JP2007232270A - 加熱調理器 - Google Patents
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Abstract
【解決手段】電気ヒータ式加熱手段とスチーム式加熱手段からなるロースター1を備え、加熱室2内に下電気ヒータ6,上電気ヒータ7を備え、加熱室2の外側部で発生させた飽和状態のスチームを加熱室2内に導き、該加熱室2内で飽和スチームを下電気ヒータ6に噴き付けて過熱状態のスチームを生成し、該過熱状態のスチームによる加熱と下電気ヒータ6,上電気ヒータ7による加熱の両方を組み合わせて、被調理物を最適に調理する。
【選択図】図1
Description
(100℃)のスチーム33が生成されるが、より効率良く発生させるには、水滴が接触する部分の温度は150℃から300℃位が望ましく、より好ましくは200℃から250℃に制御するのがよい。
12bにより内部に密閉されたボイラ12が形成される。
16の数は、ロースター1の加熱室2の前後方向に長く設置される電気ヒータ(本実施例では下電気ヒータ6)の列数や本数に対応して設けるのが望ましい。
6bに対応させて2個の噴出孔16a,16bとし、(b)に示すように下電気ヒータ6をW字状に形成して4列のヒータ線6a,6b,6c,6dとしたときは、噴出孔16を4列のヒータ線6a,6b,6c,6dに対応させて4個の噴出口16a,16b,16c,16dとするのが最も好ましい。
(例えば、鮭の塩焼き)と、ヘルシー調理にするか否か(スチームを使うか否か)を選択する。そして、ステップ2で、調理スタートボタンを押すと、調理が開始される。
(例えば、200〜250℃)まで昇温する工程が行われる。この場合、図9に示すように、まずボイラ12用の電気ヒータ13が通電51される。
53の後に、さらに電気ヒータ式加熱手段による通電53aとスチーム式加熱手段による通電50a,51aの両方の調理工程を追加したものである。
53とスチーム式加熱手段による通電50,51の両方を同時にスタートさせる調理法で、最終的には電気ヒータ式加熱手段への通電53で仕上げる例である。
20を着脱可能にできる。このように、本発明の給水タンク20の設置位置は、特に限定されるものではない。
Claims (9)
- 電気ヒータ式加熱手段とスチーム式加熱手段からなるロースターを備え、加熱室内に電気ヒータを備え、加熱室の外側で発生させた飽和状態のスチームを加熱室内に導き、該加熱室内で飽和スチームを電気ヒータに噴き付けて過熱状態のスチームを生成し、該過熱状態のスチームによる加熱と電気ヒータによる加熱を組み合わせて被調理物を調理することを特徴とする加熱調理器。
- 加熱室の外側にアルミ製容器に電気ヒータを埋め込んだボイラを備え、予め所定温度まで昇温させたボイラ内に少量の水滴を滴下し、該ボイラ内で水滴を瞬間的に蒸発、急膨張させて飽和状態のスチームを発生させ、該飽和スチームを電気ヒータに向けて噴き付けて過熱状態のスチームを生成することを特徴とする請求項1記載の加熱調理器。
- 加熱室内に、被調理物を上下から挟むように上電気ヒータと下電気ヒータの二つの電気ヒータを備え、少なくとも前記下電気ヒータに向けて飽和スチームを噴き付けて過熱状態のスチームを生成することを特徴とする請求項1ないし請求項2記載の加熱調理器。
- 電気ヒータを主体とする加熱工程の前に、過熱スチームを主体とする加熱工程を有し、まず、過熱スチームで被調理物を加熱してその凝縮潜熱と凝縮水により被調理物の余分な脂分や塩分を取り除き、その後、電気ヒータで被調理物を加熱して被調理物の表面を焼き上げることを特徴とする請求項1ないし請求項3のいずれかに記載の加熱調理器。
- ボイラに給水する給水タンクを加熱室の外側に設置し、誘導加熱調理器本体の前面から着脱可能にしたことを特徴とする請求項1ないし請求項4のいずれかに記載の加熱調理器。
- ボイラに給水する給水タンクを加熱室の外側に設置し、飽和状態のスチームを発生させるボイラと、給水タンクからボイラに送水するポンプとを加熱室の後部外側に設置し、過熱状態のスチームを生成する電気ヒータを加熱室の内部に設置したことを特徴とする請求項1ないし請求項5のいずれかに記載の加熱調理器。
- 電気ヒータ式加熱手段とスチーム式加熱手段からなるロースターを備え、加熱室内に電気ヒータ式加熱手段を備え、かつ、該電気ヒータ式加熱手段がスチーム式加熱手段を兼用し、電気ヒータの加熱によって飽和状態のスチームを発生させ、該飽和状態のスチームによる加熱と、電気ヒータによる加熱を組み合わせて被調理物を調理することを特徴とする加熱調理器。
- 電気ヒータを主体とする加熱工程の前に、飽和スチームを主体とする加熱工程を有し、まず、飽和スチームで被調理物を加熱してその凝縮潜熱と凝縮水により被調理物の余分な脂分や塩分を取り除き、その後、電気ヒータで被調理物を加熱して被調理物の表面を焼き上げることを特徴とする請求項7記載の加熱調理器。
- 加熱調理器が、電磁誘導式加熱手段を備えた誘導加熱調理器であることを特徴とする請求項1ないし請求項8のいずれかに記載の加熱調理器。
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