JPH0368312A

JPH0368312A - 調理器具

Info

Publication number: JPH0368312A
Application number: JP20415489A
Authority: JP
Inventors: Yuzuru Matsubara; 譲松原
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1989-08-07
Filing date: 1989-08-07
Publication date: 1991-03-25
Anticipated expiration: 2014-08-16
Also published as: JP2933641B2

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】（発明の目的〕皮粟上旦１旦光旦本発明は調理物表面に焦げ目を焼付けて調理する調理器
具に関するものである。

笠禾生技歪従来、火通りの悪い調理物の表面に焦げ目を焼付ける様
に加熱調理するには長時間を要し、例えば飲食店等では
調理を迅速に行う必要がある為に予め加熱処理を施した
調理物を再加熱して焦げ目を焼付は処理する方法により
調理時間の短縮を図っていたが、かかる方法では調理物
が持つ本来の旨味が欠落する欠点を有している又、従来
の電子レンジ、オーブン等の調理器具では調理過程に於
ける調理物の表裏の反転、或いは調理物表面への調味料
の塗布等の際には、その度にかかる調理器具の扉を開放
する為、調理器内の熱が外方へ流出することにより多大
なる熱ロスとなる欠点を有していた。

ロ　（”しよ゛と　る課本発明はマイクロウェーブ吸収発熱体へのマイクロウェ
ーブ照射によって放出する遠赤外線及び輻射熱、そして
容器体を透過して調理物に照射するマイクロウェーブの
相乗効果によって、短時間で調理物表面に焦げ目を焼付
は処理して調理出来る調理器具を提供せんとするもので
ある。

〔発明の構成〕

星剋上邂迭まｊ文並産王没本発明はかかる点に鑑み、電子レンジに収容する容器体
をマイクロウェーブの透過性材質にて成形し、該容器体
内の上下部に配置した発熱部には素焼工程において形成
したセラミック素地表面にマイクロウェーブの吸収発熱
層をコーティング形成したマイクロウェーブ吸収発熱体
を収容したもの、及び素焼或いは完全焼結工程において
ハニカム状に形威したセラミック素地表面にマイクロウ
ェーブの吸収発熱層をコーティング形成したマイクロウ
ェーブ吸収発熱体を発熱部に収容した調理器具を提供し
て上記欠点を％５消せんとしたものである。

生−且本発明は電子レンジより発せられるマイクロウェーブが
容器体を透過して発熱部内に収容されたマイクロウェー
ブ吸収発熱体に照射されると吸収発熱層がマイクロウェ
ーブを吸収して発熱し、それによりセラミック素地が加
熱されると共に、更に前記吸収発熱層にて吸収しきれな
い余剰のマイクロウェーブがセラミック素地内を透過し
反対側の吸収発熱層により吸収して発熱し、それにより
セラミック素地が均一に加熱されてマイクロウェーブ吸
収発熱体が赤熱状態となり、かかる状態により放出され
る遠赤外綿及び輻射熱と、又容器体を透過して調理物を
照射するマイクロウェーブとにより調理物の表面及び内
部よりガロ熱して調理するのである。

又、セラミック素地をハニカム状に形成することにより
、該セラミック素地が有する孔内の空気の加熱昇温によ
り保温するのである。

大豆明以下本発明の一実施例を図面に基づいて説明すると、１は本発明に係る調理器具の本体であり、該本体１は電
子レンジ２の調理部に収納可能な大きさと威すと共に、
マイクロウェーブＭの透過性材質により電子レンジ２の
開口部に対応する面を開口した箱状に形威した容器体３
の内部の上下部に発熱部４．４ａを配設し、該発熱部４
．４８間の調理部５に調理物Ａ、Ａ’・・・を収容して
いる。

６．６ａ・・・は発熱部３．３ａに収容されるマイクロ
ウェーブ吸収発熱体であり、該マイクロウェーブ吸収発
熱体６．６ａ・・・は８００℃〜８５０℃程度で焼成す
る素焼工程により極小孔が無数に発生して気孔重大とな
ると共に、構成粒子が若干焼結しである程度の強度を有
する球状のセラミック素地７表面に５ｔＣ（炭化珪素）
等よりなるマイクロウェーブＭの吸収発熱Ｎ８をコーテ
ィング形成している。

又、第２の発明に於けるセラミック素地７は素焼或いは
完全焼結工程においてハニカム状に形威している。

尚、本実施例においてセラミック素地７は球状と威して
いたが、かかる形状に何ら限定されない。

９．９ａは発熱部４．４ａと調理部５の仕切板であり、
該仕切［９，９ａはマイクロウェーブへ１及びマイクロ
ウェーブ吸収発熱体６．６ａ・・・より放出される遠赤
外線を透過する材質より形成すると共に、容器体３と仕
切板９．９ａこの間にマイクロウェーブ吸収発熱体６．
６ａ・・・を収容している。

・１０は調理物Ａ、Ａ’・・・を載置する耐熱トレーで
あり、該耐熱トレー１０はマイクロウェーブＭ及びマイ
クロウェーブ吸収発熱体６．６ａ・・・より放出される
遠赤外線を透過する材質より形威し、調理部５の中間位
置において水平とすると共に、容器体３の開口部より出
入自在となる様に設けている。

尚、本実施例に於いて耐熱トレー１０を一層にしていた
が、多層構造とすることも可能である又、容器体３内部
には内部温度を自動調節するサーモスタツト（図示せず
）を配設している次に本発明に係る調理器具の作用につ
いて説明すると、調理物Ａ、Ａ’・・・表面に焦げ目を焼付は処理する様
に調理するには、先ず調理物ＡＳＡ’・・・を載置した
耐熱トレー１０を調理部５にセットした容器体３を電子
レンジ２の調理部に収容して、電子レンジ２のスイッチ
を入れると、容器体３外方より照射されるマイクロウェ
ーブＭは殆ど吸収損失を受けることなく容器体３内に透
過する次に、透過したマイクロウェーブＭが発熱部４．
４ａ内に収容されたマイクロウェーブ吸収発熱体６．６
ａ・・・に照射されると、吸収発熱ｒＩｓ８がマイクロ
ウェーブＭを入射地点Ｘにおいて吸収すると共に熱エネ
ルギーに変換して発熱し、更に吸収発熱層８により吸収
しきれない余剰のマイクロウェーブＭがセラミック素地
７内を透過して反対側の吸収発熱層８の透過地点Ｙにお
いて吸収されると共に熱エネルギーに変換されて発熱し
、それによりセラミック素地７が均一に加熱されて赤熱
状態となるのである。

そして、かかる状態により放出する遠赤外線及び輻射熱
により調理物Ａ、Ａ’・・・表面に焦げ目を焼付は処理
し、又容器体３を透過したマイクロウェーブＭにより調
理物Ａ、＾゛・・・を内部から加熱して調理物Ａ、Ａ’
・・・を調理するのである。

又、セラミック素地７をハニカム状に形成すれば、吸収
発熱層８がマイクロウェーブＭの照射により発熱してセ
ラミック素地７が加熱されると共に、該セラミック素地
７が有する孔内の空気の加熱昇温により保温するのであ
る。

〔発明の効果〕

要するに本発明は、電子レンジ２に収容する容器体３を
マイクロウェーブＭの透過性材質にて成形し、咳容器体
３内の上下部に配置した発熱部４．４ａには素焼工程に
おいて形成したセラミック素地７表面にマイクロウェー
ブの吸収発熱層８をコーティング形成したマイクロウェ
ーブ吸収発熱体６．６ａを収容したので、マ・イクロウ
ェーブ吸収発熱体６．６ａ・・・へのマイクロウェーブ
Ｍの照射によって放出する遠赤外線及び輻射熱、そして
容器体３を透過して調理物Ａ、Ａ’・・・を照射するマ
イクロウェーブＭの相乗効果、加えて従来の様に調理物
Ａ、Ａ”・・・を表裏反転することなく発熱部４．４ａ
により表裏両面を同時に調理することにより、画期的な
る調理時間の短縮を図ることが出来る。

、又、マイクロウェーブＭは誘電体（調理物Ａ、Ａ“・
・・）に照射すると該誘電体（調理物Ａ、Ａ・・・）の
構成分子が振動（毎秒２４億５千万回）して誘電体（調
理物Ａ、Ａ’・・・）自体が発熱する特徴を有しており
、素焼工程において形成した気孔重大なるセラミック素
地７を使用することにより、入射地点Ｘ及び透過地点ｙ
においてマイクロウェーブＭが吸収発熱層８により熱エ
ネルギーに変換され、更にセラミック素地７をマイクロ
ウェーブＭが透過することにより、該マイクロウェーブ
Ｍの前記した特徴が活用出来る為、熱効率の向上を図る
ことが出来る。

又、球状に形成したマイクロウェーブ吸収発熱体６．６
ａ・・・を発熱部４．４ａに収容してマイクロウェーブ
Ｍを照射すれば、マイクロウェーブ吸収発熱体６．６ａ
・・・は上記した効果と同様にして熱効率の向上を図る
と共に、マイクロウェーブ吸収発熱体６．６ａ・・・間
に発生する空気層がマイクロウェーブ吸収発熱体６．６
ａ・・・の発熱で加熱昇温し、かかる空気層により保温
効果をより向上させることが出来る為、たとえ電子レン
ジ２の開口部に装着した贋を！！ｆｉ繁に開閉しても熱
の流出が殆ど無いことにより熱ロスが防止出来る。

又、素焼或いは完全焼結工程においてノ＼ニカム状に形
成したセラミック素地７表面にマイクロウェーブＭの吸
収発熱層８をコーティング形、衣したマイクロウェーブ
吸収発熱体６．６ａ・・・を発熱部４．４ａに収容した
ので、上述した効果に加えて、表面積大となることによ
り吸収発熱層８による発熱量の増大を図り、又完全焼結
してもハニカム状に形成することにより、セラミック素
地７内には多数の孔が存在する為、たとえセラミック素
地７が完全焼結されたとしても孔間のセラ短ソク素地７
の肉厚は薄くなり、よってマイクロウェーブＭ−＃＜透
過性大となり、又上記孔内の空気がマイクロウェーブ吸
収発熱体６．６ａ・・・の発熱で加熱昇温されて該マイ
クロウェーブ吸収発熱体６．６ａ・・・の保温効果を向
上させることが出来る等その実用的効果甚だ大なるもの
である。

【図面の簡単な説明】

図は本発明の一実施例を示すものにして、第１図は本発
明に係る調理器具の横断面図、第２図は縦型面図、第３
図は調理器具を電子レンジに収容した状態を示す斜視図
、第４図はマイクロウェーブ吸収発熱体の断面図である
。２電子レンジ　　　３容器体　４．４ａ発熱部６．６ａ
・・・マイクロウェーブ吸収発熱体７セラミック素地　
　８吸収発熱層第３図（００第２図第４図

Claims

【特許請求の範囲】

（１）電子レンジに収容する容器体をマイクロウェーブ
の透過性材質にて成形し、該容器体内の上下部に配置し
た発熱部には素焼工程において形成したセラミック素地
表面にマイクロウェーブの吸収発熱層をコーティング形
成したマイクロウェーブ吸収発熱体を収容したことを特
徴とする調理器具。
（２）素焼或いは完全焼結工程においてハニカム状に形
成したセラミック素地表面にマイクロウェーブの吸収発
熱層をコーティング形成したマイクロウェーブ吸収発熱
体を発熱部に収容したことを特徴とする請求項１記載の
調理器具。