CN219353681U - 一种口感脆嫩可调的空气炸锅 - Google Patents

Abstract

本申请提供一种口感脆嫩可调的空气炸锅，所述空气炸锅包括烹饪腔、热风组件、温控器，热风组件包括加热装置和风扇，所述加热装置设置于所述烹饪腔的上方，所述温控器控制所述加热装置在烹饪腔温度低于关停温度时持续加热，达到关停温度时关闭加热，还包括：所述空气炸锅具有第一烘烤模式和第二烘烤模式，第一烘烤模式所述烹饪腔与大气直接连通，第二烘烤模式所述烹饪腔与大气通过排气抑制装置间接连通；对于同一食材，第二烘烤模式所述加热装置的关停温度高于第一烘烤模式所述加热装置的关停温度。

Description

一种口感脆嫩可调的空气炸锅

技术领域

本发明涉及厨房电器技术领域，具体的，涉及一种口感脆嫩可调的空气炸锅。

背景技术

空气炸锅是一种利用热风组件产生热风烘烤食物的厨房电器，由于其具有低脂的特点，近年来逐渐受到广大消费者的青睐。空气炸锅烘烤肉类食材时由于热风的长时间吹拂，食材的水分流失严重，食材的口感会变得干柴，难以满足用户的需求。

为了解决空气炸锅烘烤食材时口感干柴的问题，本申请人的专利CN201920621756.6公开了一种带有蒸汽发生器的空气炸锅，其可以通过控制蒸汽发生器和热风组件的开闭来实现纯蒸、纯烤、蒸烤三种烹饪模式，在蒸烤模式下由于蒸汽发生器向烹饪腔输送蒸汽提升了烹饪腔的湿度，减缓了食材的水分蒸发，提高了食材的含水量，食材变得水嫩多汁，提高了口感。然而，此种结构的空气炸锅需要另外设置蒸汽发生器，蒸汽发生器在使用过程中容易产生水垢，难以清理，且锅体内的蒸汽容易在食材表面凝集，食材表面不脆。

中国专利CN201821252386.5公开了一种空气炸锅，其锅体与外界大气通过排气抑制结构连通，抑制锅体内蒸汽外排，利用食材加热时产生的蒸汽提升烹饪腔内的湿度，进而减少食材的水分流失，由于烹饪腔内的蒸汽是由食材自身蒸发产生的，无需另外设置蒸汽发生器，结构简单，且烹饪腔处于加压能够提升水的沸点，进一步减缓水分的蒸发。然而，此种结构的空气炸锅由于排气抑制结构不能在常压和加压之间切换，烹饪腔一直处于高湿度环境，食材只具有一种口感，难以满足用户的需要。

本申请人的专利CN202123325677.7公开了一种空气炸锅，通过在空气炸锅的机头上设置可在常压和加压之间切换的加压阀，当加压阀封堵排气口时，烹饪腔内气体排出受到抑制，烹饪腔内水蒸气无法顺利排出，烹饪腔内湿度升高，食材的水分流失减少，食材的口感湿嫩，当加压阀打开排气口时，烹饪腔内的水蒸气能够顺利排出，烹饪腔内压力降低，湿度降低，食材的水分流失变多，食材的口感干脆，进而能够实现干脆和湿嫩两种口感。

然而，上述空气炸锅在常压和微压条件下烘烤时如果采用相同的烘烤工艺，也即烘烤时间和烘烤温度相同时，相比于常压条件下的烘烤，加压条件下食材的烘烤效果不佳，食材的上表面上色不足。为了找到上述问题的根本原因，本申请人做了大量的研究发现，食材上表面上色主要受加热装置热辐射的影响。目前，市面上的空气炸锅均采用温度传感器检测加热装置附近的温度来控制加热装置的开闭，当加热装置检测到烹饪腔温度达到设定的关停温度时关闭加热，当烹饪腔温度小于设定的而关停温度时开启加热，也即当烹饪腔内温度达到目标温度后利用加热装置间歇开启来补充烹饪腔的热量损失以维持烹饪腔温度相对恒定。微压环境下，由于烹饪腔内的排气受到抑制，烹饪腔的温度流失变缓，烹饪腔的温度相对恒定，加热装置的开启频率变慢，开启时间变短，加热装置对于食材上表面的辐射热量不足，最终导致食材的上表面上色不足。

因此，亟需解决空气炸锅在微压条件下烘烤食材上表面上色不足的问题。

发明内容

为了解决空气炸锅在微压条件下烘烤由于烹饪腔热量流失变慢加热装置开启时间变少导致的食材上表面上色不足的问题，本申请通过调高微压条件下加热装置的关停温度，提升烹饪腔温度与外界环境温度的温差，加快烹饪腔的温度流失速度，提升加热装置的开启频率，提升食材上表面的上色效果。

为了解决上述技术问题，本申请提供一种口感脆嫩可调的空气炸锅，所述空气炸锅包括烹饪腔、热风组件、温控器，热风组件包括加热装置和风扇，所述加热装置设置于所述烹饪腔的上方，所述温控器控制所述加热装置在烹饪腔温度低于关停温度时持续加热，达到关停温度时关闭加热，还包括：所述空气炸锅具有第一烘烤模式和第二烘烤模式，第一烘烤模式所述烹饪腔与大气直接连通，第二烘烤模式所述烹饪腔与大气通过排气抑制装置间接连通；对于同一食材，第二烘烤模式所述加热装置的关停温度比第一烘烤模式所述加热装置的关停温度至少高20℃。

作为优选，第二烘烤模式，所述排气抑制装置为加热装置首次关停后间歇排气的排气抑制装置。

作为优选，第二烘烤模式，所述排气抑制装置为加热装置首次关停前不排气的排气抑制装置。

作为优选，对于同一食材，第二烘烤模式所述加热装置在一个烹饪过程中具有多个不同的关停温度且其中的最大关停温度高于第一烘烤模式的关停温度。

作为优选，所述加热装置的关停温度可调，第二烘烤模式所述加热装置的关停温度的最大可调值大于第一烘烤模式所述加热装置的关停温度的最大可调值。

作为优选，所述空气炸锅具有预设食材功能，每个预设食材功能具有预设加热装置关停温度，所述预设加热装置关停温度可调，同一食材功能，第二烘烤模式所述预设加热装置关停温度的最大可调值大于第一烘烤模式所述预设加热装置关停温度的最大可调值。

作为优选，所述空气炸锅具有连通烹饪腔与大气的排气通道，所述排气通道包括第一通道和第二通道，所述第一通道上设置有排气抑制装置，所述第二通道上设置有开关，所述开关能打开或关闭所述第二通道以使所述烹饪腔在与大气直接连通或通过排气抑制装置连通。

作为优选，所述第二通道短接所述排气抑制装置的上下游。

作为优选，所述空气炸锅具有模式识别装置和控制装置，所述开关具有打开所述第二通道的第一工位和关闭所述第二通道的第二工位，所述模式识别装置用于识别所述开关的工位，所述控制装置根据所述开关的工位启动对应的烘烤模式。

作为优选，所述空气炸锅具有模式输入装置和控制装置，所述模式输入装置用于用户选定烘烤模式，所述开关具有打开所述第二通道的第一工位和关闭所述第二通道的第二工位，所述控制装置根据用户选定的烘烤模式调整所述开关的工位并启动对应的烘烤模式。

与现有技术相比，本申请至少具有如下技术效果：

1)、本申请通过提高第二烘烤模式下加热装置的关停温度，提高加压烘烤条件下烹饪腔与外界环境之间的温度差，提高烹饪腔的温度流失速度，提高加热装置的开启频率，提升食材上表面的热辐射时间，提升食材上表面的上色效果。本申请能够在不改变空气炸锅硬件的条件下实现两种不同的口感，满足不同用户的使用需求。

2)、本申请的排气抑制装置能够在烹饪腔内温度达到关停温度后间歇排气，通过间歇排气过程能够加快烹饪腔的温度流失，提高加热管的开启频率，另一方面，相比于常通状态，间歇排气能够减缓烹饪腔内的水分排出，提升烹饪腔湿度，使食材口感水嫩多汁。

3)、本申请的排气抑制装置在烹饪腔内温度达到关停温度前不排气，也即在烹饪腔内温度达到加热装置的关停温度前烹饪腔一直处于密闭状态，密闭的烹饪腔能够抑制水蒸气排出，烹饪腔内气压增大，风扇的风压增大，热风能够将更多的热量吹向锅体的下部，锅体内的温度相对均衡，食材的烘烤效果好。

4)、第二烘烤模式加热装置的关停温度的最大可调值大于第一烘烤模式加热装置的关停温度的最大可调值，第一烘烤模式烹饪腔的湿度低，若和第二烘烤模式采用同样的加热装置的关停温度食材容易过热发生焦糊。

5)本申请的空气炸锅的烹饪腔通过排气通道与外界大气连通，排气通道具有第一通道和第二通道，第一通道上设置有排气抑制装置，第二通道上设置开关，通过开关控制第二通道的通断以使得烹饪腔在常压和微压之间切换，采用此种结构，当第二通道堵塞时第一通道上的排气抑制装置可以充当的安全阀的作用。

6)第二通道连通排气抑制装置的上下游，也即第一通道和第二通道共用部分管道，第二烘烤模式后排气通道内水汽较多，第一烘烤模式的排气较为干燥可以将排气通道内的水分蒸发，避免排气通道内滋生细菌。

附图说明

图1是本申请一个实施例的空气炸锅的结构示意图；

图2是本申请一个实施例的排气通道的结构示意图；

图3是图2中排气通道的爆炸图；

图4是图2中排气通道的剖视图；

图5是本申请一个实施例的排气通道的结构示意图；

图6是图5中排气通道的结构示意图；

图7是图5中排气通道的剖视图；

图8是本申请一个实施例的转轴结构示意图；

图9是图8中转轴的动作示意图。

图中所标各部件名称如下：1、烹饪腔；2、加热装置；3、风扇；4、电机；5、排气通道；51、第一通道；52、第二通道；521、软管53、排气抑制装置；54、开关；6、出气管；7、进气管；8、阀体；81阀盖；82、阀本体；83、阀腔；831、第二开孔；832、软管入口；833、软管出口；84、浮子；9、转轴；91、上转轴；92、下转轴；921、第一开孔；93、连接段；94、驱动臂；10、弹性件；11、固定柱；12、固定支架。

具体实施方式

为了使本技术领域的人员更好地理解本申请方案，下面将结合本申请实施例中的附图，对本申请实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本申请一部分的实施例，而不是全部的实施例。基于本申请中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都应当属于本申请保护的范围。

需要说明的是，本申请的说明书和权利要求书及上述附图中的术语“第一”、“第二”等是用于区别类似的对象，而不必用于描述特定的顺序或先后次序。应该理解这样使用的数据在适当情况下可以互换，以便这里描述的本申请的实施例能够以除了在这里图示或描述的那些以外的顺序实施。此外，术语“包括”和“具有”以及他们的任何变形，意图在于覆盖不排他的包含，例如，包含了一系列步骤或单元的过程、方法、系统、产品或设备不必限于清楚地列出的那些步骤或单元，而是可包括没有清楚地列出的或对于这些过程、方法、产品或设备固有的其它步骤或单元。

空气炸锅是一种利用热风烘烤食材的烹饪电器，在烘焙不同食材时，空气炸锅可以设定不同的烹饪温度以满足不同食材的烹饪特性。目前，市面上的空气炸锅多采用加热管对食材进行加热，并且在加热管附近设置检测烹饪腔温度的温控器，当用户设定好烹饪所需的目标温度后，温控器按照与目标温度对应的加热管的关停温度控制加热管对烹饪腔进行加热，当温控器感应到温度小于加热管的关停温度时加热管持续加热快速提升烹饪腔内温度，当温控器感应到温度达到加热管的关停温度时，温控器控制加热管关停，直至烹饪腔内温度流失导致温度低于加热管的关停温度时温控器重新开始加热进行热量补充以维持烹饪腔的温度相对恒定。值得指出的是，空气炸锅设定的目标温度与加热件的关停温度并不相同，但二者呈一一对应的关系，一般来说，空气炸锅空机不负载食材工作时，温控器按照与目标温度对应的加热管的关停温度控制加热管工作时烹饪腔中心区域的温度就是目标温度。

空气炸锅设定的目标温度与加热管的关停温度，并不需要一定设置为相同。在实施产品时，会根据温控器与加热管的距离远近进行对应关系选取，在更多的实际产品中，温控器离加热管的距离是较近的，因此，加热管的关停温度会设置为略高于目标温度，这样更好的体现空气炸锅烹饪腔内的整体实际温度情况，如果温控器离加热管的距离较远，则可以将加热管的关停温度会设置为和目标温度相等，甚至略低于目标温度。这样，空气炸锅设定的目标温度和加热管的关停温度形成了一一对应的相对大小关系，这种关系也可以这样理解，当空气炸锅设定的目标温度升高时，加热件的关停温度也会对应升高，当空气炸锅设定的目标温度降低时，加热件的关停温度也会对应降低。

一般来说，对于大多数空气炸锅的实际产品，空气炸锅不负载食材(空气炸锅内无食材)工作时，温控器按照与目标温度的对应关系，对加热管关停温度进行控制，当空气炸锅工作进入稳态后，烹饪腔中心区域的实际温度会等于或者非常接近于目标温度(例如存在5-10％的偏差)；而当空气炸锅负载食材工作时，温控器仍旧是按照与目标温度的对应关系，对加热管关停温度进行控制，烹饪腔中心区域的实际温度可能会偏离目标温度。换句话说，空气炸锅设定的目标温度与加热件的关停温度的一一对应的相对大小关系，并不会因空气炸锅烹饪腔内是否有食材，食材多少所改变。

另外，对于空气炸锅设定的目标温度，在实际产品中，可以由使用者自行就行设定，例如，通过操作按钮进行操作，并在机器显示装置(例如显示屏)上进行数字性显示，可以是机械旋钮，通过使用者选择旋钮而设定；当然，对于自动化程度较高的空气炸锅，使用者无需对目标温度进行人工设定，只需要选择对应的食材的启动按钮即可，那么空气炸锅的设定的目标温度就是通过预设程序来实现的，此时，目标温度既可以数字性显示在显示装置上，也可以不向使用者进行显示，更体现机器的自动化。

由于不同人群具有不同的口感需求，现有技术发明了一种能够在常压和微压模式下切换的空气炸锅，其在常压下烘烤食材口感干脆，微压下烘烤食材口感水嫩多汁，能够兼顾不同人群的口感需求。然而，本申请人研究发现，同样的食材采用同样的烘烤工艺在微压下烘烤食材上表面的上色效果要远差于食材下表面的上色效果。为了找到上述问题的原因，本申请进一步研究发现，微压下烘烤食材上表面上色不足主要有两个影响因素，一个因素是微压下烘烤总烹饪时间变短导致食材上表面辐射时间变短，另一因素是微压下烘烤食材时由于烹饪腔的温度流失变慢，加热管无需经常开启补充烹饪腔的热量损失，加热管的开启频率和开启时间变少，加热管的辐射量减小导致食材的上表面上色不均匀。

为了解决空气炸锅在微压条件下烘烤食材上表面上色不足的问题，本申请提供一种口感脆嫩可调的空气炸锅。

本申请的空气炸锅设置有烹饪腔和热风组件，热风组件包括加热装置和风扇，热风组件工作时产生的热风吹向烹饪腔内以烘烤烹饪腔内的食材。具体地，加热装置设置在烹饪腔的上方，加热装置附近设置有温控器，温控器控制加热装置在烹饪腔温度低于关停温度时持续加热，达到关停温度时停止加热。

本申请的空气炸锅还设置有排气抑制装置，排气抑制装置能够限制烹饪腔排气，提升烹饪腔内的空气湿度。当烹饪腔与大气直接连通时，烹饪腔内呈现常压，食材水分流失较多，食材的口感较为干脆，能够实现“脆烤”；当烹饪腔与大气通过排气抑制装置连通时，烹饪腔处于微压状态，烹饪腔内的湿度上升，食材的水分流失变慢，食材的口感水嫩多汁，实现“嫩烤”。本申请的空气炸锅能够通过控制烹饪腔的排气状态实现“脆烤”和“嫩烤”两种烹饪效果。

本申请的空气炸锅具有第一烘烤模式和第二烘烤模式，第一烘烤模式时烹饪腔与大气直接连通，第二烘烤模式时烹饪腔与大气通过排气抑制装置连通，也即第一烘烤模式时烹饪腔处于常压，第二烘烤模式时烹饪腔处于微压。对于同一食材，第二烘烤模式时加热装置的关停温度大于第一烘烤模式时加热装置的关停温度。例如，采用空气炸锅烘烤鸡翅，在第一烘烤模式下烘烤时加热装置的关停温度为180℃，在第二烘烤模式下加热装置的关停温度是220℃。由于第二烘烤模式时加热装置的关停温度较高，第二烘烤模式时烹饪腔的温度较高，与外界环境的温差较大，温度流失较快，加热装置的开启频率提高，提升了加热装置对食材上表面的辐射强度，改善了食材上表面的上色效果。

可以理解的是，加热装置的关停温度与用户选定的目标温度直接相关，当目标温度确定时，加热装置的关停温度也随之确定，当然的，用户调整目标温度时加热装置的关停温度也会随之调整。

可以理解的是，对于同一食材，第一烘烤模式和第二烘烤模式在一个烹饪过程中可以分别只设置一个关停温度，也可以在一个烹饪过程中设置多个不同的关停温度。对于同一食材，第二烘烤模式加热装置的关停温度大于第一烘烤模式加热装置的关停温度只要满足第二烘烤模式加热装置关停温度的最大值大于第一烘烤模式关停温度的最大值即可。例如，采用第一烘烤模式烘烤鸡翅时加热装置在一个烹饪过程中具有120℃、150℃、180℃三个关停温度，采用第二烘烤模式时加热装置在一个烹饪过程中具有150℃、250℃两个不同的关停温度，只要满足第二烘烤模式加热装置的最大关停温度250℃大于第一烘烤模式加热装置的最大关停温度180℃即可。

可以理解的是，第二烘烤模式加热装置的关停温度与第一烘烤模式加热装置的关停温度的差值可以是10℃、20℃、30℃、40℃等，优选的，第二烘烤模式加热装置的关停温度与第一烘烤模式加热装置的关停温度之差大于20℃。

可以理解的是，本申请的排气抑制装置可以是机械阀也可以是电磁阀，只要能够封堵烹饪腔形成微压环境即可。第二烘烤模式烹饪腔的压力优选0.05kpa～1kpa。

作为本申请一个优选的实施方式，第二烘烤模式，加热装置首次关停后，排气抑制装置存在间歇排气过程。排气抑制装置间歇排气能够将烹饪腔的蒸汽排出，加快烹饪腔内的热量流失速度，提升加热管的开启频率，提升食材上表面的上色效果。另外，相比于持续排气，间歇排气可以最大程度的保持烹饪腔的湿度，减少食材的水分蒸发，提升食材的口感。

可以理解的是，加热装置首次关停后排气抑制装置存在间歇排气过程可以是加热装置首次关停后排气抑制装置立即开始间歇排气，也可以是加热装置首次关停后隔一段时间排气抑制装置再开启间歇排气。

作为本申请一个优选的实施方式，第二烘烤模式，加热装置首次关停前所述排气抑制装置不排气。加热装置首次关停前烹饪腔还处于升温过程，若在加热装置首次关停前排气抑制装置开始排气则会将过多的热量排出导致升温较慢，整体烹饪时间变长，影响食材的烹饪效果。加热装置首次关停前排气抑制装置不排气一方面能够减少烹饪腔热量损失，提升升温速度，另一方面能够提升烹饪腔湿度减少食材的水分蒸发，提升食材的口感，同时，烹饪腔气体密度增大，风扇的风压变大能够将更多的热量吹向锅体的底部，提升了食材的温度，加快烹饪速度。

作为本申请一个优选的实施方式，第二烘烤模式时，加热装置在一个烹饪过程具有多个不同的关停温度，对于同一食材，多个不同关停温度中的最大关停温度大于第一烘烤模式加热装置的关停温度。第二烘烤模式在一个烹饪过程中设置多个不同的关停温度也即第二烘烤模式加热装置分段加热，分段加热能够避免食材表皮快速脆化导致食材内部难以烤熟的问题。可以理解的是，在该实施例中，第一烘烤模式在一个烹饪过程中可以只有一个加热装置的关停温度，也可以具有多个加热装置的关停温度。

作为本申请一个优选的实施方式，加热装置的关停温度可调，第二烘烤模式加热装置的关停温度的最大可调值大于第一烘烤模式加热装置的关停温度的最大可调值。第二烘烤模式加热装置的关停温度的最大可调值大于第一烘烤模式加热装置的关停温度的最大可调值，第一烘烤模式烹饪腔的湿度低，若和第二烘烤模式采用同样的加热装置的关停温度食材容易过热发生焦糊。例如，无论烹饪何种食材，第一烘烤模式时，加热装置的的最大关停温度可调值为为200℃，第二烘烤模式加热装置的最大关停温度可调值为250℃。

作为本申请一个优选的实施方式，所述空气炸锅具有预设食材功能，每个预设食材功能具有预设加热装置关停温度，所述预设加热装置关停温度可调，同一食材功能，第二烘烤模式所述预设加热装置关停温度的最大可调值大于所述第一烘烤模式所述预设加热装置关停温度的最大可调值。空气炸锅预设有不同的食材功能，例如，预设有鸡翅功能、蛋挞功能、薯条功能等，以鸡翅功能为例，当用户在第一烘烤模式下选定鸡翅功能时，机器内预设有第一烘烤模式下鸡翅对应的加热装置的关停温度为180℃，用户能够根据个人喜好将加热装置的关停温度调整至190℃，但最大只能调整到第一烘烤模式下鸡翅功能允许调整的最大值200℃；当用户在第二烘烤模式下选定鸡翅功能时，机器内预设有第二烘烤模式下鸡翅对应的加热装置的关停温度为220℃，用户能够根据个人喜好将加热装置的关停温度调整至240℃，但最大只能调整到第二烘烤模式下鸡翅功能允许调整的最大值250℃；同样选定的鸡翅功能，第二烘烤模式允许调整的加热装置的最大关停温度250℃大于第一烘烤模式允许调整的加热装置的最大关停温度200℃。

作为本申请一个优选的实施方式，本申请的空气炸锅具有烹饪腔，烹饪腔上方设置有热风组件，热风组件包括加热装置2、风扇3、电机4，电机4驱动风扇3转动形成气流，经加热装置2加热后形成热风。本实施例的空气炸锅具有连通烹饪腔1与大气的排气通道5，排气通道5包括第一通道51和第二通道52，第一通道51上设置有排气抑制装置53，第二通道52上设置有开关54，开关54能打开或关闭所述第二通道52。通过在第二通道52上设置开关54，第一通道51上设置排气抑制装置53，能够控制开关54的通断控制烹饪腔1处于与大气直接连通的第一烘烤模式或处于与大气通过排气抑制装置53连通的第二烘烤模式。当第二通道52上的开关54关闭时，空气炸锅工作时烹饪腔1内产生的蒸汽只能通过第一通道51排出，由于第一通道51上设置有排气抑制装置53，蒸汽的排出受限，烹饪腔1内产生微压环境，湿度提升，食材的水分流失变少，食材的口感水嫩多汁。第二通道52开启时，空气炸锅工作时烹饪腔1产生的蒸汽从第二通道52优先排出，烹饪腔1内处于与大气常通的常压环境，食材的水分流失较快，食材的口感干脆。

作为本申请一个优选的实施方式，第二通道52短接排气抑制装置53的上下游，第一通道51和第二通道52共用进口和出口，第二烘烤模式时排气湿度较大，容易在排气通道5的出口形成油污，第一烘烤模式的排气湿度较小，第一烘烤模式和第二烘烤模式交替使用能够明显减小排气通道5的出口油污。

作为本申请一个优选的实施方式，本申请的空气炸锅具有连通烹饪腔1与大气的排气通道5。本实施方式的排气通道5具有进气管7、阀体8、出气管6，阀体8包括阀本体82和阀盖81，阀本体82和阀盖81扣合形成阀腔83，阀腔83具有进气口和出气口，进气管7与进气口连通，出气管6与出气口连通。进气管7、阀腔83、出气管6共同形成第一通道51。阀腔83内设置有浮子84，浮子84在重力的作用下封堵阀腔83的进气口，浮子84能够在压力的作用下与阀腔83的进气口脱离以控制烹饪腔1实现微压。阀本体82上还设置有转轴9，转轴9通过固定支架12分别与阀本体82和阀盖81固定连接。转轴9的下端中空形成第二通道52，转轴9的下端与浮子84的下游连通，转轴9的侧壁上设置有第一开孔921，阀腔83的侧壁上设置有第二开孔831，当第一开孔921与第二开孔831正对时，第二通道52连通浮子84的上下游，烹饪腔1内的空气依次流经进气管7、转轴9、第一开孔、第二开孔831、阀腔83、出气管6，整个排气过程无阻力，烹饪腔1内实现常压；当第一开孔921与第二开孔831错位时，烹饪腔1内的气体依次流经进气管7、浮子84、阀腔83、出气管6，排气过程受到阻力，烹饪腔1实现微压。阀盖81上还设置有微动开关54，微动开关54能够检测检测转轴9的动作，并将转轴9的动作信息传递给空气炸锅的控制系统。为了避免漏气，转轴9和阀本体82的配合面上还设置有密封圈，具体的，密封圈套设在转轴9的外侧第一通孔的上部。浮子84为重力球，阀腔83的进气口呈漏斗状，重力球与进气口的内壁接触以实现密封。

作为本申请另一个优选的实施方式，本申请的空气炸锅具有连通烹饪腔1与大气的排气通道5。本实施方式的排气通道5具有进气管7、阀体8、出气管6，阀体8包括阀本体82和阀盖81，阀本体82和阀盖81扣合形成阀腔83，阀腔83具有进气口和出气口，进气管7与进气口连通，出气管6与出气口连通。进气管7、阀腔83、出气管6共同形成第一通道51。阀腔83内设置有浮子84，浮子84在重力的作用下封堵阀腔83的进气口，浮子84能够在压力的作用下与阀腔83的进气口脱离以控制烹饪腔1实现微压。浮子84的上下游具有软管入口832和软管出口833，软管入口832和软管出口833通过软管521连通，软管521形成第二通道52，另外，还设置有转轴9，转轴9上连接有驱动臂94，转动转轴9能够带动驱动臂94挤压软管521使第二通道52关闭。当转轴9带动驱动臂94挤压软管521时，第二通道52关闭，烹饪腔1内的气体只能依次流经进气管7、浮子84、阀腔83、出气管6，排气过程受到抑制，烹饪腔1处于微压状态；当转轴9带动驱动臂94远离软管521时，第二通道52开启，烹饪腔1内的气体依次流经进气管7、第二通道52、出气管6排出，排气过程无阻力，烹饪腔1处于常压状态。还设置有微动开关54，微动开关54能够检测检测转轴9的动作，并将转轴9的动作信息传递给空气炸锅的控制系统。软管521环绕转轴9设置，如此设置能够减少空间占用，使得空气炸锅能够做的更加轻薄，美观的同时降低成本。浮子84为重力球，阀腔83的进气口呈漏斗状，重力球与进气口的内壁接触以实现密封。

作为本申请一个优选的实施方式，转轴9具有使第二通道52开启的第一位置和使第二通道52关闭的第二位置，转轴9连接有弹性件10，弹性件10具有使所述转轴9保持第一位置和第二位置的趋势。如此设置，转轴9只能保持在第一位置或第二位置，能够避免转轴9转动不到位导致的漏气现象。具体的，空气炸锅设置有固定柱11，固定柱11和转轴9之间连接有弹性件10，第一位置(图中A点)和第二位置(图中B点)分别位于转轴9(图中O点)和固定柱11(图中P点)连线的两端，如此设置，弹性件10在第一位置和第二位置时(图中B点)的弹性形变最小，转动转轴9的过程中转轴9趋向与回到最小弹性形变处，也即转轴9趋向与回复到第一位置或第二位置，有效避免转轴9处于中间状态导致的漏气现象。进一步的，转轴9包括上转轴919和下转轴929，上转轴919和下转轴929之间通过连接段93连接，上转轴919和下转轴929在同一直线上，连接段93与上转轴919和下转轴929不在同一直线上，上转轴919和下转轴929之间形成中空区域，弹性件10的一端与连接段93连接，弹性件10的另一端与固定柱11连接。如此设置，转轴9转动过程中对弹性件10无影响，提高了结构的可靠性。在本申请中，弹性件10为弹簧。

作为本申请一个优选的实施方式，本申请的空气炸锅具有模式识别装置和控制装置，开关54具有打开第二通道52的第一工位和关闭第二通道52的第二工位，模式识别装置用于识别开关54的工位，控制装置能够根据开关54的工位启动对应的烘烤模式。在本实施方式中，在烹饪开始前需要用户手动调整开关54的工位以确定烹饪所需的烘烤模式，当用户将开关54调整至打开第二通道52的第一工位时，烹饪腔1通过第二通道52与大气直接连通，模式识别装置识别出开关54处于第一工位并反馈给控制装置，控制装置控制以第一工位对应的第一烘烤模式的烹饪参数控制空气炸锅工作；当用户将开关54调整至关闭第二通道52的第二工位时，烹饪腔1通过第一通道51与大气通过排气抑制装置53连通，模式识别装置识别出开关54处于第二工位并反馈给控制装置，控制装置控制以第二工位对应的第二烘烤模式的烹饪参数控制空气炸锅工作。在本实施方式中，开关54可以是机械开关54也可以是电子开关54，模式识别装置可以是微动开关54或其他具有类似功能的器件。

作为本申请一个优选的实施方式，本申请的空气炸锅具有模式输入装置和控制装置，模式输入装置用于用户选定烘烤模式，开关54具有打开第二通道52的第一工位和关闭第二通道52的第二工位，控制装置根据用户选定的烘烤模式调整开关54的工位并启动对应的烘烤模式。在本实施方式中，烹饪开始前需要用户通过模式输入装置输入烘烤模式，当用户输入第一烘烤模式时，控制装置控制开关54打开第二通道52使烹饪腔1与大气通过第二通道52直接连通，并以第一烘烤模式的烹饪参数控制空气炸锅工作；当用户输入第二烘烤模式时，控制装置控制开关54关闭第二通道52使烹饪腔1通过第一通道51与大气通过排气抑制装置53连通，并以第二烘烤模式的烹饪参数控制空气炸锅工作。在本实施方式中，开关54可以是电磁阀或步进电机4或其他具有相同功能的器件。

上述本申请实施例序号仅仅为了描述，不代表实施例的优劣。

在本申请的上述实施例中，对各个实施例的描述都各有侧重，某个实施例中没有详述的部分，可以参见其他实施例的相关描述。

在本申请所提供的几个实施例中，应该理解到，所揭露的客户端，可通过其它的方式实现。其中，以上所描述的装置实施例仅仅是示意性的，例如所述单元的划分，仅仅为一种逻辑功能划分，实际实现时可以有另外的划分方式，例如多个单元或组件可以结合或者可以集成到另一个系统，或一些特征可以忽略，或不执行。另一点，所显示或讨论的相互之间的耦合或直接耦合或通信连接可以是通过一些接口，单元或模块的间接耦合或通信连接，可以是电性或其它的形式。

所述作为分离部件说明的单元可以是或者也可以不是物理上分开的，作为单元显示的部件可以是或者也可以不是物理单元，即可以位于一个地方，也可以分布到多个网络单元上。可以根据实际的需要选择其中的部分或者全部单元来实现本实施例中所提供的方案的目的。

至此，已经结合前文的多个实施例描述了本申请的技术方案，但是，本领域技术人员容易理解的是，本申请的保护范围并不仅限于这些具体实施例。在不偏离本申请技术原理的前提下，本领域技术人员可以对上述各个实施例中的技术方案进行拆分和组合，也可以对相关技术特征作出等同的更改或替换，凡在本申请的技术构思和/或技术原理之内所做的任何更改、等同替换、改进等都将落入本申请的保护范围之内。

本说明书中的各个实施例均采用递进的方式描述，各个实施例之间相同相似的部分互相参见即可，每个实施例重点说明的都是与其他实施例的不同之处。尤其，对于系统实施例而言，由于其基本相似于方法实施例，所以描述的比较简单，相关之处参见方法实施例的部分说明即可。

以上所述仅是本申请的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本申请原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本申请的保护范围。

Claims (10)

1.一种口感脆嫩可调的空气炸锅，所述空气炸锅包括烹饪腔、热风组件、温控器，热风组件包括加热装置和风扇，所述加热装置设置于所述烹饪腔的上方，所述温控器控制所述加热装置在烹饪腔温度低于关停温度时持续加热，达到关停温度时关闭加热，其特征在于，还包括：

所述空气炸锅具有第一烘烤模式和第二烘烤模式，第一烘烤模式所述烹饪腔与大气直接连通，第二烘烤模式所述烹饪腔与大气通过排气抑制装置间接连通；

对于同一食材，第二烘烤模式所述加热装置的关停温度比第一烘烤模式所述加热装置的关停温度至少高20℃。

2.根据权利要求1所述的口感脆嫩可调的空气炸锅，其特征在于，对于同一食材，第二烘烤模式所述加热装置在一个烹饪过程中具有多个不同的关停温度且其中的最大关停温度高于第一烘烤模式的关停温度。

3.根据权利要求1所述的口感脆嫩可调的空气炸锅，其特征在于，所述加热装置的关停温度可调，第二烘烤模式所述加热装置的关停温度的最大可调值大于第一烘烤模式所述加热装置的关停温度的最大可调值。

4.根据权利要求3所述的口感脆嫩可调的空气炸锅，其特征在于，所述空气炸锅具有预设食材功能，每个预设食材功能具有预设加热装置关停温度，所述预设加热装置关停温度可调，同一食材功能，第二烘烤模式所述预设加热装置关停温度的最大可调值大于第一烘烤模式所述预设加热装置关停温度的最大可调值。

5.根据权利要求1-4任意一项所述的口感脆嫩可调的空气炸锅，其特征在于，所述空气炸锅具有连通烹饪腔与大气的排气通道，所述排气通道包括第一通道和第二通道，所述第一通道上设置有排气抑制装置，所述第二通道上设置有开关，所述开关能打开或关闭所述第二通道以使所述烹饪腔在与大气直接连通或通过排气抑制装置连通。

6.根据权利要求5所述的口感脆嫩可调的空气炸锅，其特征在于，所述第二通道短接所述排气抑制装置的上下游。

7.根据权利要求5所述的口感脆嫩可调的空气炸锅，其特征在于，所述空气炸锅具有模式识别装置和控制装置，所述开关具有打开所述第二通道的第一工位和关闭所述第二通道的第二工位，所述模式识别装置用于识别所述开关的工位，所述控制装置根据所述开关的工位启动对应的烘烤模式。

8.根据权利要求5所述的口感脆嫩可调的空气炸锅，其特征在于，所述空气炸锅具有模式输入装置和控制装置，所述模式输入装置用于用户选定烘烤模式，所述开关具有打开所述第二通道的第一工位和关闭所述第二通道的第二工位，所述控制装置根据用户选定的烘烤模式调整所述开关的工位并启动对应的烘烤模式。

9.根据权利要求1所述的口感脆嫩可调的空气炸锅，其特征在于，第二烘烤模式，所述排气抑制装置为加热装置首次关停后间歇排气的排气抑制装置。

10.根据权利要求1所述的口感脆嫩可调的空气炸锅，其特征在于，第二烘烤模式，所述排气抑制装置为加热装置首次关停前不排气的排气抑制装置。