JP2010035964A - 加熱調理器 - Google Patents
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Abstract
【解決手段】加熱調理器1は、調理室12と、調理室12に挿入されて調理室内を上部空間12Uと下部空間12Dに区画するトレイ13と、上部空間12Uを加熱する上ヒータ14Uと、下部空間12Dを加熱する下ヒータ14Dと、上ヒータ14Uの出力を制御する上ヒータ制御装置21Uと、下ヒータ14Dの出力を制御する下ヒータ制御装置21Dとを備えている。上部空間12Uには上ヒータ温度センサ15Uが配置され、下部空間12Dには下ヒータ温度センサ15Dが配置され、またトレイ13に近接してトレイ温度センサ15Tが配置されている。上ヒータ制御装置21Uと下ヒータ制御装置21Dを含むヒータ制御装置21は、トレイ13の温度が、その表面に付着した油脂の発煙あるいは発火温度に到達しないように、上ヒータ14Uと下ヒータ14Dの出力制御を行う。
【選択図】図1
Description
10 キャビネット
11 扉
12 調理室
12U 上部空間
12D 下部空間
13 トレイ
13c 溝
14U 上ヒータ
14D 下ヒータ
15U 上ヒータ温度センサ
15D 下ヒータ温度センサ
15T トレイ温度センサ
16 上ダクト
17 下ダクト
20 制御装置
21 ヒータ制御装置
21U 上ヒータ制御装置
21D 下ヒータ制御装置
Claims (13)
- 調理室と、
前記調理室に挿入されるトレイと、
前記トレイよりも上方に配置される上ヒータと、
前記トレイよりも下方に配置される下ヒータと、
前記上ヒータ及び前記下ヒータの出力を制御するヒータ制御装置と、を備え、
前記ヒータ制御装置は、前記トレイの温度がその表面に付着した油脂の発煙あるいは発火温度に到達しないように、前記上ヒータと下ヒータの出力制御を行うことを特徴とする加熱調理器。 - 前記トレイは、前記調理室を上部空間と下部空間に区画することを特徴とする請求項1に記載の加熱調理器。
- 前記ヒータ制御装置は、前記上ヒータと下ヒータの両方とも出力している状態で、
前記トレイの温度、もしくは、前記トレイ近傍の温度が所定の温度を超えた場合、
又は、前記トレイの温度上昇率、もしくは、前記トレイ近傍の温度上昇率が所定の温度上昇率を超えた場合、
前記上ヒータよりも先に前記下ヒータの出力を低下させることを特徴とする請求項1または2に記載の加熱調理器。 - 前記ヒータ制御装置は、前記下ヒータの出力が所定値以下でありながら、
前記トレイの温度、もしくは、前記トレイ近傍の温度が所定の温度を超えた場合、
又は、前記トレイの温度上昇率、もしくは、前記トレイ近傍の温度上昇率が所定の温度上昇率を超えた場合、
前記上ヒータの出力を低下させることを特徴とする請求項3に記載の加熱調理器。 - 前記トレイ上に被加熱物を載置し、
所定の条件で前記上ヒータと下ヒータを駆動した場合に、温度センサによる前記調理室の内部温度計測結果より得られた温度上昇率の値に応じて負荷量の大小を判断し、当該判断結果をヒータ制御に反映することを特徴とする請求項1または2に記載の加熱調理器。 - 前記上ヒータは、前記調理室と接する形で設けられた上ダクト内に配置されていることを特徴とする請求項1から5のいずれか1項に記載の加熱調理器。
- 前記下ヒータは、前記調理室と接する形で設けられた下ダクト内に配置されていることを特徴とする請求項1から6のいずれか1項に記載の加熱調理器。
- 前記上ダクトに上ヒータ温度センサが配置されていることを特徴とする請求項6に記載の加熱調理器。
- 前記下ダクトに下ヒータ温度センサが配置されていることを特徴とする請求項7に記載の加熱調理器。
- 前記上ダクトと調理室を仕切る天板に蒸気噴出口を形成し、前記上ダクトに水蒸気を投入することを特徴とする請求項6に記載の加熱調理器。
- 前記下ダクトと調理室を仕切る床板に蒸気噴出口を形成し、前記下ダクトに水蒸気を投入することを特徴とする請求項7に記載の加熱調理器。
- 前記トレイは前方が低くなるように傾けた状態で配置されていることを特徴とする請求項1から11のいずれか1項に記載の加熱調理器。
- 前記トレイの表面に複数の溝が形成されていることを特徴とする請求項1から12のいずれか1項に記載の加熱調理器。
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