JP5887470B1 - 阿蘇産の大麦の茎及び/又は葉 - Google Patents
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Abstract
Description
[1]熊本県阿蘇地域で栽培された大麦の茎及び/又は葉の乾燥粉末であって、
前記大麦が、マンネンボシ、ダイシモチ、イチバンボシ及びはるしずくから選ばれる少なくとも1の品種の大麦であり、前記乾燥粉末の安息角が20°〜80°である、乾燥粉末。
[2]前記乾燥粉末が粉砕末であって、前記粉砕末が30〜250メッシュを通過するものである、[1]に記載の乾燥粉末。
[3]前記乾燥粉末が粉砕末であって、
前記粉砕末のメディアン径が16μm以上であり、かつ、アスペクト比が2.0以下である、[1]又は[2]のいずれかに記載の乾燥粉末。
[4]前記乾燥粉末が粉砕末であって、
前記粉砕末のメディアン径が20μm未満であり、かつ、ロジン・ラムラー式による分布定数nが1.6以上である、[1]又は[2]のいずれかに記載の乾燥粉末。
[5][1]〜[4]のいずれかに記載の大麦の茎及び/又は葉の乾燥粉末を含有する飲食用組成物。
[6]熊本県阿蘇地域で大麦の茎及び/又は葉を栽培することを特徴とする、阿蘇カルデラ農法であって、
前記大麦が、マンネンボシ、ダイシモチ、イチバンボシ及びはるしずくから選ばれる少なくとも1の品種の大麦であり、安息角が20°〜80°の前記大麦の茎葉の乾燥粉末を得るものである、阿蘇カルデラ農法。
[7]前記乾燥粉末が粉砕末であって、前記粉砕末が30〜250メッシュを通過するものである、[6]に記載の阿蘇カルデラ農法。
[8]前記乾燥粉末が粉砕末であって、
前記粉砕末のメディアン径が16μm以上であり、かつ、アスペクト比が2.0以下である、[6]又は[7]のいずれかに記載の阿蘇カルデラ農法。
[9]前記乾燥粉末が粉砕末であって、
前記粉砕末のメディアン径が20μm未満であり、かつ、ロジン・ラムラー式による分布定数nが1.6以上である、[6]又は[7]のいずれかに記載の阿蘇カルデラ農法。
[10][6]〜[9]のいずれかに記載の農法によって得られる大麦の茎及び/又は葉の乾燥粉末を含有する飲食用組成物。
大麦の品種としては実に3万種以上の品種があることが知られているところ、本発明においては、マンネンボシ、ダイシモチ、イチバンボシ及びはるしずく(以下、「特定品種」ともいう)から選ばれる少なくとも1の品種の大麦の茎及び/又は葉の乾燥粉末を用いる。
安息角=tan−1(b/a)×180÷π(式中、a=シャーレ半径、b=堆積したサンプルの高さを表わす。)
R=100exp(−βDn) (1)
式中、Dは粒径を表し、RはD(粒径)より大きな粒子の全粒子に対する百分率(%)を表わし、βは粒度特性係数を表わし、nは分布定数を表わす。
R=100exp{−(D/De)n } (2)
のように書き換えられる。Deは粒度特性係数である。
log{log(100/R)}=nlogD+C (3)
ただし、C=log(loge)−nlogDeである。
本発明は、熊本県阿蘇地域で栽培された大麦の茎葉の乾燥粉末に関する。
製造例1.大麦茎葉の粉砕末試料
原料として、2015年春に阿蘇地域及び鳥栖地域において栽培し、出穂前に刈り取ったニシノホシの茎葉を用いた。これを水洗いし、付着した泥などを除去し、5〜10cm程度の大きさに切断する前処理を行った。前処理した茎葉を、90〜100℃の熱湯で90秒間〜120秒間、1回のみブランチング処理し、その後、冷水で冷却した。続いて、得られた茎葉を、水分量が5質量%以下となるまで、乾燥機中で、20分間〜180分間、80℃〜130℃の温風にて乾燥させた。乾燥した茎葉を約1mmの大きさに粉砕処理した。得られた大麦の茎葉を、200メッシュ区分を90%以上が通過するように粉砕処理し、ニシノホシ茎葉の粉砕末試料を得た。
(1)総アミノ酸量
2015年春に阿蘇地域及び鳥栖地域において栽培した、はるしずく、ダイシモチ、マンネンボシ、イチバンボシ及びニシノホシの茎葉について、アミノ酸の含有量(各アミノ酸量、総アミノ酸量)を測定した。播種から60〜67日間栽培し、茎葉を収穫した。これを製造例1の方法にて加工し、各大麦の茎葉の粉砕末を得た。本試験においては、実施例として阿蘇地域で栽培したはるしずく、ダイシモチ、マンネンボシ、イチバンボシを用い、比較例として鳥栖地域で栽培したはるしずく、ダイシモチ、マンネンボシ、イチバンボシ、ニシノホシ及び阿蘇地域で栽培したニシノホシを用いた。
2015年春に阿蘇地域及び鳥栖地域において栽培した、はるしずく、マンネンボシ、イチバンボシ及びニシノホシの茎葉について、総クロロフィル量を測定した。播種から60〜67日間栽培し、茎葉を収穫した。これを製造例1の方法にて加工し、各大麦の茎葉の粉砕末を得た。本試験においては、実施例として阿蘇地域で栽培したはるしずく、マンネンボシ、イチバンボシを用い、比較例として鳥栖地域で栽培したはるしずく、マンネンボシ、イチバンボシ、ニシノホシ及び阿蘇地域で栽培したニシノホシを用いた。
クロロフィルa[μg/mL]=12.7×(A663−A750)−2.59×(A645−A750)
クロロフィルb[μg/mL]=−4.67×(A663−A750)+22.9×(A645−A750)
クロロフィル量[mg/100g]=(クロロフィルa+b)[μg/mL]×希釈倍率×0.1
A750:750nmの吸光度
A663:663nmの吸光度
A645:645nmの吸光度
結果を表2に示す。
2015年春に阿蘇地域及び鳥栖地域において栽培した、ダイシモチ、マンネンボシ、イチバンボシ及びニシノホシの茎葉について、総ポリフェノール量を測定した。播種から60〜67日間栽培し、茎葉を収穫した。これを製造例1の方法にて加工し、各大麦の茎葉の粉砕末を得た。本試験においては、実施例として阿蘇地域で栽培したダイシモチ、マンネンボシ、イチバンボシを用い、比較例として鳥栖地域で栽培したダイシモチ、マンネンボシ、イチバンボシ、ニシノホシ及び阿蘇地域で栽培したニシノホシを用いた。
Claims (5)
- 熊本県阿蘇地域で栽培された大麦の茎及び/又は葉の乾燥粉末であって、
前記大麦が、マンネンボシ、ダイシモチ、イチバンボシ及びはるしずくから選ばれる少なくとも1の品種の大麦であり、前記乾燥粉末の安息角が20°〜80°である、乾燥粉末。 - 前記乾燥粉末が粉砕末であって、前記粉砕末が30〜250メッシュを通過するものである、請求項1に記載の乾燥粉末。
- 前記乾燥粉末が粉砕末であって、
前記粉砕末のメディアン径が16μm以上であり、かつ、アスペクト比が2.0以下である、請求項1又は2のいずれかに記載の乾燥粉末。 - 前記乾燥粉末が粉砕末であって、
前記粉砕末のメディアン径が20μm未満であり、かつ、ロジン・ラムラー式による分布定数nが1.6以上である、請求項1又は2のいずれかに記載の乾燥粉末。 - 請求項1〜4のいずれかに記載の大麦の茎及び/又は葉の乾燥粉末を含有する飲食用組成物。
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