JPH0576304A - 桑の葉加工食品の製造方法 - Google Patents

桑の葉加工食品の製造方法

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JPH0576304A
JPH0576304A JP3315613A JP31561391A JPH0576304A JP H0576304 A JPH0576304 A JP H0576304A JP 3315613 A JP3315613 A JP 3315613A JP 31561391 A JP31561391 A JP 31561391A JP H0576304 A JPH0576304 A JP H0576304A
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mulberry leaf
processed food
food
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powder
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Tomoko Yoshida
とも子 吉田
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Abstract

(57)【要約】 【目的】 本発明は、養蚕植物としての桑の葉を、粉
末又は液状にし小麦粉、蕎麦粉等に混合しうどん、蕎
麦、そうめんなどの麺類や、クッキー、ケーキ等の菓子
類の用途に供するための、桑の葉の加工食品の製造方法
に関する。 【構成】 桑の葉を粉末又は液状にし、これに小麦
粉、蕎麦粉等の粉製品に混合し所望の桑の葉食品を加工
することを特徴する。

Description

【発明の詳細な説明】
【０００１】
【産業上の利用分野】この発明は、桑の葉を利用した
麺、菓子など、加工食品の製造方法に関するものであ
る。
【０００２】
【従来の技術】従来、桑の葉は乾燥し、お茶や漢方薬と
して利用されている。
【０００３】
【発明が解決しようする課題】桑の葉は、主として養蚕
に使用されており、一部地域で、お茶、漢方薬として利
用法が限られていた。本発明は以上の欠点を解決し、桑
の葉を食品として幅広く利用するものである。
【０００４】
【発明が解決するための手段】桑の葉の粉末又は絞り汁
を適量の小麦粉や蕎麦粉に混合して練る。それを加工し
て麺類、菓子類にする。以上の製造方法からなる桑の葉
食品の製造方法である。
【０００５】
【作用】桑の葉中の含有物により、漢方薬的効果と自然
食品としての風味を付与する。
【０００６】
【実施例】以下、本発明の実施例について説明する。 第１工程 桑の葉をセイロで蒸したものを乾燥し、砕い
て微粉末にするか、ジュウサーにかけ葉汁にする。 第２工程 上記の粉末か葉汁を、適量の小麦粉か蕎麦粉
に混合する。混合比率は加工食品の目的によって決め
る。 第３工程 第２工程を経たものに加工食品の目的によ
り、適量の水を加えてねりあげ、以下２次加工を経て最
終製品を得る。 桑の葉を、粉末状又は液状にする事により上述の麺類、
菓子類のほかパン類、せんべい、まんじゅう等に応用で
きる。
【０００７】
【発明の効果】加工食品中に、桑の葉の粉末又は絞り汁
を混合する事により、自然食品としての香りと味が楽し
める。また、桑葉の含有物により漢方薬としての効果も
あり健康食品として利用できる。

Claims (1)

    【特許請求の範囲】
  1. 【請求項１】 桑の葉の粉末又は葉の絞り汁と、適量の
    小麦粉や蕎麦粉を混合し練り合わせて作るのを特徴とす
    る麺類、菓子類などの加工食品の製造方法。
JP3315613A 1991-09-24 1991-09-24 桑の葉加工食品の製造方法 Pending JPH0576304A (ja)

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