JP2000171044A - ガス調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 トッププレートの表面温度の上昇を低減す
る。 【解決手段】 調理中にバーナ２０で発生した燃焼排気
が、排気室５０から上方へ排出される際に、空気ダクト
３６内で発生した熱気は、燃焼排気のドラフト力によっ
て排気室５０へ引っ張られ、燃焼排気と共に器体の外部
へ排出される。その際、遮熱板３２の側面に設けた空気
口３４から加熱庫１２外部の空気を吸引し、遮熱板３２
を冷却させ、この遮熱板３２によって加熱庫１２内の熱
をトッププレート１０に伝達することを抑制して、トッ
ププレート１０の表面温度の上昇を低減することができ
る。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、グリルを有するガ
ス調理器に関する。

【０００２】

【従来の技術】従来から、加熱庫内に備えたガスバーナ
により魚等の被調理物を加熱し、発生した燃焼排気を器
体後方より排出する後方排気式グリルを備えたテーブル
こんろが知られている。図５は、従来の片面焼きグリル
を側面からみた断面図である。このグリルは、被調理物
１２６を加熱調理する加熱庫１１２と、加熱庫１１２の
背部に併設され上方に排気口１５０ａを開口して加熱庫
１１２内の燃焼排気を外部に導く排気室１５０とを備
え、加熱庫１１２の上部左右側面で燃料ガスを燃焼する
全一次空気式のバーナ１２０と、器体のトッププレート
１１０と加熱庫１１２との間に加熱庫１１２の天井部で
あるグリル天板１３０から所定の間隙を開けて設けた遮
熱板１３２とが設けられている。尚、遮熱板１３２によ
って、加熱庫１１２内で発生した熱がトッププレート１
１０に直接伝達しないようにされている。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、こうし
たガス調理器においては、バーナ１２０から発生した熱
によってグリル天板１３０が加熱され、遮熱板１３２と
グリル天板１３０との間で熱気が発生する。この熱気
は、図中のハッチングで示すように器体の外部へ排出さ
れずにこもってしまい、図中の波線矢印で示すようにト
ッププレート１１０を相当高温に加熱していた。このた
め、こんろで調理する際には、加熱庫１１２のバーナ１
２０が外から見えないこともあってグリルが使用中であ
ることに気付かず、トッププレート１１０に手先を触れ
て火傷する可能性があった。従来より、この不具合を無
くすために、遮熱板に断熱材を組み付けて対処している
ものもあるが不十分で、火傷を防ぐ程度の安全温度に保
つことは困難であった。また特開平８ー２００６８５に
おいては、グリル天板とトッププレートとの間に形成さ
れる空間を排気室に連通すると共に、その空間の正面を
外部と連通して、その空間に器体の正面から空気を取り
入れて排気室に導く空気通路を形成し、その空気通路の
下流側にモータファンを設け、モータファンの強制ドラ
フトにより空気の流れを作って、トッププレートの表面
温度の上昇を低減させるガス調理器が知られているが、
これはモータファンを必要としているため、構成が複雑
になり高価となる。また、モータファンを使用しない構
造では、自然ドラフトに頼るため、空気通路の手前正面
側に発生した熱気を後方の排気室にまで吸引するほどの
力が無い。このため正面側空気通路に溜まった熱気は、
逆に器体正面のトッププレート裏面（図５を用いれば１
４０）から漏れてしまいトッププレートの正面部をかえ
って加熱してしまうので良くない。本発明のガス調理器
は上記課題を解決し、トッププレートの表面温度の上昇
を低減することを目的とする。

【０００４】

【課題を解決するための手段】上記課題を解決する本発
明の請求項１記載のガス調理器は、バーナの燃焼熱によ
り被調理物を加熱調理する加熱庫と、上記加熱庫の背部
に併設され、上方に排気口を開口して該加熱庫内の燃焼
排気を外部に導く排気室とを備え、上記加熱庫と上記排
気室とを収納する器体のトッププレートと上記加熱庫と
の間に、上記加熱庫天板から所定の間隙を開けて遮熱板
を設けたガス調理器において、上記加熱庫天板と上記遮
熱板との間に形成される空間を上記排気室に連通すると
共に、該空間の正面を遮蔽して、該空間に左右側方から
空気を取り入れて上記排気室に導く空気通路を形成した
ことを要旨とする。

【０００５】また、本発明の請求項２記載のガス調理器
は、上記請求項１記載のガス調理器において、上記遮熱
板を上記排気室に近いほど高い位置となるように傾斜さ
せて設けることを要旨とする。

【０００６】また、本発明の請求項３記載のガス調理器
は、上記請求項１又は２記載のガス調理器において、複
数の通気孔を形成して火炎の通過を防止する遮炎装置
を、上記排気室の上記空気通路との連通部より上流側に
設けたことを要旨とする。

【０００７】上記構成を有する本発明の請求項１記載の
ガス調理器は、加熱庫天板と遮熱板との間に形成される
空間を排気室に連通し、左右側方に設けた空気口から空
気を取り入れて排気室に導く空気通路を形成しているた
め、空気通路内で発生した熱気を燃焼排気のドラフト力
によって排気室へ導き、その際空気口から加熱庫の外部
の空気を吸引し遮熱板の温度の上昇を低減して、遮熱板
からトッププレートへの伝熱を抑え、トッププレートの
表面温度の上昇を低減することができる。

【０００８】また、本発明の請求項２記載のガス調理器
は、遮熱板を排気室に近いほど高い位置となるように傾
斜させることによって、加熱庫天板と遮熱板との間で発
生した熱気を傾斜した遮熱板に沿わせながら、円滑に排
気室へ導くことができる。

【０００９】また、本発明の請求項３記載のガス調理器
は、加熱庫内で被調理物から出た焼き脂が発火した場
合、遮炎装置を排気室の空気通路との連通部より上流側
に設けることによって、その火炎は遮炎装置で遮られ、
空気通路の方へ流れ込むことはないので器体の外部への
火炎のあふれを防止することができる。

【００１０】

【発明の実施の形態】以上説明した本発明の構成・作用
を一層明らかにするために、以下本発明のガス調理器の
好適な実施形態について説明する。

【００１１】図４は、本発明のガス調理器の一実施形態
としての後方排気式グリルを備えたテーブルこんろの外
観図を示している。テーブルこんろは、トッププレート
１０に２組のこんろバーナ７４ａ、７４ｂが設けられ、
それらの周囲に設けられたごとく７５ａ、７５ｂ上に図
示しない調理鍋を載せ、テーブルこんろの前面に設けら
れる操作ボタン７１ａ、７１ｂを押すことによりそれぞ
れのこんろバーナ７４ａ、７４ｂが点火され、調理鍋が
加熱されるものである。こんろバーナ７４ａ、７４ｂ間
の器体の中心部には、図示しない魚等の被調理物を焼く
ためのグリル１が設けられ、操作ボタン７１ｃを押して
点火し加熱調理が行われる。

【００１２】このグリル１は、図１及び図２に示すよう
に片面焼きタイプのグリルで、被調理物２６を加熱調理
する加熱庫１２を備える。加熱庫１２には、上段左右側
面に設けられ燃料ガスを燃焼させて被調理物２６を加熱
するバーナ２０と、中段に設けられ被調理物２６を載せ
る焼網２２と、底部に設けられ焼網２２を載せたまま手
前にスライドさせて引き出すことができる受皿２４とを
備える。

【００１３】加熱庫１２の正面中央には、受皿２４と一
体的に固定され受皿２４を手前に引き出す取手６２と、
受皿２４を引き出す時に連動して開閉する開閉扉６１と
が設けられ、その開閉扉６１にはガラス製の覗き窓６１
ａが設けられる。取手６２を手前に引き出すと、取手６
２に固定された受皿２４が加熱庫１２の底面をスライド
し、受皿２４に載置された焼網２２が同時に引き出され
る。

【００１４】加熱庫１２の左右側面に設けたバーナ２０
は、多孔質セラミックスの平面プレートに多数の小炎口
を貫通させた燃焼面を有し、燃焼に必要な空気のほとん
どを一次空気として吸入する全一次空気式のバーナで、
その燃焼面は加熱庫１２の奥行方向に沿って形成され、
鉛直面に対してやや上方に傾けて設けられる。被調理物
２６の上側は、主に、バーナ２０からの輻射熱と、燃焼
排気とにより加熱される。尚、バーナ２０に臨んで図示
しない点火電極が設けられる。

【００１５】加熱庫１２の天井部となるグリル天板３０
は、正面からみてＶ字形状に形成され、中央が下がって
いる。加熱庫１２の背部には、仕切壁５２を介して排気
室５０を併設し、この仕切壁５２に開口して加熱庫１２
と排気室５０とを連通する連通口５４を焼網２２よりも
下方に設けている。この連通口５４は、焼網２２面にお
けるバーナ２０からの受熱の少ない領域となる中央部分
ほど、その開口上端が高い位置になるように山形状に開
口形成される。トッププレート１０の後方には、排気室
５０の上端である排気口５０ａに臨んでトップ孔１０ａ
が設けられる。トップ孔１０ａの上部には、湾曲面に複
数のスリット孔を形成した排気口カバー５１を載置す
る。この排気口カバー５１により、調理鍋をトップ孔１
０ａに載置しようとしても加熱庫１２からの燃焼排気の
排出経路が塞がれず、また被調理物等の排気室５０への
落下を防止する。排気口５０ａは、トップ孔１０ａから
突出し、図５で示すような従来の排気口１５０ａよりも
高い位置に形成している。

【００１６】グリル天板３０とトッププレート１０との
間には、グリル天板３０から所定の間隙を開けて遮熱板
３２を設ける。この遮熱板３２は、排気室５０に近いほ
ど高い位置となるように傾斜させている。また、グリル
天板３０と遮熱板３２との間に形成される空間の正面を
遮蔽するために遮熱板３２の前部を下へ折り曲げて前板
３２ａを設け、更にグリル天板３０上で遮熱板３２を支
えるために遮熱板３２の左右を下へ折り曲げて支え板３
２ｂを設ける。但し、上述した空間に加熱庫１２の外部
の空気を取り入れるため、遮熱板３２の側面部（支え板
３２ｂ以外）は、空気口３４として形成される。また、
上述の空間を排気室５０と連通させ、加熱庫１２の外部
の空気を空気口３２から取り入れ排気室５０へ導く空気
通路となる空気ダクト３６を形成する。但し、この空気
ダクト３６は、前板３２ａによって外部とは連通されて
いないので、空気ダクト３６内の空気がトッププレート
１０の正面部へ漏れていくことはない。

【００１７】排気室５０の空気ダクト３６との連通部よ
り上流側に、複数の通気孔を形成する多孔板を用いて形
成した遮炎装置５６を、排気室５０を流れる燃焼排気の
全てが多孔板を通過するように燃焼排気の流れ方向に沿
って設置する。

【００１８】上述した構成により、操作ボタン７１ｃを
押すと、バーナ２０へのガス流路を開閉する開閉弁が開
弁され、バーナ２０から燃料ガスが噴出されると共に、
点火電極の連続放電により点火する。

【００１９】調理中にバーナ２０で発生した高温の燃焼
排気は、いったん加熱庫１２の上部に溜まり連通口５４
の中央部分からあふれて、排気室５０を介して排出され
る。従って、バーナ２０から遠いために輻射熱による受
熱が少ない中央部分に載置された被調理物２６にも、排
気熱により加熱が補われ、被調理物２６全体がより均一
に焼ける。しかも、グリル天板３０がＶ字状に形成され
ているため、燃焼排気を一層効果的に中央部分に集める
ことができ、均一に加熱できる。また、バーナ２０に全
一次式を用いているため、加熱庫１２内に燃焼排気をこ
もらせても、良好な燃焼を実現している。

【００２０】グリル天板３０は、バーナ２０から発生し
た熱によって加熱され、グリル天板３０上部の空気ダク
ト３６内で熱気が発生する。この熱気は、加熱庫１２内
で発生した燃焼排気が排気室５０を介して上方へ排出さ
れる際に生ずるドラフト力によって排気室５０へ引っ張
られ、燃焼排気と共に器体の外部へ排出される。この際
空気ダクト３６内は減圧となり、遮熱板３２の側面下部
に設けた空気口３４から加熱庫１２外部の空気を吸引す
るため、空気ダクト３６内で空気の流れが生じ、熱気の
こもりにくい構造となって、遮熱板３２を冷却すること
ができる。この冷却された遮熱板３２によって、加熱庫
１２内の熱がトッププレート１０に伝達されることを抑
え、トッププレート１０の表面温度の上昇を低減してい
る。しかも、遮熱板３２を排気室５０に近いほど高い位
置となるように傾斜させてているため、空気ダクト３６
内で発生した熱気を遮熱板３２に沿わせながら排気室５
０へ円滑に導いている。

【００２１】一方、遮熱板３２の正面に設けられた前板
３２ａによって、空気ダクト３６内で発生した熱気が器
体の前方へ漏れないようにし、使用者が最も触れ易いト
ッププレート１０の正面部の加熱を抑えている。こうし
た理由から、空気口３４を遮熱板３２の正面ではなく左
右側面に設けているのである。また、排気口５０ａをト
ップ孔１０ａから突出させ、従来よりも高い位置に形成
し燃焼排気の上昇距離を長くさせているため、燃焼排気
によるドラフト力を更に強め、空気ダクト３６内の熱気
の排出をより一層促進している。

【００２２】ここで、空気ダクト３６によるトッププレ
ート１０の表面温度の上昇の低減の効果を表１の実験結
果により示す。尚、表１中のＴ１〜Ｔ８は、図４に示し
たトッププレート１０の測定ポイントであり、実験時の
室温は３１℃であった。

【表１】 本実施形態では、使用者が触れそうなＴ１やＴ２が１０
０℃以下になり、しかもＴ２とＴ６とＴ７とに関して
は、従来例より３０℃以上も低くなった。従ってこの結
果より、空気ダクト３６によるトッププレート１０の表
面温度の上昇の低減の効果は非常に大きいことが分か
る。

【００２３】ところで、焼網２２に被調理物２６を載せ
加熱調理を行うと、被調理物２６は加熱されその油脂分
すなわち焼き脂２８が焼網２２の間を通過して下方の受
皿２４に落下し溜まり、焼き脂２８が発火する危険性が
あった。しかしながら、バーナ２０を加熱庫１２の左右
側面に設け上方に傾けることによって、輻射熱による下
方への影響を低減して、加熱庫１２の下段付近の温度上
昇を抑えることができ、受皿２４に溜まった焼き脂２８
を発火しにくくしている。この結果、受皿２４に水を張
らない水無しグリルとして適正に使用できる。つまり、
調理に先立ち、焼き脂２８を受ける受皿２４に水を入れ
たり、調理終了後に排水したりする手間が省けるので、
使い勝手が良い。しかも、水の入れ忘れによる発火を防
止でき、安心して使うことができる。更に、加熱調理に
水を使わないので、被調理物２６をこんがりと焼くこと
ができる。

【００２４】また、排気室５０の空気ダクト３６との連
通部より上流側に、多孔板で形成された遮炎装置５６を
併設しているため、加熱庫１２内で被調理物２６から出
た焼き脂２８が万が一発火した場合でも、その火炎は遮
炎装置５６で遮られ、排気口５０ａから流出しないだけ
でなく、下流側の空気ダクト３６へ流れ込むことはない
ので、火炎が空気ダクト３６から空気口３４を介して器
体の外部へあふれることはなく、より安心して使用する
ことができる。

【００２５】以上説明したように、この実施形態の後方
排気式グリルを備えたテーブルこんろによれば、燃焼排
気が排気室５０を介して排出される際に、排気口５０ａ
を高い位置に形成したことにより強められた燃焼排気の
ドラフト力によって、空気ダクト３６内で発生した熱気
を傾斜した遮熱板３２に沿わせながら円滑に排気室５０
へ引っ張り、燃焼排気と共に器体の外部へ排出する。そ
の際、空気口３４から加熱庫１２外部の空気を吸引して
遮熱板３２を冷却するため、モータファンを設置しなく
ても、加熱庫１２内の熱をトッププレート１０に伝達す
ることを抑制して、トッププレート１０の表面温度の上
昇を低減することができる。また、排気室５０の空気ダ
クト３６との連通部より上流側に遮炎装置５６を併設し
ているため、加熱庫１２内で発火した場合に、その火炎
は遮炎装置５６で遮られ、下流側の空気ダクト３６へ流
れ込まないので、器体の外部への火炎のあふれを防止す
ることができる。

【００２６】以上本発明の実施形態について説明した
が、本発明はこうした実施形態に何等限定されるもので
はなく、本発明の要旨を逸脱しない範囲において、種々
なる態様で実施し得ることは勿論である。例えば、本実
施形態では、片面焼きグリルを備えたガス調理器におい
て説明したが、焼網の上下にバーナを設けた両面焼きグ
リルを備えたガス調理器に適用しても差し支えない。ま
た、バーナを全一次空気式のバーナの代わりにブンゼン
バーナを使用してもよいし、またバーナの傾斜角度も何
等限定していない。また、遮熱板は傾斜しなくてもよい
し、排気口はトップ孔から突出していなくてもよいし、
遮炎装置は無くても構わない。また、本実施形態の遮熱
板は側面に支え板を設けているが、吊るす等の他の方法
で設置すれば、側面を支え板によって塞がれずに済むの
で、空気口が広くなり、遮熱板の冷却効果をより高めて
トッププレートへの伝熱を抑制することができる。グリ
ル天板とトッププレートとの間に空気ダクトを複数設置
して、トッププレートへの伝熱抑制効果を向上させるこ
ともできる。

【００２７】

【発明の効果】以上詳述したように、本発明の請求項１
記載のガス調理器によれば、燃焼排気のドラフト力によ
って空気通路内で発生した熱気を排気室へ引っ張り、燃
焼排気と共に器体の外部へ排出する。その際、空気通路
の左右側方から加熱庫外部の空気を吸引するため、熱気
の正面側への逆流が防止される。この結果、加熱庫内の
熱をトッププレートに伝達することを抑制して、トップ
プレートの表面温度の上昇を低減することができる。

【００２８】更に、本発明の請求項２記載のガス調理器
によれば、空気通路内で発生した熱気を傾斜した遮熱板
に沿わせながら排気室へ導き、熱気の排出を一層促進す
ることができる。

【００２９】更に、本発明の請求項３記載のガス調理器
によれば、加熱庫内で発火した場合、その火炎は遮炎装
置で抑えられ、下流側の空気通路へは流れ込まないので
器体の外部への火炎のあふれを防止することができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】一実施形態としての片面焼きグリルを側面から
みた断面図である。

【図２】一実施形態としての片面焼きグリルを正面から
みた断面図である。

【図３】一実施形態としての遮熱板の上面図である。

【図４】テーブルこんろの外観図である。

【図５】従来例としての片面焼きグリルを側面からみた
断面図である。

【符号の説明】

１…グリル、 １０…トッププレート、 １２…加熱
庫、 ２０…バーナ、３０…グリル天板、 ３２…遮熱
板、 ３４…空気口、 ３６…空気ダクト、５０…排気
室、 ５０ａ…排気口、 ５６…遮炎装置。

Claims (3)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 バーナの燃焼熱により被調理物を加熱調
   理する加熱庫と、 上記加熱庫の背部に併設され、上方に排気口を開口して
   該加熱庫内の燃焼排気を外部に導く排気室とを備え、 上記加熱庫と上記排気室とを収納する器体のトッププレ
   ートと上記加熱庫との間に、上記加熱庫天板から所定の
   間隙を開けて遮熱板を設けたガス調理器において、 上記加熱庫天板と上記遮熱板との間に形成される空間を
   上記排気室に連通すると共に、該空間の正面を遮蔽し
   て、該空間に左右側方から空気を取り入れて上記排気室
   に導く空気通路を形成したことを特徴とするガス調理
   器。
2. 【請求項２】 上記遮熱板を上記排気室に近いほど高い
   位置となるように傾斜させて設けることを特徴とする請
   求項１記載のガス調理器。
3. 【請求項３】 複数の通気孔を形成して火炎の通過を防
   止する遮炎装置を、上記排気室の上記空気通路との連通
   部より上流側に設けたことを特徴とする請求項１又は２
   記載のガス調理器。