JPS5836364A - 牛乳入り豆腐 - Google Patents

牛乳入り豆腐

Info

Publication number
JPS5836364A
JPS5836364A JP56134735A JP13473581A JPS5836364A JP S5836364 A JPS5836364 A JP S5836364A JP 56134735 A JP56134735 A JP 56134735A JP 13473581 A JP13473581 A JP 13473581A JP S5836364 A JPS5836364 A JP S5836364A
Authority
JP
Japan
Prior art keywords
milk
tofu
mixture
cow
coagulant
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
JP56134735A
Other languages
English (en)
Inventor
Shigeaki Kamata
鎌田　重昭
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
KAMATA SHOKUHIN KK
Original Assignee
KAMATA SHOKUHIN KK
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by KAMATA SHOKUHIN KK filed Critical KAMATA SHOKUHIN KK
Priority to JP56134735A priority Critical patent/JPS5836364A/ja
Publication of JPS5836364A publication Critical patent/JPS5836364A/ja
Pending legal-status Critical Current

Links

Landscapes

  • Beans For Foods Or Fodder (AREA)

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 この発明は、大豆より作った（乳に牛乳ｔ−ｉ合し、こ
れに凝固剤及び酸を加えて静置し、凝固させて製造する
豆腐に関するものである。
従来の豆腐は、よく水洗いした大豆を一夜水につけ少量
の水を加えながら粉砕機にかけて、どろどろにすりつぶ
し、次に適量の水を加えて加熱し、豆乳と豆腐かすに分
離する。　そして、この豆乳に凝固剤を加えて静置し、
凝固させて製造する。
この発明は、まず従来のＱ腐と同様にして作った豆乳４
０リツトルに対して、８リツトルの１１１合で牛乳（市
販のもの）を混合し、凝固剤としての】θ％濃度炭酸カ
ルシウム８０ＣＣと０．５００の酢酸を入れた容器に、
この豆乳と牛乳を混合しｋものを投入する仁とによって
、これらを混合し、静置してｌｉｉ固させて製造する豆
腐である。
これにより、４００ｇの豆腐に対して約５０００の牛乳
が含まれることになり、牛乳の分だけ従来の豆腐よりも
栄養化の高ψものとなる。　また、牛乳のうま味により
、従来の豆腐より、濃があり、まろやかさのある、口あ
たりの良い豆腐となる。
特許出願人　　鎌田食品株式会社 代表者　＃［Ｂ　重　昭

Claims (1)

    【特許請求の範囲】
  1. 大豆より作った豆乳に牛乳を混合し、これに凝固剤及び
    酸を加えて静置し、凝固させて製造する豆腐。
JP56134735A 1981-08-26 1981-08-26 牛乳入り豆腐 Pending JPS5836364A (ja)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
JP56134735A JPS5836364A (ja) 1981-08-26 1981-08-26 牛乳入り豆腐

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
JP56134735A JPS5836364A (ja) 1981-08-26 1981-08-26 牛乳入り豆腐

Publications (1)

Publication Number Publication Date
JPS5836364A true JPS5836364A (ja) 1983-03-03

Family

ID=15135360

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
JP56134735A Pending JPS5836364A (ja) 1981-08-26 1981-08-26 牛乳入り豆腐

Country Status (1)

Country Link
JP (1) JPS5836364A (ja)

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPS60241869A (ja) * 1984-05-14 1985-11-30 Toko Tanpaku Kk 牛乳入豆腐の製造方法
JPS6471452A (en) * 1987-09-11 1989-03-16 Matsuyama Shokuhin Kk Bean curd
KR20020073121A (ko) * 2002-08-29 2002-09-19 문유환 콩 과 우유로 만든 우유 두부
KR20200024482A (ko) * 2018-08-28 2020-03-09 채찬규 영양 생식 두부 제조 방법

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPS60241869A (ja) * 1984-05-14 1985-11-30 Toko Tanpaku Kk 牛乳入豆腐の製造方法
JPS6471452A (en) * 1987-09-11 1989-03-16 Matsuyama Shokuhin Kk Bean curd
KR20020073121A (ko) * 2002-08-29 2002-09-19 문유환 콩 과 우유로 만든 우유 두부
KR20200024482A (ko) * 2018-08-28 2020-03-09 채찬규 영양 생식 두부 제조 방법

Similar Documents

Publication Publication Date Title
US4105803A (en) Soybean-cheese whey food product
JPH0567260B2 (ja)
JPS5836364A (ja) 牛乳入り豆腐
JPS61192256A (ja) 豆腐類または豆乳利用食品用全粒豆乳の製造方法
JPS63141561A (ja) 減塩食品の製造方法
JPS59210862A (ja) 食物繊維強化豆乳の製造方法
JPH0576280A (ja) 牛乳豆腐の製造法
JPS6344862A (ja) 豆腐
JP3253797B2 (ja) ホエータンパク質チーズ及びその製造方法
JPS6374464A (ja) 牛乳入り豆腐
JPH0253452A (ja) ミルク入り豆腐
JPS59132866A (ja) オカラを出さないとうふ製造方法
JPS60241869A (ja) 牛乳入豆腐の製造方法
JPS63267252A (ja) トウガラシ入り豆腐の製造方法
JPS6230744B2 (ja)
JPS6112257A (ja) 豆乳入り麺の製造方法
JPS60137257A (ja) 食物繊維強化豆乳の製造方法
JPS63167765A (ja) 水産練製品の製造法
JPH0965847A (ja) 豆腐の品質を改善する方法，豆腐の調理方法及びそれらに使用する豆腐及び改善液，調理液
JPS61219337A (ja) 豆乳チ−ズの製造方法
JPS61166375A (ja) 豆腐類の製造法
KR20090046176A (ko) 식감이 우수한 두부 및 그 제조방법
US4632839A (en) Process for manufacturing soymilk products with wheat germs
KR20040040729A (ko) 해초두부의 제조방법 및 이 제조방법에 의해 제조된해초두부
JPS5878559A (ja) 高蛋白質豆腐の製造方法