JPH08285444A

JPH08285444A - 冷蔵庫

Info

Publication number: JPH08285444A
Application number: JP9067695A
Authority: JP
Inventors: Koji Nagata; 晃司永田
Original assignee: Matsushita Refrigeration Co
Current assignee: Panasonic Holdings Corp
Priority date: 1995-04-17
Filing date: 1995-04-17
Publication date: 1996-11-01

Abstract

(57)【要約】【目的】本発明は肉・魚用貯蔵室と野菜室とを有する
冷蔵庫において、野菜室に貯蔵した青果物の呼吸作用に
より排出される水蒸気と炭酸ガスを、青果物の収納状態
に応じて野菜室から肉・魚用貯蔵室へ自然に移動させる
ことにより、両貯蔵室を高湿度に保つとともに、炭酸ガ
スとオゾンの混合ガスの殺菌作用により腐敗細菌（低温
細菌）の繁殖を抑制して、食品の保存可能期間を延長す
ることを目的とする。【構成】肉・魚用貯蔵室２１と野菜室２２とを隣接し
て配置し、二つの貯蔵室２１、２２を水蒸気及び炭酸ガ
ス透過性のあるガス透過膜２９ｂを有する仕切板２９に
より区画し、冷却器１３から肉・魚用貯蔵室２１へ通じ
る通風路内にオゾン発生器３４を設ける。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、青果物と肉・魚類を共
に鮮度良く保存しうる冷蔵庫に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】近年、冷蔵庫は肉・魚用貯蔵室を新温度
帯と呼ばれる約−３℃〜１℃に調整出来るように設定さ
れているが、非常に低湿度（約２０〜４０％ＲＨ）であ
り、肉類・魚介類は乾燥しないように完全に密封包装す
る必要があり、不完全な包装では表面が乾燥して変色し
鮮度が低下するという課題があり、この課題を解決すべ
く特開昭２−３０６０８３号公報に開示されているよう
に、青果物より排出される水蒸気により肉・魚用貯蔵室
を高湿度にして、肉・魚類を密封包装することなく鮮度
維持向上を図る方法を提案した。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら上記のよ
うな方法では、低温といえども高湿なため細菌（低温細
菌）の繁殖があり、衛生面の問題と肉・魚類の保存可能
期間がそれほど長くならないという課題があった。ま
た、野菜の品温が高い時は野菜から蒸散してくる水蒸気
が多く、肉・魚用貯蔵室へ透過しきれないために野菜室
の結露が増えるという課題があった。

【０００４】本発明は上記課題に鑑み、野菜の呼吸作用
により排出される炭酸ガス及び水蒸気にオゾンを添加す
ることにより、炭酸ガス及び水蒸気とオゾンの混合ガス
により肉・魚類の乾燥と細菌の繁殖を抑制して、肉・魚
類の保存可能期間を延長すると共に、隣接された野菜室
の結露を抑制して野菜室内を適度な高湿度に保つ冷蔵庫
を提供することを目的とする。

【０００５】

【課題を解決するための手段】この目的を達成するため
に本発明の冷蔵庫は、野菜室と肉・魚用貯蔵室を隣接さ
せて設け、両者をガス透過性の基布と形状記憶樹脂とで
構成されるガス透過膜を有する仕切板により区画し、冷
却器から肉・魚用貯蔵室に通じる通風路内にオゾン発生
器を設けたものである。

【０００６】また、基布と形状記憶樹脂を接着したガス
透過膜を前記仕切板の開口部に一体成型したものであ
る。

【０００７】また、ガス透過膜が基布と形状記憶樹脂を
適当な間隔で点在する接着層を介して接着したものであ
る。

【０００８】また、ガス透過膜の形状記憶樹脂面が野菜
室の内側となるように配設したものである。

【０００９】また、基布に撥水処理をしたものである。

【００１０】

【作用】本発明の冷蔵庫は、上記構成により、野菜室に
貯蔵された野菜の品温が高く呼吸作用や蒸散作用が盛ん
な時は肉・魚用貯蔵室へのガス透過性が大きく、野菜か
ら排出された炭酸ガスや水蒸気にオゾンが添加された混
合ガスが、肉・魚用貯蔵室を漂うこととなり、この混合
ガスにより肉・魚類の乾燥防止と殺菌作用による肉・魚
類の細菌の繁殖を防止して腐敗を抑制し、従来より更に
肉・魚類の保存可能期間を延長することができると共
に、隣接された野菜室の結露を抑制して野菜室内を適度
な高湿度に保つことができる。

【００１１】また、基布と形状記憶樹脂を接着したガス
透過膜を前記仕切板の開口部に一体成型したものである
から、部品点数の削減と低コスト化が可能になる。

【００１２】また、ガス透過膜が基布と形状記憶樹脂を
適当な間隔で点在する接着層を介して接着したものであ
るから、ガス透過性をあまり低下させずに形状記憶樹脂
の補強ができる。

【００１３】また、ガス透過膜の形状記憶樹脂面が野菜
室の内側となるように配設したものであるから、野菜室
内の温度および湿度変化に対して迅速にガス透過度を変
化させることができる。

【００１４】また、基布に撥水処理を施したものである
から、肉汁などの食品の汁による汚れの防止と、ガス透
過膜のガス透過性を安定に保つことができる。

【００１５】

【実施例】以下本発明の一実施例について、図面を参照
しながら説明する。

【００１６】図１は、本発明の冷蔵庫の断面図を示すも
ので、１は冷蔵庫本体で、外箱２と内箱３と両者の空隙
に形成されたウレタン発泡断熱材４とより構成され、該
冷蔵庫本体１の前面開口部に３つのドア５、６、７が配
設されている。前記３つのドアはそれぞれ前記冷蔵庫本
体１の冷凍室８、冷蔵室９、第１の野菜室１０の開口部
に対応して配設されている。

【００１７】前記冷凍室８の底板１１と冷蔵室９の天板
１２に囲まれた区画壁内には、冷却器１３とその背後に
庫内ファン１４を有している。また、前記冷凍室８の背
部及び冷蔵室９の背面上部には、前記蒸発器１３からの
冷却空気を各室に導入する為の通風路１５、１６が形成
されている。１７はコンプレッサー、１８は冷凍室８の
網棚、１９、２０は冷蔵室９の網棚で、２１は約−３℃
〜０℃に設定された肉・魚用貯蔵室、２２は第２の野菜
室である。

【００１８】前記第１の野菜室１０は従来からある高湿
度野菜室で、前記冷蔵室９の下部に位置し、仕切板２３
により冷蔵室９と区画されている。第１の野菜室１０内
には野菜室ドア７と一体で開閉引き出しが可能な野菜貯
蔵容器２４と、この容器が第１の野菜室１０に収納され
たときに容器２４の上面開口部に密接される蓋体２５を
有している。この蓋体２５は数個の貫通穴２５ａを有す
るプラスチック成型品で、前記貫通穴２５ａを覆う如く
透湿膜２６が一体成型されている。

【００１９】また、前記第１の野菜室１０は、前記冷蔵
室９の温度調節用ダンパー２７により調整された冷蔵室
９内の冷気を、前記仕切板２３の前後に設けられた通気
口２３ａを通じて、容器２４の周囲を循環させて青果物
２８を間接冷却して適温を保持する。以上の構成により
適温（約５〜７℃）で高湿度を保持する。

【００２０】一方、前記第２の野菜室２２は肉・魚用貯
蔵室２１の下部に設けられ、青果物の凍結点よりやや高
い温度（約１〜２℃）に設定され、仕切板２９により前
記肉・魚用貯蔵室２１と仕切られている。

【００２１】図２に示したように、この仕切板２９は、
従来からある第１の野菜室１０の蓋体２５と同様の構成
で、数個の貫通穴２９ａを有するプラスチツク成型品
で、前記貫通穴２９ａを覆う如くガス透過性を有するガ
ス透過膜２９ｂが一体成型されている。

【００２２】前記ガス透過膜２９ｂは、図３に示したよ
うにナイロンやポリエステルなどの基布２９ｃにポリウ
レタン樹脂系の形状記憶樹脂フィルム２９ｄを適当な間
隔で点在する接着層２９ｅを介して接着したものであ
る。尚、前記基布２９ｃはフッソ系やシリコン系の撥水
処理を施している。

【００２３】また、３０は肉・魚用貯蔵室２１の扉、３
１は第２の野菜室２２の扉で、３２は前記肉・魚用貯蔵
室２１の背面に設けられた冷気吐出口、３３は同貯蔵室
２１の前面上部に設けられた冷気吸い込み口、３４は前
記第２の野菜室２２の背面の前記冷却器１３の風下の通
風路１６に設けられたオゾン発生器である。

【００２４】前記オゾン発生器３４は、図４の拡大断面
図に示したような構成で、ステンレス等のケーシング３
５に冷気吸い込み口３５ａと吐出口３５ｂを設け、この
間にオゾン発生電極３６、電極を固定する支持枠３７、
電極３６に高電圧を印加する高電圧発生装置３８、発生
したオゾン化空気を前記肉・魚用貯蔵室２１内に送入す
るための送風ファン３９、ファン駆動用モータ４０、送
風をスムースにする目的で設けられたケーシング３５内
の隔壁４１および高圧電源回路４２が配設されている。

【００２５】尚、前記第２の野菜室２２には、凍結点ま
で低温障害を起こさない青果物（ホウレンソウ、サラダ
菜等）を保存し、低温耐性が弱く低温障害を起こす危険
のあるキュウリやナス、ピーマン、レモンなどは前記第
１の野菜室１０に保存するものである。

【００２６】以上のように構成された冷蔵庫について、
図１から図６を用いてその動作を説明する。

【００２７】前記第２の野菜室２２に低温障害を起こさ
ないホウレンソウなどの青果物３５を貯蔵すると、前記
貯蔵した青果物３５から呼吸作用・蒸散作用により排出
される水蒸気や炭酸ガスの一部が、前記ガス透過膜２９
ｂを有する仕切板２９を透過して、上部の肉・魚用貯蔵
室２１に移行することにより、同貯蔵室２１は自然に高
湿度でかつ通常大気中より炭酸ガス濃度の高い雰囲気と
なる。

【００２８】また、前記肉・魚用貯蔵室２１の背面に設
けられたオゾン発生器３４をスイッチ（図示しない）を
入れて駆動させると、前記オゾン発生電極３６近傍の乾
燥した空気は効率良くオゾン化され、送風ファン３９に
より前記肉・魚用貯蔵室２１に循環される。

【００２９】この際発生したオゾンの一部は、濃度勾配
により徐々に、水蒸気や炭酸ガスとは逆に前記ガス透過
膜２９ｂを有する仕切板２９を透過して下部の前記第２
の野菜室２２に移動する。一方、前記青果物３５は絶え
ず呼吸作用により炭酸ガスを排出しているので、第２の
野菜室２２内も炭酸ガスにオゾンが添加された混合ガス
が循環することになる。

【００３０】ここで更に、前記ガス透過膜２９ｂの動作
について詳細に説明する。図５において、Ａは一般のガ
ス透過膜の透湿度及び炭酸ガス透過度と温度の関係を、
Ｂは本発明の形状記憶樹脂よりなる感温特性を有するガ
ス透過膜２９ｂの透湿度及び炭酸ガス透過度と温度の関
係を示したもので、Ａは温度が上昇してもあまり透湿度
及び炭酸ガス透過度が大きくならないが、Ｂは温度が上
昇してガラス転移温度Ｔｇ（例えば５〜１５℃の範囲）
以上になると透湿度及び炭酸ガス透過度が急激に大きく
なることを示している。

【００３１】つまり、前記形状記憶樹脂フィルム２９ｂ
が、ガラス転移温度Ｔｇ領域を境に水蒸気や炭酸ガスの
ガス透過機能が大きく変化する特性を有していることを
示している。従って、ちょうど図６に示した野菜の呼吸
量に呼応するかの如く、水蒸気や炭酸ガスのガス透過機
能が温度によって変化するものである。

【００３２】これは、ガラス転移温度Ｔｇ以下の低温時
には、樹脂の分子間の隙間が収縮してガス透過能を抑
え、ガラス転移温度Ｔｇ以上の高温時には、樹脂の非晶
相の分子運動が活発になることにより、樹脂の分子間の
隙間が拡がってガス透過能が上昇する機能を持っている
ためである。

【００３３】まず、前記第２の野菜室２２に青果物３５
が収納されると、青果物自体から呼吸作用により排出さ
れる水分により、略密閉型となっている第２の野菜室２
２内は高湿度になる。青果物の収納直後は、青果物の品
温が高くて呼吸作用が盛んであるため排出される水分が
多いので、通常は第２の野菜室２２内が過湿状態となっ
て、前記仕切板２９に結露が発生しやすい。

【００３４】しかし、このような状態の時は、前記第２
の野菜室２２の前記仕切板に設けられたガス透過膜２９
ｂの大きな水蒸気透過能により、余分な水分は図３の模
式図に示した如く、水蒸気分圧（Ｐｉ）の高い野菜室２
２側から水蒸気分圧（Ｐｏ）の低い上部の肉・魚用貯蔵
室２１へと移動するので、過湿状態が回避されて結露が
防止されると共に、肉・魚用貯蔵室２１が適度に高湿度
化される。

【００３５】またこの時、青果物３５から排出された炭
酸ガスも同時に肉・魚用貯蔵室２１へ濃度勾配により移
動する。そして更に、前記オゾン発生器３４により供給
されるオゾンが添加されることにより、前記肉・魚用貯
蔵室２１は高湿度で且つ炭酸ガスとオゾンの混合ガスを
含む雰囲気となる。従って、肉・魚類４３の乾燥を防止
し、炭酸ガスとオゾンの混合ガスによる殺菌作用で腐敗
細菌の繁殖を抑制する。勿論、前記野菜室２２に貯蔵し
た青果物３５も同様に殺菌される。

【００３６】ここで、炭酸ガスとオゾンの混合ガスの殺
菌作用について説明する。炭酸ガスは食品組織への浸透
性が良いが殺菌力は弱いのに対して、オゾンは殺菌力は
炭酸ガスより格段に優れるが食品組織への浸透性が弱く
表面殺菌しか出来ない。しかし、炭酸ガスにオゾンを添
加した混合ガスは、お互いの欠点を補うかたちで作用
し、食品の内部まで殺菌作用がおよぶことになる。

【００３７】また、オゾンを発生させる環境はできるだ
け乾燥空気の方が効率がよいが、発生したオゾンは高湿
度環境下の方が効率よく分解して、活性なラジカル酸素
を産出するので殺菌力が高くなる。前記オゾン発生器３
４は、このような理由から、もっとも乾燥しやすい前記
通風路１６に設けられている。

【００３８】次に、野菜室の温度が低い場合について説
明する。青果物３５が収納されてから時間が経過して、
第２の野菜室２２内の温度が前記形状記憶樹脂のガラス
転移温度Ｔｇより低い温度（例えば５℃）以下になった
時は、前記ガス透過膜２９ｂの水蒸気透過能は低下し
て、前記第２の野菜室２２内を野菜の貯蔵に適した高湿
度（約８０〜９５％ＲＨ）に保つようになる。

【００３９】また、野菜の収納量が少ない時は、野菜の
呼吸熱が小さいため前記第２の野菜室２２内の温度が低
いと共に野菜からの水分の蒸散が少なく乾燥しやすい状
態になるが、この時は前記ガス透過膜２９ｂの透湿度が
小さくなって野菜の乾燥を防止するような働きをする。
このような時は、前記肉・魚用貯蔵室２１への水蒸気と
炭酸ガスの移動量は少なくなるが、オゾンは供給される
ので適度な殺菌作用は持続する。

【００４０】以上のように本実施例によれば、第２の野
菜室２２とこの野菜室２２に隣接した肉・魚用貯蔵室２
１とを有し、第２の野菜室２２と肉・魚用貯蔵室２１が
適度な透湿性及びガス透過性のあるガス透過膜２９ｂを
有する仕切板２９により区画され、冷却器１３から前記
肉・魚用貯蔵室２１に通じる通風路内にオゾン発生器３
４を設けることにより、肉・魚類４３の乾燥を防止し、
炭酸ガスとオゾンの混合ガスにより肉・魚類４３及び青
果物３５の腐敗細菌の繁殖を抑制することができる。

【００４１】また、前記仕切板２９にガス透過性の基布
２９ｃと形状記憶樹脂フィルム２９ｄで構成するガス透
過膜２９ｂを有することにより、前記野菜室２２内の温
度変化及び野菜の収納量に応じて水蒸気及び炭酸ガス透
過能が適切に変化して、野菜室２２内の結露を防止しつ
つ野菜に適した高湿度を維持し、炭酸ガス障害（ほうれ
ん草等の軟弱野菜がずるけたりする症状）を抑制できる
ので、従来より野菜を長期間保存することができる。

【００４２】従って、肉・魚類４３及び青果物３５の鮮
度保持期間を延長することが出来ると共に、両貯蔵室内
の脱臭もすることができる。また、肉・魚類４３の貯蔵
をする際に完璧な包装をする必要がなく、貯蔵の手間を
省くことも出来る。

【００４３】更に、加湿器や炭酸ガスボンベ等を使用し
ないので、安価に上記の効果を実現させることが可能と
なる。

【００４４】尚、前記肉・魚用貯蔵室２１と野菜室２２
の配置を、上下逆にしたり、左右に隣接配置しても、同
様の効果が期待できる。

【００４５】また、基布２９ｃと形状記憶樹脂フィルム
２９ｄを接着したガス透過膜２９ｂを仕切板２９の開口
部２９ａに一体成型したものであるから、ガス透過膜２
９ｂの強度が維持できるとともに部品点数の削減と低コ
スト化が可能になる。

【００４６】尚、前記形状記憶樹脂フィルム２９ｄ単体
では薄くて（数ミクロンから数十ミクロン）破れやすい
為一体成型は不可能であるが、基布２９ｃと積層した構
成としたことで可能となるものである。

【００４７】また、ガス透過膜２９ｂが基布２９ｃと形
状記憶樹脂フィルム２９ｄを適当な間隔で点在する接着
層２９ｅを介して接着したものであるから、ガス透過性
をあまり低下させずに形状記憶樹脂フィルム２９ｄの補
強ができる。

【００４８】また、ガス透過膜２９ｂの形状記憶樹脂フ
ィルム２９ｄ面が第２の野菜室２２の内側となるように
配設したものであるから、野菜３５の品温を感知しやす
く、野菜室２２内の温度および湿度変化に対して迅速に
ガス透過性を変化させることができる。

【００４９】また、基布２９ｃに撥水処理を施している
ため、前記肉・魚用貯蔵室２１から落下する可能性があ
る肉汁などによる汚れの防止と、ガス透過膜２９ｂのガ
ス透過性を安定に保つことができる。

【００５０】尚、図示しないが、前記ガス透過膜２９ｂ
は接着層２９ｅを介しないで形状記憶樹脂フィルム２９
ｄの両面に基布２９ｃを重ね、周囲だけを接着したり別
の樹脂成型品で挟んで前記仕切板２９に固定してもよ
い。

【００５１】更に、基布２９ｃや形状記憶樹脂フィルム
２９ｄに防かび剤を練り込んで、防かび効果をもたせる
こともできる。

【００５２】

【発明の効果】以上のように本発明は、野菜室と該野菜
室に隣接した肉・魚用貯蔵室とを有し、前記野菜室と肉
・魚用貯蔵室がガス透過性のある基布と形状記憶樹脂と
で構成されるガス透過膜を有する仕切板により区画さ
れ、冷却器から前記肉・魚用貯蔵室に通じる通風路内に
オゾン発生器を設けることにより、肉・魚用貯蔵室を高
湿度に保つと共に、炭酸ガスとオゾンの混合ガスによる
食品内部への浸透性のある殺菌作用で、腐敗細菌の繁殖
を抑制することができる。従って、肉・魚類及び青果物
の鮮度保持期間を従来より更に延長することができると
ともに、室内の脱臭も可能となる。また、肉・魚類の貯
蔵に際し、完璧な包装をする必要がなくなるので、貯蔵
の手間を省くことができる。更に、加湿器や炭酸ガスホ
ンベ等を使用しないので、安価に上記の効果を実現させ
ることが可能となる。

【００５３】そして、前記ガス透過膜が青果物の品温に
よる呼吸量の変化や野菜の収納量に応じて適切にガス透
過性が変化するため、従来の一般のガス透過膜より更に
適切な湿度制御及び炭酸ガス制御が可能となり、野菜室
内の温度変化及び野菜の収納量に応じて水蒸気や炭酸ガ
スの透過能が適切に変化して、野菜室内の結露を防止し
つつ野菜に適した高湿度の維持と炭酸ガス障害の防止が
できるので、青果物を長期間新鮮に保存することが出来
る。

【００５４】また、ガス透過膜は基布と形状記憶樹脂を
接着したものであるからガス透過膜を前記仕切板の開口
部に容易に一体成型することができ、部品点数の削減と
低コスト化が可能になる。

【００５５】また、ガス透過膜が基布と形状記憶樹脂を
適当な間隔で点在する接着層を介して接着したものであ
るから、ガス透過度をあまり低下させずに形状記憶樹脂
の補強ができる。

【００５６】また、ガス透過膜の形状記憶樹脂面が野菜
室の内側となるように配設したものであるから、野菜室
内の温度および湿度変化に対して迅速に透湿度を変化さ
せることができる。

【００５７】また、基布に撥水処理をしたものであるか
ら、肉汁などによる汚れの防止とガス透過膜のガス透過
性を安定に保つことができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の一実施例における冷蔵庫の断面図

【図２】本発明の実施例における冷蔵庫の野菜室と肉・
魚用貯蔵室の仕切板の斜視図

【図３】本発明の実施例における冷蔵庫のガス透過膜の
部分拡大断面図

【図４】図１におけるオゾン発生器の拡大断面図

【図５】本発明の実施例におけるガス透過膜と一般のガ
ス透過膜の水蒸気及び炭酸ガスの透過機能の説明図

【図６】野菜の呼吸量と温度の関係を示す説明図

【符号の説明】

２１肉・魚用貯蔵室２２第２の野菜室２９仕切板２９ａ開口部２９ｂガス透過膜２９ｃ基布２９ｄ形状記憶樹脂フィルム２９ｅ接着層３４オゾン発生器

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】野菜室と該野菜室に隣接した肉・魚用貯
蔵室とを有し、前記野菜室と肉・魚用貯蔵室がガス透過
性の基布と形状記憶樹脂とで構成されるガス透過膜を有
する仕切板により区画され、冷却器から前記肉・魚用貯
蔵室に通じる通風路内にオゾン発生器を設けた冷蔵庫。
【請求項２】形状記憶樹脂がポリウレタン系樹脂で基
布がナイロンやポリエステルなどの織布あるいは不織布
である請求項１記載の冷蔵庫。
【請求項３】基布と形状記憶樹脂を接着したガス透過
膜を前記仕切板の開口部に一体成型した請求項１記載の
冷蔵庫。
【請求項４】ガス透過膜が基布と形状記憶樹脂を適当
な間隔で点在する接着層を介して接着したものである請
求項１記載の冷蔵庫。
【請求項５】ガス透過膜の形状記憶樹脂面が野菜室の
内側となるように配設した請求項１記載の冷蔵庫。
【請求項６】基布に撥水処理をした請求項１記載の冷
蔵庫。