JPS6374464A - 牛乳入り豆腐 - Google Patents
牛乳入り豆腐Info
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- JPS6374464A JPS6374464A JP61221526A JP22152686A JPS6374464A JP S6374464 A JPS6374464 A JP S6374464A JP 61221526 A JP61221526 A JP 61221526A JP 22152686 A JP22152686 A JP 22152686A JP S6374464 A JPS6374464 A JP S6374464A
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- JP
- Japan
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- milk
- protein
- soybean
- tofu
- mgcl2
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- Pending
Links
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Landscapes
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Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
この発明は豆腐に牛乳の味と香りと栄養を混合させたも
のである。豆腐を製造する過程に於て充分ｔこ水分を含
ませた大豆を捕り潰します。これＶこ同量の水を加え、
煮沸後濾過すると大豆蛋白を含んだ液体（豆乳）がとれ
ます。
のである。豆腐を製造する過程に於て充分ｔこ水分を含
ませた大豆を捕り潰します。これＶこ同量の水を加え、
煮沸後濾過すると大豆蛋白を含んだ液体（豆乳）がとれ
ます。
この液体（豆乳）Ｉこ牛乳を３／１ ｆｆｉ混合し再び
煮沸しながら塩化マグネシウムを加えると蛋白質成分が
凝固します。これを布等を濾しながら形を整えます。
煮沸しながら塩化マグネシウムを加えると蛋白質成分が
凝固します。これを布等を濾しながら形を整えます。
この豆腐は、従来の豆腐にはない独得の味と香りがあり
、又、牛乳ｔ＝ 含まれるビタミン、カルシウム等の栄
養も加わります。
、又、牛乳ｔ＝ 含まれるビタミン、カルシウム等の栄
養も加わります。
Claims (1)
- 大豆蛋白と牛乳蛋白を混合し、塩化マグネシウムで凝固
させた豆腐
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP61221526A JPS6374464A (ja) | 1986-09-19 | 1986-09-19 | 牛乳入り豆腐 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP61221526A JPS6374464A (ja) | 1986-09-19 | 1986-09-19 | 牛乳入り豆腐 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS6374464A true JPS6374464A (ja) | 1988-04-04 |
Family
ID=16768094
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP61221526A Pending JPS6374464A (ja) | 1986-09-19 | 1986-09-19 | 牛乳入り豆腐 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS6374464A (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20020073121A (ko) * | 2002-08-29 | 2002-09-19 | 문유환 | 콩 과 우유로 만든 우유 두부 |
-
1986
- 1986-09-19 JP JP61221526A patent/JPS6374464A/ja active Pending
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20020073121A (ko) * | 2002-08-29 | 2002-09-19 | 문유환 | 콩 과 우유로 만든 우유 두부 |
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