JPH0740345Y2 - 調理終了時期報知装置 - Google Patents
調理終了時期報知装置Info
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- JPH0740345Y2 JPH0740345Y2 JP1992021322U JP2132292U JPH0740345Y2 JP H0740345 Y2 JPH0740345 Y2 JP H0740345Y2 JP 1992021322 U JP1992021322 U JP 1992021322U JP 2132292 U JP2132292 U JP 2132292U JP H0740345 Y2 JPH0740345 Y2 JP H0740345Y2
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- cooking
- heating
- temperature
- combustion
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- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
- A47J37/12—Deep fat fryers, e.g. for frying fish or chips
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
- A47J37/12—Deep fat fryers, e.g. for frying fish or chips
- A47J37/1266—Control devices, e.g. to control temperature, level or quality of the frying liquid
-
- G—PHYSICS
- G05—CONTROLLING; REGULATING
- G05D—SYSTEMS FOR CONTROLLING OR REGULATING NON-ELECTRIC VARIABLES
- G05D23/00—Control of temperature
- G05D23/19—Control of temperature characterised by the use of electric means
- G05D23/1951—Control of temperature characterised by the use of electric means with control of the working time of a temperature controlling device
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- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Physics & Mathematics (AREA)
- General Physics & Mathematics (AREA)
- Automation & Control Theory (AREA)
- Frying-Pans Or Fryers (AREA)
- Control Of Combustion (AREA)
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本考案は調理用油，湯といった液
媒体を介して被調理物を加熱する調理器に用いられ、被
調理物の適切な加熱終了時期を使用者に報知する装置に
関する。
媒体を介して被調理物を加熱する調理器に用いられ、被
調理物の適切な加熱終了時期を使用者に報知する装置に
関する。
【０００２】
【従来の技術】従来から、液媒体を用いた加熱調理器と
してはフライヤー，ゆで麺器等が知られている。おいし
く調理するためには、被調理物（以下、食材と呼ぶ）の
加熱量を適切にする必要がある。そこで従来から、加熱
量を積算して、この積算値が所定値になったときに調理
を終了すべき旨をブザー等で報知する調理終了時期報知
装置（以下、報知装置と呼ぶ）が用いられる。例えばフ
ライヤーでは、油温が所定範囲内に維持されている状態
から食材を投入するわけであるが、この食材投入と同時
に報知装置のスタートボタンを押して積算を開始させ
る。このスタートボタンの操作により加熱量の積算が開
始され、所定の加熱量に達するとブザーが鳴って使用者
は食材を油槽から取り出すのである。
してはフライヤー，ゆで麺器等が知られている。おいし
く調理するためには、被調理物（以下、食材と呼ぶ）の
加熱量を適切にする必要がある。そこで従来から、加熱
量を積算して、この積算値が所定値になったときに調理
を終了すべき旨をブザー等で報知する調理終了時期報知
装置（以下、報知装置と呼ぶ）が用いられる。例えばフ
ライヤーでは、油温が所定範囲内に維持されている状態
から食材を投入するわけであるが、この食材投入と同時
に報知装置のスタートボタンを押して積算を開始させ
る。このスタートボタンの操作により加熱量の積算が開
始され、所定の加熱量に達するとブザーが鳴って使用者
は食材を油槽から取り出すのである。
【０００３】
【考案が解決しようとする課題】しかしながら、こうし
た報知装置では食材投入と同時にスタートボタンを押さ
なければならず、使用者にとって煩わしいものであっ
た。また、スタートボタンの操作を忘れた場合には、食
材を取り出す適正なタイミングがわからず良好に調理す
ることができない。本考案の調理終了時期報知装置は上
記課題を解決し、食材投入と同時に行う操作を不要とす
ることで使い勝手を向上させることを目的とする。
た報知装置では食材投入と同時にスタートボタンを押さ
なければならず、使用者にとって煩わしいものであっ
た。また、スタートボタンの操作を忘れた場合には、食
材を取り出す適正なタイミングがわからず良好に調理す
ることができない。本考案の調理終了時期報知装置は上
記課題を解決し、食材投入と同時に行う操作を不要とす
ることで使い勝手を向上させることを目的とする。
【０００４】ところで、一般にこうした調理器において
は、油温が所定範囲内に維持されるように燃焼と燃焼停
止とを切り換えるオン・オフ制御が行われるが、燃焼停
止状態にあるときに食材が投入されても、すぐには燃焼
開始されずかなりの時間遅れを生じることがある。つま
り、油槽内の油の温度分布，油の対流等により油槽内に
設けられた温度センサが油温低下（所定値以下）を検出
するまでにかなり時間がかかってしまうのである。この
結果、本来すぐに燃焼を開始すべきところ、実際には食
材の周囲の油温がかなり下がってから燃焼開始されるこ
とになり、良好に調理することができない。そこで本考
案の第２の調理終了時期報知装置は上記課題をも解決
し、食材投入時に対する加熱開始遅れを少なくして油温
低下を低減することを目的とする。
は、油温が所定範囲内に維持されるように燃焼と燃焼停
止とを切り換えるオン・オフ制御が行われるが、燃焼停
止状態にあるときに食材が投入されても、すぐには燃焼
開始されずかなりの時間遅れを生じることがある。つま
り、油槽内の油の温度分布，油の対流等により油槽内に
設けられた温度センサが油温低下（所定値以下）を検出
するまでにかなり時間がかかってしまうのである。この
結果、本来すぐに燃焼を開始すべきところ、実際には食
材の周囲の油温がかなり下がってから燃焼開始されるこ
とになり、良好に調理することができない。そこで本考
案の第２の調理終了時期報知装置は上記課題をも解決
し、食材投入時に対する加熱開始遅れを少なくして油温
低下を低減することを目的とする。
【０００５】
【課題を解決するための手段】本考案の第１の調理終了
時期報知装置は、調理用液媒体を加熱することで被調理
物を加熱調理する調理器に用いられ、上記調理用液媒体
の温度を検出する温度検出手段と、上記検出された温度
と加熱時間とに基づいて加熱量を積算する加熱量積算手
段と、上記積算された加熱量が所定量に達したときに調
理の終了を報知する報知手段とを備えた調理終了時期報
知装置において、上記検出された調理用液媒体温度の下
降度合を検出する下降度合検出手段と、上記検出された
下降度合が所定値以上になった場合、上記加熱量積算手
段による加熱量の積算を開始させる積算開始指令手段と
を備えたことを要旨とする。
時期報知装置は、調理用液媒体を加熱することで被調理
物を加熱調理する調理器に用いられ、上記調理用液媒体
の温度を検出する温度検出手段と、上記検出された温度
と加熱時間とに基づいて加熱量を積算する加熱量積算手
段と、上記積算された加熱量が所定量に達したときに調
理の終了を報知する報知手段とを備えた調理終了時期報
知装置において、上記検出された調理用液媒体温度の下
降度合を検出する下降度合検出手段と、上記検出された
下降度合が所定値以上になった場合、上記加熱量積算手
段による加熱量の積算を開始させる積算開始指令手段と
を備えたことを要旨とする。
【０００６】また、本考案の第２の調理終了時期報知装
置は、上記第１の調理終了時期報知装置において、上記
加熱量の積算が開始されるとき、上記調理器の温度制御
状態に関わらず、上記調理器に強制的に加熱を行わせる
強制加熱指令手段を備えたことを要旨とする。
置は、上記第１の調理終了時期報知装置において、上記
加熱量の積算が開始されるとき、上記調理器の温度制御
状態に関わらず、上記調理器に強制的に加熱を行わせる
強制加熱指令手段を備えたことを要旨とする。
【０００７】
【作用】上記構成を有する本考案の第１の調理終了時期
報知装置は、温度検出手段により検出した調理用液媒体
の温度と加熱時間とに基づいて加熱量積算手段が加熱量
を積算し、この積算量が所定量に達したときに調理の終
了を報知手段により報知するが、積算開始のタイミング
を次のようにしている。即ち、食材投入時には調理用液
媒体の温度が急に下降することから、下降度合検出手段
により検出した調理用液媒体温度の下降度合が所定値以
上になった場合、つまり、急に温度降下した場合、食材
が投入されたとして積算開始指令手段が加熱量積算手段
による加熱量の積算を開始させるのである。従って、食
材の投入が自動的に判断されて加熱量の積算が開始され
るため、使用者がスタートボタン等を操作する必要がな
い。
報知装置は、温度検出手段により検出した調理用液媒体
の温度と加熱時間とに基づいて加熱量積算手段が加熱量
を積算し、この積算量が所定量に達したときに調理の終
了を報知手段により報知するが、積算開始のタイミング
を次のようにしている。即ち、食材投入時には調理用液
媒体の温度が急に下降することから、下降度合検出手段
により検出した調理用液媒体温度の下降度合が所定値以
上になった場合、つまり、急に温度降下した場合、食材
が投入されたとして積算開始指令手段が加熱量積算手段
による加熱量の積算を開始させるのである。従って、食
材の投入が自動的に判断されて加熱量の積算が開始され
るため、使用者がスタートボタン等を操作する必要がな
い。
【０００８】また、本考案の第２の調理終了時期報知装
置は、加熱量の積算が開始されるとき、つまり食材の投
入が判断されたとき、強制加熱指令手段が調理器の温度
制御状態に関わらず強制的に燃焼を行わせる。従って、
温度検出手段の検出応答遅れ（液媒体の温度分布，検出
器自身の応答性等による）があっても、調理器では強制
的に燃焼を開始するため、加熱開始遅れが防止され食材
投入による温度低下が少なくなる。
置は、加熱量の積算が開始されるとき、つまり食材の投
入が判断されたとき、強制加熱指令手段が調理器の温度
制御状態に関わらず強制的に燃焼を行わせる。従って、
温度検出手段の検出応答遅れ（液媒体の温度分布，検出
器自身の応答性等による）があっても、調理器では強制
的に燃焼を開始するため、加熱開始遅れが防止され食材
投入による温度低下が少なくなる。
【０００９】
【実施例】以上説明した本考案の構成・作用を一層明ら
かにするために、以下本考案の調理終了時期報知装置の
好適な実施例について説明する。
かにするために、以下本考案の調理終了時期報知装置の
好適な実施例について説明する。
【００１０】図１は、一実施例としての調理終了時期報
知装置（以下、単に報知装置と呼ぶ）を内蔵したフライ
ヤーの概略構成図である。尚、報知装置はフライヤーと
別体に設けてもよい。フライヤーは、フライドチキン，
フライドポテト等の加工食品を調理する（揚げる）もの
で、調理用油が満たされる油槽１０と、この油槽１０内
の油を加熱するためのパルス燃焼器２０と、このパルス
燃焼器２０の燃焼制御を司る燃焼コントローラ４０と、
加熱量を積算して調理終了時期を知らせる報知装置５０
とを備える。
知装置（以下、単に報知装置と呼ぶ）を内蔵したフライ
ヤーの概略構成図である。尚、報知装置はフライヤーと
別体に設けてもよい。フライヤーは、フライドチキン，
フライドポテト等の加工食品を調理する（揚げる）もの
で、調理用油が満たされる油槽１０と、この油槽１０内
の油を加熱するためのパルス燃焼器２０と、このパルス
燃焼器２０の燃焼制御を司る燃焼コントローラ４０と、
加熱量を積算して調理終了時期を知らせる報知装置５０
とを備える。
【００１１】このパルス燃焼器２０は、油槽１０内に設
けられパルス燃焼が行われる燃焼室２１と、油槽１０内
で蛇行して設けられ燃焼室２１からの高温燃焼排気の排
出通路となるテールパイプ２２と、テールパイプ２２の
下流側に設けられる排気マフラー２３とで燃焼排気系を
構成し、燃焼室２１およびテールパイプ２２の外壁の熱
で油漕１０内の油を加熱するようになっている。また、
油槽１０側壁には油槽１０内の油温を検出するための温
度センサ１１が設けられる。
けられパルス燃焼が行われる燃焼室２１と、油槽１０内
で蛇行して設けられ燃焼室２１からの高温燃焼排気の排
出通路となるテールパイプ２２と、テールパイプ２２の
下流側に設けられる排気マフラー２３とで燃焼排気系を
構成し、燃焼室２１およびテールパイプ２２の外壁の熱
で油漕１０内の油を加熱するようになっている。また、
油槽１０側壁には油槽１０内の油温を検出するための温
度センサ１１が設けられる。
【００１２】一方、燃焼室２１への空気供給系として
は、燃焼用空気を吸い込む送風機２４と、送風機２４の
下流側に設けられる給気マフラー２５と、給気マフラー
２５通過後の燃焼用空気が供給されるエアチャンバ２６
とから構成される。また、燃料ガス供給系としては、ガ
ス導管２７に設けられ燃料ガス流路の開閉を司る元電磁
弁２８，主電磁弁２９と、エアチャンバ２６内に設けら
れるガスチャンバ３０とからなる。
は、燃焼用空気を吸い込む送風機２４と、送風機２４の
下流側に設けられる給気マフラー２５と、給気マフラー
２５通過後の燃焼用空気が供給されるエアチャンバ２６
とから構成される。また、燃料ガス供給系としては、ガ
ス導管２７に設けられ燃料ガス流路の開閉を司る元電磁
弁２８，主電磁弁２９と、エアチャンバ２６内に設けら
れるガスチャンバ３０とからなる。
【００１３】エアチャンバ２６内には、ガスチャンバ３
０に連接して燃料ガスと燃焼用空気とが供給される混合
室３１が設けられ、ここで混合された混合気が燃焼室２
１に供給されるよう構成されている。燃焼室２１には、
燃焼開始時に混合気に点火するための点火プラグ３２
と、炎検出素子であるフレームロッド３３が設けられ
る。
０に連接して燃料ガスと燃焼用空気とが供給される混合
室３１が設けられ、ここで混合された混合気が燃焼室２
１に供給されるよう構成されている。燃焼室２１には、
燃焼開始時に混合気に点火するための点火プラグ３２
と、炎検出素子であるフレームロッド３３が設けられ
る。
【００１４】こうしたパルス燃焼器２０は、定常燃焼時
における自己着火や燃焼用空気の自然吸引等の利点を生
かして一定のサイクルで爆発燃焼を繰り返すもので、本
実施例では燃料ガスおよび燃焼用空気の供給源側に燃焼
排気が逆流しないようにフラッパバルブ（図示略）が混
合室３１の入口（燃料ガスおよび燃焼用空気の供給口）
に設けられている。
における自己着火や燃焼用空気の自然吸引等の利点を生
かして一定のサイクルで爆発燃焼を繰り返すもので、本
実施例では燃料ガスおよび燃焼用空気の供給源側に燃焼
排気が逆流しないようにフラッパバルブ（図示略）が混
合室３１の入口（燃料ガスおよび燃焼用空気の供給口）
に設けられている。
【００１５】このパルス燃焼器２０の燃焼を制御する燃
焼コントローラ４０は、周知の算術論理演算回路を構成
するＣＰＵ，ＲＯＭ，ＲＡＭ（図示略）と、温度センサ
１１，フレームロッド３３からの信号を入力する入力イ
ンタフェース（図示略）と、元電磁弁２８，主電磁弁２
９，送風機２４，点火用イグナイタ３４に制御信号を出
力する出力インタフェース（図示略）等からなるいわゆ
るマイクロコンピュータである。
焼コントローラ４０は、周知の算術論理演算回路を構成
するＣＰＵ，ＲＯＭ，ＲＡＭ（図示略）と、温度センサ
１１，フレームロッド３３からの信号を入力する入力イ
ンタフェース（図示略）と、元電磁弁２８，主電磁弁２
９，送風機２４，点火用イグナイタ３４に制御信号を出
力する出力インタフェース（図示略）等からなるいわゆ
るマイクロコンピュータである。
【００１６】燃焼コントローラ４０は、油温を所定範囲
に維持するように燃焼・燃焼停止を切り換える（オン・
オフ制御を行う）もので、本実施例では、センサ温度が
１８０℃より低下したときに燃焼を開始し、１８２℃ま
で上昇したときに燃焼を停止することで、油温をほぼ１
８０〜１８２℃に維持するように制御する。食材は、こ
のように油温が所定範囲に保温されている状態でバスケ
ット（図示略）に載せられて投入される。
に維持するように燃焼・燃焼停止を切り換える（オン・
オフ制御を行う）もので、本実施例では、センサ温度が
１８０℃より低下したときに燃焼を開始し、１８２℃ま
で上昇したときに燃焼を停止することで、油温をほぼ１
８０〜１８２℃に維持するように制御する。食材は、こ
のように油温が所定範囲に保温されている状態でバスケ
ット（図示略）に載せられて投入される。
【００１７】報知装置５０は、燃焼コントローラ４０と
同様に算術論理演算回路を構成するマイクロコンピュー
タで、温度センサ１１が接続されると共に、調理終了時
期を報知するためのブザー５１が接続される。また、後
述する強制燃焼開始信号を燃焼コントローラ４０に出力
するよう構成されている。
同様に算術論理演算回路を構成するマイクロコンピュー
タで、温度センサ１１が接続されると共に、調理終了時
期を報知するためのブザー５１が接続される。また、後
述する強制燃焼開始信号を燃焼コントローラ４０に出力
するよう構成されている。
【００１８】次に、報知装置５０の実行する調理終了時
期判定処理について図２に示したフローチャートを用い
て説明する。尚、この調理終了時期判定ルーチンと並行
して温度センサ１１による油温検出が行われると共に、
燃焼コントローラ４０では燃焼制御処理が実行されてい
る。
期判定処理について図２に示したフローチャートを用い
て説明する。尚、この調理終了時期判定ルーチンと並行
して温度センサ１１による油温検出が行われると共に、
燃焼コントローラ４０では燃焼制御処理が実行されてい
る。
【００１９】電源投入により本ルーチンが起動すると、
所定周期で検出されるセンサ温度の下降勾配（deg/秒）
が予め定められた設定勾配Ｋ以上となるまで、つまり、
大きく温度降下するまで待つ（Ｓ１０）。食材を投入し
ない状態では、オン・オフ制御により油温は加熱上昇す
るか、放熱により徐々に冷えていくかのいずれかである
ため、ステップ１０においては「ＮＯ」の判断を繰り返
すが、食材が投入された場合には、油が食材により冷却
されてセンサ温度の下降勾配がＫ（deg/秒）以上となり
ステップ１０の判断が「ＹＥＳ」となる。こうして、食
材の投入が自動的に判断されるのである。
所定周期で検出されるセンサ温度の下降勾配（deg/秒）
が予め定められた設定勾配Ｋ以上となるまで、つまり、
大きく温度降下するまで待つ（Ｓ１０）。食材を投入し
ない状態では、オン・オフ制御により油温は加熱上昇す
るか、放熱により徐々に冷えていくかのいずれかである
ため、ステップ１０においては「ＮＯ」の判断を繰り返
すが、食材が投入された場合には、油が食材により冷却
されてセンサ温度の下降勾配がＫ（deg/秒）以上となり
ステップ１０の判断が「ＹＥＳ」となる。こうして、食
材の投入が自動的に判断されるのである。
【００２０】食材の投入が判断されると、燃焼コントロ
ーラ４０に強制燃焼開始信号を出力する（Ｓ１１）と同
時に、加熱量の積算を開始する（Ｓ１２）。食材は、油
温が所定範囲に保温されている状態で投入されるが、こ
の投入時にパルス燃焼器２０が非燃焼状態の場合があ
る。この場合、本来すぐに燃焼を開始させて油温の低下
を極力防ぐべきであるが、油の対流，温度分布等に起因
してどうしても加熱応答遅れが生じてしまう。つまり、
温度センサ１１により油温低下（所定温度範囲以下の温
度）を検出するまでに時間が長くかかってしまう。そこ
で、本実施例では、食材の投入を判断すると、パルス燃
焼器２０の制御状態に関係なく強制的に燃焼を開始させ
るよう燃焼コントローラ４０に制御信号を出力するので
ある。この結果、パルス燃焼器２０では油温に関係なく
強制的に燃焼を行うこととなり、加熱応答遅れによる油
温低下を少なくすることができる。
ーラ４０に強制燃焼開始信号を出力する（Ｓ１１）と同
時に、加熱量の積算を開始する（Ｓ１２）。食材は、油
温が所定範囲に保温されている状態で投入されるが、こ
の投入時にパルス燃焼器２０が非燃焼状態の場合があ
る。この場合、本来すぐに燃焼を開始させて油温の低下
を極力防ぐべきであるが、油の対流，温度分布等に起因
してどうしても加熱応答遅れが生じてしまう。つまり、
温度センサ１１により油温低下（所定温度範囲以下の温
度）を検出するまでに時間が長くかかってしまう。そこ
で、本実施例では、食材の投入を判断すると、パルス燃
焼器２０の制御状態に関係なく強制的に燃焼を開始させ
るよう燃焼コントローラ４０に制御信号を出力するので
ある。この結果、パルス燃焼器２０では油温に関係なく
強制的に燃焼を行うこととなり、加熱応答遅れによる油
温低下を少なくすることができる。
【００２１】また、ステップ１２での加熱量の積算は、
後述するステップ１５までの処理を繰り返すことにより
求められた油温の時間的積分値としている。従って、油
温が高ければ同じ加熱時間であっても積算される加熱量
は多く、低ければ加熱量も少なくなる。続いて、先のス
テップ１１にて強制燃焼を開始させたが、通常のオン・
オフ制御に戻すタイミングであるか否かを判断し（Ｓ１
３）、「ＹＥＳ」の場合には、オン・オフ制御に復帰す
るよう燃焼コントローラ４０に燃焼復帰信号を出力する
（Ｓ１４）。この復帰タイミングは、強制燃焼開始から
所定時間経過後とか、センサ温度が所定値（例えば１８
０℃）以下に下がった時として設定しておけばよい。
後述するステップ１５までの処理を繰り返すことにより
求められた油温の時間的積分値としている。従って、油
温が高ければ同じ加熱時間であっても積算される加熱量
は多く、低ければ加熱量も少なくなる。続いて、先のス
テップ１１にて強制燃焼を開始させたが、通常のオン・
オフ制御に戻すタイミングであるか否かを判断し（Ｓ１
３）、「ＹＥＳ」の場合には、オン・オフ制御に復帰す
るよう燃焼コントローラ４０に燃焼復帰信号を出力する
（Ｓ１４）。この復帰タイミングは、強制燃焼開始から
所定時間経過後とか、センサ温度が所定値（例えば１８
０℃）以下に下がった時として設定しておけばよい。
【００２２】次に、ステップ１２で積算された加熱量が
予め定められた設定加熱量Ｑに達したか否かを判断する
（Ｓ１５）。そして、食材を調理するための最適な加熱
量Ｑだけ加熱されるまでステップ１２〜１５の処理を繰
り返し、設定加熱量Ｑに達したときに調理を終了すべき
時期であるとしてブザー５１を鳴らす（Ｓ１６）。そし
て、積算値等の変数をリセットしてステップ１０からの
処理に戻る。
予め定められた設定加熱量Ｑに達したか否かを判断する
（Ｓ１５）。そして、食材を調理するための最適な加熱
量Ｑだけ加熱されるまでステップ１２〜１５の処理を繰
り返し、設定加熱量Ｑに達したときに調理を終了すべき
時期であるとしてブザー５１を鳴らす（Ｓ１６）。そし
て、積算値等の変数をリセットしてステップ１０からの
処理に戻る。
【００２３】以上説明したように、本考案のフライヤー
によれば、油温の下降勾配に基づいて食材の投入を判断
し、このときからの加熱量により調理終了時期を知らせ
るため、従来のように使用者が食材投入にあわせてスタ
ートボタンを押すといった操作が不要となり非常に使い
勝手がよい。また、スタートボタンの押し忘れにも対処
できる。更に、パルス燃焼器２０の制御状態に関係な
く、食材投入の判断と同時に強制的に燃焼を開始するた
め、加熱開始遅れが防止されて食材投入による油温低下
を少なくすることができる。これらの結果、食材を良好
に調理することができる。しかも、所定のタイミングで
強制燃焼開始からオン・オフ制御に自動復帰するため、
油の過熱を防止することができる。
によれば、油温の下降勾配に基づいて食材の投入を判断
し、このときからの加熱量により調理終了時期を知らせ
るため、従来のように使用者が食材投入にあわせてスタ
ートボタンを押すといった操作が不要となり非常に使い
勝手がよい。また、スタートボタンの押し忘れにも対処
できる。更に、パルス燃焼器２０の制御状態に関係な
く、食材投入の判断と同時に強制的に燃焼を開始するた
め、加熱開始遅れが防止されて食材投入による油温低下
を少なくすることができる。これらの結果、食材を良好
に調理することができる。しかも、所定のタイミングで
強制燃焼開始からオン・オフ制御に自動復帰するため、
油の過熱を防止することができる。
【００２４】以上本考案の実施例について説明したが、
本考案はこうした実施例に何等限定されるものではな
く、本考案の要旨を逸脱しない範囲において、種々なる
態様で実施し得ることは勿論である。例えば、本実施例
ではパルス燃焼器を備えたフライヤーに適用したもので
あったが、ブンゼンバーナや電熱ヒータを熱源とした種
々の調理器に適用できるものである。また、調理器に内
蔵せず別体に設けた構成であってもよい。更に、燃焼コ
ントローラ内に報知装置の機能を組み込んでも良い。
本考案はこうした実施例に何等限定されるものではな
く、本考案の要旨を逸脱しない範囲において、種々なる
態様で実施し得ることは勿論である。例えば、本実施例
ではパルス燃焼器を備えたフライヤーに適用したもので
あったが、ブンゼンバーナや電熱ヒータを熱源とした種
々の調理器に適用できるものである。また、調理器に内
蔵せず別体に設けた構成であってもよい。更に、燃焼コ
ントローラ内に報知装置の機能を組み込んでも良い。
【００２５】
【考案の効果】以上詳述したように本考案の調理終了時
期報知装置によれば、調理用液媒体温度の下降度合に基
づいて食材の投入を判断し、このときからの加熱量によ
り調理終了時期を知らせるため、従来のように使用者が
食材投入にあわせてスタートボタンを押すといった操作
が不要となり非常に使い勝手がよい。また、スタートボ
タンの押し忘れにも対処できる。また、食材の投入を判
断したときに、調理器の温度制御状態に関わらず調理器
に強制加熱を行わせるものでは、加熱開始遅れが防止さ
れて食材投入による温度低下を少なくすることができ
る。これらの結果、食材を良好に調理することができ
る。
期報知装置によれば、調理用液媒体温度の下降度合に基
づいて食材の投入を判断し、このときからの加熱量によ
り調理終了時期を知らせるため、従来のように使用者が
食材投入にあわせてスタートボタンを押すといった操作
が不要となり非常に使い勝手がよい。また、スタートボ
タンの押し忘れにも対処できる。また、食材の投入を判
断したときに、調理器の温度制御状態に関わらず調理器
に強制加熱を行わせるものでは、加熱開始遅れが防止さ
れて食材投入による温度低下を少なくすることができ
る。これらの結果、食材を良好に調理することができ
る。
【図１】一実施例としてのフライヤーの概略構成図であ
る。
る。
【図２】調理終了時期判定ルーチンを表すフローチャー
トである。
トである。
１０…油槽，１１…温度センサ，２０…パルス燃焼器，
４０…燃焼コントローラ，５０…報知装置，５１…ブザ
ー。
４０…燃焼コントローラ，５０…報知装置，５１…ブザ
ー。
Claims (2)
- 【請求項１】 調理用液媒体を加熱することで被調理物
を加熱調理する調理器に用いられ、 上記調理用液媒体の温度を検出する温度検出手段と、 上記検出された温度と加熱時間とに基づいて加熱量を積
算する加熱量積算手段と、 上記積算された加熱量が所定量に達したときに調理の終
了を報知する報知手段とを備えた調理終了時期報知装置
において、 上記検出された調理用液媒体温度の下降度合を検出する
下降度合検出手段と、 上記検出された下降度合が所定値以上になった場合、上
記加熱量積算手段による加熱量の積算を開始させる積算
開始指令手段とを備えたことを特徴とする調理終了時期
報知装置。 - 【請求項２】 上記加熱量の積算が開始されるとき、上
記調理器の温度制御状態に関わらず、上記調理器に強制
的に加熱を行わせる強制加熱指令手段を備えたことを特
徴とする請求項１記載の調理終了時期報知装置。
Priority Applications (9)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1992021322U JPH0740345Y2 (ja) | 1992-03-09 | 1992-03-09 | 調理終了時期報知装置 |
| KR1019920016997A KR100226139B1 (ko) | 1992-03-09 | 1992-09-18 | 조리종료시기 알람장치 |
| US08/026,535 US5341728A (en) | 1992-03-09 | 1993-03-04 | Alarm device for telling end-of-cooking timing |
| EP93301728A EP0560553B1 (en) | 1992-03-09 | 1993-03-08 | Alarm device for cooking timing |
| ES93301728T ES2077470T3 (es) | 1992-03-09 | 1993-03-08 | Dispositivo de alarma para temporizar la coccion. |
| DE69300498T DE69300498T2 (de) | 1992-03-09 | 1993-03-08 | Alarmgerät für Kochzeiten. |
| DE1993600342 DE69300342T2 (de) | 1992-03-09 | 1993-03-09 | Kocher. |
| ES93301755T ES2075759T3 (es) | 1992-03-09 | 1993-03-09 | Aparato de cocinar. |
| EP19930301755 EP0560566B1 (en) | 1992-03-09 | 1993-03-09 | Cooker |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1992021322U JPH0740345Y2 (ja) | 1992-03-09 | 1992-03-09 | 調理終了時期報知装置 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0570429U JPH0570429U (ja) | 1993-09-24 |
| JPH0740345Y2 true JPH0740345Y2 (ja) | 1995-09-20 |
Family
ID=12051921
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP1992021322U Expired - Lifetime JPH0740345Y2 (ja) | 1992-03-09 | 1992-03-09 | 調理終了時期報知装置 |
Country Status (6)
| Country | Link |
|---|---|
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| EP (1) | EP0560553B1 (ja) |
| JP (1) | JPH0740345Y2 (ja) |
| KR (1) | KR100226139B1 (ja) |
| DE (1) | DE69300498T2 (ja) |
| ES (1) | ES2077470T3 (ja) |
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| US4913038A (en) * | 1988-08-03 | 1990-04-03 | Henny Penny Corporation | Deep fat fryer with computerized control system |
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-
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-
1993
- 1993-03-04 US US08/026,535 patent/US5341728A/en not_active Expired - Lifetime
- 1993-03-08 DE DE69300498T patent/DE69300498T2/de not_active Expired - Fee Related
- 1993-03-08 ES ES93301728T patent/ES2077470T3/es not_active Expired - Lifetime
- 1993-03-08 EP EP93301728A patent/EP0560553B1/en not_active Expired - Lifetime
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| DE69300498D1 (de) | 1995-10-26 |
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| EP0560553B1 (en) | 1995-09-20 |
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Legal Events
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|---|---|---|---|
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