KR101006639B1 - 현미껍질을 이용한 건강보조식품 및 그 제조방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 현미껍질을 이용한 건강보조식품 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 보다 구체적으로는 영양생리학적으로 우수한 현미껍질을 주성분으로 하여 기능성이 보강되고 기호도가 향상된 건강보조식품을 가공함으로써 어린이와 청소년을 비롯한 다양한 수요층에 있어 소비를 증대함과 아울러 일반수요자의 건강증진을 도모할 수 있도록 하는 현미껍질을 이용한 건강보조식품 및 그 제조방법에 관한 것이다.
이를 위하여 본 발명은, 현미껍질 가루 30~60중량%, 청국장 가루 20~40중량%, 양파즙 10~30중량% 및 들깨가루 1~10중량%로 이루어진 혼합물을 반죽하여 환 형태로 성형 후 건조시켜 이루어진 것을 특징으로 한다.

Description

현미껍질을 이용한 건강보조식품 및 그 제조방법 {Health food supplements using the husk of brown rice and method for preparing the same}

본 발명은 현미껍질을 이용한 건강보조식품 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 보다 구체적으로는 영양생리학적으로 우수한 현미껍질을 주성분으로 하여 기능성이 보강되고 기호도가 향상된 건강보조식품을 가공함으로써 어린이와 청소년을 비롯한 다양한 수요층에 있어 소비를 증대함과 아울러 일반수요자의 건강증진을 도모할 수 있도록 하는 현미껍질을 이용한 건강보조식품 및 그 제조방법에 관한 것이다.

일반적으로 현미는 수확한 벼의 왕겨(겉껍질)만 벗겨내고 도정하지 않은 상태의 것으로서, 전체가 얇은 껍질인 쌀겨에 싸여있고 한쪽에는 배아가 붙어 있으며, 현미를 백미로 도정하는 과정에서 쌀겨가 분리되어 나오게 된다.

이러한 현미는 백미에 비하여 비타민과 미네랄, 철분 등 각종 영양소가 풍부하게 함유되어 있고, 특히 쌀겨(현미껍질) 부분에는 이들 영양소 외에도 불포화지방산과 식이섬유가 다량 함유되어 있으므로 현미와 껍질을 많이 섭취하게 되면 신진대사를 원활하게 하고 장 기능을 활성화하여 건강한 신체를 유지할 수 있게 된다.

이처럼 현미와 그 껍질에는 많은 영양소가 함유되어 있음에도 불구하고 밥을 지을 때에는 하루 전에 미리 물에 담가 불려야 하거나 불리는 동안 냄새가 나지 않도록 냉장고에 넣어두어야 하는 등의 번거로움이 있고, 또한 현미로 지은 밥은 입안에서 거칠고 까끌까끌한 느낌이 들어 식감과 맛이 떨어질 뿐 아니라 소화와 흡수도 잘 안되기 때문에 대부분 맛도 부드럽고 소화력도 좋은 백미로 도정하여 먹는 일이 많았다.

이로 인해 현미는 식이요법 등을 위해 제한적으로 사용되어 오다가 최근 들어 건강에 대한 관심이 더욱 높아지고 현미의 효능에 대한 인식이 부각되면서 배아미로 가공하여 섭취하는 등 그 수요가 확대되고 있는 추세이기는 하나, 껍질 부분은 현미 전체가 가지고 있는 영양소를 그대로 유지하여 양양학적 가치가 높음에도 그대로 버려지거나 또는 섭취하더라도 너무 단단해서 인체에 흡수되지 못하고 배설된다는 단점이 있었다.

이에 따라 현미껍질의 유효성분을 이용하여 식품을 가공하는 기술이 개발되고 있는바, 그 예로서 특허출원 제2004-11378호의 "가공된 쌀겨조성물", 제2005-19942호의 "현미껍질 음료와 식품", 제2007-66185호의 "기능성이 그대로 유지되는 쌀겨의 신규한 가공방법", 특허등록 제428645호의 "현미 중에 함유된 성분을 이용한 음료", 제545529호의 "미강을 이용한 장류의 제조방법" 등이 개시되어 있다.

본 발명은 상기와 같은 현미껍질을 이용한 식품의 품질 개선을 지속하기 위하여 개발된 것으로서, 종래의 현미껍질을 이용한 식품에 비하여 기능성이 더욱 보강되고 기호도가 향상된 건강보조식품 및 그 제조방법을 제시하고자 하였다.

요컨대, 최근 육류와, 햄, 소시지와 같은 가공식품 또는 인스턴트식품을 과잉 섭취하면서 비만과 같은 성인병에 노출되거나 장이 좋지 않아 설사를 자주 하는 등 위장장애나 영양불균형 상태인 어린이나 청소년들이 늘고 있고, 또한 현대사회의 직장인들은 복잡한 사회생활로 인해 만성피로와 스트레스에 시달림에 따라 변비와 당뇨, 고혈압 등의 질병을 앓는 일이 많아졌다.

특히, 고혈압 환자들의 경우 이뇨제 사용에 의한 체내 수분의 감소를 비롯하여 장의 운동능력이 감소됨에 따라 변비로 고통받는 경우가 많고, 이로 인해 체외로 배출되어야 할 독소들이 체내에 머물게 되면서 혈액순환에 장애를 가져오고 동맥경화증 등이 악화될 우려가 있었다.

아울러, 고혈압이나 당뇨병 등 성인병 환자들의 경우 약물요법과 병행하여 식이조절을 해야 하는 경우가 있는데, 병원이나 집에서는 현미식이 가능하지만 외출 시에는 별도로 현미밥을 싸가지고 다녀야 하는 번거로움이 있었고, 더욱이 식사 때마다 입맛에 맞지 않는 현미식을 먹어야 하는 부담으로 인해 백미식을 먹거나 하여 회복이 지연되는 경우가 종종 발생하기도 하였다.

이에 따라 이러한 질병에서 벗어나 건강한 신체와 체력을 유지시킬 수 있고 휴대가 간편하여 언제 어디서든 쉽고 꾸준하게 먹을 수 있으며 어린이나 청소년들이 먹기에도 거부감이 들지 않는 식품의 필요성을 느끼고 본 발명을 완성하기에 이르렀다.

본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위한 것으로서, 현미껍질이 가진 영양생리학적 기능에 청국장 가루, 양파즙 등이 가진 유효한 성분을 더하여 건강보조식품을 제조함으로써 현미껍질 등의 유효성분을 용이하게 섭취할 수 있고 제품의 기호성을 향상시킴에 따라 수요를 증대하도록 하는 현미껍질을 이용한 건강보조식품 및 그 제조방법을 제공하는데 목적이 있다.

본 발명의 다른 목적은 휴대가 간편하고 먹기가 용이하여 어린이나 청소년을 비롯한 남녀노소 누구나 쉽게 즐겨 먹을 수 있도록 함에 따라 궁극적으로는 일반소비자의 건강을 증진시키도록 하는 것이다.

상기와 같은 목적을 달성하기 위하여 본 발명에 따른 현미껍질을 이용한 건강보조식품은, 현미껍질 가루 30~60중량%, 청국장 가루 20~40중량%, 양파즙 10~30중량% 및 들깨가루 1~10중량%로 이루어진 것임을 특징으로 한다.

또한 상기 혼합물 100중량%에 대하여 단호박 3~15중량%를 첨가하거나 또는 김가루 1~10중량%를 추가적으로 첨가함을 특징으로 하는 것이다.

아울러, 현미껍질을 이용한 건강보조식품의 제조방법은, 현미껍질을 온도 100~120℃에서 10~15분 동안 볶아서 수분을 제거 후 분말화하고, 검은 콩을 발효시켜 얻어진 청국장을 40~50℃의 온도에서 건조시킨 후 분말화하며, 물을 섞지 않고 양파만을 가마솥 중탕방식으로 120~130℃에서 4~5시간 동안 가열하여 양파즙을 추출하고, 물에 침지한 들깨는 온도 100~120℃에서 10~15분 동안 볶아서 수분을 제거 후 분말화하는 원료 준비단계; 상기 원료 준비단계에서 얻어진 현미껍질 가루 30~60중량%와, 청국장 가루 20~40중량% 및 들깨가루 1~10중량%를 골고루 교반 후 여기에 양파즙 10~30중량%를 혼합하여 반죽하는 단계; 및 상기 반죽한 혼합물을 직경 4~7㎜ 크기의 환으로 성형 후 40~50℃로 건조하는 단계로 이루어진 것이다.

또한, 상기 원료 준비단계에서 현미껍질 가루, 청국장 가루 및 양파즙 혼합물에 추가적으로 씨만 빼고 삶아서 으깬 단호박이나 또는 자연 건조시킨 후 분말화한 김가루 중에서 선택적으로 첨가하여 소화 및 흡수를 촉진하도록 하되, 상기 단호박은 상기 혼합물 100중량%를 기준으로 3~15중량%, 김가루는 1~10중량%를 배합함을 특징으로 한다.

본 발명의 현미껍질을 이용한 건강보조식품 및 그 제조방법에 따르면, 현미껍질 등을 이용하여 건강보조식품을 제조하여 그 유효성분을 용이하게 섭취하도록 함으로써 혈압순환을 촉진하고 혈압을 강하함과 아울러 콜레스테롤 수치를 낮추고 신진대사를 원활하게 하는 등 현대인의 질병이라 할 수 있는 고혈압, 당뇨, 변비, 비만 등에 매우 효과적이어서 건강에 대한 관심이 높은 현대사회의 수요자들의 기대를 충족시킬 수 있다는 장점을 가진 것이다.

또한, 섭취가 까다로운 현미껍질이나 청국장 등을 환 형태로 제조함에 따라 현미껍질 등이 가진 영양소를 쉽게 섭취할 수 있어 식습관의 개선이 가능할 뿐 아니라 휴대가 간편하고 사무실 등에 두고 먹을 수도 있어 언제 어디서든 용이하게 복용할 수 있고, 어린이나 청소년들과 같이 현미껍질이나 청국장 등에 거부감을 가진 수요층에게까지 소비를 확대할 수 있으며, 아울러 단호박과 들깨가루 등에 의해 색감 및 향미가 풍부하여 기호도를 향상시킬 수 있다.

특히 피부와 몸매에 관심이 많은 여성들의 경우에도 꾸준한 복용에 의해 피부가 맑아지고 윤택해지며 부기를 빼주고 변비를 예방하여 다이어트에도 효과적이라 할 수 있다.

아울러, 고혈압이나 당뇨병 등 성인병을 앓는 환자들의 경우 현미식 식이요법을 대체하거나 또는 보충적으로 복용함에 따라 증상의 빠른 호전을 기대할 수 있는 것이다.

도1은 본 발명에 따른 현미껍질을 이용한 건강보조식품의 제조과정을 나타내는 공정도

이하, 본 발명의 현미껍질을 이용한 건강보조식품 및 그 제조방법에 대하여 상세히 설명하기로 한다.

본 발명에 따른 현미껍질을 이용한 건강보조식품은 현미껍질 가루, 청국장 가루, 양파즙 및 들깨가루를 함유하며, 그 함량은 현미껍질 가루 30~60중량%, 청국장 가루 20~40중량%, 양파즙 10~30중량% 및 들깨가루 1~10중량%로 이루어진 것이다.

아울러, 상기 혼합물에 대하여 단호박 3~15중량% 또는 김가루 1~10중량%를 선택적으로 첨가하여 소화 및 흡수를 촉진함과 아울러 맛과 향을 가미하도록 한다.

이에 대하여 좀더 구체적으로 설명하면 다음과 같다.

현미껍질은 앞에서도 설명한 바와 같이 각종 비타민과 무기질, 식이섬유가 다량 함유되어 있어 신진대사를 촉진하고 혈액순환을 원활하게 하는 것으로서, 본 발명에서는 현미를 도정하는 과정에서 생겨난 백미 부분을 제외한 나머지 껍질부분만을 사용한다.

상기 현미껍질은 공기 중에 오래 두면 산화될 우려가 있으므로 이를 방지하고 체내 흡수율을 높이기 위해 볶아서(덖음) 수분을 제거한 후 가루로 만들어 사용하고, 이러한 현미껍질 가루는 후술하는 청국장 가루 등과 혼합하여 반죽 후 환으로 성형하는 과정에서 부서지지 않고 응집이 잘 되도록 함과 아울러 포만감을 고려하여 30~60중량%를 배합함이 바람직하다.

청국장 가루는 비타민과 단백질, 무기질이 풍부하고 콩이 발효되는 과정에서 발생되는 효소와 미생물에 의해 신진대사가 원활해지고 장 활동이 활발해지면서 소화를 촉진시키고 장을 보호하는 것이다.

상기 청국장 가루는 검은 콩을 발효시켜 얻어진 청국장을 균주와 효소가 파괴되지 않도록 건조시켜 가루로 만든 것을 사용하며, 그 함량은 청국장 가루 특유의 냄새를 줄이고 반죽 시의 응집율을 높이도록 20~40중량%로 함이 바람직하다.

아울러, 상기 청국장 가루를 첨가 시 현미껍질에 부족한 단백질을 보충함과 아울러 소화를 도울 수 있게 된다.

양파는 비타민과 무기질이 풍부하여 혈액 속의 콜레스테롤 등 유해물질을 제거하고 혈압과 혈당을 저하시켜 고혈압 및 당뇨병 예방에 효과가 있는 것이다.

상기 양파는 환으로 성형하는 과정에서 각 원료를 반죽할 때 물 대신 사용하도록 액상 형태로 제조하는데, 이때 양파가 가진 영양성분이 파괴되지 않도록 가마솥 중탕기를 이용한다.

즉, 물을 넣지 않고 가마솥 중탕기를 이용한 대류방식으로 가열하여 추출된 순수한 원액 상태의 양파즙을 사용하며, 그 함량은 10~30중량%로 한다.

이러한 양파즙은 현미껍질 가루에 함유되어 있는 비타민B1의 흡수를 촉진시키고 청국장 가루의 냄새를 제거할 수 있게 된다.

들깨가루는 칼슘, 철분 등의 무기질과 비타민 및 불포화지방산인 오메가3가 풍부하게 함유되어 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈관의 노화를 방지하며 변비와 피부 미용에도 효과가 있는 것이다.

상기 들깨가루는 들깨를 볶아서 가루를 낸 것을 사용하고 그 함량은 1~10중량%로 하며, 이러한 들깨가루에 의해 칼슘이 보강됨과 아울러 고소한 향이 부가된다.

아울러, 상기 혼합물에 단호박과 김가루를 선택적으로 추가할 수 있다.

단호박은 탄수화물과 섬유질, 비타민과 각종 무기질 등이 풍부하여 신진대사를 활발히 하고 비만예방에 효과적이며 소화흡수를 원활하게 해주는 것이다.

상기 단호박은 껍질까지 삶아서 으깬 것을 사용하며, 그 함량은 3~15중량%로 한다.

이러한 단호박은 현미껍질에 부족한 비타민C를 보강하고 단맛을 내며 섭취 시 부기를 빼주기 위해 첨가된다.

김은 자연 건조시킨 후 가루로 낸 것을 사용하는데, 이러한 김은 칼슘이 다량 함유되어 있을 뿐만 아니라 섭취 시 포만감을 주되 열량이 적기 때문에 다이어트에 효과적이고 향긋한 향을 낼 수 있으며, 또한 김에 함유된 식이섬유소에 의해 혈당조절이 용이하여 당뇨병 예방에도 도움을 줄 수 있게 된다.

또한 당뇨병 증상을 가진 수요자를 위하여 상기 단호박을 대신하여 김을 첨가하여 사용함이 바람직하다.

이와 같은 단호박과 김에 함유된 섬유질에 의해 소화 및 흡수를 촉진하고 맛과 향을 가미할 수 있을 뿐 아니라 이들에 함유된 칼륨은 혈압을 높이는 나트륨의 배설을 촉진하여 고혈압 예방에 효과적이며, 아울러 상기 단호박과 김에는 몸의 면역력을 높여주는 베타카로틴이 풍부하게 들어 있어 항산화작용을 하나 너무 많이 섭취할 경우에는 피부색이 변하는 등의 단점이 있으므로 상기 함량 이내로 조절하여 첨가함이 좋다.

이하, 본 발명에 따른 현미껍질을 이용한 건강보조식품의 제조방법에 대하여 공정에 따라 상세히 설명하기로 한다.

[1] 원료 준비

본 발명의 주된 원료인 현미껍질은 현미를 도정하는 과정에서 백미 부분을 제외하고 껍질만을 분리하여 이물질을 제거한 후 온도 100~120℃에서 10~15분 동안 볶아서 수분을 제거한 다음 분쇄기를 이용하여 분말화한다.

청국장 가루는 검은 콩을 발효시켜 얻어진 청국장을 균주가 파괴되지 않도록 건조기에서 온도 40~50℃로 건조시킨 후 분말화한다.

양파즙은 양파의 영양성분을 그대로 유지하도록 물을 섞지 않고 공지의 가마솥 중탕방식을 이용하여 120~130℃에서 4~5시간 동안 가열 추출하여 순수한 양파로 된 고농도의 원액을 여과하여 얻는다.

들깨가루는 들깨를 물에 침지하여 깨끗이 세척한 후 온도 100~120℃에서 10~15분 동안 볶아서 수분을 제거한 다음 분말화한다.

이때, 본 발명에 따른 건강보조식품은 환 형태로 성형하여 복용하게 되므로 현미껍질 가루, 청국장 가루 및 들깨가루의 입자 크기는 그다지 중요하지 않으나 반죽 및 성형이 용이하도록 대략 60~150메쉬로 분쇄된 것을 사용한다.

아울러, 단호박은 씨만 빼고 삶아서 으깨어 사용하면 되고, 김은 자연 건조한 것을 가루로 내어 사용할 수 있다.

[2] 혼합 및 반죽

상기 현미껍질 가루 30~60중량%와, 청국장 가루 20~40중량% 및 들깨가루 1~10중량%를 교반기로 골고루 교반한 후 여기에 나머지 재료인 양파즙 10~30중량%를 혼합하여 반죽하며, 이에 따라 적당한 정도의 점도를 가져 응집력이 높은 상태의 반죽 혼합물이 얻어진다.

여기에서, 상기 현미껍질 가루와 청국장 가루 및 들깨가루를 먼저 혼합한 후에 양파즙을 첨가함이 바람직한데, 이는 만일 상기 원료를 한꺼번에 혼합하거나 할 경우에는 원료들이 균일하게 혼합되지 않고 뭉치거나 함에 따라 후공정에서 환을 성형할 때 혼합비율이 고르지 않음과 아울러 반죽의 응집율이 저하되어 부서지는 현상을 방지하기 위해서이다.

[3] 환 성형 및 건조

상기와 같은 반죽 혼합물을 제환기에 의해 직경 4~7㎜ 크기의 환으로 둥글게 성형한 후 청국장이 가진 균주가 파괴되지 않도록 건조기 내에서 40~50℃로 건조시켜 본 발명에 따른 현미껍질을 이용한 건강보조식품을 완성한다.

[4] 포장

상기 성형 과정이 완료되면 이와 같은 환 형태의 건강보조식품을 단위별로 병입 포장한다.

이와 같은 방법에 의해 얻어진 건강보조식품은 현미껍질, 청국장 가루 등이 가진 유효성분이 함유되어 있음에 따라 혈액순환 등의 효과가 있을 뿐 아니라 배변활동이 원활하고 콜레스테롤 수치가 낮아지는 등 인체에 유익한 작용을 하였으며, 휴대가 간편하고 섭취가 용이하였다.

이하, 실시예를 통하여 본 발명을 더욱 상세히 설명하기로 한다. 단, 하기의 실시예는 본 발명의 이해를 돕기 위한 예시일 뿐 본 발명을 이로써 한정하는 것은 아니다.

[실시예 1]

상기와 같은 방법에 의해 만들어진 각각의 원료성분을 하기 표 1의 조성으로 배합한 후 반죽하여 환 형태로 성형하였다.

상기 각각의 시험구 및 대조구의 기호성을 평가하기 위하여 10명의 관능검사자로 하여금 색도, 맛, 향, 반죽의 응집도에 대하여 기호척도법으로 관능검사를 실시한 후 그 평균값을 하기 표 2에 나타내었다.

상기 표 2의 결과에 따르면, 대조구의 반죽의 조직감이 저하되어 부서지기 쉽고 색상이나 향, 맛에 있어 좋은 결과가 나타나지 않은 것에 비하여, 시험구의 경우 각 원료를 배합 후 반죽하여 성형 시 적절한 점도를 가짐에 따라 응집이 잘 되어 환 성형(제환)이 잘 이루어질 뿐 아니라 부서지는 현상이 없었고 맛과 향에 있어서도 달콤하고 고소한 향이 나타남을 알 수 있었다.

[실시예 2]

현미껍질을 온도 100℃에서 10분 동안 가열한 후 분말화하고, 검은 콩 청국장을 건조기에서 50℃로 건조시킨 후 분말화하며, 양파를 통째로 가마솥에 넣고 중탕방식으로 120℃에서 4시간 30분 동안 가열하여 껍질은 버리고 양파즙만을 추출 및 여과한다.

단호박은 씨는 빼내고 100℃의 끓는 물에 삶은 후 으깨두고, 들깨는 물에 침지 후 온도 100℃에서 100분 동안 가열 후 분말화한다.

이와 같이 제조된 현미껍질 가루 50중량%와, 청국장 가루 20중량% 및 들깨가루 7중량%를 골고루 교반 후 여기에 양파즙 23중량%를 혼합하여 반죽한 다음 이를 5㎜ 크기의 환으로 성형 후 온도 45℃에서 건조한 것을 시험구1로 한다.

또한 현미껍질 가루 50중량%와, 청국장 가루 20중량% 및 들깨가루 5중량%를 골고루 교반 후 여기에 양파즙 20중량%, 단호박 5중량%를 혼합하여 위와 같은 방법으로 만들어진 것을 시험구2로 한다.

또한, 시중에서 판매되는 현미껍질 가루 70중량%와 물 30중량%를 배합하여 얻어진 것을 대조구로 한다.

다음으로, 변비증상을 가진 고혈압 대상자를 선정하여 6개월 동안 복용하도록 한 후, 복용 전과 대비하여 배변회수의 변화, 체중감소율, 혈압감소율의 평균치에 대하여 하기 표 3 내지 표 5에 나타내었다.

상기 표 3 및 4의 결과에 따르면, 시험구1 및 2의 경우 장의 기능이 원활해짐에 따라 복용 후 1주일이 경과한 시점에서부터 효과가 나타나기 시작하면서 배변회수가 2~3배 정도 증가하고 배변에 무리가 없었으며 변의 색상이 좋아지는 등 증상이 많이 개선되었으며, 심지어 일주일에 배변회수가 2회이던 사람이 7회로 회수가 증가하기도 하였고, 간혹 변비와 설사가 반복되는 증상을 보이던 사람의 경우에도 설사가 줄면서 건강한 변을 볼 수 있게 되었다.

아울러, 시험구1 및 2를 꾸준히 복용한 경과 2개월이 경과하면서 체중이 감소되기 시작하였고, 이후 3~6개월이 경과된 시점에서는 최초 2개월보다 감소율이 약간 줄어들긴 했으나 전체적인 체중 감량에 성공할 수 있었다.

이에 비하여, 대조구의 경우 복부의 포만감이 느껴지면서 변비증상이 완화되고 다이어트에 도움이 되기는 하였으나 전체적인 체중감소율은 시험구에 비해 적은 편이었다.

상기 표 5의 결과에 따르면, 시험구1 및 2의 경우 대략 3개월이 경과한 시점부터 효과가 확실하게 나타나기 시작하였는데, 대상자에 따라 약간씩 차이가 있기는 하였으나 현미껍질 가루만 함유된 대조구에 비하여 혈압이 더 빠르게 감소되어 정상혈압으로 회복되었음을 알 수 있었다.

아울러, 손발이 저리던 현상이 사라졌으며 표에는 표시하지 않았으나 콜레스테롤 수치가 높은 대상자의 경우에는 현격히 낮아지는 효과가 나타났다.

이와 같은 증상의 변화 외에도, 시험구1 및 2를 꾸준히 복용한 결과 대조구에 비하여 피부가 맑고 윤택해지고 얼굴과 손바닥의 혈색이 좋아지며 알러지 증상이 완화되었음을 알 수 있었다.

Claims (5)

1. 현미껍질을 온도 100~120℃에서 10~15분 동안 볶아서 수분 제거 후 분쇄한 현미껍질 가루 30~60중량%; 청국장을 온도 40~50℃에서 건조 후 분쇄한 청국장 가루 20~40중량%; 양파를 온도 120~130℃에서 4~5시간 동안 가열 후 추출 여과한 양파즙 10~30중량%; 및 들깨를 온도 100~120℃에서 10~15분 동안 볶아서 수분 제거 후 분쇄한 들깨가루 1~10중량%로 이루어진 것을 특징으로 하는 현미껍질을 이용한 건강보조식품.
2. 제1항에 있어서,
   상기 현미껍질 가루, 청국장 가루, 양파즙 및 들깨가루 혼합물 100중량%에 대하여 단호박 3~15중량% 또는 김가루 1~10중량% 중에서 선택적으로 첨가하여 소화 및 흡수를 돕고 맛과 향을 가미하도록 하는 것을 특징으로 하는 현미껍질을 이용한 건강보조식품.
3. 현미껍질을 온도 100~120℃에서 10~15분 동안 볶아서 수분을 제거 후 분말화하고, 검은 콩을 발효시켜 얻어진 청국장을 40~50℃에서 건조시킨 후 분말화하며, 물을 섞지 않고 양파만을 가마솥 중탕방식으로 120~130℃에서 4~5시간 동안 가열하여 양파즙을 추출 여과하고, 물에 침지한 들깨를 온도 100~120℃에서 10~15분 동안 볶아서 수분을 제거 후 분말화하는 원료 준비단계;
   상기 원료 준비단계에서 얻어진 현미껍질 가루 30~60중량%와, 청국장 가루 20~40중량% 및 들깨가루 1~10중량%를 교반기에 넣고 골고루 교반 후 여기에 양파즙 10~30중량%를 혼합하여 반죽하는 단계;
   상기 반죽한 혼합물을 환으로 성형 후 건조하는 단계로 이루어진 것을 특징으로 하는 현미껍질을 이용한 건강보조식품 제조방법.
4. 제3항에 있어서,
   상기 원료 준비단계에서 상기 혼합물 100중량%에 대하여 삶아서 으깬 단호박 3~15중량% 또는 자연 건조시켜 분말화한 김가루 1~10중량% 중 선택적으로 첨가하는 것을 특징으로 하는 현미껍질을 이용한 건강보조식품 제조방법.
5. 제3항에 있어서,
   상기 건조단계에서 청국장의 균주가 파괴되지 않도록 성형된 환을 건조기 내에서 온도 40~50℃로 건조시키는 것을 특징으로 하는 현미껍질을 이용한 건강보조식품 제조방법.
   
   
   
   
   
   
   
   

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