JPS5836364A - 牛乳入り豆腐 - Google Patents

牛乳入り豆腐

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JPS5836364A
JPS5836364A JP56134735A JP13473581A JPS5836364A JP S5836364 A JPS5836364 A JP S5836364A JP 56134735 A JP56134735 A JP 56134735A JP 13473581 A JP13473581 A JP 13473581A JP S5836364 A JPS5836364 A JP S5836364A
Authority
JP
Japan
Prior art keywords
milk
tofu
mixture
cow
coagulant
Prior art date
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Pending
Application number
JP56134735A
Other languages
English (en)
Inventor
Shigeaki Kamata
鎌田　重昭
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KAMATA SHOKUHIN KK
Original Assignee
KAMATA SHOKUHIN KK
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Filing date
Publication date
Application filed by KAMATA SHOKUHIN KK filed Critical KAMATA SHOKUHIN KK
Priority to JP56134735A priority Critical patent/JPS5836364A/ja
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Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 この発明は、大豆より作った（乳に牛乳ｔ−ｉ合し、こ
れに凝固剤及び酸を加えて静置し、凝固させて製造する
豆腐に関するものである。
従来の豆腐は、よく水洗いした大豆を一夜水につけ少量
の水を加えながら粉砕機にかけて、どろどろにすりつぶ
し、次に適量の水を加えて加熱し、豆乳と豆腐かすに分
離する。　そして、この豆乳に凝固剤を加えて静置し、
凝固させて製造する。
この発明は、まず従来のＱ腐と同様にして作った豆乳４
０リツトルに対して、８リツトルの１１１合で牛乳（市
販のもの）を混合し、凝固剤としての】θ％濃度炭酸カ
ルシウム８０ＣＣと０．５００の酢酸を入れた容器に、
この豆乳と牛乳を混合しｋものを投入する仁とによって
、これらを混合し、静置してｌｉｉ固させて製造する豆
腐である。
これにより、４００ｇの豆腐に対して約５０００の牛乳
が含まれることになり、牛乳の分だけ従来の豆腐よりも
栄養化の高ψものとなる。　また、牛乳のうま味により
、従来の豆腐より、濃があり、まろやかさのある、口あ
たりの良い豆腐となる。
特許出願人　　鎌田食品株式会社 代表者　＃［Ｂ　重　昭

Claims (1)

    【特許請求の範囲】
  1. 大豆より作った豆乳に牛乳を混合し、これに凝固剤及び
    酸を加えて静置し、凝固させて製造する豆腐。
JP56134735A 1981-08-26 1981-08-26 牛乳入り豆腐 Pending JPS5836364A (ja)

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JP56134735A JPS5836364A (ja) 1981-08-26 1981-08-26 牛乳入り豆腐

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JP56134735A JPS5836364A (ja) 1981-08-26 1981-08-26 牛乳入り豆腐

Publications (1)

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JPS5836364A true JPS5836364A (ja) 1983-03-03

Family

ID=15135360

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
JP56134735A Pending JPS5836364A (ja) 1981-08-26 1981-08-26 牛乳入り豆腐

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JP (1) JPS5836364A (ja)

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPS60241869A (ja) * 1984-05-14 1985-11-30 Toko Tanpaku Kk 牛乳入豆腐の製造方法
JPS6471452A (en) * 1987-09-11 1989-03-16 Matsuyama Shokuhin Kk Bean curd
KR20020073121A (ko) * 2002-08-29 2002-09-19 문유환 콩 과 우유로 만든 우유 두부
KR20200024482A (ko) * 2018-08-28 2020-03-09 채찬규 영양 생식 두부 제조 방법

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KR20020073121A (ko) * 2002-08-29 2002-09-19 문유환 콩 과 우유로 만든 우유 두부
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