JPH01204386A

JPH01204386A - 電子レンジ

Info

Publication number: JPH01204386A
Application number: JP2975188A
Authority: JP
Inventors: Nobushige Arai; 洗　暢茂
Original assignee: Sharp Corp
Current assignee: Sharp Corp
Priority date: 1988-02-09
Filing date: 1988-02-09
Publication date: 1989-08-16

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】〈産業上の利用分野〉本発明は、マイクロ波直接加熱以外の新規な加熱機能を
備えた電子レンジに関する。

〈従来の技術〉従来、単機能電子レンジとして、第１０図に示すような
ものがある。この電子レンジ５１は、外箱５２内のオー
ブン５３のターンテーブル５４上に食品を載せ、電磁シ
ールドされたドア５５を閉じた後、図示しない内蔵のマ
グネトロンから発せられたマイクロ波を上記オーブン５
３内の食品に照射して、食品を直接マイクロ波加熱する
ものである。また、食品表面に焦げ目をつけるグリル加
熱やスヂーム加熱も行ないたい場合、上記単機能電子レ
ンジに電気ヒータやスヂーム発生器を付加した多機能電
子レンジが用いられる。そして、これらの単機能、多機
能電子レンジでは、食品を載せるターンテーブル５４は
、マイクロ波を透過あるいは反射するホーロー仕上げ鋼
板、ガラス、陶磁器などからなり、それ自体はマイクロ
波によって発熱しないものである。

〈発明が解決しようとする課題〉このように、従来の電子レンジでグリル調理を行なうと
すると、マイクロ波加熱のみのものでは間に合わず、電
気ヒータ付の多機能電子レンジを用いざるを得ない。そ
して、この多機能電子レンジは、電気ヒータのためのか
なり追加部品とヒー夕制御用の電気回路が別途必要にな
るため、構造が複雑化し、製造コストが上昇するという
問題がある。また、電気ヒータ（＝ｌの多機能電子レン
ジを用いても、食品表面に焦げ目をつけることはできて
も、ターンテーブル５４に接する裏面に焦げ目をつける
ことはできず、敢えてこれを実現するとすれば、ターン
テーブル５４自体に電気ヒータを設けるしかない。そし
て、このことがターンテーブルの機能を損ない、製造コ
ストの一層の上昇をもたらすことはいうまでもない。

そこで、本発明の目的は、マグネトロンの発生するマイ
クロ波を有効に利用して、電気ヒータを用いない簡素か
つ安価な構造の食品用の皿、テーブル、蓋などによって
、食品の表面のみならず裏面にも焦げ目をつけるグリル
調理を行なうことができ、いわゆる単機能であっても活
用範囲が広く使用価値の高い電子レンジを提供すること
である。

く課題を解決するための手段〉上記目的を達成するため、本発明の第１の電子レンジは
、高誘電損失を有し、マイクロ波を吸収して発熱するマ
イクロ波吸収発熱体で構成したターンテーブルまたは調
理受皿を有する。

また、本発明の第２の電子レンジは、第１の電子レンジ
の上記ターンテーブルまたは調理受皿と、このターンテ
ーブルまたは調理受皿を覆い、少なくとも一部をマイク
ロ波吸収発熱体で構成した蓋とを有する。

〈作用〉本発明の第１の電子レンジ内に、食品を載せて挿入され
たマイクロ波吸収発熱体からなるターンテーブルまたは
調理受皿（以下、ターンテーブル等という）は、マグネ
トロンから照射されるマイクロ波を吸収して発熱し、載
置した食品の裏面をグリル加熱する。同時に、上記食品
は、表面側に上記マイクロ波を直接照射され、通常の電
子レンジの場合と同じくマイクロ波加熱される。

本発明の第２の電子レンジ内に、マイクロ波吸収発熱体
からなるターンテーブル等と蓋の間に収容されて挿入さ
れた食品は、前述と同様に裏面をグリル加熱１表面側か
らマイクロ波加熱されるとともに、上記蓋の少なくとも
一部を構成し、マグネトロンから照射されるマイクロ波
を吸収して発熱するマイクロ波吸収発熱体によって、表
面をもグリル加熱される。この場合、ターンテーブル等
と蓋のマイクロ波吸収発熱体に、例えば蓋側か低温にな
るように発熱温度の差をつければ、適度な両面グリル加
熱が行なえる。

〈実施例〉以下、本発明を図示の実施例により詳細に説明する。

第１図は、本発明の第１の電子レンジ用のターンテーブ
ルの実施例を示す縦断面図である。第１実施例を示す第
１図（ａ）において、ターンテーブルｌは、高誘電損失
を有し、マイクロ波を吸収して発熱するマイクロ波吸収
発熱体２と、この下面に一体に形成され、セラミックス
、ガラス、陶磁器、耐熱プラスデックなど耐熱、非熱伝
導性のマイクロ波透過材料３からなる。上記マイクロ波
吸収発熱体２は、次のように製造される。即ち、５ｉＣ
（炭化ケイ素）やフェライトの粉粒体６０〜９０％と５
ｉＮ（窒化ケイ素）の微粉末ｌＯ〜３０％および若干量
のベントナイトを原料とし、この原料１００に対して略
ｌのポリビニルアルコールと適量の水を加えてボールミ
ルで均質混合する。これをスプレードライヤで脱水造粒
し、所定寸法のプレス用金型に投入し、プレス成形して
板状の成形体とする。次に、この成形体を乾燥炉で完全
に乾燥させた後、焼成炉内に１４５０℃で２時間保持し
焼結して作られる。

第１図（ｂ）はターンテーブルの第２実施例を示してお
り、このターンテーブル６は、第１図（ａ）のターンテ
ーブル１の表面および側周面に、ステンレス、ホーロー
仕上鋼板、耐熱性表面処理鋼板（ＡＣめっき鋼板、Ａ（
２−Ｚｎ合金めっき鋼板等）などのマイクロ波反射材料
４を一体に形成し、このマイクロ波反射材料４の表面に
、フッ素樹脂、ポリチタノカルボシランの有機金属重合
体などからなるこげつき防止用の非粘着皮膜層を形成し
てなる。また、第１図（ｅ）はターンテーブルの第３実
施例を示しており、このターンテーブル７は、第１図（
ｂ）のターンテーブル６の下部のセラミックス等からな
るマイクロ波透過材料３を省略したものである。さらに
、図示はしていないが、第１図（Ｃ）のターンテーブル
７のマイクロ波反射材料４を省略して、マイクロ波吸収
発熱体２の表面に直接」二記非粘着皮膜層を形成するこ
とも可能である。

なお、以上の実施例のターンテーブル１，６．７は、電
子レンジのオーブン（第１０図５３参照）内にセットさ
れて、回転せしめられるものであるが、これらを回転せ
しめられない調理受皿として用いることも勿論可能であ
る。また、上記ターンテーブル１．６．７を収容するオ
ーブンは、電子レンジがマイクロ波加熱のみの単機能形
で済むので、グリル加熱付の多機能形の場合のように耐
熱材料（ステンレス鋼、ホーロー仕上鋼板等）を使用す
る必要がなく、耐熱温度が２００℃程度の塗料塗膜（ア
クリル、ポリエステル樹脂系）で仕上げた安価な鋼板で
製造できる。

」二記構成のターンテーブル１，６．７の作用は、次の
とおりである。

電子レンジ５１（第１０図参照）のオーブン５３内に、
食品を載せた上記ターンテーブル（第１０図５４参照）
を挿入し、ドア５５を閉じ、マグネトロンをオンにして
マイクロ波でオーブン内を照射する。そうすると、ター
ンテーブルを構成するマイクロ波吸収発熱体２は、上記
マイクロ波を直接（第１図（ａ）参照）あるいは薄いマ
イクロ波反射材料４を介して間接吸収して発熱し、載置
した食品の裏面をグリル加熱する。同時に、上記食品は
、表面側に上記マイクロ波を直接受けて、通常の電子レ
ンジの場合と同様にマイクロ波加熱される。

この場合、第１図（ｂ）に示すターンテーブル６は、マ
イクロ波の吸収が間接的なので第１図（ａ）のターンテ
ーブル１に比べて発熱性能がやや劣るものの、食品への
反射マイクロ波が増すのでマイクロ波加熱が促進され、
マイクロ波反射材料４の表層の非粘着皮膜により食品の
こげつきが防止されるという利点がある。また、第１図
（ｃ）に示すターンテーブル７は、マイクロ波透過材料
３がないので、第１図（ｂ）のターンテーブル６と同じ
利点のほか、軽重であるという利点を有する。

第２図（ａ）、　（ｂ）は、本発明の第２の電子レンジ
用の調理容器の一例を示す縦断面図、平面図である。こ
の調理容器１１は、第１図（ｂ）と同一のターンテーブ
ル６と、このターンテーブル６を覆う蓋１２からなる。

上記蓋１２は、（ステンレス鋼やホーロー仕上鋼板など
のマイクロ波反射材料あるいは）透明ガラスや耐熱プラ
スチックなどのマイクロ波透過材料で形成され、耐熱ガ
ラス製の中央の把手１３のまわりに円盤状のマイクロ波
吸収発熱体１４を嵌め込んでいる。

上記構成の調理容器１１の作用も、前述のターンテーブ
ル６の作用と本質的には異ならない。即ち、ターンテー
ブル６と蓋１２の間に食品Ｆを収容し、これを電子レン
ジのオーブン内に挿入し、マイクロ波を照射する。そう
すると、ターンテーブル６のマイクロ波吸収発熱体２が
、蓋１２を透過してくるマイクロ波を吸収して発熱し、
食品Ｆの裏面をグリル加熱するとともに、食品Ｆはマイ
クロ波を直接受けてマイクロ波加熱される。これに加え
て、蓋１２のマイクロ波吸収発熱体１４が、マイクロ波
を吸収して発熱し、食品Ｆの表面をもグリル加熱する。

上記調理容器１１では、食品Ｆを蓋１２で覆っているの
で、食品中の有用成分が消散したり、水分が抜けてしま
わないという利点がある。また、蓋１２のマイクロ波吸
収発熱体１４をターンテーブル６の発熱体２よりも発熱
性に劣るものまたは発熱温度の低いものにすれば、両面
でバランスのとれた適度なグリル加熱を行なうことがで
きる。なお、上記調理容器１１のターンテーブルとして
、第１図（ａ）、　（ｃ）に示すものを用いることも勿
論可能である。また、蓋１２の一部でなく、全面にマイ
クロ波吸収発熱体を設けてもよい。

このように、マイクロ波吸収発熱体からなる第１図のタ
ーンテーブル１，６．７または第２図の調理容器１１を
電子レンジによるマイクロ波加熱に用いれば、電気ヒー
タを備えない安価な単機能電子レンジでも、食品の裏面
さらに表面にも焦げ目をつけるグリル加熱を行なうこと
ができ、単機能電子レンジの活用範囲を拡大し、使用価
値を向上させることができる。

第３図、第４図は、最近本願出願人が提案したホットプ
レート形電子レンジの斜視図および側面図である。この
ポットプレート形電子レンジ２１は、電子レンジ本体２
２の上面中央に回転駆動される回転ローラ２３を枢着し
、この回転ローラ２３に耐熱ガラス製のターンテーブル
２４を載せるとともに、ターンテーブル２４の上方を密
閉するカプセル状の蓋２５を上記電子レンジ本体に開閉
自在に軸着してなる。上記カプセル状の蓋２５は、電磁
シールドのための金網入りの透明なＡＳ（アクリロニト
リル・スチレン）樹脂からなる。

第５図、第６図は、」１記ホットプレート形電子レンジ
を改良した本発明の第３の電子レンジの一例を示す一部
破断側面図、要部断面詳細図である。

電子レンジ本体２２の上面カバー２６は、庫内吸排気口
２６ａを有し、カバー２６の中央下面には、マイクロ波
を発生ずるマクネトロン２７が導波管２８を介して固定
されており、マイクロ波の矢印Ａの如く上方へ照射され
る。この電子レンジ３１の改良点は、マイクロ波の照射
を受ける第３図の耐熱ガラス製のターンテーブル２４を
、マイクロ波吸収発熱体からなるターンテーブル２９に
したことであり、回転ローラ２３には勿論従来のターン
テーブル２４を載せることもできる。そして、上記ター
ンテーブル２９は、第１図（ａ）〜（ｃ）で述べたター
ンテーブル１，６．７のいずれであってもよい。

上記ホットプレート形電子レンジ３１の構成は、第１０
図に示す一般の単機能電子レンジのマグネトロンを、マ
イクロ波吸収発熱体からなるターンテーブル２９の下面
に設けた点に特徴があり、従ってターンテーブル２９が
第１図の場合とは逆に下面からマイクロ波加熱される点
が異なるだけで、ターンテーブル２９上体の作用、効果
は第１図で述べたものと本質的に同じである。よって、
ターンテーブル２９上の食品は、マイクロ波を吸収して
発熱するターンテーブルによって裏面をグリル加熱され
るとともに、ターンテーブル２９を透過した一部のマイ
クロ波、さらにはカプセル状の蓋２５の金網で反射され
たマイクロ波によって裏面。

表面側からマイクロ波加熱される。なお、この電子レン
ジ３１では、マイクロ波か下面から照射されるので、第
１図の場合とは逆にターンテーブル６の方がターンテー
ブル１よりも発熱性能に優れる。

第７図、第８図は、第５図の電子レンジを変形した本発
明の第４の電子レンジの一例を示す一部破断側面図であ
る。この電子レンジ４１は、第５図の電子レンジ３１の
蓋の頂部内面に円形のマイクロ波吸収発熱部３６を設け
て蓋３５としたものである。上記Ｍ３５は、第９図に示
すように、ＡＳ樹脂、ポリカーボネート、ガラスなどか
ら透明材料３５ａ中にマイクロ波の透過を防止する金網
またはパンヂングメタル３５ｂを入れて一体化成形して
なり、その内面に順次アルミナ・シリカ系セラミックス
からなる断熱層３７．マイクロ波吸収発熱体の層３８を
形成して、上記マイクロ波吸収発熱部３６としている。

上記ポットプレート形電子レンジ４１の構成は、下方か
らターンテーブル２９を透過した一部のマイクロ波を吸
収して発熱するマイクロ波吸収発熱体３６を蓋３５に設
けた点に特徴があり、従って、マイクロ波吸収発熱部３
６が第２図の場合とは逆に下面からマイクロ波加熱され
る点が異なるだけで、マイクロ液吸収発熱部３６自体の
作用、効果は第２図で述べたものと同じである。よって
、ターンテーブル２９上の食品は、第５図の電子レンジ
３１と同様に裏面をグリル加熱および全体をマイクロ波
加熱されるとともに、上記マイクロ波吸収発熱部３６に
より表面をもグリル加熱される。

なお、上記マイクロ波吸収発熱部３６が発熱を内方へ反
射する断熱層３７を有するので、食品表面のグリル加熱
の能率が向上する。

このように、マイクロ波吸収発熱体からなるターンテー
ブル２９や蓋３５を有するホットプレート形電子レンジ
３１．４１によれば、温度制御回路等を要して複雑で高
価な電気ヒータを備えずとも、マイクロ波加熱のもの単
機能電子レンジで食品の裏面さらに表面にも焦げ目をつ
けるグリル加熱を行なうことができ、またターンテーブ
ル２９を通常の耐熱ガラス製のもの２４に代えるだけで
マイクロ波加熱や解凍ができ、ホットプレート形電子レ
ンジの活用範囲を拡大し、使用価値を向上させることが
できる。

なお、本発明が以上の実施例に限られないのはいうまで
もない。

〈発明の効果〉以上の説明で明らかなように、本発明の電子レンジは、
高誘電損失を有し、マイクロ波を吸収して発熱するマイ
クロ波吸収発熱体からなるターンテーブル、ターンテー
ブル蓋を備えているので、電気ヒータのない簡素かつ安
価な単機能電子レンジでも、マイクロ波を有効に利用し
て食品の表面や裏面に焦げ目をつけるグリル加熱ができ
、電子レンジの活用範囲を大幅に拡大し、その使用価値
を高めることができる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の第１の電子レンジ用のターンテーブル
を示す縦断面図、第２図（ａ）、　（ｂ）は本発明の第
２の電子レンジ用の調理容器を示す縦断面図、平面図、
第３図、第４図はホットプレート形電子レンジの夫々斜
視図１側面図、第５図、第６図は本発明の第３の電子レ
ンジの一例を示す一部破断側面図、要部断面詳細図、第
７図、第８図は本発明の第４の電子レンジの一例を示す
一部破断側面図、第９図は第８図の拡大詳細図、第１０
図は従来の単機能電子レンジの斜視図である。１．６，７，２４．２９・・・ターンテーブル、２．１
４．３８・・・マイクロ波吸収発熱体、１１・調理容器
、１２・・蓋、２１．３１．４トホットプレート形電子レンジ、２５．
３５　　・カプセル状の蓋、２７・・マグネトロン、２８・・・導波管。特　許　出　願　人　　ンヤープ株式会社代　理　人　
弁理士　　青白　葆　ほか２名第２図１ス第３図第４図第５図第６図第７図第８図第９図第１０図

Claims

【特許請求の範囲】

（１）高誘電損失を有し、マイクロ波を吸収して発熱す
るマイクロ波吸収発熱体で構成したターンテーブルまた
は調理受皿を有する電子レンジ。
（２）高誘電損失を有し、マイクロ波を吸収して発熱す
るマイクロ波吸収発熱体で構成したターンテーブルまた
は調理受皿と、このターンテーブルまたは調理受皿を覆
い、少なくとも一部をマイクロ波吸収発熱体で構成した
蓋とを有する電子レンジ。