JP7113369B2 - 加熱調理器 - Google Patents
加熱調理器 Download PDFInfo
- Publication number
- JP7113369B2 JP7113369B2 JP2018155058A JP2018155058A JP7113369B2 JP 7113369 B2 JP7113369 B2 JP 7113369B2 JP 2018155058 A JP2018155058 A JP 2018155058A JP 2018155058 A JP2018155058 A JP 2018155058A JP 7113369 B2 JP7113369 B2 JP 7113369B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- superheated steam
- heating
- bread
- cooked
- heating means
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Active
Links
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
- A47J37/06—Roasters; Grills; Sandwich grills
- A47J37/08—Bread-toasters
- A47J37/0871—Accessories
- A47J37/0892—Devices for providing browning patterns on the toasted surface
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Baking, Grill, Roasting (AREA)
- Electric Stoves And Ranges (AREA)
Description
被調理材を載置させる被調理材支持体と、
前記被調理材支持体に載置された被調理材を上方向から加熱する上部加熱手段と、
前記被調理材支持体に載置された被調理材を下方向から加熱する下部加熱手段と、
前記被調理材支持体に載置された被調理材に対して斜め下から被調理材の底面に向かって過熱水蒸気流を噴出する過熱水蒸気噴出部と、
前記上部加熱手段と前記下部加熱手段と前記過熱水蒸気噴出部を制御する制御手段と、
を備え、
前記制御手段が、噴出速度が0.5m/s以上5m/s未満で、前記被調理材支持体に載置された被調理材の斜め下から底面に向かって、前記過熱水蒸気噴出部から過熱水蒸気を噴出するように制御する過熱水蒸気噴出工程を備えたものである。
被調理材を載置させる被調理材支持体と、
前記被調理材支持体に載置された被調理材を上方向から加熱する上部加熱手段と、
前記被調理材支持体に載置された被調理材を下方向から加熱する下部加熱手段と、
前記被調理材支持体に載置された被調理材に対して斜め下から過熱水蒸気流を噴出する過熱水蒸気噴出部と、
前記上部加熱手段と前記下部加熱手段と前記過熱水蒸気噴出部を制御する制御手段と、
を備え、
前記制御手段が、噴出速度が5m/s未満で前記過熱水蒸気噴出部から過熱水蒸気を噴出するように制御する過熱水蒸気噴出工程を備えたものである。
、加熱室内の空間体積が小さくなり、加熱室内の空気も少なくなり、噴出された過熱水蒸気の温度はさらに下がりにくく、また、さらに凝縮しにくい。被調理材への熱の伝達をさらに効率的に行うことが可能になる。
図1は、本発明の実施の形態1における加熱調理器の模式図を示す。
図1において、本実施の形態1における加熱調理器は、被調理材30を載置可能な網形状で形成された被調理材支持体31を収納可能な加熱室32と、加熱室32の前方に配置され開閉自由な扉33と、扉33の下方には操作部34が構成されている。扉33には、使用者が開閉しやすいように取っ手39が形成されている。加熱室32の内壁には、反射熱を考慮して、アルミニウムで塗装されている。
ボタンを操作することにより、制御手段37が、上部加熱手段35aと、下部加熱手段35bと、過熱水蒸気噴出部36の駆動をそれぞれ制御して調理工程である第1の加熱工程、過熱水蒸気噴出工程、第2の加熱工程を順次実行させる。
図2に、本発明の実施の形態1における加熱調理器の調理工程図を示す。図3に、本発明の実施の形態1に適用されるトーストの模式図を示す。図4に、本発明の実施の形態1における過熱水蒸気動作の模式図を示す。
付与量が多いほど、過熱水蒸気が食パン内部まで届き、熱の伝達が行われたと考えることができる。
ぼ保ったまま、被調理材に接触させ、熱の伝達を行うことが可能になる。
本発明の実施の形態2において、上記第1の実施の形態と相違する事項についてのみ説明し、同様の構成や作用効果等を有するものについては上記第1の実施の形態の説明を援用する。
図5に、本発明の実施の形態2における加熱調理器の模式図を示す。図6に、本発明の実施の形態2における加熱調理器の調理工程図を示す。
熱手段35bが駆動することにより、調理工程である第1の加熱工程が開始し、加熱室32内の空気があたためられる。
8m/s(5m/s未満)のとき(44.12wt%)、噴出速度Vが12.5m/s(5m/s以上)のとき(43.65wt%)と比較して、過熱水蒸気噴出工程における食パンへの水分付与量、すなわち、第2の加熱工程前(クラスト層が形成される前)の食パンの水分含量が多く、購入時点のおよそ45wt%に近い。クラスト層が形成される前の、食パンの水分含量が、購入時点のおよそ45wt%に近いほど、クラム層(食パン内部)が柔らかい美味しいトーストを得ることが可能になる。
31 被調理材支持体
32 加熱室
33 扉
34 操作部
35a 上部加熱手段
35b 下部加熱手段
36 過熱水蒸気噴出部
36a 水タンク
36b 水タンク加熱手段
36c 過熱水蒸気噴出口
37 制御手段
38 温度検知手段
39 取っ手
Claims (4)
- 被調理材を載置させる被調理材支持体と、
前記被調理材支持体に載置された被調理材を上方向から加熱する上部加熱手段と、
前記被調理材支持体に載置された被調理材を下方向から加熱する下部加熱手段と、
前記被調理材支持体に載置された被調理材に対して斜め下から被調理材の底面に向かって過熱水蒸気流を噴出する過熱水蒸気噴出部と、
前記上部加熱手段と前記下部加熱手段と前記過熱水蒸気噴出部を制御する制御手段と、
を備え、
前記制御手段が、噴出速度が0.5m/s以上5m/s未満で、前記被調理材支持体に載置された被調理材の斜め下から底面に向かって、前記過熱水蒸気噴出部から過熱水蒸気を噴出するように制御する過熱水蒸気噴出工程を備えた加熱調理器。 - 前記制御手段が、前記過熱水蒸気噴出工程の前に、第1の加熱工程を備えた請求項1に記載の加熱調理器。
- 加熱調理器の加熱室高さが所定の値より低く構成した請求項1または2に記載の加熱調理器。
- 前記制御手段は、前記過熱水蒸気噴出工程の後に、前記上部加熱手段と前記下部加熱手段による第2の加熱工程を備えた請求項1~3のいずれか1項に記載の加熱調理器。
Priority Applications (2)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2018155058A JP7113369B2 (ja) | 2018-08-22 | 2018-08-22 | 加熱調理器 |
CN201910711869.XA CN110856620B (zh) | 2018-08-22 | 2019-08-02 | 加热烹调器 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2018155058A JP7113369B2 (ja) | 2018-08-22 | 2018-08-22 | 加熱調理器 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JP2020029978A JP2020029978A (ja) | 2020-02-27 |
JP7113369B2 true JP7113369B2 (ja) | 2022-08-05 |
Family
ID=69624185
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP2018155058A Active JP7113369B2 (ja) | 2018-08-22 | 2018-08-22 | 加熱調理器 |
Country Status (2)
Country | Link |
---|---|
JP (1) | JP7113369B2 (ja) |
CN (1) | CN110856620B (ja) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
KR20200072075A (ko) * | 2018-12-12 | 2020-06-22 | 주식회사 한화 | 접시머리 볼트의 풀림 방지용 와셔 및 이를 포함한 접시머리 볼트 구조체 |
Families Citing this family (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN114680596B (zh) * | 2020-12-31 | 2024-04-05 | 广东美的生活电器制造有限公司 | 一种烹饪装置及烹饪方法 |
Citations (7)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP2005274033A (ja) | 2004-03-25 | 2005-10-06 | Sharp Corp | 加熱調理器 |
JP2006258372A (ja) | 2005-03-17 | 2006-09-28 | Matsushita Electric Ind Co Ltd | 加熱調理装置 |
JP2007232270A (ja) | 2006-03-01 | 2007-09-13 | Hitachi Appliances Inc | 加熱調理器 |
JP2009074737A (ja) | 2007-09-20 | 2009-04-09 | Sharp Corp | 加熱調理器 |
JP2009198125A (ja) | 2008-02-25 | 2009-09-03 | Hitachi Appliances Inc | 加熱調理器 |
JP2017096609A (ja) | 2015-11-27 | 2017-06-01 | 東芝ホームテクノ株式会社 | 加熱調理器 |
JP2018036039A (ja) | 2017-04-13 | 2018-03-08 | シャープ株式会社 | 加熱調理器 |
Family Cites Families (12)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US4949629A (en) * | 1987-10-13 | 1990-08-21 | Heat And Control, Inc. | Cooking a food product in a process vapor at progressively varying rates |
JP3827013B2 (ja) * | 2004-03-19 | 2006-09-27 | シャープ株式会社 | 蒸気調理器 |
JP5050676B2 (ja) * | 2007-06-12 | 2012-10-17 | パナソニック株式会社 | 加熱調理器 |
JP2010060249A (ja) * | 2008-09-08 | 2010-03-18 | Panasonic Corp | 加熱調理器 |
JP5316157B2 (ja) * | 2008-10-16 | 2013-10-16 | パナソニック株式会社 | 加熱調理器 |
JP5265324B2 (ja) * | 2008-12-12 | 2013-08-14 | 大阪瓦斯株式会社 | 加熱調理器 |
JP5525907B2 (ja) * | 2010-05-13 | 2014-06-18 | 日立アプライアンス株式会社 | 加熱調理器 |
JP5517736B2 (ja) * | 2010-05-14 | 2014-06-11 | 日立アプライアンス株式会社 | 加熱調理器 |
JP5798993B2 (ja) * | 2012-09-12 | 2015-10-21 | 日立アプライアンス株式会社 | 加熱調理器 |
KR101541178B1 (ko) * | 2013-12-04 | 2015-08-03 | 이상화 | 스팀기능이 구비된 구이기 |
JP2015154799A (ja) * | 2014-02-20 | 2015-08-27 | 日立アプライアンス株式会社 | 加熱調理器 |
JP2016075416A (ja) * | 2014-10-06 | 2016-05-12 | 日立アプライアンス株式会社 | 高周波加熱調理器 |
-
2018
- 2018-08-22 JP JP2018155058A patent/JP7113369B2/ja active Active
-
2019
- 2019-08-02 CN CN201910711869.XA patent/CN110856620B/zh active Active
Patent Citations (7)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP2005274033A (ja) | 2004-03-25 | 2005-10-06 | Sharp Corp | 加熱調理器 |
JP2006258372A (ja) | 2005-03-17 | 2006-09-28 | Matsushita Electric Ind Co Ltd | 加熱調理装置 |
JP2007232270A (ja) | 2006-03-01 | 2007-09-13 | Hitachi Appliances Inc | 加熱調理器 |
JP2009074737A (ja) | 2007-09-20 | 2009-04-09 | Sharp Corp | 加熱調理器 |
JP2009198125A (ja) | 2008-02-25 | 2009-09-03 | Hitachi Appliances Inc | 加熱調理器 |
JP2017096609A (ja) | 2015-11-27 | 2017-06-01 | 東芝ホームテクノ株式会社 | 加熱調理器 |
JP2018036039A (ja) | 2017-04-13 | 2018-03-08 | シャープ株式会社 | 加熱調理器 |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
KR20200072075A (ko) * | 2018-12-12 | 2020-06-22 | 주식회사 한화 | 접시머리 볼트의 풀림 방지용 와셔 및 이를 포함한 접시머리 볼트 구조체 |
KR102202422B1 (ko) | 2018-12-12 | 2021-01-12 | 주식회사 한화 | 접시머리 볼트의 풀림 방지용 와셔 및 이를 포함한 접시머리 볼트 구조체 |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
CN110856620B (zh) | 2024-01-26 |
CN110856620A (zh) | 2020-03-03 |
JP2020029978A (ja) | 2020-02-27 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2711316C2 (ru) | Устройство и способ для приготовления пищи | |
CN101485546B (zh) | 蒸汽烹调器 | |
CN105902186B (zh) | 一种烤箱及其工作方法 | |
KR20060110746A (ko) | 스팀을 사용하여 디저트를 굽는 방법 | |
JPS62138150A (ja) | 食品調理方法及び装置 | |
JP7113369B2 (ja) | 加熱調理器 | |
KR101977389B1 (ko) | 과열증기 조리기 | |
JP6089224B2 (ja) | 高周波加熱調理装置 | |
JP2009198125A (ja) | 加熱調理器 | |
JP2001046242A (ja) | 家庭用オーブン、調理方法および調理装置 | |
JP5259796B2 (ja) | 加熱調理器 | |
JP2009250494A (ja) | 加熱調理器 | |
US7100598B2 (en) | Steaming device and system for residential ovens | |
JP4222978B2 (ja) | 加熱調理器 | |
JP2012112572A (ja) | 加熱調理器 | |
JP5732427B2 (ja) | 加熱調理器 | |
JP2006247041A (ja) | 餃子焼き器 | |
CN209285275U (zh) | 一种家用面包机 | |
JP2011122777A (ja) | 加熱調理器 | |
JP2014224636A (ja) | 加熱調理器 | |
JP4329405B2 (ja) | 加熱調理装置 | |
JP2013106812A (ja) | 蒸し焼き調理器 | |
JP4107149B2 (ja) | 炊飯器 | |
CN219353681U (zh) | 一种口感脆嫩可调的空气炸锅 | |
CN218889562U (zh) | 一种烹饪器具 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
RD01 | Notification of change of attorney |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A7421 Effective date: 20190124 |
|
A621 | Written request for application examination |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A621 Effective date: 20210216 |
|
A977 | Report on retrieval |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A971007 Effective date: 20220117 |
|
A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20220125 |
|
A521 | Request for written amendment filed |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20220325 |
|
TRDD | Decision of grant or rejection written | ||
A01 | Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A01 Effective date: 20220517 |
|
A61 | First payment of annual fees (during grant procedure) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A61 Effective date: 20220530 |
|
R151 | Written notification of patent or utility model registration |
Ref document number: 7113369 Country of ref document: JP Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R151 |