JP2011229967A - キッチンユニット - Google Patents

Abstract

【課題】調理作業時における作業性を高めるとともに、スペースの有効利用によりコンパクトなキッチンユニットを提供する。
【解決手段】キッチンユニットＡは、シンク２１を配したシンクカウンタ２０と調理器カウンタ３０とを備え、前記シンクカウンタは、前記シンクの手前側全域に使用者が作業するための第１作業領域Ｓ２を形成しており、前記調理器カウンタは、その左右方向に沿って複数個の加熱調理器３１を並列配置し、それら複数個の加熱調理器の手前側全域を、第２作業領域Ｓ３としており、これら第１作業領域と第２作業領域とを連成して略長方形状の連成作業領域Ｓ１を形成している。
【選択図】図１

Description

本発明は、キッチンユニットに関し、詳しくは、シンクを配したシンクカウンタを備えたキッチンユニットに関するものである。

従来、シンクを配したシンク付きカウンタを備えたキッチンユニットでは、カウンタに形成された開口部にシンクを配設して、該シンクの左右いずれか側方のカウンタの空きスペースを、使用者が調理作業のために利用する作業スペースとしている。
このような従来のシンク付きカウンタでは、使用者は、次のような動作で調理作業（下準備）をする必要があった。

すなわち、調理作業時の動作は、食材をシンク内で洗い、側方の空きスペースで食材のカッティングを行い、カッティングで生じた不要物をシンク内に捨てる、あるいはカッティングで下準備のなされた食材を再度、シンク内のザル等に入れて洗う、等の動作であり、シンクの手前とその側方に形成された作業スペースとの間での横移動が繰り返し必要となり、横移動の作業動線を描くようになっている。

例えば、下記特許文献１では、水槽（シンク）の左右幅と、水槽の側方に形成された作業面の左右幅との合計幅に制限がある場合においても、水槽及び作業面のいずれも使いやすいものとすべく、水槽の作業面側の側壁の少なくとも前部が水槽の左右幅を後方から前方に向かって狭めるような傾斜壁とした厨房キャビネットが提案されている。
このものでは、作業面の前側面が広くなるので、調理作業等が行いやすく、また、水槽については、後部の左右幅を長くとることができるので、それなりに使用しやすいものとされている。

特開平８−１３１２７４号公報（図１参照）

しかし、前記特許文献１のものでも、前記したような調理作業時、特に下準備時においての使用者の動作は、横移動が繰り返し必要となる作業動線となり、作業性において更なる改善が求められる。
また、近年の小家族化の傾向や設置スペースの制限からキッチンユニット自体のコンパクト化の要望がある。

本発明は、前記問題を解決するために提案されたもので、その目的は、調理作業時における作業性を高めるとともに、スペースの有効利用によりコンパクトなキッチンユニットを提供することにある。

前記目的を達成するために、請求項１に記載のキッチンユニットは、シンクを配したシンクカウンタと調理器カウンタとを備え、前記シンクカウンタは、前記シンクの手前側全域に使用者が作業するための第１作業領域を形成しており、前記調理器カウンタは、その左右方向に沿って複数個の加熱調理器を並列配置し、それら複数個の加熱調理器の手前側全域を、第２作業領域としており、これら第１作業領域と第２作業領域とを連成して略長方形状の連成作業領域を形成していることを特徴とする。
ここに、シンクカウンタとは、キッチンユニットが備える少なくともシンクを配したシンク付きのカウンタを指す。
また、手前側とは、キッチンユニットに対し使用者が対面した状態における手前側を指す。
ここに、調理器カウンタとは、キッチンユニットが備える少なくとも加熱調理器を配した加熱調理器付きのカウンタを指す。
また、左右方向とは、キッチンユニットに対し使用者が対面した状態における左右方向を指す。

請求項２では、請求項１において、前記連成作業領域は、前記シンクカウンタと前記調理器カウンタとからなる当該キッチンユニットのキッチンカウンタの手前側全域に形成され、かつ、その左右方向寸法が、前記第１作業領域の左右方向寸法と前記第２作業領域の左右方向寸法とを合わせた寸法に略等しい寸法とされている。

請求項３では、請求項１または２において、前記複数個の加熱調理器は、所定個数毎にモジュール化されたモジュール型加熱調理器とされており、前記調理器カウンタには、前記モジュール型加熱調理器を置換配列可能に配置するための調理器配置開口部が形成されている。

請求項４では、請求項１乃至３のいずれか１項において、前記シンクカウンタと前記調理器カウンタとを一体としてキッチンカウンタを形成しており、前記キッチンカウンタの周縁部には、カウンタ面より突出した堰が周設されている。

請求項５では、請求項１乃至４のいずれか１項において、前記シンクカウンタ、前記調理器カウンタの少なくとも一方の後方側端部には、上面を載置領域とした載置段部が更に立設されている。

請求項６では、請求項１乃至４のいずれか１項において、前記調理器カウンタは、前記加熱調理器の近傍に立設され、空気吸引口を有する換気装置を更に備えている。

請求項１乃至６に記載の本発明によれば、キッチンユニットは、シンクカウンタのシンクの手前側全域に、使用者が作業するための第１作業領域を形成しているので、調理作業時、特に頻繁にシンクを使用する下準備時において、作業性を高めることができる。
すなわち、本発明のキッチンユニットでの使用者の調理作業時の動作は、食材をシンク内で洗い、そのシンク手前側全域に形成された作業領域で、食材のカッティングを行い、その作業領域の後方側のシンク内に、カッティングで生じた不要物を捨てる、あるいはカッティングで下準備のなされた食材を再度、そのシンク内でザル等に入れて洗う、等の動作となる。つまり、その動作は、横移動が不要となり、前後方向、すなわち上半身の移動のみの作業性の良い、前後方向の作業動線を描くものとなる。
特に下準備を多く必要とする魚料理等では、食材及びまな板や包丁等の調理器具の洗浄動作やカッティング動作、不要物を捨てる動作が繰り返し必要となるが、前記のような前後方向の作業動線によれば、使用者の調理作業の負担を低減することができる。

また、従来のキッチンユニットでは、シンクの左右のいずれかに作業スペースが形成されているので、利き手によっては作業性が低くなる場合が生じるが、本発明のキッチンユニットによれば、前記のように、調理作業が前後方向の作業動線を描く動作となるため、利き手による作業性の低減が生じず、使い勝手がよいものとなる。

さらに、シンクの手前側全域に作業領域を形成しているので、従来のようにシンクの側方に形成される作業スペースを少なくする、あるいは不要とすることも可能であり、これによりカウンタの左右方向の長さを短くすることが可能となる。よって、スペースの有効利用が可能となり、コンパクトなキッチンユニットとなる。
この場合、近時においては、食器洗い乾燥機が広く流通し、多くの家庭で導入されておりシンク内で食器類を洗浄することが減少しているので、シンクを必要最低限の大きさとすることで、シンクカウンタ自体の前後方向の大きさを変えることなく、シンクの手前側全域に作業領域を形成するものとすれば、よりスペースの有効利用が可能となり、コンパクトなキッチンユニットとできる。すなわち、シンクカウンタの前後方向の大きさを変えずとも、作業領域の確保が可能となる。

さらにまた、シンクの手前側全域に作業領域を形成しているので、その作業領域の下方のスペースを有効利用することができる。すなわち、従来のようにカウンタの手前直前までシンクが形成されているものでは、該カウンタの手前側の下方領域は、シンクが形成されているので、使用できないスペースであったが、本発明のキッチンユニットでは、そのシンク手前側下方のスペースを、引き出しや食器洗い乾燥機を配設するなどして有効に利用することができる。

また、複数個の加熱調理器を左右方向に沿って並列配置し、それら複数個の加熱調理器の手前側全域を、前記第１作業領域に連成する第２作業領域とした調理器カウンタを更に備えているので、キッチンユニットの手前側全域を作業領域とすることができる。
これにより、従来のようにシンクの側方に形成される作業スペースをより少なくする、あるいは不要とすることが可能であり、前記同様、スペースの有効利用が可能となり、よりコンパクトなキッチンユニットとできる。
また、例えば従来のような三つのコンロを三角形状に配置した、いわゆる三口コンロでは、後方側に位置するコンロの使い勝手が非常に悪いものであるが、本発明のキッチンユニットでは、調理器カウンタの左右方向に沿って複数個の加熱調理器を並列配置しているので、全ての加熱調理器の使い勝手が良い。

さらに、それら加熱調理器の手前側全域に作業領域を形成しているので、その作業領域に食材や調味料等を置くことができ、調理作業時、特に実調理時において作業性が良いものとなる。また、調理された料理を皿等の食器に盛り分ける盛り付け時にも、該作業領域に食器を置くことができるので、前記シンク手前側に形成された第１作業領域同様、調理作業が前後方向の作業動線を描く動作となるため、作業性を高めることが出来る。
すなわち、従来のようにシンクの側方に形成された作業スペースを調味料や皿等を置くスペースとして利用する必要がなく、作業性が良いものとなる。
さらにまた、従来の加熱調理器を配したカウンタでは、加熱調理器手前のスペースが幅狭であることからフライパンや鍋等の柄がカウンタから突き出し、調理作業時に邪魔になることがある。しかし、本発明のキッチンユニットでは、加熱調理器の手前側全域に形成した該作業領域の前後幅をフライパンや鍋等の調理器具の柄が収まる程度の幅にすることで、調理作業時に柄が邪魔にならず、作業性が良い。

また、キッチンユニットの手前側全域を作業領域とすることができるので、シンク側方の作業スペースを形成せず、シンクと加熱調理器とを近接配置したものとすれば、前記したような調理作業時における一連の動作（下準備、実調理、盛り付け）において、使用者の移動量を低減でき、作業性の高いものとなる。

請求項３では、複数個の加熱調理器をモジュール型加熱調理器として、調理器カウンタに形成した調理器配置開口部に、モジュール型加熱調理器を置換配列可能に配置する構成としているので、キッチンユニットの設置時に、使用者の要望に応じたタイプ（電気式やガス式など）の加熱調理器を調理器カウンタに組み込むことができる。よって、市場性に優れたキッチンユニットとなる。

請求項４では、シンクカウンタと調理器カウンタとを一体としてキッチンカウンタを形成し、そのキッチンカウンタの周縁部にカウンタ面より突出した堰を形成しているので、カウンタ面の清掃性を高めることができる。
すなわち、カウンタ面に水や洗浄水を流して清掃する際に、水等がカウンタからカウンタ外方へ漏れることが無く清掃性を高めることが出来る。

請求項５では、シンクカウンタ、調理器カウンタの少なくとも一方の後方側端部に、上面を載置領域とした載置段部を立設しているので、該載置領域を、シンク、あるいは加熱調理器を使用する際に必要な部材を置くスペースとして利用でき、これによっても前記したような調理作業が前後方向の作業動線を描く動作となるため作業性の向上が図れる。

請求項６では、調理器カウンタは、加熱調理器の近傍に立設した空気吸引口を有する換気装置を備えているので、従来のように、上方、すなわち天井に換気装置のフードが配されるものでは、上方からの圧迫を感じるが、そのような圧迫感がない。
特に、近年、デザイン性に優れ、需要が高い、居住空間との間に設置される対面型のいわゆるアイランド型のキッチンユニットでは、上方にフードを設置すると居住空間との隔たりが感じられ見栄えも良くないものであるが、本発明のように、調理器カウンタ自体から立設する換気装置では、上方の空間が開放的な空間となるので、居住空間とキッチンスペースとの連続性を高めることができる。

本発明に係るキッチンユニットの実施形態の一例を示す概略斜視図である。 同実施形態に係るキッチンユニットを示し、（ａ）は概略平面図、（ｂ）は、（ａ）におけるカウンタのＸ−Ｘ線矢示概略縦断面図、（ｃ）は、（ａ）におけるカウンタのＹ−Ｙ線矢示概略縦断面図である。 （ａ）は、本発明に係るキッチンユニットの実施形態の他例を示す概略平面図、（ｂ）は、（ａ）の加熱調理器が設置される前の状態を示す概略平面図、（ｃ）は、（ａ）におけるカウンタのＺ−Ｚ線矢示概略縦断面図である。 （ａ）乃至（ｃ）は、いずれも、同実施形態に係るキッチンユニットの変形例を示す概略平面図である。 本発明に係るキッチンユニットの実施形態の更に他例を示す概略斜視図である。 本発明に係るキッチンユニットの実施形態の更に他例を示す概略側面図である。

以下に、本発明の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。
図１及び図２は、第１実施形態に係るキッチンユニットを示し、図１は、同実施形態に係るキッチンユニットの一例を示す概略斜視図、図２（ａ）は、同実施形態に係るキッチンユニットの概略平面図、（ｂ）は、（ａ）におけるカウンタのＸ−Ｘ線矢示概略縦断面図、（ｃ）は、（ａ）におけるカウンタのＹ−Ｙ線矢示概略縦断面図である。
尚、図２及び後記する第２実施形態で参照する図３、図４では、図１に示す水栓金具、及びキッチンカウンタ下方に配設される収容部としてのキッチンキャビネット、該キッチンキャビネットに内設される電気器具や配管等は、図示省略している。

図例のキッチンユニットＡは、図１及び図２に示すように、上方に配設されたキッチンカウンタ１０と、その下方に配設されたキッチンキャビネット４０とを備える。
キッチンキャビネット４０は、その左右及び後方を取り囲むように配された複数の化粧パネル４１と、前方に配された複数の引き出し４２、ビルトイン式グリル４３、食器洗い乾燥機４４、キャビネット前面に対して出没自在とされた各種機器の操作パネル４５などを備えている。
食器洗い乾燥機４４は、後記する第１作業領域Ｓ２の直ぐ下方に配設され、また、ビルトイン式グリル４３は、後記する第２作業領域Ｓ３の直ぐ下方に配設されている。

キッチンカウンタ１０は、シンク２１を配したシンクカウンタ２０と加熱調理器ユニット３１を配した調理器カウンタ３０とを一体として形成しており、本実施形態では、シンク２１の側方左右のいずれにも従来のようなキッチンユニットにおける作業スペースを設けず、シンクカウンタ２０を調理器カウンタ３０の側方かつ近接する位置に配置している。すなわち、シンク２１の側方に加熱調理器３１が近接配置されたキッチンカウンタ１０としている。

キッチンカウンタ１０は、耐熱性の樹脂材で成型されており、本実施形態では更に、シンク２１も一体として成型されている。これにより、従来のように人造大理石等で形成されたカウンタにステンレス製のシンクを接合したキッチンユニットと比べて、シンクとカウンタとの間に隙間や段差、接合部が形成されないので、汚れが付着し難く、また清掃性の良いキッチンユニットとなる。
尚、シンクカウンタ２０及び調理器カウンタ３０のそれぞれを別体として構成してもよい。また、シンクカウンタ２０と調理器カウンタ３０との間に従来のような作業スペースを形成してもよい。さらに、シンクカウンタ２０と調理器カウンタ３０とをＬ字状に配したＬ型（コーナータイプ）のキッチンユニットとしてもよい。さらにまた、シンク２１を従来のように別体として構成し、カウンタと接合するものとしてもよい。

また、キッチンカウンタ１０の周縁部には、その周縁の全周に亘ってカウンタ面１０ａから突出した堰１１が形成されている。これにより、カウンタ面１０ａの清掃性を高めることができる。
すなわち、カウンタ面１０ａに水や洗浄水を流して清掃する際に、水等がキッチンカウンタ１０の内方からキッチンカウンタ１０の外方へ漏れることが無く清掃性を高めることが出来る。特に後記するように、加熱調理器ユニット３１の各加熱調理器３１ａ〜３１ｃをそれぞれ電気式加熱調理器としているので、加熱調理器ユニット３１の上面３１ｄを、カウンタ面１０ａとフラットとすることができ、加熱調理器ユニット３１の上面３１ｄもカウンタ面１０ａと連続した面として水等で洗浄できるので、清掃性に優れたものとなる。
尚、堰１１の突出高さは、カウンタ面１０ａの清掃時に、キッチンカウンタ１０の外方への水等の漏れを堰き止めるに足りる高さとして、適宜、設定される。

シンクカウンタ２０は、シンク２１と、そのシンク２１の手前側全域に形成された使用者が作業するための第１作業領域Ｓ２（図２（ａ）では、微小な一点鎖線で示している。）と、シンク２１の後方側略中央に配設された水栓金具２２とを備えている。
シンク２１は、上方に開口し、その底部後方略中央には、排水口２１ａが形成されている。
尚、シンク２１の左右幅は従来のキッチンユニットが有するシンク同様の幅としているが、その前後幅は、後記する第１作業領域Ｓ２の前後幅に応じて、従来のシンクよりも幅狭としてもよいが、フライパンや鍋などの嵩張る調理器具を洗浄できるスペースとすることが好ましい。

第１作業領域Ｓ２は、シンク２１の左右方向（長手方向）に沿って、その手前側全域に形成されており、長方形状の作業スペースとされている。
その前後幅、すなわち、シンク２１の手前側壁からキッチンカウンタ１０の手前側縁までの幅は、使用するまな板の幅やキッチンユニットＡの設置されるスペースにより適宜、設定可能であるが、まな板の載置の安定性及びシンク２１内での食器の洗浄作業性等から２０ｃｍ〜４０ｃｍ程度の幅とすることが好ましく、より好ましくは３０ｃｍ前後の幅としてもよい。

調理器カウンタ３０は、その左右方向（長手方向）に沿って並列配置された複数個、図例ではいわゆる三口の加熱調理器３１ａ〜３１ｃからなる加熱調理器ユニット３１と、その加熱調理器ユニット３１の手前側全域に形成された使用者が作業するための第２作業領域Ｓ３（図２（ａ）では、微小な二点鎖線で示している。）と、その加熱調理器ユニット３１の後方側に立設された空気吸引口３２ａを有する換気装置３２とを備えている。
加熱調理器ユニット３１が備える三口の加熱調理器３１ａ〜３１ｃは、それぞれ電磁誘導型加熱調理器（以下、ＩＨ調理器と略す）あるいは電熱型加熱調理器（以下、ヒーター調理器と略す）からなる電気式加熱調理器である。
加熱調理器ユニット３１は、その上面３１ｄがキッチンカウンタ１０のカウンタ面１０ａと、略面一、すなわちフラットとなるようにキッチンカウンタ１０に形成された調理器配置開口部１２に配置されている。

調理器配置開口部１２には、加熱調理器ユニット３１の周縁に形成されたフランジ部３１ｅを支持するための段部１２ａが形成されており、金具や接着剤等により加熱調理器ユニット３１が調理器配置開口部１２に固定されている。尚、加熱調理器ユニット３１の上面３１ｄとキッチンカウンタ１０のカウンタ面１０ａとの接合部は、隙間が生じないようにコーキング剤等により水密処理がなされている。

第２作業領域Ｓ３は、加熱調理器ユニット３１の左右方向に沿って、その手前側全域に形成され、長方形状の作業スペースとされており、前記した第１作業領域Ｓ２に連成し、該第１作業領域Ｓ２とにより連成作業領域Ｓ１（図２（ａ）では、第２作業領域Ｓ３を示す二点鎖線よりも大きい二点鎖線で示している。）を構成している。
第２作業領域Ｓ３の前後幅、すなわち、加熱調理器ユニット３１の手前側縁からキッチンカウンタ１０の手前側縁までの幅は、使用する調理器具、例えばフライパンや鍋等を各加熱調理器３１ａ〜３１ｃに載置した際に、それらの柄がキッチンカウンタ１０の手前側に突出しないような幅とすることが好ましく、また、作業性の観点から２０ｃｍ〜４０ｃｍ程度の幅とすることが好ましく、より好ましくは３０ｃｍ前後の幅としてもよい。すなわち、加熱調理器ユニット３１の前後幅が３０ｃｍ程度のものでは、各加熱調理器３１ａ〜３１ｃの中心からキッチンカウンタ１０の手前側縁までの幅は、４５ｃｍ程度となる。

また、第２作業領域Ｓ３は、本実施形態のように、加熱調理器ユニット３１の各加熱調理器３１ａ〜３１ｃをそれぞれ電気式加熱調理器として、加熱調理器ユニット３１の上面３１ｄを、カウンタ面１０ａとフラットとした場合は、加熱調理器ユニット３１の上面３１ｄを含んだ作業領域Ｓ３´として把握してもよい。これにより、使用者の作業スペースが広くなり、作業性を高めることができる。この場合、特に、ＩＨ調理器であれば、使用（調理）後の熱放射が早く、その上面を作業スペースとして直ぐに利用できる。

換気装置３２は、加熱調理器ユニット３１の後方側の近接した位置に、加熱調理器ユニット３１の左右方向に沿って後方側の全域に亘って立設されている。また、換気装置３２は、加熱調理器ユニット３１側に開口する空気吸引口３２ａを備え、キッチンキャビネット４０に内設された吸引手段（不図示）を介して、吸引した油煙や蒸気を戸外へ排気する。
特に、本実施形態では、各加熱調理器３１ａ〜３１ｃを並列配置しているので、それらの後方に近接配設された換気装置３２により、効果的に排気が行われる。すなわち、各加熱調理器３１ａ〜３１ｃに近接した位置で吸引が行われるので、調理時に発生する油煙や蒸気が室内に拡散されることがない。

また、従来のように上方に配設された換気フードでは、上方からの圧迫を感じるが、そのような圧迫感がない。特に、近年、デザイン性に優れ、需要が高い、居住空間との間に設置される対面型のいわゆるアイランド型のキッチンユニットでは、上方にフードを設置すると居住空間との隔たりが感じられ見栄えも良くないものであるが、本実施形態のように、キッチンカウンタ１０（調理器カウンタ３０）自体から立設する換気装置３２では、上方の空間が開放的な空間となるので、居住空間とキッチンスペースとの連続性を高めることができる。
尚、換気装置３２は、本実施形態では、ビルトイン式グリル４３の排気や加熱調理器ユニット３１の冷却空気の排気も兼ねている。

以上のような構成により、本実施形態によれば、キッチンユニットＡは、シンクカウンタ２０のシンク２１の手前側全域に、使用者が作業するための第１作業領域Ｓ２を形成しているので、調理作業時、特に頻繁にシンク２１を使用する下準備時において、作業性を高めることができる。
すなわち、本実施形態のキッチンユニットＡでの使用者の調理作業時の動作は、食材をシンク２１内で洗い、そのシンク２１の手前側全域に形成された作業領域Ｓ２で、食材のカッティングを行い、その作業領域Ｓ２の後方側のシンク内に、カッティングで生じた不要物を捨てる、あるいはカッティングで下準備のなされた食材を再度、そのシンク２１内でザル等に入れて洗う、等の動作となる。つまり、その動作は、横移動が不要となり、前後方向、すなわち上半身の移動のみの作業性の良い、前後方向の作業動線を描くものとなる。

特に、本実施形態では、シンク２１の手前側下方のスペースに食器洗い乾燥機４４を配設しているので、食事後に食器類に残った料理等をシンク２１内に捨てる動作及びその食器類をシンク２１内で仮洗いする動作から食器洗い乾燥機４４への食器類の搬入動作までの一連の動作を横移動することなく上半身の移動のみでできるので、作業性が良い。また、シンク２１の手前側全域に形成された第１作業領域Ｓ２の直ぐ下方のスペースに食器洗い乾燥機４４を配設できるので、食器洗い乾燥機４４の食器類を搬入する開口がカウンタ面１０ａに近い高さとなり、食器洗い乾燥機４４への食器類の搬入動作の負担を軽減できる。

また、調理器カウンタ３０は、各加熱調理器３１ａ〜３１ｃを左右方向に沿って並列配置して構成された加熱調理器ユニット３１の手前側全域を、第１作業領域Ｓ２に連成する第２作業領域Ｓ３としているので、キッチンユニットＡの手前側全域を連成作業領域Ｓ１とすることができる。
これにより、十分に作業スペースを確保することができ、従来のようなシンクの側方に形成される作業スペースが不要となりスペースの有効利用が可能となる。よって、シンクカウンタ２０及び調理器カウンタ３０それぞれの左右方向の長さ、すなわち、本実施形態では、それらを一体としたキッチンカウンタ１０の左右方向の長さを短くすることが可能となり、コンパクトなキッチンユニットＡとなる。これにより、設置スペースの狭小な住宅にも設置可能となり、また、キッチンユニットＡ自体をコンパクトなものとすることができるので、居住空間のスペースを大きくとることが可能となる。
また、例えば従来のような三つのコンロを三角形状に配置した三口コンロでは、後方側に位置するコンロの使い勝手が非常に悪いものであるが、本実施形態のキッチンユニットＡは、各加熱調理器３１ａ〜３１ｃを調理器カウンタ３０の左右方向に沿って並列配置しているので、全ての加熱調理器３１ａ〜３１ｃの使い勝手が良い。

さらに、それら加熱調理器３１ａ〜３１ｃの手前側全域に第２作業領域Ｓ３を形成しているので、その第２作業領域Ｓ３に食材や調味料等を置くことができ、調理作業時、特に実調理時において作業性が良いものとなる。また、調理された料理を皿等の食器に盛り分ける盛り付け時にも、第２作業領域Ｓ３に食器を置くことができるので、シンク２１の手前側に形成された第１作業領域Ｓ２と同様、調理作業が前後方向の作業動線を描く動作となり、作業性を高めることが出来る。
すなわち、従来のようにシンク２１の側方に形成された作業スペースを調味料や皿等を置くスペースとして利用する必要がなく、作業性が良いものとなる。
特に、本実施形態のように、第２作業領域Ｓ３の直ぐ下方にビルトイン式グリル４３を配設しているものでは、そのビルトイン式グリル４３から取り出した魚等を直ぐ上方に形成された第２作業領域Ｓ３上に載置した皿等に盛り付けることができ、使用者の調理負担が軽減できる。すなわち、従来の加熱調理器を備えたカウンタでは、加熱調理器の手前側にスペースがないことから、皿等を手に持つか、あるいは皿等を加熱調理器の側方に形成された作業スペースに置いて、ビルトイン式グリル４３から取り出した魚等を盛り付ける必要があるが、本実施形態のキッチンユニットＡでは、そのような必要がなく、前記の通り作業性が良いものとなる。

さらにまた、従来の加熱調理器を配したカウンタでは、加熱調理器手前のスペースが幅狭であることからフライパンや鍋等の柄がカウンタから突き出し、調理作業時に邪魔になることがある。しかし、本実施形態のキッチンユニットＡでは、加熱調理器ユニット３１の手前側全域に形成した第２作業領域Ｓ３の前後幅をフライパンや鍋等の調理器具の柄が収まる程度の幅としているので、調理作業時に柄が邪魔にならず、作業性が良い。
また、キッチンユニットＡの手前側全域を、連成作業領域Ｓ１とし、シンク２１と加熱調理器ユニット３１とを近接配置しているので、前記したような調理作業時における一連の動作（下準備、実調理、盛り付け）において、使用者の移動量を低減でき、作業性の高いものとなる。

次に、本発明に係る他の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。
図３及び図４は、第２実施形態に係るキッチンユニット及びその変形例を示し、図３（ａ）は、概略平面図、（ｂ）は、（ａ）の加熱調理器が設置される前の状態を示す概略平面図、（ｃ）は、（ａ）におけるカウンタのＺ−Ｚ線矢示概略縦断面図、図４（ａ）乃至（ｃ）は、いずれも、同実施形態に係るキッチンユニットの変形例を示す概略平面図である。
尚、第１実施形態との相違点は、調理器カウンタの構成であり、他の構成は、第１実施形態と同様であるため、同一符号を付し、説明を省略する。

図３に示す第２実施形態に係るキッチンユニットＢでは、加熱調理器ユニット３１Ａが、一個毎の加熱調理器をモジュール化して構成されたモジュール型加熱調理器３１Ａａ、３１Ａｂから構成されており、本実施形態では、図例のように、三つのモジュール型加熱調理器から構成されている。
モジュール型加熱調理器３１Ａａは、電気式加熱調理器であり、モジュール型加熱調理器３１Ａｂは、ガス式加熱調理器である。
各モジュール型加熱調理器３１Ａａ、３１Ａｂは、後記する開口１３ａ〜１３ｃのいずれにも配置可能なように、同大に形成されている。

キッチンカウンタ１０Ａ（調理器カウンタ３０Ａ）には、各モジュール型加熱調理器３１Ａａ、３１Ａｂを置換配列可能に配置するための調理器配置開口部１３が形成されている。
調理器配置開口部１３には、各モジュール型加熱調理器３１Ａａ、３１Ａｂの周縁に形成されたフランジ部３１ｅを支持するための段部１３ｄが形成され、各モジュール型加熱調理器３１Ａａ、３１Ａｂを受入れる開口１３ａ〜１３ｃが開設されている。
開口１３ａ〜１３ｃは、各モジュール型加熱調理器３１Ａａ、３１Ａｂに合わせて、それぞれ同大に形成されている。

電気式モジュール型加熱調理器３１Ａａは、調理器配置開口部１３に配置された状態で、その上面３１ｄと、カウンタ面１０ａとが略面一となるように配置される。これにより、第１実施形態同様、第２作業領域Ｓ３が拡大されて、その上面３１ｄを含んだ作業領域Ｓ３´として把握される。
また、ガス式モジュール型加熱調理器３１Ａｂは、調理器配置開口部１３に配置された状態で、その上面３１ｆがカウンタ面１０ａよりも突出するように配置される。これにより、前記第１実施形態で説明したようにカウンタ面１０ａを水等で洗浄する際にも、ガス式モジュール型加熱調理器３１Ａｂ内に水等が入らず、カウンタ面１０ａの清掃を容易に行える。

尚、図示省略しているが、キッチンカウンタ１０Ａの下方のキッチンキャビネット４０（図１参照）内には、各モジュール型加熱調理器３１Ａａ、３１Ａｂの種類や配置箇所等に応じてそれぞれ接続されるフレキシブルなガスホースや電気コードが配設される。
また、各モジュール型加熱調理器３１Ａａ、３１Ａｂは、金具や接着剤等によりそれぞれ調理器配置開口部１３に固定されている。
さらに、各モジュール型加熱調理器３１Ａａ、３１Ａｂの隣接するもの同士、及びそれらとキッチンカウンタ１０Ａのカウンタ面１０ａとの接合部は、隙間が生じないようにコーキング剤等により水密処理がなされている。

前記構成としたキッチンユニットＢでは、例えば、使用者（顧客）と販売業者や施工業者とのキッチンプランの打ち合わせ時に、使用者の要望により、各モジュール型加熱調理器３１Ａａ、３１Ａｂの種類や配置箇所等が設定され、キッチンユニットＢの設置時あるいは設置前に、各モジュール型加熱調理器３１Ａａ、３１Ａｂが調理器配置開口部１３に使用者の要望に応じて配置されることとなる。よって、市場性に優れたキッチンユニットＢとなる。
尚、調理器配置開口部１３に配置されるモジュール型加熱調理器の個数は、本実施形態のように三個に限られず、三個未満あるいは四個以上としてもよい。
また、本実施形態では、調理器配置開口部１３の各開口１３ａ〜１３ｃの全てに、いずれかのモジュール型加熱調理器３１Ａａ、３１Ａｂを配置する構成としているが、例えば、シンク２１の近接側の開口１３ｃには、モジュール型加熱調理器３１Ａａ、３１Ａｂのいずれも配置せず、それに換えて、カウンタ面１０ａと面一かつ開口１３ｃを水密に閉塞する蓋体を配置する構成としてもよい。これにより、加熱調理器の個数を多く必要としない使用者に対しても適したキッチンユニットＢとなるとともに、蓋体の上面も作業スペースとして利用できる。

次に、本実施形態の変形例を図４に基づいて説明する。
図４（ａ）に示す変形例では、キッチンカウンタ１０Ｂ（調理器カウンタ３０Ｂ）に立設された換気装置３２Ａの構成が前記第１実施形態及び前記第２実施形態と異なる。
すなわち、換気装置３２Ａは、加熱調理器ユニット３１Ａの左右方向に沿って後方側の全域に亘って立設されておらず、シンク２１に近接する側の二個のモジュール型加熱調理器３１Ａａ、３１Ａｂの後方側の領域にのみ立設した構成としている。
これにより、シンク２１の遠方側の一個のモジュール型加熱調理器３１Ａａを、対面して使用することができる。

図４（ｂ）に示す変形例では、図４（ａ）と同様、キッチンカウンタ１０Ｃ（調理器カウンタ３０Ｃ）に立設された換気装置３２Ｂの構成が異なる。
すなわち、換気装置３２Ｂは、シンク２１の遠方側の二個のモジュール型加熱調理器３１Ａａ、３１Ａｂの後方側及び、シンク２１の最遠方に位置する一個のモジュール型加熱調理器３１Ａｂの右側方に亘って、略Ｌ字状に立設されている。
これにより、前記同様、シンク２１の近接側のモジュール型加熱調理器３１Ａａを、対面して使用することができる。
尚、本変形例及び前記図４（ａ）に基づいて説明した各変形例における換気装置３２Ａ、３２Ｂを前記第１実施形態に適用してもよい。

図４（ｃ）に示す変形例では、キッチンカウンタ１０Ｄ（調理器カウンタ３０Ｄ）に配設された加熱調理器ユニット３１Ｂの構成が前記第１実施形態及び前記第２実施形態と異なる。
すなわち、加熱調理器ユニット３１Ｂは、二個の電気式加熱調理器をモジュール化した電気式モジュール型加熱調理器３１Ｂａと、前記同様の一個のガス式モジュール型加熱調理器３１Ａｂとから構成されている。
これにより、使用者の要望に応じて、二個の電気式あるいはガス式の加熱調理器と、一個のガス式あるいは電気式の加熱調理器とを組み替えて配置することができる。
尚、本変形例では、前記した調理器配置開口部１３の段部１３ｄを、二個と一個の各モジュール型加熱調理器に合わせて形成している。
また、本変形例における加熱調理器ユニット３１Ｂを図４（ａ）及び（ｂ）に基づいて説明した各変形例に適用してもよい。

次に、本発明に係る更に他の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。
図５は、第３実施形態に係るキッチンユニットを示す概略斜視図である。
第１実施形態との相違点は、キッチンカウンタの特に後方側端部の構成であり、他の構成は、第１実施形態と同様であるため、同一符号を付し、説明を省略する。

本実施形態に係るキッチンユニットＣが備えるキッチンカウンタ１０Ｅは、その後方側端部に、載置段部５０を立設している。
載置段部５０は、シンクカウンタ２０Ａ及び調理器カウンタ３０Ｅの後方側端部の全域に亘って、その左右方向に沿って立設されている。また、載置段部５０は、キッチンカウンタ１０Ｅの後方側壁（バックガード）を構成する立設部５１と、その上方に配設された載置部５２とからなる。
尚、本実施形態では、載置段部５０が堰１１の一部（後方側の堰）を構成することとなる。

立設部５１は、キッチンカウンタ１０Ｅと一体成型されており、その手前側壁５１ａがシンクカウンタ２０Ａ及び調理器カウンタ３０Ｅの後方側壁を構成している。
シンク２１の後方側に位置する手前側壁５１ａからは、水栓金具２２が突出しており、キッチンキャビネット４０に内設された給水装置（不図示）を介してシンク２１内に給水可能とされている。
図１に示すキッチンユニットＡのように、水栓金具２２が設置される部位が水平となっているものでは、汚れや水垢が付着・堆積しやすいが、本実施形態では、シンク２１の後方側壁を構成する手前側壁５１ａから水栓金具２２を突出させているので、水平面が形成されず、汚れや水垢が付着・堆積し難いものとなる。

加熱調理器ユニット３１の後方側に位置する手前側壁５１ａには、空気吸引口３２ａが開設されており、前記第１実施形態にて説明した換気装置３２と同様、キッチンキャビネット４０に内設された吸引手段（不図示）を介して、吸引した油煙や蒸気を戸外へ排気する。
これにより、前記第１実施形態にて説明した換気装置３２と同様の効果を奏する。

載置部５２は、その上面が調理作業時等に種々の部材を載置するための載置面５２ａとされている。
このように、シンク２１及び加熱調理器ユニット３１の後方に、載置面５２ａを形成することにより、シンク２１、あるいは加熱調理器ユニット３１を使用する際に必要な食材や調味料、食器、調理器具等を、その載置面５２ａに載置できるので、前記したように、調理作業が前後方向の作業動線を描く動作となり、作業性の向上が図れる。
尚、本実施形態に係るキッチンユニットＣに前記第２実施形態及びその変形例にて説明した加熱調理器ユニット３１Ａ、３１Ｂを適用してもよい。
また、本実施形態では、キッチンカウンタ１０Ｅの後方側端部の全域に亘って、載置段部５０を立設した構成としているが、載置段部をシンクカウンタ２０Ａの後方側端部あるいは調理器カウンタ３０Ｅの後方側端部のいずれかのみに立設する構成としてもよい。

次に、本発明に係る更に他の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。
図６は、第４実施形態に係るキッチンユニットを示す概略側面図である。
第１実施形態との相違点は、主に調理器カウンタが備える換気装置の構成であり、他の構成は、第１実施形態と同様であるため、同一符号を付し、説明を省略する。

本実施形態に係るキッチンユニットＤは、室内壁Ｗに沿って配置され、その室内壁Ｗに付設された収容部（不図示）を有したウォールキャビネット６０を備えている。
ウォールキャビネット６０の加熱調理器ユニット３１の上方に相当する位置には、換気装置として換気フード６０ａが内設されている。
すなわち、本実施形態では、前記第１実施形態乃至第３実施形態で説明した各キッチンユニットＡ乃至Ｃとは異なり、換気装置３２等をキッチンカウンタ自体から立設した構成とせず、加熱調理器ユニット３１の上方に配している。

調理器カウンタ３０Ｆは、加熱調理器ユニット３１の手前側全域に、前記第１実施形態同様、第２作業領域Ｓ３を形成しているので、従来のように加熱調理器がキッチンカウンタの手前側に配置されておらず、これにより、その上方に配設する換気フード６０ａの室内壁Ｗからの突出量を減少させることができる。
すなわち、従来のキッチンユニットでは、加熱調理器がキッチンカウンタの手前側まで配置されているので、換気フードは、その上方を覆うべく、キッチンユニットの前後幅とほぼ同じだけの突出量とする必要があるが、本実施形態では図示のように第２作業領域Ｓ３の幅に相当する前後幅Ｌ分の突出量を減少させることができる。
これにより、上方で、収容部等を配したウォールキャビネットの手前側に突出する従来のような換気フードの圧迫感を低減できる。
尚、本実施形態に係るキッチンユニットＤに前記第２実施形態及びその変形例にて説明した加熱調理器ユニット３１Ａ、３１Ｂを適用してもよい。

１０、１０Ａ〜１０Ｆ キッチンカウンタ
１０ａ カウンタ面
１１ 堰
１３ 調理器配置開口部
２０、２０Ａ シンクカウンタ
２１ シンク
３０、３０Ａ〜３０Ｆ 調理器カウンタ
３１、３１Ａ、３１Ｂ 加熱調理器ユニット（複数個の加熱調理器）
３１Ａａ、３１Ａｂ、３１Ｂａ モジュール型加熱調理器
３２、３２Ａ、３２Ｂ 換気装置
３２ａ 空気吸引口
５０ 載置段部
５２ａ 載置面（載置領域）
Ａ〜Ｄ キッチンユニット
Ｓ２ 第１作業領域
Ｓ３ 第２作業領域

Claims (6)

1. シンクを配したシンクカウンタと調理器カウンタとを備え、
   前記シンクカウンタは、前記シンクの手前側全域に使用者が作業するための第１作業領域を形成しており、
   前記調理器カウンタは、その左右方向に沿って複数個の加熱調理器を並列配置し、それら複数個の加熱調理器の手前側全域を、第２作業領域としており、
   これら第１作業領域と第２作業領域とを連成して略長方形状の連成作業領域を形成しているキッチンユニット。
2. 請求項１において、
   前記連成作業領域は、前記シンクカウンタと前記調理器カウンタとからなる当該キッチンユニットのキッチンカウンタの手前側全域に形成され、かつ、その左右方向寸法が、前記第１作業領域の左右方向寸法と前記第２作業領域の左右方向寸法とを合わせた寸法に略等しい寸法とされているキッチンユニット。
3. 請求項１または２において、
   前記複数個の加熱調理器は、所定個数毎にモジュール化されたモジュール型加熱調理器とされており、
   前記調理器カウンタには、前記モジュール型加熱調理器を置換配列可能に配置するための調理器配置開口部が形成されているキッチンユニット。
4. 請求項１乃至３のいずれか１項において、
   前記シンクカウンタと前記調理器カウンタとを一体としてキッチンカウンタを形成しており、
   前記キッチンカウンタの周縁部には、カウンタ面より突出した堰が周設されているキッチンユニット。
5. 請求項１乃至４のいずれか１項において、
   前記シンクカウンタ、前記調理器カウンタの少なくとも一方の後方側端部には、上面を載置領域とした載置段部が更に立設されているキッチンユニット。
6. 請求項１乃至４のいずれか１項において、
   前記調理器カウンタは、前記加熱調理器の近傍に立設され、空気吸引口を有する換気装置を更に備えているキッチンユニット。

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