JPH024443A

JPH024443A - エチレン除去剤及び該エチレン除去剤を用いた青果物の鮮度保持方法

Info

Publication number: JPH024443A
Application number: JP63152127A
Authority: JP
Inventors: Ikuo Horii; 堀井　郁男; Ikuo Kuroda; 黒田　郁夫
Original assignee: Topy Industries Ltd
Current assignee: Topy Industries Ltd
Priority date: 1988-06-22
Filing date: 1988-06-22
Publication date: 1990-01-09
Anticipated expiration: 2012-07-23
Also published as: JP2633302B2

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】「産業上の利用分野」この発明は、新規エチレン除去剤及び該エチレン除去剤
を使用する青果物の鮮度保持方法に関するものである。

「従来技術及びその問題点」従来、青果物の鮮度保持方法としては、低温貯蔵、ＣＡ
貯蔵、フィルム包装等による密閉貯蔵などの方法か利用
されている。そして青果物の品質に影響を及ぼす貯蔵・
物流時の環境要因には、温度、湿度、ガス濃度、微生物
、光などがあり、これらが相互に関連して青果物の品質
を低下させるこのなかで、フィルム包装等による密閉貯
蔵の基本的効果のひとつは、青果物の呼吸作用により、
包装内部のガス条件を低酸素濃度、高二酸化炭素濃度の
状態にすることにより、その呼吸活動を緩慢にして青果
物の成熟を抑制することにある。

また、この方法は青果物から蒸散する水分を保持し、青
果物の環境を多温度条件に維持することができ、青果物
からの水分蒸散を抑制し、しおれなどによる鮮度低下を
防ぐことができる。しかしながらこの方法は、青果物の
適正保存保存条件を簡易的にまた安価に作りだす利点が
ある反面、青果物の中には保存中に植物の成長ホルモン
として知られるエチレンを包装内で発生するものがあり
、これが青果物の成熟を促進し、更にエチレンを発生し
て加速度的に成熟を促進させ、果色の変化、軟質化、風
味が悪くなるなどの鮮度低下が生じ。

青果物の商品価値が損なわれるという現象が生じる。従
って、上記密閉貯蔵の場合、該容器内のエチレンを除去
できれば、青果物の自己成熟を抑制でき、貯蔵期間を延
長することが可能となる。

このような目的でのエチレン除去剤としては。

過マンガン酸カリを主成分としたもの、活性炭に臭素を
吸着させたもの（特公昭５５−５０４５１号公報、特開
昭５４−７０４５７号公報）、また活性炭やゼオライト
などの吸着能を利用したもの、などがある、しかし過マ
ンガン酸カリは人体に対し有害物であり、危険物でもあ
る。また、臭素とエチレンが反応した臭化エチレンも有
害性があり、いずれも包装内部に青果物と共存させるの
は不適当である。また、活性炭やゼオライトなどの単な
る吸着材ではエチレンの吸着除去能に欠け、包装内のエ
チレンを完全に除去するには多量の吸着剤を必要とする
。更に、これらの剤は、湿度の高い所で使用すると水分
の影響を著しく受はエチレン除去能が低下するという欠
点が生じる。また、最近特公昭６ｌ−２５３４Ｑ号公報
に１エチレン除去剤として、塩化パラジウムを添着させ
た活性炭を存在させる青果物の鮮度保持方法が提案され
ている。しかして、この方法は、青果物の鮮度保持には
ある程度の効果を発揮するが、耐水性に劣り、実際の青
果での使用状況における多湿状況下ではエチレン除去能
が著しく低下し、即効性に欠ける等、十分満足すべきも
のではない。

ｒ問題点を解決するための手段」本発明者等は、この点に着目し鋭意研究の結果、活性白
土あるいはシリカに、塩化パラジウムを添着させてなる
エチレン除去剤が多湿状況下でも良好なエチレン除去能
を示し、しかも即効性で持続的に効力を示すことを見出
し、本発明に到達した。

本発明のエチレン除去剤は、活性白土あるいはシリカに
、塩化パラジウムを添着させてなることを特徴とする。

また本発明は、活性白土あるいはシリカに、塩化パラジ
ウムを添着させてなるエチレン除去剤を密閉容器内に青
果物と共存させることを特徴とする。

従来塩化パラジウムを活性炭やアルミナに添着したもの
は知られていたが、これらは本願発明の使用条件下であ
る常温拳多湿環境下では、いずれも十分満足できるもの
ではない０本願発明は、塩化パラジウムを活性白土、あ
るいはシリカに添着することによって、特に多湿状況下
でもエチレン除去能に優れ、しかも即効性のエチレン除
去剤が得られるという驚くべき事実を見出しなされたも
のである。

本発明においては、活性白土、あるいはシリカを坦体と
して使用し、これに塩化パラジウムを添着する。これに
用いる活性白土の原料としてはモンモリロナイトのほか
に、ハロイサイト鉱物、カオリナイト、イライト、セリ
サイト、海緑石、アバタルジャイト、膨潤性合成雲母な
どの粘度鉱物を用いることができ、これに通常の鉱酸（
主に硫酸）処理を行なえばこの種目的の活性白土が得ら
れる。このなかで、モンモリロナイトを主成分とするベ
ントナイトや酸性白土、あるいはカオリナイトが特に好
ましい、また酸性白土あるいはカオリナイトは、産出地
により酸処理をしなくてもある程度の効果を示すものが
ある。

また、これに用いるシリカについては、シリカゲル、シ
リカガラスのような非晶質のものは不適当で、比表面積
１００　ｒｒｆ１ｇ以上の多孔質シリカであればよく、
特に比表面積２００　ｄ１ｇ以上のものが好ましい、ま
た、シリカのなかにアルミナを５ｉ０２１に対し０．８
の範囲まで含んだものでも比表面積１０ｏｍ″／ｇ以上
、好ましくは２００　ｍ″／ｇ７８以上質のものならよ
い、しかしアルミナの含有量がこの範囲以上になると効
果が著しく落ちる。

本発明における塩化パラジウムの添Ｒ量は、坦体に対し
、０．０１〜１０ｗｔ％、好ましくは０．１〜１．Ｏｗ
ｔ％であり、あまり少なすぎると本発明の効果を発揮し
ない、また多すぎても効果が比例するわけではないので
不経済である。塩化パラジウムを坦体に添着させるには
、例えば塩化パラジウム塩酸溶液に坦体な加えて混合し
、十分乾燥すれば未発明のエチレン除去剤が得られる。

このようにして得られた本発明のエチレン除去剤を密閉
容器内の青果物と共存させることにより、青果物の鮮度
が効果的に保持される。

本発明のエチレン除去剤の使用量は、エチレン除去剤の
種類及び青果物の種類、量、梱包形態によって異なるが
、一般的には、青果物ＩＫｇ当り、０．０５〜２０ｇ、
好ましくは０．１〜５ｇである。

本発明に使用する密閉容器としては、この種目的に使用
される公知のものを使用すればよい、たとえば低密度ポ
リエチレンなどのプラスチックフィルムによる密閉包装
あるいはハンカチ包装、ダンボール箱に樹脂あるいはプ
ラスチックフィルム、アルミニウム箱などをラミネート
した気密性紙材による梱包容器などがある。また、冷蔵
庫、保冷庫、ＣＡ貯蔵庫などの貯蔵庫も本発明に使用す
る密閉容器に含まれる０本発明のエチレン除去剤を密閉
容器内の青果物と共存させる方法は、一般的に食品用乾
燥剤で使用されているパック状あるいはシート状の形態
で存在させる。また、密閉容器資材あるいは青果物の緩
衝用資材に固定して存在させるなど種々の方法が可能で
ある０本発明の青果物の種類、品種などは限定されるも
のではないが、カキ、スダチ、カポス、ナシ、チンゲン
サイ青ウメ、切り花、リンゴなどに好ましく適用できる
。

「実施例」次に本発明の実施例を示し、本発明を説明するが、本発
明はこれら実施例に限定されない。

実施例１塩化パラジウム１．８８ｇに水１５０腸又および塩酸（
１＋２）２ｍｌを加え加熱溶解し、冷却後さらに水を加
え全量を２００ｍ文とした。この溶液より所定量を分取
し、坦体を加え十分混合した後１２０℃で乾燥して、各
々塩化パラジウム０．２５ｗｔ＄添着した試料を得た。

坦体としてのシリカは１日揮化学（株）製（比表面ａ３
２０　ｒｒＩ′ｉｇ）を、また活性白土は、水沢化学工
業（株）製（比表面ａ３２０　ｒｎ”／ｇ、　Ｓ＋０２
７８％、　ＡＩ、０３１０％　）を用いた。活性炭は比
表面積が。

１０００ゴ／ｇのものを使用した。

上記試料ｔｇを１！Ｌテトラパツクに入れて密封し、エ
チレンガス（２００ｐｐｓ＋）８００層文を封入し、エ
チレン残留濃度の変化を測定した。その結果を表１に示
す、尚、試料は乾燥後デシケータ−中で冷却した後直ち
に測定に供した。

この結果より、本発明のエチレン除去剤は、塩化パラジ
ウム添着活性炭と比較して極めて即効的にエチレンガス
を除去していることがわかる。

実施例２実施例１と同じ方法で塩化パラジウム０．２５ｗｔ％添
着したシリカ、および活性炭１ｇを１文テトラバックに
入れて密封し、濃度の高いエチレンガス（１０００９Ｐ
層）を封入し、残留エチレンがなくなったら新たにエチ
レンガス（１０００ｐｐｍ）　８００腸文と入れ替える
操作を繰り返しエチレン残留濃度の経時変化を測定した
。その結果を表２に示す、尚、試料は乾燥後デシケータ
中で冷却した後直ちに測定に供した。

この結果より１本発明のエチレン除去剤は、塩化パラジ
ウム添着活性炭と比較して、その除去能の持続性におい
て極めて優れていることがわかる。

実施例３塩化パラジウム添着量を０．２５ｗｔ％、０．５．ｗｔ
ｌ、　１゜０ｗｔ％に変え、実施例１と同様に調整して
得た各試料１ｇを室内に４日間放置し、これを１１テト
ラバツクに入れて密封し、エチレンガス（２００ＰＰ口
）８００ｍｌを封入し、エチレン残留澹度の経時変化を
測定した（以下、常湿試験という）、また、試料１ｇを
水を張ったデシケータ−中に７日間放置した後、水５ｍ
ｕ含本紙を共存させた１４１テトラバツクに入れて密封
し、エチレンガス（２００ｐｐｍ）８００層文を封入し
、エチレン残留濃度の経時変化（以下多湿試験という）
を測定した。結果を次表３に示す。

（続き）この結果から、塩化パラジウム添着活性炭は。

湿度の影響を受はエチレン除去能が著しく劣化した。こ
れに対し本願発明のエチレン除去剤は、多湿試験におい
ても極めて良好にエチレンを除去している。

実施例４８月１０日に収穫したスダチ（徳島県産）約１ｋｇ（４
０果入）を３０＃Ｌｍポリエチレンフィルムでハンカチ
包装し、その中へ実施例１の方法で塩化パラジウムを０
．２５ｖｔ＄添着したシリカおよび活性白±１０ｇを入
れ、さらにこれを蓋付き段ポール箱（Ｃ−１式）に入れ
、室内で貯蔵した。貯蔵開始後２０日、４０日、２ケ月
後に各々開封し、収穫時の緑色が保たれずに東面の２０
％以上が貧化した東欧、および腐敗の発生した東欧を調
べた。結果を次表４に示す。

実施例５１１月９日に収穫した富有ガキ（岐阜県産）　１２果（
約３Ｋｇ　）を厚み８０ｇｍのポリエチレン袋に入れこ
のなかへ実施例１の方法で得た塩化パラジウム０．２５
ｗｔ＄添着したシリカおよび活性白土２０ｇを入れ、ゴ
ムバンドで密封し、さらにダンボール箱に入れた。各試
験区５ケース（合計６０果）ｍ！！しこれを室内で３０
日間貯蔵した後、開封し品質を調べた。結果を次表５に
示す。

木ｌ数字は対象東欧を示す。

木２果皮の褐色化の判定は目視で行ない下記内容で分類
した。

■　収穫時とほとんどかわらない。

Ｏ収穫時よりやや赤色が進んでいるが商品性は十分ある
。

Δ　赤色が進み商品性の有無を判定しにくい。

×　商品にならない。

木３果肉の軟化の判定は指触で行ない下記内容で分類し
た。

■　収ｗＩ時とほとんどかわらない。

Ｏ収穫時よりやや軟化が進んでいるが商品性は十分ある
。

Δ　軟化が進み商品性の有無を判定しにくい。

×　商品にならない。

「発明の効果」以上述べた如く本発明のエチレン除去剤は、特に実際の
青果での使用状況における多湿環境下でも優れたエチレ
ン除去能を示し、しかもこのエチレン除去能が即効性で
且つ持続性があるなど従来のこの種エチレン除去剤には
全く見られない著しい効果を示すので、このエチレン除
去剤を使用した青果の鮮度保持方法は従来にない絶大な
る効果を特徴する

Claims

【特許請求の範囲】

（１）活性白土あるいはシリカに、塩化パラジウムを添
着させてなることを特徴とするエチレン除去剤。
（２）活性白土あるいはシリカに、塩化パラジウムを添
着させてなるエチレン除去剤を、密閉容器内の青果に添
加することを特徴とする青果物の鮮度保持方法。