JPH04347113A - ガス調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、ガス両面焼グリルやガ
スオーブン等のガス調理器に関する発明である。

【０００２】

【従来の技術】ガス両面焼グリルやガスオーブン等のガ
ス調理器において、図５に示すように筐体１内の下部の
両側に側方に向けて開口して下部内に向けて燃焼炎を出
す側開口炎孔２と上方に向けて開口する上開口炎孔３と
を設け、両側に上方に立ち上がった熱気通路６を設け、
この熱気通路６の下部に上開口炎孔３を配置し、熱気通
路６の上部に輻射体５０を設けたものが、特公昭６１ー
５０６０４号公報により知られている。

【０００３】この従来例においては、被焼成物の下面側
を側方開口炎孔２から出る燃焼炎及び燃焼炎からの熱気
により焼成し、上開口炎孔３から出た燃焼炎の燃焼熱気
により熱気通路６の上部に設けた輻射体５０を加熱して
輻射体５０を加熱することで発生する輻射熱により被焼
成物の上面側を焼成するようになっている。そして、両
側の輻射体５０間に大きな隙間５１が設けてあって、こ
の隙間５１から燃焼排気が排気されるようになっている
。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】ところが、上記の従来
例においては、両側上部の輻射体５０から輻射熱を発生
させて被焼成物の上面を焼成しているが、両輻射体５０
間の隙間５１からは燃焼排気が排気される構造となって
いるため、被焼成物の上面の各部をむらなく焼成できず
、また、被焼成物の両側を輻射熱で焼成するようになっ
ておらず、被焼成物の側面の焼成が十分でなく、上面や
下面と同じように均一に焼成できないという問題があっ
た。また、輻射体５０の両面から輻射熱が輻射されるの
であるが、外面側から輻射された熱は筐体１を加熱し、
外部に熱が逃げて熱ロスがあるという問題がある。

【０００５】本発明は上記の従来例の問題点に鑑みて発
明したものであって、その目的とするところは、被焼成
物の全面をむらなく均一に熱ロスなく効率的に焼成でき
るガス調理器を提供するにある。

【０００６】

【課題を解決するための手段】本発明のガス調理器は、
低輻射体で形成した筐体１内の下部の両側に側方に向け
て開口する側開口炎孔２と上方に向けて開口する上開口
炎孔３とを設け、筐体１内の上部に筐体１内のほぼ全面
にわたる高い輻射性の高輻射天板４を設け、筐体１の側
壁５に沿って熱気通路６を設け、この熱気通路６の下部
に上開口炎孔３を配置し、熱気通路６の上部を高輻射天
板４の側端部の外方ほど下り傾斜した案内片７の下方に
開口させ、熱気通路６の内側板８を高輻射性の輻射側板
とし、筐体１の後上部に排気孔９を設けて成ることを特
徴とするものであって、このような構成を採用すること
で、上記した従来例の問題点を解決して本発明の目的を
達成したものである。

【０００７】

【作用】側開口炎孔２から噴出する燃焼炎により筐体１
内の被焼成物の下面側を焼成する。また、上開口炎孔３
から噴出する燃焼炎の燃焼熱気が熱気通路６を通過して
高輻射天板４の側端部の傾斜した案内片７にガイドされ
ながら筐体１内のほぼ全面にわたる高輻射天板４の中央
部まで至って加熱し、筐体１内のほぼ全面にわたる高輻
射天板４の全面から輻射熱を出して被焼成物の上面側を
均一に焼成し、更に、上開口炎孔３から噴出する燃焼炎
及び燃焼熱気が熱気通路６を通過する際に熱気通路６の
高輻射性の輻射側板よりなる内側板８を加熱して高輻射
性の輻射側板よりなる内側板８から輻射熱を発生させて
、筐体１内を更に均一に加熱するものである。そして、
筐体１は低輻射体で形成してあるので、高い輻射体で形
成した高輻射天板４や高輻射性の内側板８から外側に出
る輻射熱が反射されて筐体１の外部に放熱されないよう
になっいて筐体１内を効率的に加熱するようになってい
る。これらの加熱により被焼成物の全面をほぼ均一に効
率良く焼成することができるようになったものである。

【０００８】

【実施例】以下本発明を添付図面に示す実施例に基づい
て詳述する。本発明は、ガス両面焼グリルやガスオーブ
ン等のガス調理器に関するものであるが、図１乃至図４
に示す実施例においてはガス両面焼グリルの実施例が示
してある。ガス両面焼グリルの本体を構成する筐体１は
低輻射体により形成してあって前方が開口し、この前開
口に開閉自在な扉（図示せず）を設けたものである。

【０００９】筐体１内の下部両側にはそれぞれ側開口炎
孔２と、上開口炎孔３とが配設してある。添付図面に示
す実施例では、バーナ１０の主体を構成するバーナ管１
１が平面視略コ字状をしており、両側の側バーナ管部１
２が中央部に前後方向に長い孔部１３を形成しており、
この中央部に前後方向に長い孔部１３を有する側バーナ
管部１２の内側管部１４の側面に前後方向に多数の側開
口炎孔２を形成し、側バーナ管部１２の外側管部１５の
上面に前後方向に多数の上開口炎孔３を形成してある。

【００１０】筐体１内の上部には筐体１内のほぼ全面に
わたる高輻射天板４が設けてあり、この高輻射天板４の
両側は外方ほど下り傾斜した案内片７となっている。筐
体１の左右両側壁５に沿って熱気通路６が設けてあり、
この熱気通路６の下部開口に上記上開口炎孔３が位置し
ている。また、熱気通路６の上部には上面板１６が設け
てあるが、この上面板１６には前後方向に多数の孔部１
７が設けてあり、この孔部１７が案内片７の下方に位置
している。ここで、熱気通路６の内側板８は高輻射性の
輻射側板となっており、更に、熱気通路６の内側板の下
端付近から側方に向けて２次空気ガイド板１８が設けて
あり、この２次空気ガイド板１８も高輻射性の板材によ
り形成してある。２次空気ガイド板１８は側バーナ管１
２の孔部１３の上方から側開口炎孔２の上方にかけて配
設してあり、この２次空気ガイド板１８は斜め下方に向
けて緩やかに傾斜している。内側管部１４から筐体１の
下面にかけて仕切り板１９が設けてあり、また内側板８
の下端部と外側管部１５とは仕切り部材２０により連続
してあって、孔部１３側と熱気通路６とを仕切っている
。

【００１１】筐体１の側壁５の下部には上下２段に上空
気孔２１と下空気孔２２とが前後方向に多数設けてあり
、上空気孔２１は熱気通路６の下部に連通するように開
口し、下空気孔２２は孔部１３に連通するように開口し
ているものである。つまり、上空気孔２１から供給され
る空気は熱気通路６の下部内に位置する上開口炎孔３か
ら噴出するガスの燃焼に必要な２次空気を供給するため
のものであり、また、下空気孔２２は側開口炎孔２から
噴出するガスの燃焼に必要な２次空気を供給するための
ものである。ここで、下空気孔２２から流入した空気は
孔部１３を通過して２次空気ガイド板１８にガイドされ
て内側管部１４の上面側において横向きの流れとなって
側開口炎孔２の上方を横向きの空気流れとなって流れ、
側開口炎孔２から噴出するガスの燃焼に必要な２次空気
を供給するのであるが、この時、側開口炎孔２から噴出
する燃焼炎は上側を横向きの空気流が流れるため、これ
にガイドされて筐体１の下部中央側に向けて横に長く延
びて被焼成物の下面全面をほぼ均一に焼成するようにな
っている。

【００１２】筐体１内の後部には筐体１の後壁２３に沿
って後熱気通路２４が設けてある。この後熱気通路２４
の内面板２５は高輻射性の部材で形成しない。これは内
面板２５部分に高輻射体の材料を使うと魚の頭部が焼け
過ぎるので好ましくないためである。後熱気通路２４の
上部開口部は筐体１内の後上部に開口しており、後熱気
通路２４の後面板２６の上部は筐体１内の後部上面に到
るように突出してあって、この突出部分は横方向に多数
の排気孔９を設けた消煙板２７となっている。また、内
面板２５の上端は後上方に向けて傾斜したガイド突片３
０が設けてある。後熱気通路２４の下部には後上開口炎
孔２８が設けてあり、添付図に示す実施例ではバーナ１
０の主体を構成する平面視略コ字状をしたバーナ管１１
の後バーナ管部２９の上面に横方向に向かって多数の後
上開口炎孔２８が列設してある。この後上開口炎孔２８
における燃焼炎は２次空気を殆ど与えない半燃焼状態と
なって、リフト気味となるように予め設定してあり、燃
焼炎及び熱気が後熱気通路２４を上昇する際に完全燃焼
させて排熱温度を有効に上げるようになっており、燃焼
炎及び排熱温度が高くなった熱気が、ガイド突片３０に
ガイドされながら消煙板２７を高温に加熱する。そして
、筐体１内で焼成されている被焼成物から発生する煙が
筐体１の後上部に位置する消煙板２７に設けた多数の排
気孔９から排気される際に高温に加熱された消煙板２７
に当たって排気孔９から排気されるのであるが、この際
、後上開口炎孔２８からの燃焼炎、該燃焼炎による高温
の熱気及び高温に加熱された消煙板２７の熱により被焼
成物から発生する煙が焼切られることになる。したがっ
て、排気孔９から出た排気は筐体１の後部上面に設けた
排気部３１から排気される時には消煙された状態となっ
ている。

【００１３】ところで、本発明においては、バーナ１０
の主体を構成する平面視略コ字状をしたバーナ管１１の
後バーナ管部２９の上面に横方向に向かって多数の後上
開口炎孔２８が列設してあることで、この後上開口炎孔
２８は両側に位置する側バーナ管部１２の外側管部１５
の上面の前後方向に多数設けた上開口炎孔３に火移りす
る役目をしている。また、側バーナ管部１２の上面の孔
部１３を避けた部分には火移り用補炎孔３２が設けてあ
って、上開口炎孔３と側開口炎孔２の火移りをする役目
をしている。

【００１４】筐体１内には筐体１の前開口から出し入れ
自在となった水入れ皿３３が入れてあり、この水入れ皿
３３には網３４から垂下した脚部３５が着脱自在に取付
けてある。しかして、網３４に魚等を載せて焼成するも
のであるが、焼成に際しては、側開口炎孔２から噴出す
る燃焼炎により筐体１内の被焼成物の下面側を焼成する
。この場合、側開口炎孔２に供給される２次空気は側開
口炎孔２の上方のみを横に流れるだけなのでこの側開口
炎孔２の上方を横向きに流れる空気流れにより側開口炎
孔２から噴出する燃焼炎はこの上方を横向きに流れる空
気流にガイドされて筐体１の下部中央側に向けて横に長
く延びて被焼成物の下面全面をほぼ均一に焼成するもの
である。一方、上開口炎孔２から噴出する燃焼炎の燃焼
熱気が熱気通路６を通過して高輻射天板４の側端部の傾
斜した案内片７にガイドされながら筐体１内のほぼ全面
にわたる高輻射天板４の中央部まで至って加熱するので
、この筐体１内のほぼ全面にわたる高輻射天板４の全面
から輻射熱を出して被焼成物の上面側を均一に焼成する
ものである。この場合、更に、上開口炎孔２から噴出す
る燃焼炎及び燃焼熱気が熱気通路６を通過する際に熱気
通路６の高輻射性の輻射側板よりなる内側板８を加熱し
て高輻射性の輻射側板よりなる内側板８から輻射熱を発
生させるので、筐体１内を更に均一に加熱されるもので
ある。これらの加熱により被焼成物の全面がほぼ均一に
効率良く焼成されることになる。被焼成物から滴下した
油分は水入れ皿３３に張った水の上に落下するが、２次
空気ガイド板１８に落下した油分は水入れ皿３３側に向
けて緩やかに傾斜した傾斜面に沿って流れる際に加熱さ
れた２次空気ガイド板１８により焼切られることになる
。

【００１５】一方、排気は筐体１の後上部の消煙板２７
に設けた多数の排気孔９を通過し、更に筐体後部上面に
設けた排気部３１から外部に排出されるのであるが、こ
の場合、筐体１内で焼成されている被焼成物から発生す
る煙は消煙板２７に設けた多数の排気孔９から排気され
る際に後上開口炎孔２８からの燃焼炎による高温の熱気
及び高温に加熱された消煙板２７に当たって高温に加熱
された消煙板２７の熱により被焼成物から発生する煙が
焼切られのである。

【００１６】

【発明の効果】本発明にあっては、叙述のように、低輻
射体により形成した筐体内の下部の両側に側方に向けて
開口する側開口炎孔と上方に向けて開口する上開口炎孔
とを設け、筐体内の上部に筐体内のほぼ全面にわたる高
輻射性の高輻射天板を設け、筐体の側壁に沿って熱気通
路を設け、この熱気通路の下部に上開口炎孔を配置し、
熱気通路の上部を高輻射天板の側端部の外方ほど下り傾
斜した案内片の下方に開口させ、熱気通路の内側板を高
輻射性の輻射側板とし、筐体の後上部に排気孔を設けて
あるので、側開口炎孔から側方に出る燃焼炎及びこの熱
気によって被焼成物の下面側を焼成できるのは勿論のこ
と、筐体内の上部に筐体内のほぼ全面にわたるように配
置された高輻射天板から出る輻射熱により被焼成物の上
面側を均一に焼成し、更に、上開口炎孔から噴出する燃
焼炎及び燃焼熱気が熱気通路を通過する際に熱気通路の
高輻射性の輻射側板よりなる内側板を加熱して高輻射性
の輻射側板よりなる内側板から輻射熱を発生させて、筐
体内を更に均一に加熱でき、、また、筐体が低輻射体で
形成してあるので、高い輻射体で形成した高輻射天板や
高輻射性の内側板から外側に出る輻射熱が反射されて筐
体の外部に放熱されないようになっいて筐体内を効率的
に加熱できるものであり、この結果これらの加熱により
被焼成物の全面をむらなく均一に効率的に焼成できるも
のである。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の筐体の前面開口の扉を省略した状態の
一部断面にした正面図である。

【図２】同上の側面断面図である。

【図３】同上の側面図である。

【図４】図１のＸーＸ線断面図である。

【図５】従来例の断面図である。

【符号の説明】 １　　筐体 ２　　側開口炎孔 ３　　上開口炎孔 ４　　高輻射天板 ５　　側壁 ６　　熱気通路 ７　　案内片 ８　　内側板 ９　　排気孔

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】　　低輻射体で形成した筐体内の下部の両
   側に側方に向けて開口する側開口炎孔と上方に向けて開
   口する上開口炎孔とを設け、筐体内の上部に筐体内のほ
   ぼ全面にわたる高い輻射性の高輻射天板を設け、筐体の
   側壁に沿って熱気通路を設け、この熱気通路の下部に上
   開口炎孔を配置し、熱気通路の上部を高輻射天板の側端
   部の外方ほど下り傾斜した案内片の下方に開口させ、熱
   気通路の内側板を高輻射性の輻射側板とし、筐体の後上
   部に排気孔を設けて成ることを特徴とするガス調理器。