JP2000254009A - グリル - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 バーナの燃焼により加熱された受皿が高温に
ならないようにする。 【解決手段】 受皿２６の材料にアルミニウムを用い
て、熱伝導を良好にして熱を受皿全体に拡散させる。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、魚類等の被調理物
を加熱調理するグリルに関するものである。

【０００２】

【従来の技術】この種のグリルとしては、グリル庫内の
焼網に被調理物を載せて加熱し、加熱調理中に被調理物
から落下してきた焼き脂を受皿で受けるタイプが一般的
である。その受皿には耐食性の良いステンレス材が、ま
たグリル庫を形成するグリル本体には耐熱性の良いアル
ミニウムメッキ鋼板が用いられていた。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、ステン
レス材は熱伝導性が悪いため、加熱調理中に受皿がバー
ナにより加熱され、局部的に高温になり、その場所に溜
まっていた焼き脂も加熱されて発火する可能性があっ
た。受皿に水を張っていればこうした問題は無いが、水
の入れ忘れや蒸発といったケースでは回避できない。ま
た、最近では受皿に水を張らなくてもよいグリル構造を
した、所謂、水無しグリルが知られているが、このタイ
プであっても安全性を高めるために受皿の加熱は極力避
けたいという要求がある。

【０００４】本発明のグリルは上記課題を解決し、バー
ナの燃焼により加熱された受皿が高温にならないように
することを目的とする。

【０００５】

【課題を解決するための手段】上記課題を解決する本発
明の請求項１記載のグリルは、バーナの燃焼により被調
理物を加熱調理するためのグリル庫を形成するグリル本
体と、上記グリル本体の底面上に出し入れ可能に載置さ
れ、被調理物から落下してきた焼き脂を受ける受皿とを
備えたグリルにおいて、上記受皿の材料にアルミニウム
を用いて、上記バーナの燃焼により加熱された該受皿の
熱を拡散させたことを要旨とする。

【０００６】また、本発明の請求項２記載のグリルは、
上記請求項１記載のグリルにおいて、上記受皿の裏側に
該グリル本体底面の表面とは異なる材料を用いた仲介手
段を設けて、上記仲介手段によって上記グリル本体の底
面上で上記受皿を支えて、上記受皿を上記グリル本体か
ら出し入れする際の摺動抵抗を減少させたことを要旨と
する。

【０００７】また、本発明の請求項３記載のグリルは、
上記請求項２記載のグリルにおいて、上記仲介手段とし
て仲介棒を用い、上記受皿の裏側に、上記仲介棒を奥行
方向に左右に平行に付設したことを要旨とする。

【０００８】また、本発明の請求項４記載のグリルは、
上記請求項１記載のグリルにおいて、上記グリル本体の
底面上にアルミニウム以外の材料を用いた仲介手段を設
けて、上記仲介手段によって上記受皿を支えて、上記受
皿を上記グリル本体から出し入れする際の摺動抵抗を減
少させたことを要旨とする。

【０００９】また、本発明の請求項５記載のグリルは、
上記請求項４記載のグリルにおいて、上記仲介手段とし
て仲介棒を用い、上記グリル本体底面上に、上記仲介棒
を奥行方向に左右に平行に付設したことを要旨とする。

【００１０】上記構成を有する本発明の請求項１記載の
グリルは、受皿の材料にアルミニウムを用いて熱伝導性
を良好にして、バーナの燃焼により受皿が加熱されて
も、その熱を受皿全体に拡散させて局部的に高温になる
ことを防止する。

【００１１】上記構成を有する本発明の請求項２記載の
グリルは、受皿の裏側に仲介手段を設け、仲介手段によ
ってグリル本体の底面上で受皿を支えるため、受皿とグ
リル本体の底面とが接触しなくなり、また、この仲介手
段はグリル本体底面の表面とは異なる材料を用いるた
め、グリル本体の摺動面と仲介手段の摺動面とが摩耗し
にくくなってグリル本体から受皿を出し入れする際の摺
動抵抗を減少させる。つまり、受皿をアルミニウムで形
成した場合、グリル本体の底面がアルミニウムメッキ鋼
板で形成されていると、摺動面がお互いに摩耗し合っ
て、滑りが悪くなるが、両者の間に異種材料の仲介手段
を介在させることで摺動抵抗が減少し、受皿をスムーズ
に出し入れできる。

【００１２】上記構成を有する本発明の請求項３記載の
グリルは、仲介手段として仲介棒を用い、受皿の裏側
に、仲介棒を奥行方向に左右に平行に付設するため、仲
介棒とグリル本体の底面との接触面積が小さくなる。従
って、グリル本体から受皿を出し入れする際の摺動抵抗
は減少する。

【００１３】上記構成を有する本発明の請求項４記載の
グリルは、グリル本体の底面上に仲介手段を設け、仲介
手段によって受皿を支えるため、受皿とグリル本体の底
面とが接触しなくなり、また、この仲介手段はアルミニ
ウム以外の材料を用いるため、受皿の摺動面と仲介手段
の摺動面とが摩耗しにくくなってグリル本体から受皿を
出し入れする際の摺動抵抗を減少し、受皿をスムーズに
出し入れできる。

【００１４】上記構成を有する本発明の請求項５記載の
グリルは、仲介手段として仲介棒を用い、グリル本体底
面上に、仲介棒を奥行方向に左右に平行に付設するた
め、仲介棒と受皿の底面との接触面積が小さくなる。従
って、グリル本体から受皿を出し入れする際の摺動抵抗
は減少する。

【００１５】

【発明の実施の形態】以上説明した本発明の構成・作用
を一層明らかにするために、以下本発明のグリルの好適
な実施形態について説明する。本発明の一実施形態とし
てのグリル及びそれを備えたテーブルこんろについて図
１ないし図５を用いて説明する。図１は、テーブルこん
ろ１０の外観図を示している。このテーブルこんろ１０
は、トッププレート１２に２組のこんろバーナ１４ａ、
１４ｂが設けられ、それらの周囲に設けられたごとく１
６ａ、１６ｂ上に調理鍋（図示しない）を載せ、テーブ
ルこんろ１０の正面に設けられる操作ボタン１８ａ、１
８ｂを押すことにより、それぞれのこんろバーナ１４
ａ、１４ｂを点火させ、調理鍋を加熱するものである。

【００１６】こんろバーナ１４ａ、１４ｂ間の器体の中
心部には、グリル２０が設けられ、操作ボタン５８を押
して点火し加熱調理が行われる。このグリル２０は、図
２に示すように、被調理物Ｆを加熱調理するグリル庫２
２を備え、グリル庫２２の上段左右側面に設けられ燃料
ガスを燃焼させて被調理物Ｆを加熱するバーナ５９と、
グリル庫２２の中段に設けられ被調理物Ｆを載せる焼網
２４と、下段に設けられ焼網２４を載せたまま手前にス
ライドさせて引き出すことができる受皿２６とを備え
る。

【００１７】このグリル庫２２は、アルミニウムメッキ
鋼板によって左右の側面，底面を形成するグリル本体２
３と、その上部を覆う天井面を形成するグリル天板２５
と、背部を形成する仕切壁５１とで調理空間を形成して
いる。

【００１８】グリル庫２２の正面中央には、図３に示す
ように、受皿２６と一体的に固定され受皿２６を手前に
引き出す取手２８と、受皿２６を引き出す時に連動して
開閉する開閉扉３２とが設けられ、その開閉扉３２には
ガラス製の覗き窓３０が設けられる。取手２８を手前に
引き出すと、取手２８に固定された受皿２６がグリル庫
２２の底面をスライドし、受皿２６に載置された焼網２
４が同時にグリル庫２２より引き出される。開閉扉３２
の作動については後述する。

【００１９】グリル庫２２の左右側面に設けたバーナ５
９は、多孔質セラミックスの平面プレートに多数の小炎
口を貫通させた燃焼面を有し、燃焼に必要な空気のほと
んどを一次空気として吸入する全一次空気式のバーナ
で、その燃焼面はグリル庫２２の奥行方向に沿って形成
され、鉛直面に対してやや上方に傾けて設けられる。被
調理物Ｆは、主に、バーナ５９からの輻射熱と、燃焼排
気とにより加熱される。尚、バーナ５９に臨んで図示し
ない点火電極が設けられる。

【００２０】グリル庫２２の後方には、仕切壁５１を介
して排気室５０を設け、この仕切壁５１には、長方形に
開口されグリル庫２２および後述する給気路２９と排気
室５０とを連通する連通口５３を形成する。この連通口
５３は、バーナ５９から発生した燃焼排気（図中破線矢
印で示す）を排気室５０を介して、排気口５２より排出
されるよう排気路を構成する。

【００２１】また、グリル庫２２の底部、詳しくは受皿
２６とグリル本体２３の底面との間には、給気路２９を
形成し、図中実線矢印で示すように、グリル庫２２外か
ら空気を取り入れる。その空気の一部は、燃焼排気が排
気室５０で上方に排出される際に生じるドラフト力によ
り、受皿２６の底面を通って奥行き方向に流れ、受皿２
６を冷却して、連通口５３から排気室５０へ流れ、燃焼
排気と共に排出される。また、残りの空気は、図中二点
鎖線矢印で示すように、燃焼用二次空気としてもグリル
庫２２の側面からグリル庫２２の中央部へ供給される。
グリル庫２２の天井面となるグリル天板２５は、グリル
庫２２の幅方向の中央部がやや低くなった２つの山形状
に形成され、上昇してきた燃焼排気をグリル庫２２の中
央部へ導いている。また、このグリル天板２５には遠赤
外線塗料が塗布されている。

【００２２】次に、開閉扉３２の開閉に関する構成と作
動について図４を用いて説明する。開閉扉３２の左右両
側縁には金属板製の耳片３３が延設されると共に、この
耳片３３には掛止溝３４が切り欠き形成される。グリル
庫２２を内壁面には掛止ピン３５が突設され、この掛止
ピン３５にそれぞれ掛止溝３４を掛止めすることによ
り、開閉扉３２は、グリル庫２２の前面開口部に回動自
在に軸支され、かつ脱着自在に取り付けられる。また、
開閉扉３２の左右の耳片３３には、受皿２６の出し入れ
と連動する連結レバー３６を可動自在に連結するピン３
７が左右に設けられる。従って、開閉扉３２は、受皿２
６をグリル庫２２から出し入れする際に、呼応して動く
連結レバー３６の動きによって回動されるようになって
いる。

【００２３】グリル庫２２の奥側の左右両壁面には、そ
の受皿２６の進退方向に延びる長溝孔（図示しない）が
設けられる。また、左右の連結レバー３６の端部には鍔
部をもったローラー３８ｂ、３８ａがこの長溝孔内の前
後に遊挿され、ローラー３８ａ、３８ｂは、この長溝孔
内を回転して進退動自在に移動できるように設けられ
る。左右のローラー３８ａを連結する連結軸３９は、受
皿２６の奥行壁外面に当接するようにグリル庫２２内を
横切り、グリル庫２２の両外側に設けた左右の連結レバ
ー３６に連結されている。

【００２４】また、連結レバー３６の両外側には、バネ
力を受けて連結レバー３６に伝えるバネ取付４０が設け
られ、一端をグリル庫２２の前側底部に設けたバネ掛部
４１に止着した引っ張りバネ４２の他端がバネ取付４０
に係止される。従って、連結軸３９は、常時、受皿２６
を前進方向へ押出付勢している。

【００２５】また、グリル庫２２の奥底面には、図３に
示すように、板バネ４３を設け、受皿２６をグリル庫２
２内に収納した時に、受皿２６の前進動を規制して、グ
リル庫２２の前面開口部より飛び出さないようにする。
引っ張りバネ４２は、常時、受皿２６を前進方向へ押出
付勢しているが、受皿２６がグリル庫２２の前面開口部
より飛び出すことがないように、受皿２６はグリル庫２
２と係止し、係止している限り引っ張りバネ４２の付勢
力に打ち勝つように設けられる。

【００２６】取手２８を指先ではさんで受皿２６をグリ
ル庫２２より引き出す時には、受皿２６に付設された後
述するガイド棒２７のストッパー部２７ｄがグリル庫２
２の板バネ４３より外れて引き出される。この引き出し
の際には、受皿２６の奥行壁外面に当接する連結軸３９
が連結レバー３６への引っ張りバネ４２の付勢力によっ
て長溝孔内を前進し、受皿２６を前進方向へ押し出すの
で、使用者の引き出す力はより小さくて済む。そして、
そのとき連結レバー３６も同時に前進動することにより
開閉扉３２は、その連結レバー３６の先端に設けられる
ピン３７の動きに呼応して固定される掛止ピン３５を支
点として手前上方向へ回動し、グリル庫２２の前面開口
部が開けられる。受皿２６が引き出される時には、連結
軸３９が長溝孔の手前端部で当接するため、開閉扉３２
はそのまま全開状態を保つ。

【００２７】次に、グリル庫２２と受皿２６との摺動部
について説明する。グリル本体２３は、アルミニウムメ
ッキ鋼板によりグリル庫２２の側面と底面とが形成され
る。受皿２６には、アルミニウム材が用いられ、被調理
物Ｆから落下した焼き脂Ｇを受ける表側の表面にはフッ
素樹脂がコーティングされている。

【００２８】グリル本体２３底面の表面と受皿２６の裏
面とは同種材料であるため、受皿２６をグリル本体２３
の底面上で直接スライドさせると、摩耗して摺動抵抗を
生じ、受皿２６の出し入れに余計な力が必要となると共
に、摩擦音が生じ、使用者に不快感を与えてしまう。そ
こで、受皿２６の裏側に、これらの摺動部とは異なる材
料、つまりステンレス又は鉄を用いた後述するガイド棒
２７を付設して、受皿２６がグリル本体２３の底面上を
スライドしても、お互いに摩耗しないし、また線接触で
あるため接触面積が小さいので上述したような不具合を
生じることはなく、受皿２６をグリル本体２３から円滑
かつ軽快に出し入れできる。

【００２９】このガイド棒２７は、図５に実線で示され
るように、一本の棒材を曲折加工して形成されたもの
で、破線で示される受皿２６の裏面で奥行方向に左右に
平行に延びた摺動部２７ａと、受皿２６の外縁（上部）
の前後裏面でそれぞれ左右両側に幅方向に延びた前支え
部２７ｂ，後支え部２７ｃと、受皿２６の裏面（下部）
の後部中央で幅方向に延びたストッパー部２７ｄと、前
支え部２７ｂの中央側先端から垂直に前方に延びた取付
部２７ｅと、それらを繋ぐ部分とで一体に構成される。
このストッパー部２７ｄは、受皿２６をグリル庫２２内
に収納した時に、グリル庫２２の奥底面に設けられた板
バネ４３と当接するように設けられ、受皿２６の前進動
を規制する。後支え部２７ｃは、受皿２６の後部外縁に
２箇所設けられたコの字型の曲げ部２６ａに掛止され、
一方、前支え部２７ｂは、図３に示すように、受皿２６
にリベット４５で固着された金具４４に溶着される。こ
の金具４４には、ガイド棒２７と同種の材料を用い、取
手２８と脱着可能に形成される。

【００３０】ガイド棒２７は、摺動部２７ａがグリル本
体２３の底面と接し、前支え部２７ｂ、後支え部２７ｃ
により受皿２６を持ち上げているため、受皿２６の裏面
とグリル本体２３の底面とを接触させない。また、ガイ
ド棒２７のストッパー部２７ｄは、受皿２６をグリル庫
２２内に収納した時に、引っ張りバネ４２による受皿２
６の前進動を規制するため、受皿２６をグリル庫２２の
前面開口部から飛び出させない。

【００３１】また、ガイド棒２７は断面円形であるた
め、グリル本体２３から受皿２６を出し入れする際の接
触面積は小さく、グリル本体２３の底面を絞り加工する
必要はない。しかも、ガイド棒２７とグリル本体２３底
面の表面とは異種材料であるため、お互いに摺動面が摩
耗しにくくなり、摺動抵抗を減少することができる。こ
の結果、受皿２６の出し入れは円滑かつ軽快になると共
に、耳障りな摩擦音も生じないので、使用者に不快感を
与えることはない。

【００３２】以上説明したグリル２０によれば、バーナ
５９から発生した高温の燃焼排気は、図２の破線矢印に
示すように、上昇してグリル天板２５に当たると中央部
へ流れる。こうして左右の燃焼排気は合流して、被調理
物Ｆに向けて下向きに対流し、被調理物Ｆの上面を加熱
し、連通口５３と排気室５０とを介して排気口５２から
排出される。また、バーナ５９から発生する輻射熱によ
っても焼網２４に載置された被調理物Ｆを加熱する。グ
リル天板２５の中央部がやや低くなって形成されている
ため、上昇した燃焼排気を中央部へ集めて、バーナ５９
から遠いために受熱が少ない中央部分に載置された被調
理物Ｆの上面にも加熱が補われ、被調理物Ｆ全体が均一
に焼ける。しかも、グリル天板２５に遠赤外線塗料を塗
布しているため、燃焼排気によって加熱されたグリル天
板２５が遠赤外線を発し、被調理物Ｆを炭火焼きのよう
に内部までふっくらと焼き上げることができ、しかも、
熱効率を向上させている。

【００３３】グリル庫２２の左右側面に設けたバーナ５
９は、燃焼面を鉛直面に対してやや上方に傾いているた
め、輻射熱による受皿２６の加熱を軽減している。ま
た、ガイド棒２７により受皿２６を持ち上げて形成した
給気路２９から取り入れた空気により受皿２６を冷却す
ることができる。また、受皿２６には熱伝導性の良いア
ルミニウムを用いるため、受皿２６の熱が全体に拡散
し、局部的に高温になることはない。こうして、受皿２
６に溜まった焼き脂Ｇを発火しにくくして、グリル２０
の安全性を高めることができる。この結果、受皿２６に
水を張らない水無しグリルとして適正に使用できる。つ
まり、調理に先立ち、焼き脂Ｇを受ける受皿２６に水を
入れたり、調理終了後に排水したりする手間が省けるの
で、使い勝手が良い。しかも、水の入れ忘れによる発火
を防止でき、安心して使うことができる。更に、加熱調
理に水を使わないので、被調理物Ｆをこんがりと焼くこ
とができる。また、受皿２６にフッ素コーティングして
も過熱により剥がれてしまうといった心配はなく、焼き
脂Ｇを容易に拭き取ることができ掃除がし易くなる。

【００３４】また、ガイド棒２７とグリル本体２３底面
の表面とは異種材料であるため、お互いに摺動面が摩耗
しにくくなって、受皿２６の出し入れは円滑かつ軽快に
なると共に、耳障りな摩擦音も生じないので、使用者に
不快感を与えることはない。また、開閉扉３２は、受皿
２６の取り出しに連動する回動式であり、受皿２６の引
き出し途中で開閉扉３２が全開となって自動的に邪魔に
ならない位置へ回動するため、開閉扉３２で不注意な火
傷をすることがなく安全である。しかも、被調理物Ｆの
出し入れおよび被調理物Ｆを裏返す（片面焼きグリルの
場合）際に、開閉扉３２が邪魔にならないので使用勝手
が良い。

【００３５】以上本発明の一実施形態について説明した
が、本発明はこうした実施形態に何等限定されるもので
はなく、本発明の要旨を逸脱しない範囲において、種々
なる態様で実施し得ることは勿論である。例えば、ガイ
ド棒２７にストッパー部２７ｄを設けずに、受皿２６に
絞り加工をしてストッパーを形成してもよい。また、受
皿２６を前支え部２７ｂ、後支え部２７ｃで持ち上げな
くてもよく、受皿２６の裏面にガイド棒２７の摺動部２
７ａのみ設け、この摺動部２７ａがグリル本体２３の底
面と接して、受皿２６と一体にスライドされるように受
皿２６に固着されていればよい。また、ガイド棒２７を
受皿２６に設けるのではなく、グリル本体２３底面の上
側にガイド棒２７の摺動部２７ａのみ設けて、受皿２６
がこの摺動部２７ａ上をスライドして摺動抵抗を減少さ
せてもよい。

【００３６】

【発明の効果】以上詳述したように、本発明の請求項１
記載のグリルによれば、受皿の材料にアルミニウムを用
いて熱伝導性を良好にしているため、バーナの燃焼によ
り受皿が加熱されても、その熱を受皿全体に拡散させ
て、受皿が局部的に高温になることを防止し、グリルの
安全性を高めることができる。

【００３７】更に、本発明の請求項２記載のグリルによ
れば、受皿の材料にアルミニウムを用いた場合でも、グ
リル本体から受皿を出し入れする際の摺動抵抗を低減し
て、受皿を円滑かつ軽快に出し入れできる。また、摩擦
音が生じないので、使用者に不快感を与えない。

【００３８】更に、本発明の請求項３記載のグリルによ
れば、仲介手段として仲介棒を用いるため、グリル本体
から受皿を出し入れする際の摺動抵抗を更に低減して、
受皿をより円滑かつ軽快に出し入れできる。また、摩擦
音が生じないので、使用者に不快感を与えない。

【００３９】更に、本発明の請求項４記載のグリルによ
れば、受皿の材料にアルミニウムを用いた場合でも、グ
リル本体から受皿を出し入れする際の摺動抵抗を低減し
て、受皿を円滑かつ軽快に出し入れできる。また、摩擦
音が生じないので、使用者に不快感を与えない。

【００４０】更に、本発明の請求項５記載のグリルによ
れば、仲介手段として仲介棒を用いるため、グリル本体
から受皿を出し入れする際の摺動抵抗を更に低減して、
受皿をより円滑かつ軽快に出し入れできる。また、摩擦
音が生じないので、使用者に不快感を与えない。

【図面の簡単な説明】

【図１】グリルを備えたテーブルこんろの外観図であ
る。

【図２】グリルを正面からみた断面図である。

【図３】グリルを側面からみた断面図である。

【図４】開閉扉の付勢手段を側面からみた断面図であ
る。

【図５】受皿の斜視図である。

【符号の説明】

２２…グリル庫、 ２３…グリル本体、 ２６…受皿、
２７…ガイド棒、４３…板バネ、５９…バーナ。

フロントページの続き Ｆターム(参考） 3L087 AA06 AB09 AC24 AC26 DA03 DA08 4B040 AA03 AB03 AC02 AE13 CA02 CA15 JA02 JA12 NA02

Claims (5)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 バーナの燃焼により被調理物を加熱調理
   するためのグリル庫を形成するグリル本体と、 上記グリル本体の底面上に出し入れ可能に載置され、被
   調理物から落下してきた焼き脂を受ける受皿とを備えた
   グリルにおいて、 上記受皿の材料にアルミニウムを用いて、上記バーナの
   燃焼により加熱された該受皿の熱を拡散させたことを特
   徴とするグリル。
2. 【請求項２】上記受皿の裏側に該グリル本体底面の表面
   とは異なる材料を用いた仲介手段を設けて、 上記仲介手段によって上記グリル本体の底面上で上記受
   皿を支えて、 上記受皿を上記グリル本体から出し入れする際の摺動抵
   抗を減少させたことを特徴とする請求項１記載のグリ
   ル。
3. 【請求項３】上記仲介手段として仲介棒を用い、 上記受皿の裏側に、上記仲介棒を奥行方向に左右に平行
   に付設したことを特徴とする請求項２記載のグリル。
4. 【請求項４】上記グリル本体の底面上にアルミニウム以
   外の材料を用いた仲介手段を設けて、 上記仲介手段によって上記受皿を支えて、 上記受皿を上記グリル本体から出し入れする際の摺動抵
   抗を減少させたことを特徴とする請求項１記載のグリ
   ル。
5. 【請求項５】上記仲介手段として仲介棒を用い、 上記グリル本体底面上に、上記仲介棒を奥行方向に左右
   に平行に付設したことを特徴とする請求項４記載のグリ
   ル。