RU95122057A - Способ производства колбасных изделий - Google Patents
Способ производства колбасных изделийInfo
- Publication number
- RU95122057A RU95122057A RU95122057/13A RU95122057A RU95122057A RU 95122057 A RU95122057 A RU 95122057A RU 95122057/13 A RU95122057/13 A RU 95122057/13A RU 95122057 A RU95122057 A RU 95122057A RU 95122057 A RU95122057 A RU 95122057A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- sausage products
- producing sausage
- meat
- syringing
- boning
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 235000013580 sausages Nutrition 0.000 title claims 2
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims 2
- 241001474374 Blennius Species 0.000 claims 1
- 210000002808 Connective Tissue Anatomy 0.000 claims 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims 1
- 230000032683 aging Effects 0.000 claims 1
- 230000023298 conjugation with cellular fusion Effects 0.000 claims 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims 1
- 235000020650 eye health related herbal supplements Nutrition 0.000 claims 1
- 230000013011 mating Effects 0.000 claims 1
- 235000015277 pork Nutrition 0.000 claims 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims 1
- 238000009938 salting Methods 0.000 claims 1
- 238000009966 trimming Methods 0.000 claims 1
- 230000021037 unidirectional conjugation Effects 0.000 claims 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims 1
Claims (1)
- Способ производства колбасных изделий, предусматривающий разделку, обвалку, жиловку полужирной свинины и конины односортной с содержанием соединительной ткани до 12%, их измельчение, посол, выдержку, приготовление фарша с добавлением растительной добавки в количестве 5-6%, шприцевание, вязку, осадку, обжарку, варку и охлаждение продукта, отличающийся тем, что в качестве растительной добавки использует морскую капусту, предварительно промытую и измельченную.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU95122057A RU2099953C1 (ru) | 1995-12-26 | 1995-12-26 | Способ производства колбасных изделий |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU95122057A RU2099953C1 (ru) | 1995-12-26 | 1995-12-26 | Способ производства колбасных изделий |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU95122057A true RU95122057A (ru) | 1997-10-20 |
| RU2099953C1 RU2099953C1 (ru) | 1997-12-27 |
Family
ID=20175151
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU95122057A RU2099953C1 (ru) | 1995-12-26 | 1995-12-26 | Способ производства колбасных изделий |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2099953C1 (ru) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2561211C1 (ru) * | 2014-07-21 | 2015-08-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервов "сосиски латвийские с капустой" |
-
1995
- 1995-12-26 RU RU95122057A patent/RU2099953C1/ru not_active IP Right Cessation
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| DE69326101T2 (de) | Verfahren zur Herstellung eines geformten gebundenen Nahrungsmittels | |
| Newman | The separation of meat from bone—A review of the mechanics and the problems | |
| NZ213072A (en) | Meat product; parallel arrangement of meat slices and a binding succulent phase | |
| RU95122057A (ru) | Способ производства колбасных изделий | |
| SU1153866A1 (ru) | М сной фарш дл производства колбасных изделий и консервов | |
| WO2013023827A1 (de) | Bratwurst und verfahren zu seiner herstellung | |
| JPH1053A (ja) | 加工動物性蛋白食材及びその製造方法 | |
| CA2145236A1 (en) | Method for preparing a culinary base product from shell-fish heads, carapaces and meat contained therein | |
| CN111067038A (zh) | 一种肉制品嫩化剂及其制备方法和用途 | |
| RU2007926C1 (ru) | Способ получения коллагеновых волокон из коллагенсодержащих тканей животных | |
| EP2556756A1 (de) | Bratwurst und Verfahren zu seiner Herstellung | |
| RU2099953C1 (ru) | Способ производства колбасных изделий | |
| RU2166870C1 (ru) | Способ производства вареной колбасы и вареная колбаса, полученная этим способом | |
| ES2071589A1 (es) | Procedimiento de obtencion de un nuevo producto alimenticio emulsionado y gelificado, a base de carne y de salmon ahumado. | |
| DE1692066A1 (de) | Verfahren zur Behandlung von Fleisch | |
| DE202011108627U1 (de) | Fleisch-Fisch-Bratwurst mit Seafoodstücken | |
| Strashynskyi et al. | Advantages of poultry meat for consumers | |
| RU2031582C1 (ru) | Способ производства сосисок | |
| RU19718U1 (ru) | Колбасное изделие полукопченое | |
| RU2000121367A (ru) | Способ производства варено-копченой колбасы и варено-копченая колбаса, полученная по этому способу | |
| ES2198191A1 (es) | Un embutido de ternera y metodo de preparacion del mismo | |
| RU2000115384A (ru) | Способ производства колбасных изделий | |
| JPH02171163A (ja) | 鮭のウィンナ | |
| JPS623770A (ja) | フレツシユソ−セ−ジ | |
| KR950024693A (ko) | 육가공 제품 |