JPH04117243A - 養魚用ドライペレットの製造方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 【産業上の利用分野】

本発明は養魚用飼料であるドライベレットの製造方法に
関するものである。

【従来の技術】

従来のハマチ、タイ、サケ、ヒラメ、シマアジ等の海水
魚、コ仁マス、アユ、ウナギ、ヤマメ、ティラピア、ナ
マズ等の淡水魚またクルマエビ、ウシエビ等の甲殻類に
対する養魚用飼料としては、例えばイワシ、アジ、サバ
等の生餌、生餌とマツシュを配合造粒したモイストペレ
ットまたは魚粉、グルテン、デンプンを中心にエクスト
ルーダーで造粒したドライペレットがある。 生餌はミンチ化して投餌した場合急場の汚染源となる欠
点があり、モイストペレットは優れた飼料であるが生餌
とマツシュを混線後進粒するため冷凍施設や造粒機など
設備が大掛かりとなり製造が煩雑であるという問題点が
ある。 このような問題がなく、自動給餌も可能であるドライペ
レットが脚光を浴びており、中でも最近は魚の増重や飼
料効率の改善を目的として、油脂含有率が１０〜５０（
重量％）含有する高カロリー型の高油分ドライベレット
が注目されてきている。 このようなドライペレットはエクストルーダーを用いて
、配合された澱粉に対して加水、加熱、加圧を施して大
気中に吐出し、膨化造粒させるメカニズムにより製造さ
れる。 このエクストルーダーには一軸型のものと二軸型のもの
があり加工機械としては優れたものであるが、運転上の
不安定性が最大の問題である。 一軸型のエクストルーダーは構造が簡単で安価であるが
混線性に劣る欠点があり、それに対し二軸型のエクスト
ルーダーは高価であるが、混線性、搬送能力に優れてい
る特徴がある。 混線性に優れた二軸のエクストルーダーを用いてスナッ
ク食品やタンパク食品を製造する場合、油脂や界面活性
剤を添加することにより処理時に生じる澱粉の機械的な
摩擦力を減少させ得ることが知られている。（「エクス
トルージョンクツキング−二軸型の開発と利用−」食品
産業エクストルージョンクツキング技術研究組合ｍ（光
重）Ｐ１１〜４３） しかしながら−軸のエクストルーダーでドライベレット
を製造する場合、油脂や界面活性剤を添加しても安定し
て製造する事は困難で、息つき現象（グイより一定の圧
力で吐出せずあたかも急をつくように膨化の甚だしいと
ころと膨化の弱いところが交互にあられれ均一なペレッ
トが製造できないこと）を解消することはできなかった
。と（に油脂を多く添加して一軸のエクストルーダーで
ドライベレットを製造することは困難で、混線性が劣る
ため機械的な摩擦力を軽減させることはできても脆（崩
れやすいペレットができるにすぎず全く実用的とはいえ
なかった。 しかしながら−軸のエクストルーダーは構造か簡単で安
価なため、安価な飼料が切望されている養殖業者からは
、このもので安定的に製造する方法がのぞまれているの
が現状である。

【発明が解決しようとする課題］ このような従来のドライベレットの製造条件にあっては、−軸のエクストルーダーでドライベレットを息付き現象を起こさず、一定の品質のものを製造するのは至難の技であり、製品の合格率が悪かったり、あるいはやむなく高価な二軸のエクストルーダーで製造するといった問題点があった。 【課題を解決するための手段】

この発明は、このような従来の問題点に着目してなされ
たものである。すなわち、−軸のエクストルーダーを用
いて油脂含有率が１０〜５０重量％の養魚用ドライペレ
ットを製造する場合において、界面活性剤及び増粘安定
剤を必須成分として添加することを特徴とする養魚用ド
ライベレットの製造方法である。 （手段を構成する要件） 本発明によるドライベレットの原料としては素粉、肉粉
、脱脂粉乳、オキアミミール、イカミール等の蛋白質、
油粕、穀類、澱粉、グルテンミール等の植物原料、ビタ
ミン類、ミネラル類、あるいはタラ肝油、スケソウタラ
肝油、イワシ油、牛脂、豚腸、大豆油、綿実油等またそ
れらの硬化油等の油脂が使用され、これに界面活性剤お
よび増粘安定剤が配合される。 本発明に使用する界面活性剤としてはショ糖脂肪酸エス
テル、ソルビタン脂肪酸エステル、ポリオキシエチレン
ソルビタン脂肪酸エステル、グリセリン脂肪酸エステル
、ポリグリセリン脂肪酸エステル、ポリオキシエチレン
グリセリン脂肪酸エステル、レシチンを挙げることがで
きその一種または二種以上を併用することができる。 ショ糖脂肪酸エステルを構成する脂肪酸としては炭素数
８〜２２のものが挙げられるが、好ましくは！２〜１８
のものが良い。これらは飽和であっても不飽和であって
も良い。またそのＨＬ　Ｂとしては１〜１９のものが使
用できる。 ソルビタン脂肪酸エステルのポリオールとしては、ソル
ビタン以外ソルバイト等のソルビット脱水生成物も該当
する。脂肪酸としては炭素数８〜２２のものがあげられ
るが好ましくは１２〜１８のものが良い。これらは飽和
であっても不飽和であっても良い。ソルビタンと脂肪酸
のエステル化度は１〜４のものがあげられるが、好まし
くは１〜２のものがよい。 ポリオキシエチレンソルビタン脂肪酸エステルはソルビ
タン脂肪酸エステルにエチレンオキサイドを付加させた
ものである。エチレンオキサイドの付加モル数は１〜１
００のものがあげられるが、好ましくは５〜３０のもの
が良い。またそのＨＬＢとしては１０〜１９のものがあ
げられる。 （ポリ）グリセリン脂肪酸エステルは、脂肪酸とグリセ
リンまたはポリグリセリンのエステルおよびその誘導体
である。例えばグリセリン脂肪酸エステル、グリセリン
酢酸脂肪酸エステル、グリセリン乳酸脂肪酸エステル、
グリセリンクエン酸脂肪酸エステル、グリセリンコハク
酸脂肪酸エステル、グリセリンジアセチル酒石酸脂肪酸
エステル、グリセリン酢酸エステル、ポリグリセリン脂
肪酸エステルおよびポリグリセリン縮合リシルイン酸エ
ステルが使用できる。脂肪酸としては炭素数８〜２２の
ものや縮合リシルイン酸があげられる。またそのＨＬＢ
としてはグリセリン脂肪酸エステルやその有機酸誘導体
では２〜１０、ポリグリセリン脂肪酸エステルでは１〜
１９のものが使用される。 ポリオキシエチレングリセリン脂肪酸エステルは上記グ
リセリン脂肪酸エステルにエチレンオキサイドを付加さ
せたものである。エチレンオキサイドの付加モル数は１
〜１００のものがあげられるが、好ましくは５〜３０の
ものが良い。また、そのＨＬＢは１０〜１９のものが使
用される。 レシチンは大豆、卵黄より得られるリン脂質であり、ホ
スファチジルコリン、ホスファチジルエタノールアミン
、ホスファチジルイノシトール等よりなる混合物である
。さらにこれらを分別した高純度レシチンや酵素分解レ
シチン、脩飾レシチンも使用できる。またそのＨＬＢは
３〜１０のものが使用される。 本発明に使用される増粘安定剤としてはグアガム、タマ
リンド、ローカストビーンガム、セスバニアガム等の種
子粘性物、寒天、カラギーナン、アルギン酸ソーダ等の
海草抽出物、アラビアガム、トラガントガム等の樹脂粘
性物、ペクチン、アラビアガラククン等の植物粘性物、
キサンタンガム、プルラン等の微生物産粘性物、ゼラチ
ン、カゼインソーダ等のタンパク質、カルボキシメチル
セルロースナトリウム、カルボキシメチルデンプン等の
天然高分子誘導体、ポリアクリル酸ナトリウム等の合成
高分子が使用され、これらの一種又は二種以上を併用で
きる。これらは水に溶解し保護コロイドを形成する、粘
性を高める、ゲルを形成する等の作用で分散粒子の集合
を防ぐ。また、ツルツルやネトネトという触感を与える
ものである。 本発明では、前述列挙した界面活性剤の少な（とも一種
以上をペレットに対して０．１〜５％（重量％）、かつ
増粘安定剤の少なくとも一種以上をペレットに対して０
．１〜５％（重量％）添加する。添加量がそれぞれ０．
１％未満であるとペレットが安定に製造できないし、５
％を趙える場合は経済的に不利となる。 これら界面活性剤と増粘安定剤の添加方法としては原料
粉末に混合するとか、添加する水や油分に溶解または分
散させる等の方法があげられるが、特に限定を設けるも
のではない。

【作用】

添加する界面活性剤は原料の魚粉や穀類からまわる油脂
やさらに添加する油脂の乳化を行ない、均一に分散させ
る作用がある。 増粘安定剤は界面活性剤の乳化作用を助け、またエクス
トルーダーのバレル内が高温や高圧にさらされることに
よる乳化破壊を防止し、さらにそれ自身がねばりをもつ
ため、ダイ出口での機械的摩擦を軽減させ息つき現象を
起こさず一軸のエクストルーダーでも安定にペレットが
造粒されるものと考えられる。 ［実施例］ 第１．２表記載の処方および下記方法によりドライペレ
ットを製造した。なお表中の部は重量基準である。 １１亙主至玉３ エクストルーダーニー軸式スクリュー押出機バレル温度
：１００〜１３０℃ スクリュー回転速度：１００〜１５０ｒｐｍダイ径：８
ｍｍφ １１１」 原料粉末はスクリューフィーダーにてエクストルーダー
に供給した。水および液体油は定量ポンプにてバレルに
供給した。界面活性剤は原則として水に溶解又は分散さ
せて、また増粘安定剤は原則として原料粉末に混合して
使用した。 造粒されたベレットは乾燥器中で水分が８〜１０％とな
るまで乾燥し、ドライベレットを得た。 ＥｊＬｌ」 エクストルーダーのダイ出口での息つき現象の有無およ
びスクリューを駆動するモーターの電圧負荷を測定して
製造の安定性を評価した。更に調製したドライベレット
の表面や組織を観察し、これらの結果を表−３に示した
。 （以下余白） 比較例ではダイ出口での息つき現象を防止することはで
きなかった。またそれらの製造工程ではスクリューのモ
ーター負荷の振れ幅は大きく、エクストルーダー内部で
の圧力変加の大きさを示している。さらに造粒されたペ
レット表面は荒れたものが多かった。 実施例では、息つき現象は見られず、モーター負荷の振
れ幅も少なく安定に製造できた。また造粒されたペレッ
トの表面や組織も良好だった。

【発明の効果】

本発明により、−軸のエクストルーダーでのドライペレ
ットの製造において、ダイ出口での息つき現象がなく、
一定の品質の養魚用ドライペレットが製造できるように
なった。 手続ネ甫正書（方式） ％式％ ２、発明の名称 養魚用ドライペレットの製造方法 平成 ２年１１月１３日 （発送臼 平成 ２年１１月２７日） ５、補正の対象 明細書（全文）

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 一軸のエクストルーダーを用いて油脂含有率が１０〜５
   ０重量％の養魚用ドライペレットを製造する場合におい
   て、界面活性剤および増粘安定剤を必須成分として添加
   することを特徴とする養魚用ドライペレットの製造方法
   。