CN102550948A - 一种芹菜面条的制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种芹菜面条的制备方法。随着人们生活质量的提高，面条也需要具备保健功用。本发明按重量比称取面粉100、盐2、新鲜芹菜5，通过粉碎-过筛-脱色脱苦-混合-成型晾干后封装制成成品。与现有技术相比，本发明在制备过程中最大程度地保留了芹菜中的维生素和纤维素等有益成份，营养成份流失少，而且风味独特。

Description

一种芹菜面条的制备方法
技术领域
本发明涉及一种芹菜面条的制备方法。
背景技术
芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。面条是一种制作简单，食用方便的主食。随着人们生活质量的提高，面条也需要具备保健功用。把芹菜加入面条中，可以起到食疗保健的作用。
发明内容
本发明的目的在于提供一种芹菜面条的制备方法。
本发明是这样实现的：按重量比称取面粉100、盐2、新鲜芹菜5，通过以下制备步骤：
(1)选取新鲜芹菜，清洗后沥去水分，粉碎成泥状；
(2)将芹菜泥加入2倍重量的纯净水，然后过100目筛，将纤维素与芹菜汁分离；
(3)用活性炭将芹菜汁的颜色和苦味脱去备用；
(4)将芹菜汁、纤维素、盐、面粉，加入到揉面机中充分混合；
(5)上面条机加工成型，晾干后封装，即制成芹菜面条。
与现有技术相比，本发明在制备过程中最大程度地保留了芹菜中的维生素和纤维素等有益成份，营养成份流失少，而且风味独特。

Claims (2)

1.一种芹菜面条的制备方法，其特征是：原料的重量比为面粉100、盐2、新鲜芹菜5。
2.权利要求1所述的一种芹菜面条的制备方法，其特征包括下列步骤：
(1)选取新鲜芹菜，清洗后沥去水分，粉碎成泥状；
(2)将芹菜泥加入2倍重量的纯净水，然后过100目筛，将纤维素与芹菜汁分离；
(3)用活性炭将芹菜汁的颜色和苦味脱去备用；
(4)将芹菜汁、纤维素、盐、面粉，加入到揉面机中充分混合；
(5)上面条机加工成型，晾干后封装。
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Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN104920970A (zh) * 2015-05-15 2015-09-23 山东省农业科学院农产品研究所 适于糖尿病并发症患者食用面条的制作方法
CN111642690A (zh) * 2020-06-15 2020-09-11 深圳市素造未来水芹产业有限公司 一种中华水芹面配方与制作方法

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