JP2016070629A - 加熱調理器及びシステムキッチン - Google Patents

Abstract

【課題】加熱調理器の使用にあたりキッチンの作業領域を浸食することなく、また、キッチンスペースを有効活用することが可能な加熱調理器及びシステムキッチンを得る。【解決手段】上面開口１ｂを有する調理器本体１Ａと、調理器本体１Ａに設けられ、上面開口１ｂを介して調理器本体１Ａ内に出し入れされる容器２を収納する容器収納部３と、調理器本体１Ａの内部に設置され、容器収納部３に収納された容器２を加熱する加熱手段９と、上面開口１ｂを開閉可能な蓋兼用の作業台４とを備えた。【選択図】図１

Description

本発明は、加熱調理器及びシステムキッチンに関する。

従来より、キッチン本体の上面に設けられ、被調理物を加熱する適数個の加熱手段からなる上部加熱部と、キッチン本体の内部に設けられ、魚焼きロースターを収納する収納庫と、キッチン本体の内部に設けられ、上部加熱部の加熱手段の通電及び熱量の制御を行う制御装置部とを備えたシステムキッチンがある（例えば、特許文献１参照）。

特許第３３８９３４０号公報（第３頁、図２）

システムキッチンの内部に組み込まれる装置として、魚焼きロースター又はオーブンレンジなどの加熱調理器がよく知られている。特許文献１のシステムキッチンは、魚焼きロースターを収納庫に着脱自在に収納しており、魚焼きを行う場合、魚焼きロースターを収納庫から取り出してキッチン本体の外で魚焼きを行うものであった。また、システムキッチンに組み込まれるオーブンレンジは、一般的にユーザーがドアの取っ手を持って内部を開放する構成である。

このように、システムキッチンの内部に組み込まれる加熱調理器は、使用時にキッチン本体外に引き出されたり、ドアをキッチン本体の前方に移動したりする構成であるため、引き出される加熱調理器やドアにより、キッチンの作業領域が浸食され、スペース効率が悪いという課題があった。

また、システムキッチンのキッチン上面に組み込まれる装置として、ガスコンロなどの加熱調理器がある。この種の加熱調理器は、調理中、加熱調理器の設置領域が加熱調理専用として占有されることになり、他の用途で使用することができないため、ユーザーの不満要素となっていた。

本発明はこのような点を鑑みなされたもので、加熱調理器の使用にあたりキッチンの作業領域を浸食することなく、また、キッチンスペースを有効活用することが可能な加熱調理器及びシステムキッチンを提供することを目的とする。

本発明に係る加熱調理器は、上面開口を有する調理器本体と、調理器本体に設けられ、上面開口を介して調理器本体内に出し入れされる容器を収納する容器収納部と、調理器本体の内部に設置され、容器収納部に収納された容器を加熱する加熱手段と、上面開口を開閉可能な蓋兼用の作業台とを備えたものである。

また、本発明に係るシステムキッチンは、上記の加熱調理器とキッチン本体とを備えたものである。

本発明によれば、加熱調理器の使用にあたりキッチンの作業領域を浸食することなく、また、キッチンスペースを有効活用することが可能な加熱調理器及びシステムキッチンを得ることができる。

本発明の実施の形態１に係る加熱調理器を備えたシステムキッチンの要部斜視図である。 図１のシステムキッチンにおいて加熱調理器の上部を開放した状態の要部断面図である。 本発明の実施の形態１に係る加熱調理器を備えたシステムキッチンにおいて作業台を閉じた状態の要部断面図である。 本発明の実施の形態２に係る加熱調理器を備えたシステムキッチンの要部斜視図である。 本発明の実施の形態３に係る加熱調理器の斜視図である。 本発明の実施の形態４に係る加熱調理器の要部断面図で、（ａ）作業台を設置した状態と、（ｂ）作業台を外した状態とをまとめて示した図である。

実施の形態１．
図１は、本発明の実施の形態１に係る加熱調理器を備えたシステムキッチンの要部斜視図である。図２は、図１のシステムキッチンにおいて加熱調理器の上部を開放した状態の要部断面図である。なお、図１、図２及び後述の各図において同一の符号を付したものは、同一の又はこれに相当するものであり、これは明細書の全文において共通している。さらに、明細書全文に表れている構成要素の形態は、あくまで例示であってこれらの記載に限定されるものではない。

システムキッチン１００は、加熱調理器１と、シンク３１及び蛇口３２を有し、水洗いなどの作業を実施する水洗つきのキッチン本体３０とが結合、一体化されて構成されているものである。システムキッチン１００は住宅施工の際に、施主などの指示により、構成や形状を好みの物に選択されて据え付けられる。なお、図１には、加熱調理器１の調理器本体１Ａとキッチン本体３０とが別々の筐体に分かれて構成された例を図示しているが、筐体を共通に構成してももちろん良い。

加熱調理器１の調理器本体１Ａは、上面に凹部１ａを有しており、凹部１ａの中央部には容器２を収納する凹状の容器収納部３が設けられ、この容器収納部３に容器２が凹部１ａの上面開口１ｂを介して出し入れされるようになっている。容器収納部３の開口面側（上面側）の外周部分には、容器２の取っ手部分の形状に合わせてくぼみ３ａが設けられており、容器２を取り出しやすいように構成されている。そして、調理器本体１Ａの上面には、凹部１ａの上面開口１ｂを開閉する蓋兼用の作業台４が設けられている。

容器２は、食品等の内容物を収納して加熱、調理を実施するものであり、いわゆる鍋や釜と称されるものと同等の調理効果を発揮するものである。容器２は、一例としてステンレス層などの磁性を有する材料と、アルミ又は銅などの熱伝導に優れた層とを備えたクラッド材をプレス加工して作られた上面開放の容器となっている。

容器２は図２に示すように、上面に蓋把持部８を有する容器蓋５と、内容物を収納する容器本体６と、容器本体６の開口側の周囲に取り付けられて開口周辺を水密に塞ぐ容器パッキン７とを備えている。容器本体６に容器パッキン７を介して容器蓋５を閉じることで、容器２内に内容物が水密に収納される。また、容器パッキン７は、内容物の吹出しを防止したり、熱の逃げを抑制したりして、内部の密閉効果を高め、内容物を効率よく加熱することを可能にする効果を有する。

容器蓋５は、密閉時の内圧の上昇を防ぐための穴で構成された蒸気口５ａを有し、蒸気口５ａには、目的の内圧に合わせて一定の重量を持った弁構造５ｂが設けられている。このように蒸気口５ａに弁構造５ｂを設けることで、蒸気口５ａを内圧に合わせて開閉し、常圧より高い圧力で調理することが可能となり、より高い温度で内容物を沸騰させることが可能となっている。なお、容器２では、容器２に容器蓋５をしたまま行う、茹でる、蒸すといった調理のみに関わらず、容器蓋５を外した状態での、例えば焼くといった調理も、もちろん可能である。

また、容器収納部３の底面部の外壁には、金属の縒り線によって構成された加熱コイル９が設置されている。加熱コイル９には、電源装置（図示せず）及び制御手段１０１でインバータ駆動された高周波電流が流され、誘導加熱により容器２を発熱させる。このように調理器本体１Ａでは、容器２を加熱コイル９で誘導加熱することにより加熱調理を実施することが可能となっている。なお、加熱手段は加熱コイル９に限られたものではなく、例えば電気ヒータなどであってもよい。よって、調理器本体１Ａで使用可能な容器２は、誘導加熱で発熱可能な容器に限られたものではない。

容器収納部３において容器本体６の底面と対向する部分には、容器本体６の温度を検知する温度センサ１０が設けられている。温度センサ１０は、容器本体６に対して確実に接触するように、上部に向けてバネ１１で付勢されて設置されている。温度センサ１０は、一例として接触式のサーミスタにて構成される。温度センサ１０が検知した容器本体６の温度は制御手段１０１に出力され、加熱コイル９に与える電流量やＯＮ、ＯＦＦを制御する判断材料として用いられる。例えば異常に温度が上昇していることが検知された場合、制御手段１０１は、加熱コイル９への電力供給を停止するなどの制御を実施する。

調理器本体１Ａの側面と容器本体６の側面との間には、容器本体６を側面から加熱するヒータ１２が設置されている。ヒータ１２を用いて容器本体６を側面から加熱することで、調理時の加熱分布を均一に保つ効果がある。また、ヒータ１２から漏洩する熱がシステムキッチン１００の別部分に熱伝達することを防ぐため、ヒータ１２の外周には周囲断熱材１３を設置する構成としている。

作業台４は、凹部１ａの上面開口１ｂを開閉する蓋として機能する他、蓋として閉じた状態で作業台としても機能するものであり、作業台４を蓋として閉じた状態の作業台４の上面とキッチン本体３０の上面とは、フラットで略段差のない状態となるように構成されている（後述の図３参照）。このため、作業台４上で例えば食材を刻む作業を行ったり、調味などを実施した食材を作業台４上に一時的に置いたりなどの使い方が可能である。作業台４は２枚に折りたたまれるような形でシステムキッチン１００の端部に寄せられ、容器２の取り出しの邪魔にならないように折りたたんだままの状態を維持することが可能となっている。

そして、調理の際には作業台４を折りたたんで上面開口１ｂを開放（以下、単に作業台４を開放という）し、容器２を容器収納部３に収納することで加熱調理を実施することができる。加熱調理の際、作業台４で上面開口１ｂを閉じて（以下、単に作業台４を閉じるという）、加熱調理を実施しながら作業台４上で作業することも可能である。よって、キッチンスペースの有効活用が可能である。また、当然のことながら、作業台４を開放したまま加熱調理を実施することも可能である。

また、作業台４の下面には断熱材１４が固着されている。断熱材１４は、作業台４の上面の温度上昇を抑制する効果を持つ。断熱材１４は、例えば金属箔により内部を真空に密閉された真空断熱材で構成され、作業台４の可動部分を除いた、できるだけ広範囲に設置することにより、加熱時の作業台４の温度上昇を防ぐことが可能となる。作業台４の可動部分を除いた、できるだけ広範囲とは、具体的には例えば、作業台４の蒸気口５ａを除く下面全体が該当する。

また、図１に示すように、作業台４によって覆われる調理器本体１Ａ部分、具体的には凹部１ａの底面部分には、操作部である操作パネル１５が配置されている。操作パネル１５は多数のボタンを有し、操作項目の選択などの細かい操作が可能であり、容器２を加熱する際に火力（入力電力）、時間、温度などを設定することが可能なものである。操作パネル１５は、タッチパネル式の表示入力手段で構成されてもよいし、物理的に押下する操作ボタンを備えた構成でもよい。また、操作パネル１５に加熱調理器１の状態が表示されるようにしてもよい。なお、状態表示については、調理器本体１Ａの前面に表示部を設け、作業台４が閉じられていても外部から状態を確認できるようにしてもよい。

操作パネル１５から入力された調理指令は制御手段１０１（図２参照）に送られて、火力と加熱時間、保温温度と保温時間などの火力制御を実施する。本制御に関しては、一般的な調理器に用いられている技術を転用可能であり、詳細な記述は省略する。なお、操作パネル１５を容器収納部３近傍に設置することで、調理の状態を確認しつつ、あるいは調理の確認直後に設定が可能となり、利便性を高めることが可能である。また、操作パネル１５を凹部１ａの底面に設けたことで、調理器本体１Ａの外観部分に多数のボタンが並ぶことがないため、シンプルさを求められることが多いキッチンの美観を高めることができる。

また、調理器本体１Ａの前面には、調理器本体１Ａの基幹電源への入力を直接ＯＦＦすることが可能な緊急停止スイッチ１６が配置されている。調理作業時におけるアクシデントとして、例えば、容器２から内容物が噴出しているような場合、ユーザーがやけどするなどの緊急事態となった場合には、緊急停止スイッチ１６を押下することで、即座に基幹電源への入力をＯＦＦすることができ、不慮の事態を抑制することが可能である。

以上のようにして構成されたシステムキッチン１００において、調理器本体１Ａを使用する場合、ユーザーは作業台４を開放して容器収納部３の上部を露出させ、容器収納部３の上部から、内容物の入った容器２を収納し、作業台４を閉じて調理する、という手順となる。

従来のシステムキッチンでは、加熱調理器を使用するにあたり、上述したようにユーザーがドアの取っ手を持って内部を開放したり、キッチン本体から加熱調理器自体を引き出したりする方式となっているため、ユーザーが高温部へ触れる可能性があった。これに対し、本実施の形態１は、加熱調理器１における高温部（容器２そのものなど）に対して調理器本体１Ａの上方からのみアクセス可能な構成である。このため、特に好奇心旺盛でいたずら盛りの年代の子供がキッチンに入ったとしても、少なくともシステムキッチン１００上部へ手が届かないような子供については高温部に触れる可能性がなく、やけどを防止でき、安全対策として非常に有効である。

引き続き調理器本体１Ａの構成について説明する。

調理器本体１Ａは、作業台４を閉じたまま容器２で調理することが可能であり、調理実施中に容器２から発生する熱気、蒸気を排気するようにしている。以下、図３を用いて排気に係る構成について説明する。

図３は、本発明の実施の形態１に係る加熱調理器を備えたシステムキッチンにおいて作業台を閉じた状態の要部断面図である。
調理器本体１Ａにおいて凹部１ａの周壁には吸気口１８ａと排気口１８ｂとが設けられており、吸気口１８ａの調理器本体１Ａの奥側にはファン１７及びファンモータ１７ａが設置されている。また、調理器本体１Ａは蒸気をシンク３１へ排出する蒸気排出経路１９を備えている。蒸気排出経路１９は、上流端が排気口１８ｂに連通し、下流端がシンク３１に連通している。

以上の構成により、ファン１７が駆動することで、吸気口１８ａから排気口１８ｂに至る風路が形成され、ファン１７からの空気が、吸気口１８ａを介して容器蓋５と作業台４との間の空間（凹部１ａと作業台４とで囲まれる空間）に流入し、その後、排気口１８ｂから蒸気排出経路１９へと排気される。蒸気排出経路１９へ排気された空気は、蒸気排出経路１９内を通過してシンク３１内へと排気される。これにより、容器２から発生した熱気、蒸気が容器蓋５と作業台４との間の空間にこもるのを抑制することが可能である。なお、通風方法としては、システムキッチン外部、例えばキッチン上部に設置されるレンジフードファンを用いて、蒸気を誘引して排出する形態にて構成してもよい。

また、蒸気排出経路１９は、蒸気を排出するだけでなく、蒸気を凝縮して凝縮水２０として回収する凝縮水回収経路としても機能する通路であり、蒸気排出経路１９内には凝縮器２１が設置されている。凝縮器２１で凝縮した凝縮水２０は、蒸気排出経路１９を流れてシンク３１から排水口３３へ廃棄される。凝縮器２１は例えば、エアコンなどの熱交換機や基板におけるヒートシンクに代表されるような、熱伝導率がよくかつ表面積をできるだけ大きくするような金属製のフィンで構成することで、効率よく蒸気を凝縮させることができる。凝縮器２１について、ここでは一例としてフィン式の凝縮器を例示しているが、凝縮性能がまかなえれば、フィンを有しないアルミなどの金属板で構成することも可能である。また、蒸気排出経路１９内に例えば水タンクなどを設置して水冷で凝縮するような形とすることも可能である。

また、蒸気排出経路１９は、凝縮水２０が容器収納部３へ逆流しないように、シンク側に向けて下降する傾斜又は段差を内部に有しており、凝縮水２０がシンク３１側へ流れるようになっている。また、システムキッチン１００は、蒸気排出経路１９から流出した蒸気流が、直接シンク３１の上部側、つまりユーザー側へ向かうことなくシンク３１内へ向かうように、流れ方向を変える流量調整板２２を備えている。流量調整板２２は、ここではキッチン本体３０の天板３４の一部を下方に折り曲げることで構成されている。

さらに、蒸気排出経路１９の下流端には蒸気トラップ２３が設置されている。蒸気トラップ２３は金属網で構成され、蒸気との接触面積を増やしたり、漏洩経路を複雑にしたりすることで、蒸気の温度や密度を下げたりする効果を発揮するものである。なお、蒸気トラップ２３は金属網に限られたものではなく、従来公知の手段を採用できる。このような蒸気トラップ２３を蒸気排出経路１９の下流端に設置することで、蒸気排出経路１９のシンク３１側の開口部から、残り蒸気が立ち上る量をさらに抑制することが可能となる。なお、蒸気トラップ２３及び凝縮器２１には、銀などの抗菌作用を持つ材質を塗装したり練り込んだりすることで、水残りによる菌の繁殖を抑制し、衛生性を高める構成としている。

また、作業台４とキッチン本体３０の天板３４との接触部分には、図３の「Ａ部詳細図」に示すように、その接触部分の隙間を埋めて作業台４とキッチン本体３０との密着性を高めるための密閉パッキン２４が配置されている。密閉パッキン２４はシステムキッチン１００の天板３４にはめ込む形で設置されており、作業台４を閉じた状態では、作業台４の下面部分を密閉パッキン２４が塞ぐ形状となる。このように、作業台４を閉じた際に作業台４と天板３４との隙間が密閉パッキン２４で埋められることで、蒸気及び熱が作業台４の周囲から外部に漏れるのを抑制する効果がある。

以上説明したように、本実施の形態１によれば、調理器本体１Ａの上面に設けた容器収納部３に容器２を上方から出し入れ可能とし、調理器本体１Ａ内に容器２を収納した状態で調理可能とした。このため、キッチン作業時に動線の邪魔になる引き出し方式や、加熱調理器のドアを前方に移動する等の従来構成をとることなく、加熱調理器１内部で調理が可能であり、加熱調理器１の使用にあたり、キッチンの作業領域を浸食することがない。また、作業台４を閉じることで容器２の上方に作業スペースを確保できるため、キッチンスペースの有効活用が可能である。よって、キッチン内に２名以上のユーザーがいたとしても、閉塞感を感じることなく調理作業が可能となる。

また、従来のガスコンロなどの加熱調理器は、キッチン上面にガスコンロ等の加熱部が設けられているため、加熱部に容器を放置しておくと、容器が外部から丸見えであり美観を損ねる弊害がある。しかし、本実施の形態１では容器２を調理器本体１Ａの内部に収納した状態で調理が可能であるため、美観を損ねることがない。

また、従来の魚焼きロースター又はオーブンレンジなどの加熱調理器は、構造上の理由から必然的にユーザーの腰より低い位置に設けられている場合が多い。このため、加熱調理器を利用する際に腰をかがめての作業や下を覗き込む作業が必要となり、ユーザーにかかる負担が大きかった。これに対し、本実施の形態１の加熱調理器１は、調理器本体１Ａの上部に容器収納部３を設けているため、腰をかがめての作業や下を覗き込む作業が不要であり、ユーザーにかかる負担を低減できる。

また、一般に、調理直後の高温の容器は、内容物をこぼしたり、容器に触れたりすることでやけどなどをする可能性があるため、特に子供や高齢者などが居る家庭では、注意を要する。しかし、本実施の形態１では、容器２全体が調理器本体１Ａの内部に隠れた状態で調理を実施することになるため、容器２を転倒させたり、容器２に触れたりすることを抑制でき、やけどなどが生じる不都合を大幅に低減可能となる効果がある。

また、作業台４を閉じたまま加熱調理を行う際に、調理実施中に容器２から発生した蒸気が蒸気排出経路１９を通過して外部に排気されるようにしたので、蒸気が容器２と作業台４との間の空間にこもることを抑制できる。

また、蒸気排出経路１９に凝縮器２１を設けたため、容器２と作業台４との間の空間に水分が溜まることを抑制でき、衛生面で有効である。

また、ファン１７を備え、調理実施中に容器２から発生した蒸気を積極的に排気するようにしたので、蒸気の排気性を向上できる。

また、蒸気排出経路１９の下流端に蒸気トラップ２３を設け、蒸気排出経路１９のシンク３１側の開口部から残り蒸気が立ち上る量を抑制したので、蒸気がユーザーにあたって不快な思いをする不都合を抑制できる。また、蒸気排出経路１９の下流端に設けた流量調整板２２によっても、同様の効果を得ることができる。

また、操作パネル１５を作業台４によって覆われる凹部１ａの底面に設けたため、調理器本体１Ａの外観部分に多数のボタンが並ぶことを回避でき、シンプルさを求められることが多いキッチンの美観を高めることができる。

また、調理器本体１Ａの外面に緊急停止スイッチ１６を設けたため、緊急時等に即座に基幹電源への入力をＯＦＦすることができ、不慮の事態を抑制することが可能である。

また作業台４の下面に断熱材１４を一体に設けたので、作業台４を閉じて加熱調理する際に、作業台４の温度上昇を防ぐことができる。

なお、調理器本体１Ａで使用可能な調理容器は、一種類の容器に限られず、別の種類の容器も使用可能である。別の容器の一例として示した図１の容器２５は、例えば炊飯専用の鍋、又は鉄の鋳造で作られたいわゆるダッチオーブンのような鍋の形態のものである。鍋の種類を複数用意することで多様な調理パターンが可能となり、調理のバリエーションが広がる効果が期待できる。これらの容器が容器収納部３に収まるように、容器を外形同一形状で設計しておくことにより、ユーザーの嗜好に応じて、いろいろな容器を使い分けることが可能となる。

実施の形態２．
上記実施の形態１では、作業台４が調理器本体１Ａから着脱できない構成となっていたが、実施の形態２では、作業台４を、調理器本体１Ａから完全に取り外せるようにしたものである。それ以外の構成は、実施の形態１と同様である。以下、実施の形態２が実施の形態１と異なる部分を中心に説明する。

図４は、本発明の実施の形態２に係る加熱調理器を備えたシステムキッチンの要部斜視図である。
作業台４は調理器本体１Ａから完全に取り外すことができる。調理器本体１Ａは前面が開閉可能な扉１ｃとなっており、扉１ｃの奥側（容器収納部３の下側に相当）に収納空間を有し、その収納空間内に作業台４を収納することが可能である。

以上説明したように、本実施の形態２によれば、実施の形態１と同様の効果が得られるとともに、作業台４を調理器本体１Ａから完全に取り外せるようにしたため、以下の効果が得られる。すなわち、作業台４がシステムキッチン１００上から完全になくなるため、主に作業台４を開放しての調理時に作業台４自身が邪魔になることがない。また、調理器本体１Ａから取り外した作業台４は調理器本体１Ａ内に収納可能であるため、収納時には美観を損ねることがない。

なお、システムキッチン１００では、機器の並べ方に自由度があるため、並べ方の一例として、図４に示すようにシンク３１を挟んで調理器本体１Ａを左、既存のクッキングヒータ５０を右としてもよいし、逆の配置としてもよく、自由な並べ方が可能である。

実施の形態３．
実施の形態３の加熱調理器１は、調理器本体１Ａを移動可能としたものである。それ以外の構成は、基本的には実施の形態１と同様である。以下、実施の形態３が実施の形態１と異なる部分を中心に説明する。

図５は、本発明の実施の形態３に係る加熱調理器の斜視図である。
調理器本体１Ａを移動して利用することを可能とするため、調理器本体１Ａの下部には移動用車輪６０を設けている。また、調理器本体１Ａをキッチン本体３０から切り離して独立して使用可能とするため、調理器本体１Ａ内部には加熱手段への入力が可能なように充電池６１を設ける。通常使用時には、調理器本体１Ａを図１あるいは図４のようにシステムキッチン１００の一部として使用し、図示しないプラグをコンセントに繋げて加熱手段への入力と充電池６１への充電とを実施する。

一方、災害などの緊急時あるいはリビングなどの別のスペースで調理を実施したい場合には、充電池６１から加熱手段へ電源を供給することでプラグをコンセントから外すことができ、所望の位置に移動させて調理を実施することが可能である。なお、調理器本体１Ａを移動可能とする関係から、実施の形態３では蒸気排出経路１９（図５では図示省略）の排気先が実施の形態１と異なり、調理器本体１Ａの上面後部へと排気し、後述の蒸気口６２から外部へと排気するようにしている。なお、蒸気排出経路１９に凝縮器２１及び蒸気トラップ２３が設けられている構成は、実施の形態１と同様である。また、調理器本体１Ａ内にファン１７を備え、ファン１７からの空気を凹部１ａの周壁に設けた吸気口及び排気口を介して蒸気排出経路１９から排気する構成も実施の形態１と同様である。

図５の作業台４は、調理器本体１Ａの上面後部に設けたヒンジ機構（図示せず）により調理器本体１Ａに回動自在に取り付けられており、調理作業の邪魔にならないヒンジ機構側の端部に、容器２内で発生した蒸気及び熱気を逃がす蒸気口６２を設けている。この位置に蒸気口６２を設けておくことで、調理作業時にユーザーに蒸気があたりにくい構成となる。

また、作業台４には、透明部材で構成され、調理中の様子を確認できる視認窓６３が設けられている。視認窓６３を通じて、操作パネル１５における設定、表示を確認することが可能となり、例えば、「高温注意」と言った表示の確認も可能となる。また、作業台４を閉じた状態でも、容器２から容器蓋５を外した状態で調理を実施することで、容器２内での調理の進行の様子（例えば、焼くなどの調理における焦げの様子）などを視認窓６３から確認することができ、利便性が向上する。

以上説明したように、実施の形態３によれば、実施の形態１と同様の効果が得られるとともに、調理器本体１Ａを移動可能としたので、リビングなどの別のスペースで調理を実施することが可能となる。また、作業台４の後部に蒸気口６２を設けたので、調理作業時にユーザーに蒸気があたる不都合を防止できる。さらに、作業台４に視認窓６３を設けたので、作業台４で視認窓６３を通して、容器２内での調理の進行具合を確認できる。

実施の形態４．
実施の形態４は、作業台４に関するものである。それ以外の構成は、実施の形態２と同様である。上記実施の形態２では、容器蓋５の上方に作業台４を設けたことで、容器蓋５を開け閉めするにあたり、容器蓋５の他に作業台４も移動させる必要が生じるが、実施の形態４は、容器蓋５と作業台４とをまとめて移動可能な構成にし、容器蓋５の開け閉め作業を簡略化しようとするものである。以下、実施の形態４が実施の形態２と異なる部分を中心に説明する。

図６は、本発明の実施の形態４に係る加熱調理器の要部断面図で、（ａ）作業台を設置した状態と、（ｂ）作業台を外した状態とをまとめて示した図である。
作業台４は、上記実施の形態２で述べたように調理器本体１Ａ（図４参照）から完全に取り外せる構成のものであり、容器蓋５に対向する面（裏面）に、作業台４と容器蓋５とを一体的に着脱可能に固定する蓋固定手段７０を備えている。蓋固定手段７０は、具体的には容器蓋５の蓋把持部８に対して着脱可能であり、バネなどの弾性手段で構成されている。蓋固定手段７０は、作業台４を蓋として上面開口１ｂを閉じることで容器蓋５の蓋把持部８に装着され、作業台４と容器蓋５とを一体となって動かすことを可能とするものである。

本構成を用いることで作業台４の開放時に容器蓋５も作業台４と一体となって移動するため、作業台４を開放し、その後、容器蓋５を開放する、といった通常二動作必要な開放動作を一動作に変更することができ、利便性を高めることが可能となる。

以上説明したように、実施の形態４によれば、実施の形態２と同様の効果が得られるとともに、容器蓋５の開け閉め作業を簡略化でき、利便性を高めることができる。また、蓋固定手段７０はバネなどの弾性手段で構成されているため、作業台４を調理器本体１Ａから外した後には、作業台４から容器蓋５を容易に分離することが可能である。そして、作業台４と容器蓋５とをそれぞれ別々に水洗いも可能であり、清掃も容易である効果がある。

なお、上記各実施の形態１〜４においてそれぞれ別の実施の形態として説明したが、各実施の形態の特徴的な構成を適宜組み合わせて加熱調理器１を構成してもよい。また、各実施の形態１〜４のそれぞれにおいて、同様の構成部分について適用される変形例はその変形例を説明した実施の形態以外の他の実施の形態においても同様に適用される。

本発明の活用例として、業務用ならびに家庭用のシステムキッチンの利便性、安全性向上に適用することが可能である。

１ 加熱調理器、１Ａ 調理器本体、１ａ 凹部、１ｂ 上面開口、１ｃ 扉、２ 容器、３ 容器収納部、３ａ くぼみ、４ 作業台、５ 容器蓋、５ａ 蒸気口、５ｂ 弁構造、６ 容器本体、７ 容器パッキン、８ 蓋把持部、９ 加熱コイル、１０ 温度センサ、１１ バネ、１２ ヒータ、１３ 周囲断熱材、１４ 断熱材、１５ 操作パネル、１６ 緊急停止スイッチ、１７ ファン、１７ａ ファンモータ、１８ａ 吸気口、１８ｂ 排気口、１９ 蒸気排出経路、２０ 凝縮水、２１ 凝縮器、２２ 流量調整板、２３ 蒸気トラップ、２４ 密閉パッキン、２５ 容器、３０ キッチン本体、３１ シンク、３２ 蛇口、３３ 排水口、３４ 天板、５０ クッキングヒータ、６０ 移動用車輪、６１ 充電池、６２ 蒸気口、６３ 視認窓、７０ 蓋固定手段、１００ システムキッチン、１０１ 制御手段。

Claims (14)

1. 上面開口を有する調理器本体と、
   前記調理器本体に設けられ、前記上面開口を介して前記調理器本体内に出し入れされる容器を収納する容器収納部と、
   前記調理器本体の内部に設置され、前記容器収納部に収納された前記容器を加熱する加熱手段と、
   前記上面開口を開閉可能な蓋兼用の作業台とを備えた
   ことを特徴とする加熱調理器。
2. 前記調理器本体は、前記容器から発生する蒸気を外部へ排出する蒸気排出経路を有することを特徴とする請求項１記載の加熱調理器。
3. 前記蒸気排出経路には、蒸気を凝縮する凝縮手段が設けられている
   ことを特徴とする請求項２記載の加熱調理器。
4. 前記調理器本体は、ファンと、蓋として閉じられた前記作業台と前記容器収納部に収納された前記容器との間の空間に前記ファンからの空気を取り込む吸気口と、前記空気を排気する排気口とを有し、前記排気口は前記蒸気排出経路の上流端に連通している
   ことを特徴とする請求項２又は請求項３記載の加熱調理器。
5. 前記蒸気排出経路の下流端に蒸気トラップを備えた
   ことを特徴とする請求項２〜請求項４の何れか一項に記載の加熱調理器。
6. 前記加熱手段の火力を操作する操作部を備え、
   前記操作部が前記作業台によって覆われる部分に設けられている
   ことを特徴とする請求項１〜請求項５の何れか一項に記載の加熱調理器。
7. 前記加熱手段への入力を停止する緊急停止スイッチが前記調理器本体の外面に設置されている
   ことを特徴とする請求項１〜請求項６の何れか一項に記載の加熱調理器。
8. 前記容器からの熱を遮断する断熱材が前記作業台と一体に設けられている
   ことを特徴とする請求項１〜請求項７の何れか一項に記載の加熱調理器。
9. 前記作業台は、前記作業台を蓋として閉じた状態で前記容器収納部に収納された前記容器を視認可能とする視認窓を備えた
   ことを特徴とする請求項１〜請求項８の何れか一項に記載の加熱調理器。
10. 前記作業台を蓋として閉じた状態では、前記作業台と前記容器の容器蓋とが前記作業台に設けられた蓋固定手段で一体的に固定されており、前記作業台を蓋として開放する一動作で前記容器蓋を開くことが可能に構成されている
    ことを特徴とする請求項１〜請求項９の何れか一項に記載の加熱調理器。
11. 請求項１〜請求項１０の何れか一項に記載の加熱調理器とキッチン本体とを備えた
    ことを特徴とするシステムキッチン。
12. 請求項１〜請求項１０の何れか一項に記載の加熱調理器とキッチン本体とを備え、
    前記加熱調理器は前記加熱手段を駆動する充電池を備え、前記キッチン本体から切り離して独立して使用可能である
    ことを特徴とするシステムキッチン。
13. 請求項２又は請求項２に従属する請求項３〜請求項１０の何れか一項に記載の加熱調理器とキッチン本体とを備え、前記蒸気排出経路の下流端は、前記キッチン本体に設けられたシンクに連通している
    ことを特徴とするシステムキッチン。
14. 前記作業台と前記キッチン本体の天板との密着性を高めるパッキンを備えた
    ことを特徴とする請求項１１〜請求項１３の何れか一項に記載のシステムキッチン。

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