JP2001317747A - グリル - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 両面焼用グリルを調理時にグリル皿に水を入
れる必要がないように構成した場合に、上火及び下火の
両バーナーの火炎の輻射熱によるグリル皿に溜まった焼
汁の発火を防止できると共に、該両バーナーへの燃料ガ
ス供給量を増加させることなく焼き性能を高く維持でき
るようにする。 【解決手段】 グリル庫２１の各外側壁のうち少なくと
も下火バーナー７を設けた領域を包囲して気密な空間を
形成するように該両外側壁にカバー部材８を取付ける。
各カバー部材内部の空間を排気筒２２の下側に形成した
第１空気通路２２ａに連通させる。そして、グリル皿４
をグリル庫２１に収容した場合グリル庫の底板とグリル
皿の底板との間にグリル扉３の空気取入口３１に連通す
る隔絶された第２空気通路２５が形成されるように構成
し、第１空気通路と第２空気通路とを連通させる。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、ガスコンロ等に用
いられ、魚等の被調理物の両面焼きが可能なグリルに関
する。

【０００２】

【従来の技術】魚等の被調理物の両面焼きが可能なグリ
ルは、例えばガスコンロに一体的に組み込まれ、焼き網
に載置された魚等の被調理物を加熱調理するのに使用さ
れる。該グリルは、排気筒を備えたグリル庫の天井部に
設けられた上火バーナーと焼き網の下方であってグリル
庫の両内側壁に設けられた左右の下火バーナーとを備え
る。また、被調理物を加熱調理した場合に生じる脂、水
等の焼汁を収容するためグリル庫の底部には平坦な底板
形状のグリル皿が焼き網の下方に位置して収納される。

【０００３】ところで、グリルでの被調理物の調理中に
被調理物から生じた脂や水等の焼汁は直接または焼き網
を介して該グリル皿に落下し、溜められるが、この状態
でさらに調理を進めると両バーナーの火炎の輻射熱でそ
の焼汁が発火する場合がある。そのため、グリル皿に水
を注入して調理を行う必要がある。このようにグリル皿
に水を注入して被調理物を加熱調理すると被調理物が水
っぽくなり味が落ちたり、また、調理開始時にグリル皿
に水を入れる作業が必要となる等その取り扱いが面倒で
あった。そこで、両面焼きグリルにおいてグリル皿に水
を入れることなく加熱調理を行い得るように、該グリル
に、例えば特許第２７６５７０９号公報から公知の構
成、即ち、グリル皿の底板とグリル庫の底板との間の間
隙と、排気筒とを連通するダクトを設けて、グリルでの
調理時に生じる庫内ドラフト作用によりグリル庫の前面
に装着されたグリル扉の吸気口から吸込まれた空気でグ
リル皿を冷却する構成を適用することが提案されてい
る。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】ところが、これではグ
リル扉の吸気口から取入れた空気の一部が直接グリル庫
内に流入し、グリル庫内部の温度を部分的に下げてしま
う。そうすると被調理物の焼き性能が低下してしまう。
この場合、上火及び下火の両バーナーに供給する燃料ガ
ス量を増加させて焼き性能を低下させることなくある程
度高く維持することもできるが、これではグリルの省エ
ネルギー化を図ることはできない。

【０００５】そこで本発明は、上述の問題に鑑み、両面
焼用グリルにおいて調理時にグリル皿に水を入れなくて
も両バーナーの火炎の輻射熱によるグリル皿に溜まった
焼汁の発火を防止できると共に、該両バーナーへの燃料
ガス供給量を増加させることなく焼き性能を高く維持で
きるグリルを提供することを課題とする。

【０００６】

【課題を解決するための手段】この課題を解決するため
に本発明は、空気取入口を備えたグリル扉が前面に着脱
自在であって、排気筒が後側に連結されたグリル庫の両
内側壁に、複数個の炎口が列設された左右の下火バーナ
ーを設けると共に、該下火バーナーの上方で被調理物を
保持する焼き網の下方に位置してグリル庫の底部にグリ
ル皿が収納されるグリルにおいて、グリル庫の各外側壁
のうち少なくとも下火バーナーを設けた領域を包囲して
気密な空間を形成するように該両外側壁にカバー部材を
取付けると共に、各カバー部材内部の空間を排気筒の下
側に形成した第１空気通路に連通させ、グリル皿をグリ
ル庫に収容した場合グリル庫の底板とグリル皿の底板と
の間にグリル扉の空気取入口に連通する隔絶された第２
空気通路が形成されるように構成し、第１空気通路と第
２空気通路とを連通させたことを特徴とする。

【０００７】両面焼きが可能なグリルにおいてグリル皿
に水を入れないで調理を行い得るようにするためグリル
扉の空気取入口から吸込まれた空気でグリル皿を冷却す
る場合、その空気の一部が直接グリル庫内に流入したの
では被調理物の焼き性能が低下してしまう。このため、
上火及び下火の両バーナーに供給する燃料ガス量を増加
させて焼き性能をある程度高く維持したのではグリルの
省エネルギー化を図ることはできない。そこで、本発明
では、上記構成により、グリル皿を冷却するためグリル
扉の空気取入口から吸込まれた空気が直接グリル庫内部
に流入することが防止できると共に、その空気が上火及
び下火の両バーナーの火炎の輻射熱を受けて高温となる
グリル皿の熱を奪い、そして、その高温になった空気を
下火バーナーの後方からグリル庫内部に流入させている
ので、両バーナーの火炎の輻射熱によるグリル皿に溜ま
った焼汁の発火を防止できると共に、グリル庫内部の温
度が部分的に低下することが防止される。また、該両バ
ーナーへの燃料ガス供給量を増加させる必要もない。

【０００８】尚、グリル皿の周囲に水平なつば部を形成
すると共に、該つば部がグリル扉、グリル庫の内側壁並
びに排気筒の下部に当接することで前記第２空気通路が
形成されるように構成することが好ましい。これによ
り、簡単な構造で隔絶された第２空気通路を形成するこ
とができる。

【０００９】

【発明の実施の形態】図１及び図２を参照して、ガスコ
ンロ１は天板１１の開口部に臨ませて設けた２個のコン
ロバーナー１２を備え、該コンロバーナー１２の作動は
両端の正面パネル１３に取付けられた操作ボタン１４ａ
や火力調節レバー１５ａにより制御される。魚等の被調
理物を調理するグリル２は、ガスコンロ１の中央部に、
即ち、両端の正面パネル１３の間に位置して一体的に組
み込まれている。

【００１０】グリル２は略直方体形状であってスチール
製のグリル庫２１を備えている。該グリル庫２１の後側
にはガスコンロ１の天板に設けた排気口１６に連通する
排気筒２２が連結されている。該排気筒２２を構成する
略Ｌ字形状の後板２２ａは、グリル庫２１の両側壁に亘
ってその底板２１ａに設けられた直方体形状の支持部材
２３で支持されている。該支持部材２３には後述のＴ字
形の第１空気通路２３ａが形成され、後述するように第
２空気通路を介して該第１空気通路２３ａに流入した空
気を両外側壁に設けたカバー部材８内部の空間へと導
く。また、グリル庫２１の開口した前面２１ｂには耐熱
性ガラスが嵌め込まれたグリル扉３が着脱自在に装着さ
れる。該グリル扉３は、該グリル扉３に着脱自在な枠材
３１を備え、該枠材３１が後述のグリル皿４を支持して
グリル扉３の開閉に伴ってグリル皿４をグリル庫２１か
ら出し入れする役割を果たす。該グリル扉３の下側に
は、後述の第２空気通路に連通する略長方形の空気取入
口３２が開設されている。さらに、グリル庫２１の天井
部には上火バーナー５が設けられ、そして、グリル庫２
１内で被調理物を支持する焼き網６の下方であって、グ
リル庫２１の両内側壁には左右の下火バーナー７がその
炎口を対向させて設けられている。

【００１１】上火バーナー５は貫通する複数個のガス噴
出口を備えた複数枚のセラミック製プレートを装着して
なるシュバンク式バーナーで構成されている。また、左
右の下火バーナー７は複数の炎口が列設されたブンゼン
式バーナーで構成され、グリル庫２１の側壁から突出す
るように設けられかつ該下火バーナー７を覆う上下一対
のバーナーカバー７１で支持されている。該バーナーカ
バー７１は整流板としての役割を果たすものである。そ
して、上火及び下火の両バーナー５，７の作動は正面パ
ネル１３に取付けられた操作ボタン１４ｂや火力調節レ
バー１５ｂにより制御される。

【００１２】グリル庫２１の底部に収納されるグリル皿
４はスチール製薄板を略長方形の皿状でかつその周囲に
略水平なつば部４１が形成されるようにプレス成形した
後、ホーロー等の仕上塗装を施したものである。そし
て、グリル皿４のつば部４１に、焼き網６の前後の端部
に網面に対して直角に設けた支持部材６１を載置するこ
とで焼き網６がグリル皿４と共にグリル庫２１に収納さ
れる。

【００１３】ところで、本実施の形態のグリル２では、
該グリル２での加熱調理時にグリル皿４に水を入れずに
使用できる。この場合、グリルでの調理時に生じる庫内
ドラフト作用によりグリル扉３の空気取入口３２から吸
込まれた空気でグリル皿４を冷却するように構成するこ
とができるが、その空気の一部が直接グリル庫２１内部
に流入すると焼き性能が低下してしまう。そこで、さら
に図３及び図４を参照して、本実施の形態では、グリル
庫２１の各外側壁に、該外側壁全体を包囲して気密な空
間を形成する箱状のカバー部材８を固着し、該カバー部
材８の内部空間をグリル庫２１の底板２１ａに設けた支
持部材２３の第１空気通路２３ａに連通させている。ま
た、グリル皿４をグリル庫２１に収納した場合、グリル
庫２１の底板２１ａとグリル皿４の底板との間にグリル
扉３の空気取入口３２に連通する隔絶された第２空気通
路２５が形成されるように構成されている。該第２空気
通路は次のように形成される。即ち、グリル皿４をグリ
ル庫２１に収納する際、該グリル皿４の長手方向の両つ
ば部４１の上面が摺動する隔絶部材２４をグリル庫２１
の両側壁の全長に亘って設ける。併せて、該隔絶部材２
４のグリル庫２１の底面２１ａからの高さに対応させて
支持部材２３の正面側の面にもその正面の横幅に亘って
隔絶部材２３ｂを設ける。そして、グリル皿４がグリル
庫２１の収納位置に達した際、各隔絶部材２４、２３ａ
とグリル皿４の３個のつば部４１とが当接すると共に、
正面側のつば部４１がグリル扉３の裏側に設けた収納部
３３に収納されることで、グリル庫２１の底板２１ａと
グリル皿４の底板との間にグリル扉３の空気取入口３２
に連通する隔絶された第２空気通路２５が形成される。
この場合、気密性を高めるため各隔絶部材のうちグリル
皿４のつば部４１との当接面に耐熱性のシール材を設け
ることもできる。これにより、グリルでの調理時、庫内
ドラフト作用によりグリル扉３の空気取入口３１から流
入した空気が隔絶された第２空気通路２５を経て、支持
部材２３に設けた略Ｔ字形の第１空気通路２３ａに流入
して分岐され、その空気がカバー部材８に流れ込んで下
火バーナー７を介してグリル庫内部に流入する。この場
合、グリル庫２１内に流入する空気は上火及び下火の両
バーナー５、７の火炎の輻射熱で加熱されたグリル皿４
の熱を奪うことで加熱されるため庫内温度を低下させる
ことはない。尚、本実施の形態では、グリル皿４をグリ
ル庫２１に収容することで隔絶された第２空気通路２５
が形成されるようにグリル２を構成したが、他の手段に
よって第２空気通路を形成するようにすることもでき
る。

【図面の簡単な説明】

【図１】図１は本発明のグリルが一体的に組み込まれた
ガスコンロの斜視図。

【図２】図２は図１のＩＩ−ＩＩ線に沿った断面図。

【図３】図２のＩＩＩ−ＩＩＩ線に沿った断面図。

【図４】図２のＩＶ−ＩＶ線に沿った断面図。

【符号の説明】 ２ グリル ２１ グリル庫 ２２ 排気筒 ２３ａ、第１空気通路 ２５ 第２空気通路 ３ グリル扉 ３１ 空気取入口 ４ グリル皿 ４１ つば部 ７ 下火バーナー ８ カバー部材

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 空気取入口を備えたグリル扉が前面に着
   脱自在であって、排気筒が後側に連結されたグリル庫の
   両内側壁に、複数個の炎口が列設された左右の下火バー
   ナーを設けると共に、該下火バーナーの上方で被調理物
   を保持する焼き網の下方に位置してグリル庫の底部にグ
   リル皿が収納されるグリルにおいて、 グリル庫の各外側壁のうち少なくとも下火バーナーを設
   けた領域を包囲して気密な空間を形成するように該両外
   側壁にカバー部材を取付けると共に、各カバー部材内部
   の空間を排気筒の下側に形成した第１空気通路に連通さ
   せ、グリル皿をグリル庫に収容した場合グリル庫の底板
   とグリル皿の底板との間にグリル扉の空気取入口に連通
   する隔絶された第２空気通路が形成されるように構成
   し、第１空気通路と第２空気通路とを連通させたことを
   特徴とするグリル。
2. 【請求項２】 グリル皿の周囲に水平なつば部を形成す
   ると共に、該つば部がグリル扉、グリル庫の内側壁並び
   に排気筒の下部に当接することで前記第２空気通路が形
   成されるように構成したことを特徴とする請求項１記載
   のグリル。