JP2007263520A - システムキッチン - Google Patents

Abstract

【課題】ワークトップ面と、電磁誘導加熱装置のトッププレートを面一に構成するとともに、当該トッププレートや電磁誘導加熱装置を容易に着脱可能とする。
【解決手段】天板１３と、上面を形成するトッププレート３ａが天板１３との間で段差を無くした面一となるように配設されるコイルユニット３１と、トッププレート３ａの端面と、下方に向けて折り曲げられた天板１３の端部との間隙に形成されてなるとともに、上方に向けた拡径部４４と下方に向けた縮径部４５とが形成された開口４３と、開口４３に充填される充填部材３３とを備え、充填部材３３は、少なくとも開口４３における縮径部４５において圧縮された状態で充填されてなるとともに、拡径部４４に沿って拡径された状態とされ、さらに天板１３から上方へ突出された部分が切除されてなるとともに、トッププレート３ａの端面から下面に沿ってＬ字型に折り曲げられて接着される。
【選択図】図３

Description

本発明は、システムキッチンに関し、特に天板上において調理用容器を載置してコイルユニットを介して誘導加熱調理する際に、フラットなワークトップを作り出すことが可能なシステムキッチンに関する。

近年において、電磁誘導を利用して加熱調理する電磁誘導加熱装置がガスコンロの代替として用いられつつある（例えば、特許文献１参照。）。

この特許文献１に示される電磁誘導加熱装置１００は、例えば図４に示すように、調理鍋等に代表される負荷部９８とこの負荷部９８を誘導加熱する磁気発生部９９とを備え、この磁気発生部９９は、上記負荷部９８を載置するためのトッププレート１０３と、トッププレート１０３の下部に設けられ、上記誘導加熱を実行するための高周波磁界を発生する一次コイル１０４とこの一次コイル１０４を駆動するインバータ１０７とを備え、このインバータ１０７には電源コード１０９を介して電源が供給されることになる。

ところで、従来のシステムキッチンにおいては、このような電磁誘導加熱装置をワークトップの開口部にマウントし、その上からトッププレートを載せる構成を採用していていた。このため、ワークトップ面と電磁誘導加熱装置のトッププレートとの間に段差が生じ、フラットなワークトップを作り出すことができず、調理用容器を移動させる際にこの段差に引っ掛かり、スムーズに移動させることができないという問題点があった。また、ワークトップ面と電磁誘導加熱装置のトッププレートとの接合部分の隙間に汚れが蓄積し、またそれを除去するための掃除も困難になるという問題点があった。

このため、従来においては、例えば特許文献２に示すようにワークトップ面と、電磁誘導加熱装置のトッププレートを略同一面（以下、面一という。）に構成した加熱調理システムが提案されている。この加熱調理システムでは、ワークトップとトッププレートの間に断面Ｔ字状のフレーム体を挿入する。
特開平５−１８４４７１号公報 特開２００５−１７４５８１号公報

しかしながら、上記特許文献２に示す開示技術では、断面Ｔ字状のフレーム体の頭部がワークトップ表面から突出する構成とされている。このため、調理用容器を移動させる際に、このフレーム体の頭部に引っ掛かってしまうため、スムーズに移動させることが依然として困難であった。

特に、電磁誘導加熱装置のトッププレートは、必要に応じてユーザが頻繁に着脱するものであるため、このようなフレーム体が装着されている場合には、着脱の都度、フレーム体の取り外し作業、装着作業をユーザに対して強いることとなり、妥当性を欠く場合があった。

また、電磁誘導加熱装置は定期的にメンテナンスをする場合があるため、この電磁誘導加熱装置についてもこのワークトップから着脱する機会があるが、かかる作業も、上述したフレーム体が障壁になることなく容易に実行できるようにする必要性もあった。

即ち、上述した機能を全うしつつも、ワークトップ面と、電磁誘導加熱装置のトッププレートを面一に構成するとともに、その間隙を充填材等を充填することによりこれを無くし、さらにその充填した充填材をもワークトップ面、電磁誘導加熱装置のトッププレートとの間で面一にすることで、調理用容器の移動容易性を確保する必要があった。またワークトップ上で使用した水が、上記間隙から漏洩してしまうのを効果的に防止する必要性もあった。

そこで、本発明は、上述した問題点に鑑みて案出されたものであり、その目的とするところは、ワークトップ面と、電磁誘導加熱装置のトッププレートを面一に構成するとともに、当該トッププレートや電磁誘導加熱装置を容易に着脱可能なシステムキッチンを提供することにある。

本発明に係るシステムキッチンは、上述した課題を解決するために、少なくとも調理用領域として利用可能な天板と、高周波磁界を発生するための誘導加熱コイルと上記誘導加熱コイルを駆動するインバータ回路とを有するとともに上記誘導加熱コイルからの磁界により調理用容器を誘導加熱可能とされ、さらに上面を形成するトッププレートが上記天板との間で段差を無くした面一となるように配設されるコイルユニットと、上記トッププレートの端面と、下方に向けて折り曲げられた上記天板の端部との間隙に形成されてなるとともに、上方に向けた拡径部と下方に向けた縮径部とが形成された開口と、上記開口に充填される充填部材とを備え、上記充填部材は、少なくとも上記開口における縮径部において圧縮された状態で充填されてなるとともに、上記拡径部に沿って拡径された状態とされ、さらに上記天板から上方へ突出された部分が切除されてなるとともに、上記トッププレートの端面から下面に沿ってＬ字型に折り曲げられて接着されてなることを特徴とする。

上述した構成からなる本発明は、ＩＨヒーター本体やトッププレートを取り外すユーザの労力を解消しつつも、充填部材やスポンジパッキンの間隙に沿って湯水が漏洩するのを防止することができ、さらには調理用容器の移動容易性をも確保することができる点において特に有用といえる。

以下、本発明を実施するための最良の形態として、飲食店や家庭等において食物を調理する際に適用されるシステムキッチンについて、図面を参照しながら詳細に説明する。

本発明を適用したシステムキッチン１は、少なくともワークトップ又はカウンター（以下、これらを天板という）を有するシステムキッチンであって、図１に示すように、キャビネット１１と、このキャビネット１１における上面を被覆するワークトップとしての天板１３と、この天板１３に隣接する流し台領域Ａにおいて形成されたシンク１４と、シンク１４に対して湯水を供給するための水栓１５とを備えている。以下では、システムキッチン１を、キッチンの作業台を壁面から分離し、島（Island）型に設けたいわゆるアイランドキッチンとして適用する場合について説明をするが、かかる場合に限定されるものではなく、シンク、コンロのある作業台を１列に並べたいわゆる１列型キッチン、或いはシンク、コンロをL字型に並べたいわゆるＬ型キッチンとして適用するようにしてもよい。

キャビネット１１は、例えば前面側に片開き可能に軸着されている図示しない扉や収納用引出を設けてもよく、これら各扉や収納用引出内には、主として台所用具や食器等を収納可能な棚やケース等を設けるようにしてもよい。

シンク１４には、水切り用の凹み部等が形成されており、底面には排水口が設けられている。このシンク１４において、凹み部並びに排水口は、プレス成形や注型成形、インジェクション成形等の方法により互いに一体に成形されている。シンク１４の材質は、特に限定されるものではないが、耐熱性のある樹脂やステンレス鋼板等の金属を用いることも可能である。

天板１３は、表面が平滑なガラス板で構成されている。この天板１３上には、食材等を加熱調理するための調理鍋やポット等に代表される調理用容器や、実際に食材を切り刻み、加工するためのまな板がユーザ任意の位置に載置可能な構成とされている。

この天板１３上には、調理用容器が複数に亘り任意の位置に載置される場合もあるし、まな板以外に、図示しない食器篭や炊飯器、ジューサー等といった各種調理用機器２０がそれぞれ任意の位置に載置される場合もある。即ち、この天板１３は、調理用容器２０が載置される可能性があることから、耐熱性、耐衝撃性、耐薬品性、機械的強度に優れた材料で構成する必要があるところ、通常、耐熱ガラスやセラミックス等で構成される。

ちなみに、本発明を適用したシステムキッチン１では、天板１３上に載置された調理用容器２０につき、ＩＨ(電磁誘導加熱)ヒータ等に代表されるコイルユニット３１を利用して誘導加熱する。実際にこの誘導加熱は、配設されたＩＨヒータ機器３を介して実行していくことになる。

コイルユニット３１の上面には、トッププレート３ａが形成されている。トッププレート３ａは、天板１３に対して、例えば図２に示すように、着脱自在となるように構成されている。

トッププレート３ａの周囲には充填部材３３が形成されている。また、このトッププレート３ａが嵌め込まれる天板１３の開削部３９周囲には、スポンジパッキン３４が形成されている。このトッププレート３ａには、孔部３６が穿設されているとともに、その反対側には、係合金具３５が取り付けられている。コイルユニット３１が設けられているＩＨヒーター本体４０の上面には、ネジ孔３７が開削されてなり、このネジ孔３７に対して上述した孔部３６に挿通させたネジ３８を螺着するとともの係合金具３５を天板１３に係合させることによりトッププレート３ａを天板１３に対して嵌め込み固定することが可能となる。

また、図３は、このトッププレート３ａと天板１３の端部との間隙部分の断面構成を示している。また、図中の太線部は接着面である。

この図３に示すように、トッププレート３ａが天板１３との間で段差を無くした面一となるように配設されている。またトッププレート３ａの端面４１と、下方に向けて丸みを帯びるようにして折り曲げられた天板１３の端部４２との間隙には開口４３が形成されている。この開口４３は、上方に向けて拡径されてなるととともに、下方に向けて縮径されている。この開口４３における拡径された領域を拡径部４４とし、縮径された領域を縮径部４５という。

充填部材３３は、少なくとも開口４３における縮径部４５において圧縮された状態で充填されてなるとともに、拡径部４４に沿って拡径された状態とされ、さらに天板１３から上方へ突出された部分が切除されてなる。この充填部材３３は、ゴム、シリコン、エラストマー等の弾性部材で構成されている。即ち、縮径部４５において充填部材３３を圧縮された状態で充填することにより、拡径部４４に沿って充填部材３３を拡径させ、さらに当該充填部材３３を天板１３の上方へ突出させることが可能となる。その突出した充填部材３３を、天板１３並びにトッププレート３ａの上面と面一となるように切除することにより、調理用容器２０をこれに引っ掛けることなく容易に移動させることが可能となる。

即ち、本発明では、トッププレート３ａが天板１３との間で段差を無くした面一となるように配設されているとともに、充填部材３３を天板１３並びにトッププレート３ａの上面と面一となるように切除しているため、システムキッチン１の上面全体に亘り面一で構成することができ、いかなる箇所において調理用容器２０の移動容易性を実現することが可能となる。

ＩＨヒーター本体（コイルユニット３１）４０の側面には、補助板５１が取り付けられている。この補助板５１は、開口４３の下部に至るまで水平に延設された上で開口４３に向けて近接するように上方に折り曲げられている折り曲げ部５６が形成されている。

また、天板１３を形成する芯材５２の底面からコイルユニット３１へ向けて補助板５１の下方を水平に延設される水平板４２が設けられている。この水平板４２は、芯材５２の底面にドリルねじ５４により取り付けられている。

またスポンジパッキン３４は、この補助板５１のみに対して接着されている。このスポンジパッキン３４は、補助板５１と水平板５３との間隙、並びに補助板５１と天板１３の端部４２との間隙を充填するものであり、少なくとも折り曲げ部５６を被覆するように巻き回されて接着固定されている。さらにこのスポンジパッキン３４は、充填部材３３に対して当接されている。

トッププレート３ａを天板１３に嵌め込み固定する際には、トッププレート３ａの重力が充填部材３３を介してスポンジパッキン３４へと負荷されることになる。その結果、充填部材３３とスポンジパッキン３４との接触面積並びに接触圧力を向上させることが可能となる。また、このトッププレート３ａの重力が充填部材３３を介してこの天板１３並びにその端部４２へと負荷されることになり、この充填部材３３と端部４２との接触面積並びに接触圧力を上昇させることが可能となる。

その結果、天板１３で使用した湯水が、充填部材３３の間隙に沿ってＩＨヒータ本体４０側へと流れ込むのを防止することが可能となる。

また、このＩＨヒーター本体４０を嵌め込み固定する際には、このＩＨヒーター本体４０の自重が、取り付けられている補助板５１を介してスポンジパッキン３４へと伝わる。その結果、スポンジパッキン３４と水平板５３との接触面積並びに接触圧力を向上させることが可能となる。その結果、天板１３において使用した湯水が、スポンジパッキン３４と水平板５３との間隙から漏洩してしまうのを防止することが可能となる。

また、この充填部材３３は、トッププレート３ａのみに接着されているため、トッププレート３ａに対していわば一体化された状態で構成されていることになる。このため、トッププレート３ａの着脱時においてこの充填部材３３を取り外す作業や、これを装着する作業を割愛することが可能となり、ユーザに与える労力の負担を解消することができる。特に、このトッププレート３ａは、必要に応じて取り外す頻度が高いことから、充填部材３３をトッププレート３ａと一体化させた本発明において、その奏する効果は一段と大きいものとなる。

またＩＨヒーター本体４０の側面には、補助板５１が取り付けられており、この補助板５１のみにスポンジパッキン３４が接着固定されている。このため、スポンジパッキン３４付き補助板５１は、このＩＨヒーター本体４０に対していわば一体化された状態で構成されていることになる。このため、ＩＨヒーター本体４０の取り外し作業に応じて、この補助板５１並びにスポンジパッキン３４もＩＨヒーター本体４０とともに天板１３から取り出すことが可能となる。このようなスポンジパッキン３４を設けることにより湯水の漏洩防止をより強固にする際においても、このスポンジパッキン３４がＩＨヒーター本体４０の取り外し作業を行うユーザの障壁となることがなくなる。

即ち、本発明は、ＩＨヒーター本体４０やトッププレート３ａを取り外すユーザの労力を解消しつつも、充填部材３３やスポンジパッキン３４の間隙に沿って湯水が漏洩するのを防止することができ、さらには調理用容器２０の移動容易性をも確保することができる点において特に有用といえる。

本発明を適用したシステムキッチンの斜視図である。 着脱自在に構成されたトッププレート３ａの斜視図である。 トッププレートと天板の端部との間隙部分の断面構成を示す図である。 従来における電磁誘導加熱装置の例につき説明するための図である。

符号の説明

１ システムキッチン
３ａ トッププレート
１１ キャビネット
１３ 天板
１４ シンク
１５ 水栓
３１ コイルユニット
３３ 充填部材
３４ スポンジパッキン

Claims (2)

1. 少なくとも調理用領域として利用可能な天板と、
   高周波磁界を発生するための誘導加熱コイルと上記誘導加熱コイルを駆動するインバータ回路とを有するとともに上記誘導加熱コイルからの磁界により調理用容器を誘導加熱可能とされ、さらに上面を形成するトッププレートが上記天板との間で段差を無くした面一となるように配設されるコイルユニットと、
   上記トッププレートの端面と、下方に向けて折り曲げられた上記天板の端部との間隙に形成されてなるとともに、上方に向けた拡径部と下方に向けた縮径部とが形成された開口と、
   上記開口に充填される充填部材とを備え、
   上記充填部材は、少なくとも上記開口における縮径部において圧縮された状態で充填されてなるとともに、上記拡径部に沿って拡径された状態とされ、さらに上記天板から上方へ突出された部分が切除されてなるとともに、上記トッププレートの端面から下面に沿ってＬ字型に折り曲げられて接着されてなること
   を特徴とするシステムキッチン。
2. 上記コイルユニットの側面に取り付けられ、上記開口の下部に至るまで水平に延設された上で当該開口に向けて近接するように上方に折り曲げられている折り曲げ部が形成されている補助板と、
   上記天板を形成する芯材の底面から上記コイルユニットへ向けて上記補助板の下方を水平に延設される水平板と、
   上記補助板と上記水平板との間隙、並びに上記補助板と上記下方に折り曲げられた天板の端部との間隙を充填するととともに、上記補助板における少なくとも上記折り曲げ部を被覆するスポンジパッキンとをさらに備え、
   上記スポンジパッキンは、上記補助板のみに接着され、さらに上記充填部材に当接されてなること
   を特徴とする請求項１記載のシステムキッチン。

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