JPH0522129B2 - - Google Patents

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JPH0522129B2
JPH0522129B2 JP60004609A JP460985A JPH0522129B2 JP H0522129 B2 JPH0522129 B2 JP H0522129B2 JP 60004609 A JP60004609 A JP 60004609A JP 460985 A JP460985 A JP 460985A JP H0522129 B2 JPH0522129 B2 JP H0522129B2
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Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本発明は、電子レンジで使用する容器、特にパ
ンやケーキなどの食品を調理するのに適した容器
に関するものである。
〔従来の技術〕
電子レンジには、ガスレンジやオーブンでの使
用の際に要求されるよりはずつと耐熱性の低い容
器が使用できること、短時間で加熱できること、
内容物がこげないこと及び使い易いこと等種々の
利点があるので、家庭用はもとより商業用、工業
用に、広く加温、調理等種々の用途に用いられて
いる。又電子レンジによる再加熱や調理を前提と
した各種即席食品が販売されるに至つている。と
ころが、電子レンジ加熱によれば食品の各部によ
り照射程度が異なるため、例えば食品上面や隅部
が過度の照射を受け加熱されやすく、一方食品の
底部等は照射が少なく、従つて加熱されにくいと
いつた現象が生じ、そのために加熱むらが生じて
いた。特に、パンやケーキを電子レンジを用いて
加熱調理する場合には、内容物の対流による加熱
の均一化が起こりにくく又、通常横長の容器が用
いられることから、容器の短辺側側面部付近が過
加熱状態となり、水分が蒸発して硬化、乾燥し、
食味、外観とも不良になつてしまう。そこで、短
辺方向に沿つてカツトする通常のカツト方法によ
ると、各パン片やケーキ片の間に食感、風味、外
観のムラが生じてしまう。又容器本体の上方部付
近も過加熱の状態となり、上部と下部とで焼き具
合が異なるとともに、内容物が充分膨れる前にそ
の上部表面付近が加熱硬化されるのでふつくら感
が減少し、特に蒸しパンに適用する場合不適当で
ある。
そこで、電子レンジ内での不均一加熱を防止す
るための技術が、これまでに種々検討されてい
る。例えば、実公昭51−2367号には、蓋の外面又
は内面にマイクロ波を反射する金属皮膜を設け、
かつ容器の底部にマイクロ波を吸収する抵抗皮膜
とを設けた茶わん蒸し器が開示されている。しか
しながら、この容器を用いて長時間加熱すると容
器の側面が過熱されるという欠点がある。又、実
開昭58−189795号及び特開昭56−32261号には、
パツケージの側面にマイクロ波を遮断する部材を
設けた食品パツケージが開示されている。しかし
ながら、このパツケージでは側面の過熱は避けら
れるものの上部の過熱防止を避けることができな
いとともに加熱効果が低下する。さらに、特開昭
54−126743号には、加熱されやすい食品の程度に
応じて、食品の周囲を金属箔で被覆することが記
載されているが、上方保持部材の存在はなく、極
部的な温度上昇が生じたり、またスパークのおそ
れもあつて不向きである。
〔発明が解決しようとする問題点〕
従つて、本発明は、電子レンジの利点を活か
し、簡易な形態でパンやケーキ等の食品を電子レ
ンジで焼いても端部が硬化、乾燥せず、食感、外
観上ムラの生じない電子レンジ用の容器を提供す
ることを目的とする。
〔問題点を解決するための手段〕
本発明は、横長形状の容器においてその上面、
短辺側方全面及び長辺側方上部とにマイクロ波遮
断層を設け、さらに該容器をレンジテーブルに対
して一定間隔をおいて上方に保持することによつ
て該容器中の内容物を容器長辺側方及び下方から
マイクロ波で加熱すると効果的な熱の伝導が生じ
ると共に加熱むらが生じず、従つて短辺側部付近
及び上面の硬化、乾燥が有効に防止し得るとの知
見に基づいてなされたものである。
すなわち、本発明は、加熱調理用の内容物を収
容する横長の容器本体及び該内容物を電子レンジ
テーブルに対して一定間隔をおいて上方に保持す
るための部材を有する電子レンジ用加熱調理容器
であつて、容器中の内容物の上方、容器本体の短
辺側方の全面及び容器本体の長辺側方上部にマイ
クロ波遮断層を設けたことを特徴とする容器を提
供する。
本発明の内容物を収容する容器本体は、横長の
形状を有するものである。ここで横長の形状と
は、第４図に示すように容器の横断面が長辺ａと
短辺ｂとを有する形状のものはもちろん、例え
ば、第５図に示すような楕円形のものも含まれ
る。これらのうちａ／ｂが1.2以上、特に1.45以
上の場合に本発明の効果が著しい。さらに、本発
明の横長形状の容器には、例えば第６図に示すよ
うな側面が曲面で形成されたものや大部分が曲面
で形成されたものも含まれる。この場合には、第
６図の容器の横断面図を作成し（第７図）、（ａ−
ｂ）／２の長さに相当する側部b1〜b2及びb3〜b4
を短辺ｂとするものが好ましい。
本発明では、容器本体の底と電子レンジテーブ
ルとの間に空間を設けるために、内容物を上方に
保持するための部材が容器本体に付設される。こ
れは、マイクロ波遮断層と電子レンジテーブルと
の間のスパークを防止し、又容器底部からのマイ
クロ波の照射を促進するとともに極部的な温度上
昇を防ぐために必要なものである。この点から一
定間隔ｈは、２〜45mm、好ましくは３〜25mmとす
るのが望ましく、なかでも電子レンジテーブルが
ホーロー製あるいは鉄製の場合は、３〜15mmが、
又該テーブルがガラス製の場合は３〜９mmが望ま
しい。上記保持部材は、上記のｈをとる限り、任
意の方法で容器本体に設けることができる。例え
ば、容器本体の底部に直接設ける方法又は、容器
本体の外側に外容器を設けて２重容器の形態とす
ることもできる。
内容物を収容する容器本体及び上記保持部材
は、マイクロ波を透過し、かつ電子レンジの加熱
に耐えうる耐熱性材料（100℃で溶けないもの）
でつくられる。例えば、ポリエチレン、ポリプロ
ピレン、ポリカーボネート、ポリエステル、ナイ
ロン、紙及び前記ポリマーをコーテイングした紙
が好適に使用される。又、２重容器とする場合に
は、外側容器を発泡ポリスチレンなどの断熱材料
で形成すると保温性が良いので一層効果的であ
る。尚、本発明の容器は、内容物をあらかじめ充
填し、容器の蓋で密封した一体型の容器とするこ
ともできるが、容器の蓋をとりはずし可能な形態
とすると、内容物として固型、ペースト状、液体
又はこれらの混合物などのものを入れておき調理
の際に蓋を開けて水、湯、牛乳又は卵等をそそい
でから調理できるので好ましい。このうちでも特
に、容器の上面にとりはずし可能な蓋を設け、容
器本体の上縁部に内側に向いた折曲げ片を設けて
おくと、パンやケーキが焼く途中で膨脹するとき
に外側へこぼれおちず、又膨脹に伴い蓋が上方へ
移動し、上方がふつくらしたものが得られるとい
う利点がある。
本発明の容器においては、マイクロ波遮断層が
内容物の上方、容器本体の短辺側方全部及び容器
本体の長辺側方上部を覆うように設けられてい
る。なお、ここで容器本体とは、本発明の容器の
うち内容物を収容する部分をいい、内容物を上方
に保持する部材を含まない。マイクロ波遮断層
は、マイクロ波を透過しないアルミニウム、ニツ
ケル、クロム、鉄、亜鉛、スズやこれらの合金な
どの金属材料からなる。そして、前記のマイクロ
波透過材料に、これら金属の薄膜を接着、ラミネ
ート、金属蒸着又は金属印刷等の手段により設け
てもよく、その部分全体を金属材料自体で形成し
てもよい。マイクロ波遮断層は、容器の側壁の内
側及び外側のいずれに設けてもよい。尚、内容物
の上方に関しては、必ずしもその全面にマイクロ
波遮断層を設ける必要はないが、ケーキに適用す
る場合は、面積比でその1/4以上を覆うことが好
ましく、又蒸しパンに適用する場合は、同3/4以
上を覆うと、フツクラとした食感のものが得られ
る点で好ましい。また同上方の被覆位置は、上面
の隅部を中心とすることが加熱ムラの解消に一層
効果である。
本発明では、横長形状の容器に入つたパンやケ
ーキ原料を、その底面及び容器長辺側方からマイ
クロ波で加熱することによつて効率的な加熱を行
なうものであり、通常、側面の上方1/4程度がお
おわれる。又、容器上方には、蒸気抜きの開孔を
設けることもできる。
本発明の容器は、基本的に上記の構成を有する
ものであるが、本発明の範囲内で種々の変形を行
なうことができる。
〔実施例〕
以下図面を参照して、本発明の実施例につき説
明する。
第１図は、蓋をかぶせる前の本発明の容器を示
すものであり、容器本体１の内に内容物２が入つ
ている。容器本体１の底部には上方保持部材３が
一体的に付設され、内容物２を電子レンジテーブ
ル１０に対して上方に保持している（h1＝８mm）。
尚、容器本体１と上方保持部材３とは、ポリプロ
ピレンコーテイング紙でできている。この容器本
体１にアルミ箔でできたマイクロ波遮断層４を有
する蓋５がかぶせられるが、これにより、容器本
体の短辺側部６、長辺側部７の上部及び内容物の
上方が、マイクロ波遮断層４で被覆される。この
容器では、内容物上面が容器本体の長手方向側面
と接する部分８がマイクロ波遮断層で覆われてい
る。又、容器本体１の上縁部には内側に曲げられ
た折曲げ片９が備えられており、蓋５は容器本体
１にスライド式には嵌合している。
第１図の容器本体に小麦粉、砂糖、ベーキング
パウダー、粉末油脂等からなる蒸しパンミツクス
と砂糖、水、増粘剤、フレーバー等からなるソー
スミツクスを入れて充分攪拌混合した後、上記蓋
をかぶせこれを電子レンジを用いて600Wで3.5分
加熱したところ、外観、食感、食味共にムラのな
い、ふつくらした蒸しパンが得られた。又、この
容器を用いてパウンドケーキを焼いたところ、焼
きムラのない良好なパウンドケーキが得られた。
第２図は、本発明の容器の別の実施例を示す長
辺方向での縦断面図を示すものである。ポリプロ
ピレンでできた容器本体内に内容物２２が充填さ
れており、上部保持部材として発泡ポリスチレン
が外側容器２３として形成され、容器本体を上方
（h3＝８mm）に保持している。内容物２２の上方
には、マイクロ波遮断層（アルミ箔）をラミネー
トした蓋２５が設けられている。又容器本体の短
辺２６にもマイクロ波遮断層２４が設置されてい
るが、長辺側はマイクロ波遮断層で覆われていな
い（図示せず）。蓋の一部に蒸気抜き用の開孔２
７が設けられている。
〔発明の効果〕
本発明によれば、上面部、短辺側面部の硬化や
乾燥が防止できるので何んら、熟練を要すること
なく、極めて手軽に家庭で品質の安定したパンや
ケーキ類を短時間でつくることがてきる。つまり
従来の調理法であれば、蒸しパンの場合、調理に
30分程度必要であつたが、本発明によれば、３分
半で調理が可能となつたのである。さらに、本発
明の容器をパンやケーキ原料用の包装材料として
用いれば、そのまま調理用の容器として利用でき
るので非常に便利である。
【図面の簡単な説明】
第１図は、蓋をかぶせる前の本発明の容器を示
す図であり、第２図は本発明の容器の長辺方向縦
断面図であり、第３図、第４図及び第５図は本発
明容器の形状を示す図である。第６図は、第５図
の容器の横断面図を示す。 図中、４，１４，２４……マイクロ波遮断層、
１，１１，２１……容器本体、２，１２，２２…
…内容物、５，１５，２５……蓋。

Claims (1)

  1. 【特許請求の範囲】 １ 加熱調理用の内容物を収容する横長の容器本
    体及び該内容物を電子レンジテーブルに対して一
    定間隔をおいて上方に保持するための部材を有す
    る電子レンジ用加熱調理容器であつて、容器中の
    内容物の上方、容器本体の短辺側方の全面及び容
    器本体の長辺側方上部にマイクロ波遮断層を設け
    たことを特徴とする容器。 ２ 上方に保持するための部材が、容器本体の底
    に付設される特許請求の範囲第１項記載の容器。 ３ 一定間隔が２〜45mmの範囲にある特許請求の
    範囲第１項又は第２項記載の容器。 ４ 加熱調理容器が蓋付き容器の形態にある特許
    請求の範囲第１項ないし第３項のいずれか一項に
    記載の容器。 ５ 容器本体の上縁部に折曲げ片が付設されてい
    る特許請求の範囲第４項記載の容器。
JP60004609A 1985-01-14 1985-01-14 電子レンジ用加熱調理容器 Granted JPS61165526A (ja)

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Application Number Priority Date Filing Date Title
JP60004609A JPS61165526A (ja) 1985-01-14 1985-01-14 電子レンジ用加熱調理容器
US06/815,802 US4661672A (en) 1985-01-14 1986-01-02 Container for use in heating by microwave oven
KR1019860000128A KR890002264B1 (ko) 1985-01-14 1986-01-11 마이크로파 오븐용 가열조리 용기

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Application Number Priority Date Filing Date Title
JP60004609A JPS61165526A (ja) 1985-01-14 1985-01-14 電子レンジ用加熱調理容器

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