JPH0444975A - 焦げ付きを防止した電子レンジ加熱用容器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 ［産業上の利用分野Ｊ 本発明は、電子レンジ加熱時に容器の開口部付近に発生
する内容物の焦げ付きを防止した電子レンジ加熱用容器
に関する。

［従来の技術］ 近年電子レンジの普及とインスタント食品の普及により
、飲食品等の内容物を収容した容器を電子レンジで加熱
することは広く行われている。

［発明が解決しようとする課題］ 従来飲食品等の内容物を収容した容器を電子レンジで加
熱すると容器の開口部付近に沸騰して飛び散った内容物
が焦げ付き見苦しいだけでなくこの部分が強く加熱され
るなめ、容器の変型が発生する問題があった。容器に蓋
を被せると容器のフランジ部と蓋の間に内容物が侵入し
て焦げ付き不潔感が一層大きくなる傾向がある。

この様な問題の解決が強く望まれている。

ｃ！題を解決するための手段］ 本発明は、 「　１．　容器胴部の開口部と収容した内容物の表面と
の開にマイクロ波調整層を配設して成る、容器の開口部
付近における内容物の焦げ付きを防止した電子レンジ加
熱用容器。

２、　マイクロ波調整層が表面電気抵抗率５Ω／平方以
下で幅は４ｗ以上である、請求項１に記載された焦げ付
きを防止した電子レンジ加熱用容器。

３、　マイクロ波調整層の上端と容器の開口との間の間
隙距離が３ｆｉ以下である、請求項１または２に記載さ
れた焦げ付きを防止した電子レンジ加熱用容器。

４、　マイクロ波調整層の下端と容器に収容した内容物
の表面との間の間隙距離が３閣以下である、請求項１な
いし３のいずれか１項に記載された焦げ付きを防止した
電子レンジ加熱用容器。

５、　マイクロ波調整層の下端が容器に収容した内容物
の表面から２０ｒｍ以内に配置された、請求項１ないし
４のいずれか１項に記載された焦げ付きを防止した電子
レンジ加熱用容器。

６、　マイクロ波調整層を容器胴部の外周面及び／また
は内周面に配設した、請求項１ないし５のいずれか１項
に記載された焦げ付きを防止した電子レンジ加熱用容器
。

７、　マイクロ波調整層が容器の周方向に連続である層
で形成された、請求項１ないし６のいずれか１項に記載
された焦げ付きを防止した電子レンジ加熱用容器。

８、　マイクロ波調整層が金属箔及び／または導電性塗
料で形成された、請求項１ないし７のいずれか１項に記
載された焦げ付きを防止した電子レンジ、加熱用容器。

９、　マイクロ波調整層がマイクロ波の波長より小さい
口径の透孔を有する、請求項１ないし８のいずれか１項
に記載された焦げ付きを防止した電子レンジ加熱用容器
、」 に関する。

［作　用］ 本発明者はこの様な容器の開口部付近に発生する内容物
の焦げ付きを防ぐため種々の研究を行った。

本発明者の研究によると飲食品等の内容物を収容した容
器を電子レンジで加熱した時に発生する容器の開口部付
近への内容物の飛び散りは主として内容物の容器との界
面部の沸騰、特に内容物の表面部近傍の容器との界面部
の沸騰により生ずる事が明らかになった。

即ち、電子レンジで加熱した時一般に、内容物の中央か
ら加熱されるのでなく、内容物の縁から加熱される。そ
の結果、容器との界面部が沸騰し始めたとき容器中心部
の内容物は未だ冷たい場合が多い。

したがって、界面部の沸騰を抑さえないと容器中心部や
底部の内容物との温度差が余りにも大きくなる問題もあ
る。

そして、この様な容器の開口部付近への内容物の飛び散
りを防止するには内容物の容器界面部、特に内容物の表
面部近傍の容器との界面部のにおける沸騰を抑制するこ
とが必要であることが解明された。

本発明者は容器の開口部近傍の形状を種々に変形してみ
なが、単に開口部近傍の形状を変えただけでは内容物の
開口部付近への飛び散りは＃正できなかった。

そこで、本発明者は容器の開口部近傍に侵入するマイク
ロ波の量を調整することを検討した。そして容器の開口
部近傍の種々の箇所にマイクロ波の量を調整する調整層
を配置したが調整層は容器の胴部に配設しないと効果が
ないことがわかった。

しかも容器の開口部と収容した内容物の表面との間の胴
部に配設することが必要であり、容器の開口部の上方部
では効果がない０例えば容器の開口部のフランジの表面
に配設しても、また蓋に配置しても飛び散りは全く防止
できなかった。

このように沸騰による飛び散りは特異な現象であって、
本発明者はさらに容器の開口部のフランジの外周に設け
た垂れ壁にマイクロ波調整層をその下端と容器に収容し
た内容物の表面との間の間隙がないように配設しみたが
やはり、飛び散りは防止できなかった。

この様な知見からどうしても直接容器の胴部に配設しな
いと効果がない事が実験的に確かめられた。

さらに、マイクロ波調整層の下端と容器に収容した内容
物の表面との間の間隙距離が３閣以下でないと沸騰によ
る飛び散りは発生するし、まなこの部分の焦げ付きが非
常に酷い。

また、マイクロ波調整層の上端と容器の開口部との間の
間隙距離も３ｒｍ以下でなくてはならない。

さもないと、この部分に飛び散りが多く発生し、焦げ付
きが非常に酷くなる。一方、マイクロ波調整層の下端は
容器に収容した内容物の表面から２０噸以内にまで延長
して配置することができる。

しかしながら余りに深くまで配置すると加熱効果が悪く
なる。

マイクロ波調整層は容器の外周に配置してもよく、内周
に配置することもできるが、外周に配置した場合は加熱
時にマイクロ波調整層が他の金属部に接触しないように
注意する必要がある。接触すると放電を起こすからであ
る。内周に配置した場合はこの様な危険はない。

次にマイクロ波調整層の形状であるが容器の胴部に連続
した層で配設することが最適である。不連続部分がある
とこの部分に飛び散りが多く発生し、焦げ付きが非常に
大きい。これは本発明者の研究によると、不連続部分の
界面において加熱が急速に進行し、付近との温度差が非
常に大きくなり、突沸的に沸騰する現象がみられた。

マイクロ波調整層はマイクロ波の波長より小さい口径の
透孔を有してもよい。

マイクロ波調整層の材質は毒性がなく、表面電気抵抗率
が５Ω／平方以下望ましくは１Ω／平方以下が必要であ
る。マイクロ波調整層の表面電気抵抗率が５Ω／平方よ
り大きい場合は、その調整層はマイクロ波により発熱し
、マイクロ波調整層として機能しない、またマイクロ波
調整層の幅は４閣以上、望ましくは６ｆｉ以上が必要で
ある。マイクロ波調整層の幅が４ｆｉより小さい場合、
発熱し、マイクロ波調整層としての作用を失うためであ
る。

例えばアルミホイルやＳ箔、鉄箔のような金属薄膜やこ
れらの箔膜とプラスチックスフノルムとのラミネートフ
ィルムなども使用できる。プラスチックスフィルムに化
学鍍金を施したフィルムも良好な効果を奏する。この様
なフィルムに接着剤層を配設したものは巻き付けるだけ
でよく使用しやすい利点がある。また、プラスチックス
フィルムとして熱収縮性フィルムを使用すると、容器胴
部に装着して熱収縮させるだけで配設できる利点がある
。このほか導電性塗料ら好適であるが金属蒸着膜は効果
的に前者より劣った。

容器に収納する内容物にによる焦げ着きの差について検
討したところ、ミートソース、カレーシチュウ、コーン
スーブ等粘度の高いものに焦げ着きが多くまた、食塩の
入った物が焦げ着く傾向がみられた。

次に本発明を実施例に基づき具体的に説明する。

［実施例］ 第１図は、本発明の電子レンジ加熱用容器の１例を示す
、１は容器であり、その胴部内面の開口部と収容した内
容物４の表面との間に幅４■以上のマイクロ波胴整層２
が配設されている。マイクロ波間整層上端と開口の間隙
距離が３Ｈ以下であり、下端と内容物の表面との間隙距
離が３ｔｍ以下であることが理解される。３は蓋で容器
の開口部のフランジ５に嵌合し被蓋する。６は蓋に設け
た蒸気抜き孔で加熱時に発生する蒸気を外部に放出する
。

第２図は、本発明の電子レンジ加熱用容器の他の例を示
す、１は容器であり、その胴部外面の開口部と収容した
内容物４の表面との間に幅４膳以上のマイクロ波調整層
２が配設されている。マイクロ波調整層上端と開口の間
隙距離が３ｗ以下であり、下端と内容物の表面との間隙
距離が３ｆｌ以下であることが理解される。３は蓋で容
器の開口部の７ランジ５に嵌合し被蓋する。６は蓋に設
けた蒸気抜き孔で加熱時に発生する蒸気を外部に放出す
る。

第３図は、本発明の電子レンジ加熱用容器の別の例を示
す、１は容器であり、その胴部の開口部の内面に幅４−
以上のマイクロ波調整層２が配設されている。マイクロ
波ｍＭ層２の上端と開口の間隙距離が３ａｍ以下であり
、下端は内容物の表面から１０−下まで入っていること
が理解される。

このようにマイクロ波調整層を内容物の表面から下方ま
で入れる場合は２０閤以下にする必要がある。３は蓋で
容器の開口部のフランジ５に嵌合し被蓋する。６は蓋に
設けた蒸気抜き孔で加熱時に発生する蒸気を外部に放出
する。

第４図は、本発明の電子レンジ加熱用容器の他の例を示
す、１は容器であり、その胴部開口部の内外両面と収容
した内容物４の表面との間に幅４閤以上のマイクロ波調
整層２が配設されている。

マイクロ波調整層上端と開口の間隙距離が３圓以下であ
り、下端と内容物の表面との間隙距離が３圓以下である
ことが理解される。このようにマイクロ波調整層を胴部
開口部の内外両面に配設することもできる。３は醤で容
器の開口部のフランジ５に嵌合し被蓋する。６は蓋に設
けた蒸気抜き孔で加熱時に発生する蒸気を外部に放出す
る。

実施例Ｉ ＰＥＴｔＭ脂で形成しな底径６０ｍ、高さ８０線の開口
部にフランジを設けたコツプ状容器に加工調理したカレ
ーを容器の内容積の８０％になるまで入れ、アルミ箔の
表面電気抵抗率は５Ω／平方以下であり、幅は５Ｂ以上
のアルミ箔膜とＰＥＴフィルムとのラミネートフィルム
をその下端が容器の開口部からカレーの表面の下５■の
位置まで連Ｉ＆層を形成するように配設し、フランジに
嵌合させて蓋をし市販の電子レンジ（シャープ株式会社
製・ＲＥ−１０２２，４００Ｗ）で熱処理した。

内容物の飛び散りはなく、容器の開口部近傍にも、蓋と
７ランジの間にも焦げ付きは全く見られなかった。

実施例２ ポリプロピレンで形成した口径６３ａｍ、底径５３圓、
高さ８７閣の開口部に７ランジを設けたコツプ状容器に
ミートソース（固形分：牛肉、人参、玉葱）を容器の内
容積の８０％になるまで入れ、アルミ箔の表面電気抵抗
率は５Ω／平方以下であり、幅は５■以上のアルミ箔膜
とＰＥＴフィルムとのラミネートフィルムをその下端が
容器の開口部からミートソースの表面の上３関の位置ま
で連続層を形成するように配設し、フランジに嵌合させ
て蔓をし市販の電子レンジ（シャープ株式会社製・ＲＥ
−１２１，５００Ｗ）で熱処理した。内容物の飛び散り
はなく、容器の開口部近傍にも、蓋とフランジの間にも
焦げ付きは全く見られなかった。

実施例３ ポリプロピレンで形成した口径６３ｍ、底径５３ａｍ、
高さ８７＋ｍの開口部にフランジを設けたコツプ状容器
にミートソース（固形分：牛肉、人参、玉葱）を容器の
内容積の８０％になるまで入れ、アルミ箔の表面電気抵
抗率は５Ω／平方以下であり、幅は５ｍ＋以上のアルミ
箔膜とＰＥＴフィルムとのラミネートフィルムを上端が
容器の開口から２閣下の位置からその下端が容器の開口
部からミートソースの表面の上３Ｋｍの位置まで連続層
を形成するように配設し、フランジに嵌合させて蓋をし
市販の電子レンジ（シャープ株式会社製・ＲＥ−１２１
，５００Ｗ＞で熱処理した。内容物の飛び散りはなく、
容器の開口部近傍にも、醤とフランジの間にも焦げ付き
は全く見られなかった。

比較例Ｉ ＰＥＴ樹脂で形成した底径６０ｍ、高さ８０ｍ＋の開口
部にフランジを設けたコツプ状容器に加工調理したカレ
ーを容器の内容積の８０％になるまで入れ、アルミ箔の
表面電気抵抗率は５Ω／平方以下であり、幅は５ｍ以上
のアルミ箔膜とＰＥＴフィルムとのラミネートフィルム
をその下端が容器の開口部からカレーの表面の下５ｆｉ
の位置まで配設し、容器の周方向に幅５鎮の不連続部分
を設けた。フランジに嵌合させて蓋をし市販の電子レン
ジ（シャープ株式会社製・ＲＥ−１０２２，４００Ｗ）
で熱処理した。容器の開口部近傍にも、蓋とフランジの
間にも焦げ付きは全く見られなかったが、マイクロ波調
整層の不連続部分に内容物の飛び散りがみられこの部分
に酷い焦げ付きが発生した。

比較Ｍ２ ポリプロピレンで形成した口径６３ｍ、底径５３１Ｉ１
１、高さ８７閣の開口部にフランジを設けたコツプ状容
器にミートソース（固形分：牛肉、人参、玉葱）を容器
の内容積の８０％になるまで入れ、アルミ箔の表面電気
抵抗率は５Ω／平方以下であり、幅は５ｉｍ以上のアル
ミ箔膜とＰＥＴフィルムとのラミネートフィルムをその
下端が容器の開口部からミートソースの表面の上６ｍ＋
の位置まで連続層を形成するように配設し、フランジに
嵌合させて蓋をし市販の電子レンジ（シャープ株式会社
製・ＲＥ−１２１，５００Ｗ）で熱処理した。マイクロ
波調整層の下端と内容物の表面との間隙に内容物の飛び
散りがみられこの部分に酷い焦げ付きが発生し容器の変
型も生じた。

比較例３ ポリプロピレンで形成した口径６３ｍ、底径５３ｆｉ、
高さ８７−の開口部にフランジを設けたコツプ状容器に
ミートソース（固形分：牛肉、人参、玉葱）を容器の内
容積の８０％になるまで入れ、アルミ箔の表面電気抵抗
率は５Ω／平方以下であり、幅は５１以上のアルミ箔膜
とＰＥＴフィルムとのラミネートフィルムを上端が容器
の開口から５ａｍ’ｌ’の位置からその下端が容器の開
口部からミートソースの表面の上３ｆｉの位置まで連続
層を形成するように配設し、フランジに嵌合させて醤を
し市販の電子レンジ（シャープ株式会社製・ＲＥ−１２
１，５００Ｗ）で熱処理した。マイクロ波調整層の上端
と容器の開口との間隙に内容物の飛び紋りがみられこの
部分に酷い焦げ付きが発生した。

実施例４〜６および比較例４〜７ ポリプロピレンで形成した口径６３ａｍ、底径５３ｆｌ
、高さ８７＋ｍ＋の開口部にフランジを設けたコツプ状
容器にミートソース（固形分：牛肉、人参、玉葱）を容
器の内容積の８０％になるまで入れ、ＰＥＴフィルムに
導電性塗料を塗布し、マイクロ波調整層を形成し、その
下端が容器の開口部からミートソースの表面下５閣の位
置まで連続層を形成するように配設し、７ランジに嵌合
させて醤をし市販の電子レンジ（シャープ株式会社製・
ＲＥ−１０２２，４００Ｗ）で熱処理した。マイクロ波
調整層の表ＷＪ　′ｆ４気抵抗抵抗率子レンジ加熱処理
の結果を表１に示す。

実施例７〜８および比較例８〜１１ ポリプロピレンで形成した口径６３−１底径５３圓、高
さ８７閣の開口部にフランジを設けたコツプ状容器にミ
ートソース（固形分：牛肉、人参、玉Ｍ、）を容器の内
容積の８０％になるまで入れ、アルミ箔の表面電気抵抗
率は５Ω／平方以下であり、幅は５１Ｉ１１以上のアル
ミ箔膜とＰＥＴフィルムとのラミネートフィルムを種々
の幅に切断したラミネートフィルムをマイクロ波調整層
として用い、その下端が容器の開口部からミートソース
の表面の位！なるように連続層を形成して配設し、フラ
ンジに嵌合させて醤をし市販の電子レンジ（シャープ株
式会社製・ＲＥ−１０２２，４００Ｗ＞で熱処理した。

マイクロ波調整層の幅と電子レンジ加熱処理の結果を表
２に示す。

［効　果］ このように本発明によれば従来電子レンジの加熱に際し
て発生した内容物の焦げ付きや容器の変型が防止される
優れた効果が奏される。

【図面の簡単な説明】

第１図〜第４図は本発明の実施例の容器の正面断面図で
ある。 １・・・容器 ２・・・マイクロ波調整層 ３・・・蓋 ４・・・内容物 ５・・・フランジ ６・・・蒸気抜き孔 い

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １、容器胴部の開口部と収容した内容物の表面との間に
   マイクロ波調整層を配設して成る、容器の開口部付近に
   おける内容物の焦げ付きを防止した電子レンジ加熱用容
   器。 ２、マイクロ波調整層が表面電気抵抗率 ５Ω／平方以下で幅は４ｍｍ以上である、請求項１に記
   載された焦げ付きを防止した電子レンジ加熱用容器。 ３、マイクロ波調整層の上端と容器の開口との間の間隙
   距離が３ｍｍ以下である、請求項１または２に記載され
   た焦げ付きを防止した電子レンジ加熱用容器。 ４、マイクロ波調整層の下端と容器に収容した内容物の
   表面との間の間隙距離が３ｍｍ以下である、請求項１な
   いし３のいずれか１項に記載された焦げ付きを防止した
   電子レンジ加熱用容器。 ５、マイクロ波調整層の下端が容器に収容した内容物の
   表面から２０ｍｍ以内に配置された、請求項１ないし４
   のいずれか１項に記載された焦げ付きを防止した電子レ
   ンジ加熱用容器。 ６、マイクロ波調整層を容器胴部の外周面及び／または
   内周面に配設した、請求項１ないし５のいずれか１項に
   記載された焦げ付きを防止した電子レンジ加熱用容器。 ７、マイクロ波調整層が容器の周方向に連続である層で
   形成された、請求項１ないし６のいずれか１項に記載さ
   れた焦げ付きを防止した電子レンジ加熱用容器。 ８、マイクロ波調整層が金属箔及び／または導電性塗料
   で形成された、請求項１ないし７のいずれか１項に記載
   された焦げ付きを防止した電子レンジ加熱用容器。 ９、マイクロ波調整層がマイクロ波の波長より小さい口
   径の透孔を有する、請求項１ないし８のいずれか１項に
   記載された焦げ付きを防止した電子レンジ加熱用容器。