JP2014093963A - おにぎり製造装置 - Google Patents
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Abstract
【解決手段】成形装置35は,具52をシート状米飯51で包み込むための折り込みコンベヤ30と,折り込みコンベヤ30で具入り米飯が押し込まれておにぎりに成形されるおにぎり型孔22を備えた成形円盤31とから構成されている。折り込みコンベヤ30は,主として,シート状米飯51を搬送するボトムベルト13とその両側に位置してシート状米飯51の両側を折り込むため一対のサイドベルト14から構成されている。
【選択図】図6
Description
前記定量米飯供給装置では,前記米飯を解してシート状に成形して,おにぎり1個分の前記所定量のシート状米飯に形成し,
前記トッピングステーションでは,前記定量米飯供給装置から送り込まれた具供給コンベヤ上の前記シート状米飯に前記具を載置して具載置シート状米飯に形成し,
前記成形装置は,前記具載置シート状米飯における前記具を前記シート状米飯で包み込むための折り込みコンベヤと,前記折り込みコンベヤで前記具が包み込めれた具入り米飯が押し込まれて前記おにぎりに成形されるおにぎり型孔を備えた成形円盤から構成され, 前記折り込みコンベヤは,前記トッピングステーションから送り込まれる前記具載置シート状米飯を搬送するため水平に走行するボトムベルト,前記ボトムベルトの両側に位置して前記具載置シート状米飯の両側を折り込むため始端では前記ボトムベルトと同一の水平状態であって徐々に傾斜して起立して終端では垂直状態になって走行する一対のサイドベルト,及び前記ボトムベルトと前記サイドベルトとによって前記具が前記シート状米飯に折り込まれた前記シート状米飯を成形する成形ロールから構成されていることを特徴とするおにぎり製造装置に関する。
また,成形装置における折り込みコンベヤは,分離独立して走行される3本のボトムベルトと該ボトムベルトの両側のサイドベルトで構成されているので,ボトムベルトが具を載置した状態のシート状米飯を搬送し,それに応じてサイドベルトがシート状米飯の両側を水平状態から垂直状態に漸次に折り込んで具をシート状米飯に包み込むことができ,あたかも人が両手の平で米飯に具を包み込んで握る時と同じように包み込むことができ, それによって,シート状米飯が具を確実に適正に包み込むので,出来上がったおにぎりが「ふっくら」とした食感の良いおにぎりになる。
また,ボトムベルトは,常に水平状態で構成走行し,サイドベルトは水平状態から徐々に傾斜して垂直状態に走行するので,ベルト自体が繰り返しの曲がった変形をすることがなく,無理な繰り返しの折り曲げ等が負荷されず,ベルトをそれぞれ的確に走行させてベルトの長寿命を達成できる。
このおにぎり製造装置は,トッピングステーションでは送り込まれたシート状米飯に所定の具を載置するだけの作業であり,シート状米飯への具の供給作業が容易になり,作業者の負担を軽減することができる。
5 解し機構(第1解し機構)
6 シート状米飯送り出し機構(主米飯供給部)
7 カッタ(主米飯供給部)
8 解し機構(第2解し機構)
9 補填米飯送り出し機構(補填米飯供給部)
10 カッタ(第1カッタ)
11 シート状米飯整列機構
13 ボトムベルト
14 サイドベルト
15 成形ロール(第1成形ロール)
16 成形ロール(第2成形ロール)
17 送り込み機構
18 押し込み機構
19 押し型
20 排出機構
22 おにぎり型孔
23 米飯供給部
24 米飯振り分け部
25 主米飯供給部
26 補填米飯供給部
27 計量コンベヤ
28 間欠コンベヤ
29 具供給コンベヤ
30 折り込みコンベヤ
31 成形円盤
32 搬出コンベヤ
33 シート状米飯製造装置
34 トッピングブロック
35 成形装置
40 切換えダンパー
45 解しローラ(第2解しローラ)
46 送りローラ(第2送りローラ)
49 送りローラ(前段の送りローラ)
50 送りローラ(後段の送りローラ)
51 シート状米飯
52 具
53 おにぎり
54 補填米飯
55 成形ロール(第3成形ロール)
56 成形ロール(第4成形ロール)
57 米飯
58 レベルセンサ(第1レベルセンサ)
59 レベルセンサ(第2レベルセンサ)
60 レベルセンサ(第3レベルセンサ)
61 レベルセンサ(第4レベルセンサ)
Claims (8)
- 搬送コンベヤから送り込まれる米飯を米飯振り分け部によって主米飯供給部と補填米飯供給部へ振り分けておにぎり1個分の予め決められた所定量の米飯をコンベヤ上に順次供給する定量米飯供給装置,前記コンベア上に載置された前記米飯に所定の具が載せられて具載置米飯にするトッピングステーション,前記具載置米飯を予め決められた所定形状の具入り米飯に成形する成形装置,及び前記具入り米飯のおにぎりを送り出す搬出装置から成るおにぎり製造装置において,
前記定量米飯供給装置では,前記米飯を解してシート状に成形して,おにぎり1個分の前記所定量のシート状米飯に形成し,
前記トッピングステーションでは,前記定量米飯供給装置から送り込まれた前記シート状米飯に前記具を載置して具載置シート状米飯に形成し,
前記成形装置は,前記具載置シート状米飯における前記具を前記シート状米飯で包み込むための折り込みコンベヤと,前記折り込みコンベヤで前記具が包み込めれた具入り米飯が押し込まれて前記おにぎりに成形されるおにぎり型孔を備えた成形円盤から構成され, 前記折り込みコンベヤは,前記トッピングステーションから送り込まれる前記具載置シート状米飯を搬送するため水平に走行するボトムベルト,前記ボトムベルトの両側に位置して前記具載置シート状米飯の両側を折り込むため始端では前記ボトムベルトと同一の水平状態であって徐々に傾斜して起立して終端では垂直状態になって走行する一対のサイドベルト,及び前記ボトムベルトと前記サイドベルトとによって前記具が前記シート状米飯に折り込まれた前記シート状米飯を成形する成形ロールから構成されていることを特徴とするおにぎり製造装置。 - 前記折り込みコンベヤにおける前記成形ロールは,前記サイドベルトの後流に配設された前記具を折り込んだ前記シート状米飯の両側を挟み込んで前記シート状米飯の両側を一体にする第1成形ロールと,前記第1成形ロールの後流に配設された前記シート状米飯の上部を成形する第2成形ロールとから構成されていることを特徴とする請求項1に記載のおにぎり製造装置。
- 前記折り込みコンベヤにおける前記成形ロールは,前記サイドベルトの後流に配設された前記具を折り込んだ前記シート状米飯の一側を押し込んで前記具を前記シート状米飯に包み込む第3成形ロールと,前記第3成形ロールの後流に配設された前記シート状米飯の他側を前記一側上に折り込んで前記シート状米飯の上部を成形する第4成形ロールとから構成されていることを特徴とする請求項1に記載のおにぎり製造装置。
- 前記成形円盤は,前記具入りシート状米飯を前記成形円盤に送り込むための送り込み機構,前記成形円盤に送り込まれた前記シート状米飯を前記おにぎり型孔に押し込むための押し込み機構,前記おにぎり型孔に押し込まれた前記シート状米飯を押圧する押し型,及び前記おにぎり型孔から解放された前記具入りシート状米飯を前記成形円盤から排出するための排出機構を備えていることを特徴とする請求項1〜3のいずれか1項に記載のおにぎり製造装置。
- 前記定量米飯供給装置は,前記搬送コンベヤからの前記米飯を主米飯と補填米飯とに振り分ける前記米飯振り分け部,前記主米飯が送り込まれる前記主米飯を解すための解しローラと前記解しローラに対向位置した送りローラとから成る第1解し機構,前記第1解し機構からの全体が均一に解された前記主米飯をシート状に成形して送り出すための第1シート状米飯送り出し機構,及び前記シート状米飯を予め決められた所定量にカットするカッタを備えた主米飯供給部,前記主米飯供給部からの送り込まれる前記所定量の前記シート状米飯を計量する計量コンベヤ,前記搬送コンベヤからの前記補填米飯が送り込まれる前記補填米飯を解すための解しローラと前記解しローラに対向位置した送りローラとから成る第2解し機構,前記第2解し機構からの全体が均一に解された前記補填米飯をシート状に成形して送り出すための第2シート状米飯送り出し機構,及び前記計量コンベヤで計量された前記シート状米飯の前記所定量に応答して前記補填米飯を所定量に調整して所定の長さにカットするカッタを備えた補填米飯供給部,並びに前記補填米飯供給部からの前記補填米飯を前記シート状主米飯に載置しておにぎり1個分の予め決められた所定量の前記米飯に調整して前記トッピングステーションに送り込む間欠作動コンベアから構成されていることを特徴とする請求項1〜4のいずれか1項に記載のおにぎり製造装置。
- 前記主米飯供給部において,前記米飯振り分け部と前記第1解し機構との間には前記主米飯の供給量を調節するための第1レベルセンサが設けられ,前記第1解し機構と第1シート状米飯送り出し機構との間には解された前記主米飯の供給量に調節するための第2レベルセンサが設けられ,また,前記補填米飯供給部において,前記米飯振り分け部と前記第2解し機構との間には前記補填米飯の補填量を調節するための第3レベルセンサが設けられ,前記第2解し機構と第2シート状米飯送り出し機構との間には解された前記補填米飯の補填量を調節するための第4レベルセンサが設けられていることを特徴とする請求項1〜5のいずれか1項に記載のおにぎり製造装置。
- 前記第1シート状米飯送り出し機構と前記第2シート状米飯送り出し機構は,解された前記米飯を所定の厚さの前記シート状米飯に形成するため,対向した一対の送りローラが少なくとも2段配設されており,前記送りローラ間の間隔は前段が後段より大きく設定されており,前記送りローラ間を通過する解された前記米飯が順次薄く前記所定の厚さの前記シート状米飯に成形されることを特徴とする請求項1〜6のいずれか1項に記載のおにぎり製造装置。
- 前記間欠作動コンベアには,前記シート状米飯の向きを整列させるシート状米飯整列機構が設けられており,前記シート状米飯は,前記シート状米飯整列機構によって前記折り込みコンベヤの前記ボトムベルトと一対の前記サイドベルトに対して直角になるように姿勢が調整されて,前記シート状米飯の両側が前記サイドベルトによって折り込まれることを特徴とする請求項5〜7のいずれか1項に記載のおにぎり製造装置。
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