JP2015073728A - 加熱調理器 - Google Patents

Abstract

【課題】調理物に合わせた加熱が行え、消費電力を抑えた省エネ調理を実現でき、ヒーター故障時に使用できなくなるのを防止できるようにする。
【解決手段】加熱庫内の上下に複数のヒーター配置して、複数の電力可変回路９１〜９６を有するヒーター駆動部８５によってそれぞれ独立駆動できるようにするとともに、加熱庫の上下左右の面の奥行き方向に温度センサーをそれぞれ複数配置し、一定火力投入時に、各温度センサーが測定した温度の温度上昇率に基いて、加熱庫７内の温度分布パターンと予め調理物の位置が特定された温度分布パターンデーターとを比較し、対応する温度分布パターンデーターより調理物の位置を取得し、取得した調理物の位置と、各温度センサーの温度上昇率とに基いて、使用する上ヒーター及び下ヒーターと注入する火力と加熱時間とで構成される調理パターンを決定し、調理物の位置に対応する上ヒーターと下ヒーターとを駆動する。
【選択図】図６

Description

本発明は、加熱調理器に関するものである。

この種の加熱調理器としては、例えば単体で用いるグリル、あるいはシステムキッチンに組み込んで用いる組込式のグリルがある。いずれの方式のグリルにおいても、加熱庫の内部に上ヒーターと下ヒーターとを配置している（例えば、特許文献１参照）。

このようなものにおいて、上ヒーターと下ヒーターとは、それぞれ一本で構成されており、その制御は、一般に庫内温度を検知するサーミスタの検知温度に基づいて加熱時間を調整することで行っている。

特許第３８２６７９３号公報（請求項１、図１、図２）

このように、従来のグリルでは、上ヒーターと下ヒーターとの制御を庫内温度に基づいて行っている。このため、少ない量の食材の調理においては、調理に必要の無い部分の加熱まで行ってしまい、無駄な電力がかかっていた。

また、上ヒーターと下ヒーターとがそれぞれ一本で構成されているため、部分的な火力の変更ができない。そのため、最適な加熱ができず、焼きムラが発生するという問題があった。また、ヒーター故障時には、使用できなくなるという難点があった。

本発明は、前記のような課題を解決するためになされたもので、調理物に合わせた加熱が行え、消費電力を抑えた省エネ調理を実現でき、ヒーター故障時に使用できなくなるのを防止できる加熱調理器を提供することを目的とする。

本発明に係る加熱調理器は、箱形の加熱庫と、加熱庫内の上下にそれぞれ複数配置された上ヒーター及び下ヒーターと、複数の上ヒーター及び複数の下ヒーターをそれぞれ駆動させる複数の電源回路を有し、入力した調理パターン信号に基いて上ヒーター及び下ヒーターを駆動するヒーター駆動部と、加熱庫の上下左右の面の奥行き方向にそれぞれ複数配置された温度センサーと、一定火力投入時に、各温度センサーが測定した温度の温度上昇率を算出する温度上昇率判定手段と、温度上昇率判定手段が算出した各温度センサーの温度上昇率に基いて、加熱庫内の温度分布パターンを作成する温度分布パターン作成手段と、予め調理物の位置が特定された温度分布パターンのデーターが格納された温度分布パターンテーブルと、温度分布パターン作成手段が作成した温度分布パターンと温度分布パターンテーブル内の温度分布パターンデーターとを比較し、対応する温度分布パターンデーターより少なくとも調理物の位置を取得し、取得した調理物の位置と、各温度センサーの温度上昇率とに基いて、使用する上ヒーター及び下ヒーターと注入する火力と加熱時間とで構成される調理パターンを決定し、ヒーター駆動部へ調理パターン信号として出力する調理パターン決定手段と、を備えるものである。

本発明の加熱調理器においては、加熱庫内の上下に上ヒーターと下ヒーターとをそれぞれ複数配置して、これら複数の上ヒーター及び複数の下ヒーターを、複数の電源回路を有するヒーター駆動部によってそれぞれ駆動できるようにしている。また、箱形の加熱庫の上下左右の面の奥行き方向に温度センサーをそれぞれ複数配置し、一定火力投入時に、各温度センサーが測定した温度の温度上昇率を算出し、算出した各温度センサーの温度上昇率に基いて、加熱庫内の温度分布パターンを作成し、作成した温度分布パターンと予め調理物の位置が特定された温度分布パターンデーターとを比較し、対応する温度分布パターンデーターより調理物の位置を取得し、取得した調理物の位置と、各温度センサーの温度上昇率とに基いて、使用する上ヒーター及び下ヒーターと注入する火力と加熱時間とで構成される調理パターンを決定し、ヒーター駆動部へ調理パターン信号として出力し、調理物の位置に対応する上ヒーターと下ヒーターとを駆動する。このため、調理物に合わせた加熱が行え、消費電力を抑えた省エネ調理を実現できる。また、複数のヒーターのいずれかが故障しても、故障部のヒーターを補う形で、運転することができるので、修理までの延命が図れる。

本発明の実施形態１に係る加熱調理器が組み込まれたシステムキッチンの外観を示す斜視図である。 本発明の実施形態１に係る加熱調理器の各上ヒーターと各下ヒーターの配置例を示す模式図である。 本発明の実施形態１に係る加熱調理器の操作表示部を拡大して示す平面図である。 本発明の実施形態１に係る加熱調理器の各上ヒーターと各下ヒーターと各温度センサーの配置例を示す模式図である。 本発明の実施形態１に係る加熱調理器の主要部の回路構成図である。 本発明の実施形態１に係る加熱調理器の制御装置の構成を示すブロック図である。 本発明の実施形態１に係る加熱調理器の各温度センサーのある面を展開して外側から見た各温度センサーの配置例を示す模式図である。 本発明の実施形態１に係る加熱調理器の自動魚焼きモード時の動作を説明するためのフローチャートである。 本発明の実施形態１に係る加熱調理器の主要部の回路構成図の変形例である。 本発明の実施形態２に係る加熱調理器の各上ヒーターと各下ヒーターと各温度センサーの配置例を示す模式図である。

実施形態１．
図１は本発明の実施形態１に係る加熱調理器が組み込まれたシステムキッチンの外観を示す斜視図である。図１に基づいて、本発明の加熱調理器であるグリル２００が組み込まれたシステムキッチン１００の構成について説明する。なお、図１には、空気の流れを矢印で表している。

システムキッチン１００は、図１のようにその本体１が、上部に開口を有する矩形状箱体に形成されている。本体１の上部開口は、枠体３が取り付けられたトッププレート２によって覆われている。トッププレート２は、調理を行う際に上面に調理容器を載置するものであり、耐熱強化ガラスで構成され、その裏面には内部が見えないように印刷が施されている。また、トッププレート２の表面には、例えば、被加熱物である調理容器（たとえば、図１に示す鍋５０）を加熱する位置を示す円形の加熱部Ｈ１，Ｈ２，Ｈ３が印刷等の方法で表示されている。

トッププレート２の前側の枠体３には、上面操作部４が設けられている。その上面操作部４は、例えば加熱部Ｈ１，Ｈ２，Ｈ３にそれぞれ対応して設けられた火力設定用操作部と、グリル２００の加熱を操作する操作部８６ａとからなっている。

トッププレート２の後ろ側の枠体３には、吸気口５と排気口６が設けられており、それぞれ複数の穴（図示せず）を有する吸気口カバー５ａと排気口カバー６ａとによって通気可能に覆われている。なお、吸気口５と排気口６は、本体１の背面に設けてもよいものである。

トッププレート２の前面側の中央部には、グリル２００の動作状態や、グリル２００の操作手順、動作状態等を表示する操作表示部８６が設けられている。また、操作表示部８６の左右には、加熱部Ｈ１，Ｈ２，Ｈ３の動作状態をそれぞれ表示する液晶表示部９ａ，９ｂと、加熱部Ｈ１，Ｈ２，Ｈ３の火力をそれぞれ表示する火力表示部１０ａ，１０ｂが設けられている。また、本体１の前面には、前後に移動できる扉１１が設けられている。

図２は本発明の実施形態１に係る加熱調理器の各上ヒーターと各下ヒーターの配置例を示す模式図である。図３は本発明の実施形態１に係る加熱調理器の操作表示部を拡大して示す平面図である。図４は本発明の実施形態１に係る加熱調理器の各上ヒーターと各下ヒーターと各温度センサーの配置例を示す模式図である。図５は本発明の実施形態１に係る加熱調理器の主要部の回路構成図である。
加熱調理器すなわちグリル２００は、図２に示すように、上下方向よりも左右方向の寸法が大きい箱形の加熱庫７と、加熱庫７内の上下にそれぞれ複数併設されて奥行き方向に延びる上第１ヒーター２１〜上第６ヒーター２６と下第１ヒーター３１〜下第６ヒーター３６とを備えている。また、図５に示すように、入力した調理パターン信号に基いて上第１ヒーター２１〜上第６ヒーター２６を駆動するヒーター駆動部８５を備えている。ヒーター駆動部８５は、上第１ヒーター２１〜上第６ヒーター２６をそれぞれ独立駆動させる複数の電源回路を有しており、これら電源回路はいずれも電力可変回路９１〜９６で構成されている。なお、図示していないが、下第１ヒーター３１〜下第６ヒーター３６を駆動するヒーター駆動部８５も同様に構成されている。抵抗加熱式ヒーターの電力可変回路としては、可変単巻変圧器などのトランス式のものからトライアックなどのサイリスタ素子を利用したものまで種々の形態がある。ここでは、サイリスタ位相制御を用いている。ここで、サイリスタ位相制御とは、商用の５０Ｈｚまたは６０Ｈｚの交流電源と負荷（加熱ヒーター）との間にサイリスタを接続し、点弧開始する位相を調整することによって、目的とする電力に調整し、負荷に供給する制御をいう。

操作表示部８６は、図３に示すように、操作部８６ａと液晶表示部８６ｇとを有している。操作部８６ａには、メニューキー８６ｂ、ヒーター選択キー８６ｃ、火力選択キー８６ｄ、時間選択キー８６ｅ、スタートキー８６ｆが設けられている。操作部８６ａによって、上第１ヒーター２１〜上第６ヒーター２６及び下第１ヒーター３１〜下第６ヒーター３６の中から使用するヒーターを手動で選択し、かつ注入する火力と加熱時間とを手動で設定できるようになっている。

また、グリル２００には、図４に示すように、加熱庫７の上下の面に、上第１温度センサー４１〜上第３温度センサー４３と下第１温度センサー５１〜下第３温度センサー５３が、それぞれ奥行き方向に配置されている。また、加熱庫７の左右の面に、左第１温度センサー６１〜左第３温度センサー６３と右第１温度センサー７１〜右第３温度センサー７３が、それぞれ奥行き方向に配置されている。各温度センサーは、加熱庫７内の雰囲気温度を検出するもので、例えば、サーミスタを用いる。

図６は本発明の実施形態１に係る加熱調理器の制御装置の構成を示すブロック図である。
制御装置８０は、温度上昇率判定手段８１と、温度分布パターン作成手段８２と、予め調理物の位置が特定された温度分布パターンのデーターが格納された温度分布パターンテーブル８４と、調理パターン決定手段８３と、記憶部８７とを備えている。

温度上昇率判定手段８１は、一定火力投入時、つまり所定時間予備加熱したときに、上第１温度センサー４１〜上第３温度センサー４３と下第１温度センサー５１〜下第３温度センサー５３と左第１温度センサー６１〜左第３温度センサー６３と右第１温度センサー７１〜右第３温度センサー７３（以下、これらをまとめて「各温度センサー」という）が測定した温度の温度上昇率を算出する機能を有する。

温度分布パターン作成手段８２は、温度上昇率判定手段８１が算出した各温度センサーの温度上昇率に基いて、加熱庫７内の温度分布パターンを作成する機能を有する。

調理パターン決定手段８３は、温度分布パターン作成手段８２が作成した温度分布パターンと温度分布パターンテーブル８４内の温度分布パターンデーターとを比較し、対応する温度分布パターンデーターより少なくとも調理物の位置を取得し、取得した調理物の位置と、各温度センサーの温度上昇率とに基いて、使用する上ヒーター及び下ヒーターと注入する火力と加熱時間とで構成される調理パターンを決定し、ヒーター駆動部８５と液晶表示部８６ｇへ調理パターン信号として出力する機能を有する。なお、加熱時間は調理物の温度上昇スピードによって決定され、温度上昇スピードが遅い（温度上昇率が小さい）場合は、加熱時間が長くなるように設定される。また、調理パターン決定手段８３は、操作表示部８６によって調理パターンが手動設定された場合には、ヒーター駆動部８５と液晶表示部８６ｇへ調理パターン信号として出力するとともに、この調理パターンを記憶部８７に記憶させる機能を持っている。

次に、本発明の実施形態１に係る加熱調理器の動作について図７及び図８に基づき図１〜図６を参照しながら説明する。図７は本発明の実施形態１に係る加熱調理器の各温度センサーのある面を展開して外側から見た各温度センサーの配置例を示す模式図である。図８は本発明の実施形態１に係る加熱調理器の自動魚焼きモード時の動作を説明するためのフローチャートである。なお、ここでは加熱庫７内に調理物である魚がセットされ、扉１１が閉じられ、メニューキー８６ｂにより自動魚焼きモードが選択されているものとする。
まず、スタートキー８６ｆが押されると、初期火力が投入され、温度上昇率判定手段８１によって各温度センサーからの温度データーの取得が開始される（ステップＳ１）。次いで、一定時間経過後（ステップＳ２）、取得した温度データーに基いて、各温度センサーが測定した温度の温度上昇率が算出され、これに基づき温度分布パターン作成手段８２によって温度分布パターンが作成される（ステップＳ３）。ここでステップＳ２における一定時間とは、調理物の温度が昇温しきらない程度の時間であり、例えば３分程度である。

温度分布パターンは、図７に示す加熱庫７のＡ（上面）、Ｂ（右面）、Ｃ（下面）、及びＤ（左面）の各温度センサーの温度上昇率で捉える。ここで、各面における温度上昇率の大小は、各面における各温度センサーの温度上昇率の平均値で評価する。例えば、Ａ（上面）の温度上昇率は小さい、Ｂ（右面）の温度上昇率は大きい、Ｃ（下面）の温度上昇率は小さい、Ｄ（左面）の温度上昇率は大きい、のように温度分布パターンが作成される。この温度分布パターンの場合、中心部の位置に調理物である魚が加熱庫７の奥行き方向に１尾あると判断される。
このように判断される理由は次のとおりである。温度上昇率の算出において、魚などの調理物は、初期火力投入前は冷たい状態であり、調理物に隣接する空気の温度は低い。次に、加熱を開始すると、調理物の温度はすぐに上昇しないが、調理物から離れた位置における加熱庫内の空気は、すぐに上昇する。これは、調理物よりも空気の方が比熱が小さいためである。調理物に近い位置にある温度センサーについて、この温度センサーに近接する空気の温度が上昇しにくい。この温度センサーに近接する空気の熱が調理物に伝導し、この温度センサーに近い空気の温度が上昇しにくくなるためである。一方、調理物から遠い位置にある温度センサーについては、調理物の影響を受けにくく、初期加熱投入後はすぐに温度上昇する。このように、温度センサーの温度上昇率の大小によって、温度センサーと調理物との距離の大小が検知できる。
Ａ（上面）の温度上昇率は小さく、Ｂ（右面）の温度上昇率は大きく、Ｃ（下面）の温度上昇率は小さく、Ｄ（左面）の温度上昇率は大きいので、
（１）調理物とＡ（上面）の中央に配置される上第１温度センサー４１〜上第３温度センサー４３までの距離は小さい。
（２）調理物とＢ（右面）の中央に配置される右第１温度センサー７１〜右第３温度センサー７３までの距離は大きい。
（３）調理物とＣ（下面）の中央に配置される下第１温度センサー５１〜下第３温度センサー５３までの距離は小さい。
（４）調理物とＤ（左面）の中央に配置される左第１温度センサー６１〜左第３温度センサー６３までの距離は大きい。
従って、中心部の位置に調理物である魚が加熱庫７の奥行き方向に１尾あると判断される。

また、Ａ（上面）の温度上昇率は大きい、Ｂ（右面）の温度上昇率は小さい、Ｃ（下面）の温度上昇率は大きい、Ｄ（左面）の温度上昇率は大きい、のような温度分布パターンの場合は、右側の位置の１個所に調理物である魚が加熱庫７の奥行き方向に１尾あると判断される。

また、Ａ（上面）の温度上昇率は大きい、Ｂ（右面）の温度上昇率は大きい、Ｃ（下面）の温度上昇率は大きい、Ｄ（左面）の温度上昇率は小さい、のような温度分布パターンの場合は、左側の位置の１個所に調理物である魚が加熱庫７の奥行き方向に１尾あると判断される。

また、Ａ（上面）の温度上昇率は小さい、Ｂ（右面）の温度上昇率は小さい、Ｃ（下面）の温度上昇率は小さい、Ｄ（左面）の温度上昇率は大きい、のような温度分布パターンの場合は、中心部の位置とその右側の位置との２個所に調理物である魚が加熱庫７の奥行き方向に２尾あると判断される。

また、Ａ（上面）の温度上昇率は小さい、Ｂ（右面）の温度上昇率は大きい、Ｃ（下面）の温度上昇率は小さい、Ｄ（左面）の温度上昇率は小さい、のような温度分布パターンの場合は、中心部の位置とその左側の位置との２個所に調理物である魚が加熱庫７の奥行き方向に２尾あると判断される。

また、Ａ（上面）の温度上昇率は小さい、Ｂ（右面）の温度上昇率は小さい、Ｃ（下面）の温度上昇率は小さい、Ｄ（左面）の温度上昇率は小さい、のように、全ての面の温度上昇率が小さい温度分布パターンの場合は、中心部の位置とその左右の位置との３個所に調理物である魚が加熱庫７の奥行き方向に３尾あると判断される。

また、Ａ（上面）の温度上昇率は大きい、Ｂ（右面）の温度上昇率は大きい、Ｃ（下面）の温度上昇率は大きい、Ｄ（左面）の温度上昇率は大きい、のように、全ての面の温度上昇率が大きい温度分布パターンの場合は、加熱庫７内に調理物が無いと判断される。

このような温度分布パターンと調理物の位置の関係は、予め採取され、温度分布パターンデーターとして温度分布パターンテーブル８４に格納されている。

ステップＳ３にて各温度センサーが測定した温度の温度上昇率に基いて温度分布パターンが作成されると、調理パターン決定手段８３によって作成した温度分布パターンと温度分布パターンテーブル８４内の温度分布パターンデーターとが比較され、対応する温度分布パターンデーターより調理物の位置が取得される。そして、取得した調理物の位置と、各温度センサーの温度上昇率とに基いて、使用する上ヒーター及び下ヒーターと注入する火力と加熱時間とで構成される調理パターンが決定され（ステップＳ４）、ヒーター駆動部８５へ調理パターン信号として出力される。また、調理パターン決定手段８３は、調理パターン信号を液晶表示部８６ｇへも送り、図３のように液晶表示部８６ｇに使用する上ヒーター及び下ヒーターと注入する火力と加熱時間とを表示させる。図３では使用する上ヒーター及び下ヒーターを●で示してある。ここでは、中心部の位置に調理物である魚が１尾あると判断し、使用するヒーターが、上第３ヒーター２３と上第４ヒーター２４、及び下第３ヒーター３３と下第４ヒーター３４である場合を示している。

ヒーター駆動部８５では、調理パターン信号の入力があると、選択された上ヒーター及び下ヒーターを、設定された火力で駆動開始し、自動調理をスタートさせる（ステップＳ５）。そして、規定時間が経過すると（ステップＳ６）、駆動した上ヒーター及び下ヒーターを停止させる。また、調理パターン決定手段８３では、規定時間が経過すると、液晶表示部８６ｇ又は図示しないアラームによって自動調理が終了したことを報知させ（ステップＳ７）、一連の処理を終了する。

また、調理パターン決定手段８３は、操作表示部８６によって調理パターンが手動設定された場合、ヒーター駆動部８５と液晶表示部８６ｇへ調理パターン信号として出力し、液晶表示部８６ｇに使用する上ヒーター及び下ヒーターと注入する火力と加熱時間を表示させるとともに、このときの調理パターンを記憶部８７に記憶させる。

このように、本発明の実施形態１に係る加熱調理器においては、加熱庫７内の上下に複数の上第１ヒーター２１〜上第６ヒーター２６と複数の下第１ヒーター３１〜下第６ヒーター３６とを配置して、複数の電力可変回路９１〜９６を有するヒーター駆動部８５によってそれぞれ独立駆動できるようにしている。また、箱形の加熱庫７の上下左右の面の奥行き方向に温度センサーをそれぞれ複数配置し、一定火力投入時に、各温度センサーが測定した温度の温度上昇率を算出し、算出した各温度センサーの温度上昇率に基いて、加熱庫７内の温度分布パターンを作成している。また、作成した温度分布パターンと予め調理物の位置が特定された温度分布パターンデーターとを比較し、対応する温度分布パターンデーターより調理物の位置を取得するようにしている。また、取得した調理物の位置と、各温度センサーの温度上昇率とに基いて、使用する上ヒーター及び下ヒーターと注入する火力と加熱時間とで構成される調理パターンを決定し、ヒーター駆動部８５へ調理パターン信号として出力し、調理物の位置に対応する上ヒーターと下ヒーターとを駆動するようにしている。このため、調理物に合わせた加熱が行え、消費電力を抑えた省エネ調理を実現することができる。また、ヒーターのいずれかが故障しても、故障部のヒーターを補う形で、運転することができ、修理までの延命が図れる。

また、ヒーター駆動部８５は、上第１ヒーター２１〜上第６ヒーター２６をそれぞれ独立駆動させる電力可変回路９１〜９６で構成しているので、細かい火力調整ができる。このため、例えば複数のヒーターを個別に火力調整することで、均一加熱、温度分布を目的に合わせて変更することができる。

また、調理時、各温度センサーによって温度情報がフィードバックされてくるので、各温度センサーの温度情報に基いて、例えば加熱する部位、火力をコントロールすることができ、焦げすぎを防止することができる。

また、操作表示部８６によって手動設定された調理パターンを記憶部８７に記憶させるようにしているので、調理物を置く位置、サイズを使用者に合わせて更に細かく設定することができ、最適な調理を実現することができ、例えば焦げ目を付けることもできる。

図９は本発明の実施形態１に係る加熱調理器の主要部の回路構成図の変形例である。
図９に示す例では、ヒーター２個毎に電力可変回路を有するヒーター駆動部８５Ａとしたものである。つまり、ヒーター駆動部８５Ａは、上第３ヒーター２３と上第４ヒーター２４とに対応する電力可変回路９１ａと、上第２ヒーター２２と上第５ヒーター２５とに対応する電力可変回路９２ａと、上第１ヒーター２１と上第６ヒーター２６とに対応する電力可変回路９３ａと、を備えたものである。なお、図示していないが、下第１ヒーター３１〜下第６ヒーター３６を駆動するヒーター駆動部８５Ａも同様に構成されている。

一般に使用者は調理物を加熱庫７の中央部に置く。そのため、図９に示す例では、加熱庫７の中央部から左右両側へ選択的に加熱部を広げることができるようにしている。

このような回路構成とすることによって、回路を簡略化することができ、コストを低減することができる。

実施形態２．
図１０は本発明の実施形態２に係る加熱調理器の各上ヒーターと各下ヒーターと各温度センサーの配置例を示す模式図であり、前述の実施形態１に相当する部分には同一符号を付してある。
本発明の実施形態２に係る加熱調理器であるグリル２００Ａは、上第１ヒーター２１〜上第５ヒーター２５を横方向に延出するように配置して、上第１ヒーター２１〜上第５ヒーター２５と下第１ヒーター３１〜下第６ヒーター３６とが平面的に見て交差するようにしたものである。それ以外の構成は前述の実施形態１のものと同様である。

本発明の実施形態２に係る加熱調理器であるグリル２００Ａにおいては、調理物の左右方向の位置に対応するように下ヒーターが選択され、調理物の奥行き方向の位置に対応するように上ヒーターが選択される。

各上ヒーターと各下ヒーターが同じ向きの場合、平面的に見てこれらヒーターの全てに跨がるように直交する向きに調理物（魚）が置かれると、上第１ヒーター２１〜上第５ヒーター２５と下第１ヒーター３１〜下第６ヒーター３６とが全て駆動されることになる。

本発明の実施形態２に係る加熱調理器であるグリル２００Ａのように、上第１ヒーター２１〜上第５ヒーター２５と下第１ヒーター３１〜下第６ヒーター３６とを平面的に見て交差するように配置することで、調理物の向きに沿う側のヒーターは、調理物に対応する特定のヒーターのみ駆動すればよいため、使用電力を削減でき、省エネが図れる。

１ 本体、２ トッププレート、３ 枠体、４ 上面操作部、５ 吸気口、５ａ 吸気口カバー、６ 排気口、６ａ 排気口カバー、７ 加熱庫、９ａ，９ｂ 液晶表示部、１０ａ，１０ｂ 火力表示部、１１ 扉、２１ 上第１ヒーター、２２ 上第２ヒーター、２３ 上第３ヒーター、２４ 上第４ヒーター、２５ 上第５ヒーター、２６ 上第６ヒーター、３１ 下第１ヒーター、３２ 下第２ヒーター、３３ 下第３ヒーター、３４ 下第４ヒーター、３５ 下第５ヒーター、３６ 下第６ヒーター、４１ 上第１温度センサー、４２ 上第２温度センサー、４３ 上第３温度センサー、５０ 鍋、５１ 下第１温度センサー、５２ 下第２温度センサー、５３ 下第３温度センサー、６１ 左第１温度センサー、６２ 左第２温度センサー、６３ 左第３温度センサー、７１ 右第１温度センサー、７２ 右第２温度センサー、７３ 右第３温度センサー、８０ 制御装置、８１ 温度上昇率判定手段、８２ 温度分布パターン作成手段、８３ 調理パターン決定手段、８４ 温度分布パターンテーブル、８５，８５Ａ ヒーター駆動部、８６ 操作表示部、８６ａ 操作部、８６ｂ メニューキー、８６ｃ ヒーター選択キー、８６ｄ 火力選択キー、８６ｅ 時間選択キー、８６ｆ スタートキー、８６ｇ 液晶表示部、８７ 記憶部、９１，９１ａ，９２，９２ａ，９３，９３ａ，９４，９５，９６ 電力可変回路、１００ システムキッチン、２００，２００Ａ グリル（加熱調理器）、Ｈ１，Ｈ２，Ｈ３ 加熱部。

Claims (3)

1. 箱形の加熱庫と、
   前記加熱庫内の上下にそれぞれ複数配置された上ヒーター及び下ヒーターと、
   前記複数の上ヒーター及び前記複数の下ヒーターをそれぞれ駆動させる複数の電源回路を有し、入力した調理パターン信号に基いて前記上ヒーター及び前記下ヒーターを駆動するヒーター駆動部と、
   前記加熱庫の上下左右の面の奥行き方向にそれぞれ複数配置された温度センサーと、
   一定火力投入時に、前記各温度センサーが測定した温度の温度上昇率を算出する温度上昇率判定手段と、
   前記温度上昇率判定手段が算出した前記各温度センサーの温度上昇率に基いて、前記加熱庫内の温度分布パターンを作成する温度分布パターン作成手段と、
   予め調理物の位置が特定された温度分布パターンのデーターが格納された温度分布パターンテーブルと、
   前記温度分布パターン作成手段が作成した温度分布パターンと前記温度分布パターンテーブル内の温度分布パターンデーターとを比較し、対応する温度分布パターンデーターより少なくとも調理物の位置を取得し、該取得した調理物の位置と、前記各温度センサーの温度上昇率とに基いて、使用する前記上ヒーター及び前記下ヒーターと注入する火力と加熱時間とで構成される調理パターンを決定し、前記ヒーター駆動部へ調理パターン信号として出力する調理パターン決定手段と、
   を備えることを特徴とする加熱調理器。
2. 前記電源回路は、いずれも電力可変回路で構成されていることを特徴とする請求項１に記載の加熱調理器。
3. 前記使用する前記上ヒーター及び前記下ヒーターと注入する火力と加熱時間とで構成される前記調理パターンを手動で設定できる操作表示部を備えていることを特徴とする請求項１又は２に記載の加熱調理器。

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