CN109805740B - 一种蒸煮器的控制方法 - Google Patents

Abstract

一种蒸煮器的控制方法，其特征在于：蒸煮器包括外锅、内锅，内锅位于外锅内，还包括以下步骤，步骤S1：加热件对外锅进行加热产生蒸汽，蒸汽对内锅进行加热；步骤S2：将内锅加热至第一预设温度，或将内锅加热至第一预设时长；步骤S3：控制器控制阀体移动并打开内锅上的排水口将水排出到外锅内；步骤S4：当步骤S3中水排出的时间达到第二预设时长时，内锅内的水不再排出到外锅内，加热件加热将内锅中的食材蒸熟；本方案提供了一种实现水和食材在蒸煮过程中的分离方法和蒸煮方法，蒸煮后得到含淀粉和糖量较低的食物，且提升食材的淀粉转化效果和糊化效果，进一步的提升食物的口感。

Description

一种蒸煮器的控制方法

技术领域

本发明涉及智能家电领域，具体涉及到一种蒸煮器的控制方法。

背景技术

现有蒸煮器在蒸煮食物时，将食材和水一起放在内胆中进行加热熬煮，一直到食材煮熟得到食物，其中食材中的营养成分比如：淀粉、糖等完全保留在蒸煮熟的食物中，这样使得煮熟的食物中的淀粉和糖的含量高，不适用于糖尿病人或者肥胖病人的食用。

现有蒸煮器无法控制食材在蒸煮的过程中实现水和食材的分离，无法将食材中的淀粉和糖分离出来得到含淀粉和糖量低的食物；且现有蒸煮器在制作食物的过程中还存在食材中的淀粉转化效果不好，糊化不充分、口感较差等问题。

比如食材为米时，针对米饭的制作，现有蒸煮器在制作米饭的过程中直接将米和水混合在一起一直到蒸煮熟，即得到米饭，米中的淀粉和糖完全保留在米饭中，制作出的米饭合淀粉和糖量较高，不适合糖尿病人或者肥胖病人的食用。现有蒸煮器在制作米饭的过程中，米中的淀粉和糖溶解到水中形成米汤，但是无法进一步的使得米汤和米饭的分离从而来使得米汤带走米饭中的淀粉和糖并分离出，无法制作出低糖米饭。

发明内容

发明旨在至少在一定程度上解决上述相关技术中的技术问题之一。

为此，本发明的目的在于提供一种蒸煮器的控制方法，提供一种实现水和食材在蒸煮过程中的分离方法和蒸煮方法，蒸煮后得到含淀粉和糖量较低的食物，且提升食材的淀粉转化效果和糊化效果，进一步的提升食物的口感。

本发明的实施方式提供了一种蒸煮器的控制方法，其特征在于：蒸煮器包括外锅、内锅，内锅位于外锅内，还包括以下步骤，步骤S1：加热件对外锅进行加热产生蒸汽，蒸汽对内锅进行加热；步骤S2：将内锅加热至第一预设温度，或将内锅加热至第一预设时长；步骤S3：控制器控制阀体移动并打开内锅上的排水口将水排出到外锅内；步骤S4：当步骤S3中水排出的时间达到第二预设时长时，内锅内的水不再排出到外锅内，加热件加热将内锅中的食材蒸熟。

前述的一种蒸煮器的控制方法，在步骤S1、S2、S3或S4中，还包括蒸汽通过内锅上的通气孔进入到内锅内对内锅内的食材进行加热。

前述的一种蒸煮器的控制方法，在步骤S1前还包括步骤S100，步骤S100：水位于内锅内，控制器控制阀体移动并打开内锅上的排水口将水排进到外锅内，然后进入步骤S1。

前述的一种蒸煮器的控制方法，在步骤S1前还包括步骤S200，步骤S200：水位于外锅内，控制器控制阀体移动并打开内锅上的排水口将水排进到内锅内，然后进入步骤S1。

前述的一种蒸煮器的控制方法，水排进的时间为第三预设时长，所述第三预设时长为H3，0min＜H3≤5min。

前述的一种蒸煮器的控制方法，在步骤S3中，还包括加热件停止加热，内锅在加热件停止加热的状态下保持第四预设时长。

前述的一种蒸煮器的控制方法，所述第四预设时长为H4，0min＜H4≤15min。

前述的一种蒸煮器的控制方法，当将内锅加热至第一预设温度时，则对应的第一预设温度为T1，85℃≤T1。

前述的一种蒸煮器的控制方法，当将内锅加热至第一预设时长时，则对应的第一预设时长为H1，5min≤H1≤30min。

前述的一种蒸煮器的控制方法，在步骤S4中，第二预设时长为H2，0min＜H2≤10min。

与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：

本方案提供一种蒸煮器的控制方法，实现在蒸煮食材的过程中水和食材的分离，使得水带走食材中的淀粉和糖，制作出低糖食物，并进一步的实现了食材的淀粉转化效果和糊化效果，有利于对食材中的淀粉和糖进行分离。

本方案通过设置外锅、内锅，内锅位于外锅内，并在内锅内设置排水口和阀体，通过阀体的移动来实现对排水口的开闭效果，进而实现内锅的水可排出到外锅内，实现内锅内的水和食材在蒸煮过程中的分离效果，用于制作低糖食物，如低糖米饭。

本方案控制内锅的水排出到外锅内，使得内锅内的水可通过最短的距离排出到外锅内实现水与食材的分离，外锅、内锅的结构简单、方便清洗，通过对食材的降淀粉和糖，以及对食材的蒸煮效果来提升低糖食物的口感，体验效果更好。

本方案的步骤中，通过对内锅的加热温度或加热时间的限定，主要对第一预设温度、第一预设时长的限定，来实现对内锅内食材的充分熬煮加热，增强食材的淀粉转化效果和糊化效果，实现降淀粉和糖的效果更佳；并通过限定水排出的时间来实现内锅内水和食材的充分分离，实现对食材的分离降淀粉和糖的效果，方便制作低糖食物，特别是方便制作低糖米饭，且口感较好。

附图说明

图1为本方案的控制步骤的示意流程图；

图2为本方案的内锅的立体图；

图3为本方案的内锅放置在外锅内的示意图；

图4为本方案的内锅内水和食材未分离的示意图；

图5为本方案的内锅内水和食材分离的示意图。

附图标记：1-外锅，2-内锅，201-排水口，202-通气孔，3-阀体，4-线圈，5-磁芯。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。

实施例：本发明的一种蒸煮器的控制方法，如图1至图5构成所示，本方案蒸煮器的结构，蒸煮器包括外锅1、内锅2，内锅2位于外锅1内，内锅2用于盛装水和食材，在内锅2上设置有排水口201，并设置有可移动的阀体3，控制器通过控制阀体3的移动来开闭排水口201，当内锅2内水和食材需要进行分离时，内锅2内的水通过排水口201排出到外锅1内实现内锅2内的食材和水的分离，水带走食材中的淀粉和糖，实现制作低糖食物。

本方案的蒸煮器制作低糖食物，如制作低糖米饭的过程，内锅2内用于盛放水和米，加热件对外锅1进行加热，外锅1内的水在加热件的加热作用下产生高温的水蒸汽，水蒸汽可直接对内锅2进行高温蒸汽加热，也可以通过在内锅2的上部设置通气孔202使得部分高温蒸汽能从外锅1进入到内锅2内，以便高温蒸汽对内锅2内的水和米进行蒸汽加热，当加热一段时间后，水和米在内锅2内经过充分的熬煮后，此时控制器控制阀体3移动，实现排水口201打开，使得内锅2内的米汤通过排水口201排出到外锅1内，实现了内锅2内的水和米饭的分离，米汤在排出的过程中带走了米饭中的淀粉和糖，使得内锅2内的米饭中的合淀粉和糖的含量降低，内锅2内水和米饭分离后，加热件持续加热使得内锅2内的米饭在高温蒸汽下被蒸熟，即实现了低糖米饭的制作。

本方案蒸煮器的控制方法包括以下步骤：

步骤S1：加热件对外锅1进行加热产生蒸汽，蒸汽对内锅2进行加热；

步骤S2：将内锅2加热至第一预设温度，或将内锅2加热至第一预设时长；

步骤S3：控制器控制阀体3移动并打开内锅2上的排水口201将水排出到外锅1内；

步骤S4：当步骤S3中水排出的时间达到第二预设时长时，内锅2内的水不再排出到外锅1内，加热件加热将内锅2中的食材蒸熟。

本方案蒸煮器的控制方法过程，在步骤S1中，加热件对外锅1进行加热，使得外锅1内产生蒸汽，然后利用蒸汽对内锅2进行加热，内锅2加热用于熬煮内锅2内的水和食材，使得食材中的淀粉和糖能从食材中分离出来并充分溶解到水中，提高淀粉的转化效果，并进一步地使得食材充分熬煮糊化。

本方案的电控板上设置有控制器、电源模块，并设置有温度传感器来检测内锅2的温度，在控制器上还设置有时间检测单元，时间检测单元内设置自动检测时间的程序，可检测蒸煮器的加热件工作的加热时间，针对线圈4通电的时间，即可检测阀体3移动的时间；通过控制器来控制加热时间、阀体3移动的时间来实现蒸煮器的配合工作完成制作低糖食物。

在步骤S2中，可以通过设置将内锅2加热至第一预设温度，第一预设温度为预先设定在控制器内的温度阈值，当温度传感器检测到内锅2的温度达到第一预设温度时，则进入步骤S3；在步骤S2中，当将内锅2加热至第一预设温度时，则对应的第一预设温度为T1，85℃≤T1，此时使得水和食材在内锅2内充分的熬煮加热，食材中的淀粉和糖溶解到水中，食材中的淀粉转化效果较好，糊化较为充分；其中优选的T1为95℃，食材中的淀粉转化效果很好、糊化很充分，且可保证低糖食物的口感，针对低糖米饭，低糖米饭干湿度适中、米饭不软不硬，适合一般人的口感；优选的T1为100℃时，食材中的淀粉转化效果最好、糊化最充分，但是因水和食材在100℃的温度下充分熬煮，导致低糖食物的口感略差，针对低糖米饭，低糖米饭稍微偏湿、米饭较软，适合年纪偏大的人的口感；具体的针对第一预设温度的设定，可根据对食材中的淀粉转化效果、糊化效果以及对口感的要求来对应的设定。

或者，在步骤S2中，还可以通过设置将内锅2加热至第一预设时长，第一预设时长为预先设定在控制器内的时间阈值，当时间检测单元检测到加热件工作对内锅2进行加热的时间达到第一预设时长时，则进入步骤S3；当将内锅2加热至第一预设时长时，则对应的第一预设时长为H1，5min≤H1≤30min，第一预设时长来确保内锅2内的水和食材在内锅2内充分的加热熬煮，食材中的淀粉和糖溶解到水中，食材中的淀粉转化效果较好，糊化较为充分；其中优选的，H1为15min时，在较短的加热时间下且能保证水和食材充分熬煮，食材中的淀粉转化效果很好、糊化很充分，且可保证低糖食物的口感，针对低糖米饭，低糖米饭干湿度适中、米饭不软不硬，适合一般人的口感；优选的，H1为25min食材中的淀粉转化效果最好、糊化最充分，但是因水和食材在该加热时间下充分熬煮时间偏长，导致低糖食物的口感略差，针对低糖米饭，低糖米饭稍微偏湿、米饭较软，适合年纪偏大的人的口感；具体的针对第一预设时长的设定，可根据对食材中的淀粉转化效果、糊化效果以及对口感的要求来对应的设定。

针对步骤S2中的第一预设温度或第一预设时长，还可以根据食材的量来设定具体的阈值，设定的阈值均可预先设定在控制器内，并对应的形成蒸煮器的功能程序选择，不同的功能对应的控制器内的阈值设定不同，以便满足用户的不同需求。

在步骤S3中，经过步骤S1和S2的过程，水和食材在内锅2内已经充分熬煮加热，食材中的淀粉和糖也充分的分离出来进入水中，此时可针对内锅2中的水进行排出，实现内锅2内水和食材的分离；控制器控制阀体3移动并打开内锅2上的排水口201将水排出到外锅1内，即为控制器控制阀体3向上移动，此时阀体3开始远离排水口201实现打开排水口201，内锅2内的水通过排水口201排出到外锅1内，内锅2内的水位逐步下降并和食材分离，使得内锅2内只剩下米饭；或者在内锅2内设置一个滤网，食材位于滤网上，内锅2内的水排出到外锅1且还可保持内锅2的底部有较少的水，同样的可以实现水和食材的完全分离。

其中，在步骤S3中，还包括加热件停止加热，内锅2在加热件停止加热的状态下保持第四预设时长；可确保内锅2内的水和食材完全分离，且能起到对食材的静止沥水的效果，同时在沥水的过程中能最大限度的让水脱离食材，有利于提升低糖食物的口感；优选的，所述第四预设时长为H4，0min＜H4≤15min，通过第四预设时长的静止沥水过程，有利于对水的充分分离，且能提升低糖食物的口感；优选的H4为5min，静止沥水的效果较佳，食材中的水可较好的分离；优选的H4为10min，静止沥水的效果最佳，水和食材完全分离；针对第四预设时长，静止沥水的时间越长，越有利于水和食材的进一步分离，但是过长的时间会导致制作低糖食物的整体时间偏长，用户需要等待较长时间，因此本方案在水和食材充分分离的基础上设定了第四预设时长的优选方案，合理设定第四预设时长的数值点。

在步骤S4中，主要为确保水和食材的充分分离，当步骤S3中水排出的时间达到第二预设时长时，内锅2内的水不再排出到外锅1内，加热件加热将内锅2中的食材蒸熟；阀体3移动打开排水口201进行排水后，在第二预设时长内大部分的水排出到外锅1内；在步骤S4中，第二预设时长为H2，0min＜H2≤10min，针对第二预设时长的限定，主要可根据排水口201的大小和排出的水量来设定第二预设时长的具体数值点，针对本方案，优选的0.5min≤H2≤3min即可实现内锅2内的水大部分排出到外锅1内；针对步骤S4中，可以不关闭排水口201，也可以在排水的时间达到第二预设时长后关闭排水口201，均可实现对内锅2的排水效果，且能实现水和食材的完全分离。

可选的，在步骤S1、S2、S3或S4中，还包括蒸汽通过内锅2上的通气孔202进入到内锅2内对内锅2内的食材进行蒸汽加热；内锅2位于外锅1内，加热件位于外锅1的外部对外锅1的底部或侧部进行加热，加热件加热使得外锅1内的水受热产生高温的蒸汽，蒸汽可直接对内锅2外部进行加热，同样的也可以在内锅2上设置通气孔202，使得蒸汽通过蒸汽孔进入到内锅2内对内锅2的内部进行直接加热，加热效果更好，且能使得内锅2内的水和食材能在蒸汽微压的状态下进行充分的加热熬煮，蒸汽有利于内锅2内的水和食材进行充分熬煮翻滚，使得食材中的淀粉更好的转化，糊化更充分，淀粉和糖能更好的溶解到水中，有利于对食材进行分离淀粉和糖。

针对步骤S1之前，本方案有两种不同的控制方法的步骤，分别为步骤S100、S200，其不同的控制方式为蒸煮器开始工作时外锅1内有水的控制方法不同；一种方式为在步骤S1前还包括步骤S100，步骤S100：水位于内锅2内，控制器控制阀体3移动并打开内锅2上的排水口201将水排进到外锅1内，然后进入步骤S1；另一种方式为在步骤S1前还包括步骤S200，步骤S200：水位于外锅1内，控制器控制阀体3移动并打开内锅2上的排水口201将水排进到内锅2内，然后进入步骤S1。

针对步骤S100，在蒸煮器开始工作时，水和食材位于内锅2内，用户无需单独针对外锅1加水，当内锅2放置到外锅1内时，蒸煮器开始工作，控制器先控制阀体3移动打开排水口201使得内锅2内的部分清水排进到外锅1内，再启动加热件对外锅1进行加热，进入步骤S1；其中，内锅2向外锅1排清水的过程中，水排进的时间为第三预设时长，所述第三预设时长为H3，0min＜H3≤5min，内锅2内的清水排进到外锅1内，然后利用外锅1加热产生的蒸汽对内锅2进行加热，防止外锅1干烧，内锅2内的水和食材在内锅2内充分的熬煮；优选的0.5min≤H3≤3min，只需排进外锅1部分清水即可。

针对步骤S200，在蒸煮器开始工作时，食材位于内锅2内，水位于外锅1内，用户无需单独针对内锅2加水，当内锅2放置到外锅1内时，蒸煮器开始工作，控制器先控制阀体3移动打开排水口201使得外锅1内的清水排进到内锅2内并使得排进到内锅2内的水淹没食材，再启动加热件对外锅1进行加热，进入步骤S1；其中，外锅1向内锅2排清水的过程中，水排进的时间为第三预设时长，所述第三预设时长为H3，0min＜H3≤5min，外锅1内的清水排进到内锅2内，然后利用外锅1加热产生的蒸汽对内锅2进行加热，内锅2内的水和食材在内锅2内充分的熬煮；优选的0.5min≤H3≤3min，外锅1内的水排进到内锅2并淹没食材即可，外锅1内的水排进到内锅2后，外锅1与内锅2内的水位可以相互持平，也可以内锅2内的水位略低于外锅1内的水位，外锅1加热后产生蒸汽使得外锅1内的水位逐渐下降，当进入步骤S3时，内锅2内的水可排出到外锅1内。

上述的第一预设温度、第一预设时长、第二预设时长、第三预设时长、第四预设时长均为预先设定在控制器内的阈值，并可通过温度传感器和时间检测单元来进行检测判断，当各个步骤达到预先设定的阈值时，则对应的进入到下一个步骤，实现整个蒸煮器的过程控制，以便完成低糖食材的制作，特别是低糖米饭的制作。

本方案控制器控制阀体3移动的方案，在本方案的电控板上设置有控制器和电源模块，阀体3安装在内锅2上且可以上下可移动的活动安装，在阀体3的上部或外侧上部设置有磁芯5，在磁芯5的外侧设置线圈4，通过控制器控制电源模块对线圈4的通电或断电来实现阀体3的移动，主要为线圈4通电后，阀体3和磁芯5产生一定的磁力，磁芯5此时可通过相互吸引的磁力带动阀体3上下移动，即可打开排水口201进行排水；当线圈4断电后，阀体3和磁芯5之间的磁力消失，此时阀体3在重力的作用下向下移动，即可关闭排水口201；整个过程实现阀体3的上下移动来开闭排水口201。

其中，电源模块针对线圈4的供电电路结构为，线圈4位于外锅1与内锅2之间，主要将线圈4安装在内锅2上，外锅1与内锅2分别与电源模块电性相连，当内锅2放到外锅1内时，内锅2与外锅1之间能电性相连，内锅2放置到外锅1内时通过将线圈4包绕在内的外壳上的触点来实现外锅1与内锅2之间的电性相连，电源模块与内锅2电性相连为煲盖向下盖合在内锅2的上部时实现电源模块与内锅2之间的电性相连，电源模块与外锅1电性相连可以通过外锅1底面外侧的温度传感器来实现，即为实现电源模块、内锅2、线圈4、外锅1四者之间的电性相连，电源模块的电流进入到内锅2后再进入线圈4，然后进入到外锅1上，最后再通过外锅1回到电源模块上，形成整个对线圈4供电的电流完整回路，即可实现对线圈4的通电或断电。

本方案通过阀体3的移动来实现对排水口201的开闭效果，进而实现内锅2的水可排出到外锅1内，实现内锅2内的水和食材在蒸煮过程中的分离效果，用于制作低糖食物，如低糖米饭。

低糖食物，如低糖米饭因其米饭中的合淀粉和糖的含量低，可供糖尿病人或肥胖人士食用，减少对淀粉和糖的摄入量，且同时能增加饱腹感，其中低糖米饭的口感相对平常米饭的口感更佳，正常人食用也能起到预防糖尿病的效果。

工作原理：本方案通过步骤S1、步骤S2、步骤S3、步骤S4来实现蒸煮器制作低糖食物，包括加热熬煮的步骤、排水的步骤，使得食材和水充分熬煮后，食材中的淀粉和糖分离出溶解到水中，熬煮过程中来提高食材中淀粉的转化效果、糊化效果，并使得在内锅2中的食材和水之间分离，分离中水带走了食材中的淀粉和糖，使得留在内锅2内的食材制作成低糖食物，特别是方便制作低糖米饭；低糖米饭适用糖尿病人或肥胖人士的食用。

本领域的普通技术人员可以理解，上述各实施方式是实现本发明的具体实施例，而在实际应用中，可以在形式上和细节上对其作各种改变，而不偏离本发明的精神和范围，均在本发明的保护范围内。

Claims (10)

1.一种蒸煮器的控制方法，其特征在于：蒸煮器包括外锅、内锅，内锅位于外锅内，还包括以下步骤，

步骤S1：加热件对外锅进行加热产生蒸汽，蒸汽对内锅进行加热；

步骤S2：将内锅加热至第一预设温度，或将内锅加热至第一预设时长；

步骤S3：控制器控制阀体移动并打开内锅上的排水口将水排出到外锅内；

步骤S4：当步骤S3中水排出的时间达到第二预设时长时，内锅内的水不再排出到外锅内，加热件加热将内锅中的食材蒸熟。

2.根据权利要求1所述的一种蒸煮器的控制方法，其特征在于：在步骤S1、S2、S3或S4中，还包括蒸汽通过内锅上的通气孔进入到内锅内对内锅内的食材进行加热。

3.根据权利要求1所述的一种蒸煮器的控制方法，其特征在于：在步骤S1前还包括步骤S100，步骤S100：水位于内锅内，控制器控制阀体移动并打开内锅上的排水口将水排进到外锅内，然后进入步骤S1。

4.根据权利要求1所述的一种蒸煮器的控制方法，其特征在于：在步骤S1前还包括步骤S200，步骤S200：水位于外锅内，控制器控制阀体移动并打开内锅上的排水口将水排进到内锅内，然后进入步骤S1。

5.根据权利要求3或4所述的一种蒸煮器的控制方法，其特征在于：水排进的时间为第三预设时长，所述第三预设时长为H3，0min＜H3≤5min。

6.根据权利要求1所述的一种蒸煮器的控制方法，其特征在于：在步骤S3中，还包括加热件停止加热，内锅在加热件停止加热的状态下保持第四预设时长。

7.根据权利要求6所述的一种蒸煮器的控制方法，其特征在于：所述第四预设时长为H4，0min＜H4≤15min。

8.根据权利要求1所述的一种蒸煮器的控制方法，其特征在于：当将内锅加热至第一预设温度时，则对应的第一预设温度为T1，85℃≤T1。

9.根据权利要求1所述的一种蒸煮器的控制方法，其特征在于：当将内锅加热至第一预设时长时，则对应的第一预设时长为H1，5min≤H1≤30min。

10.根据权利要求1所述的一种蒸煮器的控制方法，其特征在于：在步骤S4中，第二预设时长为H2，0min＜H2≤10min。

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