JPS6236136A - 菓子生地等の延展装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〈産業上の利用分野〉 本発明は、菓子生地やパン生地その他粘弾性を持った生
地の延°展装置に関する。

〈従来の技術〉 従来の菓子生地やパン生地等の連続的な延展を行う装置
としては２本出願人の出願した特許第９６６、７９２号
や第８９１，２８１号のような装置がある。

これらの延展装置は菓子生地やパン生地、また。

油脂の層を有する生地シートを幾層にも重ねた生地等を
薄く延展する時、生地を運行速度の異なるコンベアベル
トの間を通過させることにより生地を伸張させ、上方に
自転公転するローラーを滑動させて延展するものである
が、このような伸長効果を期待する装置に於いては、生
地引き伸ばしの前提として押さえ作用とでも言える機能
が一定していなくては効果があられれない。

入口コンベアが傾斜している従来の装置は、供給される
生地の厚さくＴ）に変化があると、生地の上方を運行す
るローラーが、入口コンベアに生地を押しつける距離（
１）や応力、つまり押さえの効果が変化し、安定した延
展効果が現れない欠点があった。（参照特許第８９１　
、２８１号）又、生地の厚さに応じて入口コンベアを上
下させる機能を持たせた装置（特願昭５９−９５８１６
号）においては生地運搬コンベアを３連以上にする場合
は、それぞれのコンベアの変速機構が複雑なものとなっ
て実用化が困難であった。

〈問題点を解決するための手段及び作用〉本発明は供給
される生地の厚さに変化があっても、常に均一な押さえ
の効果を生地に与えかつ。

経済的な機構により常に生地の全体に均一に伸張の応力
を作用させ延展することにより、常に精度の高い生地シ
ートを生産することを目的としている。

本発明の構成は上記の目的を達成するために。

それぞれ速度の異なる入口コンヘア、中間コンヘア、及
び出口コンヘアを順次直列に配設し、それらの上方に無
端軌跡を自転公転か又は有端軌跡を自転し滑動する複数
のローラーを設けた生地延展機構において、入口コンベ
アおよびその中間コンベアの搬送面が、前記ローラーの
運行軌跡の下側直線部分との角度（α）を同時に変更可
能にするものである。

その角度（α）の大きさは入口コンベア上に進入してく
る生地の厚さくＴ）によって調節され。

生地とローラーの接触長さく１）を常に一定にする。

次に、入口コンベアと中間コンベアの運行速度比は任意
に変更可能とし、入口コンベアの速度と出口コンベアの
速度比（Ｖｌ／Ｖ３）は、入口コンベアに進入してくる
生地の厚み（Ｔ）と、出口コンベア上の隙間（Ｈ′）と
の比（Ｔ／Ｈ）に反比例する速度又はその近似で運行さ
せることにより、生地圧縮に比例した伸張が発生する。

又、入口コンベアと中間コンベアがその搬送面の角度を
変更するように揺動する揺動軸の位置は中間コンベアの
下流端部と一致か近接させることにより出口コンベアの
上面と、その上方を活動するローラーとの隙間（１１”
　）と、中間コンベアの下流端とその隙間（Ｈ“）の大
きさの関係比率は、その角度（α）の変化に殆ど左右さ
れないから、出口コンベアと中間コンベアとの運行速度
比（Ｖ３：Ｖ２）を一定にすることが可能となり、従来
、生地圧縮倍率の変更に伴うそれぞれのコンベアの速度
比の変更のための再入力に、襟雑な計算や実験値を当て
はめる必要がなくなり又、複雑なメカニズムを用いるこ
となく簡便に効果増大を計ろうとするものである。

〈実施例〉 本発明構成を一実施例に基づいて説明すると。

生地１の運搬装置として、入口コンベア２を設け。

入口コンベア２の下流に連接して中間コンヘア３を設け
１次に連接して出口コンヘア４を設けている。

これらのコンベアの上方にはこの３つのコンベアにまた
がってローラー自転公転装置５が設けである。ローラー
自転公転装置５は、ローラー６がシャフト７に遊嵌され
るとともに、第１図ａに示すような公転軌跡を運行する
。

入口コンベア２と中間コンベア３はフレーム８によって
支持されている。

フレーム８はフレームの一端にあるヒンジ９によって図
示していない枠体に軸支されており、フレーム８はヒン
ジ９を中心に揺動可能に取り付けられている。

フレーム８にはランク１０が固着している。ラック１０
にはシャフト１１に軸着されたギヤ１２が噛み合ってい
る。

シャフト１１の一端はシャフト１１を回転させるための
周知のギヤボックス１３のギヤに軸着している。

ギヤボックス１３にはボックス内のギヤを回転させるハ
ンドル１４が軸着されている。

したがってハンドル１４を回転させるとギヤボックス１
３のギヤが回転し、シャフト１１に軸着したギヤ１２が
回転する。

ギヤ１２に噛み合うランク１０が回転しフレーム８が揺
動するので中間コンベア３と入口コンベア２も揺動し、
ローラー自転公転装置５のローラー運行の下側直線部分
と入口コンベア２．中間コンベア３の生地搬送面との角
度αが変わり、隙間Ｈが変更できる。

入口コンベア２は可変速の駆動装置１５によって運行す
る。また中間コンベア３と出口コンベア４は、−個の駆
動装置１６から一定の速度比で回転するように、伝達装
置を介して運行する。

２８は駆動装置１５．１６の回転速度を変化させるイン
バータを内蔵した制御盤であり５両者の速度比で制御盤
に入力された値をインバータが周波数に変換して駆動装
置１５．１６に伝え、実速を出力する。

次に、第３図に示す第２実施例について説明すると、第
１実施例と同じ構成の入口コンベア２゜中間コンベア３
．出口コンベア４の上方にまたがり、前記コンベアの進
行方向にそって往復運動するローラー２１を設けている
。

ローラー２１はシャフト２２に自由回転的に装嵌されて
いる。ローラー２１を複数並列に並ベシャフト２２の両
端部に固定アーム２３を軸着させ、そしてそれらのシャ
フト２２の両端に摺動部材２４を取りつける。

２５はクランクアームであり円板２６の回転面に設けた
ピン２７にクランクアーム２５の片端を遊嵌させてクラ
ンクアーム２５の一端は固定アーム２３に遊嵌して設け
ている。

モーターの駆動によってクランクアーム２５がクランク
運動を行うことにより、固定アーム２３は直線運動を行
い、ローラーはコンベア上を運行する生地の上を転がり
往復運動をする。

次にこれらの生地延展の作用について説明すると、入口
コンヘア２上を運行してくる生地１の厚みＴに応じて生
地ｌがローラー６に最初に接触する位置と、入口コンベ
ア２との隙間Ｈを、ハンドル１４を回転して、入口コン
ベア２を上下させ、第一図中に（ｆ）で示したように、
ローラー６が生地と接触する一定の長さを確保する。

この長さくｌ）とは、下流におけるローラーやベルトの
活動による引っ張り入力に対向する一定の押さえ効果を
確保するためであり、この効果を前提として、生地１は
コンベア上を運行する時。

入口コンベア２．中間コンベア３．出口コンベア４のそ
れぞれの運行速度差とローラ６の転動圧とによって伸張
する。

この時の生地流動は ｙｌｘ”［’ｘＷｌ＝Ｖ３ｘｔｘＷ３ となる。Ｖ、Ｔ、Ｗ、は第１図に示したようにそれぞれ
コンベア速度、生地厚み及び生地の幅を示す。

入口コンベアの運行速度■１は となるか、又は、生地の弾性等により多少の誤差が生じ
るが、その値は上式の近位値となる。

生地延展は生地１の伸張による生地の横断面積の減少と
コンベアの傾斜によるスキマの減少が均衡し、ローラー
７の運行による転動圧によって生地の中のテンスルスト
レスは平均化し、生地は破れたりすることはなく、均一
に延展される。

また、中間コンベア３の搬送面はハンドル１４の回転で
フレーム８の揺動にしたがい入口コンベアと共に傾きが
変化し、隙間が変わるのであるが揺動中心であるヒンジ
９が中間コンベア３の下流端部に近接させることにより
、フレーム８が揺動しても中間コンベア３の下流端部の
隙間Ｈ＃はほとんど寸法に変化が無く、従って１０倍程
度の延展作業の範囲内であれば中間コンベア３と出口コ
ンヘア４の速度比は一定比率としても下記の条件で実用
的には充分満足できることが判った。

つまり、中間コンベア３の中央部分の隙間Ｈ゛の変化に
対しては、入口コンベア２の隙間Ｈとの比によってそれ
ぞれ中間コンベア３．入口コンベア２の適性速度を把握
することができるので、このデークーは前記の定数比例
との間に差異が許される範囲であるかどうかのチェック
として用いることで安全操作を可能としたのである。

更に、生地が伸張する際本発明においては、出口コンベ
ア４と中間コンベア３との渡りにおいて。

搬送面の鋭角的な変化や、アンバランスなベルト速度の
変化がないので乱流等の発生はなく生地伸張が平均して
行われる。

〈発明の効果〉 以上のような構成から生まれる本発明の効果は。

本発明は出口コンベアと中間コンベアの速度比は一定で
あるから節単に固定のギヤで比例させた一つの速度グル
ープを作ることができる。

又、入口コンベアの速度Ｖｌは。

Ｈ＃′ＸＶ３＝　　Ｈｘｙｌの式から簡単にｖｌを引き
出すことができることによって、以下に述べるような大
きな効果をもたらしたのである。

つまり　パン生地や菓子生地等のような一般に脆弱で性
状の一定していない粘弾性物質を厳密な数字で延展しよ
うとする場合は、可能な限り多数のコンベアで少しづつ
伸長したほうが良い結果が得られる。

即ち、自転して運行するローラーの下に配置するコンベ
アは可能な限り沢山の速度の異なるコンベアを配列して
緩慢な伸長力を与える方が正確でかつ大きな延展効果を
得ることができるのである。

もし、そのコンベアの数が二つで果たされるような性質
の生地であれば、その二つのコンベアの速度比は供給す
る生地の厚さと延展しようとする厚さの比、つまり装置
の入口の隙間と出口の隙間の比によって単純に設定する
ことができるが、３つ以上の速度の異なるコンベアを用
意して行わなくてはならない性質の生地９例えば弾性の
条件によったり又は非常に薄くしたい場合の条件があれ
ば３段階または２４段階の速度のコンベアによって生地
を伸長しなくてはならない。

この場合、出口と入口のコンベア速度に対して中間のコ
ンベアの速度の決定は、粘弾性物質の幅広い範囲の材料
にすべて対応できる一つの計算式は存在していないので
最終的には、実験によって生地の性質ごとに決められな
くてはならなかった。

また、同一生地であっても延展倍率が変われば中間の速
度の値は別の条件を加味しなくてはならないから、それ
は殆ど乱数表に近い資料により装置の製作が行われてい
たのである。

従ってそのクラッチ機構は非常に複雑になっていたので
ある。

本発明はこれらを解決して単純な変速計算式を用いてデ
リケートな生地の延展をも正確におこなえるようにした
のである。

本発明の実施例では、中間コンベアと出口コンベアとを
一直線で搬送面を形成するように示しているが、生地の
延展に際しては、第２実施例のように両コンベアの渡り
においては、乱流を起こさない程度の若干の角度を有し
ていても本発明の技術範囲を逸脱するものではない。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の構成を示す一部断面の側面図第２図は
本発明の構成を示す一部断面の正面図第３図は本発明の
その他の実施例の側面図１・・・生地、２・・・入口コ
ンベア。 ３・・・中間コンベア、４・・・出口コンヘア５・・・
ローラー自転公転装置

Claims (7)

【特許請求の範囲】
1. （１）それぞれ速度を変更させる事を可能にした入口コ
   ンベア、中間コンベア、及び出口コンベアを順次直列に
   配設し、それらの上方に自転して運行する複数のローラ
   ーを設けた生地延展機構において、前記入口コンベアお
   よび中間コンベアが形成する各々の搬送面と、前記ロー
   ラーの運行軌跡の下側直線部分との間のそれぞれの角度
   を変更可能にしたことを特徴とする菓子生地等の延展装
   置。
2. （２）前記複数の運行ローラーは、無端軌跡を自転公転
   する特許請求の範囲第１項記載の菓子生地等の延展装置
   。
3. （３）前記複数の運行ローラーは、有端軌跡を往復自転
   する特許請求の範囲第１項記載の菓子生地等の延展装置
   。
4. （４）それぞれ速度を変更させる事を可能にした入口コ
   ンベア、中間コンベア、及び出口コンベアを順次直列に
   配設し、それらの上方に自転して運行する複数のローラ
   ーを設けた生地延展機構において、中間コンベアと入口
   コンベアが形成する各々の搬送面を前記ローラーの下側
   直線部分に対して揺動可能に設け揺動の中心が中間コン
   ベアの下流端部に一致か又は近接していることを特徴と
   する菓子生地等の延展装置。
5. （５）前記入口コンベアと前記中間コンベアとの運行速
   度比を調節可能にするとともに前記中間コンベアと前記
   出口コンベアとの運行速度比を一定にした特許請求の範
   囲第４項記載の菓子生地等の延展装置。
6. （６）前記複数の運行ローラーは、無端軌跡を自転公転
   する特許請求の範囲第４項記載の菓子生地等の延展装置
   。
7. （７）前記複数の運行ローラーは、有端軌跡を往復自転
   する特許請求の範囲第４項記載の菓子生地等の延展装置
   。