JP2019037456A - 自動製パン機 - Google Patents
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- A21B—BAKERS' OVENS; MACHINES OR EQUIPMENT FOR BAKING
- A21B7/00—Baking plants
- A21B7/005—Baking plants in combination with mixing or kneading devices
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Abstract
Description
機器本体と、
前記機器本体の内部に設けられ、加熱室を形成する有底筒状のヒータケースと、
前記ヒータケースの上部開口部を開閉可能な蓋体と、
前記加熱室内に収納され、調理材料を収容する練り容器と、
前記加熱室を加熱する加熱部と、
前記練り容器内で回転することにより、当該練り容器内の前記調理材料を混練する練り羽根と、
前記練り羽根の回転駆動力を発生させる駆動部と、
を備え、
前記練り容器は、平板状の底壁と、筒状の側壁と、前記底壁と側壁とを接続する曲面状のコーナー部とを備え、前記コーナー部と前記底壁との接続部分は、平面視において前記練り羽根の回転軌跡の内側に位置するように構成されている。
本発明者は、表皮が厚いハード系のパンをより良好に製造するため、鋭意検討した結果、以下の新規な知見を得た。
本発明の第1態様によれば、機器本体と、
前記機器本体の内部に設けられ、加熱室を形成する有底筒状のヒータケースと、
前記ヒータケースの上部開口部を開閉可能な蓋体と、
前記加熱室内に収納され、調理材料を収容する練り容器と、
前記加熱室を加熱する加熱部と、
前記練り容器内で回転することにより、当該練り容器内の前記調理材料を混練する練り羽根と、
前記練り羽根の回転駆動力を発生させる駆動部と、
を備え、
前記練り容器は、平板状の底壁と、筒状の側壁と、前記底壁と側壁とを接続する曲面状のコーナー部とを備え、前記コーナー部と前記底壁との接続部分は、平面視において前記練り羽根の回転軌跡の内側に位置する、自動製パン機を提供する。
本発明の実施形態に係る自動製パン機の全体構成について説明する。図1は、本実施形態に係る自動製パン機の斜視図である。図2は、図1の自動製パン機の縦断面図である。
1A 加熱室
2 操作部
3 ヒータケース
4 蓋体
5 シャーシ
6 練り容器
7 練り羽根
8 ヒータ
9 温度センサ
10 制御部
21 選択部
22 表示部
41 内蓋部
42 外蓋部
51 モータ
52 容器支持台
53 伝達機構
54 コネクタ下
61 コネクタ上
62 練り容器台
63 底壁
64 側壁
65 コーナー部
66 リブ部
66a 上流側部分
66b 下流側部分
71 軸受け部
72 羽根部
72a 湾曲部
72b 練り羽根におけるコーナー部の鉛直上方に位置する部分
Claims (5)
- 機器本体と、
前記機器本体の内部に設けられ、加熱室を形成する有底筒状のヒータケースと、
前記ヒータケースの上部開口部を開閉可能な蓋体と、
前記加熱室内に収納され、調理材料を収容する練り容器と、
前記加熱室を加熱する加熱部と、
前記練り容器内で回転することにより、当該練り容器内の前記調理材料を混練する練り羽根と、
前記練り羽根の回転駆動力を発生させる駆動部と、
を備え、
前記練り容器は、平板状の底壁と、筒状の側壁と、前記底壁と側壁とを接続する曲面状のコーナー部とを備え、前記コーナー部と前記底壁との接続部分は、平面視において前記練り羽根の回転軌跡の内側に位置する、自動製パン機。 - 前記練り羽根は、前記練り容器のコーナー部の鉛直上方で当該コーナー部と対向する部分に、当該コーナー部に沿う方向に曲がる湾曲部を有する、請求項1に記載の自動製パン機。
- 前記練り容器における前記コーナー部と前記側壁との接続部分は、前記練り羽根における前記コーナー部の鉛直上方に位置する部分よりも上方に位置する、請求項1又は2に記載の自動製パン機。
- 前記練り容器の側壁は、平面視おいて楕円形に構成されている、請求項1〜3のいずれか1つに記載の自動製パン機。
- 前記練り容器は、前記コーナー部及び前記側壁に沿って上方に延在するとともに内側に突出するリブ部を有し、
前記リブ部は、平面視において、前記練り羽根の回転方向の上流側から下流側に向かうに従い、前記練り羽根から離れるように傾斜又は湾曲するように構成されている、請求項1〜4のいずれか1つに記載の自動製パン機。
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---|---|---|---|
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---|---|---|---|
JP2017161514A JP6706847B2 (ja) | 2017-08-24 | 2017-08-24 | 自動製パン機 |
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- 2018-08-13 EP EP18188647.4A patent/EP3446566B1/en active Active
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