DK1361804T3 - Fremgangsmåde til fremstilling af et olivenolieholdigt kødprodukt - Google Patents

Fremgangsmåde til fremstilling af et olivenolieholdigt kødprodukt

Info

Publication number
DK1361804T3
DK1361804T3 DK01934212T DK01934212T DK1361804T3 DK 1361804 T3 DK1361804 T3 DK 1361804T3 DK 01934212 T DK01934212 T DK 01934212T DK 01934212 T DK01934212 T DK 01934212T DK 1361804 T3 DK1361804 T3 DK 1361804T3
Authority
DK
Denmark
Prior art keywords
olive oil
meat
mixing
preparing
meat product
Prior art date
Application number
DK01934212T
Other languages
Danish (da)
English (en)
Inventor
Emmanouil Domazakis
Original Assignee
Creta Farm Anonimos Viomichani
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Family has litigation
First worldwide family litigation filed litigation Critical https://patents.darts-ip.com/?family=10944657&utm_source=google_patent&utm_medium=platform_link&utm_campaign=public_patent_search&patent=DK1361804(T3) "Global patent litigation dataset” by Darts-ip is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Application filed by Creta Farm Anonimos Viomichani filed Critical Creta Farm Anonimos Viomichani
Application granted granted Critical
Publication of DK1361804T3 publication Critical patent/DK1361804T3/da

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/40—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof containing additives
    • A23L13/42—Additives other than enzymes or microorganisms in meat products or meat meals
    • A23L13/43—Addition of vegetable fats or oils; Addition of non-meat animal fats or oils; Addition of fatty acids
    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y10—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC
    • Y10S—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y10S426/00—Food or edible material: processes, compositions, and products
    • Y10S426/804—Low calorie, low sodium or hypoallergic

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
  • Edible Oils And Fats (AREA)
  • Fats And Perfumes (AREA)
DK01934212T 2001-02-19 2001-05-29 Fremgangsmåde til fremstilling af et olivenolieholdigt kødprodukt DK1361804T3 (da)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
GR20010100089A GR1003784B (el) 2001-02-19 2001-02-19 Μεθοδος παραγωγης προιοντων με βαση το κρεας, με αμεση ενσωματωση ελαιολαδου και μεγιστη δυνατη υποκατασταση ζωικου λιπους.
PCT/GR2001/000025 WO2002065860A1 (en) 2001-02-19 2001-05-29 Method of production of a meat product containing olive oil

Publications (1)

Publication Number Publication Date
DK1361804T3 true DK1361804T3 (da) 2005-01-17

Family

ID=10944657

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
DK01934212T DK1361804T3 (da) 2001-02-19 2001-05-29 Fremgangsmåde til fremstilling af et olivenolieholdigt kødprodukt

Country Status (14)

Country Link
US (1) US7026007B2 (enExample)
EP (1) EP1361804B1 (enExample)
JP (1) JP4708678B2 (enExample)
CN (1) CN1263400C (enExample)
AT (1) ATE277529T1 (enExample)
CA (1) CA2438543C (enExample)
DE (1) DE60106093T2 (enExample)
DK (1) DK1361804T3 (enExample)
EA (1) EA005414B1 (enExample)
ES (1) ES2230313T3 (enExample)
GR (1) GR1003784B (enExample)
PT (1) PT1361804E (enExample)
SI (1) SI1361804T1 (enExample)
WO (1) WO2002065860A1 (enExample)

Families Citing this family (38)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
GR1004431B (el) * 2003-03-17 2004-01-28 Μεθοδοσαπαρασκευησαπροιοντωναμεαβασηατοακρεαςαμεααμεσηαήαμηαενσωματωσηαελαιολαδουακαιαπροσθηκηατυριουατυπουαφετα
GR1004432B (el) * 2003-03-17 2004-01-28 Μεθοδοσαπαρασκευησαπροιοντωνααποακιμαακρεατοςαμεαπροσθηκηαπροιοντοσαγαλακτοσα@φετα@ακαιαενσωματωσηαελαιολαδου
US8172545B2 (en) 2003-08-20 2012-05-08 Kraft Foods Global Brands Llc Method for controlling ground meat flow rates
US7169421B2 (en) 2003-08-20 2007-01-30 Kraft Foods Holdings, Inc. Method of making processed meat products
US7857500B2 (en) 2003-08-20 2010-12-28 Kraft Foods Global Brands Llc Apparatus for vacuum-less meat processing
US7731998B2 (en) 2003-08-20 2010-06-08 Kraft Foods Global Brands Llc Method for reducing protein exudate on meat product
US7871655B2 (en) 2003-08-20 2011-01-18 Kraft Foods Global Brands Llc Method and apparatus for accelerating formation of functional meat mixtures
US7488502B2 (en) 2003-08-20 2009-02-10 Kraft Foods Global Brands Llc Method of making processed meat products
ES2229922B1 (es) * 2003-09-17 2006-07-16 Carnicas Serrano S.L. Procedimiento de fabricacion de morcilla libre de grasa animal y producto asi obtenido.
GR1004870B (el) * 2003-10-17 2005-04-26 Μεθοδος παρασκευης προιοντων κρεατος ωριμανσης η μερικης ωριμανσης με μερικη υποκατασταση του ζωικου λιπους και αμεση ενσωματωση ελαιολαδου
ES2238927B1 (es) * 2004-02-19 2006-11-01 Carnicas Serrano S.L. Procedimiento de fabricacion de una salchicha fresca libre de grasa animal, con aceite de oliva, enriquecida en soja y producto asi obtenido.
GR1004991B (el) * 2004-04-01 2005-09-16 Μεθοδος παραγωγης προιοντων κρεατος απο ολοκληρο μυικο ιστο, με αμεση ενσωματωση ελαιολαδου.
AT500530A1 (de) * 2004-06-23 2006-01-15 Robert Sajovitz Verfahren zur herstellung von streichfähigen kochwürsten unter verwendung von pflanzlichen ölen
GR1005942B (el) * 2005-02-22 2008-06-13 Εδεσμα Α.Ε.Β.Ε. Παραγωγη Και Εμπορια Τροφιμων Μεθοδος παραγωγης προϊοντων θερμικης επεξεργασιασαπο συγκοπτο κρεας, με ενδομυϊκη εισαγωγη ελαιολαδου και αλλων φυτικων ελαιων σε αντικατασταση του ζωϊκου λιπους.
GR20050100400A (el) * 2005-07-29 2007-02-15 Ιωαννης Αμβροσιαδης Μεθοδος παραγωγης προιοντων ζυμωσης-ωριμανσης απολεπτοτεμαχισμενο κρεας (αλαντικα αερος) με εμμεσηενσωματωση ελαιολαδου η/και αλλων φυτικων ελαιων και τη μερικη εως πληρη αντικατασταση του ζωικου λιπους
GR20050100401A (el) * 2005-07-29 2007-02-15 Ιωαννης Αμβροσιαδης Μεθοδος παραγωγης προιοντων ζυμωσης-ωριμανσης απολεπτοτεμαχισμενο κρεας (αλλαντικα αερος) με αμεσηενσωματωση ελαιολαδου η/και αλλων φυτικων ελαιων και τη μερικη εως πληρη αντικατασταση του ζωικου λιπους.
GR1005769B (el) * 2006-03-17 2008-01-16 Βικη Α.Ε.-Κτηνοτροφια Και Βιομηχανια Κρεατος Ηπειρου Αε Μεθοδος παραγωγης προϊοντων μα βαση το κρεας, με αμεση και εμμεση ενσωματωση φυτικων και ζωικων λιπαρων ουσιων, ως φορεων ω-3 και ω-6 λιπαρων οξεων, και μεγιστη δυνατη υποκατασταση του ζωικου λιπους ως επισης και τη μεγιστη δυνατη περιεκτικοτητα σε πολυακορεστα λιπαρα οξεα (ω-3 και ω-6)
CN101133818B (zh) * 2007-10-10 2011-06-01 成都大学 一种预调理冷保鲜肉制品的加工方法
US20090117235A1 (en) * 2007-11-02 2009-05-07 Vincent Staudenmyer Healthier meat products and process therefor
BRPI0819732B1 (pt) 2007-11-29 2019-05-07 Monsanto Technology Llc Produto de carne compreendendo óleo endógeno, ácido araquidônio (aa), ácido alfa-linolênico (ala), e ácido estearidônico (sda)
AR070320A1 (es) * 2008-01-29 2010-03-31 Monsanto Technology Llc Metodos para alimentar cerdos y productos que comprenden acidos grasos beneficos
US20110076379A1 (en) * 2008-06-13 2011-03-31 Means Michael M High omega saturated fat free meat products
EP2163163A1 (en) * 2008-09-05 2010-03-17 " Creta Farm Anonimos Viomichaniki & Emporiki Etaireia" Oil composition for the preparation of oil containing food products
WO2010097484A2 (es) * 2009-02-25 2010-09-02 Productos Carnicos Elaborados Con Aceite De Oliva Virgen, S.L. Composición alimentaria
EP2263482B1 (en) * 2009-06-16 2013-12-25 CRETA FARM SOCIETE ANONYME INDUSTRIAL AND COMMERCIAL trading as CRETA FARM S.A. Method for the preparation of oil-containing meat-based products comprising a reduced amount of additives
BE1019404A5 (fr) * 2011-03-31 2012-06-05 Creta Farm Sa Ind And Commercial Trading As Creta Farm S A Procede de production de produits a base de viande contenant de l'huile.
GR1007894B (el) 2012-02-08 2013-05-15 Εμμανουηλ Στυλιανου Δομαζακις Μεθοδος παραγωγης προϊοντων με βαση το κρεας που περιεχουν ελαιο, η οποια περιλαμβανει πρωτοκολλο απευθειας προσθηκης του ελαιου
BE1020344A5 (nl) * 2012-03-09 2013-08-06 Terbeke Pluma Nv Werkwijze voor het produceren van gefermenteerde worst op basis van plantaardige olie.
RU2530044C1 (ru) * 2013-05-27 2014-10-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервированного продукта "душенина маринованная, шпигованная шпиком"
RU2528267C1 (ru) * 2013-05-27 2014-09-10 Олег Иванович Квасенков Способ изготовления консервов "душенина маринованная, шпигованная шпиком"
RU2528047C1 (ru) * 2013-05-27 2014-09-10 Олег Иванович Квасенков Способ изготовления консервов "душенина маринованная, шпигованная шпиком"
RU2528003C1 (ru) * 2013-05-27 2014-09-10 Олег Иванович Квасенков Способ получения консервов "душенина маринованная, шпингованная шпиком"
RU2528269C1 (ru) * 2013-05-27 2014-09-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "душенина маринованная, шпигованная шпиком"
RU2527950C1 (ru) * 2013-05-27 2014-09-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервированного продукта "душенина маринованная, шпигованная шпиком"
GR1008345B (el) * 2013-08-07 2014-11-03 ΚΡΕΤΑ ΦΑΡΜ ΑΝΩΝΥΜΟΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΗ ΚΑΙ ΕΜΠΟΡΙΚΗ ΕΤΑΙΡΕΙΑ με δ.τ. "ΚΡΕΤΑ ΦΑΡΜ Α.Β.Ε.Ε.", Μεθοδος παρασκευης προϊοντων με βαση τα ολοκληρα τεμαχια κρεατος και μορφοποιημενων προϊοντων, που περιεχουν ελαιο
ES2541076B1 (es) * 2014-01-15 2016-05-12 Asociación De Investigación De Industrias Cárnicas Del Principado De Asturias Procedimiento para la obtención de una emulsión de aceite de oliva y de un producto triturado de vacuno que la incorpora
US20180228189A1 (en) 2017-02-14 2018-08-16 Kraft Foods Group Brands Llc Process for maintaining freshness of vegetable pieces
GR1010701B (el) * 2023-01-16 2024-05-30 Αριστοτελειο Πανεπιστημιο Θεσσαλονικης - Ειδικος Λογαριασμος Κονδυλιων Ερευνας (Ε.Λ.Κ.Ε.), Μεθοδος παρασκευης γυρου απο προβειο κρεας με προσθηκη και ενσωματωση ελαιολαδου

Family Cites Families (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US523701A (en) * 1894-07-31 Island
US3482998A (en) * 1966-02-17 1969-12-09 Gen Mills Inc Process for preparing ground meat composition
FR2608900B1 (fr) 1986-12-31 1989-12-08 Dubanchet Andre Procede de fabrication de produits de charcuterie
US5468510A (en) * 1989-12-11 1995-11-21 Danish Crown Inc. A/S Low calorie meat products
JP3180148B2 (ja) * 1995-09-26 2001-06-25 株式会社ホーネンコーポレーション 食肉加工用ピックル液組成物及び該組成物を用いた食肉加工製品
JP3235013B2 (ja) * 1996-05-22 2001-12-04 株式会社ホーネンコーポレーション 食肉加工ピックル用澱粉およびそれを用いた食肉加工品
US6419977B1 (en) * 2000-03-27 2002-07-16 Novartis Nutrition Ag Nutritional meat extender compositions

Also Published As

Publication number Publication date
CA2438543A1 (en) 2002-08-29
PT1361804E (pt) 2005-02-28
JP2004518441A (ja) 2004-06-24
WO2002065860A1 (en) 2002-08-29
ATE277529T1 (de) 2004-10-15
EP1361804B1 (en) 2004-09-29
DE60106093T2 (de) 2006-03-09
DE60106093D1 (de) 2004-11-04
GR1003784B (el) 2002-01-30
JP4708678B2 (ja) 2011-06-22
ES2230313T3 (es) 2005-05-01
HK1064565A1 (en) 2005-02-04
SI1361804T1 (en) 2005-04-30
EA200300907A1 (ru) 2004-02-26
CN1491087A (zh) 2004-04-21
US7026007B2 (en) 2006-04-11
EP1361804A1 (en) 2003-11-19
EA005414B1 (ru) 2005-02-24
US20030049364A1 (en) 2003-03-13
CA2438543C (en) 2009-06-23
CN1263400C (zh) 2006-07-12

Similar Documents

Publication Publication Date Title
DK1361804T3 (da) Fremgangsmåde til fremstilling af et olivenolieholdigt kødprodukt
RU2160546C1 (ru) Гомогенизированный мясной продукт для детского питания
EP0922395A4 (en) PRODUCT COMPRISING A HEALTH-FRIENDLY INGREDIENT AND PROCESS FOR PRODUCING THE SAME
BR9711612A (pt) Carne vegetal.
DK1855551T3 (da) Fremgangsmåde til fremstilling af pölseprodukter
KR101779855B1 (ko) 생물전환 기술 및 해조류를 활용한 저염 유화형 소시지 및 이의 제조방법
BR0311379B1 (pt) Método para preparar um aditivo alimentício, aditivo alimentício, uso do mesmo, e, produto alimentício
RU98110105A (ru) Композиция для производства мясных консервов для детей
BR0009954A (pt) Produto alimentìcio espalhável, e, processo para a preparação do mesmo
ES2013965A6 (es) Procedimiento de fabricacion de un producto analogo al musculo de calamar y producto alimenticio asi obtenido.
CA2518302A1 (en) Method of production of meat products from entire muscular tissue, with direct incorporation of olive oil
Likhar et al. Preparation and characterization of fish protein isolate from tiger tooth croaker (Otholithus ruber) obtained through PH shift method
ATE326861T1 (de) Essbarer brotaufstrich
PT1165052E (pt) Composicao ou estrutura microporosa expandida isotropica de dissolucao rapida para utilizacao farmaceutica veterinaria dietetica alimentar ou cosmetica e seu processo de preparacao
US20030138550A1 (en) Method for making a fish sausage
MA26405A1 (fr) Production industrielle de produits alimentaires intermediaires (p.a.i.) a base de chair de poisson et p.a.i conditionnes ainsi produits.
RU94026867A (ru) Белковая добавка для производства мясных продуктов
RU2189766C1 (ru) Мясной паштет "сливочный"
RU2080088C1 (ru) Ветчина говяжья пряная
CN1114362C (zh) 牦牛骨髓养生火腿
JPH01262756A (ja) 大豆蛋白凍結エマルジョンカード
KR970064452A (ko) 육가공 조미 햄버거의 제조 방법
EA200301318A1 (ru) Пищевая композиция, содержащая пищевое волокно, а также ее применение для приготовления пищевых продуктов
EA200100296A1 (ru) Способ производства сухой питательной смеси на зерновой основе
RU96105313A (ru) Композиция для приготовления мясного продукта "конек"