JPH0253452A - ミルク入り豆腐 - Google Patents
ミルク入り豆腐Info
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- JPH0253452A JPH0253452A JP63205951A JP20595188A JPH0253452A JP H0253452 A JPH0253452 A JP H0253452A JP 63205951 A JP63205951 A JP 63205951A JP 20595188 A JP20595188 A JP 20595188A JP H0253452 A JPH0253452 A JP H0253452A
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- JP
- Japan
- Prior art keywords
- milk
- soybean
- coagulant
- tofu
- containing tofu
- Prior art date
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- Pending
Links
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Landscapes
- Beans For Foods Or Fodder (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
（産業上の利用分野）
この発明は、ミルク入りの豆腐に関するものである。
（従来の技術および課題）
従来、豆腐は、豆乳に凝固剤を混入し、適宜の温度で加
熱して凝固させて成るので、大豆の成分のみからなって
いる。
熱して凝固させて成るので、大豆の成分のみからなって
いる。
この発明は、豆乳とミルクとよりなる新しく栄養価が高
く、新しい風味の豆腐を提供することを目的とする。
く、新しい風味の豆腐を提供することを目的とする。
（課題を解決するための手段）
豆乳とミルクと凝固剤とを、よく混合し、加温しつつ凝
固させた後、冷却し、所望の大きさに切断して豆腐を形
成する。
固させた後、冷却し、所望の大きさに切断して豆腐を形
成する。
豆乳とミルクの混合割合は所望により変更して、栄養価
や風味に変化させることができる。
や風味に変化させることができる。
ミルクは牛乳に限定されず、各種の動物の乳を選ぶこと
ができる。
ができる。
凝固させるための加温の温度は、従来の豆腐製造の場合
と変わらない。
と変わらない。
（作用および効果）
ごの発明にかかるミルク入り豆腐は、豆乳は大豆の、ミ
ルクは各種動物の乳の成分をミックスさせ、栄養価が高
く、従来にない新しい風味を提供する。
ルクは各種動物の乳の成分をミックスさせ、栄養価が高
く、従来にない新しい風味を提供する。
Claims (1)
- １ 豆乳とミルクと凝固剤とを混合し、凝固させてなる
豆腐。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP63205951A JPH0253452A (ja) | 1988-08-19 | 1988-08-19 | ミルク入り豆腐 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP63205951A JPH0253452A (ja) | 1988-08-19 | 1988-08-19 | ミルク入り豆腐 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0253452A true JPH0253452A (ja) | 1990-02-22 |
Family
ID=16515408
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP63205951A Pending JPH0253452A (ja) | 1988-08-19 | 1988-08-19 | ミルク入り豆腐 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0253452A (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20020073121A (ko) * | 2002-08-29 | 2002-09-19 | 문유환 | 콩 과 우유로 만든 우유 두부 |
-
1988
- 1988-08-19 JP JP63205951A patent/JPH0253452A/ja active Pending
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20020073121A (ko) * | 2002-08-29 | 2002-09-19 | 문유환 | 콩 과 우유로 만든 우유 두부 |
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