JPS58220648A - 青果物の鮮度保持剤 - Google Patents
青果物の鮮度保持剤Info
- Publication number
- JPS58220648A JPS58220648A JP57102137A JP10213782A JPS58220648A JP S58220648 A JPS58220648 A JP S58220648A JP 57102137 A JP57102137 A JP 57102137A JP 10213782 A JP10213782 A JP 10213782A JP S58220648 A JPS58220648 A JP S58220648A
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- JP
- Japan
- Prior art keywords
- vegetables
- fruits
- freshness
- aluminosilicate
- preserving agent
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
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- Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
本発明は青果物の鮮度保持剤に関する。
従来５、青果物特に完熟採取後の保存性の乏しい青果物
は流通過程で追熟、変色、軟化、悪臭発生。
は流通過程で追熟、変色、軟化、悪臭発生。
腐敗などの現象を誘起し問題とされている。そのため、
青果物によっては未熟物を採取後、流通過程で成熟させ
る方法を採っている。しかしこの場合、青果、物本来の
味覚が、損なわれ、又、流通過程で効果的に成熟を制御
することは極めて困難である。
青果物によっては未熟物を採取後、流通過程で成熟させ
る方法を採っている。しかしこの場合、青果、物本来の
味覚が、損なわれ、又、流通過程で効果的に成熟を制御
することは極めて困難である。
青果物の貯蔵流通時における鮮度保持は青果物の置かれ
た状態からして、鮮度保持の方法として一般にいわれて
いる加熱、冷温保持、乾燥１人工空気中での保持、化学
薬品又は放射線処理などの貯蔵加工法をそのまま適用す
ることが困難であるっそこで、その対策として青果物の
包装にポリエチレン、エチレン−酢酸ビニル共重合体な
どのフィルムを使用するなどの包装方法の改良により青
果物を適度な密閉状態に保つことが提案されている。確
かにこの方法によれば、青果物への酸素供給が抑制され
、ある程度鮮度は保たれるが、青果物の種類によっては
貯蔵中に青果物から発生する追熟促進物質として知られ
ているエチレンあるいは炭酸ガスなどの濃度が必要以上
に高まり、その結果青果物の生理障害が発生し、かえっ
て青果物の色相、成熟度の変化を早める場合があるので
、そ″の効果は必ずしも充分なものとはいえない。
た状態からして、鮮度保持の方法として一般にいわれて
いる加熱、冷温保持、乾燥１人工空気中での保持、化学
薬品又は放射線処理などの貯蔵加工法をそのまま適用す
ることが困難であるっそこで、その対策として青果物の
包装にポリエチレン、エチレン−酢酸ビニル共重合体な
どのフィルムを使用するなどの包装方法の改良により青
果物を適度な密閉状態に保つことが提案されている。確
かにこの方法によれば、青果物への酸素供給が抑制され
、ある程度鮮度は保たれるが、青果物の種類によっては
貯蔵中に青果物から発生する追熟促進物質として知られ
ているエチレンあるいは炭酸ガスなどの濃度が必要以上
に高まり、その結果青果物の生理障害が発生し、かえっ
て青果物の色相、成熟度の変化を早める場合があるので
、そ″の効果は必ずしも充分なものとはいえない。
しかし、ここで発生するエチレン、炭酸ガスなどの追熟
促進物質をもし効果的に除去できれば、！！青果物熟成
を制御できるので貯蔵期間の延長が可能と外る。
促進物質をもし効果的に除去できれば、！！青果物熟成
を制御できるので貯蔵期間の延長が可能と外る。
近年、吸着剤を使用して前記したエチレンを除去する方
法本提案されている。しかしながら、この方法において
も包装容器中のエチレン、炭酸ガスは一時的には除去さ
れるが一旦吸着剤に吸着されたエチレン、炭酸ガスは条
件によっては脱着するためエチレン、炭酸ガス濃度は漸
次高まり、やがて青果物の鮮度保持としての効果は消滅
するという欠点がある。
法本提案されている。しかしながら、この方法において
も包装容器中のエチレン、炭酸ガスは一時的には除去さ
れるが一旦吸着剤に吸着されたエチレン、炭酸ガスは条
件によっては脱着するためエチレン、炭酸ガス濃度は漸
次高まり、やがて青果物の鮮度保持としての効果は消滅
するという欠点がある。
一般に物理吸着の場合、容易に吸脱着ザイクルを繰り返
すことが特徴であるが、精製度においては化学吸着に比
べて劣ることが多い。又、青果物から発生する程度の量
のエチレンは吸着した後これを回収する必要もなく、む
しろ環境の変化によるエチレンの再放出のない状態が好
ましいと考えられる。
すことが特徴であるが、精製度においては化学吸着に比
べて劣ることが多い。又、青果物から発生する程度の量
のエチレンは吸着した後これを回収する必要もなく、む
しろ環境の変化によるエチレンの再放出のない状態が好
ましいと考えられる。
本発明者等は、このよ□うな観点から種々の鮮度保持剤
について検討した結果、過マンガン酸カリウムの持つエ
チレン分解能力を利用することに着目し、これをゲル状
アルミノシリケ〜トに担持させることにより極めて効果
的な青果物の鮮度保持剤が得られることを見出しだ、。
について検討した結果、過マンガン酸カリウムの持つエ
チレン分解能力を利用することに着目し、これをゲル状
アルミノシリケ〜トに担持させることにより極めて効果
的な青果物の鮮度保持剤が得られることを見出しだ、。
本発明の鮮度保持剤を以下に詳細に説明する。
ゲル状アルミノシリケートは、アルミニウム源として、
アルミン酸ソーダ、水酸化アルミニウムを用い、これに
珪素源として水ガラス等を混合し得られるゲルをｐ別し
、次いで水洗、乾燥して得る。
アルミン酸ソーダ、水酸化アルミニウムを用い、これに
珪素源として水ガラス等を混合し得られるゲルをｐ別し
、次いで水洗、乾燥して得る。
得られたゲル状アルミノシリケートは粉末状でも用いら
れるが、通常はこの粉末をバインダーと共に混練し、成
形、乾燥して用いる。得られたゲル状アルミノシリケー
トは過マンガン酸カリウム溶液と接触させ、過マンガン
酸カリウムをゲル状アルミノシリケートに担持させる。
れるが、通常はこの粉末をバインダーと共に混練し、成
形、乾燥して用いる。得られたゲル状アルミノシリケー
トは過マンガン酸カリウム溶液と接触させ、過マンガン
酸カリウムをゲル状アルミノシリケートに担持させる。
ゲル状アルミノシリケートを含む過マンガン酸カリウム
溶液は、好ましくは、加温下に、ゲル状アルミノシリケ
ート１００重量部当り、１ｌ１１〜３０重量部担持する
様に保持する。
溶液は、好ましくは、加温下に、ゲル状アルミノシリケ
ート１００重量部当り、１ｌ１１〜３０重量部担持する
様に保持する。
例えば、前記溶液を煮沸状態で［ｌＬ１〜３ ｈｒｓ置
くことにより行う・。この際過マンガン酸カリウム溶液
の濃度は、担持させる量によって決められ、通常１重量
％〜２０重量％である。
くことにより行う・。この際過マンガン酸カリウム溶液
の濃度は、担持させる量によって決められ、通常１重量
％〜２０重量％である。
この様にして、過マンガン酸カリウムを充分担持させた
後、固液分離し乾燥する。 □こべして得られた鮮
度保持剤は包装し、青果物と共に包装、梱包する。
後、固液分離し乾燥する。 □こべして得られた鮮
度保持剤は包装し、青果物と共に包装、梱包する。
包装、梱包形態は特に限定するものではない。
たとえば本発明の剤を通気性不織布２紙、布、軟質ポリ
量チレンなどの袋に充填し、と９袋を青果物と共に適当
なフィルムで包装する。す力わち、たとえば２５℃にお
ける炭酸ガス透過度がｓ、ｏｏ。
量チレンなどの袋に充填し、と９袋を青果物と共に適当
なフィルムで包装する。す力わち、たとえば２５℃にお
ける炭酸ガス透過度がｓ、ｏｏ。
〜１０． ＯＯＯｔｅｌ／ｒｌ／ ２４ Ｉｒｅである
ような適性を有するポリエチレン、ポリプロピレン、
１！ｉＶＡなどのプラスチックフィルムを用いて包装、
もしくは梱包する。
ような適性を有するポリエチレン、ポリプロピレン、
１！ｉＶＡなどのプラスチックフィルムを用いて包装、
もしくは梱包する。
以上特定された本発明の条件下で得られる剤は、低濃度
エチレン除去および青果物の鮮度保持においてすぐれた
効果を発揮する。すなわち、本発明はガス中の微量エチ
レンの除去ならびに、すべての青果物の鮮度保持に適用
することが出來る。
エチレン除去および青果物の鮮度保持においてすぐれた
効果を発揮する。すなわち、本発明はガス中の微量エチ
レンの除去ならびに、すべての青果物の鮮度保持に適用
することが出來る。
以下の実施例によシ本発明をさらに説明する。
実施例１
アルミン酸ソーダ６８０−と水ガラス５４０ゴを各々水
６９０−に別々に溶解し、原料液としたう水ガラス水溶
液を攪拌しながらアルミン酸ソーダ水跡液を注入し、注
入後３０分に生じたゲルをテ過、水洗後、１１０℃で乾
燥した。得□られたゲル組成のモル比はＮａ、Ｏ：Ｑ、
３５２ｍ０１．Ａｌ、Ｏ，：（１３４５ｍｏｌ。
６９０−に別々に溶解し、原料液としたう水ガラス水溶
液を攪拌しながらアルミン酸ソーダ水跡液を注入し、注
入後３０分に生じたゲルをテ過、水洗後、１１０℃で乾
燥した。得□られたゲル組成のモル比はＮａ、Ｏ：Ｑ、
３５２ｍ０１．Ａｌ、Ｏ，：（１３４５ｍｏｌ。
ＥＪｉＯ２：α７１３ｍｏｌであった。
このものの組成は、Ｎａ−Ａ型に類似していた。
しかしながら、Ｏｕ−ｐ−ゲットを珀いたＸ線回折像を
観測した所、結晶□質薔示す回折ピークはまったく認め
られなかった。
観測した所、結晶□質薔示す回折ピークはまったく認め
られなかった。
したがって、これはゼオライト結晶とＦｉｔったく構造
の異なるアモルファス物質である。
の異なるアモルファス物質である。
得られたゲル状アルミノシリケート
１００ｇを５−過マンガン酸カリウム水溶液５００−に
仕込み、この混合物を３０分間煮沸したのち固液を炉別
し、固相は１１０℃で乾燥して鮮度保特開（ＧＡＳ−Ｋ
）を得た。
仕込み、この混合物を３０分間煮沸したのち固液を炉別
し、固相は１１０℃で乾燥して鮮度保特開（ＧＡＳ−Ｋ
）を得た。
同じ方法で過マンガン酸カリウムを担持させた市販のＮ
＊−Ａ型ゼオライ） （Ｚ）及び天然ゼオライト（二ツ
井産Ｃ１１ｎｏｐｔｉｒｏｌｉｔｅ） （Ｎ Ｚ ）の
鮮度保持剤を調整した。
＊−Ａ型ゼオライ） （Ｚ）及び天然ゼオライト（二ツ
井産Ｃ１１ｎｏｐｔｉｒｏｌｉｔｅ） （Ｎ Ｚ ）の
鮮度保持剤を調整した。
上記の剤を相対湿度１００チの容器に容器空間２００ｗ
ｔ１当り１ｇと表る様に入れる。次にエチレンガスを１
．０００ Ｖｏｌｐｐｍとなる様に導入し、容器中のエ
チレン濃度の経時変化をガスクロマトグラフによシ追跡
した。結果を表に示す。
ｔ１当り１ｇと表る様に入れる。次にエチレンガスを１
．０００ Ｖｏｌｐｐｍとなる様に導入し、容器中のエ
チレン濃度の経時変化をガスクロマトグラフによシ追跡
した。結果を表に示す。
表−１
（単位ｖｏ１ｐｐｍ）
湖、表中鮮度保持剤の記号で−Ｋを付したものは、過マ
ンガン酸カリ担持剤、−Ｋを付さないものは、同無担持
の比較例を示す。
ンガン酸カリ担持剤、−Ｋを付さないものは、同無担持
の比較例を示す。
実施例２
実施例１で得られた剤、ＧＡ８とＧＡＥＩ−にの各々約
１０シｒを、２５℃炭酸ガス透過度１０，０００ｍ１／
ｎＩ／ ２４ Ｈｒｓの性能を有する厚さ３０μのポリ
エチレンフィルム製袋に夫々別々に入れ、収穫直後の巨
峰２房（約１ｋｇ）と共にポリエチレンフィルムに入れ
、フィルムの端にビニールテープヲ貼り半密封状態に包
装した。
１０シｒを、２５℃炭酸ガス透過度１０，０００ｍ１／
ｎＩ／ ２４ Ｈｒｓの性能を有する厚さ３０μのポリ
エチレンフィルム製袋に夫々別々に入れ、収穫直後の巨
峰２房（約１ｋｇ）と共にポリエチレンフィルムに入れ
、フィルムの端にビニールテープヲ貼り半密封状態に包
装した。
これを常温（２５℃〜５０℃）において保存し、脱粒率
、緑色保持の検査を経時的に行い、又、味覚について５
日後に観察した。その結果を表−２に示す。
、緑色保持の検査を経時的に行い、又、味覚について５
日後に観察した。その結果を表−２に示す。
表−２
秦脱粒率 Ｏ印：５０粒中脱粒なし
△印： 〃 １〜１０粒脱粒
×印： 〃 １１粒以上脱粒
特許出願人 東洋曹達工業株式会社
Claims (1)
- ゲル状アルミノシリケートに過マンガン酸カリウムを担
持させたことを特徴とする青果物の鮮度保持剤、。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP57102137A JPS58220648A (ja) | 1982-06-16 | 1982-06-16 | 青果物の鮮度保持剤 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP57102137A JPS58220648A (ja) | 1982-06-16 | 1982-06-16 | 青果物の鮮度保持剤 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS58220648A true JPS58220648A (ja) | 1983-12-22 |
| JPH0153020B2 JPH0153020B2 (ja) | 1989-11-10 |
Family
ID=14319373
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP57102137A Granted JPS58220648A (ja) | 1982-06-16 | 1982-06-16 | 青果物の鮮度保持剤 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS58220648A (ja) |
Cited By (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH0191527U (ja) * | 1987-12-11 | 1989-06-15 | ||
| US4906398A (en) * | 1986-07-30 | 1990-03-06 | Jose Velasco Perez | Reactive absorbents for the conservation of harvested vegetable products |
| JPH02312541A (ja) * | 1989-05-25 | 1990-12-27 | Daiichi Nouzai Kk | 青果物及び花卉の鮮度保持方法 |
| WO1991004292A1 (en) * | 1989-09-12 | 1991-04-04 | Commonwealth Scientific And Industrial Research Organisation | Absorbent material and uses thereof |
| EP0515764A2 (en) * | 1991-05-31 | 1992-12-02 | Juan José Fernandez Montreal | A method for slowing down the metabolism and controlling the ripening of fruits and similar |
| KR100715467B1 (ko) * | 2006-04-27 | 2007-05-09 | 한국화학연구원 | 에틸렌 제거용 흡착제 및 그의 제조방법 |
| EP2801259A1 (en) | 2013-05-06 | 2014-11-12 | Atmosphere Controlling Technology B.V. | Container for transport or storage of ethylene sensitive perishable products, device for use therein and method for inhibiting degradation of ethylene sensitive perishable products |
| US20150337119A1 (en) * | 2014-05-21 | 2015-11-26 | Plastics Industry Development Center | Packing Material for Preserve Fruits and Vegetables and Producing Method Thereof |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5618901A (en) * | 1979-07-25 | 1981-02-23 | Saburo Haga | Freshness retaining agent for flowering plant, vegetable and fruit |
| JPS5636401A (en) * | 1979-09-03 | 1981-04-09 | Saburo Haga | Method for retaining freshness of flowering plant, vegetable and fruit |
| JPS5740401A (en) * | 1980-08-22 | 1982-03-06 | K I Kagaku Kk | Agent for preventing deterioration of freshness of plant |
-
1982
- 1982-06-16 JP JP57102137A patent/JPS58220648A/ja active Granted
Patent Citations (3)
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| JPH0191527U (ja) * | 1987-12-11 | 1989-06-15 | ||
| JPH02312541A (ja) * | 1989-05-25 | 1990-12-27 | Daiichi Nouzai Kk | 青果物及び花卉の鮮度保持方法 |
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| EP0515764A3 (en) * | 1991-05-31 | 1993-02-03 | Juan Jose Fernandez Montreal | A method for slowing down the metabolism and controlling the ripening of fruits and similar |
| KR100715467B1 (ko) * | 2006-04-27 | 2007-05-09 | 한국화학연구원 | 에틸렌 제거용 흡착제 및 그의 제조방법 |
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| WO2014182164A1 (en) | 2013-05-06 | 2014-11-13 | Atmosphere Controlling Technology B.V. | Container for transport or storage of ethylene sensitive perishable products, device for use therein and method for inhibiting degradation of ethylene sensitive perishable products |
| US20150337119A1 (en) * | 2014-05-21 | 2015-11-26 | Plastics Industry Development Center | Packing Material for Preserve Fruits and Vegetables and Producing Method Thereof |
| US9701818B2 (en) * | 2014-05-21 | 2017-07-11 | Plastics Industry Development Center | Packing material for preserving fruits and vegetables and producing method thereof |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH0153020B2 (ja) | 1989-11-10 |
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