JP6091356B2

JP6091356B2 - 炊飯器

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Publication number: JP6091356B2
Application number: JP2013134852A
Authority: JP
Inventors: 彩斗大竹; 守岩　和秋; 和秋守岩
Original assignee: Mitsubishi Electric Home Appliance Co Ltd; Mitsubishi Electric Corp
Current assignee: Mitsubishi Electric Home Appliance Co Ltd; Mitsubishi Electric Corp
Priority date: 2013-06-27
Filing date: 2013-06-27
Publication date: 2017-03-08
Anticipated expiration: 2033-06-27
Also published as: JP2015008793A

Description

本発明は、主に家庭で使用される炊飯器に関し、詳しくは加熱等の条件が異なる複数の炊飯モードを有する炊飯器に関する。

従来、炊きあがり状態が異なる複数の炊飯コースを有し、それらコースの中に、ご飯を通常の炊飯コースよりも早く炊きあげることができる、例えば早炊きコースを有している炊飯器が知られている（例えば、特許文献１参照）。

特許第３４８６８９７号公報（第４頁、図１）

特許文献１に記載の炊飯器の構成では、早炊きに関する炊飯コースは１種類であり、早炊きコースは、ご飯を通常の炊飯コースよりも早く炊きあげるため、炊飯時間を短縮している。

もう少し詳しく説明すると、早炊きコースは通常の炊飯コースに較べ、炊きあがったご飯の食味に大きな影響を及ぼす米への吸水時間を短縮したり、澱粉の糊化を十分に行うための加熱時間を短縮したりしている炊飯コースであるということである。

つまり、炊きあがったご飯のおいしさよりも、早く炊きあげることを最優先にしていることから、炊飯コースとしての使い勝手はよいものの、炊きあがったご飯のおいしさに対する使用者の満足度が低い、という問題があった。

本発明は、かかる課題を解決するために、通常の炊飯よりも早く炊きあげる炊飯モードでありながら、通常の炊飯に近いあるいは同等の食味を得ることができる炊飯モードを備えた炊飯器を提供することを目的とする。

課題を解決する本発明に係る炊飯器は、本体と、本体内に設けられ、上方が開口した内ケースと、開口から内ケース内に出し入れ自在に収納される、被炊飯物を収容する内釜と、本体に回動自在に設けられ、内釜上方を覆う蓋体と、本体内に設けられ、内釜を加熱する加熱手段と、内ケース底部に設けられ、内釜の底部外側の温度を検出する底部温度センサーと、蓋体に設けられ、内釜内部の温度を検出する蓋温度センサーと、操作入力を行うための操作部と、操作部からの入力結果を表示する表示手段と、底部温度センサーまたは蓋温度センサーの何れか、あるいはそれら両方のセンサーからの温度検出結果に基づいて、加熱手段を通電制御する制御手段と、を備え、制御手段は、予熱、炊きあげ、沸騰維持、むらしの各工程を有した複数の炊飯モードが操作部によって選択可能であり、少なくともそれら複数の炊飯モードは、通常の炊飯を行う第１の炊飯モードと、第１の炊飯モードよりも炊飯時間が短い第２の炊飯モードと、第１の炊飯モードよりも炊飯時間が短く第２の炊飯モードよりも炊飯時間が長い第３の炊飯モードを備え、制御手段は、炊飯可能な最大の被炊飯物量に対して所定の被炊飯物量以下で第３の炊飯モードを実行するときに、各工程の内、少なくとも沸騰維持工程の時間を、第１の炊飯モードの沸騰維持工程の時間よりも長くしたものである。

本発明によれば、複数の炊飯モードを備え、それら複数の炊飯モードは、通常の炊飯を行う第１の炊飯モードと、第１の炊飯モードよりも炊飯時間が短い第２の炊飯モードと、第１の炊飯モードよりも炊飯時間が短く第２の炊飯モードよりも炊飯時間が長い第３の炊飯モードを備え、第３の炊飯モードを実行するときに、各工程の内、少なくとも予熱工程の時間を、第２の炊飯モードの予熱工程の時間よりも長くしたので、第３の炊飯モードを使うことで、通常の炊飯よりも早く炊きあげる炊飯モードでありながら、通常の炊飯に近い食味を得ることができるようになる。

本発明の実施の形態１に係る炊飯器の概略構成を示す斜視図である。本発明の実施の形態１に係る炊飯器の概略構成を示す蓋体を開けた状態の斜視図である。本発明の実施の形態１に係る炊飯器の内部構成を示す断面図である。本発明の実施の形態１に係る炊飯器の蓋体の概略分解図である。本発明の実施の形態１に係る炊飯器の表示手段の表示内容と操作部の概略図である。本発明の実施の形態１に係る炊飯器の概略構成を示すブロック図である。本発明の実施の形態１に係る炊飯器のフローチャートである。（ａ）本発明の実施の形態１に係る炊飯器の「ふつう」モード（第１の炊飯モード）の炊飯工程における底部温度センサーの検知温度推移時間を示す図、（ｂ）本発明の実施の形態１に係る炊飯器の「早炊き１」モード（第２の炊飯モード）の炊飯工程における底部温度センサーの検知温度推移時間を示す図、（ｃ）本発明の実施の形態１に係る炊飯器の「早炊き２」モード（第３の炊飯モード）の炊飯工程における底部温度センサーの検知温度推移時間を示す図である。本発明の実施の形態２に係る炊飯器の概略構成を示すブロック図である。本発明の実施の形態２に係る炊飯器のフローチャートである。本発明の実施の形態３に係る炊飯器の表示手段の表示内容と操作部の概略図である。本発明の実施の形態３に係る炊飯器の概略構成を示すブロック図である。本発明の実施の形態３に係る炊飯器のフローチャートである。生活実態調査の各年代のユーザの回答結果のグラフである。

実施の形態１．
（全体の構成）
図１は本発明の実施の形態１に係る炊飯器の概略構成を示す斜視図、図２は本発明の実施の形態１に係る炊飯器の概略構成を示す蓋体を開けた状態の斜視図、図３は本発明の実施の形態１に係る炊飯器の内部構成を示す断面図、図４は本発明の実施の形態１に係る炊飯器の蓋体の概略分解図、図５は本発明の実施の形態１に係る炊飯器の表示手段の表示内容と操作部の概略図、図６は本発明の実施の形態１に係る炊飯器の概略構成を示すブロック図である。図１から図６により、本発明の実施の形態１に係る炊飯器の概略全体構成を説明する。

図１に示すように、１００は本発明の実施の形態１に係る炊飯器であり、本体１と蓋体２で構成されている。本体１と蓋体２はそれぞれ用途に応じた樹脂素材からなり、例えば樹脂成形により形成されているが、必ずしも樹脂素材に限定されるものではなく、本体１の外装に金属板を加工したものを使用してもよい。

蓋体２には、図１に示すように蓋上面カバー２ａを有しており、蓋体２の前方寄りの上部の蓋上面カバー２ａには、蓋上面カバー２ａの下方で蓋体２の内部空間である基板室２ｄに設けられた、操作結果や動作状況を表示するための表示手段１５の表示内容を視認できる透過性のある表示窓４が設けられている。

表示窓４の周辺には、炊飯器１００を操作するための操作部３が設けられていて、表示窓４の左側には、白米や無洗米等の米の種類を選択できる米種選択スイッチ３ａ、炊き込みご飯やおかゆ等の炊飯メニューを選択できるメニュースイッチ３ｂ、米の食味を最大限に活かした炊飯を行う芳潤炊きスイッチ３ｃ、保温を停止、あるいは保温の種類を切替える切／保温スイッチ３ｄが設けられている。

表示窓４の右側には、通常の炊飯を行う「ふつう」モード（第１の炊飯モード）よりも早く炊飯できるモードである、「早炊き１」モード（第２の炊飯モード）または「早炊き２」モード（第３の炊飯モード）の何れかを選択できる早炊き選択スイッチ３ｅ、食べたい時間に合わせて炊飯するための予約スイッチ３ｆ、予約時間や現在時刻を設定する時間設定スイッチ３ｇ、炊飯を開始するための炊飯開始スイッチ３ｈの各種操作スイッチが設けられており、図５に示すように操作入力した結果は表示手段１５で確認できるようになっている。

なお、図５に示す表示手段１５の表示例は、表示可能な表示内容を全て表示した状態の例であり、実際の動作時にこれら全ての表示がされている訳ではなく、必要な情報のみを表示するようになっていることを説明しておく。

蓋体２は図４に示すように、その前方寄りに基板室２ｄが設けられており、基板室２ｄには操作表示基板１４が収納される。操作表示基板１４には操作部３の各種操作スイッチ３ａ〜３ｈからの入力を行うための図示しない押圧式スイッチや、表示手段１５が保持部材１６を介して搭載されている。操作表示基板１４は制御基板９と図示しないフラットケーブルで電気的に接続されている。

保持部材１６には、操作部３の各種操作スイッチ３ａ〜３ｈからの入力を、図示しない押圧式スイッチに伝達し押下するための操作ボタン１６ａ〜１６ｈが、それぞれ図示しない２本のアームで連結されて一体的に形成されている。

図示しない２本のアームは柔軟性があり、例えば操作ボタン１６ａに対する操作部３の操作スイッチである米種選択スイッチ３ａが操作入力されると、それにともない２本のアームが撓んで操作ボタン１６ａを押下し、さらに図示しない押圧式スイッチを押下して入力するようになっている。

基板室２ｄの周囲にはシール保持溝２ｅが設けられており、その溝に例えばシリコンゴムのような弾性材で形成された基板室シール１８が挿入されている。操作表示基板１４が基板室２ｄに収容された後、蓋上面カバー２ａを取付けると、基板室シール１８と蓋上面カバー２ａが基板室２ｄの周囲全周にわたって接触し、基板室２ｄへの虫や蒸気等の侵入を防止するようになっている。

さらに表示手段１５の周囲全周に、保持部材１６の外周と蓋上面カバー２ａで挟持される、例えばシリコンゴムのような弾性材で形成された表示部シール１７が設けられ、表示パネル表面への虫や蒸気等の侵入を防止するようになっている。

それから、蓋体２の後方寄りには、炊飯時に発生する蒸気を排出する排気口２ｂが設けられている。なお、本発明の実施の形態１では、蒸気を本体外に排出するタイプの炊飯器で説明しているが、蒸気を本体外に排出しないタイプの炊飯器でもよく、その場合では蒸気の排気口は設けられない。

図２に示すように、本体上面前方に係止部５ａが設けられており、蓋体２に設けられた図示しない係合部と係止部５ａが係合して、蓋体２が本体１の上面を閉塞している。蓋体２は、ヒンジ部８に設けられた図３に示す回動軸８ａに、後方の端部が回動自在に軸止されている。

蓋体２は、本体１の前方に設けられた係止解除ボタン５を押込むことにより、図示しない係合部と係止部５ａとの係合が外れ、回動軸８ａを中心にして開放方向への付勢力を蓋体２に与えている図示しない付勢手段により、所定の位置まで回動し開放される。

図２に示すように、本体１の中央部には開口部を有した内ケース１ａを備えており、内ケース１ａの開口部に、被炊飯物である水と米を収容する内釜６が着脱自在に収納される。蓋体２の内釜６と対向する面には内蓋７が設けられ、図３に示すように蓋体２が閉塞された状態で、内釜６の上部周縁に設けられたフランジ６ａと内蓋７の外周に設けられたシールパッキン７ａが全周にわたって接触しシールされる。

内蓋７には、内釜６内の被炊飯物から加熱時に発生するうまみ成分を内釜６内に戻すために設けられたカートリッジ７ｂが着脱自在に装着されている。カートリッジ７ｂには、内釜６内の被炊飯物から加熱時に発生する蒸気を外部に排出する連通口２ｃも設けられており、連通口２ｃは排気口２ｂと連通している。

また、内蓋７には、内釜内部の温度を検出する蓋温度センサー７ｃが設けられている。蓋温度センサー７ｃは炊飯時の内釜６内部の温度を検出し、その検出結果である温度データは制御手段９ａに送られて炊飯の制御に利用される。

図３に示すように、本体１内には内釜６を加熱し、収容した米を炊飯するための加熱手段である誘導加熱コイル１０ａ、１０ｂ、１０ｃ（以降、一括して誘導加熱コイル１０と記述する場合がある。）が設けられている。なお、本実施の形態では加熱手段として誘導加熱コイルを図示したがこれに限定されるものではなく、例えばシーズヒーターのような輻射式の加熱手段でもよい。

内釜６の胴部を取り囲むように、胴ヒーター１３が設けられている。胴ヒーター１３は炊飯時及び保温時に通電され、炊飯及び保温の温度調整に利用される。

加熱コイル１０ａの内側には、内釜６の外側中央部と接触するように底部温度センサー１１が設けられている。底部温度センサー１１は炊飯時の内釜６底部外側の温度を検出し、その検出結果である温度データは制御手段９ａに送られて炊飯の制御に利用される。

本体１の後（背面）側の空間には制御基板９が設けられている。制御基板９は、操作部３からの各種操作入力及び蓋温度センサー７ｃと底部温度センサー１１の温度検出結果によって炊飯の火力や時間を制御するマイコン１９やメモリ２０等からなる制御手段９ａからの指示により、誘導加熱コイル１０に電力を供給する。

制御手段９ａのメモリ２０には、操作部３の各種操作スイッチによる操作に応じてマイコン１９を動作させる制御プログラムや蓋温度センサー７ｃと底部温度センサー１１の温度検出結果のデータ等が格納されている。

さらに制御基板９には、制御手段９ａの指示に基づいて誘導加熱コイル１０に高周波電流を供給するインバータ回路２１、商用電源に接続されて炊飯器１００の動作に必要な電源を供給する電源回路２２が実装されている。

炊飯器１００の下部には、樹脂素材からなり樹脂成形により形成された底板２３が設けられており、制御基板９及び誘導加熱コイル１０を冷却するための冷却ファン１２が取付けられている。また、底板２３には図示しない巻取り式の電源コード１３が設けられている。

冷却ファン１２は制御基板９の下方に配置され、炊飯が開始されると制御手段９ａの指示により動作し、底板２３に設けられた図示しない吸気穴から外気を吸気し、制御基板９及び誘導加熱コイル１０へ送風され冷却する。

（動作）
次に、図７、図８により本発明の実施の形態１に係る炊飯器の動作を説明する。図７は本発明の実施の形態１に係る炊飯器のフローチャート、図８（ａ）は本発明の実施の形態１に係る炊飯器の「ふつう」モード（第１の炊飯モード）の炊飯工程における底部温度センサーの検知温度推移時間を示す図、図８（ｂ）は本発明の実施の形態１に係る炊飯器の「早炊き１」モード（第２の炊飯モード）の炊飯工程における底部温度センサーの検知温度推移時間を示す図、図８（ｃ）は本発明の実施の形態１に係る炊飯器の「早炊き２」モード（第３の炊飯モード）の炊飯工程における底部温度センサーの検知温度推移時間を示す図である。

まず、内釜６に被炊飯物である米と水を収容し（Ｓ１）、操作部３の米種選択スイッチ３ａで米の種類を選択する（Ｓ２）。操作部３の操作スイッチの早炊き選択スイッチ３ｅで「早炊き２」モード（第３の炊飯モード）を選択（Ｓ３）し、操作部３の炊飯開始スイッチ３ｈを入力（Ｓ４）して炊飯が開始される（Ｓ５）。

それぞれの炊飯モードの炊飯時間は、「ふつう」モード（第１の炊飯モード）４５分、「早炊き１」モード（第２の炊飯モード）２３分、「早炊き２」モード（第３の炊飯モード）３０分という設定になっている。

本発明の実施の形態１の「ふつう」モード（第１の炊飯モード）の炊飯時間よりも短いながら、「ふつう」モード（第１の炊飯モード）の食味に近い炊飯ができる「早炊き２」モード（第３の炊飯モード）の時間設定は、図１４に示す生活実態調査の各年代のユーザの回答結果のように、一般的な炊飯量の３合が、おいしさはそのままに３０分程度で炊ける炊飯器に魅力を感じる使用者が多いということから設定値としたものである。

炊飯の工程としては、図８に（ａ）、（ｂ）、（ｃ）でそれぞれ示すように、Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄの工程で構成されている。Ａは米に吸水させるための予熱工程、Ｂは被炊飯物である水を沸騰させるための炊き上げ工程、Ｃはその沸騰状態を維持して米への吸水と余分な水の蒸発を同時に行い、米の澱粉を糊化させながら内釜６内の水を無くしていく沸騰維持工程、そしてＣは、炊きあがったご飯を蒸らして内釜６内の状態を均一に仕上げるむらし工程である。

予熱工程Ａは、米が糊化する温度よりも低温の水に米を浸して予め米に吸水させることで、以降の工程、特にＣの沸騰維持工程において、米の中心部まで十分に糊化できるようにする工程である。

また、予熱工程Ａは、米に含まれる酵素により澱粉を分解して糖を生成させ、ご飯の甘みを生み出す工程でもある。

図８（ａ）に示す「ふつう」モード（第１の炊飯モード）の予熱工程Ａは、例えば２０分程度の間、底部温度センサー１１の検知温度Ｔ１が程度に保持されるよう、制御手段９ａがインバータ回路２１を制御して誘導加熱コイル１０に通電し加熱動作を行う。

それに対し、図８（ｂ）に示す「早炊き１」モード（第２の炊飯モード）の予熱工程Ａは、例えば５分程度の間、短い時間でも吸水を促進できるよう保持温度を高くしていて、底部温度センサー１１の検知温度Ｔ２が例えばＴ１＋５℃程度に保持されるよう、制御手段９ａがインバータ回路２１を制御して誘導加熱コイル１０に通電し加熱動作を行う。

また、図８（ｃ）に示す「早炊き２」モード（第３の炊飯モード）の予熱工程Ａは、「早炊き１」モード（第２の炊飯モード）モードよりも工程の時間を長くしてある。これは「早炊き２」モード（第３の炊飯モード）全体の炊飯工程時間３０分の中で、食味を向上させるために米に吸水させる時間をできる限り確保することで１０分とした。

しかし、「ふつう」モード（第１の炊飯モード）の予熱工程Ａよりも短い時間であるため、より吸水を促進させるために底部温度センサー１１の検知温度Ｔ３を、「ふつう」モード（第１の炊飯モード）の検知温度Ｔ１よりも高くしている。

極端に温度を増加させてしまうと余剰水(吸水されていない水)が少なくなり，その後の沸騰維持工程Ｃが短くなってしまうことがあるため，Ｔ１＋３℃に設定した。これにより、米に十分吸水させることができ、以降の工程で米の中心部まで十分に糊化が促進される。

予熱工程Ａが終了すると炊きあげ工程Ｂに移行する。炊きあげ工程Ｂでは、底部温度センサー１１が所定温度になってから、蓋部温度センサー７ｃが所定温度になるまでの時間差を計測することによって，被炊飯物の量、すなわち炊飯量を判定している。

蓋部温度センサー７ｃが所定温度に達すると炊きあげ工程Ｂを終了し、沸騰維持工程Ｃに移行する。

沸騰維持工程Ｃは、米の澱粉を糊化させて糊化度を５０〜６０％程度まで引き上げる工程である。

ここで「糊化」とは、米中の澱粉が水を吸収し、さらに熱が加わることで膨潤、軟化した状態をいう。沸騰維持工程Ｃでは，内釜６内に水がある間は、内釜６内の米及び水が沸騰状態を維持するように、制御手段９ａがインバータ回路２１を制御して誘導加熱コイル１０に通電し、炊きあげ工程Ｂで判定した被炊飯物の量（炊飯量）に応じた火力で加熱動作を行う。

この加熱動作により米への吸水と余剰水の蒸発を同時に行い、米の澱粉を糊化させながら内釜６内の水が無くなると，内釜６の温度が上昇し底部温度センサー１１の温度が所定の温度Ｔ４（水の沸点以上、通常１３０℃前後）に到達するまで加熱を行う。

なお、沸騰維持工程Ｃの時間は被炊飯物の量（炊飯量）によって変わり、被炊飯物の量（炊飯量）が多い場合は沸騰維持工程Ｃの時間が長くなってしまい炊飯工程全体の時間も長くなってしまう。

よって、「早炊き２」モード（第３の炊飯モード）では、沸騰維持工程Ｃの時間が必要以上に長くならないよう、判定した被炊飯物の量（炊飯量）が最大被炊飯物の量（炊飯量）に対して６０％以下、例えば最大炊飯量が５合であれば３合以下である場合にそれらのモードが維持されるようになっている。

つまり、「早炊き２」モード（第３の炊飯モード）を選択しても、判定した被炊飯物の量（炊飯量）が最大被炊飯物の量（炊飯量）に対して、例えば６０％を超える量であった場合は以降の工程が、基本的な「早炊き２」モード（第３の炊飯モード）とは異なる専用の制御が実行されるようになっている。

もともと、「早炊き２」モード（第３の炊飯モード）では、沸騰維持工程Ｃの時間が必要以上に長くならない、判定した被炊飯物の量（炊飯量）が最大被炊飯物の量（炊飯量）に対して、例えば６０％未満の場合に、「ふつう」モード（第１の炊飯モード）の沸騰維持工程Ｃよりも工程時間が長く設定されている。これにより、沸騰維持工程Ｃの時間が必要以上に長くならない範囲で、澱粉糊化に必要な時間を確保している。

それから、「早炊き２」モード（第３の炊飯モード）では、予熱工程Ａが「ふつう」モード（第１の炊飯モード）より短いことから、米の吸水量が「ふつう」モード（第１の炊飯モード）よりも少なくなるので沸騰維持工程Ｃ開始時の余剰水が多くなる。

よって、沸騰維持工程Ｃでの余剰水の蒸発を促進するために、沸騰を維持するときの火力を「ふつう」モード（第１の炊飯モード）よりも高くしている。「ふつう」モード（第１の炊飯モード）の沸騰維持工程Ｃの火力は２４．７Ｗｈ程度であるのに対し、「早炊き２」モード（第３の炊飯モード）の火力は３５．６Ｗｈ程度に設定してあり、この高い火力により余剰水を蒸発させながら米の澱粉が糊化し、糊化度を引き上げることができる。

沸騰維持工程Ｃが終了するとむらし工程Ｄに移行する。むらし工程Ｄは、米の澱粉の糊化をさらに促進して糊化度を１００％近くまで引き上げる工程である。むらし工程Ｄでは内釜６底のごはんが焦げたり乾燥したりするのを避けつつ、ごはんの温度が低下するのを防ぎ、糊化を促進させて内釜６内のごはんの状態を均一化するため、休止と加熱を交互に複数回繰り返す。

「ふつう」モード（第１の炊飯モード）のむらし工程Ｄは１０分前後で、最初の５分において制御手段９ａが、休止と加熱を交互に複数回繰り返すようにインバータ回路２１を制御して誘導加熱コイル１０に通電する。残りの時間は加熱を停止してご飯を糊化させる。

「早炊き１」モード（第２の炊飯モード）のむらし工程Ｄは３分前後で、最初の２分において制御手段９ａが、休止と加熱を交互に複数回繰り返すようにインバータ回路２１を制御して誘導加熱コイル１０に通電する。「ふつう」モード（第１の炊飯モード）と同様に残りの時間は加熱を停止してご飯を糊化させる。

「早炊き２」モード（第３の炊飯モード）のむらし工程Ｄは５分で、「早炊き１」モード（第２の炊飯モード）よりも工程時間を長くして、米の澱粉の糊化をさらに促進し糊化度を１００％近くまで引き上げるのに必要な時間を確保している。

図８（ｃ）に示すように「早炊き２」モード（第３の炊飯モード）のむらし工程Ｄは、その工程時間５分において制御手段９ａが、休止と加熱を交互に複数回繰り返すようにインバータ回路２１を制御して誘導加熱コイル１０に通電する。

「ふつう」モード（第１の炊飯モード）と「早炊き１」モード（第２の炊飯モード）とは異なり、工程時間５分において加熱を停止しない。これにより、内釜６底のごはんが焦げたり乾燥したりするのを避けつつ、ごはんの温度が低下するのを防ぎ、糊化を促進させることができる。

以上のように、「早炊き２」モード（第３の炊飯モード）の炊飯時間を「ふつう」モード（第１の炊飯モード）よりも短くし、炊飯工程の内、予熱工程Ａの時間を「早炊き１」モード（第２の炊飯モード）よりも長くして米の吸水を促進させることで、米に含まれる酵素により澱粉を分解して糖を生成させ、ご飯の甘みを生み出すようにしたので、「ふつう」モード（第１の炊飯モード）よりも炊飯時間を短くしながら、「早炊き１」モード（第２の炊飯モード）よりも「ふつう」モード（第１の炊飯モード）での炊飯に近い食味、あるいは「ふつう」モード（第１の炊飯モード）での炊飯と同等の食味を得ることができるようになる。

また、「早炊き２」モード（第３の炊飯モード）の予熱工程Ａの時間を「ふつう」モード（第１の炊飯モード）の予熱工程Ａの時間よりも短くし、「早炊き２」モード（第３の炊飯モード）の予熱工程Ａの底部部温度センサー１１の検知温度Ｔ３を、「ふつう」モード（第１の炊飯モード）の予熱工程Ａの底部部温度センサー１１の検知温度Ｔ１よりも高くしているので、短い時間で吸水を促進させることができ、「ふつう」モード（第１の炊飯モード）よりも炊飯時間を短くしながら、「ふつう」モード（第１の炊飯モード）での炊飯に近い食味、あるいは同等の食味を得ることができるようになる。

さらに、「早炊き２」モード（第３の炊飯モード）の炊飯時間を「ふつう」モード（第１の炊飯モード）よりも短くし、炊飯工程の内、沸騰維持工程Ｃを、被炊飯物の量（炊飯量）が最大被炊飯物の量（炊飯量）に対して、例えば６０％以下の場合に、「早炊き２」モード（第３の炊飯モード）の沸騰維持工程Ｃの時間を「ふつう」モード（第１の炊飯モード）の沸騰維持工程Ｃの時間よりも長くしたので、余剰水を蒸発させながら米の澱粉が糊化し、糊化度を引き上げることができ、「ふつう」モード（第１の炊飯モード）よりも炊飯時間を短くしながらも「ふつう」モード（第１の炊飯モード）での炊飯に近い食味、あるいは同等の食味を得ることができるようになる。

そして、沸騰維持工程Ｃでの余剰水の蒸発を促進するために、「早炊き２」モード（第３の炊飯モード）の沸騰を維持するときの火力を「ふつう」モード（第１の炊飯モード）よりも高くしているので、余剰水を蒸発させながら米の澱粉が糊化し、糊化度を引き上げることができ、「ふつう」モード（第１の炊飯モード）よりも炊飯時間を短くしながらも「ふつう」モード（第１の炊飯モード）での炊飯に近い食味、あるいは同等の食味を得ることができるようになる。

それから、「早炊き２」モード（第３の炊飯モード）の炊飯時間を「ふつう」モード（第１の炊飯モード）よりも短くし、炊飯工程の内、むらし工程Ｄの時間を「早炊き１」モード（第２の炊飯モード）よりも長くして、米の澱粉の糊化をさらに促進し糊化度を１００％近くまで引き上げるのに必要な時間を確保したので、「ふつう」モード（第１の炊飯モード）よりも炊飯時間を短くしながら、「早炊き１」モード（第２の炊飯モード）よりも「ふつう」モード（第１の炊飯モード）での炊飯に近い食味、あるいは「ふつう」モード（第１の炊飯モード）での炊飯と同等の食味を得ることができるようになる。

実施の形態２．
（全体の構成）
図９は本発明の実施の形態２に係る炊飯器の概略構成を示すブロック図である。本発明の実施の形態２の全体の構成は、本発明の実施の形態１の構成に加えて重量検出手段２４と報知手段２５を備えている点で異なり、その他の構成については本発明の実施の形態１の構成と同等である。よってここでは、異なる構成について説明し、同等の構成については説明を省略する。

図９に示すように、本発明の実施の形態２の炊飯器は重量検出手段２４、報知手段２５を備えている。重量検出手段２４は、内釜６内に収容した被炊飯物の重量を検出するものである。重量検出手段２４の構成については内釜６の重量を直接検出するようにしても、炊飯器１００の全体重量を検出するようにしてもよく、被炊飯物の重量を検出できる構成であればよい。

報知手段２５は、例えば制御基板９等に実装されている図示しない音声ＩＣから出力された音声出力信号を増幅する図示しないスピーカー、ブザー等の鳴動手段がある。なお、報知は音や声で報知するだけでなく表示で報知することもあり、例えば表示手段１５に表示させてもよく、また、音や声での報知（報知手段２５）と表示（表示手段１５）との併用でもよい。

（動作）
次に、図１０により本発明の実施の形態２に係る炊飯器の動作を説明する。図１０は本発明の実施の形態２に係る炊飯器のフローチャートである。

まず、内釜６に被炊飯物である米と水を収容し（Ｓ１１）、操作部３の米種選択スイッチ３ａで米の種類を選択する（Ｓ１２）。

次に、内釜６内に収容された被炊飯物の重量を重量検出手段２４で検出する（Ｓ１３）。Ｓ１３で被炊飯物の重量が所定の重量より重くないときはＳ１４へ進み、「早炊き１」モード（第２の炊飯モード）と「早炊き２」モード（第３の炊飯モード）が選択できることを、報知手段２５または表示手段１５、あるいはその両方で報知する。

なお、所定の重量とは、被炊飯物の最大量（炊飯量）、例えば５合が最大量であれば５合
に対し６０％の被炊飯物の量（炊飯量）、３合のことをいい、所定の重量より重くない状態とは、被炊飯物の最大量（炊飯量）５合に対し６０％以下、つまり３合以下である被炊飯物の量（炊飯量）である状態のことである。

「早炊き１」モード（第２の炊飯モード）と「早炊き２」モード（第３の炊飯モード）が選択できるときの報知は、「「早炊き１」、「早炊き２」のご使用ができます。」というような内容を音声にてガイド、あるいはエラーのときのブザー音とは異なるブザー音で使用可能であることを報知する。

また、表示手段１５に表示する場合は、同様の内容を文字で表示したり、使用可能であることを意味するイラストを表示したりさせてもよい。さらに、音声と表示を併用して報知してもよい。

次に、炊飯モードを設定（Ｓ１５）し、操作部３の操作スイッチの早炊き選択スイッチ３ｅで「早炊き２」モード（第３の炊飯モード）を選択（Ｓ１６）、操作部３の炊飯開始スイッチ３ｈを入力（Ｓ１９）して炊飯が開始される（Ｓ２０）。

Ｓ１３で被炊飯物の重量が所定の重量より重いときはＳ１４へ進み、「早炊き１」モード（第２の炊飯モード）と「早炊き２」モード（第３の炊飯モード）が選択できないことを、報知手段２５または表示手段１５、あるいはその両方で報知する。

なお、所定の重量より重い状態とは、被炊飯物の最大量（炊飯量）、例えば５合に対し６０％を超える量、つまり３合を超える被炊飯物の量（炊飯量）である状態のことである。

「早炊き１」モード（第２の炊飯モード）と「早炊き２」モード（第３の炊飯モード）が選択できないときの報知は、「炊飯量が多いので「早炊き１」、「早炊き２」のご使用はおすすめしません。「ふつう」モードで炊飯してください。」というような内容を音声にてガイド、あるいはエラーのときのブザー音とは異なるブザー音で使用できないことを報知する。

また、表示手段１５に表示する場合は、同様の内容を文字で表示したり、使用できないことを意味するイラストを表示したりさせてもよい。さらに、音声と表示を併用して報知してもよい。

次にＳ１８で、「早炊き１」モード（第２の炊飯モード）と「早炊き２」モード（第３の炊飯モード）の入力を受付けないようにし、「ふつう」モード（第１の炊飯モード）のみを受付けて選択できるようにする。

なお、「ふつう」モード（第１の炊飯モード）の受付は、メニュースイッチ３ｂで行うが、早炊き選択スイッチ３ｅを順送りに入力すると、「早炊き２」モード（第３の炊飯モード）、「早炊き１」モード（第２の炊飯モード）、「ふつう」モード（第１の炊飯モード）と選択できるので、早炊き選択スイッチ３ｅで「ふつう」モード（第１の炊飯モード）の受付けてもよい。

それから、本発明の実施の形態では、被炊飯物の重量が所定の重量より重いときは、「早炊き１」モード（第２の炊飯モード）と「早炊き２」モード（第３の炊飯モード）が選択できないようにして報知するようにしたが、選択はできるようにしながらもおいしく炊けないことから、「早炊き１」モード（第２の炊飯モード）と「早炊き２」モード（第３の炊飯モード）を推奨しない内容の報知を行い、使用者に注意喚起するようにしてもよい。

以上のように、被炊飯物の重量を重量検出手段２４で検出し、被炊飯物の重量が所定の重量より重いときは、「早炊き１」モード（第２の炊飯モード）と「早炊き２」モード（第３の炊飯モード）の入力受付を受付けないようにし、「ふつう」モード（第１の炊飯モード）のみを受付けて選択できるようにしたので、使用者が食味のよくない炊飯を行わないようにすることができ、使用者の食味への不満を低減することができる。

実施の形態３．
（全体の構成）
図１１は本発明の実施の形態３に係る炊飯器の表示手段の表示内容と操作部の概略図、図１２は本発明の実施の形態３に係る炊飯器の概略構成を示すブロック図である。本発明の実施の形態３の全体の構成は、本発明の実施の形態１の構成に変えて合数設定スイッチ３ｉを備え、本発明の実施の形態１の構成に加えて報知手段２５を備えている点で異なり、その他の構成については本発明の実施の形態１の構成と同等である。よってここでは、異なる構成について説明し、同等の構成については説明を省略する。

図１１、図１２に示すように、本発明の実施の形態３の炊飯器は合数設定スイッチ３ｉを備えている。また、図１２に示すように報知手段２５を備えている。合数設定スイッチ３ｉは、内釜６内に収容した被炊飯物が何合であるかを入力するためのものである。

（動作）
次に、図１３により本発明の実施の形態３に係る炊飯器の動作を説明する。図１３は本発明の実施の形態３に係る炊飯器のフローチャートである。

まず、内釜６に被炊飯物である米と水を収容し（Ｓ２１）、操作部３の米種選択スイッチ３ａで米の種類を選択する（Ｓ２２）。

次に、内釜６内に収容した被炊飯物の合数を合数設定スイッチ３ｉで入力する（Ｓ２３）。Ｓ２３で設定入力した合数をＳ２４で判定し、被炊飯物の合数が所定の合数より多くないときはＳ２５へ進み、「早炊き１」モード（第２の炊飯モード）と「早炊き２」モード（第３の炊飯モード）が選択できることを、報知手段２５または表示手段１５、あるいはその両方で報知する。

なお、所定の合数とは、被炊飯物の最大合数、例えば５合に対し６０％の合数である３合のことをいい、所定の合数より多くない状態とは、被炊飯物の最大合う数に対し６０％以下、つまり３合以下の合数である状態のことである。

次に、炊飯モードを設定（Ｓ２６）し、操作部３の操作スイッチの早炊き選択スイッチ３ｅで「早炊き２」モード（第３の炊飯モード）を選択（Ｓ２７）、操作部３の炊飯開始スイッチ３ｈを入力（Ｓ３０）して炊飯が開始される（Ｓ３１）。

Ｓ２４で被炊飯物の合数が所定の合数より多いときはＳ２７へ進み、「早炊き１」モード（第２の炊飯モード）と「早炊き２」モード（第３の炊飯モード）が選択できないことを、報知手段２５または表示手段１５、あるいはその両方で報知する。

なお、所定の合数より多い状態とは、被炊飯物の最大合う数に対し６０％を超える、つまり３合を超える合数である状態のことである。

次にＳ２９で、「早炊き１」モード（第２の炊飯モード）と「早炊き２」モード（第３の炊飯モード）の入力を受付けないようにし、「ふつう」モード（第１の炊飯モード）のみを受付けて選択できるようにする。

それから、本発明の実施の形態では、被炊飯物の合数が所定の合数より多いときは、「早炊き１」モード（第２の炊飯モード）と「早炊き２」モード（第３の炊飯モード）が選択できないようにして報知するようにしたが、選択はできるようにしながらもおいしく炊けないことから、「早炊き１」モード（第２の炊飯モード）と「早炊き２」モード（第３の炊飯モード）を推奨しない内容の報知を行い、使用者に注意喚起するようにしてもよい。

以上のように、被炊飯物の合数を入力するようにし、被炊飯物の合数が所定の合数より多いときは、「早炊き１」モード（第２の炊飯モード）と「早炊き２」モード（第３の炊飯モード）の入力を受付けないようにし、「ふつう」モード（第１の炊飯モード）のみを受付けて選択できるようにしたので、使用者が食味のよくない炊飯を行わないようにすることができ、使用者の食味への不満を低減することができる。

１本体、１ａ内ケース、２蓋体、２ａ蓋上面カバー、２ｂ排気口、２ｃ連通口、２ｄ基板室、２ｅシール保持溝、３操作部、３ａ米種選択スイッチ、３ｂメニュースイッチ、３ｃ芳潤炊きスイッチ、３ｄ切／保温スイッチ、３ｅ早炊き選択スイッチ、３ｆ予約スイッチ、３ｇ時間設定スイッチ、３ｈ炊飯開始スイッチ、３ｉ合数設定スイッチ、４表示窓、５係止解除ボタン、５ａ係止部、６内釜、６ａフランジ、７内蓋、７ａシールパッキン、７ｂカートリッジ、７ｃ蓋温度センサー、８ヒンジ部、８ａ回動軸、９制御基板、９ａ制御手段、１０誘導加熱コイル、１０ａ誘導加熱コイル、１０ｂ誘導加熱コイル、１０ｃ誘導加熱コイル、１１底部温度センサー、１２冷却ファン、１３胴ヒーター、１４操作表示基板、１５表示手段、１６保持部材、１６ａ操作ボタン、１６ｂ操作ボタン、１６ｃ操作ボタン、１６ｄ操作ボタン、１６ｅ操作ボタン、１６ｆ操作ボタン、１６ｇ操作ボタン、１６ｈ操作ボタン、１７表示部シール、１８基板室シール、１９マイコン、２０メモリ、２１インバータ回路、２２電源回路、２３底板、２４重量検出手段、２５報知手段、１００炊飯器。

Claims

本体と、
前記本体内に設けられ、上方が開口した内ケースと、
前記開口から前記内ケース内に出し入れ自在に収納される、被炊飯物を収容する内釜と、
前記本体に回動自在に設けられ、前記内釜上方を覆う蓋体と、
前記本体内に設けられ、前記内釜を加熱する加熱手段と、
前記内ケース底部に設けられ、前記内釜の底部外側の温度を検出する底部温度センサーと、
前記蓋体に設けられ、前記内釜内部の温度を検出する蓋温度センサーと、
操作入力を行うための操作部と、
該操作部からの入力結果を表示する表示手段と、
前記底部温度センサーまたは前記蓋温度センサーの何れか、あるいはそれら両方のセンサーからの温度検出結果に基づいて、前記加熱手段を通電制御する制御手段と、を備え、
前記制御手段は、予熱、炊きあげ、沸騰維持、むらしの各工程を有した複数の炊飯モードが前記操作部によって選択可能であり、少なくともそれら複数の炊飯モードは、通常の炊飯を行う第１の炊飯モードと、前記第１の炊飯モードよりも炊飯時間が短い第２の炊飯モードと、前記第１の炊飯モードよりも炊飯時間が短く前記第２の炊飯モードよりも炊飯時間が長い第３の炊飯モードを備え、
前記制御手段は、炊飯可能な最大の被炊飯物量に対して所定の被炊飯物量以下で前記第３の炊飯モードを実行するときに、前記各工程の内、少なくとも前記沸騰維持工程の時間を、前記第１の炊飯モードの前記沸騰維持工程の時間よりも長くしたことを特徴とする炊飯器。
本体と、
前記本体内に設けられ、上方が開口した内ケースと、
前記開口から前記内ケース内に出し入れ自在に収納される、被炊飯物を収容する内釜と、
前記本体に回動自在に設けられ、前記内釜上方を覆う蓋体と、
前記本体内に設けられ、前記内釜を加熱する加熱手段と、
前記内ケース底部に設けられ、前記内釜の底部外側の温度を検出する底部温度センサーと、
前記蓋体に設けられ、前記内釜内部の温度を検出する蓋温度センサーと、
操作入力を行うための操作部と、
該操作部からの入力結果を表示する表示手段と、
前記底部温度センサーまたは前記蓋温度センサーの何れか、あるいはそれら両方のセンサーからの温度検出結果に基づいて、前記加熱手段を通電制御する制御手段と、を備え、
前記制御手段は、予熱、炊きあげ、沸騰維持、むらしの各工程を有した複数の炊飯モードが前記操作部によって選択可能であり、少なくともそれら複数の炊飯モードは、通常の炊飯を行う第１の炊飯モードと、前記第１の炊飯モードよりも炊飯時間が短い第２の炊飯モードと、前記第１の炊飯モードよりも炊飯時間が短く前記第２の炊飯モードよりも炊飯時間が長い第３の炊飯モードを備え、
前記制御手段は、前記複数の炊飯モードの前記各工程を異なる火力で実行可能であり、炊飯可能な最大の被炊飯物量に対して所定の被炊飯物量以下で前記第３の炊飯モードを実行するときに、前記各工程の内、少なくとも前記沸騰維持工程の火力を、前記第１の炊飯モードの前記沸騰維持工程の火力よりも大きくしたことを特徴とする炊飯器。
本体と、
前記本体内に設けられ、上方が開口した内ケースと、
前記開口から前記内ケース内に出し入れ自在に収納される、被炊飯物を収容する内釜と、
前記本体に回動自在に設けられ、前記内釜上方を覆う蓋体と、
前記本体内に設けられ、前記内釜を加熱する加熱手段と、
前記内ケース底部に設けられ、前記内釜の底部外側の温度を検出する底部温度センサーと、
前記蓋体に設けられ、前記内釜内部の温度を検出する蓋温度センサーと、
操作入力を行うための操作部と、
該操作部からの入力結果を表示する表示手段と、
前記底部温度センサーまたは前記蓋温度センサーの何れか、あるいはそれら両方のセンサーからの温度検出結果に基づいて、前記加熱手段を通電制御する制御手段と、を備え、
前記制御手段は、予熱、炊きあげ、沸騰維持、むらしの各工程を有した複数の炊飯モードが前記操作部によって選択可能であり、少なくともそれら複数の炊飯モードは、通常の炊飯を行う第１の炊飯モードと、前記第１の炊飯モードよりも炊飯時間が短い第２の炊飯モードと、前記第１の炊飯モードよりも炊飯時間が短く前記第２の炊飯モードよりも炊飯時間が長い第３の炊飯モードを備え、
前記制御手段は、前記複数の炊飯モードの前記各工程を異なる火力で実行可能であり、炊飯可能な最大の被炊飯物量に対して所定の被炊飯物量以下で前記第３の炊飯モードを実行するときに、前記各工程の内、前記沸騰維持工程の時間を、前記第１の炊飯モードの前記沸騰維持工程の時間よりも長くし、前記沸騰維持工程の火力を、前記第１の炊飯モードの前記沸騰維持工程の火力よりも大きくしたことを特徴とする炊飯器。
本体と、
前記本体内に設けられ、上方が開口した内ケースと、
前記開口から前記内ケース内に出し入れ自在に収納される、被炊飯物を収容する内釜と、
前記本体に回動自在に設けられ、前記内釜上方を覆う蓋体と、
前記本体内に設けられ、前記内釜を加熱する加熱手段と、
前記内ケース底部に設けられ、前記内釜の底部外側の温度を検出する底部温度センサーと、
前記蓋体に設けられ、前記内釜内部の温度を検出する蓋温度センサーと、
操作入力を行うための操作部と、
該操作部からの入力結果を表示する表示手段と、
前記底部温度センサーまたは前記蓋温度センサーの何れか、あるいはそれら両方のセンサーからの温度検出結果に基づいて、前記加熱手段を通電制御する制御手段と、を備え、
前記制御手段は、予熱、炊きあげ、沸騰維持、むらしの各工程を有した複数の炊飯モードを備え、
少なくともそれら複数の炊飯モードは、通常の炊飯を行う第１の炊飯モードと、前記第１の炊飯モードよりも炊飯時間が短い第２の炊飯モードと、前記第１の炊飯モードよりも炊飯時間が短く前記第２の炊飯モードよりも炊飯時間が長い第３の炊飯モードであり、それら第１の炊飯モードと第２の炊飯モード及び第３の炊飯モードは、同一の米の種類を炊飯するときに、前記操作部からの操作入力により選択的に設定可能となっていて、
前記制御手段は、前記第１の炊飯モードと前記第２の炊飯モード及び前記第３の炊飯モードの前記各工程を異なる火力で実行可能で、さらに前記第１の炊飯モードと前記第２の炊飯モード及び前記第３の炊飯モード毎の予熱工程を実行するときに、それぞれ所定の保持温度で予熱状態を保持していて、
前記制御手段が前記第３の炊飯モードを実行するときに、前記各工程の内、前記予熱工程と前記むらし工程の時間を、それぞれ前記第２の炊飯モードの前記予熱工程と前記むらし工程の時間よりも長くし、かつ、前記第３の炊飯モードの予熱工程の保持温度Ｔ３は、前記第１の炊飯モードの予熱工程の保持温度Ｔ１よりも高くするようになっており、
さらに前記制御手段が、炊飯可能な最大の被炊飯物量に対して所定の被炊飯物量以下で前記第３の炊飯モードを実行するときに、前記各工程の内、前記沸騰維持工程の時間を、前記第１の炊飯モードの前記沸騰維持工程の時間よりも長くし、前記沸騰維持工程の火力を、前記第１の炊飯モードの前記沸騰維持工程の火力よりも大きくしたことを特徴とする炊飯器。
前記第１の炊飯モードと前記第２の炊飯モード及び前記第３の炊飯モードは、同一の米の種類を炊飯するときに、前記操作部からの操作入力により選択的に設定可能であることを特徴とする請求項１乃至請求項３の何れか１項に記載の炊飯器。
前記内釜に収容された米や水である被炊飯物の重量を検出する重量検出手段と、
該重量検出手段の検出結果と前記操作部からの操作入力結果による情報を報知する報知手段と、を備え、
前記制御手段は、前記重量検出手段が検出した被炊飯物の重量が所定の重量よりも重いときは、前記第２の炊飯モードと前記第３の炊飯モードの設定を推奨しない旨の報知をすることを特徴とする請求項１乃至請求項５の何れか１項に記載の炊飯器。
前記制御手段は、前記重量検出手段が検出した被炊飯物の重量が所定の重量よりも重いときは、前記操作部による、前記第１の炊飯モードの設定をする操作入力を受付け可能とし、前記第２の炊飯モードと前記第３の炊飯モードの設定をする操作入力を受付けできないようにしたことを特徴とする請求項６に記載の炊飯器。
前記内釜に収容された米や水である被炊飯物の重量を検出する重量検出手段と、
該重量検出手段の検出結果と前記操作部からの操作入力結果による情報を報知する報知手段と、を備え、
前記制御手段は、前記重量検出手段が検出した被炊飯物の重量が所定の重量よりも重いときは、前記操作部による、前記第１の炊飯モードの設定をする操作入力を受付け可能とし、前記第２の炊飯モードと前記第３の炊飯モードの設定をする操作入力を受付けできないようにするとともに、前記第１の炊飯モードの設定をする操作入力のみ受付け可能である旨の報知をすることを特徴とする請求項６に記載の炊飯器。
前記操作部に設けられた、前記内釜に収容される米の合数を入力するための合数設定スイッチと、
前記操作部からの操作入力結果による情報を報知する報知手段と、を備え、
前記制御手段は、前記合数設定スイッチにより操作入力された前記合数が所定の合数よりも多いときは、前記第２の炊飯モードと前記第３の炊飯モードの設定を推奨しない旨の報知をすることを特徴とする請求項１乃至請求項５の何れか１項に記載の炊飯器。
前記制御手段は、前記合数設定スイッチにより操作入力された前記合数が所定の合数よりも多いときは、前記操作部による、前記第１の炊飯モードの設定をする操作入力を受付け可能とし、前記第２の炊飯モードと前記第３の炊飯モードの設定をする操作入力を受付けできないようにすることを特徴とする請求項９に記載の炊飯器。
前記操作部に設けられた、前記内釜に収容される米の合数を入力するための合数設定スイッチと、
前記操作部からの操作入力結果による情報を報知する報知手段と、を備え、
前記制御手段は、前記合数設定スイッチにより操作入力された前記合数が所定の合数よりも多いときは、前記操作部による、前記第１の炊飯モードの設定をする操作入力を受付け可能とし、前記第２の炊飯モードと前記第３の炊飯モードの設定をする操作入力を受付けできないようにするとともに、前記第１の炊飯モードの設定をする操作入力のみ受付け可能である旨の報知をすることを特徴とする請求項９に記載の炊飯器。