ES2198191A1 - Un embutido de ternera y metodo de preparacion del mismo - Google Patents
Un embutido de ternera y metodo de preparacion del mismoInfo
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Abstract
Un embutido de ternera y método de preparación del mismo. Los ingredientes de este embutido y los porcentajes en peso de cada uno de ellos son los siguientes: carne de ternera entre 97% y 98,3%, sal entre 1,5% y 2%, pimienta negra entre 0,10% y 0,50% y especias naturales entre 0,10 y 0,50%. El método de preparación del embutido comprende: el despiece y deshuesado de la carne de ternera, la separación de la carne magra de la grasa, el enfriado y posterior picado de la carne magra, el amasado de la carne picada con el resto de ingredientes hasta conseguir un reparto uniforme, el embutido de la mezcla resultante en tripa natural de diferentes calibres y su curado en secadero natural.
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| ES200102759A ES2198191B1 (es) | 2001-12-12 | 2001-12-12 | Un embutido de ternera y metodo de preparacion del mismo. |
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| ES2198191A1 true ES2198191A1 (es) | 2004-01-16 |
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Cited By (1)
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|---|---|---|---|---|
| ES2244341A1 (es) * | 2004-05-31 | 2005-12-01 | Embotits Artesans Monts, S.L. | Un embutido y metodo de preparacion del mismo. |
Citations (2)
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|---|---|---|---|---|
| ES2141057A1 (es) * | 1998-05-21 | 2000-03-01 | Embutits Artesans Monts S L | Un embutido de pavo y metodo de preparacion del mismo. |
| ES2180406A1 (es) * | 2001-02-09 | 2003-02-01 | Embotits Artesans Monts S L | Un embutido de avestruz y metodo de preparacion del mismo. |
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2001
- 2001-12-12 ES ES200102759A patent/ES2198191B1/es not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| ES2141057A1 (es) * | 1998-05-21 | 2000-03-01 | Embutits Artesans Monts S L | Un embutido de pavo y metodo de preparacion del mismo. |
| ES2180406A1 (es) * | 2001-02-09 | 2003-02-01 | Embotits Artesans Monts S L | Un embutido de avestruz y metodo de preparacion del mismo. |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| ES2244341A1 (es) * | 2004-05-31 | 2005-12-01 | Embotits Artesans Monts, S.L. | Un embutido y metodo de preparacion del mismo. |
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|---|---|
| ES2198191B1 (es) | 2005-04-01 |
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Date of ref document: 20040116 Kind code of ref document: A1 |
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Effective date: 20101018 |