DEP0048309DA - Verfahren zur Herstellung und Konservierung eines Streugranulats für Liköre o. dgl. - Google Patents

Description

Dr. Hyg® Wilck.n , ^

Patentanwalt 8ismord[straße 24 Fernruf: Lübedc 2 27 40 Curau 10 (Privat)

Aktenz.: ρ 48 309 IYa/ 53f D

Anmelder:

Albert L ο ο Ic , Breinum 24, Post Bodenburg

Verfahren zur Herstellung und Konservierung eines Streugranulats für Liköre o.dgl.

Es ist bekannt, daß man dickflüssigen Likören, z.B. Eierlikör, oder alkoholischen Mischgetränken Gewürze, gemahlenen Kaffeso.dgl. zusetzt oder daß man diese Gewürze usw* auf die Oberfläche des in Gläser gefüllten Likörs streut* Hierdurch gibt man den Likören einen in eine bestimmte Sichtung gehenden Geschmack, wie er vom Verbraucher gewünscht wird.

TJm nun die Geschmacksrichtung zu verfeinern, dem eingeschenkten Likör eine besondere äuLere Aufma chung zu geben und einen körnigen, im Mund zergehenden Zusatz in Form eines Streugranulats zu erhalten, wird nach der Erfindung vorgeschlagen, daß Gebäck, Waffeln o.dgl. und Kaffee mit bzw. oder Eakao oder Kakaobohnensplittern getrennt auf beheizten Pfannen verkrustet und anschließend gemahlen und gemischt werden, worauf die Mischung unter Erhitzung bis zu Temperaturen vom 90⁰G in erhitzte Behälter gebracht und luftdicht verschlossen wird.

Das so hergestellte und konservierte Granulat erzeugt nach Aufstreuen auf einen in Gläser gefüllten Likör ein besonders _otites Aussehen und besitzt alle Eigenschaften, die vorstehend gefordert wurden» Durch das neue Granulat werden die Geschmacksnerven besonders angenehm überrächt und angeregt, und der Krokant-Gharkakter zwingt den Gast durch gezwungenes feines Knuspern zum langsamen Verzehren tmd höchstmöglicher GenuCatisrrartung. Vor allen Dingen hält das Granulat durch die erfindungs_oemcü„e Behandlung und Konservierung unbegrenzt lange, ohne daß es weich wird, auch, darm nicht, wenn die Auagangsmaterialien größere Zuckermengen

enthalten oder die Mischung nit farbigen Trüffeln aus Zucker o.dgl. versetzt ist.

Um den Geschmack der einzelnen Bestandteile des Granulats nicht zu verändern und ein tatsächliches Verkrusten jedes

Bestandteiles, das verseMedene Temperature erfordert, zu erreichen, ist es erf order lieh. , .die Verkrustung der T&terialien getrennt auf "beheizten Pfannen o.dgl. vorzunehmen und sie erst nach einem anschließenden Mahlen zu einem feinen Granulat zu vermischen. Um die körnige Verkrustung dieser Mischung aufrecht zu erhalten, ist eine sich möglichst schnell anschließende, luftdichte Eonservierung bei erhöhter Temperatur "bis zu etwa 90 G erforderlich. B»h* die Mischung wird auf Temperaturen bis zu etwa 90⁰C gebracht und die Konservierungsbehälter werden entsprechend den möglichen Temperaturen erhitzt und nach Einfüllen der erhitzten Mischung luftdicht verschlossen» Durch diese Konservierung kann das Granulat beliebig lange lagern und zum Versand kommen, während bisher alle Likorzusätze direkt vom Gaatwirt o.dgl. selbst hergestellt und sofort verbraucht werden muoten.

Claims (1)

Patentansprüche:

1. Verfahren zur Herstellung und Konservierung eines Streugranulats insbesondere für Liköre o.dgl«, dadurch gekennzeichnet, daß Gebäck, Waffeln o*dgl. und Kaffee mit Eakao bzw. Kakaobohnensplittern getrennt auf beheizten Pfannen verkrustet und anschließend gemahlen und gemischt werden, worauf die Mischung unter Erhitzung bis zu Temperaturen von 90⁰G in erhitzte Behälter gebracht und luftdicht verschlossen wird.

£„ Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Mischung farbige Trüffel aus Zucker o.dgl. vor dem Verschließen in Behältern zugesetzt werden.

Patentanwalt