EP3459905B1 - Kellnermesser - Google Patents

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EP3459905B1
EP3459905B1 EP17193210.6A EP17193210A EP3459905B1 EP 3459905 B1 EP3459905 B1 EP 3459905B1 EP 17193210 A EP17193210 A EP 17193210A EP 3459905 B1 EP3459905 B1 EP 3459905B1
Authority
EP
European Patent Office
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screw
handle
waiter
friend
retaining element
Prior art date
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Active
Application number
EP17193210.6A
Other languages
English (en)
French (fr)
Other versions
EP3459905A1 (de
Inventor
Michael Bach
Timo Müller
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Sknife AG
Original Assignee
Sknife AG
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Filing date
Publication date
Application filed by Sknife AG filed Critical Sknife AG
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Publication of EP3459905A1 publication Critical patent/EP3459905A1/de
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Active legal-status Critical Current
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    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B67—OPENING, CLOSING OR CLEANING BOTTLES, JARS OR SIMILAR CONTAINERS; LIQUID HANDLING
    • B67B—APPLYING CLOSURE MEMBERS TO BOTTLES JARS, OR SIMILAR CONTAINERS; OPENING CLOSED CONTAINERS
    • B67B7/00—Hand- or power-operated devices for opening closed containers
    • B67B7/02—Hand- or power-operated devices for opening closed containers for removing stoppers
    • B67B7/04—Cork-screws
    • B67B7/0417—Cork-screws with supporting means for assisting the pulling action
    • B67B7/0423—Cork-screws with supporting means for assisting the pulling action of wine-waiter, i.e. sommelier type
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B67—OPENING, CLOSING OR CLEANING BOTTLES, JARS OR SIMILAR CONTAINERS; LIQUID HANDLING
    • B67B—APPLYING CLOSURE MEMBERS TO BOTTLES JARS, OR SIMILAR CONTAINERS; OPENING CLOSED CONTAINERS
    • B67B7/00—Hand- or power-operated devices for opening closed containers
    • B67B7/02—Hand- or power-operated devices for opening closed containers for removing stoppers
    • B67B7/04—Cork-screws
    • B67B2007/0458—Means for cutting sealing capsules

Definitions

  • the present invention relates to a waiter's knife according to the preamble of claim 1.
  • the well-known waiter's knife consists of an elongated body, at one end of which a support with two steps is pivotably attached.
  • a corkscrew spiral is arranged in the body so that it can be swiveled out.
  • the corkscrew spiral or spiral for short is screwed into a spigot of a wine bottle by turning the body.
  • the body can be supported on the mouth of the bottle.
  • the body of the waiter's knife becomes a one-armed lever supported on the edge of the bottle, which allows the pin or cork to be pulled out by means of the spiral in two strokes with little effort.
  • the waiter's knife Before pulling the peg, cut open the bottle collar that covers the opening of a bottle and thus the peg.
  • the waiter's knife has a fold-out blade similar to a pocket knife.
  • the implementation of the steps mentioned requires that the sommelier puts down the wine bottle in order to fold out the spiral and the support, or beforehand the knife for cutting open the cuff.
  • FR-A-2 702 699 indicates a corkscrew in which the spiral is partially swiveled out of the rest position in the handle by a spring.
  • an elongated spring element which extends over the entire length of the handle, presses on a nose at the foot of the corkscrew spiral.
  • the nose is offset from the swivel axis of the spiral by a short distance from the spiral tip so that the spring element can exert a torque on the spiral.
  • the coil is held in the rest position by hooking the tip into a nose on a tongue protruding from the handle. Side pressure on the coil disengages the tip from the nose and the coil pivots out of the handle under the pressure of the spring.
  • German utility model DE-U-93 10 489 teaches a combined bottle opener and corkscrew, which is also equipped with a music chip. A melody is played for a certain time both when removing a crown cap and when swiveling out the spiral to pull a pin.
  • the waiter's knife 1 comprises a handle 3 in which the spiral 5 is rotatably mounted about an axle bolt 7, a pivotable support 9 and a cover wing 11.
  • the handle 3 is essentially composed of the upper handle shell 17, the upper plate 19, the middle plate 21, the lower plate 23 and the lower handle shell 25. These parts are essentially by the second axle bolt 14, the first axle pin 7 for the spiral 5 and a third, front pin 27 held together.
  • the handle shells 17 are used to make the outer shape of the knife ergonomic, so that the waiter's knife 1 lies comfortably in the hand. You can also contribute to an appealing appearance by choosing the right color and material.
  • a basically V-shaped leaf spring 31 is arranged between the center plate 21 and the spiral 5.
  • Your lower leg 33 is anchored in a groove 35 in the center plate 21.
  • the groove 35 is equipped with an extension 37 in which the rolled-up end 39 of the lower leg 33 is arranged.
  • the end of the leg 33 thickened by the roll-up 39 can therefore no longer slide out of the groove 35.
  • the lower leg 33 otherwise follows approximately the course of the groove 35 and the surface 41 of the center plate 21 in this area.
  • the upper leg 45 of the leaf spring 31, on the other hand, is strongly convexly curved (see Figure 7 ) and wraps around the lower end 47 of the spiral 5, which is leaf-shaped overall and has the passage 49 for the first axle bolt 7 near the end of the spiral 5.
  • Upper plate 19, middle plate 21 and lower plate 23 have cutouts with a depth approximately corresponding to the diameter of the spiral-shaped section 53 of the spiral 5. Overall, that is to say placed on top of one another, the three plates 19, 21, 23 have a width which likewise corresponds to the diameter of the spiral section 53.
  • depressions 55 can be present in the handle shells 17, 25.
  • the handle shells 17, 25 and the plates 19, 21, 23 placed on top of one another form a recess 57 in the handle 3 into which the spiral 5 can optimally be pivoted completely.
  • the spiral 5 can optimally be pivoted completely.
  • it can no longer be grasped and swiveled out with a fingernail as with the previously known waiter's knives.
  • the spiral 5 thus lies, as is usual with a waiter's knife, in the part of the handle which, when in use, lies in the palm of the hand, that is to say with the tip towards the front pin 27.
  • the leaf spring 31 that is to say more precisely the upper leg 45, flattened and thus tensioned. It exerts a force on the lower part of the spiral 5 which easily swings the spiral out of the recess 55 again.
  • the lower plate 23 has a nose 59 with a bevel 61.
  • the nose 59 is arranged on a wing 63 which is formed by an approximately Z-shaped slot 65 in the lower plate 23.
  • the open end of the slot 65 opens into the cutout 51 of the lower plate 23.
  • the wing 63 is therefore approximately L-shaped and the unlocking pin 67 is attached to the end of the foot of this L.
  • the head 69 of the unlocking pin 67 protrudes from the upper grip shell 17.
  • the unlocking pin 67 is arranged in half the length of the handle 31, which also contains the pivot axis 7 of the spiral 5, i.e. in an area that can be reached with a finger of a hand that encompasses the front part of the handle 3 (right in Fig. 2 ) encloses.
  • the spiral 5 swings under the action of the spring 31 not necessarily to the position approximately perpendicular to the longitudinal axis of the handle 3, which is usually chosen for screwing into the stopper of a bottle, but at least so far from the handle 3 so that it can be grasped with one or more fingers of the hand in which the waiter's knife is located and swiveled out further into the desired position. In particular, this can be done without having to reach around or use the other hand to help.
  • the minimum angle up to which the spiral 5 can be pivoted out of the handle 3 by the spring 31 is 20 °. Larger angles, such as at least 30 ° or, better still, at least 45 °, make it easier to grasp the spiral and to pivot it out further.
  • the cover wing 11 has the function, on the one hand, of covering the support 9 underneath it and the spiral 5 in the folded-in state, whereby the waiter's knife 1 offers a closed, pleasing impression in the rest state.
  • a catch 75 is attached to the underside of the cover wing 5. The catch 75 is used to be placed on the mouth of a bottle in order to exert a pull on the spiral 5 in the usual way by pivoting the handle 3 in the manner of a one-armed lever and thus to carry out a second phase of pulling a pin, which ideally the pin is moved completely out of the bottle neck.
  • the front end 77 of the support 9 is placed on the wall of the bottle opening after the spiral 5 has been largely screwed into the pin of the bottle .
  • the front end 77 is provided with a step 79 in order to prevent it from sliding off the wall at the bottle opening.
  • the support 9 basically has the shape of two cheeks 81, 83, which are mechanically connected to one another by a web 85 ( Figure 5a , Figure 7 ).
  • the upper cheek 81 has an actuating knob 87 which, when the support 9 is folded in, lies in a recess 89 of the upper handle shell 17, but is so spaced from the edge of the recess 89 or protrudes slightly over the upper handle shell 17, which through a finger sliding over the upper handle shell 17, sufficient force can be exerted on the actuating knob 87 and thus the support 9 in order to pivot it away from the handle 3 (see FIG Figure 2 ).
  • the upper sides of the cheeks 81 of the support 9, which are directed towards the cover wing 11, have concave depressions 91 (upper cheek 81) and 93 (lower cheek 83).
  • the lower concave recess 93 is equipped with a cutting edge.
  • a bottle neck can be inserted into the concave depressions 89, 91 between the cover wing 11 and the support 9. When the bottle neck is turned, the cutting edge of the recess 93 of the lower cheek 83 separates the sleeve which is pressed over the bottle opening.
  • the waiter's knife 1 can be taken in the right hand and an open bottle can be taken in the left hand and then, without putting the bottle down, successively opening the cuff, unfolding the spiral 5 while relaxing the spring 31 and subsequent pulling of the spigot out of the bottle is possible. Overall, this results in an elegant, fluid course of action.

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Mechanical Engineering (AREA)
  • Devices For Opening Bottles Or Cans (AREA)
  • Table Equipment (AREA)

Description

  • Die vorliegende Erfindung bezieht sich auf ein Kellnermesser gemäss Oberbegriff des Anspruchs 1.
  • Das bekannte Kellnermesser besteht aus einem länglichen Körper, an dessen einen Ende schwenkbar eine Stütze mit zwei Stufen angebracht ist. Im Körper selbst ist eine Korkenzieherspirale ausschwenkbar angeordnet. Die Korkenzieherspirale oder kurz Spirale wird durch Drehen des Körpers in einen Zapfen einer Weinflasche hineingedreht. Mittels der Stufen der Stütze kann der Körper am Mund der Flasche abgestützt werden. Der Körper des Kellnermessers wird dadurch zu einem einarmigen, am Flaschenrand abgestützten Hebel, der mit geringem Kraftaufwand in zwei Hüben das Herausziehen des Zapfens oder Korkens mittels der Spirale gestattet.
  • Vorgängig zum Ziehen des Zapfens ist die Flaschenmanschette aufzuschneiden, die die Öffnung einer Flasche und damit den Zapfen abdeckt. Dazu ist im Kellnermesser eine herausklappbare Klinge ähnlich einem Taschenmesser vorhanden.
  • Mit den bekannten Kellnermessern erfordert die Durchführung der genannten Schritte, dass der Sommelier die Weinflasche abstellt, um die Spirale und die Stütze, bzw. vorgängig das Messer zum Aufschneiden der Manschette, herauszuklappen.
  • FR-A-2 702 699 gibt einen Korkenzieher an, in dem die Spirale von einer Feder teilweise aus der Ruhelage im Griff herausgeschwenkt wird. Dazu drückt ein langgestrecktes Federelement, das sich über die gesamte Länge des Griffs erstreckt, auf eine Nase am Fuss der Korkenzieherspirale. Die Nase ist gegenüber der Schwenkachse der Spirale um eine kurze Distanz zur Spiralenspitze versetzt, so dass das Federelement ein Drehmoment auf die Spirale ausüben kann. Die Spirale wird in der Ruhestellung durch Einhängen der Spitze in eine Nase an einer aus dem Griff hervorstehenden Zunge gehalten. Seitlicher Druck auf die Spirale löst die Spitze aus dem Eingriff mit der Nase, und die Spirale schwenkt unter dem Druck der Feder aus dem Griff heraus. Es handelt sich hierbei jedoch um einen einfachen Korkenzieher, bei dem durch Zug am Griff der Korken aus einer Flasche gezogen wird. Die Spirale muss mit der Hand berührt werden, was im professionellen Bereich nicht erwünscht ist. Die Notwendigkeit, seitlichen Druck auf die Spirale auszuüben, um sie aus dem Haken auszurücken bzw. nach Benutzung einzurücken, erfordert zum einen, dass die Spirale seitlich frei zugänglich ist und andererseits eine komplizierte Bewegung. Der vorstehende Haken, der die Spirale zurückhält, stellt eine Verletzungsgefahr dar bzw. kann sich in Textilien verhaken.
  • Aus der WO-A-2008/055750 ist ein Kellnermesser bekannt, bei dem der Arm zum Abstützen am Flaschenhals zusammen mit der Spirale unter Federdruck in die Gebauchsstellung springt, wenn der Arm vom Griff weggeschwenkt wird. Eine derartige schnelle kombinierte Bewegung kann jedoch überraschend sein und zu einem Entgleiten aus der Hand führen
  • Das deutsche Gebrauchsmuster DE-U-93 10 489 lehrt einen kombinierten Kapselheber und Korkenzieher, der zusätzlich mit einem Musikchip ausgestattet ist. Sowohl beim Entfernen eines Kronkorkens als auch beim Ausschwenken der Spirale zum Ziehen eines Zapfens wird für eine gewisse Zeit eine Melodie abgespielt.
  • Schliesslich liegt in einem Kellnermesser, das benutzungsbereit in die Hand genommen wurde, die Spirale notwendigerweise in der um den Griff geschlossenen Hand, so dass keine Möglichkeit besteht, ohne Umgreifen oder Benutzung der anderen Hand auf die Spirale zuzugreifen. Dieser Vorschlag einer selbstausschwenkenden Korkenzieherspirale ist daher in der Gesamtheit für ein Kellnermesser nicht anwendbar.
  • Eine Aufgabe der vorliegenden Erfindung besteht darin, ein Kellner- oder Sommeliermesser anzugeben, das besser einhändig zu bedienen ist.
  • Ein derartiges Kellnermesser ist im Anspruch 1 angegeben. Die weiteren Ansprüche gehen bevorzugte Ausführungsformen an.
  • Die Erfindung wird weiter an einem bevorzugten Ausführungsbeispiel unter Bezugnahme auf Figuren erläutert. Es zeigen:
    • Figur 1 Isometrische Darstellung eines Kellner- oder Sommeliermessers;
    • Figur 2 Draufsicht auf ein Kellnermesser;
    • Figur 3 Seitenansicht eines Kellnermessers mit ausgeschwenkten beweglichen Teilen;
    • Figur 4 Längsschnitt gemäss IV-IV in Figur 3:
      • Figur 4a bewegliche Teile ausgeschwenkt inkl. Spirale;
      • Figur 4b wie Figur 4a, aber Spirale eingeklappt;
    • Figur 5 Isometrische Darstellung des Kellnermessers aus einer anderen Blickrichtung:
      • Figur 5a Gesamtansicht;
      • Figur 5b vergrösserter Teilausschnitt;
    • Figur 6 Isometrische Ansicht des Kellnermessers, ein Seitenteil entfernt:
      • Figur 6a Gesamtdarstellung;
      • Figur 6b vergrösserter Teilausschnitt;
    • Figur 7 Explosionsdarstellung des Kellnermessers;
    • Figur 8 Isometrische Ansicht der unteren Platine mit Verriegelungsflügel.
  • Das Kellnermesser 1 umfasst einen Griff 3, in dem die Spirale 5 um einen Achsbolzen 7 drehbar gelagert ist, eine herausschwenkbare Stütze 9 und einen Abdeckflügel 11. Stütze 9 und Abdeckflügel 11 sind um einen weiter zum Griffende verschoben angeordneten zweiten Achsbolzen 14 drehbar.
  • Der Griff 3 setzt sich im Wesentlichen aus der oberen Griffschale 17, der oberen Platine 19, der Mittelplatine 21, der unteren Platine 23 und der unteren Griffschale 25 zusammen. Diese Teile werden im Wesentlichen durch den zweiten Achsbolzen 14, den ersten Achsbolzen 7 für die Spirale 5 und einen dritten, vorderen Stift 27 zusammengehalten. Die Griffschalen 17 dienen dazu, die äussere Form des Messers ergonomisch zu gestalten, so dass das Kellnermesser 1 angenehm in der Hand liegt. Daneben können Sie noch zu einem ansprechenden Aussehen beitragen durch entsprechende Farb- und Materialwahl.
  • Zwischen Mittelplatine 21 und der Spirale 5 ist eine grundsätzlich V-förmige Blattfeder 31 angeordnet. Ihr unterer Schenkel 33 ist in einer Nut 35 der Mittelplatine 21 verankert. Um eine Längsverschiebung und ein Verrutschen der Blattfeder 31 zu verhindern, ist die Nut 35 mit einer Erweiterung 37 ausgestattet, in der das aufgerollte Ende 39 des unteren Schenkels 33 angeordnet ist. Das durch die Aufrollung 39 verdickte Ende des Schenkels 33 kann damit aus der Nut 35 nicht mehr herausgleiten. Der untere Schenkel 33 folgt ansonsten in etwa dem Verlauf der Nut 35 und der Oberfläche 41 der Mittelplatine 21 in diesem Bereich.
  • Der obere Schenkel 45 der Blattfeder 31 ist dagegen stark konvex gekrümmt (siehe Figur 7) und umschlingt das untere Ende 47 der Spirale 5, das insgesamt blattförmig ist und nah dem Ende der Spirale 5 die Passage 49 für den ersten Achsbolzen 7 aufweist. Obere Platine 19, Mittelplatine 21 und untere Platine 23 weisen Ausschnitte mit einer Tiefe in etwa entsprechend dem Durchmesser des spiralförmigen Abschnitts 53 der Spirale 5 auf. Die drei Platinen 19, 21, 23 weisen insgesamt, das heisst aufeinander gelegt, eine Breite auf, die ebenfalls dem Durchmesser des spiraligen Abschnitts 53 entspricht. Ergänzend können Vertiefungen 55 in den Griffschalen 17, 25 vorhanden sein. Insgesamt bilden die Griffschalen 17, 25 und die Platinen 19, 21, 23 aufeinander gelegt eine Ausnehmung 57 im Griff 3 in den die Spirale 5 optimalerweise vollständig hineingeschwenkt werden kann. Insbesondere ist sie in diesem Zustand nicht mehr wie bei den vorbekannten Kellnermessern durch einen Fingernagel greifbar und herausschwenkbar.
  • Die Spirale 5 liegt damit wie bei einem Kellnermesser üblich in dem Teil des Griffs, der bei Benutzung in der Handfläche liegt, also mit der Spitze zum vorderen Stift 27 hin.
  • Ausserdem ist, wie in Figur 6 dargestellt, die Blattfeder 31, das heisst genauer der obere Schenkel 45, flachgedrückt und damit gespannt. Er übt eine Kraft auf den unteren Teil der Spirale 5 aus, die ohne weiteres die Spirale wieder aus der Vertiefung 55 herausschwenkt. Um dies zu verhindern, weist die untere Platine 23 eine Nase 59 mit einer Schräge 61 auf. Die Nase 59 ist auf einem Flügel 63 angeordnet, der durch einen in etwa Z-förmigen Schlitz 65 in der unteren Platine 23 ausgebildet ist. Das offene Ende des Schlitzes 65 mündet in den Ausschnitt 51 der unteren Platine 23. Der Flügel 63 weist daher in etwa L-Form auf und am Ende des Fusses dieses L's ist der Entriegelungsstift 67 angebracht. Der Kopf 69 des Entriegelungsstifts 67 ragt aus der oberen Griffschale 17 hervor. Durch Druck (siehe Pfeil 71 in Figur 5b) auf den Kopf 69 kann der Stift 67 nach unten gedrückt werden, wonach die Nase 59 den Formschluss mit dem unteren Ende 47 der Spirale 5 verliert, diese dadurch freigegeben wird und von dem gespannten oberen Schenkel 45 der Blattfeder 31 aus der Vertiefung 55 herausgeschwenkt wird. Damit ist das Ausklappen der Spirale 5 ohne Zuhilfenahme einer zweiten Hand möglich einfach durch Druck auf den Kopf 69 des Entriegelungsstifts 67.
  • Insbesondere ist der Entriegelungsstift 67 in der Hälfte der Länge des Griffs 31 angeordnet, die auch die Schwenkachse 7 der Spirale 5 enthält, somit also in einem Bereich, der mit einem Finger einer Hand erreichbar ist, die das vordere Teil des Griffs 3 (rechts in Fig. 2) umschliesst.
  • Nach Lösen durch Druck auf den Entriegelungsstift 67 schwenkt die Spirale 5 unter der Wirkung der Feder 31 nicht unbedingt bis in die Position ca. senkrecht zur Längsachse des Griffs 3, die für das Eindrehen in den Stopfen einer Flasche üblicherweise gewählt wird, sondern wenigstens so weit aus dem Griff 3 heraus, dass sie mit einem oder mehr Fingern der Hand, in der das Kellnermesser liegt, erfasst und in die gewünschte Position weiter herausgeschwenkt werden kann. Insbesondere kann dies erfolgen, ohne dass umgegriffen oder die andere Hand zu Hilfe genommen werden muss. Als minimaler Winkel, bis zu dem die Spirale 5 von der Feder 31 aus dem Griff 3 herausschwenkbar ist, gilt 20°. Grössere Winkel, wie mindestens 30° oder besser mindestens 45° erleichtern es, die Spirale zu erfassen und weiter auszuschwenken. Allerdings benötigen grössere Schwenkwinkel auch eine stärkere Feder, was das Einklappen der Spirale 5 erschweren und unbequem machen kann. Die höhere Kraft auf die Spirale kann auch eine Verletzungsgefahr nach sich ziehen für die Hand, die den Griff umschliesst, wenn z.B. versehentlich der Entriegelungsstift 67 betätigt wird.
  • Beim Einklappen der Spirale 5 unter Spannen des oberen Schenkels 45 der Blattfeder 31 gleitet das untere Ende 47 der Spirale 5 über die Schräge 61 der Nase 59, wodurch der Flügel 63 und damit die Nase 59 ohne grösseren Widerstand weggedrückt werden. In der Folge kann die Spirale 5 ohne grösseren Widerstand, jedoch unter Spannen des oberen Federschenkels 45 in die Vertiefung 55 hineingeklappt werden, wobei in der Endlage der Flügel 63 federnd zurückschwingt und die Nase 59 wieder in eine formschlüssige Verbindung mit dem unteren Ende 47 der Spirale 5 tritt. Damit ist die Spirale 5 in der Vertiefung 55 wieder verriegelt.
  • Der Abdeckflügel 11 hat zum einen die Funktion, im eingeklappten Zustand die darunter liegende Stütze 9 und die Spirale 5 abzudecken, wodurch das Kellnermesser 1 im Ruhezustand einen geschlossenen, gefälligen Eindruck bietet. An der Unterseite des Abdeckflügels 5 ist eine Raste 75 angebracht. Die Raste 75 dient dazu, an der Mündung einer Flasche aufgesetzt zu werden, um auf die übliche Art durch Schwenken des Griffs 3 einen Zug auf die Spirale 5 in der Art eines einarmigen Hebels auszuüben und damit eine zweite Phase des Ziehens eines Zapfens durchzuführen, die idealerweise den Zapfen vollständig aus dem Flaschenhals herausbewegt. Für die erste Phase des Ziehens, in der der Zapfen aus der ursprünglichen Position in eine etwa halb gezogene Position bewegt wird, wird das Vorderende 77 der Stütze 9 auf die Wand der Flaschenöffnung aufgesetzt, nachdem die Spirale 5 weitgehend in den Zapfen der Flasche eingedreht wurde. Das Vorderende 77 ist dazu mit einer Stufe 79 versehen, um ein Abgleiten von der Wand an der Flaschenöffnung zu vermeiden.
  • Die Stütze 9 weist grundsätzlich die Form zweier Wangen 81, 83 auf, die durch einen Steg 85 mechanisch miteinander verbunden sind (Figur 5a, Figur 7). Die obere Wange 81 weist einen Betätigungsnoppen 87 auf, der im eingeklappten Zustand der Stütze 9 in einer Vertiefung 89 der oberen Griffschale 17 liegt, dabei jedoch derart von dem Rand der Vertiefung 89 beabstandet ist bzw. leicht über die obere Griffschale 17 hervorsteht, das durch einen über die obere Griffschale 17 gleitenden Finger eine hinreichende Kraft auf die Betätigungsnoppe 87 und damit die Stütze 9 ausgeübt werden kann, um diese vom Griff 3 wegzuschwenken (siehe Figur 2).
  • Die Oberseiten der Wangen 81 der Stütze 9, die zum Abdeckflügel 11 hin gerichtet sind, weisen konkave Vertiefungen 91 (obere Wange 81) und 93 (untere Wange 83) auf. Die untere konkave Vertiefung 93 ist dabei mit einer Schneidkante ausgestattet. Zwischen Abdeckflügel 11 und Stütze 9 kann in die konkaven Vertiefungen 89, 91 ein Flaschenhals eingelegt werden. Beim Drehen des Flaschenhalses trennt die Schneidkante der Vertiefung 93 der unteren Wange 83 die Manschette auf, die über die Flaschenöffnung gepresst ist.
  • Aus der vorangehenden Beschreibung ergibt sich, dass das Kellnermesser 1 in die rechte Hand und eine zu öffnende Flasche in die linke Hand genommen werden kann und danach, ohne die Flasche abzusetzen, nacheinander Auftrennen der Manschette, Ausklappen der Spirale 5 unter Entspannen der Feder 31 und nachfolgendes Ziehen des Zapfens aus der Flasche möglich ist. Insgesamt ergibt sich damit ein eleganter, flüssiger Handlungsablauf.
  • Als Material für die Teile des Messers kommt eine weite Bandbreite von Materialien in Frage, wie bei bekannten Kellnermessern an sich üblich. Für die Griffschalen ist ein Material mit angenehmem Griffgefühl und/oder ansprechendem optischem Eindruck bevorzugt. Insbesondere kommen die folgenden Materialien in Frage, wobei zusätzlich denkbare Alternativen angegeben sind:
    • Griffschalen: Stabilisiertes Holz (Holz, mit Kunststoff getränkt zur Verbesserung der mechanischen und chemischen Eigenschaften und zur Betonung der Maserung); Alternativen: Damaststahl, Stahl, Titan, Carbon (kohlenstofffaserverstärkter Kunststoff), Kunststoffe.
    • Platinen 19, 21, 23: Stahl, z.B. Werkstoffnummer 1.4021 (DIN X20Cr13); Alternativen: Titan, Damaststahl.
    • Feder 31: Federstahl 1.4310 (DIN X10CrNi18-8)
    • Spirale 5: Stahl 1.4021; Alternativen: Damaststahl, Titan.
    • Flügel 9, Stütze 11: Gehärteter Stahl 1.4034 (DIN X46Cr13).
    • Stifte 7,14, 27, 67, 69, 87: Edelstahl; Alternative: Titan.
  • Aus der vorangehenden Beschreibung eines Ausführungsbeispiels sind dem Fachmann zahlreiche Abwandlungen und Ergänzungen zugänglich, ohne den Schutzbereich der Erfindung zu verlassen, der durch die Ansprüche definiert ist. Denkbar ist:
    • Ausführung des Kellnermessers in im Wesentlichen spiegelbildlicher Form für Linkshänder.
    • Statt einer Blattfeder aus Federstahl wird ein anderes Federelement verwendet wie zum Beispiel eine Spiralfeder, oder auch mehr als eine Feder.

Claims (11)

  1. Kellnermesser (1) mit einem Griff (3) und einer schwenkbar im Griff gelagerten Spirale (5) zum Eindrehen in einen Zapfen einer Flasche, wobei
    - ein Federelement (31) vorhanden ist, das sich an der Spirale und am Griff derart abstützt, dass die Spirale unter Spannen des Federelements an den Griff in eine Ruhestellung heranschwenkbar ist, dadurch gekennzeichnet, dass
    - an einer Seitenwand des Griffs ein Rückhalteelement (59) vorhanden ist, das ausgebildet ist, die Spirale herangeschwenkt an den Griff gegen die Spannkraft des Federelements festzuhalten durch mechanischen Eingriff an der Spirale;
    - ein von aussen zugängliches Freigabemittel (67) vorhanden ist, das in Wirkverbindung mit dem Rückhalteelement steht, so dass durch ein Einwirken mit einem Finger auf das Freigabemittel das Rückhalteelement aus dem mechanischen Eingriff mit der Spirale lösbar ist, um ein Wegschwenken der Spirale vom Griff durch das Federelement zu ermöglichen;
    - das Rückhalteelement (59) über eine elastisch federnde Verbindung am Griff (3) angebracht ist, so dass der mechanische Eingriff des Rückhalteelements mit der Spirale unter Spannen der federnden Verbindung lösbar ist;
    - das Rückhalteelement (59) eine Fläche (61) aufweist, die in einem spitzen Winkel zur Ebene der Einklappbewegung der Spirale (5) im Bewegungsbereich der Spirale angeordnet ist, so dass das Rückhalteelement durch Gleiten der Spirale auf der Fläche aus dem Weg der Spirale wegbewegt werden kann; und
    - das Freigabemittel ausgehend vom Rückhalteelement durch die bezüglich der Spirale dem Rückhalteelement gegenüberliegende Seitenwand des Griffs hindurchragt, so dass durch Druck auf den hindurchragenden Teil des Freigabemittels der mechanische Eingriff des Rückhalteelements mit der Spirale lösbar ist.
  2. Kellnermesser (1) gemäss Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass der Griff (3) eine erste Ausnehmung (57) aufweist, die ausgebildet ist, dass die Spirale in Ruhestellung an mindestens 2 Seiten längs der Längsachse der Spirale durch den Griff verdeckt ist, so dass sich die Spirale in Ruhestellung im Wesentlichen im Inneren des Griffs befindet.
  3. Kellnermesser (1) gemäss Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, dass die die zwei Seiten der ersten Ausnehmung (57) bildenden Wände des Griffs (3) eine Höhe von mindestens 75 %, bevorzugt 80 %, weiter bevorzugt mindestens 85 %, weiter bevorzugt mindestens 90 %, weiter bevorzugt mindestens 95 % und insbesondere bevorzugt von mindestens 99 % des Durchmessers der Spirale (5) aufweisen.
  4. Kellnermesser (1) gemäss einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, dass das Federelement (31) eine im wesentlichen V-förmige Blattfeder ist, die zwei Schenkel (33, 45) aufweist und sich am Griff (3) abstützt, wobei der Mittelabschnitt der Blattfeder, der dem Knick des V's entspricht, gesehen von den freien Enden der Schenkel jenseits des Drehpunkts der Spirale angeordnet ist, so dass beim Schwenken der Spirale die Bewegung im Mittelabschnitt verringert ist.
  5. Kellnermesser (1) gemäss Anspruch 4, dadurch gekennzeichnet, dass der erste Schenkel (45) der Blattfeder, der zur Spirale (5) hin angeordnet ist, derart gekrümmt ist, dass beim Schwenken der Spirale in die Ausnehmung (57) im Griff (3) im Wesentlichen der Schenkel in eine gerade Form gebracht wird.
  6. Kellnermesser (1) gemäss einem der Ansprüche 2 bis 5, dadurch gekennzeichnet, dass
    - am Griff (3) ein Flügel (11) um eine zweite Achse (14) schwenkbar angeordnet ist,
    - die zweite Achse gegenüber der Schwenkachse (7) der Spirale (5) zu einem ersten Ende des Griffs versetzt ist,
    - der Flügel ausgebildet ist, die erste Ausnehmung (57) für die Spirale im Griff abzudecken, und dass
    - zwischen Flügel und Griff ein Stützglied (9) schwenkbar angeordnet ist, wobei an dem Stützglied ein abstehendes Aktivierungsglied (87) vorhanden ist, das in eine zweite Ausnehmung (89) einer Griffseitenwand (17) durch Einschwenken des Stützglieds in den Griff in eine Ruhestellung hineinbewegbar ist und dessen Ende im Ruhezustand über die Seitenwand des Griffs hinreichend hervorsteht, bevorzugt um mindestens einen Millimeter, so dass es mit einem Finger betätigt werden kann, um das Stützglied aus dem Körper herauszuschwenken.
  7. Kellnermesser (1) gemäss Anspruch 6, dadurch gekennzeichnet, dass bei am Griff (3) anliegendem Flügel (11) die Spirale (5) und das Stützglied (9) im Wesentlichen vollständig vom Flügel abgedeckt sind.
  8. Kellnermesser (1) gemäss einem der Ansprüche 6 bis 7, dadurch gekennzeichnet, dass der Flügel (11) eine Stufe oder einen Vorsprung (75) in einem ersten Abstand von der zweiten Achse (14) und das Stützglied (9) eine Stufe oder einen Vorsprung (79) in einem zweiten Abstand von der Achse (14), um die das Stützglied schwenkbar ist, aufweisen, wobei der zweite Abstand höchstens 75 % des ersten Abstands beträgt, so dass das Kellnermesser (1) in einer ersten Phase eines Zapfenziehens aus einer Flaschenöffnung mittels Stufe bzw. Vorsprung am Stützglied und in einer nachfolgenden zweiten Phase durch die Stufe bzw. den Vorsprung am Flügel an der Flaschenöffnung abgestützt werden kann.
  9. Kellnermesser (1) gemäss einem der Ansprüche 6 bis 8, dadurch gekennzeichnet, dass das Stützglied eine konkav gerundete Schneide (93) aufweist, so dass ein Flaschenhals mit Manschette zwischen Flügel und Stützglied angeordnet und mit der Schneide die Manschette der Flasche aufgeschnitten werden kann.
  10. Kellnermesser (1) gemäss einem der Ansprüche 1 bis 9, dadurch gekennzeichnet, dass die Fläche in einem Winkel von mindestens 10°, bevorzugt mindestens 20°, weiter bevorzugt mindestens 30° und höchstens 60°, bevorzugt höchstens 45°, weiter bevorzugt höchstens 40° zur Ebene der Einklappbewegung angeordnet ist.
  11. Kellnermesser (1) gemäss einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Spirale (5) einen plattenförmigen Fussabschnitt (47) aufweist, der die schwenkbare Lagerung der Spirale umfasst, dass das Rückhalteelement (59) ausgebildet ist, mit dem Fussabschnitt in Wirkverbindung zu treten, und dass der Fussabschnitt höchstens 50 %, bevorzugt höchstens 40 % und weiter bevorzugt höchstens 1/3 der Länge der Spirale (5) bildet.
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