RU2000115384A - Способ производства колбасных изделий - Google Patents
Способ производства колбасных изделийInfo
- Publication number
- RU2000115384A RU2000115384A RU2000115384/13A RU2000115384A RU2000115384A RU 2000115384 A RU2000115384 A RU 2000115384A RU 2000115384/13 A RU2000115384/13 A RU 2000115384/13A RU 2000115384 A RU2000115384 A RU 2000115384A RU 2000115384 A RU2000115384 A RU 2000115384A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- raw materials
- production
- preparation
- heat treatment
- amount
- Prior art date
Links
- 235000013580 sausages Nutrition 0.000 title claims 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims 4
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims 3
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims 2
- 235000015277 pork Nutrition 0.000 claims 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims 2
- 235000005974 protein supplement Nutrition 0.000 claims 2
- 229940116540 PROTEIN SUPPLEMENTS Drugs 0.000 claims 1
- 235000015278 beef Nutrition 0.000 claims 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims 1
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims 1
- 235000013322 soy milk Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims 1
Claims (1)
- Способ производства колбасных изделий, предусматривающий подготовку исходного сырья - нежирного мясного сырья и жирного мясного сырья, посол, измельчение, приготовление фарша с введением белковой добавки растительного происхождения, формование и термическую обработку, отличающийся тем, что в качестве исходного сырья используют говядину колбасную и свинину полужирную, а в качестве белковой добавки - соевое молоко в количестве 18 мас. %, а также мучные продукты в количестве 2 мас. %, при этом термическую обработку осуществляют путем обжарки при 90-100oС и варки при 73-78oС.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2000115384/13A RU2199250C2 (ru) | 2000-06-14 | 2000-06-14 | Способ производства колбасных изделий |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2000115384/13A RU2199250C2 (ru) | 2000-06-14 | 2000-06-14 | Способ производства колбасных изделий |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2000115384A true RU2000115384A (ru) | 2002-07-10 |
| RU2199250C2 RU2199250C2 (ru) | 2003-02-27 |
Family
ID=20236214
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2000115384/13A RU2199250C2 (ru) | 2000-06-14 | 2000-06-14 | Способ производства колбасных изделий |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2199250C2 (ru) |
-
2000
- 2000-06-14 RU RU2000115384/13A patent/RU2199250C2/ru not_active IP Right Cessation
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US3276880A (en) | Method of preparing meat products | |
| CN1234990A (zh) | 一种火腿肠及其制作方法 | |
| AP9901445A0 (en) | Vegetable meat | |
| RU2004118123A (ru) | Способ приготовления комбинированного рыбного фарша | |
| RU2001108164A (ru) | Способ получения паштета из мяса птицы для диетического питания | |
| RU2000115384A (ru) | Способ производства колбасных изделий | |
| RU2166854C1 (ru) | Способ производства колбасных изделий | |
| JP5072909B2 (ja) | 食肉類加工品の製造方法及び製造装置 | |
| SU1153866A1 (ru) | М сной фарш дл производства колбасных изделий и консервов | |
| CN112971052A (zh) | 一种水果味香肠及其制作方法 | |
| ES2071589A1 (es) | Procedimiento de obtencion de un nuevo producto alimenticio emulsionado y gelificado, a base de carne y de salmon ahumado. | |
| CN101073414A (zh) | 一种脱脂肉松 | |
| RU95122057A (ru) | Способ производства колбасных изделий | |
| RU2222998C2 (ru) | Способ производства полукопченой колбасы "сайгачья" | |
| Kumari et al. | Effect of plasma protein hydrolysates on fatty acids, colour, texture and oxidation stability of mutton sausage during refrigeration storage | |
| RU2210262C2 (ru) | Способ производства сыровяленых колбасных изделий из конины | |
| KR20010099158A (ko) | 유황오리 및 오리를 원료로 한 가공식품 및 그 제조방법 | |
| RU2003115491A (ru) | Способ производства колбасных изделий | |
| RU97110899A (ru) | Способ производства вареных колбасных изделий | |
| ES2125197A1 (es) | Procedimiento de fabricacion de una hamburguesa de tunidos y producto asi obtenido. | |
| RU2003127428A (ru) | Способ производства вареной колбасы "президентская" | |
| RU2003127426A (ru) | Способ производства вареной колбасы "весенняя" | |
| UA36673A (ru) | Способ производства колбасных изделий | |
| JP3027803U (ja) | 糯米ケーシング詰食品 | |
| RU2003118494A (ru) | Композиция на мясной основе для производства продуктов питания детей раннего возхраста |