JP2017164194A - 厨房用流し台 - Google Patents

Abstract

【課題】本発明は、シンク内で湯せん調理が行え、簡単に排水する機能を有する厨房用流し台を提供する。【解決手段】カウンター１に設けられて底部２に排水口３を有するシンク４と、シンク４の内壁５に隣接して取り付けられる湯せん容器６と、湯せん容器６の下方に湯せん容器６を加熱する加熱ヒーター７と、湯せん容器６の全体若しくは一部をシンク４に対して取り外し可能とすることで、湯せん容器６の中の水を排水口３に排水することを特徴とする厨房用流し台。【選択図】図１

Description

本発明は、シンク内で湯せん調理を行うことを可能とした厨房用流し台に関するものである。

従来、この種の流し台は、シンク内で加熱調理行えるようシンク内に水槽を設置し、その水槽を加熱するための加熱手段が設けられている。（例えば、特許文献１）
これにより、加熱調理器具を準備し移動させたり、調理後の片付けをしたりするといった手間を減らせるので、作業の効率化や身体的負担の軽減化ができる。また、異なる被調理物の茹で調理を並行して行えるので、使い勝手が向上する。

特開２０００−３４２３５７号公報

しかしながら、上記従来の流し台では、調理スペース用のシンクと洗浄スペース用のシンクとでシンクが二槽存在し、各スペースにおいて排水管が必要であった。

本発明は、上記従来の課題を解決するもので、調理スペースと洗浄スペースとで、排水口を一体に設けることで、作業効率を向上させることを提供する。

上記課題を解決するために、本発明に係る厨房用流し台は、カウンターに設けられて底部に排水口を有するシンクと、前記シンクの前記排水口から外れた一側方の内壁に沿った外形状で、前記内壁に隣接して取り付けられる湯せん容器と、前記湯せん容器の下方に設けられて前記湯せん容器を加熱する加熱ヒーターと、前記湯せん容器の全体若しくは一部を前記シンクに対して取り外し可能とすることで、前記湯せん容器の中の水を前記排水口に排水可能とする排水手段と、を備える。

以上より、本発明はシンク内において湯せん調理が一つの排水管で簡単に行えるだけでなく、湯せん容器の全体を取り外すことが可能であることより、湯せん調理を行わない場合は、シンク全体を洗浄スペースとして使用することができる。

本発明の第一実施形態における厨房用流し台Ａの全体斜視図 本発明の第一実施形態における厨房用流し台Ａの全体断面図 本発明の第二実施形態における厨房用流し台Ｂの全体斜視図 本発明の第二実施形態における厨房用流し台Ｂの全体上面図 本発明の第二実施形態における厨房用流し台Ｂの湯せん容器の上面図の要部拡大図 本発明の第三実施形態である厨房用流し台Ｃのシンク４の斜視図

上記課題を解決するための本発明の実施形態を説明する。

（第一実施形態）
図１及び図２は、本発明の第一実施形態である厨房用流し台Ａを示している。
図１は本発明の第一実施形態における厨房用流し台Ａの全体斜視図である。
図２は本発明の第一実施形態における厨房用流し台Ａの全体断面図である。

この実施形態の厨房用流し台Ａは、カウンター１に設けられて底部２に排水口３を有するシンク４と、シンク４の排水口３から外れた一側方の内壁５に沿った外形状で、内壁５に隣接して取り付けられる湯せん容器６と、湯せん容器６の下方に設けられて湯せん容器６を加熱する加熱ヒーター７と、湯せん容器６の全体若しくは一部をシンク４に対して取り外し可能とすることで、湯せん容器６の中の水を排水口３に排水可能とする排水手段Ｗと、を備える。

この実施形態の厨房用流し台Ａでは、カウンター１の上面においてシンク４の側方には、調理スペースＳを介して加熱調理器８が設けられており、湯せん容器６が、調理スペースＳ側のシンク４の内壁５に隣接して取り付けられるものである。

また、この実施形態の厨房用流し台Ａにおける湯せん容器６は、上方に開口した箱形状であり、箱全体がシンク４に対して取り外し可能である。この取り外し可能となる構造によって、湯せん容器６の中の水を湯せん容器６の上方開口９から流出させて排水口３に排水可能とする排水手段Ｗが構成されている。

また、この実施形態の厨房用流し台Ａにおける加熱ヒーター７は、湯せん容器６に対応してシンク４の裏側下方に配置固定されている。

以下、この実施形態の厨房用流し台Ａをより具体的に説明する。

図１に示すように、カウンター１は、直方体形状のキッチンキャビネット１０の上面に設けられる。カウンター１に上面が開口した箱型形状のシンク４が取り付けられている。カウンター１は、例えば、人造大理石によって形成され、シンク４は、ステンレスで形成される。

なお、材質はこれに限るものではなく、シンク４はカウンター１に用いられる人造大理石と同じ材質を用いて一体に形成されていてもよい。

また、図１に示すように、カウンター１上面には加熱調理器８が取り付けられている。加熱調理器８は、カウンター１上面に設けられた野菜を切るなど調理作業を行う調理台スペースＳを介して、カウンター1の側方に取り付けられることが好ましい。

加熱調理器８の形態は特に限定されず、例えば電子調理器やガスコンロ等がある。本実施形態では、加熱調理器８としてＩＨクッキングヒーターを設置し、加熱部８１は３つ設けられる。

また、本実施形態におけるカウンター１は、キッチンキャビネット１０に対応して矩形状であるが、カウンター１やキッチンキャビネット１０の形状はこれに限られるものではない。また、作業者側からみて、カウンター１の右側にシンク４が、調理台スペースＳを介して左側に加熱調理器８が設けられているが、カウンター１上面における加熱調理器８及びシンク４の形状や位置、加熱部８１の個数もこれに限るものではない。また、加熱調理器８は設けられず、シンク４と調理台スペースＳのみを有するカウンター１であってもよい。

シンク４の底部２には排水口３が設けられ、排水管１１を介して、下水管に連結接続される。排水口３は、例えば円形状に開口し、開口形状に対応した栓や流入する水中のごみを捕獲するフィルタなどが装着されていることが好ましい。また、所定の栓で塞ぐことでシンク４の内部に水を張ることが可能となっている。

シンク４の内部には、シンク４の内壁５に隣接して湯せん容器６が設けられる。湯せん容器６は、シンク４の底部２に設けられた排水口３から外れた一側方のシンク４の内壁５に沿った形状である。この湯せん容器６によって、シンク４の内部の空間を、湯せん調理スペースＴと洗浄スペースＵとに区画することができる。また、この湯せん容器６をシンク４から取り外し可能とすることで、湯せん容器６の中の水（すなわち湯せん調理スペースＴ内の水）を洗浄スペースＵに設けられた排水口３に排水可能とする排水手段Ｗとなる。排水手段Ｗの詳細については、後に説明する。

カウンター１上面のシンク４後方側には、シンク４内へお湯もしくは水を吐出するカラン１２が設けられている。図１のように、シンク４の開口した上面方向から見た際、カラン１２は、本実施形態では、シンク４横幅の中央に位置している。カラン１２は、例えばレバー操作によって、給水と止水が手動で切り替えられるものである。また、カラン１２の吐水口部分を伸ばすことができる構成であることによって、調理スペースＴと洗浄スペースＵとに水を供給することができる。なお、カラン１２はセンサーによる検知によって、給水と止水が切り替えられるものであってもよく、形態はこれに限られない。また、湯せん調理スペースＴと洗浄スペースＵの両方に水を供給できるものであれば、取り付け位置や形態は問わず、キッチンキャビネット１０とは別に設けられたキッチン用給湯器などであってもよい。

湯せん容器６に対してシンク４の裏側下方のキッチンキャビネット１０内には、図２に示されるように、湯せん容器６を加熱する加熱ヒーター７が設けられている。加熱ヒーター７は、例えば、ＩＨヒーターや電熱ヒーターが好ましい。カラン１２から湯せん容器６の内部に供給された水は、湯せん容器６の裏側下方にある加熱ヒーター８によって、好みの温度に保つことができる。例えば、湯せん容器６内部の水を沸騰させ、レトルト食品や缶詰等の湯せん調理を行うことができる。また、湯せん容器６内部で野菜等の茹で調理を行ってもよい。また、ＩＨヒーターが用いられる場合は、これに対応して、湯せん容器６の材質は鉄などの磁性体金属が好ましく、この磁性体金属が少なくとも底にある構造であることが好ましい。また、一部の非磁性ステンレス単層品であってもよい。

本実施形態における排水手段Ｗを説明する。湯せん容器６は、上方に開口した箱形状である。湯せん容器６は、作業者側から見た際、例えばシンク４の横幅に対して三分の一から四分の一に相当する大きさである。また、湯せん容器６は、湯せん容器６の外壁がシンク４内部の調理台スペースＳの設けられる側の内壁５に沿って取り付けられる。

湯せん容器６が取り付けられることによって、シンク４の内部空間にて、湯せん容器６の箱内部で、湯せん調理が行える湯せん調理スペースＴを確保することができる。また、湯せん容器６内ではなく、排水口３を含む側のシンク４の内部空間は、食器洗い等を行う洗浄スペースＵとなる。これにより、シンク４の内部空間を湯せん調理スペースＴと洗浄スペースＵとに区画することができる。

また、湯せん容器６は、箱全体をシンク４から取り外すこと可能である。この取り外し構造によって、湯せん容器６の内部の水を上方開口９から流出させて、洗浄スペースＵ側のシンク４の底部２に設けられた排水口３に排水可能とする排水手段Ｗが構成される。

したがって、この実施形態の厨房用流し台Ａにおいては、カウンター１に設けられて底部２に排水口３を有するシンク４と、シンク４の排水口３から外れた一側方の内壁５に沿った外形状で、内壁５に隣接して取り付けられる湯せん容器６と、湯せん容器６の下方に設けられて湯せん容器６を加熱する加熱ヒーター７と、湯せん容器６の全体若しくは一部をシンク４に対して取り外し可能とすることで、湯せん容器６の中の水を排水口３に排水可能とする排水手段Ｗと、を備える。

これにより、シンク４の内部で湯せん調理と洗浄との両方が行うことができ、また一つの排水口３のみで排水を行うことができる。また、湯せん容器６は、シンク４内に設けられていることから、簡単に湯せん調理が行え、さらに排水を簡単に行うことができるので、身体的負担を抑えることができる。例えば、高齢者や単身赴任者がこの厨房用流し台によって、レトルト食品や缶詰を簡単に湯せん調理できるので、調理作業の手間を掛けずに食事を行うことができる。

しかも、湯せん容器６はシンク４の内壁５に隣接して取り付けられることより、シンク４内を隙間なく湯せん調理スペースＴと洗浄スペースＵとに区分することができる。これにより、湯せん容器６と過熱ヒーター７の位置関係が一義的に決まり、湯せん調理を行っている際に、湯せん容器６がずれてしまうことを防ぐことができる。

また、この実施形態の厨房用流し台Ａにおいては、カウンター１の上面においてシンク４の側方には、調理台スペースＳを介して加熱調理器８が設けられており、湯せん容器６が、調理台スペースＳ側のシンク４の内壁５に隣接して取り付けられるものである。
これにより、調理台スペースＳから両側方に湯せん調理と加熱調理とを行うスペースを確保することができ、調理工程の効率化を図ることができる。

また、この実施形態の厨房用流し台Ａにおいては、湯せん容器６は上方に開口した箱形状で、その全体がシンク４に対して取り外し可能なものであり、この取り外し可能となる構造によって、湯せん容器６の中の水を湯せん容器６の上方開口９から流出させて排水口３に排水可能とする排水手段Ｗが構成される。

これにより、湯せん調理後、湯せん容器６全体を取り外して傾けることで、シンク４の底部２に設けられた排水口３に上方開口９から水を流出させることができる。また、湯せん調理を行わない場合は、湯せん容器６は全体が取り外し可能であることから、湯せん容器６を取り外すことで、シンク４全体を洗浄スペースＵとして、使用することができる。

また、この実施形態の厨房用流し台Ａにおいては、加熱ヒーター７は、湯せん容器６に対応してシンク４の裏側下方に配置固定されている。

これにより、加熱ヒーター７が設けられることによって、湯せん容器６の内部を加熱することができ、シンク４の内部であっても湯せん調理を行うことができる。

上記構成により、湯せん調理を行う際は湯せん容器６を取り付けることで、加熱調理器８を用いらずとも、シンク４内に湯せん調理スペースＴを確保し、湯せん調理を行うことができる。湯せん調理を行わない場合は、湯せん容器６を取り外すことで、シンク４全体を洗浄スペースＵとして使用できるので、シンク４内のスペースを調理と洗浄の両方として、効率的に使用することができる。

また、湯せん容器６用に排水口３を増やす必要がないので、配管工事を行わずに、後からでも容易に設置を行うこともできる。

なお、湯せん容器６の大きさや位置はこれに限られるものではなく、加熱ヒーター７も湯せん容器６の位置に対応して取り付けられるものであればよい。

（第二の実施形態）
図３から図５は、本発明の第二実施形態である厨房用流し台Ｂを示している。
図３は、本発明の第二実施形態における厨房用流し台Ｂの全体斜視図である。
図４は、本発明の第二実施形態における厨房用流し台Ｂの全体上面図である。
図５は、本発明の第二実施形態における厨房用流し台Ｂの湯せん容器の上面図の要部拡大図である。

なお、ここでは、上記第一実施形態と相異する事項についてのみ説明し、その他の事項（構成、作用効果等）については、上記第一実施形態と同様であるので、図面において同じ符号を付してその説明を省略する。この実施形態の厨房用流し台Ｂにおいては、上記第一実施形態と相異する点は、排水手段Ｗの構成である。

すなわち、この実施形態の厨房用流し台Ｂにおいては、湯せん容器６の一部であってシンク４の内部空間を区画する湯せん容器６の一側壁１３が、シンク４に対して取り外し可能であり、この取り外し可能となる構造によって、湯せん容器６の中の水を湯せん容器６の一側壁１３が取り外された部位の開口１４から流出させて排水口３に排水可能とする排水手段Ｗが構成されている。

以下、この実施形態における排水手段Ｗをより具体的に説明する。図３と図４に示すように、本実施形態における箱形状の湯せん容器６は、シンク４内を湯せん調理スペースＴと洗浄スペースＵとに区画する一側壁１３が取り外し可能な形状である。湯せん容器６の内部が湯せん調理スペースＴになる。本実施形態においては、湯せん容器６の一側壁１３をシンク４から取り外すことで取り外された部位が開口１４となり、湯せん容器６の水を排水口３に排水可能とする排水手段Ｗとなる。

取り外し可能な一側壁１３の接続について具体的に説明する。図５に示されるように、取り外し可能な一側壁１３は、シンク４の縦幅の長さに相当し、一側壁１３の縦方向の端部とシンク４の内壁とが接する形状である。一側壁１３の縦側面のシンク４側両端には、湯せん調理スペースＵ側に向けて、縦辺に沿って突起１３１が設けられている。湯せん容器６の一側壁１３と接する部分には、突起１３１に対応して、洗浄スペースＵ側に開口した溝１３２が設けられている。溝１３２に沿って、突起１３１が上下スライドすることにより、一側壁１３は湯せん容器６と取り外し可能となる。

なお、一側壁１３の形状はこれに限るものではなく、一側壁１３の縦幅は湯せん容器６の内壁に接する長さであってもよい。このとき、突起１３１は一側壁１３の横側面に設けられ、それに対応して、湯せん容器６の内部側に開口した溝１３２が形成されるものであってもよい。

なお、一側壁１３のシンク４の底面と接する辺には、ゴムパッキンが備えられていることが好ましい。これにより、一側面１３とシンク４とがより密接して湯せんスペースＴと洗浄スペースＵとに区画することができる。

したがって、この実施形態の厨房用流し台Ｂにおいては、湯せん容器６の一部であって、シンク４の内部空間を区画する湯せん容器６の一側壁１３は、シンク４に対して取り外し可能であり、この取り外し可能となる構造によって、湯せん容器６の中の水を湯せん容器６の一側壁１３が取り外された部位の開口１４から流出させて排水口３に排水可能とする排水手段Ｗが構成される。

上記構成により、調理後は、一側壁１３を取りはずことで排水口３に排水を行う。これにより、上記第一実施形態同様に、シンク４内で、湯せん調理スペースＴと洗浄スペースＵとを確保し、調理と洗浄の両方を行えるだけでなく、一側壁１３を取り外すだけで、簡単に排水を行うことができる。また、一側壁１３を取り外すだけでよいので、わざわざ水の入った容器を持ち上げる必要がなく、より身体的負担を抑えることができる。

また、シンク４内のスペースを湯せん調理スペースＴと洗浄スペースＵの両方として、効率的に使用することができるだけでなく、一側壁１３のみで、湯せん容器６を設けることができるので、片付けや設置工事がより容易である。

また、湯せん容器６は、湯せん容器６の一側壁１３だけでなく、湯せん容器６全体が取り外し可能であることが好ましい。これにより、湯せん調理を行わない場合は、シンク４全体を洗浄スペースＵとして、使用することも可能である。

なお、排水が行える構成であれば、湯せん容器６の一側壁１３は全て取り外されるものでなくてもよい。例えば、突起１３１と溝１３２とそれぞれに対応したストッパーが設けられ、一側壁１３の一部のみが開口した排水構成であってもよい。

また、一側壁１３の取り外し方法は、手動であっても自動であってもよい。

（第三実施形態）
図６は、本発明の第三実施形態である厨房用流し台Ｃのシンク４の斜視図を示している。図６においては、カウンター１は省略して記載している。

なお、ここでは、上記第二実施形態と相異する事項についてのみ説明し、その他の事項（構成、作用効果等）については、上記第二実施形態と同様であるので、図面において同じ符号を付してその説明を省略する。この実施形態の厨房用流し台Ｃにおいて、上記第二実施形態と相異する点は、排水手段Ｗの構成である。

すなわち、この実施形態の厨房用流し台Ｃにおいては、シンク４の内部空間を湯せん調理スペースＴと洗浄スペースＵと区画する湯せん容器６の一側壁１３が湯せん容器６と一体に形成されており、この一側壁１３に流出口１５が形成され、この流出口１５を塞ぐ蓋部材１６を備え、この蓋部材１６は湯せん容器６の一部であってシンク４に対して取り外し可能であり、この取り外し可能となる構造によって、湯せん容器６の中の水を流出口１６から流出させて排水口３に排水可能とする排水手段Ｗが構成される。

以下、この実施形態における排水手段Ｗをより具体的に説明する。

図６に示されるように、湯せん容器６は、シンク４内を湯せん調理スペースＴと洗浄スペースＵとを区画する一側壁１３に、湯せん容器６の内部の湯せん調理スペースＴとシンク内の洗浄スペースＵとを繋ぐ流出口１５を有する。また流出口１５は、湯せん容器６の内部を閉塞するために、流出口１５に対応した蓋部材１６を備える。本実施形態においては、蓋部材１６の開閉動作を行うことにより、湯せん容器６の水を流出口１５から流出させ、排水口３に排水可能とする排水手段Ｗとなる。

流出口１５は、シンク４内を湯せん調理スペースＴと洗浄スペースＵとに区画する一側壁１３において、例えば、縦側面中央のシンク４の底面付近に設けられた円形状の貫通孔である。蓋部材１６は流出口１５に対応した形状であるが、一側壁１３と流出口１５の位置や形状はこれに限られるものではない。

上記蓋部材１６により、湯せん容器６内の湯せん調理スペースＴを閉塞し、カラン２から水を供給する。湯せん調理後は、蓋部材１６を取り外すだけで、湯せん容器６内の水を排水することができる。

また、湯せん容器６は、湯せん容器６の一側壁１３に設けられた蓋部材１６だけでなく、湯せん容器６全体が取り外し可能であることが好ましい。これにより、湯せん調理を行わない場合は、シンク４全体を洗浄スペースＵとして、使用することも可能である。

なお、蓋部材１６の取り外し方法は、手動であっても自動であってもどちらでもよい。また、流出口１５から水を排水できるように蓋部材１６が開閉できるものであれば、蓋部材１６が全て取り外せる構成でなくても、蓋部材１６の一部が湯せん容器６の一部と繋がっていている形態でもよい。

したがって、この実施形態の厨房用流し台Ｃにおいては、シンク４の内部空間を区画する湯せん容器６の一側壁１３に流出口１５が形成され、流出口１５を塞ぐ蓋部材１６を備え、蓋部材１６は湯せん容器６の一部であってシンク４に対して取り外し可能であり、この取り外し可能となる構造によって、湯せん容器６の中の水を流出口１５から流出させて排水口３に排水可能とする前記排水手段Ｗが構成される。

上記構成により、シンク４の内部に湯せん調理スペースＴと洗浄スペースＵの排水を排水口３のみで行えることにより、蓋部材１６の開閉動作のみで、調理後に簡単に排水を行うことができるので、使い勝手が向上する。

上記実施形態において、湯せん容器６の位置はこれに限るものではないが、加熱ヒーター７は湯せん容器６の位置に対応して、シンク４の裏側下方に配置固定されているものであればよい。

なお、厨房用流し台に用いられる構成の材質や形状、その他の各実施形態に対して、当業者が思いつく各種変形を施して得られる形態、又は、本発明の趣旨を逸脱しない範囲で各実施形態における構成要素及び機能を任意に組み合わせることで実現される形態も本発明に含まれる。

Ａ、Ｂ、Ｃ 厨房用流し台
Ｗ 排水手段
Ｓ 調理台スペース
１ カウンター
２ 底部
３ 排水口
４ シンク
５ 内壁
６ 湯せん容器
７ 加熱ヒーター
８ 加熱調理器
９ 上方開口
１３ 一側壁
１４ 開口
１５ 流出口
１６ 蓋部材

Claims (6)

1. カウンターに設けられて底部に排水口を有するシンクと、
   前記シンクの前記排水口から外れた一側方の内壁に沿った外形状で、前記内壁に隣接して取り付けられる湯せん容器と、
   前記湯せん容器の下方に設けられて前記湯せん容器を加熱する加熱ヒーターと、
   前記湯せん容器の全体若しくは一部を前記シンクに対して取り外し可能とすることで、前記湯せん容器の中の水を前記排水口に排水可能とする排水手段と、
   を備える厨房用流し台。
2. 前記カウンターの上面において前記シンクの側方には、調理台スペースを介して加熱調理器が設けられており、前記湯せん容器が、前記調理台スペース側の前記シンクの内壁に隣接して取り付けられるものである
   請求項１に記載の厨房用流し台。
3. 前記湯せん容器は上方に開口した箱形状で、その全体が前記シンクに対して取り外し可能なものであり、この取り外し可能となる構造によって、前記湯せん容器の中の水を前記湯せん容器の上方開口から流出させて前記排水口に排水可能とする前記排水手段が構成される
   請求項１または２に記載の厨房用流し台。
4. 前記湯せん容器の一部であって、前記シンクの内部空間を区画する前記湯せん容器の一側壁は、前記シンクに対して取り外し可能であり、この取り外し可能となる構造によって、前記湯せん容器の中の水を前記湯せん容器の前記一側壁が取り外された部位の開口から流出させて前記排水口に排水可能とする前記排水手段が構成される
   請求項１または２に記載の厨房用流し台。
5. 前記シンクの内部空間を区画する前記湯せん容器の一側壁に流出口が形成され、前記流出口を塞ぐ蓋部材を備え、前記蓋部材は前記湯せん容器の一部であって前記シンクに対して取り外し可能であり、この取り外し可能となる構造によって、前記湯せん容器の中の水を前記流出口から流出させて前記排水口に排水可能とする前記排水手段が構成される
   請求項１または２に記載の厨房用流し台。
6. 前記加熱ヒーターは、前記湯せん容器に対応して前記シンクの裏側下方に配置固定されている
   請求項１から５のいずれか一項に記載の厨房用流し台。
   

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