JP2019076092A - 茶飲料または香草ブロスおよび野菜ブロスを作るための組成物 - Google Patents
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Abstract
Description
用植物、茶、野菜および/または香辛料である。本発明はさらに、前記組成物または浸出製品を製造する方法、(茶)飲料を作るための前記組成物または浸出製品の使用、ならびにその使用によって得られた(茶)飲料に関する。さらに、本発明は、前記果実、香草、薬用植物、茶、野菜および/または香辛料から作製した繊維ウェブに関し、好ましくはティーバッグに関する。
a)少なくとも1種の植物の要素を溶媒で抽出する工程;
b)可溶部分(植物抽出物)を不溶部分(固形植物粒子)から分離する工程;
c)必要に応じて該不溶部分を叩解する工程;
d)該不溶部分からシート状の製品を作製する工程;
e)必要に応じて該可溶部分を濃縮する工程;
f)工程b)で得た可溶部分または工程e)で得た濃縮した可溶部分を、工程d)で作製したシートに担持させる工程;および
g)工程f)で得た製品を乾燥させて本発明の組成物を得る工程。
アジョワン(Ajwain)(別名:カロムシード(Carom seed))(学名:トラキスペルムム・アンミ);アカジュラ(Akudjura)(学名:ソラヌム・ケントラレ);アレクサンダース(Alexanders)(学名:スミルニウム・オルサトルム);アルカンナ(学名:アルカンナ・ティンクトリア);アリゲーター・ペッパー(Alligator pepper)(別名:ムボンゴ・スパイス(mbongo spice)(ムボンゴ・チョビ(mbongochobi))、ヘッパー・ペッパ
ー(hepper pepper))(学名:アフラモムム・ダニエリ、アフラモムム・キトラトゥム
、アフラモムム・エクスカプム);オールスパイス(学名:ピメンタ・ディオイカ);アンゼリカ(学名:アンゲリカ・アルカンゲリカ);アニス(学名:ピンピネラ・アニスム);アニシード・マートル(Aniseed myrtle)(学名:シジギウム・アニサトゥム);ベニノキ(学名:ビクサ・オレラナ);マルバハッカ(学名:メンタ・スアウェオレンス);アギ(学名:フェルラ・アッサフォエティダ);オウシュウサイシン(学名:アサルム・エウロパエウム);ダイコンソウ(学名:ゲウム・ウルバヌム);アボカドの葉(学名:ペルセア・アメリカナ);メギ(ベルベリス・ウルガリスなどのベルベリス属の種);メボウキ(学名:オキムム・バシリクム);レモン・バジル(Basil, lemon)(学名:オキムム×キトリオドルム);タイ・バジル(Basil, Thai)(学名:オキムム・バシリク
ムの変種ティルシフロラ);カミメボウキ(学名:オキムム・テヌイフロルム);ゲッケイジュ(学名:ラウルス・ノビリス);インディアン・ベイ・リーフ(Bay leaf, Indian)(別名:テージパッタ(tejpat)、マラバスラム(malabathrum));ボルド(学名:
ペウムス・ボルドゥス);ルリヂシャ(学名:ボラゴ・オフィキナリス);ブラック・カルダモン(Black Cardamon)(学名:アモムム・スブラトゥム、アモムム・コスタトゥム);クロガラシ(学名:ブラッシカ・ニグラ);レイリュウコウ(Blue fenugreek; blue
melilot)(学名:トリゴネラ・カエルレア);カラシナ(学名:ブラッシカ・ユンケア);ヒメウイキョウ(学名:カルム・カルウィ);ショウズク(学名:エレッタリア・カルダモムム);イナゴマメ(学名:ケラトニア・シリクア);イヌハッカ(学名:ネペタ・カタリア);カッシア(Cassia)(学名:キンナモムム・アロマティクム);トウガラシ(学名:カプシクム・アンヌウム);セロリの葉(学名:アピウム・グラウェオレンス);セロリの種子(学名:アピウム・グラウェオレンス);チャービル(Chervil)(学
名:アントリスクス・ケレフォリウム);キクニガナ(学名:キコリウム・インティブス
);トウガラシ(カプシクム属の種);エゾネギ(学名:アリウム・スコエノプラスム);スイートシスリー(Cicely; sweet cicely)(学名:ミリス・オドラタ);コエンドロの葉(Cilantro; coriander greens)、コエンドロ全草(学名:コリアンドルム・サティウム);インドグス(学名:キンナモムム・ブルマンニイ、カッシア・ウェラ);サイゴン・シナモン(cinnamon, Sigon)すなわちベトナム・シナモン(cinammon, Vietnamese
)(学名:キンナモムム・ロウレイロイ);セイロンニッケイ(別名:トゥルーシナモン)(学名:キンナモムム・ウェルム、キンナモムム・ゼイラニクム);ホワイト・シナモン(Cinnamon, white)(学名:カネラ・ウィンテラナ);シナモン・マートル(Cinnamon myrtle)(学名:バクホウシア・ミルティフォリア);オニサルビア(Clary; Clary sage)(学名:サルウィア・スクラレア);チョウジノキ(学名:シジギウム・アロマテ
ィクム);コエンドロの種子(学名:コリアンドルム・サティウム);コストマリー(Costmary)(学名:タナケトゥム・バルサミタ);キューバン・オレガノ(Cuban oregano
)(学名:プレクトラントゥス・アンボイニクス);ヒッチョウカ(学名:ピペル・クベバ);ハハコグサ(グナファリウム属の種);オオバコエンドロ(Culantro; culangot; long coriander)(学名:エリンギウム・フォエティドゥム);クミン(学名:クミヌム・キミヌム);オオバゲッキツ(学名:ムラヤ・コエニギイ);カレー・プラント(Curry plant)(学名:ヘリクリスム・イタリクム);イノンドの種子(学名:アネトゥム・
グラウェオレンス);イノンドの全草または葉(学名:アネトゥム・グラウェオレンス);ニワトコ(サンブクス属の種);アリタソウ(学名:ディスパニア・アンブロシオイデス);ウイキョウ(学名:フォエニクルム・ウルガレ);コロハ(学名:トリゴネラ・フォエヌム‐グラエクム);フィレ・パウダー(File powder)(別名:ガンボ・フィレ(gumbo file))(学名:サッサフラス・アルビドゥム);フィンガールート(Fingerroot
)(別名:クラチャイ(krachai)、テム・クンチ(temu kuntji))(学名:ボエセンベルギア・ロトゥンダ);ナンキョウ(学名・アルピニア・ガランガ);コウリョウキョウ(学名:アルピニア・オフィキナルム);ガリンガル(Galingale)(キペルス属の種)
;ニラ(学名:アリウム・トゥベロスム);ニンニク(学名:アリウム・サティウム);エレファント・ガーリック(Garlic, elephant)(学名:アリウム・アンペロプラスムの変種アンペロプラスム);ショウガ(学名:ジンギベル・オフィキナレ);トーチ・ジンジャー(Ginger, torch; bunga siantan)(学名:エトリンゲラ・エラティオル)(インドネシア);ゴルパー(Golpar)(別名:ペルシアン・ホグウィード(Persian hogweed
))(学名:ヘラクレウム・ペルシクム)(イラン);グレイン・オブ・パラダイス(Grains of paradise)(学名:アフラモムム・メレグエタ);グレイン・オブ・セリム(Grains of Selim)(別名:カニ・ペッパー(Kani pepper)(学名:クシロピア・アエティオピカ);セイヨウワサビ(学名:アルモラキア・ルスティカナ);ドクダミ(学名:ホウットゥイニア・コルダタ)(ベトナム);シオザキソウ(Huacatay; Mexican marigold; mint marigold)(学名:タゲテス・ミヌタ);ヤナギハッカ(学名:ヒッソプス・オ
フィキナリス);インドネシアン・ベイ・リーフ(Indonesian bay leaf)(別名:ダウ
ン・サラム(daun salam)(学名:シジギウム・ポリアントゥム);ソケイ属植物の花(ヤスミヌム属の種);ジンブ((Jimbu)(学名:アリウム・ヒプシストゥム)(ネパー
ル);セイヨウネズの実(学名:ユニペルス・コムニス);コブミカン(Kaffir lime; Makrud lime)の葉(学名:キトルス・ヒストリクス)(東南アジア);カラ・ジーラ(Kala zeeraまたはkala jira)(別名:ブラック・クミン)(学名:ブニウム・ペルシクム
)(南アジア);カワカワ(Kawakawa)の種子(学名:マクロピペル・エクセルスム)(ニュージーランド);バンウコン(Kencur; galangal; kentjur)(学名:カエンフェリ
ア・ガランガ);パンギノキ(Keluak; kluwak; kepayang)(学名:パンギウム・エドゥレ);ナギナタコウジュ(Kinh gioi; Vietnamese balm)(学名:エルショルツィア・キリアタ);インドマンゴスチン(Kokam)の種子(学名:ガルキニア・インディカ)(イ
ンドの菓子類などに使用);コラリマ(Korarima)(別名:エチオピア・カルダモン(Ethiopian cardamom))(カルダモンの代用品)(学名:アフラモムム・コロリマ)(エリトリア);コセレット(Koseret)の葉(学名:リッピア・アドエンシス)(エチ
オピア);ラベンダー(ラウァンドゥラ属の種);コウスイハッカ(学名:メリッサ・オフィキナリス);レモングラス(学名:キンボポゴン・キトラトゥス、キンボポゴン・フレクスオススなどのキンボポゴン属の種);レモン・アイアンバーク(Lemon ironbark)(学名:エウカリプトゥス・スタイゲリアナ)(オーストラリア);レモンマートル(Lemon myrtle)(学名:バクホウシア・キトリオドラ)(オーストラリア);コウスイボク(学名:リッピア・キトリオドラ);レプトテス・ビカラー(Leptotes bicolor)(パラグアイ、ブラジル南部);レッサー・カラミント(Lesser calamint)(学名:カラミン
タ・ネペタ)(別名:ニピテッラ(nipitella)、ネピテッラ(nepitella))(イタリア);カンゾウ(Licorice; liquorice)(学名:グリキリザ・グラブラ);ライム(リン
デン)の花(ティリア属の種);ロベージ(学名:レウィスティクム・オフィキナレ);ニクズク(学名:ミリスティカ・フラグランス);マーラブ(Mahlab; St. Lucie cherry)(学名:プルヌス・マハレブ);マジョラム(学名:オリガヌム・マヨラナ);ウスベニタチアオイ(学名:アルタエア・オフィキナリス);マスティクス(学名:ピスタキア・レンティスクス);ハッカ(メンタ属の種)(25種あり、多数の変種がある);マウンテン・ホロピト(Mountain horopito)(学名:プセウドウィンテラ・コロラタ)(別
名「ペッパー・プラント(Pepper-plant)」(ニュージーランド);トロロアオイモドキ(Musk mallow; abelmosk)(学名:アベルモスクス・モスカトゥス);クロガラシ、ク
ロガラシの草、クロガラシの種子(学名:ブラッシカ・ニグラ);カラシナ、カラシナの草、カラシナの種子(学名:ブラッシカ・ユンケア);シロガラシ、シロガラシの草、シロガラシの種子(学名:シナピス・アルバ);ノウゼンハレン(学名:トロパエオルム・マユス);クロタネソウ(別名:カロンジ(kalonji)、ブラック・キャラウェイ(black
caraway)、ブラック・オニオン・シード(black onion seed)(学名:ニゲラ・サティウァ);エリマド(Njangsa; djansang)(学名:リキノデンドロン・ヘウデロティイ)
(西アフリカ);ニクズク(学名:ミリスティカ・フラグランス);インドセンダン;オリダ(Olida)(学名:エウカリプトゥス・オリダ)(オーストラリア);ハナハッカ(
オリガヌム・ウルガレ、オリガヌム・ヘラクレオティクムなどの種);オリスネ(学名:イリス・ゲルマニカ、イリス・フロレンティナ、イリス・パリダ);アダンの花、キューラ(kewra)(学名:パンダヌス・オドラティッシムス);アダン(別名:スクリューパ
イン)の葉(学名:パンダヌス・アマリリフォリウス);パプリカ(学名:カプシクム・アンヌウム);パラクレス(Paracress)(学名:スピランテス・アクメラ、スピランテ
ス・オレラケア)(ブラジル);パセリ(学名:ペトロセリヌム・クリスプム);コショウ(黒コショウ、白コショウ、青コショウ)(学名:ピペル・ニグルム);ドリゴ・ペッパー(Pepper, Dorrigo)(学名:タスマニア・スティピタタ)(オーストラリア);イ
ンドナガコショウ(学名:ピペル・ロングム);マウンテン・ペッパー(Pepper, mountain)(別名:コーニッシュ・ペッパー(Cornish pepper))の葉(学名:タスマニア・ランケオラタ);セイヨウハッカ(学名:メンタ・ピペリタ);ユーカリペパーミント(Peppermint gum)の葉(学名:エウカリプトゥス・ディウェス);シソ(Perilla; shiso)(シソ属の種);コショウボク(学名:スキヌス・モレ);パンダヌス・アマリリフォリウス;サンショウモドキ(Brazilian pepper, Pink pepper)(学名:スキヌス・テレビ
ンティフォリウス);クワッシア(学名:クワッシア・アマラ)(食前酒、一部のビール、酒精強化ワインに入っている苦い香辛料);ラムソン(Ramsons; wood garlic)(学名:アリウム・ウルシヌム);シソクサ(Rice paddy herb)(学名:リムノフィラ・アロ
マティカ)(ベトナム);マンネンロウ(学名:ロスマリヌス・オフィキナリス);ヘンルーダ(学名:ルタ・グラウェオレンス);ベニバナ(学名:カルタムス・ティンクトリウス)(黄色の着色用);サフラン(学名:クロクス・サティウス);セージ(学名:サルウィア・オフィキナリス);サイゴン・シナモン(Saigon cinnamon)(学名:キンナ
モムム・ロウレイロイ);オランダワレモコウ(学名:サングイソルバ・ミノル);サレップ(Salep)(学名:オルキス・マスクラ);サッサフラス(Sassafras)(学名:サッサフラス・アルビドゥム);キダチハッカ(学名:サトゥレヤ・ホルテンシス);ヤマキダチハッカ(学名:サトゥレヤ・モンタナ);シルフィウム(silphium; silphion)、ラ
セル(laser)、ラセルピキウム(
laserpicium; lasarpicium)(古代ローマ、古代ギリシャで調理に用いられたもの);シソ(学名:ペリラ・フルテスケンス);スイバ(学名:ルメクス・アケトサ);ヒメスイバ(学名:ルメクス・アケトセラ);ミドリハッカ(学名:メンタ・スピカタ);カンショウコウ(学名:ナルドスタキス・グランディフロラまたはナルドスタキス・ヤタマンシ);トウシキミ(学名:イリキウム・ウェルム);スーマック(Sumac)(学名:ルス・
コリアリア);クルマバソウ(学名:ガリウム・オドラトゥム);サンショウ(Szechuan
pepper; Sichuan pepper)(学名:ザントクシルム・ピペリトゥム);タラゴン(学名
:アルテミシア・ドラクンクルス);タチジャコウソウ(学名:ティムス・ウルガリス);レモンタイム(学名:ティムス×キトリオドルス);ウコン(学名:クルクマ・ロンガ);バニラ(学名:ウァニラ・プラニフォリア);ベトナム・シナモン(Vietnamese cinnamon)(学名:キンナモムム・ロウレイロイ);ベトナム・コリアンダー(Vietnamese coriander)(学名:ペルシカリア・オドラタ);ヴィチペリフェリ(Voatsiperifery)
(学名:ピペル・ボルボネンセ);ワサビ(学名:ワサビア・ヤポニカ);ヤナギタデ(Water-pepper; smartweed)(学名:ポリゴヌム・ヒドロピペル);オランダガラシ(学
名:ロリッパ・ナストゥルティウム−アクアティカ);ワトルシード(Wattleseed)(オーストラリア原産の約120種のアカシア属の木の種子);シロガラシ(学名:シナピス・アルバ);ハイゴショウ(学名:ピペル・サルメントスム)(東南アジア);ヨウシュイブキジャコウソウ(学名:ティムス・セルピルム);ススヤアカバナ(学名:エピロビウム・パルウィフロルム);ヤマキダチハッカ(学名:サトゥレヤ・モンタナ);トウリョクジュ(学名:ガウルテリア・プロクンベンス);セイヨウダイコンソウ(Wood avens; herb bennet)(学名:ゲウム・ウルバヌム);クルマバソウ(学名:ガリウム・オド
ラトゥム);ニガヨモギ(Wormwood; absinthe)(学名:アルテミシア・アブシンティウム);シロガラシ(Yellow mustard)(学名:ブラッシカ・ヒルタ=シナピス・アルバ);イエルバ・ブエナ(Yerba buena)(4つの変種のうちのいずれかであり、多くは同属
でない));ザーター(Za'atar)(オリガヌム属、カラミンタ属、ティムス属、および
/またはサトゥレヤ属の香草);ガジュツ(学名:クルクマ・ゼドアリア)。
アニス茶(種子または葉);ツボクサ(Asiatic penny-wort)の葉;アーティチョーク茶;タイマツバナ;ボルド;ゴボウ属の植物;ヒメウイキョウ茶;イヌハッカ茶;カモミール茶;チェー・ダン(Che Dang)茶(イレクス・カウスエの葉);ツルドクダミ茶;菊花茶;セイロンニッケイ;コカ茶;コーヒー茶葉およびコーヒーチェリー茶;ニガウリ;柑橘類(ベルガモット・オレンジ、レモン、オレンジ類を含む)の果皮;タンポポコーヒー;イノンド茶;ムラサキバレンギク茶;ニワトコ属の植物の果実;ヤドリギ(学名:ウィスクム・アルブム);エイジアック・ティー(Essiac tea);ウイキョウ;リンドウ属の植物;ショウガ属の植物の根;トチバニンジン属の植物;クコ;サンザシ属の植物;フヨウ属の植物;何人可香草茶(Ho Yan Hor Herbal Tea);ハニーブッシュ(Honeybush);ニガハッカ;ホウットゥイニア属の植物;甘茶(学名:ヒドランゲア・セラタ(アマチャ類));アマチャヅル;ケイパー(Kapor)茶;カバ(Kava)の根;クラトム(Kratom)
;葛湯;ラブラドル(Labrador)茶);ラパチョ(Lapacho)(タヒボ(Taheebo)の名でも知られる);セイヨウヤマハッカ;レモンとショウガの茶;レモングラス;ラカンカ;カンゾウ根;ライムの花;ハッカ属の植物;マウンテン・ティー(Mountain Tea);インドセンダンの葉;イラクサ属の植物の葉;ニュージャージー・ティー(New Jersey Tea);ヤエヤマアオキ茶;オクスス茶(Oksusu cha);メグサハッカの葉;松葉茶;キシル(Qishr);ムラサキツメクサ茶;レッド・ラズベリー(Red raspberry)の葉;焙煎大麦茶;焙煎小麦;ルイボス(Rooibos(別名:レッド・ブッシュ(Red Bush));ローズ・ヒ
ップ(Rose hip);ローゼルソウの花弁(フヨウ属の種(別名:ビサップ(Bissap)、ダー(Dah)など);マンネンロウ;セージブラシ(Sagebrush);カリフォルニア・セージ
ブラシ(California Sagebrush);セージ;桜湯;サルビア属の植物;焙煎米;タツナミソウ属の植物;セイロン(茶);ソバ茶;スパイスブッシュ(Spicebush)(学名:リン
デラ・ベンゾイン);トウヒ属の植物の茶;スタグホーン・スーマック(Staghorn Sumac)の果実;ステビア属の植物;セイヨウオトギリソウ;茶(学名:カメリア・シネンシス);タチジャコウソウ;カミメボウキ(Tulsi, Holy Basil);ウンカリア・トメントサ
(一般にはキャッツ・クロー(Cat's Claw)の名で知られる);カノコソウ属の植物;バーベナ(クマツヅラ属の植物);ベチベルソウ;トウガン;王老吉(Wong Lo Kat);ク
ルマバソウ、および/またはノコギリソウ属の植物。
ニボンモドキ(学名:エウテルペ・オレラケア);ムラサキウマゴヤシ(学名:メディカゴ・サティウァ);アルニカ(学名:アルニカ・モンタナ);シマニシキソウ(学名:エウフォルビア・ヒルタ);キバナオウギ(学名:アストラガルス・プロピンクウス);メギ(学名:ベルベリス・ウルガリス);セイヨウハシリドコロ(学名:アトロパ・ベラドンナ);ビルベリー(学名:ワッキニウム・ミルティルス);ニガウリ(学名:モモルディカ・カランティア);ビター・リーフ(Bitter leaf)(学名:ウェルノニア・アミグ
ダリナ);ダイダイ(学名:キトルス×アウランティウム);ブラック・コホシュ(Black cohosh)(学名:アクタエア・ラケモサ);サントリソウ(学名:クニクス・ベネディクトゥス);ブルーベリー類(Blueberries)(ワッキニウム属);ゴボウ(学名:アル
クティウム・ラッパ);キャッツ・クロー(Cat's claw)(学名:ウンカリア・トメントサ);トウガラシ(学名:カプシクム・アンヌウム);セロリ(学名:アピウム・グラウェオレンス);カモミール(Chamomille)(学名:マトリカリア・レクティタおよびアンテミス・ノビリス);チャパラル(Chaparral)(学名:ラレア・トリデンタタ);セイ
ヨウニンジンボク(学名:ウィテクス・アグヌス−カストゥス);キダチトウガラシ(学名:カプシクム・フルテスケンス);キナノキ属の植物;チョウジノキ(学名:シジギウム・アロマティクム;ハブソウ(学名:カッシア・オキデンタリス);ヒレハリソウ(学名:シンフィトゥム・オフィキナレ);オオミツルコケモモ(学名:ワッキニウム・マクロカルポン);セイヨウタンポポ(学名:タラクサクム・オフィキナレ);ホントウキ(学名:アンゲリカ・シネンシス);セイヨウニワトコの果実(学名:サンブクス・ニグラ);ユーカリ(学名:エウカリプトゥス・グロブルス);ヤドリギ(学名:ウィスクム・アルブム);マツヨイグサ属の植物(オエノテラ属の種);コロハ(学名:トリゴネラ・フォエヌム−グラエクム);ナツシロギク(学名:タナケトゥム・パルテニウム);アマ(学名:リヌム・ウシタティッシムム);ニンニク(学名:アリウム・サティウム);ショウガ(学名:ジンギベル・オフィキナレ);イチョウ(学名:ギンクゴ・ビロバ);トチバニンジン属(学名:パナクス・ギンセングおよびパナクス・クインクエフォリウス);ヒドラスチス(学名:ヒドラスティス・カナデンシス);ヨーロッパブドウ(学名:ウィティス・ウィニフェラ);バンジロウ(学名:プシディウム・グアヤワ);サンザシ属の植物(特にクラタエグス・モノギナおよびクラタエグス・ラエウィガタ);フーディア(Hoodia)(学名:ホーディア・ゴルドニイ);マロニエ(学名:アエスクルス・ヒッポカスタヌム);スギナ(学名:エクイセトゥム・アルウェンセ);ジャマイカ・ドッグウッド(Jamaica dogwood)(学名:ピスキディア・エリトリナまたはピスキディア・ピス
キプラ);カバ(学名:ピペル・メティスティクム);ナンキョウ;コンニャク(学名:アモルフォファルス・コンニャク);クラトム(Kratom)(学名:ミトラギナ・スペキオサ);カーナ(Kanna)(学名:スケレティウム・トルトゥオスム);ラベンダー(学名
:ラウァンドゥラ・アングスティフォリア);レモン(学名:キトルス・リモン);カンゾウ根(学名:グリキリザ・グラブラ);トウキンセンカ(学名:カレンドゥラ・オフィキナリス);ウスベニタチアオイ(学名:アルタエア・オフィキナリス);オオアザミ(学名:シリブム・マリアヌム);インドセンダン(学名:アザディラクタ・インディカ);ヤエヤマアオキ(学名:モリンダ・キトリフォリア);ハナハッカ(学名:オリガヌム
・ウルガレ);パパイヤ(学名:カリカ・パパヤ);セイヨウハッカ(学名:メンタ×ピペリタ);ムラサキバレンギク(学名:エキナセア・プルプレア);トケイソウ属の植物(パッシフロラ属);ムラサキツメクサ(学名:トリフォリウム・プラテンセ);マンネンロウ(学名:ロスマリヌス・オフィキナリス);セージ(学名:サルウィア・オフィキナリス);シリアン・ルー(Syrian Rue)(別名:ハルマラ(Harmal))(学名:ペガヌム・ハルマラ);セイヨウオトギリソウ(学名:ヒペリクム・ペルフォラトゥム);ノコギリヤシ(学名:セレノア・レペンス);タイワンクロヅル(学名:トリプテリギウム・ウィルフォルディイ);タチジャコウソウ(学名:ティムス・ウルガリス);カミメボウキ(学名:オキムム・テヌイフロルム、すなわちホーリー・バジル(Holy Basil));ウコン(学名:クルクマ・ロンガ);ウンカロアボ(Umckaloabo)(学名:ペラルゴニウム・シドイデス);セイヨウカノコソウ(学名:ウァレリアナ・オフィキナリス);セイヨウシロヤナギ(学名:サリクス・アルバ)、および/またはイエルバ・サンタ(Yerba santa)(学名:エリオディクティオン・クラッシフォリウム)。
プ、だし、および様々な煮込み料理(香草と香辛料の混合物)を作るために用いられる。ブーケ・ガルニは他の材料と共に調理されるが、食べる前に取り出される。ブーケ・ガルニを糸で束ねずに材料を小さな袋やネットに詰める場合もあり、茶こしに詰める場合もある。習慣では香料をリーキの葉で束ねるが、コーヒー用のフィルター(または漉し布)とタコ糸を代用することもできる。
、セロリ(葉または茎)、根用セロリ、リーキ、タマネギ、パセリの根など)で作ってもよいし、香草および/または野菜の混合物で作ってもよい。香草および/または野菜の混合物を用いる場合、該組成物を新たな形のブーケ・ガルニ(「料理に入ったブーケ・ガルニ」)として用いることができる。一態様では、本発明のブーケ・ガルニに用いられる香草はパセリ、イブキジャコウソウ属の植物およびゲッケイジュである。別の態様では、また調理法に応じて、該ブーケ・ガルニはメボウキ属の芳香性植物、ワレモコウ属の植物、チャービル(Chervil)、マンネンロウ、コショウの実、トウバナ属の芳香性植物、タラ
ゴン、をさらに含んでもよい。ニンジン、セロリ(葉または茎)、根用セロリ、リーキ、タマネギ、パセリの根などの野菜が本発明のブーケ・ガルニに含まれる場合もある。
a)少なくとも1種の植物の要素を溶媒で抽出する工程;
b)可溶部分(植物抽出物)を不溶部分(固形植物粒子)から分離する工程;
c)必要に応じて該不溶部分を叩解する工程;
d)該不溶部分からシート状の製品を作製する工程;
e)必要に応じて該可溶部分を濃縮する工程;
f)工程b)で得た可溶部分または工程e)で得た濃縮した可溶部分を、工程d)で作製したシートに担持させる工程;および
g)工程f)で得た製品を乾燥させて、飲料を作るための該組成物を得る工程。
下で溶媒(例:水および/またはその他の化合物)と混合する。たとえば、アルコール類(例:エタノール)のように水と混和する多様な溶媒を水と混ぜることによって水性溶媒を作ることができる。この水性溶媒の水分含有量は、溶媒の50重量%を超える場合もある。一態様では、水分含有量は70%、80%、90%または100%である。脱イオン水、蒸留水、または水道水を用いることができる。懸濁液に含まれる溶媒の量は大きく変動し得るが、一般的には懸濁液の約75重量%〜約99重量%の量で添加される。しかし、溶媒の量は溶媒の性質、抽出を行う温度、および植物要素の種類によって変動し得る。
(hoopvine)、ケナフ(kenaf)、イラクサ属の植物、カラムシ、マニラアサ、竹の繊維
、バナナ(特にバナナの樹皮)、チトセラン属の植物、コイア(coir)(ココヤシの外皮から得られる繊維)、ハネガヤ属の植物、ヘネケン(henequen)、カポック(kapok)、
トウワタ属の植物、パパイヤ、ニュージーランドアサ(phormium;New Zealand Flax)、サイザルアサ、ラフィア(raffia)、バガス(bagasse)、パイナップル(pina)、トロ
ロアオイ、またはイトラン属の植物。しかし、本発明に関して、本明細書中に記載の植物と上記植物のうちのいずれかとの混合物を用いてもよい。上記の材料以外に他の材料を加えて製品の物理的特性を改善することもできる。このような材料は、たとえば、メチルセルロース、カルボキシメチルセルロース(CMC)、ヒドロキシプロピルメチルセルロース(HPMC)などのセルロース誘導体;デンプン、およびデンプン酸化分解物などのデンプン誘導体;ペクチン、ゼラチン、グアーガム、カンテン、アルギン酸塩、カラギーナンなどの多糖類(およびその誘導体);あるいは塩化ビニルまたは酢酸ビニルから作られる合成繊維、ポリエチレン、ポリプロピレン、ポリエステルなどの合成繊維である。
れる。湿潤強化剤は当業者に周知であり、BFR(ドイツ連邦リスク評価研究所(Bundesinstitut fur Risikobewertung))XXXVI、BFR XXXVI/1またはFDA(米国食品医
薬品局(Food & Drug Administration))21 CFR 176.170、FDA 21 CFR 176.110、FDA 21
CFR 176.120、およびFDA 21 CFR 176.1180などの成分規格に記載されている。湿潤強化
剤は、たとえば約0.1%(w/w)〜約20%(w/w)の量で用いられるが、約1%(w/w)〜約10%(w/w)であることが好ましく、約5%(w/w)であることがさらに好ましい。湿潤強化剤は、シート状の製品を作製する際かその前に繊維性部分へ添加されることが好ましい(上記の工程d)を参照のこと)。
的な教科書に記載されている。
不溶部分(固形植物粒子)から可溶部分(植物抽出物)を分離するには、たとえば濾過(圧力を利用してもしなくてもよい)、遠心分離、または研究所で一般的に用いられ当業者に周知であるその他の方法などによって、固相から液相を分離すればよい。
に、少なくとも1種のさらなる植物の可溶部分または濃縮した可溶部分と混合する。
アジョワン(Ajwain)(別名:カロムシード(Carom seed))(学名:トラキスペルムム・アンミ);アカジュラ(Akudjura)(学名:ソラヌム・ケントラレ);アレクサンダース(Alexanders)(学名:スミルニウム・オルサトルム);アルカンナ(学名:アルカンナ・ティンクトリア);アリゲーター・ペッパー(Alligator pepper)(別名:ムボンゴ・スパイス(mbongo spice)(ムボンゴ・チョビ(mbongochobi))、ヘッパー・ペッパ
ー(hepper pepper))(学名:アフラモムム・ダニエリ、アフラモムム・キトラトゥム
、アフラモムム・エクスカプム);オールスパイス(学名:ピメンタ・ディオイカ);アンゼリカ(学名:アンゲリカ・アルカンゲリカ);アニス(学名:ピンピネラ・アニスム);アニシード・マートル(Aniseed myrtle)(学名:シジギウム・アニサトゥム);ベニノキ(学名:ビクサ・オレラナ);マルバハッカ(学名:メンタ・スアウェオレンス);アギ(学名:フェルラ・アッサフォエティダ);オウシュウサイシン(学名:アサルム・エウロパエウム);ダイコンソウ(学名:ゲウム・ウルバヌム);アボカドの葉(学名:ペルセア・アメリカナ);メギ(ベルベリス・ウルガリスなどのベルベリス属の種);メボウキ(学名:オキムム・バシリクム);レモン・バジル(Basil, lemon)(学名:オキムム×キトリオドルム);タイ・バジル(Basil, Thai)(学名:オキムム・バシリク
ムの変種ティルシフロラ);カミメボウキ(学名:オキムム・テヌイフロルム);ゲッケイジュ(学名:ラウルス・ノビリス);インディアン・ベイ・リーフ(Bay leaf, Indian)(別名:テージパッタ(tejpat)、マラバスラム(malabathrum));ボルド(学名:
ペウムス・ボルドゥス);ルリヂシャ(学名:ボラゴ・オフィキナリス);ブラック・カルダモン(Black Cardamon)(学名:アモムム・スブラトゥム、アモムム・コスタトゥム);クロガラシ(学名:ブラッシカ・ニグラ);レイリュウコウ(Blue fenugreek; blue
melilot)(学名:トリゴネラ・カエルレア);カラシナ(学名:ブラッシカ・ユンケア);ヒメウイキョウ(学名:カルム・カルウィ);ショウズク(学名:エレッタリア・カルダモムム);イナゴマメ(学名:ケラトニア・シリクア);イヌハッカ(学名:ネペタ・カタリア);カッシア(Cassia)(学名:キンナモムム・アロマティクム);トウガラシ(学名:カプシクム・アンヌウム);セロリの葉(学名:アピウム・グラウェオレンス);セロリの種子(学名:アピウム・グラウェオレンス);チャービル(Chervil)(学
名:アントリスクス・ケレフォリウム);キクニガナ(学名:キコリウム・インティブス);トウガラシ(カプシクム属の種);エゾネギ(学名:アリウム・スコエノプラスム);スイートシスリー(Cicely; sweet cicely)(学名:ミリス・オドラタ);コエンドロの葉(Cilantro; coriander greens)、コエンドロ全草(学名:コリアンドルム・サティウム);インドグス(学名:キンナモムム・ブルマンニイ、カッシア・ウェラ);サイゴン・シナモン(cinnamon, Sigon)すなわちベトナム・シナモン(cinammon, Vietnamese
)(学名:キンナモムム・ロウレイロイ);セイロンニッケイ(別名:トゥルーシナモン)(学名:キンナモムム・ウェルム、キンナモムム・ゼイラニクム);ホワイト・シナモ
ン(Cinnamon, white)(学名:カネラ・ウィンテラナ);シナモン・マートル(Cinnamon myrtle)(学名:バクホウシア・ミルティフォリア);オニサルビア(Clary; Clary sage)(学名:サルウィア・スクラレア);チョウジノキ(学名:シジギウム・アロマテ
ィクム);コエンドロの種子(学名:コリアンドルム・サティウム);コストマリー(Costmary)(学名:タナケトゥム・バルサミタ);キューバン・オレガノ(Cuban oregano
)(学名:プレクトラントゥス・アンボイニクス);ヒッチョウカ(学名:ピペル・クベバ);ハハコグサ(グナファリウム属の種);オオバコエンドロ(Culantro; culangot; long coriander)(学名:エリンギウム・フォエティドゥム);クミン(学名:クミヌム・キミヌム);オオバゲッキツ(学名:ムラヤ・コエニギイ);カレー・プラント(Curry plant)(学名:ヘリクリスム・イタリクム);イノンドの種子(学名:アネトゥム・
グラウェオレンス);イノンドの全草または葉(学名:アネトゥム・グラウェオレンス);ニワトコ(サンブクス属の種);アリタソウ(学名:ディスパニア・アンブロシオイデス);ウイキョウ(学名:フォエニクルム・ウルガレ);コロハ(学名:トリゴネラ・フォエヌム‐グラエクム);フィレ・パウダー(File powder)(別名:ガンボ・フィレ(gumbo file))(学名:サッサフラス・アルビドゥム);フィンガールート(Fingerroot
)(別名:クラチャイ(krachai)、テム・クンチ(temu kuntji))(学名:ボエセンベルギア・ロトゥンダ);ナンキョウ(学名・アルピニア・ガランガ);コウリョウキョウ(学名:アルピニア・オフィキナルム);ガリンガル(Galingale)(キペルス属の種)
;ニラ(学名:アリウム・トゥベロスム);ニンニク(学名:アリウム・サティウム);エレファント・ガーリック(Garlic, elephant)(学名:アリウム・アンペロプラスムの変種アンペロプラスム);ショウガ(学名:ジンギベル・オフィキナレ);トーチ・ジンジャー(Ginger, torch; bunga siantan)(学名:エトリンゲラ・エラティオル)(インドネシア);ゴルパー(Golpar)(別名:ペルシアン・ホグウィード(Persian hogweed
))(学名:ヘラクレウム・ペルシクム)(イラン);グレイン・オブ・パラダイス(Grains of paradise)(学名:アフラモムム・メレグエタ);グレイン・オブ・セリム(Grains of Selim)(別名:カニ・ペッパー(Kani pepper)(学名:クシロピア・アエティオピカ);セイヨウワサビ(学名:アルモラキア・ルスティカナ);ドクダミ(学名:ホウットゥイニア・コルダタ)(ベトナム);シオザキソウ(Huacatay; Mexican marigold; mint marigold)(学名:タゲテス・ミヌタ);ヤナギハッカ(学名:ヒッソプス・オ
フィキナリス);インドネシアン・ベイ・リーフ(Indonesian bay leaf)(別名:ダウ
ン・サラム(daun salam)(学名:シジギウム・ポリアントゥム);ソケイ属植物の花(ヤスミヌム属の種);ジンブ(Jimbu)(学名:アリウム・ヒプシストゥム)(ネパール
);セイヨウネズの実(学名:ユニペルス・コムニス);コブミカン(Kaffir lime; Makrud lime)の葉(学名:キトルス・ヒストリクス)(東南アジア);カラ・ジーラ(Kala
zeeraまたはkala jira)(別名:ブラック・クミン)(学名:ブニウム・ペルシクム)
(南アジア);カワカワ(Kawakawa)の種子(学名:マクロピペル・エクセルスム)(ニュージーランド);バンウコン(Kencur; galangal; kentjur)(学名:カエンフェリア
・ガランガ);パンギノキ(Keluak; kluwak; kepayang)(学名:パンギウム・エドゥレ);ナギナタコウジュ(Kinh gioi; Vietnamese balm)(学名:エルショルツィア・キリアタ);インドマンゴスチン(Kokam)の種子(学名:ガルキニア・インディカ)(イン
ドの菓子類などに使用);コラリマ(Korarima)(別名:エチオピア・カルダモン(Ethiopian cardamom))(カルダモンの代用品)(学名:アフラモムム・コロリマ)(エリトリア);コセレット(Koseret)の葉(学名:リッピア・アドエンシス)(エチオピア);ラベンダー(ラウァンドゥラ属の種);コウスイハッカ(学名:メリッサ・オフィキナリス);レモングラス(学名:キンボポゴン・キトラトゥス、キンボポゴン・フレクスオススなどのキンボポゴン属の種);レモン・アイアンバーク(Lemon ironbark)(学名:エウカリプトゥス・スタイゲリアナ)(オーストラリア);レモンマートル(Lemon myrtle)(学名:バクホウシア・キトリオドラ)(オーストラリア);コウスイボク(学名:リッピア・キトリオドラ);レプトテス・ビカラー(Leptotes bicolor)(パラグアイ、ブラジル南部);レッサー・カラミント(Lesser calamint)(学名:カラミンタ
・ネペタ)(別名:ニピテッラ(nipitella)、ネピテッラ(nepitella))(イタリア);カンゾウ(Licorice; liquorice)(学名:グリキリザ・グラブラ);ライム(リンデ
ン)の花(ティリア属の種);ロベージ(学名:レウィスティクム・オフィキナレ);ニクズク(学名:ミリスティカ・フラグランス);マーラブ(Mahlab; St. Lucie cherry)(学名:プルヌス・マハレブ);マジョラム(学名:オリガヌム・マヨラナ);ウスベニタチアオイ(学名:アルタエア・オフィキナリス);マスティクス(学名:ピスタキア・レンティスクス);ハッカ(メンタ属の種)(25種あり、多数の変種がある);マウンテン・ホロピト(Mountain horopito)(学名:プセウドウィンテラ・コロラタ)(別名
「ペッパー・プラント(Pepper-plant)」(ニュージーランド);トロロアオイモドキ(Musk mallow; abelmosk)(学名:アベルモスクス・モスカトゥス);クロガラシ、クロ
ガラシの草、クロガラシの種子(学名:ブラッシカ・ニグラ);カラシナ、カラシナの草、カラシナの種子(学名:ブラッシカ・ユンケア);シロガラシ、シロガラシの草、シロガラシの種子(学名:シナピス・アルバ);ノウゼンハレン(学名:トロパエオルム・マユス);クロタネソウ(別名:カロンジ(kalonji)、ブラック・キャラウェイ(black caraway)、ブラック・オニオン・シード(black onion seed)(学名:ニゲラ・サティウァ);エリマド(Njangsa; djansang)(学名:リキノデンドロン・ヘウデロティイ)(
西アフリカ);ニクズク(学名:ミリスティカ・フラグランス);インドセンダン;オリダ(Olida)(学名:エウカリプトゥス・オリダ)(オーストラリア);ハナハッカ(オ
リガヌム・ウルガレ、オリガヌム・ヘラクレオティクムなどの種);オリスネ(学名:イリス・ゲルマニカ、イリス・フロレンティナ、イリス・パリダ);アダンの花、キューラ(kewra)(学名:パンダヌス・オドラティッシムス);アダン(別名:スクリューパイ
ン)の葉(学名:パンダヌス・アマリリフォリウス);パプリカ(学名:カプシクム・アンヌウム);パラクレス(Paracress)(学名:スピランテス・アクメラ、スピランテス
・オレラケア)(ブラジル);パセリ(学名:ペトロセリヌム・クリスプム);コショウ(黒コショウ、白コショウ、青コショウ)(学名:ピペル・ニグルム);ドリゴ・ペッパー(Pepper, Dorrigo)(学名:タスマニア・スティピタタ)(オーストラリア);イン
ドナガコショウ(学名:ピペル・ロングム);マウンテン・ペッパー(Pepper, mountain)(別名:コーニッシュ・ペッパー(Cornish pepper))の葉(学名:タスマニア・ランケオラタ);セイヨウハッカ(学名:メンタ・ピペリタ);ユーカリペパーミント(Peppermint gum)の葉(学名:エウカリプトゥス・ディウェス);シソ(Perilla; shiso)(
シソ属の種);コショウボク(学名:スキヌス・モレ);パンダヌス・アマリリフォリウス;サンショウモドキ(Brazilian pepper, Pink pepper)(学名:スキヌス・テレビン
ティフォリウス);クワッシア(学名:クワッシア・アマラ)(食前酒、一部のビール、酒精強化ワインに入っている苦い香辛料);ラムソン(Ramsons; wood garlic)(学名:アリウム・ウルシヌム);シソクサ(Rice paddy herb)(学名:リムノフィラ・アロマ
ティカ)(ベトナム);マンネンロウ(学名:ロスマリヌス・オフィキナリス);ヘンルーダ(学名:ルタ・グラウェオレンス);ベニバナ(学名:カルタムス・ティンクトリウス)(黄色の着色用);サフラン(学名:クロクス・サティウス);セージ(学名:サルウィア・オフィキナリス);サイゴン・シナモン(Saigon cinnamon)(学名:キンナモ
ムム・ロウレイロイ);オランダワレモコウ(学名:サングイソルバ・ミノル);サレップ(Salep)(学名:オルキス・マスクラ);サッサフラス(Sassafras)(学名:サッサフラス・アルビドゥム);キダチハッカ(学名:サトゥレヤ・ホルテンシス);ヤマキダチハッカ(学名:サトゥレヤ・モンタナ);シルフィウム(silphium; silphion)、ラセル(laser)、ラセルピキウム(las
erpicium; lasarpicium)(古代ローマ、古代ギリシャで調理に用いられたもの);シソ
(学名:ペリラ・フルテスケンス);スイバ(学名:ルメクス・アケトサ);ヒメスイバ(学名:ルメクス・アケトセラ);ミドリハッカ(学名:メンタ・スピカタ);カンショウコウ(学名:ナルドスタキス・グランディフロラまたはナルドスタキス・ヤタマンシ);トウシキミ(学名:イリキウム・ウェルム);スーマック(Sumac)(学名:ルス・コ
リアリア);クルマバソウ(学名:ガリウム・オドラトゥム);サンショウ(Szechuan pepper; Sichuan pepper)(学名:ザントクシルム・ピペリトゥム);タラゴン(学名:
アルテミシア・ドラクンクルス);タチジャコウソウ(学名:ティムス・ウルガリス);レモンタイム(学名:ティムス×キトリオドルス);ウコン(学名:クルクマ・ロンガ);バニラ(学名:ウァニラ・プラニフォリア);ベトナム・シナモン(Vietnamese cinnamon)(学名:キンナモムム・ロウレイロイ);ベトナム・コリアンダー(Vietnamese coriander)(学名:ペルシカリア・オドラタ);ヴィチペリフェリ(Voatsiperifery)(
学名:ピペル・ボルボネンセ);ワサビ(学名:ワサビア・ヤポニカ);ヤナギタデ(Water-pepper; smartweed)(学名:ポリゴヌム・ヒドロピペル);オランダガラシ(学名
:ロリッパ・ナストゥルティウム−アクアティカ);ワトルシード(Wattleseed)(オーストラリア原産の約120種のアカシア属の木の種子);シロガラシ(学名:シナピス・アルバ);ハイゴショウ(学名:ピペル・サルメントスム)(東南アジア);ヨウシュイブキジャコウソウ(学名:ティムス・セルピルム);ススヤアカバナ(学名:エピロビウム・パルウィフロルム);ヤマキダチハッカ(学名:サトゥレヤ・モンタナ);トウリョクジュ(学名:ガウルテリア・プロクンベンス);セイヨウダイコンソウ(Wood avens; herb bennet)(学名:ゲウム・ウルバヌム);クルマバソウ(学名:ガリウム・オドラ
トゥム);ニガヨモギ(Wormwood; absinthe)(学名:アルテミシア・アブシンティウム);シロガラシ(Yellow mustard)(学名:ブラッシカ・ヒルタ=シナピス・アルバ);イエルバ・ブエナ(Yerba buena)(4つの変種のうちのいずれかであり、多くは同属で
ない));ザーター(Za'atar)(オリガヌム属、カラミンタ属、ティムス属、および/
またはサトゥレヤ属の香草);ガジュツ(学名:クルクマ・ゼドアリア)。
アニス茶(種子または葉);ツボクサ(Asiatic penny-wort)の葉;アーティチョーク茶;タイマツバナ;ボルド;ゴボウ属の植物;ヒメウイキョウ茶;イヌハッカ茶;カモミール茶;チェー・ダン(Che Dang)茶(イレクス・カウスエの葉);ツルドクダミ茶;菊花茶;セイロンニッケイ;コカ茶;コーヒー茶葉およびコーヒーチェリー茶;ニガウリ;柑橘類(ベルガモット・オレンジ、レモン、オレンジ類を含む)の果皮;タンポポコーヒー;イノンド茶;ムラサキバレンギク茶;ニワトコ属の植物の果実;ヤドリギ(学名:ウィスクム・アルブム);エイジアック・ティー(Essiac tea);ウイキョウ;リンドウ属の
植物;ショウガ属の植物の根;トチバニンジン属の植物;クコ;サンザシ属の植物;フヨウ属の植物;何人可香草茶(Ho Yan Hor Herbal Tea);ハニーブッシュ(Honeybush);ニガハッカ;ホウットゥイニア属の植物;甘茶(学名:ヒドランゲア・セラタ(アマチャ類));アマチャヅル;ケイパー(Kapor)茶;カバ(Kava)の根;クラトム(Kratom)
;葛湯;ラブラドル(Labrador)茶);ラパチョ(Lapacho)(タヒボ(Taheebo)の名でも知られる);セイヨウヤマハッカ;レモンとショウガの茶;レモングラス;ラカンカ;カンゾウ根;ライムの花;ハッカ属の植物;マウンテン・ティー(Mountain Tea);インドセンダンの葉;イラクサ属の植物の葉;ニュージャージー・ティー(New Jersey Tea);ヤエヤマアオキ茶;オクスス茶(Oksusu cha);メグサハッカの葉;松葉茶;キシル(Qishr);ムラサキツメクサ茶;レッド・ラズベリー(Red raspberry)の葉;焙煎大麦茶;焙煎小麦;ルイボス(Rooibos(別名:レッド・ブッシュ(Red Bush));ローズ・ヒ
ップ(Rose hip);ローゼルソウの花弁(フヨウ属の種(別名:ビサップ(Bissap)、ダー(Dah)など);マンネンロウ;セージブラシ(Sagebrush);カリフォルニア・セージブラシ(California Sagebrush);セージ;桜湯;サルビア属の植物;焙煎米;タツナミソウ属の植物;セイロン(茶);ソバ茶;スパイスブッシュ(Spicebush)(学名:リン
デラ・ベンゾイン);トウヒ属の植物の茶;スタグホーン・スーマック(Staghorn Sumac)の果実;ステビア属の植物;セイヨウオトギリソウ;茶(学名:カメリア・シネンシス);タチジャコウソウ;カミメボウキ(Tulsi, Holy Basil);ウンカリア・トメントサ
(一般にはキャッツ・クロー(Cat's Claw)の名で知られる);カノコソウ属の植物;バーベナ(クマツヅラ属の植物);ベチベルソウ;トウガン;王老吉(Wong Lo Kat);ク
ルマバソウ、および/またはノコギリソウ属の植物。
ニボンモドキ(学名:エウテルペ・オレラケア);ムラサキウマゴヤシ(学名:メディカゴ・サティウァ);アルニカ(学名:アルニカ・モンタナ);シマニシキソウ(学名:エウフォルビア・ヒルタ);キバナオウギ(学名:アストラガルス・プロピンクウス);メギ(学名:ベルベリス・ウルガリス);セイヨウハシリドコロ(学名:アトロパ・ベラドンナ);ビルベリー(学名:ワッキニウム・ミルティルス);ニガウリ(学名:モモルディカ・カランティア);ビター・リーフ(Bitter leaf)(学名:ウェルノニア・アミグ
ダリナ);ダイダイ(学名:キトルス×アウランティウム);ブラック・コホシュ(Black cohosh)(学名:アクタエア・ラケモサ);サントリソウ(学名:クニクス・ベネディクトゥス);ブルーベリー類(Blueberries)(ワッキニウム属);ゴボウ(学名:アル
クティウム・ラッパ);キャッツ・クロー(Cat's claw)(学名:ウンカリア・トメントサ);トウガラシ(学名:カプシクム・アンヌウム);セロリ(学名:アピウム・グラウェオレンス);カモミール(Chamomille)(学名:マトリカリア・レクティタおよびアンテミス・ノビリス);チャパラル(Chaparral)(学名:ラレア・トリデンタタ);セイ
ヨウニンジンボク(学名:ウィテクス・アグヌス−カストゥス);キダチトウガラシ(学名:カプシクム・フルテスケンス);キナノキ属の植物;チョウジノキ(学名:シジギウム・アロマティクム;ハブソウ(学名:カッシア・オキデンタリス);ヒレハリソウ(学名:シンフィトゥム・オフィキナレ);オオミツルコケモモ(学名:ワッキニウム・マクロカルポン);セイヨウタンポポ(学名:タラクサクム・オフィキナレ);ホントウキ(学名:アンゲリカ・シネンシス);セイヨウニワトコの果実(学名:サンブクス・ニグラ);ユーカリ(学名:エウカリプトゥス・グロブルス);ヤドリギ(学名:ウィスクム・アルブム);マツヨイグサ属の植物(オエノテラ属の種);コロハ(学名:トリゴネラ・フォエヌム−グラエクム);ナツシロギク(学名:タナケトゥム・パルテニウム);アマ(学名:リヌム・ウシタティッシムム);ニンニク(学名:アリウム・サティウム);ショウガ(学名:ジンギベル・オフィキナレ);イチョウ(学名:ギンクゴ・ビロバ);トチバニンジン属(学名:パナクス・ギンセングおよびパナクス・クインクエフォリウス);ヒドラスチス(学名:ヒドラスティス・カナデンシス);ヨーロッパブドウ(学名:ウ
ィティス・ウィニフェラ);バンジロウ(学名:プシディウム・グアヤワ);サンザシ属の植物(特にクラタエグス・モノギナおよびクラタエグス・ラエウィガタ);フーディア(Hoodia)(学名:ホーディア・ゴルドニイ);マロニエ(学名:アエスクルス・ヒッポカスタヌム);スギナ(学名:エクイセトゥム・アルウェンセ);ジャマイカ・ドッグウッド(Jamaica dogwood)(学名:ピスキディア・エリトリナまたはピスキディア・ピス
キプラ);カバ(学名:ピペル・メティスティクム);ナンキョウ;コンニャク(学名:アモルフォファルス・コンニャク);クラトム(Kratom)(学名:ミトラギナ・スペキオサ);カーナ(Kanna)(学名:スケレティウム・トルトゥオスム);ラベンダー(学名
:ラウァンドゥラ・アングスティフォリア);レモン(学名:キトルス・リモン);カンゾウ根(学名:グリキリザ・グラブラ);トウキンセンカ(学名:カレンドゥラ・オフィキナリス);ウスベニタチアオイ(学名:アルタエア・オフィキナリス);オオアザミ(学名:シリブム・マリアヌム);インドセンダン(学名:アザディラクタ・インディカ);ヤエヤマアオキ(学名:モリンダ・キトリフォリア);ハナハッカ(学名:オリガヌム・ウルガレ);パパイヤ(学名:カリカ・パパヤ);セイヨウハッカ(学名:メンタ×ピペリタ);ムラサキバレンギク(学名:エキナセア・プルプレア);トケイソウ属の植物(パッシフロラ属);ムラサキツメクサ(学名:トリフォリウム・プラテンセ);マンネンロウ(学名:ロスマリヌス・オフィキナリス);セージ(学名:サルウィア・オフィキナリス);シリアン・ルー(Syrian Rue)(別名:ハルマラ(Harmal))(学名:ペガヌム・ハルマラ);セイヨウオトギリソウ(学名:ヒペリクム・ペルフォラトゥム);ノコギリヤシ(学名:セレノア・レペンス);タイワンクロヅル(学名:トリプテリギウム・ウィルフォルディイ);タチジャコウソウ(学名:ティムス・ウルガリス);カミメボウキ(学名:オキムム・テヌイフロルム、すなわちホーリー・バジル(Holy Basil));ウコン(学名:クルクマ・ロンガ);ウンカロアボ(Umckaloabo)(学名:ペラルゴニウム・シドイデス);セイヨウカノコソウ(学名:ウァレリアナ・オフィキナリス);セイヨウシロヤナギ(学名:サリクス・アルバ)、および/またはイエルバ・サンタ(Yerba santa)(学名:エリオディクティオン・クラッシフォリウム)。
香辛料の混合物としての使用もそれぞれ包含する。具体的には、上述のとおり、また、以下の説明および実施例に記載のとおり、本発明は、飲料または食品としての本発明の組成物の使用、あるいは料理用すなわち調理目的、薬用または香料などの用途での本発明の組成物の使用を包含する。
とき、特にたとえば茶葉または茶粉末を入れた場合にはより良い茶の香りを放つ。好ましい態様では、本明細書に記載の繊維ウェブを含むティーバッグにある種の茶の可溶部分(茶抽出物)を含浸させ、さらに同じ種類の茶を、たとえば茶葉または茶粉末の形で入れる。あるいは、ティーバッグに詰めるのに用いられているような別の植物または香草を用いて含浸を行ってもよい。例としては、たとえばベルガモット・オレンジ(アール・グレイ茶の特有の風味と香りをつけるために一般に使用されている芳香性の柑橘類)の樹皮などが挙げられる。この場合、ティーバッグに塗布する形でベルガモット・オレンジの風味と香りを加えるだけで、風味づけしていない茶葉からアール・グレイ茶製品を作ることができる。この方法によって、茶製品の会社は茶を生産するたびに香りをつける必要がなく、香りのついていない茶を代わりに使用し、それぞれ別の含浸によって特定の香りをつけたティーバッグにこの茶を入れればよいため、生産過程が容易になる。この原理を応用した別の態様では、茶および/または他の植物の混合物を使用して、茶入りティーバッグの製造に使用することもできる。この場合、たとえばハッカ属の植物の葉でティーバッグを作る。
(登録商標)またはネスプレッソ(Nespresso(登録商標)))と関連して使用するため
に、従来のティーバッグの代わりに、茶を封入したポッド、パッド、またはカプセルの形で提供される。
ることが可能である。このような除去は、基材となるウェブに植物抽出物を担持させる前に行われることが好ましい。
ミツルコケモモの抽出物の混合物(Lin et al., Appl. Environ. Microbiol. December 2005, vol. 71, no. 12, 8558-8564);あるいは、前立腺がん細胞株における相加効果ま
たは相乗効果が研究されているS.バイカレンシス、D.モリフォリウム、G.ウラレンシスおよびR.ルベスケンスの抽出物の様々な混合物(Adams et al., Evid Based Complement Alternat Med. 2006 March; 3(1): 117-124)などが挙げられる。
で提供される一態様では、該シートを別々のページとし、本のページのようにまとめてもよい。たとえば、前記の本の1枚以上のページに、1種類の植物(果実、香草、薬用植物、茶、野菜および/または香辛料)を含浸させ、他のページには別の種類の植物(果実、香草、薬用植物、茶、野菜および/または香辛料)を含浸させてもよい。植物抽出物が1種の植物または植物のブレンドの抽出物を含む特定の植物抽出物を含浸させたページに、そのページに含浸させた植物の説明を入れてもよい。説明は、食品由来のインクまたは色素を用いて、ページに書かれるか印刷されてもよい。上記の「本」の好ましい態様では、本は、ページごとに異なる種類の茶の抽出物を含浸させた「茶の本」であり、ここで、別のページは別の種類の茶または茶のブレンドに対応し、そのシートの作製および/または含浸に用いた元の茶製品の説明を含む。シートまたは本のページは、浸出液、飲料またはブロスを作るのに用いられ、顧客に適している。一態様では、本からページを外しやすいように、本のページに穴をあけてもよい。
浸出量と浸出速度がより高い(沸騰水と室温水のいずれの場合にも)製品を提供すること;
包装や付属品を必要とせずに飲料を浸出する新方式を提供すること;
分散可能であり生分解可能である好ましい製品を提供すること;
有効成分(ポリフェノール、精油など)の含有量を調整して一定の組成を提供することができること;
望ましくない構成成分(農薬、カフェイン、ニコチン、アルミニウム、重金属など)の含有量を調整する(減らす)ことができること;
新たな官能特性(風味の強さの調整、様々な植物の混合など)を提供することができること;および
製造工程中の細菌量が低減されること。
実施例1
以下の方法に従い、茶製品を製造した。最初に紅茶を85℃で20分間加熱した。茶と水の重量比は1:5とした。続いて、動水による圧力を利用した抽出工程を行い、茶の繊維部分から水溶部分を分離した。茶の繊維部分を回収し、再び85℃で10分間加熱した。茶と水の重量比は1:5とした。さらに抽出(加圧抽出)を行った後、試料をValley叩解機に入れて1.4%の濃度で10分間、叩解した。叩解後、ハンドシート(hand
sheet)を作製するため、セルロース繊維(マニラアサ、硬材パルプ、軟材パルプのブレンド(比率はそれぞれ60:10:30))を茶の繊維質残渣に添加した。茶の繊維と木材パルプの重量比は5:1とした。水溶部分を固体濃度が50%になるように蒸発器で濃縮し、次いで手動のサイズプレス装置でハンドシートに塗布した。乾燥した完成製品に含
まれる可溶物質の濃度は一般的には27〜37%である。実施例1では、茶の再構成物に含まれる可溶物質の濃度は約27%であり、本実験の出発物質として用いた従来の茶の可溶物質含有量である。塗布後のハンドシートをプレートドライヤーで乾燥させた。
実施例1の製品(B20)を用いて、ティーバッグ入りの従来の茶と比較した場合の浸出速度を測定した。
実施例1の製品(B20)を用いて、ティーバッグ入りの従来の茶と比較した場合の、異なる温度下における浸出特性を測定した。
℃)の水を用いたことを除いて、実験設定は実施例2と同じである。茶の再構成製品の場合、製品を水に接触させて約30秒以内に光学濃度が0.3に達した(約2分以内に0.6に達した)。一方、従来のティーバッグを用いた場合、光学濃度が0.3になるまでにかかった時間は約6倍であった。結果のグラフを図3に示す。
以下の実施例では、可溶物質および有効成分の送達を製造過程で容易に調整する(所定の標準に比べて減らすか増やす)ことができることを示す。
実施例1の製品(B20)について開示した方法に従い、同様の製品を製造し、試験した。これらの試験では、様々な再構成茶製品(すなわち、原材料の可溶部分を含浸させた基材ウェブで構成される再構成材料)を製造し、ティーバッグに入れない形とティーバッグ入りの形で従来の茶と比較した。再構成茶製品は、可溶物質の被膜の比率、すなわち茶の再構成物の基材ウェブに塗布される可溶物質の量(再構成植物材料の基本重量(乾量基準)(g/m2))が異なる製品である。
様々なロットのセルロース繊維のブレンド(マニラアサ、硬材パルプ、軟材パルプのブレンド(比率はそれぞれ60:10:30))と混合した茶材料からティーバッグを作製した。
別の試験では、実施例7のティーバッグを作製するのに用いた繊維ウェブに、出発物質に由来する、前記抽出工程で得た茶抽出物を含浸させた。このティーバッグにさらに茶を入れた。被膜の量は全量の5%〜50%とした。
1つの実験では、2種類の異なる製品を作製した:製品C1(ティーバッグの形状であり、可溶物質の含有量は約5%(w/w)であり、基本重量(乾量基準)が約120g/m2(w/w)である);および製品B20(ティーバッグの形状であり、可溶物質の含
有量は約5%(w/w)であり、基本重量(乾量基準)が約60g/m2(w/w)であ
る)。これらのティーバッグには茶を入れなかった。
再構成材料の一部が水中で分解する可能性を低減するために湿潤強化剤(ここでは陽イオン性ポリアミドアミン樹脂)を加えて、上記実施例1と同じ実験を行った。湿潤強化剤を繊維部分に添加した。
sheet)を作製するため、セルロース繊維(マニラアサ、硬材パルプ、軟材パルプのブレンド(比率はそれぞれ60:10:30))を茶の繊維質残渣に添加した。茶の繊維と木材パルプの重量比は5:1とした。次いで繊維質部分に湿潤強化剤を5%(w/w)の濃度で添加した。水溶部分を固体濃度が50%になるように蒸発器で濃縮し、次いで手動の
サイズプレス装置でハンドシートに塗布した。乾燥した完成製品に含まれる可溶物質の濃度は一般的には27〜37%である。本実施例では、茶の再構成物に含まれる可溶物質の濃度は約27%であり、本実験の出発物質として用いた従来の茶の可溶物質含有量である。塗布後のハンドシートをプレートドライヤーで乾燥させた。
茶の再構成物の可溶物質含量と乾燥基本重量が浸出特性に与える影響を測定するために、以下の方法に従い、茶製品を製造した。最初に紅茶を85℃で20分間加熱した。茶と水の重量比は1:5とした。続いて、動水による圧力を利用した抽出工程を行い、茶の繊維部分から水溶部分を分離した。茶の繊維部分を回収し、再び85℃で10分間加熱した。茶と水の重量比は1:5とした。さらに抽出(加圧抽出)を行った後、試料をValley叩解機に入れて1.4%の濃度で10分間、叩解した。叩解後、ハンドシート(hand
sheet)を作製するため、セルロース繊維(マニラアサ、硬材パルプ、軟材パルプのブレンド(比率はそれぞれ60:10:30))を茶の繊維質残渣に添加した。茶の繊維と木材パルプの重量比は5:1とした。次いで繊維質部分に湿潤強化剤を5%(w/w)の濃度で添加した。水溶部分を固体濃度が50%になるように蒸発器で濃縮し、次いで手動のサイズプレス装置でハンドシートに塗布した。乾燥した完成製品に含まれる可溶物質の濃度は一般的には27〜37%である。本実施例では、以下の製品を作製した。
製品A:茶の再構成物の可溶物質濃度は22%であり、本実験の出発物質として用いた従来の茶の可溶物質含有量である。この材料の乾燥基本重量は70g/m2(乾量基準)で
あった。
製品C:茶の再構成物の可溶物質濃度は22%であり、本実験の出発物質として用いた従来の茶の可溶物質含有量である。この材料の乾燥基本重量は170g/m2(乾量基準)
であり、製品Aに比べて143%大きい。
製品D:茶の再構成物の可溶物質濃度は38%であり、Aに比べて73%高い。材料Dの乾燥基本重量も170g/m2(乾量基準)であった。
よりも茶の可溶物質の浸出レベルが高い。浸出レベルが8.3(274nmにおける光学濃度×10で表す)に到達するのに、試料Cでは300秒かかったのに対し、材料Dでは40秒しかかからなかった(87%速い)。茶に関するパネル調査対象者集団による官能評価でも、浸出を5分間行った後のDについて、Cと比べて茶の風味と味が濃いことが示された。このことから、再構成茶材料の可溶物質含有量によって茶浸出液の味を調整できることがわかる。
再構成工程が緑茶浸出液の官能特性に与える影響を測定するために、以下の方法に従い、茶製品を製造した。最初に緑茶(中国産の煎茶)を85℃で20分間加熱した。茶と水の重量比は1:5とした。続いて、動水による圧力を利用した抽出工程を行い、茶の繊維部分から水溶部分を分離した。茶の繊維部分を回収し、再び85℃で10分間加熱した。茶と水の重量比は1:5とした。さらに抽出(加圧抽出)を行った後、試料をValley叩解機に入れて1.4%の濃度で10分間、叩解した。叩解後、ハンドシート(hand sheet)を作製するため、セルロース繊維(マニラアサ、硬材パルプ、軟材パルプのブレンド(比率はそれぞれ60:10:30))を茶の繊維質残渣に添加した。茶の繊維と木材パルプの重量比は5:1とした。次いで繊維質部分に湿潤強化剤を5%(w/w)の濃度で添加した。水溶部分を固体濃度が50%になるように蒸発器で濃縮し、次いで手動のサイズプレス装置でハンドシートに塗布した。本実施例では、抽出物の含有量が36%である製品を作製した。これは、本実験の出発物質の可溶物質の含有量である。塗布後のハンドシートをプレートドライヤーで乾燥させた。
ルイボスの葉の再構成
以下の方法に従い、再構成製品を製造した。最初にルイボス(学名:アスパラトゥス・リネアリス)を85℃で20分間加熱した。ルイボスと水の重量比は1:5とした。続いて、動水による圧力を利用した抽出工程を行い、ルイボスの繊維部分から水溶部分を分離した。ルイボスの繊維部分を回収し、再び85℃で10分間加熱した。ルイボスと水の重量比は1:5とした。さらに抽出(加圧抽出)を行った後、繊維質部分をValley叩解機に入れて1.4%の濃度で10分間、叩解した。叩解後、ハンドシート(hand sheet)を作製するため、セルロース繊維(マニラアサ、硬材パルプ、軟材パルプのブレンド(比率はそれぞれ60:10:30))をルイボスの繊維質残渣に添加した。ルイボスの繊維と木材パルプの重量比は5:1とした。次いで繊維質部分に湿潤強化剤を5%(w/w)の濃度で添加した。水溶部分を固体濃度が50%になるように蒸発器で濃縮し、次いで
手動のサイズプレス装置でハンドシートに塗布した。本実施例では、抽出物の含有量が22%である製品を作製した。これは、本実験の出発物質の可溶物質の含有量である。塗布後のハンドシートをプレートドライヤーで乾燥させた。
タチジャコウソウの葉の再構成物
以下の方法に従い、再構成製品を製造した。最初にタチジャコウソウ(学名:ティムス・ウルガリス)を85℃で20分間加熱した。タチジャコウソウと水の重量比は1:5とした。続いて、動水による圧力を利用した抽出工程を行い、タチジャコウソウの繊維部分から水溶部分を分離した。タチジャコウソウの繊維部分を回収し、再び85℃で10分間加熱した。タチジャコウソウと水の重量比は1:5とした。さらに抽出(加圧抽出)を行った後、タチジャコウソウの繊維質部分をValley叩解機に入れて1.4%の濃度で10分間、叩解した。叩解後、ハンドシート(hand sheet)を作製するため、セルロース繊維(マニラアサ、硬材パルプ、軟材パルプのブレンド(比率はそれぞれ60:10:30))をタチジャコウソウの繊維質残渣に添加した。タチジャコウソウの繊維と木材パルプの重量比は5:1とした。次いで繊維質部分に湿潤強化剤を5%(w/w)の濃度で添加した。水溶部分を固体濃度が50%になるように蒸発器で濃縮し、次いで手動のサイズプレス装置でハンドシートに塗布した。本実施例では、抽出物の含有量が30%である製品を作製した。これは、本実験の出発物質の可溶物質の含有量である。塗布後のハンドシートをプレートドライヤーで乾燥させた。
の試料についても、熱水(90℃)中の総浸出時間は5分間とした。同じ重量(2g)のタチジャコウソウ材料を用い、同一の実験条件を採用した:水を200ml入れたビーカーを90℃で加熱し、タチジャコウソウ材料を水に浸漬した。次いで、5分後、両方の製品の官能特性分析を実施した。結果のグラフを図13に示す。
タチジャコウソウと紅茶の葉の再構成
以下の方法に従い、再構成製品を製造した。最初にタチジャコウソウ(学名:ティムス・ウルガリス)と紅茶(学名:カメリア・シネンシス)の天然の葉を50:50の比率でブレンドし、このブレンドを85℃で20分間加熱した。ブレンドと水の重量比は1:5とした。続いて、動水による圧力を利用した抽出工程を行い、ブレンドの繊維部分から水溶部分を分離した。ブレンドの繊維部分を回収し、再び85℃で10分間加熱した。ブレンドと水の重量比は1:5とした。さらに抽出(加圧抽出)を行った後、繊維質部分をValley叩解機に入れて1.4%の濃度で10分間、叩解した。叩解後、ハンドシート(hand sheet)を作製するため、セルロース繊維(マニラアサ、硬材パルプ、軟材パルプのブレンド(比率はそれぞれ60:10:30))をブレンドの繊維質残渣に添加した。ブレンドの繊維と木材パルプの重量比は5:1とした。次いで繊維質部分に湿潤強化剤を5%(w/w)の濃度で添加した。水溶部分を固体濃度が50%になるように蒸発器で濃縮し、次いで手動のサイズプレス装置でハンドシートに塗布した。本実施例では、抽出物の含有量が25%である製品を作製した。これは、本実験の材料の均衡した可溶物質の含有量である。塗布後のハンドシートをプレートドライヤーで乾燥させた。
タチジャコウソウとゲッケイジュの葉の再構成(「ブーケ・ガルニ」)
以下の方法に従い、再構成製品を製造した。最初にタチジャコウソウ(学名:ティムス・ウルガリス)とゲッケイジュ(学名:ラウルス・ノビリス)の天然の葉を50:50の比率でブレンドし、このブレンドを85℃で20分間加熱した。ブレンドと水の重量比は1:5とした。続いて、動水による圧力を利用した抽出工程を行い、ブレンドの繊維部分から水溶部分を分離した。ブレンドの繊維部分を回収し、再び85℃で10分間加熱した。茶と水の重量比は1:5とした。さらに抽出(加圧抽出)を行った後、繊維質部分をValley叩解機に入れて1.4%の濃度で10分間、叩解した。叩解後、ハンドシート(hand sheet)を作製するため、セルロース繊維(マニラアサ、硬材パルプ、軟材パルプのブレンド(比率はそれぞれ60:10:30))をブレンドの繊維質残渣に添加した。ブレンドの繊維と木材パルプの重量比は5:1とした。次いで繊維質部分に湿潤強化剤を5%(w/w)の濃度で添加した。水溶部分を固体濃度が50%になるように蒸発器で濃縮し、次いで手動のサイズプレス装置でハンドシートに塗布した。本実施例では、抽出物の含有量が34%である製品を作製した。これは、本実験の材料の均衡した可溶物質の含有量である。塗布後のハンドシートをプレートドライヤーで乾燥させた。
セイヨウハッカの葉の再構成
以下の方法に従い、再構成製品を製造した。最初にセイヨウハッカ(学名:メンタxピペリタ)を85℃で20分間加熱した。セイヨウハッカと水の重量比は1:5とした。続いて、動水による圧力を利用した抽出工程を行い、ルイボスの繊維部分から水溶部分を分離した。セイヨウハッカの繊維部分を回収し、再び85℃で10分間加熱した。セイヨウハッカと水の重量比は1:5とした。さらに抽出(加圧抽出)を行った後、繊維質部分をValley叩解機に入れて1.4%の濃度で10分間、叩解した。叩解後、ハンドシート(hand sheet)を作製するため、セルロース繊維(マニラアサ、硬材パルプ、軟材パルプのブレンド(比率はそれぞれ60:10:30))をセイヨウハッカの繊維質残渣に添加した。セイヨウハッカの繊維と木材パルプの重量比は5:1とした。次いで繊維質部分に湿潤強化剤を5%(w/w)の濃度で添加した。水溶部分を固体濃度が50%になるように蒸発器で濃縮し、次いで手動のサイズプレス装置でハンドシートに塗布した。本実施例では、抽出物の含有量が50%である製品を作製した。これは、本実験の出発物質の可溶物質の含有量である。塗布後のハンドシートをプレートドライヤーで乾燥させた。
セイヨウハッカ(学名:メンタxピペリタ)と緑茶茶葉(学名:カメリア・シネンシス)の再構成
以下の方法に従い、再構成製品を製造した。最初にセイヨウハッカ(学名:メンタ×ピペリタ)と緑茶(学名:カメリア・シネンシス)の天然の葉を50:50の比率でブレンドし、このブレンドを85℃で20分間加熱した。ブレンドと水の重量比は1:5とした。続いて、動水による圧力を利用した抽出工程を行い、ブレンドの繊維部分から水溶部分を分離した。ブレンドの繊維部分を回収し、再び85℃で10分間加熱した。ブレンドと水の重量比は1:5とした。さらに抽出(加圧抽出)を行った後、繊維質部分をValley叩解機に入れて1.4%の濃度で10分間、叩解した。叩解後、ハンドシート(hand
sheet)を作製するため、セルロース繊維(マニラアサ、硬材パルプ、軟材パルプのブレンド(比率はそれぞれ60:10:30))をブレンドの繊維質残渣に添加した。ブレンドの繊維と木材パルプの重量比は5:1とした。水溶部分を固体濃度が50%になるように蒸発器で濃縮し、L−メントールを6%、溶液に添加し、次いで手動のサイズプレス装置でハンドシートに塗布した。本実施例では、抽出物の含有量が35%である製品を作製した。これは、本実験の材料の均衡した可溶物質の含有量である。塗布後のハンドシートをプレートドライヤーで乾燥させた。
再構成工程を利用した茶葉からのカフェイン除去
本発明による特定の成分の量を茶から減少させる可能性を例証するために、茶からカフェイン含有量を減少させるための処理を実験室規模で行い試験した。
対照:活性炭処理を施していない標準の茶煎出液;
A:活性炭(Acticarbone P13(CECA製))で処理した茶煎出液;
B:活性炭(Acticarbone 2SW(CECA製))で処理した茶煎出液;
C:活性炭(Acticarbone 3SA(CECA製))で処理した茶煎出液;
D:活性炭(Acticarbone CPL(CECA製))で処理した茶煎出液。
対照:22700mg/Kg
A:<10mg/Kg
B:<10mg/Kg
C:<10mg/Kg
D:<14mg/Kg。
再構成工程による茶の微生物量の低減
実施例7で作製した再構成茶材料を、茶の原材料と比較して分析した。細菌数を計算した(30℃で48時間経過後の好気性生菌数)。結果を下の表に示す。
用途の異なる様々な物理的形状の再構成材料を作製した。具体的には、図19に示す製品が、茶の浸出液を便利に作ることができる製品の例である。
以下の方法に従い、再構成製品を製造した。最初にコーヒー(コッフェア属の種)を60℃で20分間加熱した。コーヒーと水の重量比は1:5とした。続いて、動水による圧力を利用した抽出工程を行い、コーヒーの繊維部分から水溶部分を分離した。コーヒーの繊維部分を回収し、再び60℃で10分間加熱した。コーヒーと水の重量比は1:5とした。さらに抽出(加圧抽出)を行った後、繊維質部分をValley叩解機に入れて1.4%の濃度で10分間、叩解した。叩解後、ハンドシート(hand sheet)を作製するため、セルロース繊維(マニラアサ、硬材パルプ、軟材パルプのブレンド(比率はそれぞれ60:10:30))をコーヒーの繊維質残渣に添加した。コーヒーの繊維と木材パルプの重量比は5:1とした。次いで繊維質部分に湿潤強化剤を5%(w/w)の濃度で添加した。水溶部分を固体濃度が50%になるように蒸発器で濃縮し、次いで手動のサイズプレス装置でハンドシートに塗布した。本実施例では、抽出物の含有量が30%である製品を作製した。これは、本実験の出発物質の可溶物質の含有量である。塗布後のハンドシート
をプレートドライヤーで乾燥させた。
Claims (15)
- 茶を作るための組成物であって、
繊維性の植物性製品の層と該層に担持された植物抽出物とを含み、
ここで、
該繊維性の植物性製品の層が作製された後に該植物抽出物が該層に担持され、
該植物抽出物が茶を含み、
該繊維性の植物性製品の層は、0.1%(w/w)乃至20%(w/w)の量の湿潤強化剤を含み、
該繊維性の植物性製品の層は(i)茶及び/または香草の繊維と(ii)セルロース繊維とを含み、かつ
該(ii)の要素は該(i)の要素に由来しない、
組成物。 - 該繊維性の植物性製品の層が異なる植物のブレンドを含み、及び/または、該植物抽出物が異なる植物のブレンドを含む、請求項1に記載の組成物。
- 該繊維性の植物性製品の層と該植物抽出物とが同じ植物または異なる植物に由来する、請求項1または請求項2に記載の組成物。
- 該繊維性の植物性製品の層が1種の植物に由来する繊維性の植物性製品を少なくとも70%含み、及び/または、該植物抽出物が1種の植物から得られる植物抽出物を少なくとも70%含み、そして、
必要に応じて、該繊維性の植物性製品の少なくとも70%及び該植物抽出物の少なくとも70%が茶に由来する、
請求項1〜3のいずれか一項に記載の組成物。 - 該繊維性の植物性製品の層が繊維ウェブである、請求項1〜4のいずれか一項に記載の組成物。
- 該繊維ウェブが茶または香草の繊維を約5%〜約100%(w/w)含み、及び/または、
該繊維ウェブが合成繊維をさらに含み、及び/または、
該繊維ウェブが(i)の要素と(ii)の要素とを40:60(w/w)、60:40(w/w)、または80:20(w/w)の割合で含む、
請求項5に記載の組成物。 - 請求項1〜6のいずれか一項に記載の組成物を含む、カップ、マグカップ、椀、スキットル、ポット、瓶、ストローまたはチューブ。
- 該組成物を該カップ、マグカップ、椀、スキットル、ポット、瓶、ストローまたはチューブの状態にすること、または、成形すること、によって得られ、
該カップ、マグカップ、椀、スキットル、ポット、瓶、ストローまたはチューブの内面が該植物抽出物で含浸されている、または、該組成物が該カップ、マグカップ、椀、スキットル、ポット、または瓶の内側の被膜または内層を形成する、
請求項7に記載のカップ、マグカップ、椀、スキットル、ポット、瓶、ストローまたはチューブ。 - 茶を作るための組成物を製造するための方法であって、該組成物は繊維性の植物性製品の層と、該層に担持された植物抽出物とを含み、該方法は、
a)少なくとも1種の植物の要素を溶媒で抽出する工程と、
b)可溶部分(植物抽出物)を不溶部分(固形植物粒子)から分離する工程と、
c)必要に応じて該不溶部分を叩解する工程と、
d)該不溶部分からシート状の製品を作製する工程と、
e)必要に応じて該可溶部分を濃縮する工程と、
f)工程b)で得た可溶部分または工程e)で得た濃縮した可溶部分を、工程d)で作製したシートに担持する工程と、
g)工程f)で得た製品を乾燥させて、飲料を作るための組成物を得る工程と、
を含み、
ここで、
該植物抽出物が茶を含み、
該繊維性の植物性製品の層は、0.1%(w/w)乃至20%(w/w)の量の湿潤強化剤を含み、
該繊維性の植物性製品の層は(i)茶及び/または香草の繊維と(ii)セルロース繊維とを含み、かつ
該(ii)の要素は該(i)の要素に由来しない、
方法。 - 該抽出工程が植物のブレンドの要素を用いて実行される、または、該抽出工程が1種の植物の要素を用いて実行される、請求項9に記載の方法。
- 該植物の不溶部分が、該シートを作製する前に少なくとも1種のさらなる植物の不溶部分と混合される、及び/または、
工程b)で得た該可溶部分または工程e)で得た濃縮した可溶部分が、該可溶部分または該濃縮された可溶部分を該シートに担持させる前に少なくとも1種のさらなる植物の可溶部分または濃縮した可溶部分と混合される、
請求項9または請求項10に記載の方法。 - 工程b)で得た該可溶部分または工程e)で得た濃縮した可溶部分を工程d)で得た該シートに担持させる前に、該可溶部分(植物抽出物)および/または該不溶部分(固体植物粒子)に対して成分の添加または除去を行う工程をさらに含む、請求項9〜11のいずれか一項に記載の方法。
- 工程g)で得た該組成物がさらに切断または破砕されて小さな規則的または不規則な形状になるか、該組成物がシート状、葉状、棒状、帯状、カップ、マグカップ、椀、スキットル、ポット、瓶、ストローまたはチューブ、ディスクまたはシートなどの形状、寸法および形式になるよう成形される、請求項9〜12のいずれか一項に記載の方法。
- 該シート状の製品が繊維ウェブである、請求項9〜13のいずれか一項に記載の方法。
- 該繊維ウェブが茶または香草の繊維を約5%〜約100%(w/w)含み、及び/または、
該繊維ウェブが合成繊維をさらに含み、及び/または、
該繊維ウェブが(i)の要素と(ii)の要素とを40:60(w/w)、60:40(w/w)、または80:20(w/w)の割合で含む、
請求項14に記載の方法。
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