JP2022534410A - 調理器具、調理器具に用いる調理小物及び制御方法 - Google Patents
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Abstract
Description
Claims (72)
- 内部に調理チャンバーを有する本体部と、
前記調理チャンバー内に設けられる収容部と、
前記調理チャンバー内に設けられる媒体置換部と、を含み、
前記媒体置換部は第1媒体で前記媒体置換部内に位置する第2媒体を置換することにより、置換られた前記第2媒体が前記媒体置換部から排出されるように設けられ、さらに、
前記媒体置換部の外部にある前記第2媒体が前記媒体置換部内に入ることで前記第1媒体によって使用された少なくとも一部の空間を占めるように設けられ、
前記収容部が前記調理チャンバーに連通することで前記収容部内の液位は変更できる、
ことを特徴とする調理器具。 - 前記第2媒体は液態である、
ことを特徴とする請求項1に記載の調理器具。 - 前記媒体置換部は気液置換部として構成され、前記気液置換部は気態の前記第1媒体で液態の前記第2媒体を置換するように設けられる、
ことを特徴とする請求項1に記載の調理器具。 - 前記気液置換部は第1媒体入口と、第2媒体出口とを含み、前記第1媒体入口を介して前記第1媒体が前記気液置換部内に入り、前記第2媒体出口を介して前記第2媒体が前記気液置換部内から排出される、
ことを特徴とする請求項3に記載の調理器具。 - 前記第1媒体入口及び前記第2媒体出口は同じ開口で且つ前記気液置換部の底部に形成される、
ことを特徴とする請求項4に記載の調理器具。 - 前記媒体置換部は前記収容部に接続される、
ことを特徴とする請求項1~5のいずれか1項に記載の調理器具。 - 前記媒体置換部は少なくとも部分的に前記収容部の下方に設けられる、
ことを特徴とする請求項1~6のいずれか1項に記載の調理器具。 - 前記媒体置換部は媒体置換部周壁を含み、前記媒体置換部周壁の上部は前記収容部の底面に密着する、
ことを特徴とする請求項7に記載の調理器具。 - 前記媒体置換部周壁の上部に環状のフランジが設けられ、前記環状のフランジは前記収容部の底面に密着し、前記環状のフランジは前記収容部の底面に対して取り外し可能に接続される、
ことを特徴とする請求項8に記載の調理器具。 - 前記媒体置換部周壁と前記収容部が一体的に成形され、又は前記媒体置換部周壁は前記収容部に係止され、溶接されもしくはかしめ接続される、
ことを特徴とする請求項8に記載の調理器具。 - 前記媒体置換部は媒体置換部周壁を含み、前記収容部は収容部周壁を含み、前記媒体置換部周壁は前記収容部周壁の下端から下向きに延伸する、
ことを特徴とする請求項7に記載の調理器具。 - 前記媒体置換部周壁及び前記収容部周壁はいずれも円環状で且つ直径が等しく、又は前記媒体置換部周壁の直径は漸次変化し、前記媒体置換部周壁の細径端は前記収容部周壁に接続され、前記媒体置換部周壁の太径端は自在端で且つ前記収容部から離れる方向に向かって延伸する、
ことを特徴とする請求項11に記載の調理器具。 - 前記収容部の底部には収容部凹部が形成され、前記収容部凹部は前記媒体置換部として構成される、
ことを特徴とする請求項1~12のいずれか1項に記載の調理器具。 - 前記収容部は収容部底壁と、収容部周壁とを含み、前記収容部底壁の少なくとも一部が上向きに起き上がって前記収容部凹部が形成される、
ことを特徴とする請求項13に記載の調理器具。 - 前記収容部凹部は前記収容部底壁の中央領域に設置される、
ことを特徴とする請求項14に記載の調理器具。 - 前記媒体置換部は環状構造として構成される、
ことを特徴とする請求項1~15のいずれか1項に記載の調理器具。 - 前記媒体置換部は前記収容部の収容部底壁に設けられる、
ことを特徴とする請求項16に記載の調理器具。 - 前記媒体置換部は、置換部外周壁と、置換部内周壁とを含み、前記置換部外周壁及び前記置換部内周壁はそれぞれ前記収容部底壁に接続され且つ半径方向に間隔をあけている、
ことを特徴とする請求項17に記載の調理器具。 - 前記媒体置換部は陥没構造を有する媒体置換板として構成される、
ことを特徴とする請求項1~18のいずれか1項に記載の調理器具。 - 前記媒体置換板は内凹面と、外凸面とを有し、前記外凸面は前記収容部に向けられ且つ前記収容部に接続され、前記内凹面は前記収容部と背中合わせに隔たる、
ことを特徴とする請求項19に記載の調理器具。 - 前記媒体置換部には前記媒体置換部内に連通する排気用の排気微細穴がさらに配置される、
ことを特徴とする請求項1~20のいずれか1項に記載の調理器具。 - 前記媒体置換部は媒体置換部周壁を含み、前記排気微細穴は前記媒体置換部周壁に設けられ且つ前記媒体置換部周壁の中上部に位置する、
ことを特徴とする請求項21に記載の調理器具。 - 前記媒体置換部は媒体置換部周壁を含み、前記媒体置換部周壁は前記収容部の収容部底壁に接続され、前記排気微細穴は前記収容部底壁に開設される、
ことを特徴とする請求項21に記載の調理器具。 - 前記排気微細穴は1つ設けられ且つ前記収容部底壁の中心に設置される、
ことを特徴とする請求項23に記載の調理器具。 - 前記排気微細穴の排気面積は3mm2~20mm2で、好ましくは5mm2~10mm2である、
ことを特徴とする請求項21に記載の調理器具。 - 前記収容部には収容部貫通穴が設けられ、前記収容部貫通穴は前記調理チャンバーと前記収容部の内部空間を連通させるために用いられる、
ことを特徴とする請求項1~25のいずれか1項に記載の調理器具。 - 前記収容部は収容部周壁と、収容部底壁とを含み、前記収容部貫通穴は周壁貫通穴を含み、前記周壁貫通穴は前記収容部周壁に設けられる、
ことを特徴とする請求項26に記載の調理器具。 - 前記収容部は収容部周壁と、収容部底壁とを含み、前記収容部貫通穴は底壁貫通穴を含み、前記底壁貫通穴は前記収容部底壁に設けられる、
ことを特徴とする請求項26又は27に記載の調理器具。 - 前記底壁貫通穴は前記媒体置換部の半径方向の外側を取り囲む、
ことを特徴とする請求項28に記載の調理器具。 - 前記媒体置換部は環状構造として構成され、且つ前記媒体置換部は置換部外周壁と、置換部内周壁とを含み、前記置換部内周壁は前記底壁貫通穴を囲う、
ことを特徴とする請求項28に記載の調理器具。 - 前記本体部は鍋体部と、上蓋部とを含み、前記収容部は前記鍋体部を支持し且つその内部まで延伸している、
ことを特徴とする請求項1~30のいずれか1項に記載の調理器具。 - 前記本体部は鍋体部と、上蓋部とを含み、前記収容部は前記上蓋部に設けられる、
ことを特徴とする請求項1~31のいずれか1項に記載の調理器具。 - 炊飯器、電気圧力鍋、電気煮込み専用鍋、電磁調理器又はヘルスポットである、
ことを特徴とする請求項1~32のいずれか1項に記載の調理器具。 - 前記媒体置換部周壁は円環状であり、前記媒体置換部の内部空間の前記調理器具の中心軸線に垂直の投影面における正投影面積はS1であり、前記調理器具は加熱部をさらに含み、前記加熱部の前記投影面における正投影面積はS2であり、S1とS2は関係式S1≧1/3S2を満たし、さらにS1≧1/2S2を満たす、
ことを特徴とする請求項8に記載の調理器具。 - 前記媒体置換部の内部空間の体積Vは関係式V≧80mlを満たし、さらにVは80Nml≦V≦200Nmlを満たし、さらにVは100Nml≦V≦180Nmlを満たし、前記調理器具で米飯を調理する場合に最大調理量はN杯の米で、1杯の米は140g~160gである、
ことを特徴とする請求項1~34のいずれか1項に記載の調理器具。 - 前記収容部内には上向きに開口する前記収容チャンバーが設けられ、前記媒体置換部は前記収容部に取り外し可能に接続され、前記媒体置換部内には下向きに開口する前記媒体置換チャンバーが設けられ、前記媒体置換部は第1媒体で前記媒体置換チャンバー内に位置する第2媒体を置換することにより、置換られた前記第2媒体が前記媒体置換部から排出されるように設けられ、前記媒体置換部はさらに、前記媒体置換チャンバーの外部にある前記第2媒体が前記媒体置換チャンバー内に入ることで前記第1媒体によって使用された少なくとも一部の空間を占めるように設けられ、前記収容チャンバーが前記調理チャンバーに連通することで前記収容チャンバー内の液位は変われる、
ことを特徴とする請求項1~35のいずれか1項に記載の調理器具。 - 前記収容部と前記媒体置換部は係止構造又は磁気吸着構造によって接続される、
ことを特徴とする請求項36に記載の調理器具。 - 前記係止構造は回転係止構造、凹凸係止構造、上下嵌着係止構造又は左右摺動式係止構造である、
ことを特徴とする請求項37に記載の調理器具。 - 前記媒体置換部は置換部上壁を有し、前記収容部は収容部底壁を有し、前記置換部上壁と前記収容部底壁の一方には係止凸部が設けられ、他方には前記係止凸部内への係止に適する係止凹部が設けられる、
ことを特徴とする請求項1~38のいずれか1項に記載の調理器具。 - 前記係止凸部は1つ又は複数の凸点部を含み、前記係止凹部は1つ又は複数の貫通穴を含み、前記凸点部と前記貫通穴は数量が等しく且つ一対一で対応し、前記凸点部のそれぞれは対応する前記貫通穴内に延伸しており且つ係入され、複数の前記凸点部は前記収容アセンブリの周方向に沿って間隔をあけて設けられる、
ことを特徴とする請求項39に記載の調理器具。 - 前記凸点部は、
柱部であって、前記貫通穴に穿設され、前記柱部の軸方向寸法は前記貫通穴の軸方向寸法以上である前記柱部と、
先端部であって、突出して前記柱部の端部に設けられ、且つ前記先端部は前記貫通穴の片側に受け止められて、前記柱部を受け止めて前記貫通穴から脱出させず、前記柱部の軸方向に沿って、前記先端部の両端のうちの少なくとも一方に面取りが構成される前記先端部とを含む、
ことを特徴とする請求項40に記載の調理器具。 - 前記収容部には位置決め部が設けられ、前記媒体置換部には位置決め係合部が設けられ、前記位置決め部と前記位置決め係合部との係合で、前記収容部及び前記媒体置換部が位置決めされる、
ことを特徴とする請求項36に記載の調理器具。 - 前記位置決め部は前記収容部底壁に設けられ且つ前記収容部の周方向に沿って延伸する位置決め凸リブであり、前記置換部上壁には開放口が設けられ、前記位置決め係合部は前記開放口の縁部で形成され、前記開放口の縁部は前記位置決め凸リブの外周面に外嵌される、
ことを特徴とする請求項42に記載の調理器具。 - 前記媒体置換部は前記収容部の下方に位置し、前記媒体置換部及び前記収容部は分割部品で且つ両者は一体的に接続されていない、
ことを特徴とする請求項1~43のいずれか1項に記載の調理器具。 - 前記本体部の下部には前記第2媒体を加熱して沸騰させることで前記第1媒体を生成させるための加熱部品が設けられる、
ことを特徴とする請求項1~44のいずれか1項に記載の調理器具。 - 前記媒体置換部は前記第2媒体が沸騰する前に前記収容部と間隔をあけており且つ前記第2媒体が沸騰する時は第1媒体の圧力に駆動されて前記収容部に当接するまで上昇できる、
ことを特徴とする請求項45に記載の調理器具。 - 前記調理器具内には前記媒体置換部がひっくり返ることを防ぐためのひっくり返り防止構造が設けられ、前記ひっくり返り防止構造は前記本体部、前記媒体置換部及び前記収容部のうちの少なくとも一方に取り付けられる、
ことを特徴とする請求項1~46のいずれか1項に記載の調理器具。 - 前記媒体置換部の外径方向寸法L11と前記調理チャンバーの半径方向寸法L21はL1≧0.2L2を満たし、及び/又は、
前記媒体置換部の軸方向寸法L12と前記調理チャンバーの軸方向寸法L22はL12≧0.1L22を満たす、
ことを特徴とする請求項1~47のいずれか1項に記載の調理器具。 - 前記収容部の外径方向寸法L31は前記調理チャンバーの半径方向寸法L21より小さく、前記収容部の軸方向寸法L32と前記調理チャンバーの軸方向寸法L22はL32≧0.2L22を満たす、
ことを特徴とする請求項1~48のいずれか1項に記載の調理器具。 - 前記媒体置換部の外径方向寸法L11、前記媒体置換部の軸方向寸法L12、前記調理チャンバーの半径方向寸法L21と前記調理チャンバーの軸方向寸法L22は、L11<0.5L21且つL12>0.3L22、又は、L11≧0.5L21且つL12≦0.3L22を満たす、
ことを特徴とする請求項44に記載の調理器具。 - 前記上蓋部は前記鍋体部に覆設され、前記鍋体部は筐体と、前記筐体内に設けられる内鍋とを含み、前記内鍋と前記上蓋部の組み合わせで前記調理チャンバーが形成され、前記収容部及び前記媒体置換部は前記内鍋内に設けられ、前記収容部の軸方向寸法L32、前記媒体置換部の軸方向寸法L12と前記内鍋の軸方向寸法L42は、L32+L12≦L42を満たす、
ことを特徴とする請求項31又は32に記載の調理器具。 - 前記内鍋の内径方向寸法L41は14cm≦L41≦25cmを、前記内鍋の軸方向寸法L42は11cm≦L42≦13cmを満たす、
ことを特徴とする請求項51に記載の調理器具。 - 前記第2媒体は前記収容部と前記本体部との間のギャップから前記収容部内に入ることができ、前記ギャップの少なくとも一部において、同じ高さにおける前記収容部の外周面によって取り囲まれる面積S1と前記本体部の内周面によって取り囲まれる面積S2は、0.9≦S1/S2≦0.98を満たす、
ことを特徴とする請求項1~52のいずれか1項に記載の調理器具。 - 前記ギャップの少なくとも一部において、前記ギャップの幅L1は、L1≦5mmを満たす、
ことを特徴とする請求項53に記載の調理器具。 - 前記ギャップの前記少なくとも一部の内側面及び外側面は平行に設けられ、且つそれぞれ鉛直方向に沿って延伸する、
ことを特徴とする請求項53又は54に記載の調理器具。 - 前記収容部は収容部底壁と、収容部周壁とを含み、前記ギャップの前記少なくとも一部は前記収容部周壁と前記本体部の内周面とによって形成され、前記媒体置換部は前記収容部底壁に取り付けられる、
ことを特徴とする請求項53~55のいずれか1項に記載の調理器具。 - 初期液位線が設けられ、前記初期液位線は前記収容部底壁より低く且つ前記媒体置換部の下端より高い、
ことを特徴とする請求項56に記載の調理器具。 - 調理器具に用いる調理小物であって、
収容部と、媒体置換部とを含み、前記収容部及び前記媒体置換部はいずれも前記調理器具の調理チャンバー内に設けられ、前記媒体置換部は前記収容部に接続され、前記媒体置換部は第1媒体で前記媒体置換部内に位置する第2媒体を置換することに適するように設けられ、置換られた前記第2媒体が前記媒体置換部から排出されることで前記収容部内の液位を変える、
ことを特徴とする調理器具に用いる調理小物。 - 前記第2媒体は液態である、
ことを特徴とする請求項58に記載の調理器具に用いる調理小物。 - 収容篭周壁と、収容篭底壁とを有し、周壁には周壁貫通穴が設けられる収容篭と、
前記収容篭底壁の下面に設けられ、水蒸気が入り且つ内部の液体が排出されるように下端が開放される前記気液置換部と、を含む、
ことを特徴とする調理器具に用いる調理小物。 - 前記調理器具の内部に設けられることに適する、
ことを特徴とする請求項60に記載の調理器具に用いる調理小物。 - 前記気液置換部は気液置換部周壁を含み、前記気液置換部周壁は前記収容篭底壁に接続され、前記収容篭底壁には底壁貫通穴がさらに設けられ、前記底壁貫通穴は前記気液置換部周壁を取り囲む、
ことを特徴とする請求項58又は59に記載の調理器具に用いる調理小物。 - 前記収容篭底壁の少なくとも一部は上向きに起き上がり、起き上がった部分は前記気液置換部として構成される、
ことを特徴とする請求項60又は61に記載の調理器具に用いる調理小物。 - 請求項58~62のいずれか1項に記載の調理小物を含む、
ことを特徴とする調理器具。 - 前記調理器具が調理する過程において、沸騰段階を含む前記調理器具の現時点の調理段階を判断するステップと、
前記調理器具が前記沸騰段階にある場合、前記調理器具の加熱部を制御して、前記調理チャンバー内の液位を第1液位と第2液位との間で変化させるステップとを含む、
ことを特徴とする請求項1~57のいずれか1項に記載の調理器具の制御方法。 - 前記調理器具の加熱部を制御して、前記調理チャンバー内の液位を第1液位と第2液位との間で変化させるステップは、
第1電力調整比及び第2電力調整比で前記加熱部を制御して交互に加熱させるステップであって、第1電力調整比で前記加熱部を制御して加熱させることにより、前記収容部内の液位を前記第1液位に上昇させ、且つ第2電力調整比で前記加熱部を制御して加熱させることにより、前記収容部内の液位を前記第2液位に下降させるステップを含み、
前記第2電力調整比は前記第1電力調整比より小さく、前記第2液位は前記第1液位より低い、
ことを特徴とする請求項65に記載の調理器具の制御方法。 - 前記第2電力調整比及び前記第1電力調整比の値の範囲は1/8以上且つ1以下であり、
前記加熱部の加熱周期は4秒以上且つ32秒以下であり、各前記加熱周期で、前記第1電力調整比及び第2電力調整比で前記加熱部を制御して加熱させる、
ことを特徴とする請求項66に記載の調理器具の制御方法。 - 前記調理器具の加熱部を制御して、前記調理チャンバー内の液位を第1液位と第2液位との間で変化させるステップは、
第1電力で前記加熱部を制御して加熱動作を行わせることにより、前記調理チャンバー内の液位を前記第1液位に上昇させるステップと、
前記調理チャンバー内の液位が前記第1液位に上昇した後、前記加熱部を制御して加熱を停止させ又は前記加熱部を制御して加熱電力を低減させることにより、前記調理チャンバー内の液位を前記第2液位に下降させるステップであって、前記第2液位は前記第1液位より低いステップとを含む、
ことを特徴とする請求項65~67のいずれか1項に記載の調理器具の制御方法。 - 前記調理器具の調理段階は米蒸し段階をさらに含み、前記方法は、
前記調理器具が前記米蒸し段階にある場合に、前記調理器具の加熱部を制御して、調理チャンバー内のおもゆの温度を予め設定された温度範囲内に維持させるステップをさらに含む、
ことを特徴とする請求項65~68のいずれか1項に記載の調理器具の制御方法。 - 前記予め設定された温度範囲は80℃以上且つ110℃以下である、
ことを特徴とする請求項69に記載の調理器具の制御方法。 - 前記沸騰段階が第1設定時間持続した後、前記調理器具は前記米蒸し段階に移行し、且つ前記米蒸し段階は第2設定時間持続する、
ことを特徴とする請求項69に記載の調理器具の制御方法。 - 前記第1設定時間の値の範囲は3分以上且つ15分以下であり、前記第2設定時間の値の範囲は3分以上且つ30分以下である、
ことを特徴とする請求項71に記載の調理器具の制御方法。
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