RU2693658C1 - Сухая смесь для приготовления функционального напитка - Google Patents
Сухая смесь для приготовления функционального напитка Download PDFInfo
- Publication number
- RU2693658C1 RU2693658C1 RU2018145911A RU2018145911A RU2693658C1 RU 2693658 C1 RU2693658 C1 RU 2693658C1 RU 2018145911 A RU2018145911 A RU 2018145911A RU 2018145911 A RU2018145911 A RU 2018145911A RU 2693658 C1 RU2693658 C1 RU 2693658C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- extract
- hibiscus
- mixture
- eramin
- dry mixture
- Prior art date
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 54
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 11
- 235000020510 functional beverage Nutrition 0.000 title abstract description 6
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims abstract description 45
- 235000005206 Hibiscus Nutrition 0.000 claims abstract description 26
- 235000007185 Hibiscus lunariifolius Nutrition 0.000 claims abstract description 26
- NTYJJOPFIAHURM-UHFFFAOYSA-N Histamine Chemical compound NCCC1=CN=CN1 NTYJJOPFIAHURM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 15
- 235000017587 Medicago sativa ssp. sativa Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 229960001340 histamine Drugs 0.000 claims abstract description 15
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract description 11
- 241000218033 Hibiscus Species 0.000 claims abstract description 10
- 235000015872 dietary supplement Nutrition 0.000 claims description 19
- 241000219823 Medicago Species 0.000 claims description 13
- 239000000419 plant extract Substances 0.000 claims description 6
- KZTZJUQNSSLNAG-UHFFFAOYSA-N aminoethyl nitrate Chemical compound NCCO[N+]([O-])=O KZTZJUQNSSLNAG-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 abstract description 19
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 abstract description 12
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 8
- 210000000987 immune system Anatomy 0.000 abstract description 6
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 6
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 abstract description 6
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 6
- 240000004658 Medicago sativa Species 0.000 abstract description 2
- 201000010099 disease Diseases 0.000 abstract description 2
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 abstract description 2
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 abstract 2
- 239000002778 food additive Substances 0.000 abstract 2
- 230000000771 oncological effect Effects 0.000 abstract 1
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 24
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 19
- 244000284380 Hibiscus rosa sinensis Species 0.000 description 16
- 244000235659 Rubus idaeus Species 0.000 description 8
- 229940093797 bioflavonoids Drugs 0.000 description 8
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 7
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 7
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 7
- 206010028980 Neoplasm Diseases 0.000 description 6
- 235000011034 Rubus glaucus Nutrition 0.000 description 6
- 235000009122 Rubus idaeus Nutrition 0.000 description 6
- 201000011510 cancer Diseases 0.000 description 6
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 6
- 235000008504 concentrate Nutrition 0.000 description 6
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 6
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 6
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 description 5
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 5
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 5
- MWDZOUNAPSSOEL-UHFFFAOYSA-N kaempferol Natural products OC1=C(C(=O)c2cc(O)cc(O)c2O1)c3ccc(O)cc3 MWDZOUNAPSSOEL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- LRDGATPGVJTWLJ-UHFFFAOYSA-N luteolin Natural products OC1=CC(O)=CC(C=2OC3=CC(O)=CC(O)=C3C(=O)C=2)=C1 LRDGATPGVJTWLJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- IQPNAANSBPBGFQ-UHFFFAOYSA-N luteolin Chemical compound C=1C(O)=CC(O)=C(C(C=2)=O)C=1OC=2C1=CC=C(O)C(O)=C1 IQPNAANSBPBGFQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- 235000009498 luteolin Nutrition 0.000 description 5
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 5
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 5
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 4
- 235000010208 anthocyanin Nutrition 0.000 description 4
- 229930002877 anthocyanin Natural products 0.000 description 4
- 239000004410 anthocyanin Substances 0.000 description 4
- 150000004636 anthocyanins Chemical class 0.000 description 4
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 4
- 230000002255 enzymatic effect Effects 0.000 description 4
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 4
- 150000008442 polyphenolic compounds Chemical class 0.000 description 4
- 235000013824 polyphenols Nutrition 0.000 description 4
- 230000004936 stimulating effect Effects 0.000 description 4
- 102000016938 Catalase Human genes 0.000 description 3
- 108010053835 Catalase Proteins 0.000 description 3
- 108010075016 Ceruloplasmin Proteins 0.000 description 3
- 102100023321 Ceruloplasmin Human genes 0.000 description 3
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 3
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 3
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 3
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 3
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 description 3
- 208000008589 Obesity Diseases 0.000 description 3
- 108090000854 Oxidoreductases Proteins 0.000 description 3
- 102000004316 Oxidoreductases Human genes 0.000 description 3
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 3
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 3
- 210000004204 blood vessel Anatomy 0.000 description 3
- 230000002925 chemical effect Effects 0.000 description 3
- 239000012153 distilled water Substances 0.000 description 3
- 239000011521 glass Substances 0.000 description 3
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 3
- 229940093915 gynecological organic acid Drugs 0.000 description 3
- 239000008101 lactose Substances 0.000 description 3
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 description 3
- 235000020824 obesity Nutrition 0.000 description 3
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 description 3
- 235000005985 organic acids Nutrition 0.000 description 3
- 210000001672 ovary Anatomy 0.000 description 3
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 3
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 3
- 239000000047 product Substances 0.000 description 3
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 3
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 3
- 230000000191 radiation effect Effects 0.000 description 3
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N (±)-α-Tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- VYZAMTAEIAYCRO-UHFFFAOYSA-N Chromium Chemical compound [Cr] VYZAMTAEIAYCRO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 208000004930 Fatty Liver Diseases 0.000 description 2
- 108010063907 Glutathione Reductase Proteins 0.000 description 2
- 102100036442 Glutathione reductase, mitochondrial Human genes 0.000 description 2
- ZMJBYMUCKBYSCP-UHFFFAOYSA-N Hydroxycitric acid Chemical compound OC(=O)C(O)C(O)(C(O)=O)CC(O)=O ZMJBYMUCKBYSCP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 108060003951 Immunoglobulin Proteins 0.000 description 2
- 201000010538 Lactose Intolerance Diseases 0.000 description 2
- 208000001145 Metabolic Syndrome Diseases 0.000 description 2
- UEDUENGHJMELGK-HYDKPPNVSA-N Stevioside Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O UEDUENGHJMELGK-HYDKPPNVSA-N 0.000 description 2
- 201000000690 abdominal obesity-metabolic syndrome Diseases 0.000 description 2
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 2
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 2
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 2
- 230000036772 blood pressure Effects 0.000 description 2
- 210000004027 cell Anatomy 0.000 description 2
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Substances OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000006378 damage Effects 0.000 description 2
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 description 2
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 2
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 description 2
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 description 2
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 description 2
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 description 2
- 238000005469 granulation Methods 0.000 description 2
- 230000003179 granulation Effects 0.000 description 2
- 102000018358 immunoglobulin Human genes 0.000 description 2
- 229940072221 immunoglobulins Drugs 0.000 description 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 2
- 239000012528 membrane Substances 0.000 description 2
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 2
- 230000008092 positive effect Effects 0.000 description 2
- 235000010241 potassium sorbate Nutrition 0.000 description 2
- 239000004302 potassium sorbate Substances 0.000 description 2
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 2
- 235000021013 raspberries Nutrition 0.000 description 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 2
- 235000010234 sodium benzoate Nutrition 0.000 description 2
- 239000004299 sodium benzoate Substances 0.000 description 2
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 2
- 229940013618 stevioside Drugs 0.000 description 2
- OHHNJQXIOPOJSC-UHFFFAOYSA-N stevioside Natural products CC1(CCCC2(C)C3(C)CCC4(CC3(CCC12C)CC4=C)OC5OC(CO)C(O)C(O)C5OC6OC(CO)C(O)C(O)C6O)C(=O)OC7OC(CO)C(O)C(O)C7O OHHNJQXIOPOJSC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000019202 steviosides Nutrition 0.000 description 2
- KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N succinic acid Chemical compound OC(=O)CCC(O)=O KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 2
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 2
- PFHZIWAVXDSFTB-CVYQJGLWSA-N (+)-garcinia acid Chemical group OC(=O)[C@H]1OC(=O)C[C@@]1(O)C(O)=O PFHZIWAVXDSFTB-CVYQJGLWSA-N 0.000 description 1
- CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 2,4-Hexadienoic acid, potassium salt (1:1), (2E,4E)- Chemical compound [K+].CC=CC=CC([O-])=O CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- PXRKCOCTEMYUEG-UHFFFAOYSA-N 5-aminoisoindole-1,3-dione Chemical compound NC1=CC=C2C(=O)NC(=O)C2=C1 PXRKCOCTEMYUEG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 240000002239 Abelmoschus manihot var. tetraphyllus Species 0.000 description 1
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 description 1
- 241000167854 Bourreria succulenta Species 0.000 description 1
- 241001164374 Calyx Species 0.000 description 1
- JPVYNHNXODAKFH-UHFFFAOYSA-N Cu2+ Chemical compound [Cu+2] JPVYNHNXODAKFH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- GCPYCNBGGPHOBD-UHFFFAOYSA-N Delphinidin Natural products OC1=Cc2c(O)cc(O)cc2OC1=C3C=C(O)C(=O)C(=C3)O GCPYCNBGGPHOBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 1
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 1
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 1
- 206010019708 Hepatic steatosis Diseases 0.000 description 1
- 240000004153 Hibiscus sabdariffa Species 0.000 description 1
- 235000001018 Hibiscus sabdariffa Nutrition 0.000 description 1
- 241000282412 Homo Species 0.000 description 1
- 241000546188 Hypericum Species 0.000 description 1
- 235000017309 Hypericum perforatum Nutrition 0.000 description 1
- 102220547770 Inducible T-cell costimulator_A23L_mutation Human genes 0.000 description 1
- 206010022489 Insulin Resistance Diseases 0.000 description 1
- 208000000913 Kidney Calculi Diseases 0.000 description 1
- WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N L-glutamic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CCC(O)=O WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N 0.000 description 1
- 102000007330 LDL Lipoproteins Human genes 0.000 description 1
- 108010007622 LDL Lipoproteins Proteins 0.000 description 1
- 235000013628 Lantana involucrata Nutrition 0.000 description 1
- 244000178870 Lavandula angustifolia Species 0.000 description 1
- 235000010663 Lavandula angustifolia Nutrition 0.000 description 1
- 235000006677 Monarda citriodora ssp. austromontana Nutrition 0.000 description 1
- 101100495328 Mus musculus Cdk7 gene Proteins 0.000 description 1
- 206010029148 Nephrolithiasis Diseases 0.000 description 1
- 240000007673 Origanum vulgare Species 0.000 description 1
- 244000171263 Ribes grossularia Species 0.000 description 1
- 235000002357 Ribes grossularia Nutrition 0.000 description 1
- 241000220317 Rosa Species 0.000 description 1
- QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-L Sulfate Chemical compound [O-]S([O-])(=O)=O QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 102000019197 Superoxide Dismutase Human genes 0.000 description 1
- 108010012715 Superoxide dismutase Proteins 0.000 description 1
- 235000007303 Thymus vulgaris Nutrition 0.000 description 1
- 240000002657 Thymus vulgaris Species 0.000 description 1
- 244000078534 Vaccinium myrtillus Species 0.000 description 1
- 235000017537 Vaccinium myrtillus Nutrition 0.000 description 1
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 1
- 229930003427 Vitamin E Natural products 0.000 description 1
- 238000009825 accumulation Methods 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 230000009471 action Effects 0.000 description 1
- 210000000577 adipose tissue Anatomy 0.000 description 1
- 239000002671 adjuvant Substances 0.000 description 1
- 210000004404 adrenal cortex Anatomy 0.000 description 1
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 description 1
- APUPEJJSWDHEBO-UHFFFAOYSA-P ammonium molybdate Chemical compound [NH4+].[NH4+].[O-][Mo]([O-])(=O)=O APUPEJJSWDHEBO-UHFFFAOYSA-P 0.000 description 1
- 235000018660 ammonium molybdate Nutrition 0.000 description 1
- 239000011609 ammonium molybdate Substances 0.000 description 1
- 229940010552 ammonium molybdate Drugs 0.000 description 1
- 230000003712 anti-aging effect Effects 0.000 description 1
- 230000003266 anti-allergic effect Effects 0.000 description 1
- 230000001093 anti-cancer Effects 0.000 description 1
- 230000003501 anti-edematous effect Effects 0.000 description 1
- 230000003110 anti-inflammatory effect Effects 0.000 description 1
- 230000000743 anti-peroxide Effects 0.000 description 1
- 230000002921 anti-spasmodic effect Effects 0.000 description 1
- 230000000259 anti-tumor effect Effects 0.000 description 1
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 description 1
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 description 1
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 description 1
- 235000019606 astringent taste Nutrition 0.000 description 1
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- UNTBPXHCXVWYOI-UHFFFAOYSA-O azanium;oxido(dioxo)vanadium Chemical compound [NH4+].[O-][V](=O)=O UNTBPXHCXVWYOI-UHFFFAOYSA-O 0.000 description 1
- 230000036983 biotransformation Effects 0.000 description 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 1
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 1
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 1
- 210000000748 cardiovascular system Anatomy 0.000 description 1
- 239000000919 ceramic Substances 0.000 description 1
- 239000013522 chelant Substances 0.000 description 1
- 235000019693 cherries Nutrition 0.000 description 1
- 229910052804 chromium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011651 chromium Substances 0.000 description 1
- KTVIXTQDYHMGHF-UHFFFAOYSA-L cobalt(2+) sulfate Chemical compound [Co+2].[O-]S([O-])(=O)=O KTVIXTQDYHMGHF-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- ARUVKPQLZAKDPS-UHFFFAOYSA-L copper(II) sulfate Chemical compound [Cu+2].[O-][S+2]([O-])([O-])[O-] ARUVKPQLZAKDPS-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 1
- 230000007850 degeneration Effects 0.000 description 1
- JKHRCGUTYDNCLE-UHFFFAOYSA-O delphinidin Chemical compound [O+]=1C2=CC(O)=CC(O)=C2C=C(O)C=1C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 JKHRCGUTYDNCLE-UHFFFAOYSA-O 0.000 description 1
- 235000007242 delphinidin Nutrition 0.000 description 1
- 230000018109 developmental process Effects 0.000 description 1
- 230000035622 drinking Effects 0.000 description 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 1
- 235000020776 essential amino acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000003797 essential amino acid Substances 0.000 description 1
- 230000029142 excretion Effects 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 208000010706 fatty liver disease Diseases 0.000 description 1
- 229930003935 flavonoid Natural products 0.000 description 1
- 150000002215 flavonoids Chemical class 0.000 description 1
- 235000017173 flavonoids Nutrition 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 239000000989 food dye Substances 0.000 description 1
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 description 1
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 1
- WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N gamma-tocopherol Natural products CC(C)CCCC(C)CCCC(C)CCCC1CCC2C(C)C(O)C(C)C(C)C2O1 WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010017758 gastric cancer Diseases 0.000 description 1
- 208000010749 gastric carcinoma Diseases 0.000 description 1
- 229930195712 glutamate Natural products 0.000 description 1
- 239000004463 hay Substances 0.000 description 1
- 235000020627 health maintaining nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 229910001385 heavy metal Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000002443 hepatoprotective effect Effects 0.000 description 1
- 239000012676 herbal extract Substances 0.000 description 1
- PFHZIWAVXDSFTB-UHFFFAOYSA-N hibiscusoic acid Natural products OC(=O)C1OC(=O)CC1(O)C(O)=O PFHZIWAVXDSFTB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 210000005260 human cell Anatomy 0.000 description 1
- 235000003642 hunger Nutrition 0.000 description 1
- 229940089491 hydroxycitric acid Drugs 0.000 description 1
- 238000009776 industrial production Methods 0.000 description 1
- 230000002757 inflammatory effect Effects 0.000 description 1
- 230000003993 interaction Effects 0.000 description 1
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 description 1
- BAUYGSIQEAFULO-UHFFFAOYSA-L iron(2+) sulfate (anhydrous) Chemical compound [Fe+2].[O-]S([O-])(=O)=O BAUYGSIQEAFULO-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 239000001102 lavandula vera Substances 0.000 description 1
- 235000018219 lavender Nutrition 0.000 description 1
- 208000032839 leukemia Diseases 0.000 description 1
- 150000002617 leukotrienes Chemical class 0.000 description 1
- 230000003859 lipid peroxidation Effects 0.000 description 1
- 239000007791 liquid phase Substances 0.000 description 1
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 1
- 229940099596 manganese sulfate Drugs 0.000 description 1
- 235000007079 manganese sulphate Nutrition 0.000 description 1
- 239000011702 manganese sulphate Substances 0.000 description 1
- SQQMAOCOWKFBNP-UHFFFAOYSA-L manganese(II) sulfate Chemical compound [Mn+2].[O-]S([O-])(=O)=O SQQMAOCOWKFBNP-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 229910021645 metal ion Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 238000010606 normalization Methods 0.000 description 1
- 239000002674 ointment Substances 0.000 description 1
- 230000036542 oxidative stress Effects 0.000 description 1
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 1
- 229940094443 oxytocics prostaglandins Drugs 0.000 description 1
- 239000001814 pectin Substances 0.000 description 1
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 description 1
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 description 1
- 230000035699 permeability Effects 0.000 description 1
- 238000005502 peroxidation Methods 0.000 description 1
- 235000009048 phenolic acids Nutrition 0.000 description 1
- 150000007965 phenolic acids Chemical class 0.000 description 1
- 229940069338 potassium sorbate Drugs 0.000 description 1
- 150000003180 prostaglandins Chemical class 0.000 description 1
- 230000009979 protective mechanism Effects 0.000 description 1
- IKGXIBQEEMLURG-NVPNHPEKSA-N rutin Chemical compound O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O[C@H]1OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](OC=2C(C3=C(O)C=C(O)C=C3OC=2C=2C=C(O)C(O)=CC=2)=O)O1 IKGXIBQEEMLURG-NVPNHPEKSA-N 0.000 description 1
- 210000002460 smooth muscle Anatomy 0.000 description 1
- WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M sodium benzoate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)C1=CC=CC=C1 WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 235000014214 soft drink Nutrition 0.000 description 1
- 231100000240 steatosis hepatitis Toxicity 0.000 description 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 1
- 201000000498 stomach carcinoma Diseases 0.000 description 1
- 239000001384 succinic acid Substances 0.000 description 1
- 229910021653 sulphate ion Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 description 1
- 238000003786 synthesis reaction Methods 0.000 description 1
- 230000009885 systemic effect Effects 0.000 description 1
- 239000001585 thymus vulgaris Substances 0.000 description 1
- 210000001519 tissue Anatomy 0.000 description 1
- 239000003053 toxin Substances 0.000 description 1
- 231100000765 toxin Toxicity 0.000 description 1
- 108700012359 toxins Proteins 0.000 description 1
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 1
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 1
- 150000003626 triacylglycerols Chemical class 0.000 description 1
- 208000001072 type 2 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 1
- 230000017260 vegetative to reproductive phase transition of meristem Effects 0.000 description 1
- 238000009423 ventilation Methods 0.000 description 1
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 1
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 1
- 235000019165 vitamin E Nutrition 0.000 description 1
- 229940046009 vitamin E Drugs 0.000 description 1
- 239000011709 vitamin E Substances 0.000 description 1
- 238000005303 weighing Methods 0.000 description 1
- 230000004580 weight loss Effects 0.000 description 1
- 230000022814 xenobiotic metabolic process Effects 0.000 description 1
- NWONKYPBYAMBJT-UHFFFAOYSA-L zinc sulfate Chemical compound [Zn+2].[O-]S([O-])(=O)=O NWONKYPBYAMBJT-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 235000009529 zinc sulphate Nutrition 0.000 description 1
- 239000011686 zinc sulphate Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/385—Concentrates of non-alcoholic beverages
- A23L2/39—Dry compositions
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Botany (AREA)
- Mycology (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству сухих смесей, используемых для производства функциональных напитков. Сухая смесь для приготовления функционального напитка содержит экстракт гибискуса и экстракт люцерны в виде биологически активной добавки к пище «Эрамин» при следующем соотношении ингредиентов, мас. %: экстракт гибискуса - 97,92-98,43; БАД к пище «Эрамин» - 1,57-2,08. Сухая смесь обладает высокими органолептическими свойствами, антиоксидантным действием, обеспечивает снижение риска онкологических заболеваний, уровня холестерина, снижение веса, поддерживает иммунную систему, нормализует обмен веществ. 5 пр.
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к производству сухих смесей, используемых для производства функциональных напитков.
Из уровня техники известен состав для получения многокомпонентного сухого гранулированного концентрата для приготовления безалкогольного напитка из растительных экстрактов, выбранный в качестве ближайшего аналога, содержащий растительные экстракты в следующем соотношении (на 100 г концентрата):
Экстракт плодов черники | 1-5 г (1-5%) |
Экстракт каркаде или плодов вишни, или плодов крыжовника | 5-10 г (5-10%) |
Экстракт люцерны | 0,05-1 г (0,05-1%) |
Экстракт травы душицы или чабреца, или лаванды | 0,05-1 г.(0,05-1%) |
Экстракт травы зверобоя | 0,05-1 г. (0,05-1%) |
Экстракт листьев крапивы или череды | 0,05-1 г. (0,05-1%) |
(заявка РФ на изобретение №2006109829 от 29.03.2006 г., МПК-7: A23L 2/00, опубликованная 10.10.2007 г.).
Известный состав гранулированного концентрата, получают грануляцией отдельных компонентов напитка из жидкой фазы экстракта с введением фруктозы, органических кислот, подсластителей, ароматизаторов и пищевых красителей. В качестве органических кислот используется лимонная и/или аскорбиновая кислота, и/или янтарная кислота. В качестве инертного водорастворимого носителя для грануляции в псевдокипящем слое используется лактоза.
Данный известный многокомпонентный сухой гранулированный концентрат имеет достаточно сложную технологию приготовления: многостадийное нанесение жидких экстрактов на увлажняемый носитель. Кроме того, использование лактозы для части пациентов, страдающих непереносимостью лактозы, делает продукцию, приготовленную с использованием данного многокомпонентного концентрата, не пригодной. Многокомпонентность известного состава отражается также и на себестоимости готового продукта, а также способствует приданию концентрату незначительного лекарственного вкуса, что снижает органолептические показатели полученного из него напитка и, как следствие снижает число потенциальных покупателей. Кроме того, значительное количество компонентов в известном составе не позволяет определить его функциональную направленность.
Незначительное количество экстракта люцерны не может обеспечить известную смесь такой функциональной направленностью, как антиоксидантное действие, поскольку такое количество экстракта люцерны, не содержит достаточное количество биофлавоноидов, которые играют большую роль в снижении риска развития онкологических заболеваний, возникающих в результате химических и радиационных воздействий на организм. Количество экстракта люцерны в известном составе не может обеспечить готовые напитки и дополнительными функциями, такими как, снижение уровня холестерина, снижение веса, обеспечить смесь сбалансированным комплексом витаминов (необходимых в условиях нашего климатического пояса) - оказывающих поддержку иммунной системе, нормализующей обмен веществ. Частично эти дополнительные функции обеспечиваются введением в известную смесь других заявленных ингредиентов, но только частично, в полной мере даже весь состав ингредиентов, не обеспечивает готовые напитки вышеприведенными функциональными направленностями.
Добавка экстракта каркадэ в том количестве как указано в известном составе (мас. 5-10%), также не восполняет функциональную направленность, как антиоксидантную и присущие ей положительные действия. Это связано с тем, что данного количества экстракта каркадэ, не достаточно для обеспечения необходимого эффекта.
Таким образом, техническим результатом, на решение которого направлено заявляемое изобретение, является создание сухой смеси для производства функционального напитка, простой по составу, обладающей высокими органолептическими свойствами, в частности напитки, приготовленные из заявленной смеси (с сахаром) обладают оригинальным, утонченным освежающим, сладковато-кисловатым вкусом, напоминающим вкус малинового компота, с легкой еле заметной ноткой терпкости и травянистости и нежным цветочным ароматом с легкими фруктовыми нотками, не имеющей ограничений в применении различными группами потребителей, имеющая главную функциональную направленность - антиоксидантное действие и обеспечивающая снижение риска онкологических заболеваний, а также дополнительные функции, такие как, снижение уровня холестерина, снижение веса, оказывающей стимулирующую, функцию для организма, имеющей сбалансированный комплекс витаминов (необходимых в условиях нашего климатического пояса) - оказывающей поддержку иммунной системе, нормализующей обмен веществ.
Указанный технический результат достигается тем, что сухая смесь для приготовления функционального напитка, содержащая растительные экстракты люцерны и гибискуса, согласно изобретению, в качестве растительного экстракта люцерны используют биологически активную добавку (БАД) к пище «Эрамин» при следующем соотношении ингредиентов, мас. %:
Экстракт гибиускуса | 97,92-98,43 |
БАД к пище «Эрамин» | 1,57-2,08 |
Заявляемая смесь позволяет значительно упростить состав сухой смеси, за счет использования малого количества ингредиентов.
В заявленном составе отсутствует такой ингредиент как лактоза. Таким образом, заявляемая сухая смесь пригодна для применения лицам, страдающим непереносимостью лактозы. У готовых напитков из заявленной смеси отсутствует незначительный лекарственный вкус, присущий ближайшему аналогу, что повышает его органолептические показатели, а именно придает напиткам из заявленной смеси (с сахаром) оригинальный, утонченный освежающий, сладковато-кисловатый вкус, напоминающий вкус малинового компота, с легкой еле заметной ноткой терпкости и травянистости и нежным цветочным ароматом с легкими фруктовыми нотками и, как следствие, повышает число потенциальных покупателей.
Двухкомпонентность заявленной смеси позволяет установить ее четкую функциональную направленность - антиоксидантное действие, снижение риска онкологических заболеваний, снижение уровня холестерина, снижение веса, оказывать стимулирующую функцию для организма, обеспечение сбалансированным комплексом витаминов (необходимых в условиях нашего климатического пояса), оказывать поддержку иммунной системе, нормализация обмена веществ. Данная функциональная направленность обеспечивается за счет оптимально подобранного количества заявленных ингредиентов.
Так использование БАД «Эрамин» из люцерны дает возможность длительного применения заявленной смеси без риска возникновения побочных явлений, позволяет решать проблему дефицита биофлавонидов. Присутствующий в люцерне биофлавоноид лютеолин участвует в поддержании нормальной проницаемости и структуры кровеносных сосудов, в предупреждении их склерозирования. Эти соединения способствуют нормализации давления крови за счет спазмолитического действия на гладкую мускулатуру кровеносных сосудов, оказывают противоотечное и антиоксидантное действие. Биофлавоноиды способны ингибировать окисление липопротеидов низкой плотности и эндогенного витамина Е, а также образовывать хелатные комплексы с ионами металлов и связывать свободные радикалы.
Благодаря антиоксидантным свойством биофлавоноидов снижается риск развития онкологических заболеваний, возникающих в результате химических и радиационных воздействий на организм. Противовоспалительное и антиаллергическое действие этих соединений связывают с мягким стимулирующим влиянием на функцию коры надпочечников и синтез глюкокортикостероидов. Помимо этого биофлавоноиды могут подавлять образование и освобождение факторов-промоторов воспаления и декструкции тканей - таких, как лейкотриены, простагландины, а также регулировать активность ферментов метаболизма ксенобиотиков. В БАД «Эрамин» содержание биофлавоноидов в пересчете на лютеолин 7-гликозид составляет 16,8 мг/г при рекомендуемой среднесуточной норме потребления 2 г БАД в день, которое удовлетворяется 66,7% потребности организма взрослого человека в биофлавоноидах, что позволяет усилить антиоксидантную систему организма человека (активность фермента каталазы, содержание церулоплазмина и иммуноглобулинов).
БАД «Эрамин» обладает сильной антиоксидантной активностью (антиоксидантная активность БАД «Эрамин» составляет 17,2 моль экв./дм3). В первую очередь, это объясняется высоким содержанием биофлавоноидов, в частности лютеолина, который стимулирует ферментативные и неферментативные звенья, антиоксидантной системы организма.
В каждой клетке человека существует защитный механизм, предотвращающий избыточное накопление продуктов перекисного окисления липидов - это антиоксидантная система. Согласно современным представлениям эта система состоит из двух звеньев:
- ферментативного, представленного оксиредуктазными (глутатионредуктаза и др.) и антиперекисными (каталаза (К), супероксиддисмутаза и др.) и ферментами;
- неферментативного, представленного водорастворимыми витаминами, белками и другими соединениями.
Лютеолин предотвращает нарушения в молекулах ДНК, ферментах, полинасыщенных жирных кислотах и других соединениях путем радикал-радикального взаимодействия.
Лютеолин усиливает активность оксиредуктазных (глутатионредуктаза) и антиперекисных ферментов (каталаза), повышает содержание белков иммуноглобулинов и церуплазмина (ЦП), защищающих от перекисного окисления липидные мембраны и обладающих активностью оксиредуктазных ферментов ферроксидазы, глутатионредуктазы и супероксиддисмутазы, кроме того, ЦП является основным антиоксидантом плазмы. С помощью паров ионов меди (II) ЦП связывает супероксидный ионрадикал и восстанавливает кислород до воды.
Благодаря антиоксидантным свойством биофлавоноидов снижается риск развития онкологических заболеваний, возникающих в результате химических и радиационных воздействий на организм.
Экстракт гибискуса (Hibiscus sabdariffa) богат белками, в числе которых шесть незаменимых аминокислот, органическими кислотами (винной, лимонной, яблочной), а также пектином, активирующем выведение тяжелых металлов и токсинов из кишечника. В состав цветков гибискуса входят флавоноиды, способствующие очищению печени и восстановлению ее клеток, небольшое количество витамина С, поддерживающего иммунитет, а также антоцианы. В настоящее время считается, что дельфинидин - основной антоциан гибискуса, обладает наибольшей антиоксидантной активностью среди всех известных антоцианов. Антоцианы, обуславливающие красноватый цвет растения, обладают выраженным антиоксидантным действием и Р-витаминной активностью и благоприятно влияют на сердечно-сосудистую систему, укрепляют стенки кровеносных сосудов. Отдельного упоминания заслуживает гибискусовая кислота (и ее более стабильная форма - лактон гидроксилимонной кислоты), которая в индустрии здорового питания и БАД используется в качестве добавки, клинически проявляющей себя удлинением чувства насыщения. Гидроксилимонная кислота в настоящее время предлагается в качестве дополнительной добавки в комплексе мероприятий по борьбе с лишним весом, а именно - уменьшении чувства голода и периода удлинения чувства насыщения. Протокатеховая и другие фенолокислоты в эксперименте демонстрируют выраженный антиоксидантный, противоопухолевый и гепатопротекторный эффекты. Экстракт гибискуса является мощным источником полифенолов - соединений, известных своей способностью предотвращать развитие заболеваний и оказывать антиоксидантные и омолаживающие свойства. На сегодняшний день проведено множество серьезных исследований, которые демонстрируют полезные для здоровья свойства экстракта гибискуса, в том числе: мощный противораковый эффект. Исследования показали, что богатый полифенолами экстракт гибискуса индуцирует гибель клеток карциномы желудка и лейкемии у людей. Исследования выявили, что потребление экстракта гибискуса увеличивает системный антиоксидантный потенциал и уменьшает окислительный стресс у участников исследования. Исследование также показало «высокую биотрансформацию» переваренных полифенолов экстракта гибискуса, что свидетельствует о высокой биодоступности соединений. Экстракт гибискуса известен своей способностью регулировать обмен веществ и защищать печень. Исследование, опубликованное в феврале 2014 г, сообщило о некоторых интересных выводах относительно тучных людей в возрасте от 18 до 65 лет, принимавших экстракт гибискуса в течение 12 недель. У них уменьшился вес, сократились индекс массы тела (ИМТ), процент жира в организме и соотношение объема талии к объему бедер. Экстракт также снизил уровень бессывороточных жирных кислот (БСЖК), повышенный уровень которых связывают с ожирением и неконтролируемым диабетом. Кроме того, у принимавших экстракт гибискуса улучшилось состояние при стеатозе печени (жировая печень), исследователи связывают это с содержащимися в гибискусе полифенолами. Экстракт гибискуса может выступать в качестве адъюванта при профилактике ожирения и неалкогольной жировой дистрофии печени.
Исследования показали, что экстракт гибискуса обладает антиуролитическими свойствами, а значит, может помочь уменьшить образование камней в почках. Также было обнаружено, что экстракт помогает защитить печень рыб от химически индуцированных повреждений.
Экстракт гибискуса продемонстрировал свою перспективность в улучшении артериального давления и липидного профиля крови у людей с диабетом.
Экстракт гибискуса также продемонстрировал свою перспективность в профилактике и лечении метаболического синдрома. Исследования выявили, что ежедневный прием экстракта гибискуса в течение всего лишь одного месяца приводит к улучшению уровня глюкозы, холестерина и триглицеридов, а также к улучшению резистентности к инсулину у людей с метаболическим синдромом.
Заявителем экспериментально подобраны количественные значения входящих в заявляемую смесь ингредиентов, позволившие сформировать заданные показатели органолептики и функциональной направленности заявляемой смеси. Таким образом, заявителем была разработана смесь для производства функционального напитка, обладающего выраженным антиоксидантным действием, снижающим риск онкологических заболеваний, снижающим уровень холестерина, способствующего снижению веса, оказывающего стимулирующую функцию для организма, имеющего сбалансированный комплекс витаминов (необходимых в условиях нашего климатического пояса) - оказывающих поддержку иммунной системе, нормализующих обмен веществ. Подобранные заявителем количественные показатели ингредиентов позволили создать сухую смесь, обладающую высокими органолептическими показателями, а именно придать напиткам, приготовленным из полученной смеси (с сахаром), оригинальный, утонченный освежающий, сладковато-кисловатый вкус, напоминающим вкус малинового компота, с легкой еле заметной ноткой терпкости и травянистости и нежным цветочным ароматом с легкими фруктовыми нотками.
Заявляемую смесь готовят следующим образом.
Для приготовления БАД к пище «Эрамин» сено люцерны предварительно обрабатывают давлением 100-200 МПа в течение 60 секунд, затем растительное сырье и экстранент (дистиллированная вода) в соотношении 1:6 помещают в смеситель, экстрагируют при температуре 55-60°С в течение 6 часов при постоянном перемешивании, проводят взвешивание компонентов рецептуры, приготавливают раствор из сухой смеси сена люцерны и микроэлементов и дистиллированной воды с содержанием сена люцерны не менее 40 мас. %, экстрагируют при температуре не более 50-60°С в течение 1-2 ч и давлении 6-105 Па, сушат экстракт в сушильном шкафу при температуре 55-60°С, продолжительностью 4 ч при следующем соотношении компонентов, мас. %:
сено люцерны | 40-60 |
железо сернокислое 7-водное | 0,350-0,450 |
цинк сернокислый 7-водный | 0,08-0,09 |
марганец сернокислый 5-водный | 0,045-0,065 |
медь сернокислая 5-водная | 0,001-0,004 |
аммоний молибденовокислый | 0,0006-0,0012 |
аммоний ванадиевокислый | 0,0006-0,0012 |
кобальт сернокислый 7-водный | 0,0015-0,0025 |
хром (3) сернокислый 6-водный | 0,0006-0,0012 |
дистиллированная вода до | 100% |
Для приготовления экстракта Гибискуса используют молодые завязи. Последние обычно собирают на 6-й день после их появления. Завязи цветов срезают садовыми ножницами или небольшим секатором. Проделывать данную процедуру можно весь период цветения гибискуса, через каждые полторы недели. Собранное сырье сушат вдали от солнечных лучей, в помещении с сухим воздухом и хорошей вентиляцией. Хранить завязи и корни гибискуса лучше всего в пакетах или кульках из бумаги в сухом, прохладном, защищенном от света месте. С закрытой крышкой. Хранить в недоступном для детей месте. Срок годности 24 месяца.
Для приготовления экстракта используются только темно-красные лепестки, чашечки и подчашия, называемые розанчиками. Для приготовления сухого экстракта гибискуса цветки измельчают, экстрагируют водой, полученный жидкий экстракт отстаивают, очищают и концентрируют, затем густой экстракт высушивают.
Полученные ингредиенты смешивают в следующем соотношении, мас. %:
Экстракт гибиускуса | 97,92-98,43 |
БАД к пище «Эрамин» | 1,57 - 2,08 |
Примеры конкретного применения заявленной сухой смеси.
Пример №1. Функциональный напиток заявляемой функциональной направленности.
Составляют композицию сухой смеси для функционального напитка. Для получения композиции сухой смеси берут на 100 грамм смеси:
Экстракт гибиускуса | 97,92 гр. (97,92 мас. %) |
БАД к пище «Эрамин» | 2,08 гр. (2,08 мас. %) |
Для приготовления напитка берут 1,5 чайной ложки сухой смеси на стакан воды (около 2 г на 150 мл), кипятят в течение 3 минут. При этом вода окрашивается в красивый ярко-красный цвет. В напиток можно добавлять сахар. Процеживают. Принимают медленно, мелкими глотками. Напиток с сахаром обладает оригинальным, утонченным освежающим, сладковато-кисловатым вкусом, напоминающим вкус малинового компота, с легкой еле заметной ноткой терпкости и травянистости и нежным цветочным ароматом с легкими фруктовыми нотками.
Органолептические характеристики оценены дегустационной комиссией в сумме в 24,5 балла (отлично): прозрачность (соответствует требованиям научно-технической документации) 5 баллов; цвет, внешний вид - 7,5 баллов; вкус и аромат - 12 баллов.
Пример №2. Составляют композицию функционального напитка, заявленной функциональной направленности.
На 100 г смеси берут:
Экстракт гибиускуса | 98,43 гр. (98,43 мас. %) |
БАД к пище «Эрамин» | 1,57 гр. (1,57 мас. %) |
Смесь заливают 0,5 л горячей воды, обязательно в керамической или стеклянной посуде, настаивают и употребляют в качестве чая. Можно добавлять сахар по вкусу.
Напиток обладает освежающим сладковато-кисловатым вкусом, напоминающим вкус малинового компота, с легкой еле заметной ноткой терпкости и травянистости и нежным цветочным ароматом с легкими фруктовыми нотками.
Органолептические характеристики оценены дегустационной комиссией в целом в 24,7 балла (отлично); прозрачность (соответствует требованиям научно-технической документации) - 5 баллов; цвет, внешний вид - 6,5 баллов; вкус и аромат - 13,2 баллов.
Пример №3. Для приготовления освежающего напитка заявленной функциональной направленности используют заявленную смесь, содержащую компоненты в следующем соотношении на 100 грамм сухой смеси:
Экстракт гибиускуса | 98,24 гр. (98,24 мас. %) |
БАД к пище «Эрамин» | 2,05 гр. (2,05 мас. %) |
Напиток готовят следующим образом. 2 столовые ложки сухой смеси заливают холодной водой. Нагревают напиток на минимальном огне 3-5 минут. Когда чай остынет, приступают к чаепитию. Кубики льда усиливают охлаждающее действие напитка.
Напиток обладает освежающим кисловатым вкусом, напоминающим вкус чая без сахара со свежей малиной, с легкой еле заметной ноткой терпкости и травянистости с легким и тонким ароматом свежести.
Органолептические характеристики оценены дегустационной комиссией в целом в 24,4 балла (отлично); прозрачность (соответствует требованиям научно-технической документации) - 6 баллов; цвет, внешний вид - 6,2 баллов; вкус и аромат - 12,2баллов.
Пример №4. Для приготовления функционального напитка, заявляемой функциональной направленности (с преобладанием адаптогенного действия) используют измельченную смесь, содержащую компоненты в следующем соотношении на 100 грамм сухой смеси:
Экстракт гибиускуса | 98,02 гр. (98,02 мас. %) |
БАД к пище «Эрамин» | 1,64 гр. (1,64 мас. %) |
Напиток готовят следующим образом.
Чайную ложку сухой смеси заливают стаканом кипятка и оставляют настаиваться 2-3 минуты. Таким образом сохраняется максимальное количество полезных веществ.
Напиток обладает сладковато-кисловатым слегка травянистым вкусом, напоминающим вкус чая без сахара с сухой малиной, с легкой еле заметной ноткой терпкости с легким и тонким цветочно-фруктовым ароматом.
Органолептические характеристики оценены дегустационной комиссией в целом в 24,6 балла (отлично); прозрачность (соответствует требованиям научно-технической документации) - 5 баллов; цвет, внешний вид - 7 баллов; вкус и аромат - 12,6 баллов.
Пример №5. В промышленном производстве сухую смесь и напиток из него готовят следующим образом.
Отдельно готовят купажный сироп, водный раствор экстракта гибискуса, водный раствор стевиозида, водный раствор БАД «Эрамин» и водный раствор
В промышленных масштабах, функциональный напиток готовится посредством синхронно-смесительной установки из купажного сиропа и подготовленной воды в соотношении 1:5.
Розлив производят в ПЭТ-бутылки на линии розлива.
Для приготовления функционального напитка используют компоненты в следующем соотношении в кг на 100 дал готового напитка: (в скобках мас. %):
Экстракт гибиускуса | 13,0 (98, 71 мас. %) |
БАД к пище «Эрамин» | 0,17 (1,29 мас. %) |
Стевиозид | 0,14 |
Сорбат калия (Е202) | 0.27 |
Бензоат натрия (Е211) | 0,13 |
Вода (дм3) | остальное |
Готовый напиток обладает освежающим сладковато-кисловатым вкусом, напоминающим вкус малинового компота, с легкой еле заметной ноткой терпкости и травянистости и нежным цветочным ароматом с легкими фруктовыми нотками.
Органолептические характеристики оценены дегустационной комиссией в целом в 24,7 балла (отлично); прозрачность (соответствует требованиям научно-технической документации) - 5,2 балла; цвет, внешний вид - 7,5 баллов; вкус и аромат - 12 баллов.
Claims (2)
- Сухая смесь для приготовления функционального напитка, содержащая растительные экстракты люцерны и гибискуса, отличающаяся тем, что в качестве растительного экстракта люцерны используют БАД (биологически активную добавку) к пище «Эрамин» при следующем соотношении ингредиентов, мас. %:
-
Экстракт гибискуса 97,92-98,43 БАД к пище «Эрамин» 1,57-2,08
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2018145911A RU2693658C1 (ru) | 2018-12-21 | 2018-12-21 | Сухая смесь для приготовления функционального напитка |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2018145911A RU2693658C1 (ru) | 2018-12-21 | 2018-12-21 | Сухая смесь для приготовления функционального напитка |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2693658C1 true RU2693658C1 (ru) | 2019-07-03 |
Family
ID=67252314
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2018145911A RU2693658C1 (ru) | 2018-12-21 | 2018-12-21 | Сухая смесь для приготовления функционального напитка |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2693658C1 (ru) |
Citations (7)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2144373C1 (ru) * | 1999-06-28 | 2000-01-20 | Общество с ограниченной ответственностью "ТОНЭКС ПРОДУКТ" | Средство с гипохолестеринимическим и антигипоксическим действием |
RU2006109829A (ru) * | 2006-03-29 | 2007-10-10 | Общество с ограниченной ответственностью "Компани "ЦЭМ-СВ" (RU) | Способ приготовления и составы сухих гранулированных концентратов для получения напитков на основе растительных экстрактов |
RU2312510C1 (ru) * | 2007-03-27 | 2007-12-20 | Михаил Михайлович Ильин | Способ купажирования растительного сырья для фиточая и композиция растительного сырья для получения чайного напитка |
US20100209585A1 (en) * | 2007-08-30 | 2010-08-19 | Kao Corporation | Instant powder drink |
RU2435455C1 (ru) * | 2010-09-13 | 2011-12-10 | ООО "Научно-производственное предприятие "Эраконд-Урал" | Способ получения биологически активной добавки к пище "эрамин" и биологически активная добавка "эрамин" |
WO2014134254A1 (en) * | 2013-02-28 | 2014-09-04 | Schweitzer-Mauduit International, Inc. | Composition for making a tea beverage or herbal and vegetable broths |
RU2611820C1 (ru) * | 2016-04-18 | 2017-03-01 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Уральский государственный экономический университет" (УрГЭУ) | Способ производства биологически активной добавки к пище "Эрамин" |
-
2018
- 2018-12-21 RU RU2018145911A patent/RU2693658C1/ru active
Patent Citations (7)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2144373C1 (ru) * | 1999-06-28 | 2000-01-20 | Общество с ограниченной ответственностью "ТОНЭКС ПРОДУКТ" | Средство с гипохолестеринимическим и антигипоксическим действием |
RU2006109829A (ru) * | 2006-03-29 | 2007-10-10 | Общество с ограниченной ответственностью "Компани "ЦЭМ-СВ" (RU) | Способ приготовления и составы сухих гранулированных концентратов для получения напитков на основе растительных экстрактов |
RU2312510C1 (ru) * | 2007-03-27 | 2007-12-20 | Михаил Михайлович Ильин | Способ купажирования растительного сырья для фиточая и композиция растительного сырья для получения чайного напитка |
US20100209585A1 (en) * | 2007-08-30 | 2010-08-19 | Kao Corporation | Instant powder drink |
RU2435455C1 (ru) * | 2010-09-13 | 2011-12-10 | ООО "Научно-производственное предприятие "Эраконд-Урал" | Способ получения биологически активной добавки к пище "эрамин" и биологически активная добавка "эрамин" |
WO2014134254A1 (en) * | 2013-02-28 | 2014-09-04 | Schweitzer-Mauduit International, Inc. | Composition for making a tea beverage or herbal and vegetable broths |
RU2611820C1 (ru) * | 2016-04-18 | 2017-03-01 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Уральский государственный экономический университет" (УрГЭУ) | Способ производства биологически активной добавки к пище "Эрамин" |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
Cid-Ortega et al. | Roselle calyces (Hibiscus sabdariffa), an alternative to the food and beverages industries: a review | |
RU2376786C2 (ru) | Съедобная композиция с антиоксидантами | |
CN101608154B (zh) | 一种红枣黑糯米营养强化酒及其酿造方法 | |
Coppin | A study of the nutritional and medicinal values of Moringa oleifera leaves from sub-Saharan Africa: Ghana, Rwanda, Senegal and Zambia | |
EP2031988A2 (en) | Sparkling juice antioxidant beverage composition | |
KR101332920B1 (ko) | 체중조절용 식사대용식 음료 조성물 및 이의 제조방법 | |
Benmeziane et al. | Composition, bioactive potential and food applications of watermelon (citrullus lanatus) seeds–a review | |
KR20120037587A (ko) | 흑찰거대배아미 추출물을 함유하는 식음료 조성물 | |
RU2693658C1 (ru) | Сухая смесь для приготовления функционального напитка | |
KR101060308B1 (ko) | 천일염 및 한련초 추출물을 포함하는 당뇨병 치료 또는예방용 조성물 | |
JP2003079339A (ja) | 健康栄養補助食品の製法 | |
CN103329978B (zh) | 一种抗疲劳保健蛋糕及其制备方法 | |
Ravichandran et al. | Red beet | |
RU2144299C1 (ru) | Безалкогольный напиток "вита" | |
KR20090062945A (ko) | 생와사비를 함유한 마요네즈 조성물 | |
RU2694582C1 (ru) | Функциональный напиток | |
KR20060100130A (ko) | 당뇨병 환자를 위한 기능성 선식 | |
RU2656893C1 (ru) | Безалкогольный напиток "Цветущий сад" | |
Christian et al. | Counteracting the inhibitory effect of tea on the in‐vitro availability of iron from cereal meals | |
Shekade et al. | Development of functional powder from dragon fruit and taro leaves | |
RU2358562C1 (ru) | Концентрат растительный для функционального напитка "казан-бионан-3" | |
KR100568939B1 (ko) | 캡사이신 성분이 함유된 주류 및 그 제조방법 | |
RU2163080C1 (ru) | Напиток газированный безалкогольный | |
US20100112173A1 (en) | Additive to low-alcohol or soft drinks and methods of conditioning drinks | |
Bhattarai et al. | Study of functional property of bread based on buckwheat and green tea |