CN104187635B - 一种润肠通便超微营养粉及其制备方法 - Google Patents
一种润肠通便超微营养粉及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN104187635B CN104187635B CN201410402222.6A CN201410402222A CN104187635B CN 104187635 B CN104187635 B CN 104187635B CN 201410402222 A CN201410402222 A CN 201410402222A CN 104187635 B CN104187635 B CN 104187635B
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- meal
- fine powder
- parts
- chick
- pea
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Active
Links
- 239000000843 powder Substances 0.000 title claims abstract description 103
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 title claims abstract description 17
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 13
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 claims abstract description 168
- 235000010523 Cicer arietinum Nutrition 0.000 claims abstract description 47
- 244000045195 Cicer arietinum Species 0.000 claims abstract description 47
- 235000006008 Brassica napus var napus Nutrition 0.000 claims abstract description 42
- 235000001169 Brassica oleracea var oleracea Nutrition 0.000 claims abstract description 42
- 241001674939 Caulanthus Species 0.000 claims abstract description 42
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 claims abstract description 37
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 claims abstract description 37
- 241000233866 Fungi Species 0.000 claims abstract description 35
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract description 20
- 235000007319 Avena orientalis Nutrition 0.000 claims description 13
- 235000007558 Avena sp Nutrition 0.000 claims description 13
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 10
- 241000209763 Avena sativa Species 0.000 claims description 7
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract description 16
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 9
- 235000012055 fruits and vegetables Nutrition 0.000 abstract description 9
- 206010000060 Abdominal distension Diseases 0.000 abstract description 6
- 206010012735 Diarrhoea Diseases 0.000 abstract description 6
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 6
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 abstract description 4
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 abstract description 3
- 235000019606 astringent taste Nutrition 0.000 abstract description 3
- 238000012545 processing Methods 0.000 abstract description 3
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 abstract description 3
- 239000008107 starch Substances 0.000 abstract description 3
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 abstract description 3
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 abstract description 3
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 abstract description 3
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 abstract description 3
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 abstract description 3
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 abstract description 3
- 102000008186 Collagen Human genes 0.000 abstract description 2
- 108010035532 Collagen Proteins 0.000 abstract description 2
- 229920001436 collagen Polymers 0.000 abstract description 2
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 abstract description 2
- 239000000047 product Substances 0.000 description 27
- 238000010298 pulverizing process Methods 0.000 description 12
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 7
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 6
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 6
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 6
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 5
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 5
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 5
- 210000000952 spleen Anatomy 0.000 description 5
- 206010010774 Constipation Diseases 0.000 description 4
- 238000007605 air drying Methods 0.000 description 4
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 4
- 230000006870 function Effects 0.000 description 4
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 4
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 4
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 238000009826 distribution Methods 0.000 description 3
- 230000008569 process Effects 0.000 description 3
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 3
- 241000512259 Ascophyllum nodosum Species 0.000 description 2
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 2
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 description 2
- 230000001093 anti-cancer Effects 0.000 description 2
- 235000019789 appetite Nutrition 0.000 description 2
- 230000036528 appetite Effects 0.000 description 2
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 description 2
- 238000009455 aseptic packaging Methods 0.000 description 2
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 2
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 2
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 2
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 2
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 2
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 2
- 238000000227 grinding Methods 0.000 description 2
- 230000036541 health Effects 0.000 description 2
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 description 2
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 1
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 1
- 208000034189 Sclerosis Diseases 0.000 description 1
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 1
- 230000004913 activation Effects 0.000 description 1
- 230000003712 anti-aging effect Effects 0.000 description 1
- 210000001367 artery Anatomy 0.000 description 1
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 1
- 239000006227 byproduct Substances 0.000 description 1
- 230000023852 carbohydrate metabolic process Effects 0.000 description 1
- 235000021256 carbohydrate metabolism Nutrition 0.000 description 1
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 1
- 239000005515 coenzyme Substances 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 description 1
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 230000000855 fungicidal effect Effects 0.000 description 1
- 230000007661 gastrointestinal function Effects 0.000 description 1
- 239000008187 granular material Substances 0.000 description 1
- 230000002218 hypoglycaemic effect Effects 0.000 description 1
- 238000009776 industrial production Methods 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000000968 intestinal effect Effects 0.000 description 1
- 238000002372 labelling Methods 0.000 description 1
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 1
- 239000006210 lotion Substances 0.000 description 1
- 229920002521 macromolecule Polymers 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 201000009240 nasopharyngitis Diseases 0.000 description 1
- 210000000653 nervous system Anatomy 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 description 1
- 230000035479 physiological effects, processes and functions Effects 0.000 description 1
- 239000000049 pigment Substances 0.000 description 1
- 231100000614 poison Toxicity 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 230000036186 satiety Effects 0.000 description 1
- 235000019627 satiety Nutrition 0.000 description 1
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 1
- 210000000697 sensory organ Anatomy 0.000 description 1
- 238000004904 shortening Methods 0.000 description 1
- 235000012976 tarts Nutrition 0.000 description 1
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 1
- 239000003440 toxic substance Substances 0.000 description 1
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 1
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 1
- 239000002912 waste gas Substances 0.000 description 1
- 239000002699 waste material Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Mycology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
本发明涉及一种润肠通便超微营养粉及其制备方法，属于食品加工领域。本发明的润肠通便超微营养粉，其主要成分为：燕麦10份、甘蓝35-40份、鹰嘴豆15-20份、苹果5-8份、银耳4-6份、海带4-5份、柠檬3-4份；尽管果蔬含量高达72.5％，但是并不会引起腹胀、腹泻等不利后果，而且营养丰富，淀粉含量低，胶原蛋白、维生素、膳食纤维含量高，可以作为代餐食品长期食用。通过合理配比，消除了海带、甘蓝和不良气味和柠檬酸涩味。本发明的方法，按照特定的搭配方式将两种或三种粗粉混合之后再进一步粉碎，在一定程度上节约了工序和时间，筛余量降低，所得产品颜色均匀，粒度均匀、口感细滑、放置过程中不易结块，极易冲泡。
Description
技术领域
本发明涉及一种润肠通便超微营养粉及其制备方法，属于食品加工领域。
背景技术
便秘是办公室久坐人群的易发症。目前，润肠通便食品大体分为几类：以五谷为主，所含营养成分不够丰富，淀粉含量高，易发胖；添加中药，有一定的副作用，不易作为代餐食品，不能长久实用，容易导致脾胃虚寒；以水果为主，对于脾胃虚寒的人群不适合，不易消化，容易引起腹胀腹泻。
海带，脾胃虚寒的人不易食用，容易导致腹胀、腹泻；而且在将其制备成超微粉的过程中存在不易粉碎、气味不容易接受的问题。苹果，适宜便秘，但是有胃寒症状者忌生食苹果；容易导致腹胀、腹泻。
发明内容
本发明的目的在于提供一种适用于脾胃虚寒人群的润肠通便超微营养粉。
本发明还提供了上述润肠通便超微营养粉的制备方法。
本发明的技术方案：
一种润肠通便超微营养粉，其主要成分为：燕麦10份、甘蓝35-40份、鹰嘴豆15-20份、苹果5-8份、银耳4-6份、海带4-5份、柠檬3-4份。
上述润肠通便超微营养粉，还可以含有糖等食品可用调味品。
本产品的使用方法：可以直接冲调饮用。
本发明的产品，含有丰富营养成分，如蛋白质、矿物质、维生素C、胡萝卜素、维生素Bl、有机酸、芳香物质、色素和膳食纤维等。特别是含有较高含量的膳食纤维，有保护肠壁、活化肠内有用的细菌、调整胃肠功能、降糖、降脂、减肥、通便、解毒防癌和增强抗病能力；所以它能够有效地清理肠道，预防便秘；此外，可以中和人体酸碱度。维生素Bl的含量高，维生素Bl是一种水溶性维生素，它的重要作用就是能作为辅酶参加碳水化合物代谢；另外，维生素Bl还能增进食欲，促进消化，维护神经系统正常功能。所含果蔬中的各种芳香物质，使食品具有特殊的香味，对增进食欲及丰富膳食的多样化等方面具有重要意义。此外，还含有一些酶类、杀菌物质和具有特殊功能的生理活性成分。本发明通过果蔬与杂粮混合制备超微粉来改善肠道功能，具有抗衰老、抗癌、降低胆固醇、防止动脉硬化减少便秘等重要生理功，起到保健的作用。
本发明的产品，尽管果蔬含量高达72.5％，但是，长期实验证明，并不会引起腹胀、腹泻等不利后果，而且营养丰富，淀粉含量低，胶原蛋白、维生素、膳食纤维含量高，可以作为代餐食品长期食用；而且有美容养颜的作用。通过合理配比，消除了海带、甘蓝和不良气味和柠檬酸涩味；使本产品除了有淡淡果香，几乎没有气味。
上述润肠通便超微营养粉，其优选配比为，燕麦10份、甘蓝36份、鹰嘴豆15份、苹果6份、银耳4份、海带4份、柠檬3份。此时气味最佳，且最容易冲泡。
在制备上述润肠通便超微营养粉的过程中发现：如果将各原料分别粉碎，则存在工序复杂，海带、银耳、鹰嘴豆难以粉碎，产品颜色不均匀、易结块的问题；而将各原料同时粉碎至400以上则存在筛余量高，产品粒度不均匀、口感不够细滑、颜色发暗、不容易冲泡的问题。
为了同时解决分别粉碎和同时粉碎所存在的上述问题，本发明提供了一种上述润肠通便超微营养粉的制备方法。该制备方法包括如下步骤：
首先，
将干的柠檬、海带、燕麦、鹰嘴豆、甘蓝、银耳、苹果分别粉碎至80-120目，得相应粗粉；
其次，
按照成分配比取柠檬粗粉、海带粗粉、燕麦粗粉、鹰嘴豆粗粉、甘蓝粗粉、银耳粗粉和苹果粗粉；
将燕麦粗粉和甘蓝粗粉混合后粉碎至400目以上，得细粉A；
将鹰嘴豆粗粉的1/3-2/3与苹果粗粉和银耳粗粉混合后粉碎至400目以上，得细粉B；
将剩余的鹰嘴豆粗粉与海带粗粉和柠檬粗粉混合后粉碎至400目以上，得细粉C；
最后，
将细粉A、细粉B和细粉C混合即得产品。
本发明的方法，按照特定的搭配方式将两种或三种粗粉混合之后再进一步粉碎，在一定程度上节约了工序和时间，筛余量降低，所得产品颜色均匀，粒度均匀、口感细滑、放置过程中不易结块，极易冲泡。
上述方法，所述干的苹果是指将鲜苹果切成3mm厚的苹果片，然后立即在温度40℃下鼓风干燥至水分含量为5%的苹果片；
所述干的海带、甘蓝是指将海带、甘蓝洗净，切成细丝，然后立即在温度40℃下鼓风干燥至水分含量为5%的甘蓝丝、海带丝；
所述干的鹰嘴豆是指采用烘烤的方法，在温度为150℃下将鹰嘴豆烘制15min；
所述干的柠檬是指水分含量为5%的柠檬片；所述“％”是指质量百分数。
上述制备方法，优选的，将细粉A、细粉B和细粉C用搅拌机搅拌混合均匀。
上述制备方法，将所得产品采用微波杀菌法在温度在40℃下杀菌2小时，然后进行无菌包装，即可出售。
有益效果
本发明的通便超微营养粉与已有技术相比具有突出的优点：1）本发明原料利用率高，通过超微粉碎，使柠檬、海带、燕麦、鹰嘴豆、甘蓝、银耳、苹果的资源充分得到利用，提高原料利用率，节约柠檬、海带、燕麦、鹰嘴豆、甘蓝、银耳、苹果资源；2）本发明方法制备的产品品质好，通过超微粉碎降解了果蔬与杂粮中的膳食纤维素及其他大分子物质的结构，利于机体对其消化吸收，使柠檬、海带、燕麦、鹰嘴豆、甘蓝、银耳、苹果中的生理活性成分易溶出，提高其生物利用度提高了果蔬与杂粮的营养价值；3）本发明的产品是由特定配比的特定原料制备而成，有效消除了甘蓝、海带、柠檬单独使用时的不良气味；同时满足了营养和气味的双重要求；4）消除了海带、苹被脾胃虚寒的人食用时所产生的腹胀、腹泻不利后果；达到了润肠通便但不至泄的要求；不会对人体产生副作用，而且饱腹感好；可长期作为代餐食品食用，能起到减肥功效；5）本发明的通便营养超微粉在加工过程中采用纯物理加工的方法，所生产通便营养保健超微粉具有果蔬与杂粮特有的香味和风味；6）本发明采用特殊的粉碎步骤，使所制备的产品粒度均匀、口感细滑、色泽明亮、放置时不宜结块，容易冲泡；7）本发明生产方法简单、成本低，经济实惠，适于大规模工业化生产，并且无废渣和废气产生。5）该营养粉携带方便。
具体实施方式
为了更好的理解与实施，下面结合实施例详细说明本发明一种通便营养超微粉。
实施例1
（1）将用水清洗干净的鲜苹果切成3mm厚的苹果片，然后立即在温度40℃下鼓风干燥至水分含量为5%的苹果片；将海带与甘蓝洗净，切成细丝，然后立即在温度40℃下鼓风干燥至水分含量为5%的甘蓝丝与海带丝；挑选饱满的鹰嘴豆，采用烘烤的方法，在温度为150℃下烘制15min熟制。
（2）将干的柠檬片、海带、燕麦、鹰嘴豆、甘蓝、银耳、苹果，分别进行粗粉碎，粉碎至粒度大小为100目；分别得相应粗粉，即：柠檬粗粉、海带粗粉、燕麦粗粉、鹰嘴豆粗粉、甘蓝粗粉、银耳粗粉、苹果粗粉。
实施例2
（1）取实施例1制备的燕麦粗粉10份、甘蓝粗粉35份、鹰嘴豆粗粉15份、苹果粗粉8份、银耳粗粉4份、海带粗粉5份、柠檬粗粉4份；
（2）将燕麦粗粉和甘蓝粗粉混合，然后置于RT静音粗粉碎设备中，为了获得400目的颗粒，将设备的参数设为风机转速3500转/分钟；粉碎15min后得细粉A；将所得细粉A过400目筛，筛余1.45％；
（3）将鹰嘴豆粗粉的8/15（即8份）与苹果粗粉和银耳粗粉混合后，然后置粉碎设备中，所用粉碎设备及设备的参数设置同步骤（2），粉碎20min后得细粉B；将所得细粉B过400目筛，筛余1.61％；
（4）将剩余的鹰嘴豆粗粉与海带粗粉和柠檬粗粉混合，然后置于粉碎设备中，所用粉碎设备及设备的参数设置同步骤（2），粉碎25min后得细粉C；将所得细粉C过400目筛，筛余1.56％；
（5）将细粉A、细粉B和细粉C用搅拌机在50转/分钟搅拌速度下搅拌15分钟，至搅拌均匀；即得产品；
（6）将所得产品采用微波杀菌法在温度在40℃下杀菌2小时，然后进行无菌包装，即可出售。
实施例3
取实施例1制备的燕麦粗粉10份、甘蓝粗粉40份、鹰嘴豆粗粉20份、苹果粗粉5份、银耳粗粉6份、海带粗粉4份、柠檬粗粉3份；
将燕麦粗粉和甘蓝粗粉混合，然后置于粉碎设备中，所用粉碎设备及设备的参数设置同实施例2，粉碎15min后得细粉A；将所得细粉A过400目筛，筛余1.53％；
将鹰嘴豆粗粉的8/15（10.7份）与苹果粗粉和银耳粗粉混合后，然后置于粉碎设备中，所用粉碎设备及设备的参数设置同实施例2，粉碎20min后得细粉B；将所得细粉B过400目筛，筛余1.59％；
将剩余的鹰嘴豆粗粉与海带粗粉和柠檬粗粉混合，然后置于粉碎设备中，所用粉碎设备及设备的参数设置同实施例2，粉碎25min后得细粉C；将所得细粉B过400目筛，筛余1.62％；
将细粉A、细粉B和细粉C用搅拌机在实施例2的搅拌速度下搅拌15分钟，至搅拌均匀；即得产品。
实施例4
取实施例1制备的燕麦粗粉10份、甘蓝粗粉36份、鹰嘴豆粗粉15份、苹果粗粉6份、银耳粗粉4份、海带粗粉4份、柠檬粗粉3份；
将燕麦粗粉和甘蓝粗粉混合，然后置于粉碎设备中，所用粉碎设备及设备的参数设置同实施例2，粉碎15min后得细粉A；将所得细粉A过400目筛，筛余1.46％；
将鹰嘴豆粗粉的8/15（8份）与苹果粗粉和银耳粗粉混合后，然后置于粉碎设备中，所用粉碎设备及设备的参数设置同实施例2，粉碎20min后得细粉B；将所得细粉B过400目筛，筛余1.50％；
将剩余的鹰嘴豆粗粉与海带粗粉和柠檬粗粉混合，然后置于粉碎设备中，所用粉碎设备及设备的参数设置同实施例2，粉碎25min后得细粉C；将所得细粉C过400目筛，筛余1.44％；
将细粉A、细粉B和细粉C用搅拌机在实施例2的搅拌速度下搅拌15分钟，至搅拌均匀；即得产品。
实施例5
取实施例1制备的燕麦粗粉10份、甘蓝粗粉36份、鹰嘴豆粗粉15份、苹果粗粉6份、银耳粗粉4份、海带粗粉4份、柠檬粗粉3份；
将燕麦粗粉和甘蓝粗粉混合，然后置于粉碎设备中，所用粉碎设备及设备的参数设置同实施例2，粉碎15Min后得细粉A；
将鹰嘴豆粗粉的1/3（5g）与苹果粗粉和银耳粗粉混合后，然后置于粉碎设备中，所用粉碎设备及设备的参数设置同实施例2，粉碎20min后得细粉B；将所得细粉B过400目筛，筛余1.59％；
将剩余的鹰嘴豆粗粉与海带粗粉和柠檬粗粉混合，然后置于粉碎设备中，所用粉碎设备及设备的参数设置同实施例2，粉碎25min后得细粉C；将所得细粉C过400目筛，筛余1.53％；
将细粉A、细粉B和细粉C用搅拌机在实施例2的搅拌速度下搅拌15分钟，至搅拌均匀；即得产品。
实施例6
取实施例1制备的燕麦粗粉10份、甘蓝粗粉36份、鹰嘴豆粗粉15份、苹果粗粉6份、银耳粗粉4份、海带粗粉4份、柠檬粗粉3份；
将燕麦粗粉和甘蓝粗粉混合，然后置于粉碎设备中，所用粉碎设备及设备的参数设置同实施例2，粉碎15Min后得细粉A；
将鹰嘴豆粗粉的2/3（10g）与苹果粗粉和银耳粗粉混合后，然后置于粉碎设备中，所用粉碎设备及设备的参数设置同实施例2，粉碎20min后得细粉B；将所得细粉B过400目筛，筛余1.57％；
将剩余的鹰嘴豆粗粉与海带粗粉和柠檬粗粉混合，然后置于粉碎设备中，所用粉碎设备及设备的参数设置同实施例2，粉碎25min后得细粉C；将所得细粉C过400目筛，筛余1.55％；
将细粉A、细粉B和细粉C用搅拌机在实施例2的搅拌速度下搅拌20分钟，至搅拌均匀；即得产品。
实施例7
取实施例1制备的燕麦粗粉10份、甘蓝粗粉36份、鹰嘴豆粗粉15份、苹果粗粉6份、银耳粗粉4份、海带粗粉4份、柠檬粗粉3份；
将燕麦粗粉和甘蓝粗粉混合，然后置于粉碎设备中，所用粉碎设备及设备的参数设置同实施例2，粉碎15Min后得细粉A；
将鹰嘴豆粗粉的1/5（3份）与苹果粗粉和银耳粗粉混合后，然后置于粉碎设备中，所用粉碎设备及设备的参数设置同实施例2，粉碎20min后得细粉B；将所得细粉B过400目筛，筛余1.84％；
将剩余的鹰嘴豆粗粉与海带粗粉和柠檬粗粉混合，然后置于粉碎设备中，所用粉碎设备及设备的参数设置同实施例2，粉碎25min后得细粉C；将所得细粉C过400目筛，筛余1.54％；
将细粉A、细粉B和细粉C用搅拌机在实施例2的搅拌速度下搅拌20分钟，至搅拌均匀；即得产品。
实施例8
取实施例1制备的燕麦粗粉10份、甘蓝粗粉36份、鹰嘴豆粗粉15份、苹果粗粉6份、银耳粗粉4份、海带粗粉4份、柠檬粗粉3份，混合后置于粉碎设备中，所用粉碎设备及设备的参数设置同实施例2，粉碎15min；即得产品。将所得产品过400目筛，筛余7.31％。
实施例9
取实施例1制备的燕麦粗粉10份、甘蓝粗粉36份、鹰嘴豆粗粉15份、苹果粗粉6份、银耳粗粉4份、海带粗粉4份、柠檬粗粉3份；
将各粗粉分别置于粉碎设备中，所用粉碎设备及设备的参数设置同实施例2，粉碎20min，得相应细粉；即燕麦细粉、甘蓝细粉、鹰嘴豆细粉、苹果细粉、银耳细粉、海带细粉、柠檬细粉；
将各细粉用搅拌机在实施例2的搅拌速度下搅拌15分钟，至搅拌均匀；即得产品。将所得产品过400目筛，筛余2.31％。
效果实验
对实施例2-9的产品进行如下检测，检测结果如表1所示；
1.用粒度分布仪检测实施例2-9的产品的粒度分布D（该数值越大说明粒径为400目的颗粒越多，则粒度分布越均匀）；
2.统计在室温（20-25℃），40%湿度条件下，实施例2-9的产品放置多少天day后出现结块；
3.分别取实施例2-9的产品8g，然后加入200ml、80℃的水，然后顺时针搅拌至完全吸水，统计所需搅拌时间t；
4.由20名经过训练的质量感官评价员对冲泡后的实施例2-4的产品进行质量感官评价；评价范围：颜色（25）、气味（35）、口感（40）；评价标准：
口感：爽口、滑嫩、细腻，35.1-40分；不够细滑、稍感粗糙，25.1-35分；粗糙，1-25分；
气味：果蔬清香、无腥味、酸味、涩味等不愉快气味：30.1-35分，中等20.1-30分，无果蔬清香或有不愉快气味1-20分；
颜色：均匀一致、色泽明亮，20.1-25分，中等15.1-20分，颜色不均匀，或颜色暗沉1-15分。
表1
| D | d（天） | t（秒） | 口感 | 气味 | 颜色 | |
| 实施例2 | 95.4% | 369 | 21 | 38.1 | 33.2 | 25 |
| 实施例3 | 95.8% | 375 | 23 | 37.4 | 33.9 | 25 |
| 实施例4 | 95.4% | 386 | 18 | 38.9 | 34.1 | 25 |
| 实施例5 | 95.2% | 371 | 27 | |||
| 实施例6 | 94.8% | 363 | 26 | |||
| 实施例7 | 95.1% | 345 | 29 | |||
| 实施例8 | 87.4% | 319 | 40 | |||
| 实施例9 | 86.4% | 337 | 28 |
Claims (3)
1.一种润肠通便超微营养粉，其特征在于，其主要成分为：燕麦10份、甘蓝35-40份、鹰嘴豆15-20份、苹果5-8份、银耳4-6份、海带4-5份、柠檬3-4份；所述份为重量份；
其制备方法包括如下步骤：
首先，将干的柠檬、海带、燕麦、鹰嘴豆、甘蓝、银耳、苹果分别粉碎至80-120目，得相应粗粉；
其次，按照成分配比取柠檬粗粉、海带粗粉、燕麦粗粉、鹰嘴豆粗粉、甘蓝粗粉、银耳粗粉和苹果粗粉；
将燕麦粗粉和甘蓝粗粉混合后粉碎至400目以上，得细粉A；
将鹰嘴豆粗粉的1/3-2/3与苹果粗粉和银耳粗粉混合后粉碎至400目以上，得细粉B；
将剩余的鹰嘴豆粗粉与海带粗粉和柠檬粗粉混合后粉碎至400目以上，得细粉C；
最后，将细粉A、细粉B和细粉C混合即得产品。
2.根据权利要求1所述的润肠通便超微营养粉，其特征在于，燕麦10份、甘蓝36份、鹰嘴豆15份、苹果6份、银耳4份、海带4份、柠檬3份。
3.一种权利要求1或2所述的的润肠通便超微营养粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
首先，将干的柠檬、海带、燕麦、鹰嘴豆、甘蓝、银耳、苹果分别粉碎至80-120目，得相应粗粉；
其次，按照成分配比取柠檬粗粉、海带粗粉、燕麦粗粉、鹰嘴豆粗粉、甘蓝粗粉、银耳粗粉和苹果粗粉；
将燕麦粗粉和甘蓝粗粉混合后粉碎至400目以上，得细粉A；
将鹰嘴豆粗粉的1/3-2/3与苹果粗粉和银耳粗粉混合后粉碎至400目以上，得细粉B；
将剩余的鹰嘴豆粗粉与海带粗粉和柠檬粗粉混合后粉碎至400目以上，得细粉C；
最后，将细粉A、细粉B和细粉C混合即得产品。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201410402222.6A CN104187635B (zh) | 2014-08-15 | 2014-08-15 | 一种润肠通便超微营养粉及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201410402222.6A CN104187635B (zh) | 2014-08-15 | 2014-08-15 | 一种润肠通便超微营养粉及其制备方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN104187635A CN104187635A (zh) | 2014-12-10 |
| CN104187635B true CN104187635B (zh) | 2016-04-13 |
Family
ID=52073150
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201410402222.6A Active CN104187635B (zh) | 2014-08-15 | 2014-08-15 | 一种润肠通便超微营养粉及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN104187635B (zh) |
Families Citing this family (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104489482A (zh) * | 2014-12-26 | 2015-04-08 | 都匀市幸何食品有限责任公司 | 一种冲调式方便食品及其制备方法 |
| CN106360586A (zh) * | 2016-08-31 | 2017-02-01 | 广西梧州市港圣堂保健食品有限公司 | 一种调节肠道菌群平衡的富硒食品及其制备方法 |
| CN106509619A (zh) * | 2016-12-19 | 2017-03-22 | 黄腾庆 | 清肝润肠代餐粉及其制备方法 |
| CN108925925A (zh) * | 2018-06-29 | 2018-12-04 | 济南大学 | 一种全蔬果营养果冻粉及其制备方法 |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101390589A (zh) * | 2007-09-21 | 2009-03-25 | 阿米娜·阿布里米提 | 鹰嘴豆膳食纤维产品及其生产方法 |
| CN102783640A (zh) * | 2012-08-03 | 2012-11-21 | 东莞市照燕生物科技有限公司 | 一种促进消化道免疫的营养保健品 |
| CN103976256A (zh) * | 2014-04-16 | 2014-08-13 | 安徽玉龙制面食品有限责任公司 | 一种荷叶降脂保健面及其制备方法 |
Family Cites Families (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20100046642A (ko) * | 2008-10-28 | 2010-05-07 | 동국대학교 산학협력단 | 참외씨 추출물을 포함한 변비개선용 배합물 |
| JP2014083011A (ja) * | 2012-10-25 | 2014-05-12 | Kazumi Sunagawa | パパイヤ飲食組成物 |
-
2014
- 2014-08-15 CN CN201410402222.6A patent/CN104187635B/zh active Active
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101390589A (zh) * | 2007-09-21 | 2009-03-25 | 阿米娜·阿布里米提 | 鹰嘴豆膳食纤维产品及其生产方法 |
| CN102783640A (zh) * | 2012-08-03 | 2012-11-21 | 东莞市照燕生物科技有限公司 | 一种促进消化道免疫的营养保健品 |
| CN103976256A (zh) * | 2014-04-16 | 2014-08-13 | 安徽玉龙制面食品有限责任公司 | 一种荷叶降脂保健面及其制备方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN104187635A (zh) | 2014-12-10 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| FI108110B (fi) | Elintarvike- ja eläinravitsemusalalla käyttökelpoinen esiseos, menetelmä sen valmistamiseksi ja sen käyttö | |
| CN103876104A (zh) | 益生元低钠盐和益生元低钠盐复合调味料及其制备方法 | |
| CN102987293A (zh) | 一种适合女性专用生食果蔬粉及其制备方法 | |
| CN104642933A (zh) | 一种营养粗粮谷物餐及其制备方法 | |
| CN103181526B (zh) | 一种五谷杂粮方便营养颗粒面食及其制作方法 | |
| CN109924412A (zh) | 一种玫瑰紫薯谷物代餐食品及其制备方法 | |
| CN104187635B (zh) | 一种润肠通便超微营养粉及其制备方法 | |
| CN104223182A (zh) | 一种婴幼儿营养速溶蛋黄粉及其制备方法 | |
| CN109475137A (zh) | 植物性替代牛乳制造方法与系统 | |
| KR101107848B1 (ko) | 고령자용 기능성 면 및 이의 제조방법 | |
| CN103168856A (zh) | 一种糙米浆植物蛋白饮品及其制备方法 | |
| KR20100099412A (ko) | 수삼을 함유한 식물성 건강 음료 및 그 제조방법 | |
| CN104473084A (zh) | 蓝莓皮、渣多维营养咀嚼片 | |
| CN103283802A (zh) | 一种葡萄皮渣苹果复合超微粉营养蛋糕及其制作方法 | |
| KR20190025094A (ko) | 현미를 이용한 압출성형쌀의 제조방법 및 이에 의해 제조된 즉석 현미밥 | |
| CN104585637A (zh) | 一种紫薯燕麦冲调粥及其制备方法 | |
| CN103947958A (zh) | 一种全谷物营养早餐食品的制备方法 | |
| CN102631000B (zh) | 一种紫薯固体饮料及其制备方法 | |
| KR101006639B1 (ko) | 현미껍질을 이용한 건강보조식품 및 그 제조방법 | |
| CN106418204A (zh) | 一种速溶米糠粉的制备方法 | |
| CN103750158B (zh) | 一种全谷物面条及其生产方法 | |
| CN101019670A (zh) | 一种含淀粉的植物蜜饯肠生产方法 | |
| KR101193851B1 (ko) | 천연 녹차 효모를 이용한 일회용 다이어트 식사 대용물의 제조방법 | |
| CN114794382B (zh) | 用于生产谷物混合物的方法及由其产生的谷物混合物 | |
| CN107047692A (zh) | 一种适合军队食用的易排便的功能性压缩饼干 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C14 | Grant of patent or utility model | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| TR01 | Transfer of patent right | ||
| TR01 | Transfer of patent right |
Effective date of registration: 20171023 Address after: 271118 in Laicheng District of Shandong city in Laiwu Province Yang Li Zhen Zhu Jia Zhuang Industrial Park Patentee after: Laiwu Dunsunrise Foods Co., Ltd. Address before: The central nanxinzhuang Ji'nan Road, No. 336 of 250022 cities in Shandong Province Patentee before: University of Jinan |