GR1003784B - Μεθοδος παραγωγης προιοντων με βαση το κρεας, με αμεση ενσωματωση ελαιολαδου και μεγιστη δυνατη υποκατασταση ζωικου λιπους. - Google Patents

Μεθοδος παραγωγης προιοντων με βαση το κρεας, με αμεση ενσωματωση ελαιολαδου και μεγιστη δυνατη υποκατασταση ζωικου λιπους.

Info

Publication number
GR1003784B
GR1003784B GR20010100089A GR2001100089A GR1003784B GR 1003784 B GR1003784 B GR 1003784B GR 20010100089 A GR20010100089 A GR 20010100089A GR 2001100089 A GR2001100089 A GR 2001100089A GR 1003784 B GR1003784 B GR 1003784B
Authority
GR
Greece
Prior art keywords
meat
olive oil
production
maximum possible
mixture
Prior art date
Application number
GR20010100089A
Other languages
Greek (el)
English (en)
Inventor
Original Assignee
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Family has litigation
First worldwide family litigation filed litigation Critical https://patents.darts-ip.com/?family=10944657&utm_source=google_patent&utm_medium=platform_link&utm_campaign=public_patent_search&patent=GR1003784(B) "Global patent litigation dataset” by Darts-ip is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Application filed by filed Critical
Priority to GR20010100089A priority Critical patent/GR1003784B/el
Priority to DK01934212T priority patent/DK1361804T3/da
Priority to SI200130252T priority patent/SI1361804T1/xx
Priority to ES01934212T priority patent/ES2230313T3/es
Priority to EP01934212A priority patent/EP1361804B1/en
Priority to CA002438543A priority patent/CA2438543C/en
Priority to US10/031,089 priority patent/US7026007B2/en
Priority to HK04107451.3A priority patent/HK1064565B/xx
Priority to EA200300907A priority patent/EA005414B1/ru
Priority to JP2002565435A priority patent/JP4708678B2/ja
Priority to DE60106093T priority patent/DE60106093T2/de
Priority to PT01934212T priority patent/PT1361804E/pt
Priority to AT01934212T priority patent/ATE277529T1/de
Priority to CNB018227325A priority patent/CN1263400C/zh
Priority to PCT/GR2001/000025 priority patent/WO2002065860A1/en
Publication of GR1003784B publication Critical patent/GR1003784B/el

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/40—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof containing additives
    • A23L13/42—Additives other than enzymes or microorganisms in meat products or meat meals
    • A23L13/43—Addition of vegetable fats or oils; Addition of non-meat animal fats or oils; Addition of fatty acids
    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y10—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC
    • Y10S—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y10S426/00—Food or edible material: processes, compositions, and products
    • Y10S426/804—Low calorie, low sodium or hypoallergic

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
  • Edible Oils And Fats (AREA)
  • Fats And Perfumes (AREA)
GR20010100089A 2001-02-19 2001-02-19 Μεθοδος παραγωγης προιοντων με βαση το κρεας, με αμεση ενσωματωση ελαιολαδου και μεγιστη δυνατη υποκατασταση ζωικου λιπους. GR1003784B (el)

Priority Applications (15)

Application Number Priority Date Filing Date Title
GR20010100089A GR1003784B (el) 2001-02-19 2001-02-19 Μεθοδος παραγωγης προιοντων με βαση το κρεας, με αμεση ενσωματωση ελαιολαδου και μεγιστη δυνατη υποκατασταση ζωικου λιπους.
PCT/GR2001/000025 WO2002065860A1 (en) 2001-02-19 2001-05-29 Method of production of a meat product containing olive oil
US10/031,089 US7026007B2 (en) 2001-02-19 2001-05-29 Method of production of a meat product containing olive oil
EA200300907A EA005414B1 (ru) 2001-02-19 2001-05-29 Способ производства термообработанного фаршевого мясопродукта, содержащего оливковое масло
ES01934212T ES2230313T3 (es) 2001-02-19 2001-05-29 Procedimiento para la produccion de un producto de carne que contiene aceite de oliva.
EP01934212A EP1361804B1 (en) 2001-02-19 2001-05-29 Method of production of a meat product containing olive oil
CA002438543A CA2438543C (en) 2001-02-19 2001-05-29 Method of production of a meat product containing olive oil
DK01934212T DK1361804T3 (da) 2001-02-19 2001-05-29 Fremgangsmåde til fremstilling af et olivenolieholdigt kødprodukt
HK04107451.3A HK1064565B (en) 2001-02-19 2001-05-29 Method of production of a meat product containing olive oil
SI200130252T SI1361804T1 (en) 2001-02-19 2001-05-29 Method of production of a meat product containing olive oil
JP2002565435A JP4708678B2 (ja) 2001-02-19 2001-05-29 オリーブ油を直接使用し、そして動物性脂肪を可能最大限代替した、食肉をベースとする製品を製造する方法
DE60106093T DE60106093T2 (de) 2001-02-19 2001-05-29 Verfahren zur herstellung eines olivenöl enthaltenden fleischprodukts
PT01934212T PT1361804E (pt) 2001-02-19 2001-05-29 Metodo de producao de um produto de carne contendo azeite
AT01934212T ATE277529T1 (de) 2001-02-19 2001-05-29 Verfahren zur herstellung eines olivenöl enthaltenden fleischprodukts
CNB018227325A CN1263400C (zh) 2001-02-19 2001-05-29 生产含橄榄油的肉食产品的方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
GR20010100089A GR1003784B (el) 2001-02-19 2001-02-19 Μεθοδος παραγωγης προιοντων με βαση το κρεας, με αμεση ενσωματωση ελαιολαδου και μεγιστη δυνατη υποκατασταση ζωικου λιπους.

Publications (1)

Publication Number Publication Date
GR1003784B true GR1003784B (el) 2002-01-30

Family

ID=10944657

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
GR20010100089A GR1003784B (el) 2001-02-19 2001-02-19 Μεθοδος παραγωγης προιοντων με βαση το κρεας, με αμεση ενσωματωση ελαιολαδου και μεγιστη δυνατη υποκατασταση ζωικου λιπους.

Country Status (14)

Country Link
US (1) US7026007B2 (enExample)
EP (1) EP1361804B1 (enExample)
JP (1) JP4708678B2 (enExample)
CN (1) CN1263400C (enExample)
AT (1) ATE277529T1 (enExample)
CA (1) CA2438543C (enExample)
DE (1) DE60106093T2 (enExample)
DK (1) DK1361804T3 (enExample)
EA (1) EA005414B1 (enExample)
ES (1) ES2230313T3 (enExample)
GR (1) GR1003784B (enExample)
PT (1) PT1361804E (enExample)
SI (1) SI1361804T1 (enExample)
WO (1) WO2002065860A1 (enExample)

Families Citing this family (38)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
GR1004432B (el) * 2003-03-17 2004-01-28 Μεθοδοσαπαρασκευησαπροιοντωνααποακιμαακρεατοςαμεαπροσθηκηαπροιοντοσαγαλακτοσα@φετα@ακαιαενσωματωσηαελαιολαδου
GR1004431B (el) * 2003-03-17 2004-01-28 Μεθοδοσαπαρασκευησαπροιοντωναμεαβασηατοακρεαςαμεααμεσηαήαμηαενσωματωσηαελαιολαδουακαιαπροσθηκηατυριουατυπουαφετα
US7731998B2 (en) 2003-08-20 2010-06-08 Kraft Foods Global Brands Llc Method for reducing protein exudate on meat product
US7871655B2 (en) 2003-08-20 2011-01-18 Kraft Foods Global Brands Llc Method and apparatus for accelerating formation of functional meat mixtures
US8172545B2 (en) 2003-08-20 2012-05-08 Kraft Foods Global Brands Llc Method for controlling ground meat flow rates
US7857500B2 (en) 2003-08-20 2010-12-28 Kraft Foods Global Brands Llc Apparatus for vacuum-less meat processing
US7169421B2 (en) 2003-08-20 2007-01-30 Kraft Foods Holdings, Inc. Method of making processed meat products
US7488502B2 (en) 2003-08-20 2009-02-10 Kraft Foods Global Brands Llc Method of making processed meat products
ES2229922B1 (es) * 2003-09-17 2006-07-16 Carnicas Serrano S.L. Procedimiento de fabricacion de morcilla libre de grasa animal y producto asi obtenido.
GR1004870B (el) * 2003-10-17 2005-04-26 Μεθοδος παρασκευης προιοντων κρεατος ωριμανσης η μερικης ωριμανσης με μερικη υποκατασταση του ζωικου λιπους και αμεση ενσωματωση ελαιολαδου
ES2238927B1 (es) * 2004-02-19 2006-11-01 Carnicas Serrano S.L. Procedimiento de fabricacion de una salchicha fresca libre de grasa animal, con aceite de oliva, enriquecida en soja y producto asi obtenido.
GR1004991B (el) * 2004-04-01 2005-09-16 Μεθοδος παραγωγης προιοντων κρεατος απο ολοκληρο μυικο ιστο, με αμεση ενσωματωση ελαιολαδου.
AT500530A1 (de) * 2004-06-23 2006-01-15 Robert Sajovitz Verfahren zur herstellung von streichfähigen kochwürsten unter verwendung von pflanzlichen ölen
GR1005942B (el) * 2005-02-22 2008-06-13 Εδεσμα Α.Ε.Β.Ε. Παραγωγη Και Εμπορια Τροφιμων Μεθοδος παραγωγης προϊοντων θερμικης επεξεργασιασαπο συγκοπτο κρεας, με ενδομυϊκη εισαγωγη ελαιολαδου και αλλων φυτικων ελαιων σε αντικατασταση του ζωϊκου λιπους.
GR20050100401A (el) * 2005-07-29 2007-02-15 Ιωαννης Αμβροσιαδης Μεθοδος παραγωγης προιοντων ζυμωσης-ωριμανσης απολεπτοτεμαχισμενο κρεας (αλλαντικα αερος) με αμεσηενσωματωση ελαιολαδου η/και αλλων φυτικων ελαιων και τη μερικη εως πληρη αντικατασταση του ζωικου λιπους.
GR20050100400A (el) * 2005-07-29 2007-02-15 Ιωαννης Αμβροσιαδης Μεθοδος παραγωγης προιοντων ζυμωσης-ωριμανσης απολεπτοτεμαχισμενο κρεας (αλαντικα αερος) με εμμεσηενσωματωση ελαιολαδου η/και αλλων φυτικων ελαιων και τη μερικη εως πληρη αντικατασταση του ζωικου λιπους
GR1005769B (el) * 2006-03-17 2008-01-16 Βικη Α.Ε.-Κτηνοτροφια Και Βιομηχανια Κρεατος Ηπειρου Αε Μεθοδος παραγωγης προϊοντων μα βαση το κρεας, με αμεση και εμμεση ενσωματωση φυτικων και ζωικων λιπαρων ουσιων, ως φορεων ω-3 και ω-6 λιπαρων οξεων, και μεγιστη δυνατη υποκατασταση του ζωικου λιπους ως επισης και τη μεγιστη δυνατη περιεκτικοτητα σε πολυακορεστα λιπαρα οξεα (ω-3 και ω-6)
CN101133818B (zh) * 2007-10-10 2011-06-01 成都大学 一种预调理冷保鲜肉制品的加工方法
US20090117235A1 (en) * 2007-11-02 2009-05-07 Vincent Staudenmyer Healthier meat products and process therefor
CA2706004C (en) 2007-11-29 2017-09-12 Monsanto Technology Llc Meat products with increased levels of beneficial fatty acids
US20090196950A1 (en) * 2008-01-29 2009-08-06 Monsanto Company Methods of feeding pigs and products comprising beneficial fatty acids
US20110076379A1 (en) * 2008-06-13 2011-03-31 Means Michael M High omega saturated fat free meat products
EP2163163A1 (en) * 2008-09-05 2010-03-17 " Creta Farm Anonimos Viomichaniki & Emporiki Etaireia" Oil composition for the preparation of oil containing food products
WO2010097484A2 (es) * 2009-02-25 2010-09-02 Productos Carnicos Elaborados Con Aceite De Oliva Virgen, S.L. Composición alimentaria
EP2263482B1 (en) * 2009-06-16 2013-12-25 CRETA FARM SOCIETE ANONYME INDUSTRIAL AND COMMERCIAL trading as CRETA FARM S.A. Method for the preparation of oil-containing meat-based products comprising a reduced amount of additives
BE1019404A5 (fr) * 2011-03-31 2012-06-05 Creta Farm Sa Ind And Commercial Trading As Creta Farm S A Procede de production de produits a base de viande contenant de l'huile.
GR1007894B (el) * 2012-02-08 2013-05-15 Εμμανουηλ Στυλιανου Δομαζακις Μεθοδος παραγωγης προϊοντων με βαση το κρεας που περιεχουν ελαιο, η οποια περιλαμβανει πρωτοκολλο απευθειας προσθηκης του ελαιου
BE1020344A5 (nl) * 2012-03-09 2013-08-06 Terbeke Pluma Nv Werkwijze voor het produceren van gefermenteerde worst op basis van plantaardige olie.
RU2530044C1 (ru) * 2013-05-27 2014-10-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервированного продукта "душенина маринованная, шпигованная шпиком"
RU2528003C1 (ru) * 2013-05-27 2014-09-10 Олег Иванович Квасенков Способ получения консервов "душенина маринованная, шпингованная шпиком"
RU2528269C1 (ru) * 2013-05-27 2014-09-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "душенина маринованная, шпигованная шпиком"
RU2528047C1 (ru) * 2013-05-27 2014-09-10 Олег Иванович Квасенков Способ изготовления консервов "душенина маринованная, шпигованная шпиком"
RU2527950C1 (ru) * 2013-05-27 2014-09-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервированного продукта "душенина маринованная, шпигованная шпиком"
RU2528267C1 (ru) * 2013-05-27 2014-09-10 Олег Иванович Квасенков Способ изготовления консервов "душенина маринованная, шпигованная шпиком"
GR1008345B (el) * 2013-08-07 2014-11-03 ΚΡΕΤΑ ΦΑΡΜ ΑΝΩΝΥΜΟΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΗ ΚΑΙ ΕΜΠΟΡΙΚΗ ΕΤΑΙΡΕΙΑ με δ.τ. "ΚΡΕΤΑ ΦΑΡΜ Α.Β.Ε.Ε.", Μεθοδος παρασκευης προϊοντων με βαση τα ολοκληρα τεμαχια κρεατος και μορφοποιημενων προϊοντων, που περιεχουν ελαιο
ES2541076B1 (es) * 2014-01-15 2016-05-12 Asociación De Investigación De Industrias Cárnicas Del Principado De Asturias Procedimiento para la obtención de una emulsión de aceite de oliva y de un producto triturado de vacuno que la incorpora
US20180228189A1 (en) 2017-02-14 2018-08-16 Kraft Foods Group Brands Llc Process for maintaining freshness of vegetable pieces
GR1010701B (el) * 2023-01-16 2024-05-30 Αριστοτελειο Πανεπιστημιο Θεσσαλονικης - Ειδικος Λογαριασμος Κονδυλιων Ερευνας (Ε.Λ.Κ.Ε.), Μεθοδος παρασκευης γυρου απο προβειο κρεας με προσθηκη και ενσωματωση ελαιολαδου

Family Cites Families (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US523701A (en) * 1894-07-31 Island
US3482998A (en) * 1966-02-17 1969-12-09 Gen Mills Inc Process for preparing ground meat composition
FR2608900B1 (fr) * 1986-12-31 1989-12-08 Dubanchet Andre Procede de fabrication de produits de charcuterie
US5468510A (en) * 1989-12-11 1995-11-21 Danish Crown Inc. A/S Low calorie meat products
JP3180148B2 (ja) * 1995-09-26 2001-06-25 株式会社ホーネンコーポレーション 食肉加工用ピックル液組成物及び該組成物を用いた食肉加工製品
JP3235013B2 (ja) * 1996-05-22 2001-12-04 株式会社ホーネンコーポレーション 食肉加工ピックル用澱粉およびそれを用いた食肉加工品
US6419977B1 (en) * 2000-03-27 2002-07-16 Novartis Nutrition Ag Nutritional meat extender compositions

Also Published As

Publication number Publication date
US7026007B2 (en) 2006-04-11
WO2002065860A1 (en) 2002-08-29
PT1361804E (pt) 2005-02-28
EP1361804A1 (en) 2003-11-19
HK1064565A1 (en) 2005-02-04
DE60106093T2 (de) 2006-03-09
ATE277529T1 (de) 2004-10-15
JP2004518441A (ja) 2004-06-24
CN1263400C (zh) 2006-07-12
DK1361804T3 (da) 2005-01-17
CN1491087A (zh) 2004-04-21
SI1361804T1 (en) 2005-04-30
CA2438543A1 (en) 2002-08-29
DE60106093D1 (de) 2004-11-04
US20030049364A1 (en) 2003-03-13
EP1361804B1 (en) 2004-09-29
ES2230313T3 (es) 2005-05-01
EA005414B1 (ru) 2005-02-24
CA2438543C (en) 2009-06-23
EA200300907A1 (ru) 2004-02-26
JP4708678B2 (ja) 2011-06-22

Similar Documents

Publication Publication Date Title
GR1003784B (el) Μεθοδος παραγωγης προιοντων με βαση το κρεας, με αμεση ενσωματωση ελαιολαδου και μεγιστη δυνατη υποκατασταση ζωικου λιπους.
DK1227736T3 (da) Proteinhydrolysater fremstillet under anvendelse af marine proteaser
EP1493337A3 (en) Vegetable protein meat analogue
JPH0448414B2 (enExample)
CN102860522A (zh) 一种牛肉干的生产方法
AP9901445A0 (en) Vegetable meat
JP2012019780A (ja) 具入りラー油及びその製造方法
MXPA05004544A (es) Metodo para la preparacion de productos alimenticios sustitutos a base de carne y proteina vegetal.
CN103478747A (zh) 一种真空冻干牛杂什锦的制备工艺及其砂锅产品
JP2013138632A (ja) 食品組成物
CN1214736C (zh) 用成形水生软体动物肉为原料的火腿肠及制备方法
KR20010044230A (ko) 양념간장소스로 가공한 돼지족발
CN1709146A (zh) 一种以豆腐乳为主要调味料的风味休闲食品制造方法
CN109549112A (zh) 一种卤猪蹄的方法
US20030138550A1 (en) Method for making a fish sausage
CN1843196A (zh) 一种鲜辣椒风味食品的制造方法
CN106579021A (zh) 营养火腿及其制作方法
RU2170521C2 (ru) Консервы для геродиетического питания
Laudan Going Today, Gone Tomorrow: The Food or the People? Hawaii and Loss by Migration
ES2083323A1 (es) Mahonesa de distintos sabores
PH22023050544U1 (en) Composition of marinated dried fruit peel
ES2191566A1 (es) Sobrasada vegetariana.
PH22020000275U1 (en) Process of producing fish jerky made from tilapia (oreochromis niloticus), pili pulp (canarium ovatum) and oyster mushroom (pleurotus ostreatus)
PH22021050115U1 (en) Composition of Sweet and Spicy Tart Filling
CN1471861A (zh) 用成形水生甲壳动物肉为原料的火腿肠及制备方法