JP2003505556A5 - - Google Patents

Description

【特許請求の範囲】
【請求項１】 香料または風味付け成分としての（６Ｒ）−４,５,６,７−テトラヒドロ−３,６−ジメチル−３Ｈ−ベンゾ[ｂ]フラン−２−オンの使用。
【請求項２】 香料成分として（６Ｒ）−４,５,６,７−テトラヒドロ−３,６−ジメチル−３Ｈ−ベンゾ[ｂ]フラン−２−オンを含有する香料組成物。
【請求項３】 香料成分として（６Ｒ）−４,５,６,７−テトラヒドロ−３,６−ジメチル−３Ｈ−ベンゾ[ｂ]フラン−２−オンを含有する賦香製品。
【請求項４】 香水、オードトワレ、セッケン、シャワーまたはバスジェル、シャンプーまたは他のヘアケア製品、化粧品、デオドラントまたはエアーフレッシュナー、洗剤または織物柔軟剤またはクリーニング製品の形である請求項３記載の賦香製品。
【請求項５】 活性成分として（６Ｒ）−４,５,６,７−テトラヒドロ−３,６−ジメチル−３Ｈ−ベンゾ[ｂ]フラン−２−オンを含有する風味付け組成物または香味製品。
【請求項６】 デザート、菓子または他の糖菓製品、コンポート、ヨーグルトまたは他の乳性食品、チューインガム、ジャム、飲料、アイスクリーム、たばこ、噛みたばこ、医薬品またはデンタルケア製品の形である、請求項５記載の香味製品。
【請求項７】 （６Ｒ）−４,５,６,７−テトラヒドロ−３,６−ジメチル−３Ｈ−ベンゾ[ｂ]フラン−２−オンを風味付け組成物または香味製品に添加することを特徴とする、前記組成物または製品への円やかさおよび／または甘味の付与、強化または変性方法。
【請求項８】 ノボザイム４３５タイプのリパーゼの存在下に（Ｒ）−メントフランの酵素酸化を実施する、（６Ｒ）−４,５,６,７−テトラヒドロ−３,６−ジメチル−３Ｈ−ベンゾ[ｂ]フラン−２−オンの製法。

その特徴から、（６Ｒ）−４,５,６,７−テトラヒドロ−３,６−ジメチル−３Ｈ−ベンゾ[ｂ]フラン−２−オンは、例えばデザート、菓子および他の糖菓、コンポート、ヨーグルトおよび他の乳性食品、チューインガムおよびジャムのような特に甘い味が望まれる食品香料分野で利用するのに好適である。ラクトン（Ｉ）は、飲料、アイスクリーム、たばこ、噛みたばこ、医薬品およびデンタルケア製品に使用するのに向いている。