KR20010104200A - 그릴 - Google Patents

Abstract

(과제) 양면구이용 그릴을 조리시에 그릴접시에 물을 넣을 필요가 없도록 구성한 경우, 윗불 및 아랫불의 양 버너의 화염복사열에 의해서 그릴접시에 고인 액즙이 발화되는 것을 방지할 수 있음과 아울러, 상기 양 버너로의 연료가스 공급량을 증가시키는 일 없이 굽기성능을 높게 유지할 수 있도록 한다.

(해결 수단) 그릴실(21)의 각 외측벽 중 적어도 아랫불 버너(7)를 형성한 영역을 포위하여 기밀(氣密)한 공간을 형성하도록 상기 양 외측벽에 커버부재(8)를 부착한다. 각 커버부재 내부의 공간을 배기통(22)의 하측에 형성된 제 1 공기통로 (22a)에 연통시킨다. 그리고, 그릴접시(4)를 그릴실(21)에 수용한 경우 그릴실의 저판과 그릴접시의 저판과의 사이에 그릴도어(3)의 공기취입구(32)에 연통되는 격절된 제 2 공기통로(25)가 형성되도록 구성하고, 제 1 공기통로와 제 2 공기통로를 연통시킨다.

Description

그릴{grill}

본 발명은, 가스곤로 등에 이용되며, 생선 등의 피조리물의 양면굽기가 가능한 그릴에 관한 것이다.

생선 등의 피조리물의 양면굽기가 가능한 그릴은, 예를 들어 가스곤로에 일체적으로 조립되어 석쇠에 얹어 놓여진 생선 등의 피조리물을 가열조리하는데 사용된다. 상기 그릴은, 배기통을 구비한 그릴실의 천정부에 형성된 윗불 버너와 석쇠의 하측에 있어서 그릴실의 양 내측벽에 형성된 좌우의 아랫불 버너를 구비한다. 또한, 피조리물을 가열조리한 경우에 생기는 기름, 물 등의 액즙을 수용하기 위해 그릴실의 바닥부에는 평탄한 저판형상의 그릴접시가 석쇠의 아래쪽에 위치하여 수납된다.

그래서, 그릴에서의 피조리물의 조리중에 피조리물로부터 생긴 기름이나 물등의 액즙은 직접 또는 석쇠를 통해서 상기 그릴접시로 낙하하여 고이게 되는데, 이 상태에서 조리를 더 진행시키면 양 버너의 화염복사열로 그 액즙이 발화되는 경우가 있다. 그 때문에, 그릴접시에 물을 주입하고 조리를 할 필요가 있다. 이와 같이 그릴접시에 물을 주입하고 피조리물을 가열조리하면 피조리물이 수분이 많아져 맛이 떨어지고, 또 조리개시시에 그릴접시에 물을 넣는 작업이 필요하게 되는 등 그 취급이 귀찮다. 그래서, 양면구이 그릴에 대해서 그릴접시에 물을 넣는 일 없이 가열조리를 할 수 있도록, 상기 그릴에, 예를 들어 일본특허 제2765709호 공보에서 공지구성, 즉, 그릴접시의 저판과 그릴실의 저판사이의 간격과 배기통을 연통하는 덕트(duct)를 형성하고, 그릴에서의 조리시에 생기는 실내 드래프트작용에 의해 그릴실의 전면에 장착된 그릴도어의 흡기구로부터 흡입된 공기로 그릴접시를 냉각하는 구성을 적용하는 것이 제안되어 있다.

그런데, 이것으로는 그릴도어의 흡기구로부터 받아들여진 공기의 일부가 직접 그릴실 내로 유입되어 그릴실 내부의 온도를 부분적으로 낮춰 버린다. 그렇게 하면 피조리물의 굽기성능이 저하되어 버린다. 이 경우, 윗불 및 아랫불의 양 버너에 공급되는 연료가스량을 증가시켜서 굽기성능을 저하시키지 않고 어느 정도 높게 유지할 수도 있지만, 이것으로는 그릴의 에너지 절감화를 도모할 수가 없다.

그래서 본 발명은, 상술한 문제를 감안하여 양면구이용 그릴에 대해서 조리시에 그릴접시에 물을 넣지 않고도, 양 버너의 화염복사열에 의해서 그릴접시에 고인 액즙의 발화되는 것을 방지할 수 있음과 아울러, 상기 양 버너로의 연료가스 공급량을 증가시키지 않고 굽기성능을 높게 유지할 수 있는 그릴을 제공하는 것을 과제로 한다.

도 1은 본 발명의 그릴이 일체적으로 조립된 가스 곤로의 사시도

도 2는 도 1의 II-II선 단면도

도 3은 도 2의 III-III선 단면도

도 4는 도 2의 IV-IV선 단면도

(도중 주요부분에 대한 부호의 설명)

2 - 그릴 21 - 그릴실

22 - 배기통 23a - 제 1 공기통로

25 - 제 2 공기통로 3 - 그릴도어

32 - 공기취입구 4 - 그릴접시

41 - 플랜지부 7 - 아랫불 버너

8 - 커버부재

이러한 과제를 해결하기 위해 본 발명은, 공기취입구를 구비한 그릴도어가 전면에 착탈가능하며, 배기통이 후측에 연결된 그릴실의 양 내측벽에, 복수개의 불꽃구가 줄지어 형성된 좌우의 아랫불 버너를 형성함과 아울러, 상기 아랫불의 상측에서 피조리물을 유지하는 석쇠의 하측에 위치하여 그릴실의 바닥부에 그릴접시가수납되는 그릴에 있어서, 그릴실의 각 외측벽 중, 적어도 아랫불 버너를 형성한 영역을 포위하여 기밀(氣密)한 공간을 형성하도록 상기 양 외측벽에 커버부재를 부착함과 아울러, 각 커버부재 내부의 공간을 배기통의 하측에 형성된 제 1 공기통로에 연통시키며, 그릴접시를 그릴실에 수용한 경우 그릴실의 저판과 그릴접시의 저판과의 사이에 그릴도어의 공기취입구에 연통하는 격절된 제 2 공기통로가 형성되도록 구성하고, 제 1 공기통로와 제 2 공기통로를 연통시키는 것을 특징으로 한다.

양면구이가 가능한 그릴에 있어서, 그릴접시에 물을 넣지 않고 조리를 할 수 있도록 하기 위해 그릴도어의 공기취입구로부터 흡입된 공기로 그릴접시를 냉각하는 경우, 그 공기의 일부가 직접 그릴실 내로 유입되기 때문에 피조리물의 굽기성능이 저하되어 버린다. 이러한 이유로, 윗불 및 아랫불의 양 버너에 공급되는 연료가스량을 증가시켜서 굽기성능을 어느 정도 높게 유지시킨 것으로는, 그릴의 에너지 절감화를 도모할 수는 없다. 그래서 본 발명에서는, 상기 구성에 의해, 그릴접시를 냉각하기 위해 그릴 도어의 공기취입구로부터 흡입된 공기가 직접 그릴실 내부로 유입되는 것을 방지할 수 있음과 아울러, 그 공기가 윗불 및 아랫불의 양 버너의 화염복사열을 받아서 고온이 되는 그릴접시의 열을 빼앗고, 그렇게 고온이 된 공기를 아랫불 버너의 후측에서 그릴실 내부에 유입시키고 있으므로, 양 버너의 화염복사열 의해 그릴접시에 고인 액즙이 발화되는 것을 방지할 수 있음과 아울러, 그릴실 내부의 온도가 부분적으로 저하되는 것을 방지할 수 있다. 또한, 상기 양 버너로의 연료가스 공급량을 증가시킬 필요도 없다.

또, 그릴접시의 주위에 수평의 플랜지부를 형성함과 아울러, 이 플랜지부가그릴도어, 그릴실의 내측벽 및 배기통의 하부에 당접함으로써 상기 제 2 공기 통로가 형성되도록 구성하는 것이 바람직하다. 이로써, 간단한 구조로 격절된 제 2 공기통로를 형성할 수 있다.

(발명의 실시형태)

도 1 및 도 2를 참조해서 보면, 가스곤로(1)는 상판(11)의 개구부에 면하여 형성된 2개의 곤로버너(12)를 구비하며, 상기 곤로버너(12)의 작동은 양단의 정면패널(13)에 부착된 조작버튼(14a)이나 화력조졀레버(15a)에 의해 제어된다. 생선 등의 피조리물을 조리하는 그릴(2)은, 가스곤로(1)의 중앙부, 즉 양단의 정면 패널(13)의 사이에 위치하여 일체적으로 조립되어 있다.

그릴(2)는 대략 직방체형상으로서 스틸제의 그릴실(21)을 구비하고 있다. 상기 그릴실(21)의 후측에는 가스곤로(1)의 상판(11)에 형성된 배기구(16)에 연통하는 배기통(22)이 연결되어 있다. 상기 배기통(22)을 구성하는 대략 L자형상의 후판(22a)은, 그릴실(21)의 양 측벽에 걸쳐 그 저판(21a)에 형성된 직방체형상의 지지부재(23)로 지지되어 있다. 상기 지지부재(23)에는 후술하는 T자형상의 제 1 공기통로(23a)가 형성되며, 후술하는 바와 같이 제 2 공기통로를 통해서 상기 제 1 공기통로(23a)에 유입된 공기를 양 외측벽에 형성한 커버부재(8) 내부의 공간으로 유도한다. 또한, 그릴실(21)의 개구된 전면(21b)에는 내열성 유리가 끼워 넣어진 그릴도어(3)가 착탈가능하게 장착된다. 상기 그릴도어(3)는, 이 그릴도어(3)에 착탈가능한 틀재(31)를 구비하며, 이 틀재(31)가 후술하는 그릴접시(4)를 지지하여그릴도어(3)의 개폐에 따라 그릴접시(4)를 그릴실(21)로부터 출입시키는 역할을 한다. 상기 그릴도어(3)의 하측에는, 후술하는 제 2 공기통로에 연통하는 대략 직방형의 공기취입구(32)가 개설되어 있다. 또한 그릴실(21)의 천정부에는 윗불 버너(5)가 형성되며, 그릴실(21)내에서 피조리물을 지지하는 석쇠(6)의 하측에 있어서, 그릴실(21)의 양 내측벽에는 좌우의 아랫불 버너(7)가 그 불꽃구가 대향한 상태로 형성되어 있다.

윗불 버너(5)는 관통하는 복수개의 가스 분출구를 구비한 복수매의 세라믹 제 플레이트를 장착하여 이루어지는 메인 뱅크식 버너로 구성되어 있다. 또한, 좌우의 아랫불 버너(7)는, 복수의 불꽃구가 줄지어 형성된 분젠식 버너로 구성되며, 그릴실(21)의 측벽에서 돌출되듯이 형성되면서 상기 아랫불 버너(7)를 덮는 상하 1쌍의 버너커버(71)로 지지되어 있다. 상기 버너커버(71)는, 정류판(整流板)으로서의 역할을 하는 것이다. 그리고, 윗불 및 아랫불의 양 버너(5,7)의 작동은 정면 패널(13)에 부착된 조작버튼(14b)이나 화력조절레버(15b)에 의해 제어된다.

그릴실(21)의 바닥부에 수납되는 그릴접시(4)는 스틸제의 얇은 판을 대략 장방형의 접시형상이면서 그 주위에 대략 수평한 플랜지부(41)가 형성되도록 프레스형성한 후, 법랑 등의 마무리 도장을 실시한 것이다. 그리고, 그릴접시(4)의 플랜지부(41)에, 석쇠(6)의 전후 단부에 석쇠면에 대해서 직각으로 형성된 지지부재(61)를 얹어 놓음으로써 석쇠(6)가 그릴접시(4)와 함께 그릴실(21)에 수납된다.

그리고, 본 실시형태의 그릴(2)에서는, 상기 그릴(2)에서의 가열조리시에 그릴접시(4)에 물을 넣지 않고 사용할 수 있다. 이 경우, 그릴에서의 조리시에 생기는 실내 드래프트작용에 의해 그릴도어(3)의 공기취입구(32)로부터 흡입된 공기로 그릴접시(4)를 냉각하도록 구성할 수 있으나, 그 공기의 일부가 직접 그릴실(21)내부로 유입되면 굽기성능이 저하되어 버린다. 그래서, 도 3 및 도 4를 참조해서 보면, 본 실시형태에서는, 그릴실(21)의 각 외측벽에, 상기 외측벽 전체를 포위하여 기밀(氣密)한 공간을 형성하는 상자형상의 커버부재(8)를 고착시키고, 상기 커버부재(8)의 내부공간을 그릴실(21)의 저판(21a)에 형성한 지지부재(23)의 제 1 공기통로(23a)에 연통시키고 있다. 또한, 그릴접시(4)를 그릴실(21)에 수납한 경우, 그릴실(21)의 저판(21a)과 그릴접시(4)의 저판과의 사이에 그릴도어(3)의 공기취입구(32)에 연통하는 격절(隔絶)된 제 2 공기통로(25)가 형성되도록 구성되어 있다. 상기 제 2 공기통로는 다음과 같이 형성된다. 즉, 그릴접시(4)를 그릴실(21)에 수납할 때, 상기 그릴접시(4)의 길이방향의 양 플랜지부(41)의 상면이 슬라이드하는 격절부재(24)를 그릴실(21)의 양 측벽의 전체길이에 걸쳐서 형성한다. 아울러, 상기 격절부재(24)의 그릴실(21) 저면(21a)에서부터의 높이에 대응시켜 지지부재(23)의 정면측의 면에도 그 정면의 횡폭에 걸쳐서 격절부재(23b)를 형성한다. 그리고, 그릴접시(4)가 그릴실(21)의 수납위치에 도달했을 때, 각 격절부재(24,23b)와 그릴접시(4)의 3개의 플랜지부(41)가 맞닿음과 아울러, 정면측의 플랜지부(41)가 그릴도어(3)의 안측에 형성된 수납부(33)에 수납됨으로써, 그릴실(21)의 저판(21a)과 그릴접시(4)의 저판과의 사이에 그릴도어(3)의 공기취입구(32)에 연통하는 격절된 제 2 공기통로(25)가 형성된다. 이 경우, 기밀성을 높이기 위해 각 격절부재 중 그 릴접시(4)의 플랜지부(41)와의 당접면에, 내열성 실(seal)부재를 형성할 수도 있다. 이로써, 그릴에서의 조리시, 실내 드래프트작용에 의해 그릴도어(3)의 공기취입구(32)로부터 유입된 공기가 격절된 제 2 공기통로(25)를 거쳐, 지지부재(23)에 형성된 대략 T자형상의 제 1 공기통로(23a)에 유입되어 분기되고, 그 공기가 커버부재(8)로 흘러들어가서 아래불 버너(7)를 통해서 그릴실내부로 유입된다. 이 경우, 그릴실(21)내로 유입되는 공기는 윗불 및 아랫불의 양 버너(5,7)의 화염복사열에 의해 가열된 그릴접시(4)의 열을 빼앗아 가열되기 때문에 실내 온도를 저하시키는 일은 없다.

또, 본 실시형태에서는, 그릴접시(4)를 그릴실(21)에 수용함으로써 격절되는 제 2 공기통로(25)가 형성되도록 그릴(2)을 구성했으나, 다른 수단에 의해 제 2 공기통로를 형성할 수도 있다.

본 발명에 의하면, 양면구이용 그릴에서의 조리시에, 그릴접시에 물을 넣지 않고도 윗불 및 아랫불의 양 버너의 화염복사열에 의해서 그릴접시에 고인 액즙이 발화되는 것을 방지할 수 있음과 아울러, 상기 양 버너로의 연료가스 공급량을 증가시키는 일 없이 굽기성능을 높게 유지할 수 있다.

Claims (2)

1. 공기 취입구(32)를 구비한 그릴도어가 전면에 착탈가능하며, 배기통(22)이 후측에 연결된 그릴실(21)의 양 내측벽에 복수개의 불꽃구가 줄지어 형성된 좌우의 아랫불 버너(7)를 형성함과 아울러, 상기 아랫불 버너의 상측에서 피조리물을 유지하는 석쇠(6)의 하측에 위치하여 그릴실(21)의 바닥부에 그릴접시(4)가 수납되는 그릴에 있어서,

   그릴실의 각 외측벽 중, 적어도 아랫불 버너(7)가 형성된 영역을 포위하여 기밀한 공간을 형성하도록 상기 양 외측벽에 커버부재(8)를 부착함과 아울러, 각 커버부재(8) 내부의 공간을 배기통(22)의 하측에 형성된 제 1 공기통로(23a)에 연통시켜, 그릴접시(4)를 그릴실(21)에 수용한 경우 그릴실의 저판(21a)과 그릴접시의 저판과의 사이에 그릴도어(3)의 공기취입구(32)에 연통하는 격절된 제 2 공기통로(25)가 형성되도록 구성하며, 제 1 공기통로(23a)와 제 2 공기통로(25)를 연통시킨 것을 특징으로 하는 그릴.
2. 청구항 1에 있어서,

   그릴접시(4) 주위에 수평의 플랜지부(41)를 형성함과 아울러, 상기 플랜지부(41)가 그릴도어(3), 그릴실(4)의 내측벽 및 배기통(22)의 하부에 맞닿도록 함으로써 상기 제 2 공기통로(25)가 형성되도록 구성한 것을 특징으로 하는 그릴.