KR970064452A - 육가공 조미 햄버거의 제조 방법 - Google Patents

육가공 조미 햄버거의 제조 방법 Download PDF

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Abstract

본 발명은 쇠고기 또는 돼지고기 등을 원료로 하여 육질의 조직을 그대로 살린 육가공 조미 햄버거의 제조 방법으로써, 신선한 쇠고기 또는 돼지고기를 세척한 후 얼음을 첨가한 5-7℃의 물로 표백하여 기름과 색소를 제거하고, 수분을 18-20% 탈수하여 정육을 분리한 후 정육과 조미료를 혼합하고 성형하기 때문에 소비자의 식성이나 취향에 따라 간편하게 먹을 수 있고, 육가공 소비를 장려함으로써 축산업 발달 및 활성화를 도모하며, 축산물의 풍부한 맛과 영양을 섭취함으로써 국민의 건강 증진에 기여할 수 있는 유용한 발명이다.

Description

육가공 조미 햄버거의 제조 방법
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음

Claims (1)

  1. 신선한 쇠고기 또는 돼지고기를 세척한 후 얼음을 첨가한 5-7℃의 물로 표백하여 기름과 색소를 제거하고, 수분을 18-20% 탈수하여 정육을 분리한 후 정육과 조미료를 혼합하고 성형하는 것을 특징으로 하는 육가공 조미 햄버거의 제조 방법.
    ※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
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Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR100441650B1 (ko) * 2002-02-09 2004-07-27 홍영식품 주식회사 아이스크림 버거 및 그의 제조방법
KR20190081358A (ko) * 2017-12-29 2019-07-09 엄재성 와규 햄버거의 제조방법

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