JP2016027805A - 健康補助食品の製造方法 - Google Patents

Abstract

【課題】繊維成分を含み便通をよくする健康補助食品の製造方法の提供。
【解決手段】孟宗竹、和竹、笹竹等の竹材を所要の小片に破砕する破砕工程と、破砕工程で破砕した小片の竹材を、加圧押出装置により少なくともその内部圧力が１５Ｋｇ／ｃｍ ² 以上で加圧混練する加圧混練工程と、竹材を、カッターで裁断してミンチ状にして多孔なノズルより大気中に吐出する工程とを有し、前記工程によって、膨潤拡散して硬組織と柔組織の解体と、細胞壁を形成するセルロース及びヘミセルロースをリグニンより解離させた解繊状の竹繊維チョップドストランドとし、竹繊維チョップドストランドを、１０〜２００ミクロンの微粉末に粉砕する工程を備えた健康補助食品の製造方法。
【選択図】図１

Description

本発明は竹微粉末に、熟成黒ニンニクの微粉末と海苔の超微粉末を混合して混合物とし、該混合物を粒状に成形した健康補助食品の製造方法である。

癌によって死亡する人は多く、癌は近年の死亡原因の代表的疾病として人々に恐れられている。
癌を治療するための投与薬や方法は、日進月歩の勢いで発展を遂げていが癌を治療する決定的な投与薬や方法はまだ確立されてないのが現状である。

癌を予防する方策として第一に生活環境中の癌原因子を極力排除することが掲げられている。この生活環境中の癌原因子については、食物が最も重大な関わりをもち、食物中には、癌原因子が添加物や混入物として入り込み、また保存中あるいは調理の際に癌原物質が発生する。食物の質や栄養の過不足も、癌の発生に大きな影響をもつことがわかっている。

野菜に含まれるビタミンＡは発癌を抑制し、ビタミンＣは体内でのニトロソアミン生成を抑え、繊維成分は便通をよくして大腸癌の発生を減少させることがわかっている。従って、癌原因子となる食物を極力避け、ビタミン類や繊維成分を多く含んだ食物を摂取することが肝要である。

前述のごとく、癌には決定的な治療薬はなく、癌の発生プロセスも完全に解明されたとはいえない。このため、前記ビタミン類や繊維成分を含んだ食物のうち、具体的にどのような食物によって、癌を効率的に抑制することができるのかも解明されていないという問題がある。また、仮に癌を効果的に抑制する薬であっても、その薬が人体に影響を強く与えることにより、副作用を併発してはならないという問題がある。

本発明はかかる事情に鑑み、繊維成分を含み便通をよくする健康補助食品の製造方法に関する。

請求項２の健康補助食品は、服用する健康補助食品であり、主原料は孟宗竹、和竹、笹竹等の竹材で、細胞壁を形成するセルロース及びヘミセルロースをリグニンより解離させた解繊状の竹繊維チョップドストランドを用い、１０〜２００ミクロンの微粉末に粉砕した粉末に、にんにくを単細胞化したにんにくＣＵＰと海苔微粉末の保水性物質ポルフィランを混合して混合物とし、該混合物を粒状に成形した健康補助食品である。

請求項１〜２の健康補助食品には、竹由来食物繊維が多く含まれており、副作用がない。
また、健康補助食品の製造方法によれば、服用しやすい形状に整えることができる。
この健康補助食品を服用すると、消化器官の働きがよくなり、排泄便の量が増加することにより、元気になり、食物繊維で腸の活動を活発にする。腸内に発生する発癌性物質の排泄、コレステロールを低下させる効果等も期待できる。

本実施形態の健康補助食品の製造方法を示すフローチャートである。

本発明の実施形態を図面に基づき説明する。図１は本実施形態の健康補助食品Ａの製造方法を示すフローチャートである。
健康補助食品Ａの原料は、主原料の竹１Ｓおよび副原料であるが、まず、主原料の竹１Ｓについて説明する。

孟宗竹、和竹、笹竹等の竹材を所要の小片に破砕のうえ、加圧押出装置により少なくともその内部圧力が１５Ｋｇ／ｃｍ2以上で加圧混練し、カッターでミンチ状にし、裁断のうえ、多孔なノズルより大気中に吐出し、膨潤拡散して硬組織と柔組織の解体と、細胞壁を形成するセルロース及びヘミセルロースをリグニンより解離させた解繊状の竹繊維チョップドストランドを用い、１０〜２００ミクロンの微粉末に粉砕した粉末である。

主原料である竹１Ｓ以外の副原料を説明する。まず、２Ｓである熟成黒ニンニクとは、ニンニクを一定の温度と湿度のもとで、約１カ月間熟成させることによってつくられる。ニンニクを熟成することにより、栄養分が凝縮され、ポリフェノールやアミノ酸が、１０数倍に増加、生ニンニクには存在しないＳ−アリルシステインという水溶性含硫アミノ酸などの新規成分が生成され、その結果、抗酸化力は原料の生ニンニクに比べて著明に上昇する。この熟成黒ニンニクを微粉末にしたものを２Ｓとする。

つぎに、３Ｓの元原料である海苔の細胞の大きさは２０〜３０μｍであり、細胞壁の中に閉じ込められている栄養分である鉄分、カルシウム、β−カロチン、ビタミンＣなどが摂取しにくい状態となっている。この細胞壁を砕いて平均１５μｍの超微粉末にすることにより、これらの栄養分が効率よく摂取できることとなる。
この海苔の超微粉末を３Ｓとする。

つぎに、本実施形態の健康補助食品の製造方法について述べる。
まず、竹の粉末１Ｓと、熟成黒ニンニクの微粉末２Ｓと海苔の超微粉末３Ｓを後述する混合比で混合させる。この混合物を撹拌造粒機で粒状にし、さらに錠剤成形機により圧力によって錠型に固める。これによって、本実施形態の健康補助食品が製造される。

つぎに、主原料の竹の粉末１Ｓと副原料の熟成黒ニンニク微粉末２Ｓ、海苔の超微粉末水３Ｓの重量混合比率について説明する。
なお、本実施形態の健康補助食品は、錠剤以外にも服用しやすいように、顆粒、棒状等にしてもよく、その形状に限定はない。

つぎに、本実施形態の健康補助食品の効果を説明する。
服用する場合、成人の場合で、１日当たり約２〜５ｇ（９〜１５粒）がよい。
この値は、成人が１日に食する平均食事量の０．４〜１％に相当する値である。
本実施形態の健康補助食品を服用すると、消化器官の働きがよくなり、排泄便の量が増加し、消化器官に便が停留するのを防止する。
本実施形態の健康補助食品の主原料が、自然に自生している竹（１Ｓ）、副原料が自然食品のニンニク（２Ｓ）、海苔（３Ｓ）であり、副作用がないという効果を奏する。

竹由来食物繊維を含む竹１Ｓには、孟宗竹を使用している。この竹１Ｓには、５６％のセルロースと２４％のリグニンとが含まれていた。
なお、竹１Ｓの１００ｇ中に含まれる成分を表２に示す。

１Ｓ 竹の微粉末
２Ｓ 熟成黒ニンニクの微粉末
３Ｓ 海苔の超微粉末

Claims (2)

1. 孟宗竹、和竹、笹竹等の竹材を所要の小片に破砕する破砕工程と、
   前記破砕工程で破砕した前記小片の前記竹材を、加圧押出装置により少なくともその内部圧力が１５Ｋｇ／ｃｍ ² 以上で加圧混練する加圧混練工程と、
   前記加圧混練工程で加圧混練した前記竹材を、カッターで裁断してミンチ状にして多孔なノズルより大気中に吐出する工程と
   を有し、
   前記工程によって、膨潤拡散して硬組織と柔組織の解体と、細胞壁を形成するセルロース及びヘミセルロースをリグニンより解離させた解繊状の竹繊維チョップドストランドとし、
   前記竹繊維チョップドストランドを、１０〜２００ミクロンの微粉末に粉砕する工程を備えたことを特徴とする健康補助食品の製造方法。
2. 請求項１に記載の健康補助食品の製造方法で製造した１０〜２００ミクロンの前記竹繊維チョップドストランドの微粉末に、
   一定の温度と湿度のもとで熟成させ単細胞化した熟成黒ニンニクの微粉末と、
   細胞の大きさが２０〜３０μｍの海苔の細胞壁を砕いて平均１５μｍとした前記海苔の超微粉末と
   を混合することを特徴とする健康補助食品の製造方法。