JP2573576B2 - 酸性ホイッピングクリ−ムの製造法 - Google Patents
酸性ホイッピングクリ−ムの製造法Info
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- JP2573576B2 JP2573576B2 JP61158842A JP15884286A JP2573576B2 JP 2573576 B2 JP2573576 B2 JP 2573576B2 JP 61158842 A JP61158842 A JP 61158842A JP 15884286 A JP15884286 A JP 15884286A JP 2573576 B2 JP2573576 B2 JP 2573576B2
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Description
【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本発明は、酸性ホイッピングクリームの製造法に関
し、さらに詳しくは、乳化剤としてO/W型乳化性の強め
られたレシチンを使用することを特徴とする酸性ホイッ
ピングクリームの製造法に関する。
し、さらに詳しくは、乳化剤としてO/W型乳化性の強め
られたレシチンを使用することを特徴とする酸性ホイッ
ピングクリームの製造法に関する。
通常、ホイッピングクリームの乳化には、乳化剤とし
て庶糖脂肪酸エステル、ソルビタン脂肪酸エステル、グ
リセリン脂肪酸エステル、プロピレングリコール脂肪酸
エステルのうち１種又は２種以上組み合わせたものと、
レシチン，又はグリセリンモノオレートなどの親油性乳
化剤を併用して用いる。これらの乳化剤は酸性域での乳
化力に乏しく、pH3.5〜5.5の酸性域においてこれらの乳
化剤を用いて乳化したクリームは保存中可塑化しやすか
ったり、起泡性に乏しかったりして満足なものは得られ
ない。
て庶糖脂肪酸エステル、ソルビタン脂肪酸エステル、グ
リセリン脂肪酸エステル、プロピレングリコール脂肪酸
エステルのうち１種又は２種以上組み合わせたものと、
レシチン，又はグリセリンモノオレートなどの親油性乳
化剤を併用して用いる。これらの乳化剤は酸性域での乳
化力に乏しく、pH3.5〜5.5の酸性域においてこれらの乳
化剤を用いて乳化したクリームは保存中可塑化しやすか
ったり、起泡性に乏しかったりして満足なものは得られ
ない。
そこで、酸性ホイッピングクリームの製造法として、
ソルビタン脂肪酸エステル、レシチン、庶糖脂肪酸エ
ステル等の乳化剤の種類や添加量を特定して製造する方
法（特開昭53−14594号）、乳化剤としてアセチル化
モノグリセライドを用いる方法（特開昭56−140866号、
特開昭57−146548号）、ポリグリセリン脂肪酸エステ
ルと安定剤を併用する方法（特開昭58−209947号）、
ポリグリセリン有機酸エステルと、有機酸又はそれのア
セチル化誘導体とのディグリセライドを併用する方法
（特公昭59−41373号）、レシチン及び庶糖脂肪酸エ
ステルと、特定したポリグリセリン脂肪酸エステルを併
用する方法（特開昭60−54635号）などが公表されてい
る。
ソルビタン脂肪酸エステル、レシチン、庶糖脂肪酸エ
ステル等の乳化剤の種類や添加量を特定して製造する方
法（特開昭53−14594号）、乳化剤としてアセチル化
モノグリセライドを用いる方法（特開昭56−140866号、
特開昭57−146548号）、ポリグリセリン脂肪酸エステ
ルと安定剤を併用する方法（特開昭58−209947号）、
ポリグリセリン有機酸エステルと、有機酸又はそれのア
セチル化誘導体とのディグリセライドを併用する方法
（特公昭59−41373号）、レシチン及び庶糖脂肪酸エ
ステルと、特定したポリグリセリン脂肪酸エステルを併
用する方法（特開昭60−54635号）などが公表されてい
る。
しかしながら上記の方法のうち、及びでは十分に
起泡せず、気泡の安定状態も乏しく、、及びにつ
いては起泡性は有するものの、保型性が不十分であった
り、輸送中に凝固するいわゆる“ボテ”を発生しやすか
ったりして、満足できるものではない。また市販のポリ
グリセリン脂肪酸エステルは他の乳化剤と比較して風味
が悪く、特に親水性の強いポリグリセリン脂肪酸エステ
ルほど風味が悪く、輸送中の可塑性を防ぐに十分なほど
添加すると苦みや刺激味が生じることになる。
起泡せず、気泡の安定状態も乏しく、、及びにつ
いては起泡性は有するものの、保型性が不十分であった
り、輸送中に凝固するいわゆる“ボテ”を発生しやすか
ったりして、満足できるものではない。また市販のポリ
グリセリン脂肪酸エステルは他の乳化剤と比較して風味
が悪く、特に親水性の強いポリグリセリン脂肪酸エステ
ルほど風味が悪く、輸送中の可塑性を防ぐに十分なほど
添加すると苦みや刺激味が生じることになる。
本発明の目的は、上記のような従来の酸性ホイッピン
ググリームの製造法の問題点を解決し、pH3.5〜5.5の酸
性域において、起泡性、保存性、風味等の諸特性が良好
な酸性ホイッピングクリームの製造法を提供することに
ある。
ググリームの製造法の問題点を解決し、pH3.5〜5.5の酸
性域において、起泡性、保存性、風味等の諸特性が良好
な酸性ホイッピングクリームの製造法を提供することに
ある。
本発明者らは、通常のレシチンを分画して親水性のも
のを多くしたレシチン及び改質して親水性を強くしたレ
シチン、すなわち、O/W型乳化性の強められたレシチン
は、pH3.5〜5.5の酸性域でも十分乳化力があり、しかも
風味も無味、無臭に近く製品の風味に悪影響を与えない
ことを見出し、かかる知見に基づいて鋭意研究を重ねた
結果本発明を完成したものである。
のを多くしたレシチン及び改質して親水性を強くしたレ
シチン、すなわち、O/W型乳化性の強められたレシチン
は、pH3.5〜5.5の酸性域でも十分乳化力があり、しかも
風味も無味、無臭に近く製品の風味に悪影響を与えない
ことを見出し、かかる知見に基づいて鋭意研究を重ねた
結果本発明を完成したものである。
即ち、本発明の酸性ホイッピングクリームの製造は、
油相と水相とを酸性物質の存在下で乳化してpH3.5〜5.5
の酸性ホイッピングクリームを製造するにあたり、乳化
剤として（ホスファチジルイノシトール＋ホスファチジ
ルエタノールアミン）の量１に対するホスファチジルコ
リンの量が１以上のホスファチジルコリン高含量レシチ
ン、及び／又は水素添加レシチン、部分加水分解レチシ
ン、アセチル化レシチン及びヒドロキシル化レシチンの
１種又は２種以上からなる改質レシチンを使用すること
を特徴とする。
油相と水相とを酸性物質の存在下で乳化してpH3.5〜5.5
の酸性ホイッピングクリームを製造するにあたり、乳化
剤として（ホスファチジルイノシトール＋ホスファチジ
ルエタノールアミン）の量１に対するホスファチジルコ
リンの量が１以上のホスファチジルコリン高含量レシチ
ン、及び／又は水素添加レシチン、部分加水分解レチシ
ン、アセチル化レシチン及びヒドロキシル化レシチンの
１種又は２種以上からなる改質レシチンを使用すること
を特徴とする。
本発明におけるホイッピングクリームは、脂肪及び蛋
白質成分等の固形分が乳固形分からなる、天然のホイッ
ピングクリームのみでなく、植物脂肪或いは大豆蛋白又
はカゼイン等を用いたフィルド又はイミテーションクリ
ーム等、広く起泡性を有するO/W型エマルジョンをも包
含する。
白質成分等の固形分が乳固形分からなる、天然のホイッ
ピングクリームのみでなく、植物脂肪或いは大豆蛋白又
はカゼイン等を用いたフィルド又はイミテーションクリ
ーム等、広く起泡性を有するO/W型エマルジョンをも包
含する。
油相を構成する油脂としては、大豆油、コーン油、綿
実油、ヤシ油、パーム核油、鯨油、ラード、ヘッド、バ
ター等の動植物性油脂及びそれらの硬化油を適宜使用す
ることができる。
実油、ヤシ油、パーム核油、鯨油、ラード、ヘッド、バ
ター等の動植物性油脂及びそれらの硬化油を適宜使用す
ることができる。
酸性物質としては、化学合成等によって得られた乳
酸、クエン酸、リン酸、酒石酸、アスコルビン酸等の有
機酸、又は、果汁、果肉、ジャム、又は醗酵乳、チー
ズ、サワークリーム等の酸性乳製品、又は別途調製した
乳酸菌醗酵液などのうち一種又は二種以上が使用され
る。
酸、クエン酸、リン酸、酒石酸、アスコルビン酸等の有
機酸、又は、果汁、果肉、ジャム、又は醗酵乳、チー
ズ、サワークリーム等の酸性乳製品、又は別途調製した
乳酸菌醗酵液などのうち一種又は二種以上が使用され
る。
クリームのpHは、3.5〜5.5の範囲に調製することが必
要で、pH5.5をこえるとさわやかな酸風味に欠け、pH3.5
未満では酸味が強すぎるので、いずれも不適当である。
要で、pH5.5をこえるとさわやかな酸風味に欠け、pH3.5
未満では酸味が強すぎるので、いずれも不適当である。
乳化剤として使用されるO/W型乳化性の強められたレ
シチンは、（ホスファチジルイノシトール＋ホスファチ
ジルエタノールアミン）の量１に対するホスファチジル
コリンの量が１以上の、ホスファチジルコリン高含量レ
シチン、または、改質レシチンが適当である（以下、ホ
スファチジルイノシトール、ホスファチジルエタノール
アミン及びホスファチジルコリンを、それぞれ、PI、PE
及びPCという。）。
シチンは、（ホスファチジルイノシトール＋ホスファチ
ジルエタノールアミン）の量１に対するホスファチジル
コリンの量が１以上の、ホスファチジルコリン高含量レ
シチン、または、改質レシチンが適当である（以下、ホ
スファチジルイノシトール、ホスファチジルエタノール
アミン及びホスファチジルコリンを、それぞれ、PI、PE
及びPCという。）。
前記PC高含量レシチンとしては、通常、大豆レシチン
から調製したものが使用される。そして、通常の市販の
大豆レシチンの（PI＋PE）の量１に対するPCの量は0.5
〜0.6であるから、これをエタノール等で分画してPC含
量を高めた分画レシチンを使用し、これ単独またはこれ
に通常の大豆レシチンを併用することにより、（PI＋P
E）の量１に対するPCの量が１以上の前記PC高含量レシ
チンが適宜調製される。
から調製したものが使用される。そして、通常の市販の
大豆レシチンの（PI＋PE）の量１に対するPCの量は0.5
〜0.6であるから、これをエタノール等で分画してPC含
量を高めた分画レシチンを使用し、これ単独またはこれ
に通常の大豆レシチンを併用することにより、（PI＋P
E）の量１に対するPCの量が１以上の前記PC高含量レシ
チンが適宜調製される。
改質レシチンは、通常の大豆レシチン等を化学的処理
により改質してO/W型乳化性を強めたものであって、好
ましくは、水素添加レシチン、部分加水分解レシチン、
アセチル化レシチン及びヒドロキシル化レシチンの１種
または２種以上が使用される。
により改質してO/W型乳化性を強めたものであって、好
ましくは、水素添加レシチン、部分加水分解レシチン、
アセチル化レシチン及びヒドロキシル化レシチンの１種
または２種以上が使用される。
本発明において使用する乳化剤としては、上記O/W型
乳化性を強めたレシチンと共に、通常のレシチン、庶糖
脂肪酸エステル、ソルビタン脂肪酸エステル、プロピレ
ングリコール脂肪酸エステル、脂肪酸とグリセリンのエ
ステル及びその誘導体（グリセリン脂肪酸エステル、酢
酸モノグリセリド、乳酸モノグリセリド、クエン酸モノ
グリセリド、コハク酸モノグリセリド、ジアセチル酒石
モノグリセリド、ポリグリセリン脂肪酸エステルなど）
と併用することも可能である。特にポリグリセリン脂肪
酸エステルの併用は、風味に悪影響を与えない範囲で添
加すれば起泡性を良くするのに効果がある。
乳化性を強めたレシチンと共に、通常のレシチン、庶糖
脂肪酸エステル、ソルビタン脂肪酸エステル、プロピレ
ングリコール脂肪酸エステル、脂肪酸とグリセリンのエ
ステル及びその誘導体（グリセリン脂肪酸エステル、酢
酸モノグリセリド、乳酸モノグリセリド、クエン酸モノ
グリセリド、コハク酸モノグリセリド、ジアセチル酒石
モノグリセリド、ポリグリセリン脂肪酸エステルなど）
と併用することも可能である。特にポリグリセリン脂肪
酸エステルの併用は、風味に悪影響を与えない範囲で添
加すれば起泡性を良くするのに効果がある。
本発明においては、さらに、ガム質及び各種安定剤を
使用しても良い。又、蛋白質を可溶化する目的でリン酸
塩等を使用しても良い。
使用しても良い。又、蛋白質を可溶化する目的でリン酸
塩等を使用しても良い。
以上の基本配合において、乳化剤の種類を換えて実験
を行った。以上の配合物を65℃にてホモミキサーで10分
予備乳化したのち80kg/cm2の条件で均質化処理し、次に
５℃まで冷却し、一晩冷蔵でエージング後実験に供し
た。クリームのpHはいずれも3.7であった。
を行った。以上の配合物を65℃にてホモミキサーで10分
予備乳化したのち80kg/cm2の条件で均質化処理し、次に
５℃まで冷却し、一晩冷蔵でエージング後実験に供し
た。クリームのpHはいずれも3.7であった。
その実験結果を表１に示す。
表１の実験結果No.1〜10において明らかなように、乳
化剤として通常の大豆レシチン単独、または種々の乳化
剤を組み合わせて使用したものにおいては、製品クリー
ムの諸特性、すなわち、粘度、ホイップ時間、オーバー
ラン、保型性、ボテ発生までの時間及び風味において、
いずれも、いくつかの欠点を有している。
化剤として通常の大豆レシチン単独、または種々の乳化
剤を組み合わせて使用したものにおいては、製品クリー
ムの諸特性、すなわち、粘度、ホイップ時間、オーバー
ラン、保型性、ボテ発生までの時間及び風味において、
いずれも、いくつかの欠点を有している。
また、乳化剤としてのPC高含量レシチンを使用したも
のにおいても、（PI＋PE）の量１に対するPCの量が１未
満の実験No.11では、ボテ発生までの時間が45秒と短
い。そして、このボテ発生までの時間が１分未満では、
製品輸送中に塊まりやすく好ましくないものである。こ
れに対し、（PI＋PE）の量１に対するPCの量が１以上の
実験No.12及び13においては、前記時間が２分及び３分
といずれも満足すべき値となっている。したがって、こ
の点から（PI＋PE）の量１に対するPCの量が１以上であ
ることが好ましいことが判る。
のにおいても、（PI＋PE）の量１に対するPCの量が１未
満の実験No.11では、ボテ発生までの時間が45秒と短
い。そして、このボテ発生までの時間が１分未満では、
製品輸送中に塊まりやすく好ましくないものである。こ
れに対し、（PI＋PE）の量１に対するPCの量が１以上の
実験No.12及び13においては、前記時間が２分及び３分
といずれも満足すべき値となっている。したがって、こ
の点から（PI＋PE）の量１に対するPCの量が１以上であ
ることが好ましいことが判る。
さらに、乳化剤として改質レシチンを使用した実験N
o.14〜19においては、いずれも製品クリームの諸特性が
総合的に改善されている。
o.14〜19においては、いずれも製品クリームの諸特性が
総合的に改善されている。
以上のことから、酸性ホイッピングクリームの製造に
おいて、乳化剤としてPC高含量レシチン、或いは、改質
レシチンを使用することがその製品クリームの諸特性の
改善に極めて有効であること、特に、PC高含量レシチン
に関しては、（PI＋PE）の量１に対するPCの量が１以上
であることが特に好ましいことが判る。
おいて、乳化剤としてPC高含量レシチン、或いは、改質
レシチンを使用することがその製品クリームの諸特性の
改善に極めて有効であること、特に、PC高含量レシチン
に関しては、（PI＋PE）の量１に対するPCの量が１以上
であることが特に好ましいことが判る。
＜実施例−１＞ 大豆硬化油（融点35℃） 40 ％ 脱脂粉乳 ４ ％ PC高含量シチン 0.8％ （（PI＋PE）:PC＝1:1.5） レモン果汁 ７ ％ 水 48.2％ 上記原料を70℃にてホモミキサーで10分間予備乳化し
た後、80kg/cm2で均質化し、５℃まで急冷し、一晩冷蔵
でエージングしpH4.5のサワーホィップクリームを得
た。品質は粘度110cp,ボテ発生までの時間４分，ホィッ
プ時間３′10″，オーバーラン95％，保型性 良、風味
良であった。
た後、80kg/cm2で均質化し、５℃まで急冷し、一晩冷蔵
でエージングしpH4.5のサワーホィップクリームを得
た。品質は粘度110cp,ボテ発生までの時間４分，ホィッ
プ時間３′10″，オーバーラン95％，保型性 良、風味
良であった。
＜実施例−２＞ ナタネ硬化油（融点35℃） 30 ％ 醗酵乳 30 ％ レシチン 0.3％ 水素添加レシチン 0.8％ ヘキサメタリン酸ソーダ 0.1％ 水 38.8％ 実施例１と同様の工程でpH4.8のサワーホィップクリ
ームを得た。粘度130cp,ボテ発生までの時間４分30秒，
ホィップ時間３′20″，オーバーラン110％，保型性
良、風味 良であった。
ームを得た。粘度130cp,ボテ発生までの時間４分30秒，
ホィップ時間３′20″，オーバーラン110％，保型性
良、風味 良であった。
＜実施例−３＞ ナタネ硬化油（融点35℃） 35 ％ クワルク 30 ％ レシチン 0.3％ 部分加水分解レシチン 0.5％ ポリグリセリン脂肪酸エステル（デカグリセリンモノス
テアレート） 0.1％ ヘキサメタリン酸ソーダ 0.1％ 水 34 ％ 上記混合物を65℃でホモミキサーで予備乳化したのち
均質化し90℃プレート殺菌し冷却し、一晩エージングし
てpH4.9のサワーホィップクリームを得た。粘度100cp,
ボテ発生までの時間６分，ホィップ時間３′30″，オー
バーラン125％，保型性 良、風味 良であった。
テアレート） 0.1％ ヘキサメタリン酸ソーダ 0.1％ 水 34 ％ 上記混合物を65℃でホモミキサーで予備乳化したのち
均質化し90℃プレート殺菌し冷却し、一晩エージングし
てpH4.9のサワーホィップクリームを得た。粘度100cp,
ボテ発生までの時間６分，ホィップ時間３′30″，オー
バーラン125％，保型性 良、風味 良であった。
＜実施例−４＞ 綿実硬化油（融点35℃） 42 ％ オレンジ果汁 10 ％ グリセリンモノオレート 0.5％ アセチル化レシチン 0.5％ シュガーエステル（HLB16） 0.2％ 水 46.8％ 上記混合物を70℃にてホモミキサーで10分間予備乳化
後超高温直接加熱滅菌装置にて145℃,2秒の滅菌をし、
次に100kg/cm2で均質化後５℃まで冷却後容器に無菌充
填し、pH4.2のサワーホィップクリームを得た。品質は
粘度90cp,ボテ発生までの時間４分，ホィップ時間３′3
0″，オーバーラン115％，保型性 良、風味 良であっ
た。
後超高温直接加熱滅菌装置にて145℃,2秒の滅菌をし、
次に100kg/cm2で均質化後５℃まで冷却後容器に無菌充
填し、pH4.2のサワーホィップクリームを得た。品質は
粘度90cp,ボテ発生までの時間４分，ホィップ時間３′3
0″，オーバーラン115％，保型性 良、風味 良であっ
た。
＜実施例−５＞ 実施例−２における水素添加レシチンをヒドロキシル
化レシチンに変えて、実施例−２と同様の工程でサワー
ホィップクリームを得た。品質は粘度120cp,ボテ発生ま
での時間５分，ホィップ時間３′50″，オーバーラン11
5％，保型性 良、風味 良であった。
化レシチンに変えて、実施例−２と同様の工程でサワー
ホィップクリームを得た。品質は粘度120cp,ボテ発生ま
での時間５分，ホィップ時間３′50″，オーバーラン11
5％，保型性 良、風味 良であった。
以上詳述したように、本発明によれば、pH3.5〜5.5の
酸性ホイッピングクリームであって、しかも、粘度、ホ
イップ時間、オーバーラン、保型性、ボテ発生までの時
間及び風味等のクリームの諸特性において、総合的に満
足し得る極めて優れた製品が得られるものである。
酸性ホイッピングクリームであって、しかも、粘度、ホ
イップ時間、オーバーラン、保型性、ボテ発生までの時
間及び風味等のクリームの諸特性において、総合的に満
足し得る極めて優れた製品が得られるものである。
Claims (2)
- 【請求項１】油相と水相とを酸性物質の存在下で乳化し
てpH3.5〜5.5の酸性ホイッピングクリームを製造するに
あたり、乳化剤として（ホスファチジルイノシトール＋
ホスファチジルエタノールアミン）の量１に対するホス
ファチジルコリンの量が１以上のホスファチジルコリン
高含量レシチン、及び／又は水素添加レシチン、部分加
水分解レチシン、アセチル化レシチン及びヒドロキシル
化レシチンの１種又は２種以上からなる改質レシチンを
使用することを特徴とする酸性ホイッピングクリームの
製造法。 - 【請求項２】乳化剤としてポリグリセリン脂肪酸エステ
ルを併用することを特徴とする特許請求の範囲第１項記
載の酸性ホイッピングクリームの製造法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP61158842A JP2573576B2 (ja) | 1986-07-08 | 1986-07-08 | 酸性ホイッピングクリ−ムの製造法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP61158842A JP2573576B2 (ja) | 1986-07-08 | 1986-07-08 | 酸性ホイッピングクリ−ムの製造法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS6314674A JPS6314674A (ja) | 1988-01-21 |
| JP2573576B2 true JP2573576B2 (ja) | 1997-01-22 |
Family
ID=15680598
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP61158842A Expired - Fee Related JP2573576B2 (ja) | 1986-07-08 | 1986-07-08 | 酸性ホイッピングクリ−ムの製造法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2573576B2 (ja) |
Families Citing this family (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH04210219A (ja) * | 1990-11-30 | 1992-07-31 | Nisshin Oil Mills Ltd:The | 水分散性乳化剤組成物 |
| JP5227260B2 (ja) * | 2009-05-27 | 2013-07-03 | 三菱化学フーズ株式会社 | 水中油型気泡含有乳化物およびその製造方法 |
| JP6192266B2 (ja) * | 2012-08-08 | 2017-09-06 | 株式会社カネカ | 酸性ホイップドクリーム |
| JP6067318B2 (ja) * | 2012-10-17 | 2017-01-25 | 株式会社Adeka | 酸性水中油型乳化物 |
| JP6227259B2 (ja) * | 2013-03-04 | 2017-11-08 | 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社 | 耐酸性クリーム |
| JP6227260B2 (ja) * | 2013-03-04 | 2017-11-08 | 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社 | 耐酸性クリーム |
| JP6400891B2 (ja) * | 2013-09-17 | 2018-10-03 | 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社 | 耐酸性を有する中性クリーム |
Family Cites Families (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5443639B2 (ja) * | 1972-04-26 | 1979-12-21 | ||
| JPS5914376B2 (ja) * | 1975-08-06 | 1984-04-04 | ダイセル化学工業株式会社 | ガス発生器 |
| DE2715286A1 (de) * | 1977-04-05 | 1978-10-12 | Nattermann A & Cie | Emulgatoren aus phosphatidylcholin und phosphatidyl-n,n-dimethyl-aethanolamin |
| DE2948607A1 (de) * | 1979-12-03 | 1981-06-11 | Chemische Fabrik Dr. Meyer-Castens & Co Nfg., 2000 Hamburg | Verfahren zur herstellung eines emulgators auf lecithinbasis |
| JPS6054635A (ja) * | 1983-09-06 | 1985-03-29 | Fuji Oil Co Ltd | 酸性ホィッピングクリ−ムの製造法 |
-
1986
- 1986-07-08 JP JP61158842A patent/JP2573576B2/ja not_active Expired - Fee Related
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS6314674A (ja) | 1988-01-21 |
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